Жареные кабачки в тесте на сковороде с чесноком. Пошаговые видео рецепты кабачков с мясом в духовке с вкусным кляром. Необходимые ингредиенты для вкусных кабачков в кляре с мясом и сыром в духовке.

Говорят, что все гениальное - просто. Довольно часто этот постулат работает в отношении рецептов, в которых набор простых ингредиентов в умелых руках превращается в кулинарный шедевр. К примеру, кабачки в кляре, рецепты с фото которых найдете в нашей сегодняшней статье, можно назвать простым и в то же время интересным блюдом. В зависимости от состава кляра (на пиве, из яиц и т. д.), способа приготовления (на сковороде или в духовке) кабачки получаются совершенно разными по вкусу. А если добавить к ним чесночка, сыра, мяса, то это простое на первый взгляд блюдо сразу превращается в изысканную закуску, которой не зазорно угостить дорогих гостей за праздничным столом. Не стоит забывать и про соусы на основе майонеза или сметаны, идеально подчеркивающие вкус любых кабачков в кляре. О том как сделать вкусные кабачки, в том числе и вегетарианские, в кляре, узнайте из пошаговых рецептов с фото и видео далее.

Кабачки в кляре из пива на сковороде - простой рецепт с фото пошагово

Сказать, что рецепт кляра на основе пива для жарки кабачков (и не только) на сковороде пользуется популярностью, ничего не сказать. Это один из самых простых, быстрых и по-настоящему удачных рецептов. Популярность кабачков в кляре из пива на сковороде по простому рецепту с фото ниже можно объяснить тем, что они всегда получаются нежными внутри и хрустящими снаружи.

Необходимые ингредиенты для кабачков в кляре из пива на сковороде по простому рецепту

• средние кабачки - 6-8 шт.
• хорошее темное пиво - 0,5 л
• панировочные сухари - 150 гр. для кляра и 150 гр. для панировки
• смесь для выпечки блинов -200 гр.
• крупная морская соль

Пошаговая инструкция к рецепту кабачков в кляре с пивом на сковороде

Как сделать кляр для кабачков из яиц с чесноком - пошаговый рецепт

Еще один популярный рецепт кляра для кабачков, который можно сделать за пару минут, в своей основе имеет яйца и чесночок. Такие кабачки получаются более нежными по консистенции и острыми по вкусу. Подробнее о том, как сделать кляр для кабачков из яиц с чесноком в пошаговом рецепт ниже.

Необходимые ингредиенты, чтобы сделать кляр для кабачков из яиц и чеснока

• кабачки -1 кг
• яйца - 3 шт.
• чеснок –2-3 зубчика
• мука – 10 ст. л.
• молоко – 100 мл.
• перец

Пошаговая инструкция, как сделать кляр для кабачков из чеснока и яиц

1. Кабачки моем и обрезаем по краям. Нарезаем тонкими кольцами или, если овощи крупные, полукольцами.
2. Взбиваем вилкой яйца и добавляем молоко. Перемешиваем, солим и перчим. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, добавляем к яйцам. Также можно взять и гранулированный чесночок.
3. Небольшими порциями добавляем к яично-молочной смеси просеянную муку и взбиваем венчиком, чтобы кляр получился однородными и без комков.
4. Кабачки солим и перчим. Слегка обваливаем каждый кусочек в муке и окунаем в кляр.
5. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистости.
6. Подаем кабачки в кляре на стол со сметаной, зеленью и чесноком.

Вкусные кабачки в кляре с чесноком и зеленью - быстрый пошаговый рецепт

Еще одна вкусная вариация кабачков в кляре с чесноком и зеленью ждет вас в пошаговом рецепте ниже, который отличается быстрой скоростью приготовления. В отличие от предыдущего рецепта в этом варианте чеснок нужно добавлять не в кляр, а в сметанный соус. Туда же пойдет и мелко рубленная зеленью. Все подробности, как пожарить вкусные кабачки в кляре с чесноком и зеленью в быстром пошаговом рецепте далее.

Необходимые ингредиенты для вкусных кабачков в кляре с чесноком и зеленью

• кабачки крупные -2 шт.
• яйца – 2 шт.
• мука – 150-200 гр. в зависимости от уровня клейковины
• чеснок - 2 зубчика
• сметана или майонез – 100 гр.
• зелень
• прованские травы
• перец черный

Пошаговая инструкция для быстрого рецепта вкусных кабачков в кляре с зеленью и чесночком

1. Чистые кабачки нарезаем кольцами по 2-3 см толщиной. Выкладываем овощные кружочки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
2. Переходим к приготовлению кляра. Для этого венчиком яйца со щепоткой соли взбиваем до появления легкой пенки. Аккуратно, продолжая взбивать, вводим в яичную смесь просеянную муку. Ее количество может варьироваться в зависимости от уровня клейковины. Готовый кляр должен быть густым, как жирная сметанка, и без комков.
3. Добавляем в кляр соль, перец, прованские травы и еще раз хорошо перемешиваем до однородности.
4. Окунаем каждый кружок кабачка в кляр и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом, обжариваем с двух сторон.
5. Готовим соус. Смешиваем майонез или сметану с пропущенными через чеснокодавилку двумя зубчиками чеснока и мелко рубленной зеленью, например, петрушкой. Можно подавать готовые кабачки в кляре просто с соусом, а можно после остывания равномерно покрыть их готовой поливкой.

