Творог — это просто универсальный молочный продукт по своей пользе, составу и многообразию рецептов, по которым ты сможешь приготовить как простенькие закуски, так и настоящие кулинарные шедевры. Причем, эти блюда необязательно должны быть сладкими — творог прекрасно сочетается с солью, острыми специями и душистыми травами.

Творожная закуска — хорошее оно тем, что можно брать не только свежий творог, но и тот, который слегка залежался в холодильнике. Если все смешать, то получатся очень вкусные шарики, которые удивлят ваших гостей своим непревзойденным вкусом. Ведь все гениальное — просто.

Острая закуска из творога

Рецепт острой закуски из творога можно сразу занести в несколько разделов своей кулинарной тетрадки. Это и рецепт на скорую руку, и праздничный рецепт, и бюджетный вариант быстрой и эффектной закуски. Особенно он выручит, если к вам неожиданно нагрянули гости, а никаких особых угощений вы не готовили, да и набор продуктов в холодильнике самый обычный. В закуску пойдет творог или рассольный сыр (сулугуни, брынза и т.п.), твердые сорта сыра или ассорти из нескольких сортов. Можно смешать брынзу с творогом – тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• творог – 300 гр;
• брынза – 100 гр;
• густая жирная сметана – 2 ст. ложки;
• грецкие орехи – 2/3 стакана;
• черный молотый перец, молотая паприка – по 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 5-6 долек;
• соль – по вкусу;
• крекеры или галетное печенье, соленые палочки – для подачи.

Приготовление:

1. Соленую брынзу (или любой рассольный сыр, твердый сыр) натираем на крупной терке.
2. Добавляем жирный творог (не сухой), сметану, соль по вкусу. Все перемешиваем.
3. Если творог сухой, то добавляем сметаны столько, чтобы масса для острой закуски из творога в ореховой панировке стала вязкой и из нее можно было бы скатать шарики.
4. Если творог мокроватый, сметану не добавляем. Вместо нее можно положить размягченное сливочное масло – оно добавит жирности и «склеит» ингредиенты между собой.
5. Натираем на мелкой терочке чеснок. Сколько положить в закуску из творога – дело вкуса. Если любите острые закуски, то добавьте чесночка побольше.
6. Но не забывайте, что готовите еще и для гостей, пусть острота будет умеренной.
7. Отделяем примерно по чайной ложке творожной массы и делаем ровные шарики размером с небольшой грецкий орех. Если время есть, убираем будущую творожную закуску в холодильник на полчаса.
8. Пока творожные шарики охлаждаются, подсушиваем на сухой сковороде грецкие орехи. Пленочку не очищаем, перекладываем орехи в блендер
9. Измельчаем орехи в мелкую крошку. Добавляем черный молотый перец и сладкую паприку.
10. Высыпаем ореховую панировку на плоскую тарелку. Достаем творожные шарики из холодильника. Обваливаем в панировке, чтобы она покрыла творог плотным слоем.
11. Соленые палочки разламываем пополам, втыкаем в творожные шарики. Выкладываем творожную закуску на плоскую тарелку.
12. Отлично гармонирует острая закуска из творога в ореховой панировке с крекерами или сухим галетным печеньем.

Творожная закуска с грибами

Ингредиенты:

• Творог (свежий) – 500 г.
• Масло сливочное – 50 мл.
• Сметана 20% — 3 столовой ложки.
• Яйцо – 2 шт.
• Грибы шампиньоны – 200 г.
• Соль – 1 ч. л. (без горки).
• Сода – 1 ч. л. (без горки).
• Специи (по вкусу) – 1/3 чайной ложки.
• Растительное масло 50 мл.
• Чеснок – 2 зубка.

Приготовление :

1. В кастрюлю складываем творог, сметану, масло, вбиваем яйца, добавляем соду и соль.
2. Измельчаем все до однородной массы при помощи блендера.
3. Ставим на огонь на паровою баню (в сковороду наливаем воду и ставим кастрюлю). Доводим до кипения (смесь начинает сильно паровать) и варим 15 минут постоянно помешивая.
4. Грибы измельчаем и поджариваем на растительном масле со специями.
5. После паровой бани измельчаем блендером и добавляем жареные грибы и давим чеснок.
6. Тщательно перемешиваем и даем остыть. Ставим в холодильник минимум на 2 часа.

Закуска из творога с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 100-150 грамм творога (у меня деревенский)
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сметаны
• 3-4 веточки укропа
• веточка зеленого базилика (по желанию)
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление :

1. Очень все просто готовится. Ингредиенты простые и очень доступные. Но мне кажется самое важное это творог. Вкусный творог 100 % успеха. Если творог не вкусный, кислый или долго у вас лежал в холодильнике, не думаю, что такая закуска будет вкусная. Сами понимаете.
2. Поэтому, лучше взять деревенский и вкусный творог. Можно конечно купить в пачках в магазине, если вы уверены в его качестве. