Рецепт запекания пельменей. Пельмени запеченные в духовке с сыром. Домашние пельмешки с незабываемым вкусом

Превратить такое полюбившееся всем блюдо, как пельмени, в настоящее лакомство не сложно -достаточно проявить немного фантазии. Пельмени, запеченные в духовке - это возможность приятно порадовать себя и близких чем-то особенным. Вариантов приготовления блюда довольно много, а ингредиенты найдутся в холодильнике у каждого. Любители кулинарии могут приготовить пельмени с нуля, а остальные купить уже готовые полуфабрикаты в замороженном виде и доготовить блюдо.

Рецепт 1. Ленивые пельмени

Тем, кто хочет приготовить блюдо самостоятельно и не тратить много времени на лепку, подойдет этот вариант. Ленивые пельмени готовятся достаточно быстро, поэтому станут отличным вариантом ужина на скорую руку. Компоненты для блюда рассчитаны на четыре порции.

Совет! Добавление морковки и лука придает лакомству особый вкус.

Компоненты:

• мука - 1,5 стакана;
• яйца - 1 шт.;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• вода - 0,3 стакана (для теста) и 4 ст. ложки для начинки;
• соль;
• фарш свино-говяжий - 300 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• томат - 1 ст. л.;
• перец черный;
• лавровый лист.

План приготовления:

1. Высыпать муку в емкость. После чего разбить в середину яйцо и слегка посолить. В емкость влить воду и масло. Яйцо предварительно необходимо слегка взбить, а воду добавлять понемногу, чтобы удалось скатать тесто. Затем на ровной поверхности тесто нужно вымесить и положить на полчаса в целлофан.
2. Измельчить лук. Затем добавить к фаршу лук, посолить и поперчить. В мясную смесь добавить немного воды и тщательно перемешать.
3. Тесто повторно вымесить и разделить на 2 части. Мучную смесь раскатать тонким пластом и выложить половину начинки сверху. При помощи ложки фарш необходимо разравнять. Затем скатать тесто в рулет и порезать на кусочки (размером 4 см). Тоже самое сделать и со второй частью.
4. На сковороде обжарить порезанный лук и потертую морковь вместе с томатом.
5. Хорошо смазать форму растительным маслом и выложить на нее пельмени. Вторым слоем положить пережаренные овощи и добавить немного воды. Затем поперчить и посолить блюдо, а также добавить лавровый лист. Накрыть противень фольгой. Поставить форму в духовой шкаф на 40 мин. Готовить при 200 градусах.
6. Подавать блюдо нужно в горячем виде вместе со сметаной или иным соусом.

Рецепт 2. С грибами в горшочках

Приготовление блюда в горшочках займет не более 25-30 мин. Пельмени приготовить не сложно, так как основа для них - это замороженные полуфабрикаты. Любители грибов по достоинству оценят этот простой рецепт.

Компоненты:

• лук репчатый - 1 шт.;
• сливочное масло - 50 г;
• шампиньоны - 200 г;
• зелень - по вкусу;
• сметана - 1 ст. л.;
• соль;
• черный перец.

План приготовления:

1. Отварить в кастрюле пельмени - до полуготовности. В другой кастрюле отварить грибы. Полученный грибной отвар не сливать.
2. Порезать лук и затем пожарить его на сливочном масле. Всыпать грибы и дожарить компоненты (до появления золотистой корочки). Предварительно грибы перчатся и солятся по вкусу.
3. В горшочек выложить подготовленные пельмени и перемешать их с маслом. Сверху выложить вторым слоем грибы с луком.
4. В миске смешать сметану вместе с грибным отваром. Смесь залить в горшочек и накрыть емкость крышкой.
5. Поставить горшочки в духовой шкаф и разогреть его до 180 градусов. Пельмени в духовке необходимо готовить около 15 мин. Подавать блюдо вместе с зеленью.

Рецепт 3. С сыром

Очень вкусное и универсальное блюдо для семейного ужина - это пельмени с сыром. Они готовятся очень просто, поэтому оформить блюдо будет не сложно даже начинающим кулинарам. Благодаря тому, что запеченные в духовке пельмени готовятся на основе магазинных полуфабрикатов, блюдо удается запечь очень быстро.

Компоненты:

• замороженные полуфабрикаты - 0,5 кг;
• репчатый лук - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• сыр - 150-200 г;
• сметана - 3 ст. л.;
• майонез - 3 ст. л.;
• сливочное масло - 50 г;
• соль;
• черный перец;
• растительное масло.

План приготовления:

1. Порезать лук кубиками. Морковь предварительно почистить, промыть в чистой воде и натереть.
2. Подготовленные овощи обжарить, влив немного растительного масла. В конце необходимо добавить сливочное масло и еще 2 мин подержать овощи на огне.
3. Для приготовления соуса сметану смешать с майонезом. Затем все посолить и поперчить по вкусу. В конце следует влить воду в миску (около 1 ст.) - количество жидкости зависит от объема формы для выпекания.
4. В соус необходимо положить ранее подготовленные овощи.
5. Выложить пельмени в форму для выпекания. Вторым слоем разложить сметанный соус таким образом, чтобы он покрыл сверху все пельмени.
6. Накрыть блюдо фольгой. Пельмени в духовке готовятся при температуре 200 градусов - всего 40 мин.
7. Натереть на терке сыр. Через 40 мин снять фольгу и посыпать блюдо сырной стружкой. Подержать форму в духовом шкафу до тех пор, пока не появится сырная шубка. Блюдо готово!