Вегетарианские кабачки в кляре на сковороде - простой рецепт, пошагово

Следующий простой рецепт вегетарианских кабачков в кляре можно приготовить как на сковороде, так и в духовом шкафу. Первый вариант получиться более хрустящим, зато второй требует меньше усилий в готовке. Подробнее о том, как пожарить вегетарианские кабачки в кляре на сковороде в простом рецепте далее.

Необходимые ингредиенты для вегетарианских кабачков в кляре на сковородке

• кабачки -3-4 шт.
• мука пшеничная – 50 гр.
• мука нутовая -75 гр.
• вода минеральная – 150 мл
• перец
• рафинированное растительное масло для обжарки

Пошаговая инструкция для простого рецепта вегетарианских кабачков в кляре на сковородке

1. Кабачки помыть и обрезать по краям. Если овощи уже не молодые, то обязательно следует срезать кожуру. Затем нужно нарезать кабачки кружочками средней толщины.
2. Смешать в одной миске оба вида муки, посолить и поперчить. Затем небольшими порциями добавить к муке минеральную воду с газом и перемешивать до получения густого теста – кляр готов.
3. Обмокнуть каждый кусочек кабачков в кляре тщательно и отправить на разогретую сковороду с маслом.
4. Жарить с двух сторон до золотистости на среднем огне.
5. Готовые кабачки выложить на бумажное полотенце на 10 минут, чтобы убрать остатки подсолнечного масла.

Самые вкусные кабачки в кляре с мясом и сыром в духовке - быстрый рецепт

Кабачки в кляре с мясом и сыром в духовке - это не просто вкусное, а супервкусное блюдо, достойное праздничного стола. При этом готовиться оно довольно просто и без особых кулинарных ухищрений. Как приготовить самые вкусные кабачки в кляре с мясом и сыром в духовке в быстром рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусных кабачков в кляре с мясом и сыром в духовке

• крупные кабачки - 4-5 шт.
• мука -100 гр.
• молоко - 200 мл
• фарш - 450 гр.
• яйца - 3 шт.
• сыр –150 гр.
• перец

Пошаговая инструкция для вкусных кабачков в кляре с сыром и мясом для духовки

1. Кабачки помыть и нарезать толстыми кругляшами. Внутреннюю часть кружков выдавить с помощью рюмки.
2. В фарш вбить одно яйцо, посолить и поперчить, перемешать до однородности.
3. Приготовить кляр, смешав молоко, взбитые яйца и муку.
4. Серединку каждого кусочка кабачка заполнить фаршем, затем окунуть в кляр и выложить на противень с пергаментом.
5. Сверху посыпать кабачки тертым сыром и выпекать при 180 градусах до готовности фарша.

Вкусные кабачки в кляре на сковороде - пошаговый рецепт с видео

Вкусные кабачки в кляре, рецепт который найдете в видео ниже, жарят на сковороде. Но при желании их, как и кабачки с мясом, можно приготовить в духовке. Как и вегетарианские, вкусные кабачки в кляре на сковороде по этому рецепту с видео лучше подавать с соусом на основе сметаны, чеснока или майонеза.

Подробности

Из кабачков можно приготовить много разных блюд, но самым популярным считаются кабачки в кляре. Готовится это блюдо совсем несложно. Кабачки в кляре можно не только обжаривать на сковороде, но и запекать в духовке. Приготовленные таким способом кабачки получаются менее жирными и калорийными. Такое блюдо можно дать даже ребенку. Хозяйке не нужно стоять над горячей сковородой, поэтому в таком способе приготовления есть свои видимые плюсы. Подать вкусную закуску можно не только на обед или ужин, но и на завтрак.

Кабачки в кляре с сыром в духовке

Необходимые ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• яйца – 1-2 шт.;
• мука;
• соль – по вкусу;
• смесь сухих трав;
• сыр – 150-200 гр.;
• перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачок тщательно вымойте. При необходимости очистите кожуру, но если кабачок молодой, этого делать не нужно. Нарежьте кабачок тонкими длинными полосками, разрезая кабачок продольно.

Нарезанный кабачок посолите. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте к яйцам соль и перец, а также смесь сухих трав. Все хорошо перемешайте.

В тарелку насыпьте муку. В отдельную тарелку натрите на терке твердый сыр.

Нарезанные кабачки обваляйте сначала в муке, затем отправьте во взбитые яйца и запанируйте их в тертом сыре.

Уложите кабачки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправьте противень в горячую духовку.

Запекайте кабачки в кляре при температуре 180 градусов до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой.

Лучше всего запеченные в кляре кабачки подавать с соусом, который состоит из майонеза, чеснока и зелени.

Кабачки в кляре, запеченные в сметанном соусе в духовке

Необходимые ингредиенты:

• небольшие кабачки – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 гр.;
• сметана – 100 гр.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло;
• мука – 2-3 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• укроп;
• перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымытые кабачки нарежьте некрупными кружочками. Сложите в миску и посолите, после чего перемешайте.

В миске смешайте яйца с молоком. Посолите и поперчите кляр. Нарезанные кабачки сначала обваляйте в муке, затем обмокните в кляре и отправьте на горячую сковороду. Обжарьте кабачки до золотистой корочки.

Обжаренные кабачки выложите на противень, в котором вы будете их запекать. Сыр натрите на терке и смешайте со сметаной. Добавьте в полученную смесь рубленый укроп, а также чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешайте.

Полученным соусом полейте кабачки в противне. Отправьте противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекайте 20 минут.

Запеченные кабачки с куриным фаршем в кляре в духовке

Необходимые ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• куриный фарш – 300 гр.;
• соль и перец – по вкусу;
• мука – 2 ст.л.;
• молоко – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Вымытые кабачки нарежьте кружочками, толщиной около 2,5 см. Серединку кабачков аккуратно вырежьте, чтобы их можно было начинить. Посолите немного кабачки.

Куриный фарш заранее разморозьте. Если в доме нет куриного фарша, тогда перекрутите через мясорубку куриное филе. Посолите и добавьте специи в фарш.

Хорошо перемешайте.

Подготовленные кабачки нафаршируйте куриным фаршем. В тарелку насыпьте муку и добавьте к ней немного соли и специй, перемешайте.

В мисочке сделайте кляр из молока и яиц, хорошо перемешав. Обваляйте нафаршированные кабачки сначала в муке со специями, а затем обмакните в кляре.

Обжарьте немного кабачки на сковороде. Доводить до готовности не нужно. Выложите обжаренные кабачки на противень и отправьте их на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Один из самых полезных и низкокалорийных овощей – это кабачок. Его можно тушить, варить, запекать или обжаривать. Для последнего способа существует целая категория рецептов с использованием кляра. Он может быть разным – с чесноком, с яйцами или без них, хрустящим и даже сырным. Эти и другие варианты вы найдете в рецептах с фото ниже.

Как приготовить кляр для кабачков

Самый простой способ разнообразить закуску из кабачков – это обвалять их в муке, а затем обжарить. Только в таком случае уходит слишком много масла, ведь его приходится часто менять. Кроме того, на кухне во время приготовления становится очень дымно. Отличная замена такому варианту – это обжаривать в кляре. Он практически не подгорает, да и делает любые овощи еще вкуснее.

Как сделать кляр? Большинство рецептов предполагает смешивание таких компонентов, как яйца с молоком, майонезом, сметаной или даже пивом. Помимо основных компонентов, добавляют специи, чеснок, пряные травы или сыр. Для получения более хрустящей корочки можно использовать панировочные сухари. Еще одним важным компонентом является мука, которую часто заменяют крахмалом, чтобы получить более постное блюдо.

Кляр без яиц

Если по каким-то причинам на полке вашего холодильника не обнаружилось яиц или вы хотите приготовить более постное блюдо, то воспользуйтесь данным рецептом. Также это хорошее решение для вегетарианцев, которые не могут питаться продуктами животного происхождения. Инструкция по приготовлению следующая:

1. Смешать 5 столовых ложек пшеничной муки с 1 чайной соли.
2. Измельчить 5 зубчиков чеснока.
3. Соединить все ингредиенты, затем добавить к ним немного воды. Консистенция должна напоминать сметану. Можно использовать вместо воды молоко.
4. Добавить любые специи по вкусу.
5. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

Хрустящий кляр

Секрет хрустящей корочки заключается в добавлении к списку ингредиентов крахмала. За счет этого компонента она становится не такой пышной, но зато быстро поджаривается. Еще рекомендуется охлаждать воду, которая используется для приготовления, и добавлять ее уже ледяной. Сама инструкция для приготовления выглядит так:

1. Взять 180 мл газированной воды, охладить ее на полке холодильника.
2. Смешать 90 г муки с 55 г крахмала, к ним же добавить щепотку соли.
3. По центру сухой массы сделать импровизированный «колодец», куда вбить яйцо. Сюда же влить охлажденную воду.
4. Тщательно перемешать, дать массе постоять пару минут.

Кляр без муки

Для приготовления кляра необязательно использовать муку. Можно обойтись и без нее. Сделать такой кляр еще проще. Чтобы добиться нужной консистенции, вместо муки можно использовать крахмал, но вкуснее получается, если добавить смесь сметаны и сыра. Тогда приготовление осуществляется так:

1. Сыр, лучше 150 г твердого сорта, измельчить на крупной терке.
2. Вбить к нему 2 яйца, приправить специями по вкусу, взбить все миксером.
3. Ввести 150 г сметаны, перемешать. Можно использовать и майонез.
4. Если масса не слишком густая, то добавить еще немного тертого сыра.