Рецепт 4. С овощной подливкой

Приготовить основное блюдо в сочетании с гарниром не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Такой вариант идеально подходит для тех, кто хочет приготовить пельмени в духовке быстро. Это разновидность ленивых пельменей, так как лепить их поштучно не нужно.

Компоненты:

• фарш свино-говяжий - 400 г;
• тесто пельменное - 350 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• баклажаны - 200 г;
• кабачок - 200 г;
• помидоры - 300 г;
• сладкий перец - 200 г;
• чеснок - 3 зубца;
• петрушка - пучок;
• овощной бульон - 0,3 л;
• растительное масло - 4 ст. л.;
• молотый перец;
• соль.

Совет! Если времени замешивать тесто нет, можно купить готовое - на развес или в замороженных брекетах.

План приготовления:

1. Засыпать в фарш рубленый чеснок, измельченный лук и петрушку, а также молотый перец. Начинку для пельменей необходимо посолить и влить немного воды, чтобы она получилась сочной. Затем фарш следует поставить настояться в холодильник на 15-20 мин.
2. Нарезать кубиками баклажаны и замочить в холодной воде с солью. Такая манипуляция позволит избавиться от горечи.
3. Лук необходимо порезать кубиками и вместе с измельченным чесноком обжарить на сковороде. Затем добавить баклажаны и протушить около 3 мин. В емкость всыпать порезанный перец и кабачки и протушить овощи еще 3 мин.
4. К овощам необходимо положить порезанные помидоры и готовить рагу на небольшом огне до испарения жидкости. Затем овощи следует посолить и поперчить, а также добавить рубленую зелень.
5. Раскатать пельменное тесто и сверху выложить подготовленный фарш. После чего тесто скрутить в рулет и порезать на кусочки (размером по 4 см).
6. Смазать форму для запекания маслом и выложить пельмени. Между ними следует выложить подготовленные овощи и залить все бульоном.
7. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов и выпекать блюдо 30 мин. Запеченные в духовке пельмени подаются горячими вместе со сметаной или майонезом.

Рецепт 5. Под омлетной шубой

Приготовить вкусный завтрак не сложно, воспользовавшись этим рецептом. Подобный процесс займет не более 15 мин.

Компоненты:

• замороженные полуфабрикаты - 500 г;
• молоко - 3 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• сыр - 100 г;
• масло сливочное - 2 ст. л.;
• зелень - 100 г;
• специи;
• соль.

План приготовления:

1. Сварить замороженные пельмени в воде, предварительно закинув в кипяток немного соли. Оставить их на дуршлаге.
2. Вылить в емкость молоко, вбить яйцо, посолить и добавить специи - все тщательно перемешать. Затем необходимо растопить сливочное масло и добавить в миску. Яичную смесь (как омлет) обжарить с двух сторон.
3. Смазать емкость маслом и выложить на сковороду омлет. С одной стороны омлета положить пельмени и оставшееся масло распределить на них сверху. Затем второй частью омлета прикрыть пельмени.
4. Потереть на крупной терке сыр и распределить его на полученный пирог. Сверху омлет необходимо поперчить.
5. Емкость поставить в духовой шкаф и выпекать 5 мин при 200 градусах.
6. Пельмени на завершающем этапе посыпать зеленью и добавить немного сметаны. Блюдо следует подавать в горячем виде.

Заключение

Пельмени - домашние или покупные, любимы многими людьми. Полуфабрикаты часто кажутся всего лишь компромиссом, когда готовить некогда. Выбрав один из вышеперечисленных рецептов, будет не сложно получить из магазинных пельменей вкусное и необычное блюдо, которое порадует домочадцев!

Пельмени – это удобное блюдо, когда совсем нет времени на приготовление обеда и ужина.

Казалось бы, что может быть еще проще – поставил воду, довел до кипения, подсолил, запустил полуфабрикат и через 10 минут все готово.

Конечно, быстро их можно приготовить только в той ситуации, если они куплены в магазине. Но дело не в этом.

Какие бы они не были - купленными в магазине или сделанными самостоятельно дома, их можно не только отваривать, но и вкусно запекать.

Для этого понадобится немного упорства, но зато они получатся намного вкуснее, а их аромат заманит всю семью за стол. Так, как же удивить своих родных? В этом помогут следующие рецепты запекания пельменей с сыром и майонезом.