Рецепт кабачков в кляре

Особенность такого блюда в том, что оно вполне может быть как самостоятельной закуской, так и гарниром к мясу. Рецептов приготовления при этом насчитывается очень много, но у всех один принцип. Молодые кабачки моют, обсушивают и нарезают поперек тонкими ломтиками. Каждую такую заготовку обмакивают в замешанный кляр. Далее остается только поджарить все кусочки с обеих сторон. Подавать лучше с соусом – томатным или чесночным. Само блюдо очень вкусное, употреблять можно как горячим, так и охлажденным.

Кабачки в кляре на сковороде

Самым простым можно считать способ, как пожарить кабачки в кляре на сковороде. Жареный овощ под смесью молока или сметаны с яйцом не оставит равнодушными даже самых настоящих гурманов. Фаршированный кабачок уже стал обычным блюдом, а оладушки из него готовятся долго. В таком случае вас и спасет такой простой, но при этом оригинальный рецепт, как кабачок в кляре.

Ингредиенты:

• мука – 5 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• специи и соль – по своему вкусу;
• молоко – 0,3 ст.;
• кабачок – 1 большой или 2 маленьких плода;
• масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

1. Овощи помыть, у молодых плодов можно не снимать кожуру, а старые лучше очистить от нее. Каждый нарезать кружочками или даже половинками кружочков, толщина которых должна быть не более 0,5 см.
2. Взболтать яйца, залить к ним молоко, затем приправить специями по вкусу, посолить. Оставить смесь постоять на полчаса.
3. Масло прогреть. Каждую заготовку опустить в кляр, после чего поместить на сковородку. Для обжарки каждой стороны тратить около 2 мин.

Кабачки в кляре с чесноком

Разнообразить предыдущий рецепт очень легко, если приготовить кабачки в кляре с чесноком и помидорами. Результатом становятся своеобразные бутерброды, которые хороши как горячими, так и холодными. Даже для подачи к праздничному столу они подойдут. Единственный недостаток – такие бутербродики очень быстро заканчиваются, поэтому готовьте сразу побольше.

Ингредиенты:

• укроп или петрушка – 1 небольшой пучок;
• помидор – 4 шт.;
• масло растительное – около 70 мл для жарки;
• яйцо – 1 шт.;
• кабачок – 1 плод среднего размера;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец, соль – по своему вкусу;
• майонез – 150 г.

Способ приготовления:

1. Овощи сразу промыть. Если кожура слишком толстая и грубая, то срезать ее, после чего нашинковать плод кружочками потоньше, примерно, как на фото.
2. Взять отдельную миску, где сначала взболтать яйца, затем ввести к ним специи и муку, размешать.
3. Каждый овощной ломтик обмакнуть в кляр, после чего обжарить на масле. Переворачивать на другую сторону заготовки необходимо спустя 2 мин.
4. Помидоры вымыть, нарезать тоже кружочками. Укроп мелко нашинковать.
5. Сметану соединить с измельченным чесноком, посолить. Сюда же добавить укроп.
6. Жареные заготовки выложить на блюдо, сверху смазать сметанным соусом.
7. Далее положить по кусочку помидора. Сверху снова полить соусом. Сделать еще несколько таких слоев, чтобы получился «бутерброд» как на фото.

Кабачки с фаршем в кляре

Если простой кабачок в кляре вам показался слишком простым, то попробуйте разнообразить это блюдо добавлением мяса. Закуска получается более сытной и питательной, поэтому вполне может сойти за отдельный прием пищи, особенно если добавить к ней гарнир из картофеля или овощного ассорти. Кроме того, фаршированные кабачки в кляре получаются еще вкуснее под соусом – томатным или сметанным. Фарш же подойдет любой: куриный, свиной или даже из индейки. Смесь для обмакивания готовится тем же способом.

Ингредиенты:

• специи, соль – по вашему вкусу;
• фарш мясной – 400 г;
• мука – 5 ст. л.;
• молоко – 3 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• кабачок – 2 средних плода;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Все овощи промыть. Лук нашинковать помельче, а кабачки – снова кружочками, только в каждом еще вырезать отверстие под мясо.
2. Лучок слегка поджарить на сковороде, смешать с фаршем.
3. Подготовленной начинкой заполнить отверстия заготовок, как показано на фото.
4. Взять отдельную емкость, где смешать яйцо с молоком и специями. Для муки же взять отдельную посудину.
5. Заготовки сначала повалять в муке, затем обмакнуть в кляр и обжарить.

Кабачки в кляре с сыром

Еще один вариант, как приготовить кабачки в кляре, это добавить в него сыр. Тогда корочка получается более хрустящей и аппетитной. Кроме того, здесь необязательно нарезать овощ кружочками. Оригинально получаются кабачковые палочки. Блюдо не только вкусное, но и приятное внешне. Смесь для обмакивания можно сделать более острой, если добавить перец чили. Кабачки в сырном кляре – идеальный способ легко и вкусно поужинать. Сыр для такого блюда лучше брать твердых сортов. Отлично подойдет пармезан. Кляр же пусть будет жидким. Тогда корочка получится более тонкой.