Пельмени, вкусно запеченные в духовке с сыром

Как делать:

1. С луковиц удаляем кожуру. Очищенный лук режем в виде полуколец;
2. Чесночные дольки тщательно очищаем и шинкуем мелкими пластинками;
3. В сковородку подливаем растительное масло и помещаем греться на плиту;
4. В горячее масло засыпаем луковые полукольца и обжариваем. В процессе обжаривания постоянно перемешиваем, лук должен стать немного мягким;
5. Далее форму для запекания промазываем со всех сторон растительным маслом. Желательно использовать форму из огнеупорного стекла;
6. Выкладываем в форму пельмени, кладем их в виде равномерного слоя;
7. Поверх полуфабриката выкладываем чеснок и обжаренный лук;
8. Затем делаем заливку. В миску наливаем сметану, если она густая, то в нее можно подлить небольшое количество теплой воды;
9. В сметану кладем немного соли, черного перца и любые приправы на ваш вкус. Все хорошо размешиваем;
10. Далее заливаем пельмени сметанным соусом. Для запаха можно добавить лаврушку и душистый перец в горошках;
11. Кусочек сыра необходимо перетереть в среднюю или мелкую соломку;
12. Посыпаем все протертым сыром;
13. Ставим форму в раскаленный духовой шкаф до стандартных 180 градусов и оставляем заготовку запекаться в течение 30 минут;
14. В конце вытаскиваем из духового шкафа и ставим уже готовое блюдо на стол.

Добавляем в блюдо майонез

Что будет нужно для приготовления сочных пельменей в духовке с сыром и майонезом:

• 500 грамм замороженных пельменей;
• Одна головка репчатого лука;
• Стакан сметаны с 20 %-ной жирностью;
• Майонез – 250 грамм;
• 170 грамм сыра твердого сорта;
• Немного соли;
• Щепотка перца черного в молотом виде;
• Растительное масло.

Период общего приготовления – 1 час.

Сколько насчитывается калорий – 240.

Как делается:

Как приготовить пельмешки с сыром и майонезом в горшочках

Что пригодится для приготовления таких пельменей:

• Килограмм пельменей в замороженном виде;
• Молоко – 800 мл;
• Кусочек сыра на 120 грамм;
• Майонез – 200 грамм;
• Свежая зелень (пара веточек) – укроп, петрушка;
• Растительное масло;
• Соль – на вкус кулинара;
• Щепотка черного молотого перца;
• Приправы – по своему желанию.

Период приготовления – 75 минут.

Как готовить:

1. На сковороду подливаем растительное масло и помещаем на газ прогреваться;
2. Кладем на горячее масло замороженные пельмени и обжариваем до золотистой корочки. Не обязательно обжаривать их до готовности;
3. Молоко прогреваем до теплого состояния;
4. Далее в молоко засыпаем соль, черный молотый перец и немного приправ на свой вкус. Все хорошенько перемешиваем;
5. Пучок зелени споласкиваем, встряхиваем и шинкуем мелкими кусочками. Засыпаем зелень в молоко;
6. Кусочек сыра перетираем в мелкую стружку;
7. Небольшие горшочки промазываем растительным маслом и помещаем пельмени. Раскладываем полуфабрикаты в равном количестве. Всего понадобится 4 горшочка;
8. Далее заливаем полуфабрикаты молоком. Примерно в каждый горшочек потребуется один неполный стакан молока;
9. Выкладываем сверху пельменей по 2 большие ложки майонеза;
10. В конце посыпаем протертым сыром и закрываем крышками;
11. Помещаем горшочки в духовку. Заранее духовой шкаф прогревать не обязательно;
12. После разогревания духовки до традиционных 180 градусов, запекаем пельмени в горшочках в течение 30 минут;
13. После этого убираем крышки и оставляем томиться в духовке еще 10 минут;
14. Далее вынимаем и ставим на сервированный стол в горячем виде.

Узнайте, по различным рецептам и главное - очень вкусно.

Владельцы мультиварок - вы счастливчики! А все потому, что можете приготовить безумно вкусную ячневую кашу в этом агрегате. читайте рецепты.

Кстати, еще - курица в сметане - тоже готовится без каких-либо проблем в мультиварке. Попробуйте!

Для приготовления можно использовать готовые покупные полуфабрикаты, но они должны быть высшего качества. Но лучше всего приготовить пельмени самостоятельно, они получатся намного вкуснее и полезнее.

Обязательно используйте приправы для пельменей, они придадут блюду аромат и отменный вкус.

В соус для заливки можно добавить пару куриных яиц, они сделают заливку намного вкуснее.

Для декора и аромата можно использовать свежую зелень – укроп, петрушку, сельдерей.

Пельмени, оказывается, можно приготовить в разных вариантах, не только в отварном виде. Их можно и жарить, и делать на пару, и, конечно же, запекать. В запеченном виде под соусом они получаются необычайно сочными и сытными.

Соус и приправы придают полуфабрикату необычный вкус, и пропитывают их своим ароматом. Даже тем, кому уже порядком поднадоели пельмени, это блюдо придется по вкусу, они точно попросят добавки!