Ингредиенты:

• молоко или же вода – 0,5 стакана;
• натертый сыр «Пармезан» – 80 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль со специями – по своему вкусу;
• подсолнечное масло – немного для жарки;
• сухари панировочные – 1 стакан;
• травы сушеные – тоже по вкусу;
• кабачок – 4 небольших плода.

Способ приготовления:

1. Каждый кабачок промыть. Если плоды молодые, то кожицу снимать не надо. Более зрелые экземпляры лучше очистить. Затем нарезать каждый плод вдоль на несколько частей, чтобы получились палочки.
2. Как приготовить кляр? Взять тарелку, где взбить яйца. Далее добавить к ним все сухие ингредиенты, кроме муки. Тщательно все перемешать, затем добавить и тертый сыр.
3. Взять сковородку побольше, чтобы в ней могли поместиться кабачковые палочки. Прогреть ее, налить масло.
4. Каждую заготовку обмакнуть в кляр, затем повалять в сухой смеси сухарей и специй, обжарить со всех сторон.
5. Другой вариант – разложить палочки на смазанном маслом противне, после чего запечь в духовке при температуре около 220 градусов. Для приготовления хватит всего 7 минут.

Ознакомьтесь и с другими вкусными рецептами, .

Кабачки в кляре в духовке

Приготовить кабачок в кляре в духовке тоже можно по-разному. В любом случае такой рецепт намного проще. Нужно только выложить овощи на противень, после чего отправить запекаться. Кляр может быть любым: сырным, чесночным или другим. Предлагать гостям такое блюдо лучше с каким-либо соусом, например, томатным или сметанным. Гарниром же может быть мясо, ведь кабачки в кляре в духовке с ним идеально сочетаются.

Ингредиенты:

• сухари панировочные – 3 ст. л.;
• яичный белок – 2 шт.;
• специи – по своему вкусу;
• кабачок – 2 молодых плода;
• сыр «Пармезан» – 70 г.

Способ приготовления:

1. Яичные белки взбить в отдельной емкости.
2. Сыр натереть на терке, после чего смешать с панировочными сухарями.
3. Кабачки промыть, нарезать их полосками средней толщины.
4. Духовку включить для прогрева. Оптимальная температура для запекания – 200 градусов. Так и корка получится более золотистой.
5. Каждую заготовку обмакнуть сначала в белок, затем в смесь сыра и сухарей.
6. Противень застелить пергаментной бумагой, на нее уложить кабачки.
7. Отправить запекаться на 20 мин. до получения золотистой корочки.

Видео: кабачки жареные в кляре

12 ноября 2016 606

Кабачки в кляре – сытная закуска, на готовку которой уйдёт лишь несколько минут. Калорийность блюда не высока, поэтому переживать по поводу фигуры вам не придётся.

Кабачки жареные в кляре

Зачастую перед обжариванием кабачки панируют в муке, но такой способ мало кому нравится, так как приходится постоянно менять масло и задыхаться от дыма. Поэтому лучший вариант – это кляр.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• кабачки – 800 гр.;
• просеянная мука – 120 гр.;
• масло – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мелкая соль;
• вода – 100 мл;
• чёрный перец молотый.

Время готовки: 35 минут.

Калорийность закуски: в 100 гр. 88 ккал.

Пошаговое приготовление:

Жареные кабачки в тесте на сковороде с чесноком

Для того чтобы сделать вкус кабачков насыщенным и пикантным, в кляр принято добавлять пряные травы, сыр, специи или чеснок. В нашем случае дополнительным будет последний ингредиент.

Рецепт №1. Традиционное приготовление

Необходимые продукты:

• чёрный перец молотый – 5 гр.;
• кабачок – 1 шт.;
• мука – 80 гр.;
• картофельный крахмал – 25 гр.;
• мелкая соль;
• яйца – 2 шт.;
• горчица (готовая) – 4 гр.;
• отфильтрованная вода – 50 мл;
• майонез;
• растительное масло;
• чеснок – 3 зубика.

Время готовки закуски: 20 минут.

Калорийность закуски: в 100 гр. 55.88 ккал.

Пошаговая инструкция:

1. Кабачок промыть, обсушить при помощи бумажной салфетки и нарезать кружками;
2. В глубокой миске взбить горчицу, соль и яйца. Влить воду и перемешать;
3. Смешать крахмал с мукой и всыпать в яичную смесь;
4. Кляр убрать на 10 минут, чтобы мука успела выделить клейковину;
5. Раскалить в чугунной сковородке масло;
6. Каждый кружечек опустить в кляр и обжаривать в масле, пока закуска не приобретёт характерную золотистую корку;
7. Измельчить чеснок и смешать с майонезом. Полученной смесью промазать каждый обжаренный кабачок.

Рецепт №2. С майонезом и чесночком

Ингредиенты для закуски:

• кабачки среднего размера – 800 гр.;
• чёрный перец молотый;
• чеснок – несколько зубчиков;
• соус майонез – 200 гр.;
• мелкая соль;
• панировочные сухари;
• масло – 120 мл;
• просеянная мука – 50 гр.;
• нежирное молоко – полстакана;
• яйца – 3 шт.