Думаете, что пельмени можно только отварить, а потом подать, плеснув в тарелку немного бульона и уксуса или сдобрив их сливочным маслом со сметаной? Ошибаетесь. Народная кулинарная фантазия нашла множество способов подачи русского блюда. И одно из них - запекание в духовке. Это можно делать и с готовыми (вареными) изделиями. Или же, если вы не уверены в качестве покупных пельменей, запекать их сырыми. В данной статье мы подготовили для вас подборку интереснейших и проверенных рецептов с фото. Запеченные в духовке пельмени очень вкусны под сырной шапочкой, под крышкой из теста, с овощами, грибами, яйцами, ветчиной, под молочным, сметанным соусом, под майонезом. Уверяем: из будничного блюда, если постараться, можно создать настоящий кулинарный шедевр.

Запеченные в духовке пельмени: пошаговый рецепт

Если вы постоянно спешите и у вас нет времени долго мудрить у плиты, такой способ приготовления вам очень понравится. Ведь вам даже не придется варить пельмени!

Инструкция:

Первый шаг. Две луковицы мелко порежем и обжарим на сливочном масле.

Второй шаг: смешаем 400 граммов сметаны 15%-ной жирности со специями, солью, выдавленным через пресс зубчиком чеснока и нарубленной зеленью (хватит нескольких веточек). Добавим поджаренный лук. Хорошенько перемешаем соус.

Шаг третий: трем сто граммов сыра твердых сортов. Форму для запекания (или сковородку) смажем подсолнечным маслом. Разогреем духовку до 200 градусов.

Заключительный этап приготовления: достаем полукилограммовую пачку замороженных пельменей (сырых). Быстро насыпаем их в форму. Заливаем подготовленным соусом. Сверху присыпаем тертым сыром. в духовке, будут готовы через полчаса. Секрет их приготовления прост - изделия просто варятся, но не в воде, а в соусе.

Второй базовый рецепт

А теперь рассмотрим ситуацию, когда вы наварили пельменей, но не рассчитали свои силы в их поедании. Что делать с оставшимися изделиями? Не спешите скармливать их собаке. Ведь можно приготовить запеченные в духовке пельмени с сыром. Рецепт этого блюда прост и бесхитростен. Если хотите сделать праздничный вариант, добавьте грибы. Можно взять как свежие, так и маринованные шампиньоны, боровики, маслята, лисички. Почистим и порежем 450 грамм грибов. Если они маринованные или соленые, уменьшим их количество до 350 г.

В мисочке старательно вымешаем стакан сливок 30-процентной жирности, по 100 миллилитров сметаны и майонеза. Выдавим туда же через пресс четыре зубчика чеснока. Отдельно нашинкуем луковицу тонкими кольцами. Смажем форму сливочным маслом. На дно уложим вареные пельмени. Сверху разместим грибы, прикроем их кольцами лука. Польем соусом - и в духовку. Запекаем пельмени около получаса при 180 градусах. Трем сыр - чем больше, тем вкуснее получится блюдо. За пять минут до окончания приготовления вытаскиваем форму. Укрываем поверхность блюда сырной шапочкой. Отправляем плавиться и зарумяниваться.

Оригинальные пельмени по-уральски

Рецепт этого блюда тоже предусматривает использование готовых изделий. Килограмм вареных пельменей укладываем в смазанную растительным маслом форму или противень с высокими бортами. Чистим и шинкуем одну луковицу. В сковороде растапливаем суповую ложку сливочного масла. Поджариваем лук до золотистого оттенка. Двести граммов ветчины нарезаем мелкими кубиками. Два болгарских перца разных цветов измельчаем таким же образом. Сметану (300 г) смешаем с зеленью укропа, солью и специями. На пельмени уложим слоями сначала лук, затем перцы и под конец ветчину. Зальем соусом. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку. Пока они пекутся, трем сто граммов твердого сыра. Через 25 минут вытаскиваем форму. Посыпаем запеченные в духовке пельмени тертым сыром. Готовим при той же температуре еще пять минут. Подаем со сметаной.

Пельмени на завтрак

Вышеописанный рецепт хорош тогда, когда у нас имеется достаточное количество вареных изделий. А если после вчерашнего ужина осталось всего несколько пельмешков? Приготовим с ними вкусный омлет. Смешаем с двумя яйцами три столовые ложки молока. Не забудем про соль и специи. Добавим одну ложку растопленного сливочного масла. Выльем полученную массу на сковороду. Поджарим омлет с двух сторон. Переложим его в форму. Если ваша сковорода имеет съемную ручку, можно оставить омлет в ней. На одну половину яичного круга выложим вареные пельмени. Запеченные в духовке, они пересушатся, если их не прикрыть. Поэтому мы сгибаем омлетный круг пополам. Полученный «полумесяц» посыпаем щепоткой черного молотого перца и тертым сыром (сто граммов). Ставим в духовку и печем пять минут при 200 градусах. Подаем блюдо со сметаной, посыпав зеленым лучком.

Очень сытные пельмени

Чаще всего изделия, особенно сырые, заливаются жидким соусом. Здесь мы рассмотрим, как запечь пельмени в духовке с майонезом, а не со сметаной. Калорий в этом блюде прибавится в разы, зато и вкус будет просто восхитительным. Сначала мелко нарубим луковицу. Твердый сыр (около 150 граммов) натрем крупной стружкой. Лук пассеруем на сливочном масле до золотистости. Зальем его 300 граммами майонеза. Добавим соус прямо на сковороду, пусть немного прогреется. Противень смажем растительным маслом. Выложим одним слоем пельмени, распределив их ровненько. Сделать это будет легко, поскольку рецепт предусматривает использование замороженного сырого продукта (полкило). Заливаем пельмени майонезом. Поверхность блюда присыпаем тертым сыром. Духовку заранее разогреем до 200 градусов. Выпекать изделия нужно около сорока минут. В этом блюде возможны вариации. Вы можете ввести в рецептуру болгарский перец, маринованные огурчики. Чтобы быть уверенным на все сто в том, что пельмени запекутся до готовности, можно развести майонез сметаной в равных пропорциях.

Готовим в микроволновой печи

Выше мы увидели, как легко и просто можно запечь пельмени в духовке. Рецепт этот можно применить и в том случае, если в вашей квартире вместо обычной плиты имеется микроволновка. Но тогда и форма, в которой будут запекаться пельмени с сыром, должна быть соответствующей. Смазываем ее растительным маслом. Засыпаем замороженные сырые пельмени. Заливаем соусом, приготовленным путем смешивания в равных пропорциях сметаны и майонеза, с добавлением жареного лучка, выдавленного через пресс чесночка и малой толики дижонской горчицы. Посолим и приправим специями. Сыр натрем заблаговременно, но пока добавлять в блюдо не будем. Сначала включим микроволновую печь на режим «Разморозка» на 6 минут. Потом переведем агрегат на самую высокую мощность (900-1000 Вт). Таймер установим на пять минут. Снизим мощность до средней. Пусть пельмени попекутся еще 10 минут или даже с четверть часа. Время приготовления во многом зависит от загруженности формы и мощности аппарата.

Пельмени, запеченные в духовке в горшочках

Предыдущие рецепты всегда предусматривали использование специальной широкой формы, сковороды или противня с высокими краями. Далее мы рассмотрим способ запекания изделий в горшочках. Есть ли тут определенная специфика в приготовлении? Безусловно! Во-первых, в горшочках нельзя запекать сырые пельмени. Они там просто слипнутся. Во-вторых, горшочки всегда нужно ставить в холодную духовку, поскольку из-за перепада температур керамика может потрескаться. Также следует проследить, чтобы посуда не касалась стенок печи. В-третьих, даже если мы запекаем подваренные или жареные пельмени, необходимо подливать жидкость в горшочки. Тогда внутри посуды установится нужный температурный режим. Чтобы запеченные в духовке пельмени не подгорели, горшочки нужно чем-нибудь прикрыть. И это может быть не только тертый сыр. Есть рецепты, которые описывают, как сделать пресное тесто для оригинальной крышки. Вытягивать горшочки из печи следует загодя, за десять минут до окончания процесса приготовления. Блюдо само дойдет за счет остаточного жара. А теперь перейдем к отдельным рецептам.

В сливочном соусе

Нагреваем воду с солью. Когда она закипит, бросаем туда пельмени. Варим буквально 3-4 минуты. Изделия должны быть сыроваты. Быстро вылавливаем их шумовкой и раскладываем по десять штучек или по дюжине в горшочки. В отдельную емкость наливаем стакан молока, вбиваем туда четыре яйца, добавляем восемь столовых ложек жирной сметаны. Взбиваем венчиком. Этот соус равномерно разливаем по горшочкам. В каждый кладем также по кусочку сливочного масла. Можно сделать такие пельмени "под шапкой". Для этого трем сто граммов твердого сыра. Присыпаем горлышки горшочков. Опускаем керамические крышки. Ставим горшочки в холодную духовку подальше от стенок и на некотором расстоянии друг от друга. Включаем печь на 200 градусов. Через полчаса снимаем крышки с горшочков. Так запеченные в духовке пельмени с сыром приобретут аппетитную румяную корочку.

По-таежному

Нужно немного подварить килограмм пельменей. Разложим их по горшочкам. В глубокой сковородке поджарим мелко нашинкованную луковицу. Печенку (желательно, говяжью, но можно и куриную) зачищаем от пленок и нарезаем на кусочки. Когда лук зазолотится, добавляем к нему ливер. Помидоры (3-4 штуки) ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу, мякоть мелко рубим. На сковороду вливаем полстакана сметаны, добавляем томаты, специи и соль. Тушим соус до полной готовности печени. Заливаем им пельмени в горшочках. Можно опустить керамические крышечки, а можно раскатать пресное тесто и облепить им горлышки посуды. В последнем случае его нужно наколоть вилкой для выхода пара. Тесто предохранит запеченные в духовке пельмени с помидорами от пересыхания. А получившуюся лепешку можно намазать маслом и съесть вприкуску с основным блюдом. Если вместо свежих помидоров вы примените томатную пасту, получатся пельмени в горшочках по-амурски. Вареные изделия можно запекать и прямо в сковороде.