Время готовки: 30-40 минут.

Калорийность закуски: в 100 гр. 215.3 ккал.

Пошаговое приготовление закуски:

1. Плоды освободить от кожуры, нарезать брусочками;
2. Взбить яйца с мукой. Добавить соль и поперчить;
3. Панировочные сухари насыпать в плоскую посуду;
4. Каждый кабачок обмокните в кляре, затем обваляйте в панировке из сухарей и обжарьте с двух сторон;
5. Обжаренный ингредиент выкладывайте на бумажное кухонное полотенце;
6. Измельчённый чеснок смешайте с майонезом и приправьте смесь специями;
7. Полученный соус можно использовать двумя способами: подать в соуснице либо полить им закуску.

Рецепт №3. Кабачки в сметанном кляре

Необходимые для закуски ингредиенты:

• некрупный кабачок – 1 шт.;
• специи – 3 гр.;
• зелень – 1/3 пучка;
• просеянная мука – 50 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сода – 3 гр.;
• масло – 50 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сметана 20% — 100 гр.;
• отфильтрованная вода – 50 мл.

Время готовки закуски: полчаса.

Калорийность закуски: в 100 гр. 48.19 ккал.

Поэтапное приготовление:

1. Нарезать плоды тонкими кольцами, посыпать солью, поперчить и перемешать;
2. Смешать муку и соду;
3. Взбить сметану с яйцами и постепенно всыпать мучную смесь;
4. В другую миску высыпать немного муки;
5. Разогреть масло:
6. Кружочки кабачка сначала обвалять в муке, затем в кляре и с двух сторон обжарить;
7. В глубокой посуде смешать с водой растительное масло. Добавить в масляный состав измельчённую зелень и чеснок;
8. Обжаренные кабачки по очереди опускать в маринад и убрать для настаивания;
9. Через полчаса закуску можно подать к столу.

Рецепт приготовления кабачков в пивном кляре

Несмотря на наличие малого количества простых ингредиентов, закуска получается пикантной и изысканной.

Список необходимых продуктов:

• крупные кабачки – 2 шт.;
• просеянная мука;
• пиво – 150 мл;
• зелень – ½ пучка;
• чеснок – 2 зубчика;
• брынза – 150 гр.;
• майонез – 30 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 60 гр.;

Время приготовления: 45-50 минут.

Калорийность: в 100 гр. 56.5 ккал.

Поэтапное приготовление:

1. Нарезать кабачки кружками по 0.5 см в толщину;
2. В глубокой чашке взбить яйца с пивом. Продолжая взбивание всыпать муку. Консистенция кляра должна быть как на оладьи;
3. Каждый кусочек обмокнуть в приготовленный кляр, обжарить и выложить на бумажную салфетку;
4. Натёртую брынзу смешать с майонезом, сметаной, измельчённой зеленью и чесноком;
5. Каждый кусочек обжаренного кабачка смазать соусом и подавать к столу.

Запечённые кабачки с фаршем в сыре в духовке

«Фаршированные лодочки» — это не только вкусное, но и эффектное украшение праздничного стола.

Необходимые для закуски продукты:

Время приготовления: полтора часа.

Калорийность: в 100 гр. 53.66 ккал.

Приготовление закуски:

1. Мелко нашинковать и обжарить до прозрачности лук;
2. Добавить к луку измельчённую морковь;
3. Смешать с мясным фаршем рис и обжаренные овощи;
4. Добавить к начинке специи и перемешать;
5. Кабачки разделить вдоль, сердцевину удалить;
6. Посыпать плоды солью, наполнить «лодочки» фаршем, а сверху разложить помидорные колечки;
7. В посуде смешать томат и майонез;
8. Полученным соусом промазать закуску;
9. Разогрейте духовку и отправьте запекаться фаршированные «лодочки»;
10. Спустя четверть часа достаньте закуску, посыпьте сыром и допеките до готовности;
11. Готовые кабачки в кляре с фаршем посыпать зеленью и подавать к столу.

Хитрости шеф-поваров

Залог вкусного блюда – правильный выбор ингредиентов. Поэтому для приготовления закуски необходимо:

• для фарширования выбирайте плоды с тонкой кожицей. В этом случае не придётся тратить время на очистку, а сами кабачки не потеряют своей плотности во время тепловой обработки;
• плоды покупайте спелые, но не крупные. Оптимальный размер кабачков для закусок составляет – 12 см, а диаметр – 8 см.;
• в летний период приобретайте молодые кабачки. Как правило, мякоть у этих плодов очень мягкая и вкусная;
• зимой, когда в организме происходит нехватка витаминов можно приготовить лёгкий и вкусный салат, с добавлением огурцов и различных специй;
• брусочки, приготовленные в кляре можно подавать в качестве гарнира и подавать с острым соусом;
• закуску можно сочетать с грецкими орехами. Для этого необходимо взбить в блендере твёрдый сыр, розмарин и орехи;
• удивить требовательных гурманов можно запечёнными кабачками в кляре с Моцареллой;
• помимо говядины, плоды фаршируют курице с грецкими орехами;
• для приготовления сочной и пряной закуски необходимо сначала обжарить кабачки, затем долить немного бульона и оставить тушиться.