С грибами, «По-царски»

Варим изделия 3-4 минуты. Сало (50 граммов) режем мелкими кубиками, вытапливаем шкварки. В этом жире жарим до готовности 200 граммов очищенных грибов (лучше белых или шампиньонов). Перекладываем их вместе со шкварками в мисочку, а их место на сковороде уступаем слегка отваренным пельменям. В случае надобности подливаем растительного масла. Жарим пельмени, пока тесто не покроется румяной корочкой. Каждый горшочек смазываем изнутри подсолнечным маслом. Это нужно для того, чтобы запеченные в духовке пельмени в сметане не прилипли к стенкам. Дно посуды также можно присыпать панировочными сухарями. «Царское» блюдо выкладываем слоями: грибная поджарка, сметана, пельмени. Повторяем чередование пластов. Сверху щедро присыпаем тертым сыром. Ставим горшки в духовку. Включаем ее на 200 градусов. Печем полчаса.

С бульоном

Это блюдо может быть квалифицировано как суп с оригинальными фрикадельками. Сначала варим до готовности ароматный бульон - куриный, говяжий. Он должен быть уже посоленным и со специями. Осветлим его белком или процедим через несколько слоев марли, чтобы жидкость стала прозрачной, янтарной. Раскатаем пресное тесто. Включим духовку на 200 градусов. Поскольку горшочки будут наполнены горячей жидкостью, они не лопнут от перепада температур в печи. Бульон снова доводим до кипения. Достаем замороженные пельмени. Раскладываем их по горшочкам. Вливаем бульон - до «плечиков» посуды. Быстро закупориваем отверстия тестом, не забыв проколоть его вилкой в нескольких местах. Ставим горшочки в духовку. Томим там не менее 30 минут. Есть и вариация этого блюда. Если вы хотите получить второе, а не суп, залейте в горшочки вдвое меньше бульона. Накройте посуду керамическими крышечками. В таком случае вы можете приготовить в духовке запеченные пельмени с сыром, помидорами, грибами и другими ингредиентами, которые добавляют в горшочки сверху.

Любители сытных запеканок из теста и мяса, вроде лазаньи, возрадуются, узнав о том, что приготовление многокомпонентного блюда теперь можно значительно упростить, заменив слои теста и мяса покупными пельменями. В народе подобная запеканка из пельменей, приготовленная в духовке получила название «Ленивая жена» по вполне понятным причинам. Вне зависимости от того, есть ли у вас под рукой партия или вы запаслись покупным продуктом, сытная запеканка будет вкусна в любом случае.

Пельмени в духовке со сметаной и сыром - рецепт

«Классикой» среди блюд подобного формата можно считать пельмени, запеченные в духовке с соусом на основе сыра, сметаны или майонеза. Да, польза и низкая калорийность – явно не главные козыри этого блюда, а вот простота и сытность – вполне.

Ингредиенты:

• замороженные пельмени - 780 г;
• яйца - 4 шт.;
• сметана - 265 г;
• репчатый лук - 310 г;
• чесночные зубки - 4 шт.;
• твердый сыр - 135 г.

Приготовление

Начните приготовление с пассеровки лука. К золотистым полукольцам, в последние полминуты приготовления, добавьте пюрированный чеснок и дайте ему пустить аромат. Взбейте соус из яиц и сметаны, приправьте его по вкусу. Прогрейте промасленную форму для выпекания перед выкладыванием пельменей – это поможет полуфабрикатам не прилипнуть ко дну. После распределения пельменей по поверхности, выложите сверху слой лука, а затем залейте все сметанным соусом. В финале посыпьте блюдо тертым сыром и разместите в разогретом до 200 градусов духовом шкафу на 35-40 минут.

Как вкусно запечь пельмени в духовке?

Хотите придать простой пельменной запеканке итальянского шика? Тогда залейте пельмени соусом альфредо. Подобный рецепт, правда, потребует чуть больших усилий, нежели блюдо с яично-сметанным соусом, но и результат полностью отразит ваши старания.

Ингредиенты:

• сливки для взбивания - 475 мл;
• твердый сыр - 135 г;
• сливочное масло - 60 г;
• пельмени - 790 г.

Приготовление

В сотейнике растопите масло и влейте к нему сливки. Когда последние начнут загустевать, уберите посуду с огня, всыпьте сыр и дождитесь его полного расплавления. Попробуйте готовый соус и приправьте по вкусу. Распределите пельмени по горячей форме, залейте все соусом и разместите в разогретой до 190 градусов духовке на 40-45 минут.

Этот рецепт – лишь основа для игры вашего воображения. Для разнообразия в соус можно добавлять жареные грибы, зелень шпината, бекон или разнообразные сушеные травы – вариации бесконечны, а потому на столе из раза в раз может оказываться блюдо с другим вкусом.

Пельмени в духовке «Ленивая жена»

Еще один ленивый рецепт предполагает использование простого томатного соуса вместо сметаны, приготовить его вы можете самостоятельно, или купить уже в готовом виде, а затем дополнить сушеными травами, как это решили сделать мы.

Ингредиенты:

Приготовление

Поставьте форму для выпекания в духовку, разогреваться при 200 градусах. Наполните сотейник томатным соусом и добавьте к нему кубики сливочного сыра. Как только сыр начнет таять, всыпьте сушеные травы, добавьте специи, если в этом есть необходимость. Выложите замороженные пельмени в разогретую форму и залейте томатным соусом, сверху высыпьте твердый сыр и поставьте все запекаться на 40 минут.

Для тех, кто обладает достаточным количеством времени, подойдет вариант приготовления домашних пельменей. Остальные же уже могут доставать из морозилки залежавшийся пакетик. Перед таким блюдом никто не устоит!

Пельмени домашние с грибной подливой

Пельмени, запеченные в духовке, могут иметь различную начинку и подаваться под соусом. Самый праздничный вариант получится, если приготовить их под грибной шубой. Хорошо, если блюдо уже готово, в противном случае есть более развернутый рецепт пельменей в духовке.

Вам понадобится:

• говяжий фарш - 300 г;
• свиной фарш - 300 г;
• вода - 200 мл;
• мука - 450 г;
• соль - по вкусу;
• сливки 30% - 200 мл;
• сметана - 100 мл;
• майонез - 100 мл;
• чеснок - 4 зубчика;
• свежие грибы - 450 г (или соленые - 350 г);
• лук - 1 головка;
• черный перец - по вкусу.

Приготовление

1. Замешайте тесто из воды и муки. Оно должно быть крутым, но достаточно эластичным.
2. Поместите тесто в пакет, накройте полотенцем на 30 минут.
3. Смешайте оба фарша, добавьте соль и специи по желанию.
4. Слепите пельмени любимой формы, подсолите воду, отварите. Лавровый лист усилит вкус.
5. Нарежьте грибы.
6. Смешайте майонез, сливки и сметану.
7. Пропустите через пресс чеснок и смешайте с соусом.
8. Почистите лук, сполосните и нарежьте кольцами.
9. В форму выложите первым слоем пельмени, затем грибы, лук колечками, а финальным слоем - соус.
10. Готовьте запеканку при 180 градусах 25 минут.

Вкуснейшие пельмени под соусом из грибов и сметаны могут быть дополнены хрустящей сырной корочкой - за 5 минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тертым сыром, а при подаче - укропом. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей.

Оригинальные рецепты пельменей в духовке

В сметане

Если вас нельзя отнести к любителям грибов или хочется быстро приготовить необычный ужин, то подойдет рецепт пельменей, запеченных в сметане. Покрытые сметаной и сыром, они так похожи на каннеллони, что, придав им немного нестандартную форму, вы легко удивите гостей изысканным блюдом из элементарных продуктов.

Вам понадобится:

• репчатый лук - две луковицы;
• 15% сметана - 400 г;
• специи - по вкусу;
• зелень - несколько веточек;
• сливочное масло - 50 г;
• подсолнечное масло - половина столовой ложки;
• твердый сыр - 100 г.

Приготовление

1. Растопите на маленьком огне сливочное масло.
2. Нарежьте лук, тонкие полукольца обжарьте.
3. Лук вмешайте в сметану, добавьте соль, порубите зелень, приправьте специями.
4. Смажьте маслом форму для запекания, одним слоем уложите замороженные пельмени, залейте соусом.
5. Натрите сыр и полностью покройте им блюдо.
6. Выпекайте пельмени полчаса на 200 градусах.

Готовое блюдо можно подавать с соусом из домашнего кетчупа и сметаны. Попробуйте также смешать сметану с ложкой соевого соуса и черным перцем, так блюдо станет еще интереснее и пикантнее.

Под омлетной «шубой»

Многие люди считают пельмени отличным завтраком. Поэтому, им может пригодиться рецепт пельменей, запеченных в духовке в яйцах.

Вам понадобится:

• замороженные пельмени - 500 г;
• яйца - 2 штуки;
• молоко - 3 столовые ложки;
• твердый сыр - 100 г;
• зелень - 50 г;
• сливочное масло - 2 столовые ложки;
• специи.

Приготовление

1. Вскипятите воду.
2. Посолите воду и сварите пельмени, оставьте на дуршлаге.
3. Смешайте молоко с яйцами и специями.
4. Растопите одну ложку сливочного масла, добавьте к молоку.
5. Поджарьте полученную массу как омлет с двух сторон.
6. Смажьте сковородку, положите омлет, на половину уложите пельмени.
7. Остатки масла положите на пельмени, накройте все второй половиной омлета.
8. Посыпьте полученный «пирог» натертым сыром и молотым перцем.
9. При 200 градусах блюдо будет готово уже через 5 минут.