Как видите, кабачки не менее популярный в кулинарии продукт, чем его близкие родственники — тыква и огурец. Поэтому не бойтесь экспериментировать и радуйте близких, вкусными и красивыми закусками.

Кляр представляет собой жидкое тесто для обмакивания продуктов перед жарением, образующее аппетитную золотистую корочку. Для приготовления кляра нужно смешать муку с взбитыми яйцами, а затем разбавить молоком – самый распространенный способ, встречаемый во многих рецептах. Вспоминая о кляре, чаще всего мы представляем сочную свиную отбивную или кусочек рыбы в румяной поджаристой «оболочке». Однако таким образом можно готовить кусочки сыра, котлеты, кольца кальмара, говяжьи мозги, и самые разные овощи (цветную капусту, баклажаны, кабачки, листья салата и сельдерея). Итак, как приготовить кабачки в кляре? Рецепт этого популярного блюда в классическом варианте вы найдете на наших страницах, а также с разнообразными добавками – чесноком, сыром, мясом, майонезом, сметаной. С помощью представленных пошаговых рецептов с фото и видео каждый откроет для себя тонкости жарки кабачков в кляре на сковороде или в духовке. Для любителей здорового питания придется по душе и фигуре вегетарианское блюдо с минимальным содержанием калорий – о том, как сделать кляр для таких «диетических» кабачков, подробно расписано в нашем простом и вкусном рецепте.

Как сделать кляр для кабачков из яиц с майонезом – простой пошаговый рецепт с фото

Кабачки в кляре – поистине универсальное блюдо, отлично подходящее для завтрака, обеда или ужина. Благодаря «оболочке» из жидкого теста кусочки овощей при жарке становятся мягкими и нежными, сохраняя при этом значительную часть полезных микроэлементов и витаминов. Как правильно сделать кляр для кабачков из яиц с майонезом? Предлагаем вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото кляра для обжаривания – с чесночной «ноткой», придающей блюду тонкий пикантный привкус. Для получения насыщенного вкуса можно добавить майонез и любимые специи – с нашим рецептом кляра готовые кабачки превзойдут все ожидания!

Запасаемся ингредиентами для приготовления яично-майонезного кляра к кабачкам:

• яйцом – 1 шт.
• мукой пшеничной – 3 ст. л.
• майонезом – 2 ст. л.
• солью – 1 ч. л.
• чесноком – 2 зубка
• кабачками – 2 шт.
• растительным маслом для жарки

Пошаговая инструкция рецепта майонезного кляра для жарки кабачков, с фото:

Вкусные кабачки в кляре – рецепт на кефире, с фото пошагово, видео

Овощи, обжаренные в кляре, приобретают восхитительную хрустящую корочку, а внутри остаются мягкими и сочными. Для приготовления кляра можно использовать самые разные ингредиенты, создавая оригинальные вкусовые сочетания – и каждый раз готовое блюдо будет «звучать» по-новому. Так, сегодня мы пошагово изучим рецепт с фото вкусных кабачков в кляре, с добавлением кефира или простокваши в качестве основного ингредиента. Жареные кабачки внутри готового кляра просто тают во рту! С помощью видео можно наглядно изучить процесс приготовления кабачков в кефирном кляре. Удачи в готовке!

Необходимые ингредиенты к рецепту кабачков в кефирном кляре:

• кабачок среднего размера – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• кефир или простокваша – 100 мл
• мука – 150 гр.
• соль – по вкусу
• черный и красный перец (смесь) – по вкусу
• чеснок – 1 – 2 зубка

Порядок приготовления жареных кабачков в кляре на кефире:

1. Для начала с кабачка срезаем кожуру и нарезаем плод кружочками шириной около 0,5 см. В отдельной миске кусочки смешиваем с солью и перцем по вкусу, а также добавляем выдавленный чеснок - для пикантности. Все компоненты тщательно перемешиваем, чтобы кабачки пропитались специями.
2. Приступаем к приготовлению кляра – яйцо взбиваем вилкой или венчиком, солим и вливаем кефир (простоквашу). Постепенно досыпаем муку и продолжаем помешивать до образования жидкого теста. Консистенция кляра должна быть в меру густоватой – в противном случае масса просто стечет с кабачков.
3. Кружочки кабачков нужно обвалять в муке, а затем «окунуть» в кляр. Выкладываем кабачки на раскаленную сковородку с растительным маслом и обжариваем до готовности – не забываем перевернуть каждый кружок на другую сторону. В результате сверху образует румяная корочка, покрывающая вкусное и нежное содержимое. Приятного аппетита!

Кабачки в кляре с чесноком и сыром – рецепт с фото пошагово

В приближении щедрых летних урожаев хочется разнообразить меню вкусными и полезными блюдами. Молодые кабачки в кляре – самый простой рецепт приготовления этого «универсального» овоща, а в сочетании с сыром и чесноком получается бесподобное сочетание вкусов. Для нашего рецепта с фото подойдет любой сыр твердых сортов, а также все доступные каждой хозяйке продукты. Придерживаясь нашей пошаговой инструкции, можно «превратить» обычные жареные кабачки в изысканное пикантное блюдо для праздничного стола.