Посыпьте питательный омлет зеленью и подавайте горячим, полив сметаной. После такого завтрака еще может получиться сэкономить на обеде. К тому же пельмени, запеченные в духовке, еще никогда не выглядели так экстравагантно, пригласите друзей или соседей, ведь такой сытный завтрак в одиночку не осилить.

С овощной подливой

Если вопрос о том, как приготовить пельмени в духовке все еще возникает, то можно насладиться нежным вкусом пельменей под овощной подливой. Это блюдо сочетает в себе и основной прием пищи, и гарнир, что значительно облегчает жизнь хозяйки.

Вам понадобится:

• растительное масло - 4 столовые ложки;
• крупные помидоры - 300 г;
• сладкий перец - 200 г;
• молодой баклажан - 200 г;
• смешанный фарш - 400 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• репчатый лук - 1 штука;
• пельменное тесто - 350 г;
• молодой кабачок - 200 г;
• свежая петрушка - 3 столовые ложки;
• овощной бульон - 300 мл.

Приготовление

1. Сделайте начинку для пельменей из фарша, добавив чеснок, лук, молотый перец, рубленую петрушку. Посолите, чтобы начинка получилась сочной, добавьте воды.
2. Оставьте фарш в холодильнике, пусть настоится.
3. Нарежьте баклажаны, замочите в холодной воде с солью, чтобы ушла горечь.
4. Налейте в глубокий сотейник масло, подогрейте, обжарьте чеснок с луком, добавьте баклажаны и потушите 3 минуты.
5. Туда же добавьте нарезанные перец и кабачки, тушите еще 3 минуты.
6. К рагу поместите помидоры, на маленьком огне готовьте до испарения жидкости.
7. Посолите, поперчите и добавьте зелень.
8. Соус можно использовать в таком виде, а можно измельчить блендером.
9. Возьмите тесто для пельменей, раскатайте, выстелите слоем фарша, скрутите рулет.
10. Нарежьте рулет на части по 4 см.
11. Подготовьте форму, смазав ее, уложите кусочки рулета срезом наверх.
12. Расстояние между пельменями покройте овощами и залейте бульоном.
13. При 190 градусах выпекайте полчаса.

Это блюдо необходимо подавать сразу, горячим, приправив сметаной или вприкуску с майонезом. Яркий и красочный рулет из пельменей похож на соленый торт и станет прекрасным поводом собрать гостей.

С сыром и майонезом

Румяная сырная корочка на сочном тесте и запеченном мясном фарше с зеленью, потрясающий аромат и такое приятное ощущение сытости. Пельмени в духовке с сыром и майонезом лучше любой пиццы, и понравятся как взрослым, так и детям. А если совсем нет времени и не хочется даже варить пельмени перед запеканием, выход есть!

Вам понадобится:

• замороженные пельмени - 500 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• 20% сметана - 250 мл;
• майонез - 250 мл;
• твердый сыр - 150 г;
• перец, соль - по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Очистите и промойте луковицу, мелко порубите.
2. Крупно натрите сыр.
3. Поджарьте лук.
4. Смешайте сметану и майонез, посолите, поперчите.
5. К готовому луку добавьте соус, дайте заправке прогреться.
6. Противень смажьте и выложите пельмени, залейте соусом, присыпьте сыром.
7. В разогретый до 200 градусов духовой шкаф поставьте блюдо и готовьте 40 минут.

Пельмени, запеченные в духовке с сыром, отлично сочетаются со свежими овощами, солениями и консервированными салатами. При наличии времени лучше приготовить пельмени самим, выбирая любимое мясо и добавляя его как можно больше, комбинируя, создавая домашнее блюдо для всей семьи. Если не посыпать блюдо сыром тоже появится очень красивая корочка, но на следующий день это блюдо лучше не оставлять. Приготовьте его в таком количестве, в котором сможете его употребить за один прием пищи.

По-уральски

Когда снова возникнет вопрос, как приготовить пельмени в духовке с сыром, а на полочке холодильника рядом с сыром окажется еще и ветчина, то пельмени по-уральски будут очень кстати!

Вам понадобится:

• пельмени - 1 кг;
• сметана - 300 г;
• ветчина - 200 г;
• сыр - 100 г;
• пучок зелени;
• репчатый лук - 1 штука;
• сливочное масло - столовая ложка;
• вода;
• специи - по вкусу.

Приготовление

1. Сварите пельмени.
2. Порежьте лук и обжарьте, используя сливочное масло, чтобы появился золотистый оттенок.
3. Нарежьте кубиками ветчину.
4. В форму сложите пельмени, покройте луком и ветчиной.
5. Сметану смешайте с зеленью и специями.
6. Полейте блюдо соусом.
7. Выпекайте 20 минут при 200 градусах.
8. Посыпьте блюдо сыром и подрумяньте еще 5 минут.

Как только блюдо немного остынет, его можно подавать со сметаной. Для пикантности вместе с ветчиной можно положить немного острого перца или болгарского, сладкого, разных цветов. Это сделает блюдо еще более красивым.

Пельмени, запеченные в духовке, быстро и без особых трудностей спасут любую хозяйку и подарят семье вкусный, плотный ужин.