Перечень ингредиентов для рецепта кабачков в кляре из чеснока и сыра:

• кабачки – 0,5 кг
• кефир – 150 мл
• мука – 5 ст. л.
• сыр – 100 гр.
• перец молотый – 10 гр.
• чеснок измельченный (сушеный) – 10 гр.
• соль – по вкусу

Как пожарить кабачки в чесночно-сырном кляре по рецепту - пошаговое описание:

1. Для приготовления кляра в миску выливаем кефир, солим, перчим и тщательно смешиваем.
2. Добавляем сушеный чеснок по рецепту (можно и свежий).
3. С помощью терки измельчаем сыр и также высыпаем к остальным ингредиентам.
4. В завершение досыпаем муки и опять вымешиваем до однородной консистенции.
5. Молодые кабачки небольшого размера промываем, режем на продольные полоски – толщина каждой составляет не более 0,5 см.
6. Кабачковые полоски опускаем в чесночно-сырный кляр, а затем – в кастрюльку или фритюрницу с разогретым до 170 градусов растительным маслом. Обжариваем в течение 3 – 4 минут и выкладываем румяные кусочки кабачка на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
7. Готовые кабачки в кляре можно подавать с томатным соусом как холодную или горячую закуску – уверены, такое блюдо не останется незамеченным на праздничном столе!

Жареные кабачки в кляре на сковородке – рецепт с мясом, фото

Рецепт жареных кабачков в кляре можно каждый раз «обыграть» по-новому, меняя ингредиенты и добавки. Так, предлагаем приготовить вкусное и сытное блюдо – кабачки в кляре, фаршированные мясом. С помощью нашего рецепта с фото можно приятно разнообразить праздничное или повседневное меню, удивив гостей оригинальной подачей такого «обычного» овоща как кабачок.

Ингредиенты к рецепту жареных кабачков в мясном кляре на сковородке:

• мука – 2 ст. л.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• кабачки (цуккини) – 2 шт.
• мясо (птица, говядина) – 1/3 кг
• приправы – по вкусу
• молоко – 1,5 ст. л.
• масло растительное для жарки

Пошаговая инструкция рецепта кабачков в кляре, фаршированных мясом:

1. С каждого кабачка срезаем кожицу и нарезаем кружочками шириной в 1 см. Затем удаляем сердцевину кружочков – получаются кабачковые «колечки».
2. Мясо и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем специи и разбиваем яйцо, все тщательно смешиваем до однородной консистенции. Полученному фаршу придаем форму кома и ставим в холодильник примерно на 30 минут.
3. Наполняем кабачковые «кольца» фаршем и слегка приминаем рукой сверху.
4. Для приготовления кляра в молоко вбиваем 2 яйца и всыпаем специи.
5. Кусочки кабачка «окунаем» в яичный кляр и обжариваем на сковородке с маслом – мясо должно хорошо прожариться, а сверху покрыться румяной корочкой. Готовое блюдо подаем с соусом и зеленью. Вкусно и быстро!

Вегетарианские кабачки в кляре – рецепт с фото

Для любителей диет и здорового питания придутся по душе вегетарианские кабачки в кляре – с помощью нашего рецепта с фото вы легко приготовите нежное низкокалорийное блюдо. Записываем рецепт кабачков и приступаем к готовке!

Список ингредиентов для рецепта вегетарианских кабачков в кляре:

• кабачки – 1 шт.
• яйцо – 1 - 2 шт.
• мука – 3 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• чеснок – 2 зубка

Поэтапное описание рецепта вегетарианских кабачков в кляре:

1. В миску вбиваем яйца и, добавив муки, взбиваем до однородности. Солим и перчим по вкусу.
2. Молодой кабачок очищаем от кожуры и нарезаем кружками (толщина 0,5 см).
3. Кусочки овоща обмакиваем в яичный кляр и помещаем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем до аппетитной корочки.
4. Жареные кабачки выкладываем на блюдо и при желании посыпаем измельченным чесноком. Нежный вкус и минимум калорий!

Хрустящие кабачки в кляре в духовке – рецепт на видео

Вкусные хрустящие кабачки получаются в сырном кляре – по нашему рецепту на видео можно приготовить отличную летнюю закуску. Запеченные в духовке овощи приобретают неповторимый аромат – пальчики оближешь!

Как приготовить кабачки в кляре? Рецепт этого удивительного блюда может быть с разными ингредиентами: чесноком, мясом, майонезом, сыром, сметаной. Предлагаем вашему вниманию разные пошаговые рецепты с фото и видео вкусных кабачков в кляре на сковороде и в духовке – «обычные» классические, а также вегетарианские. Как сделать вкусный и хрустящий кляр для кабачков? Загляните на наши страницы с кулинарными рецептами – приятного всем аппетита!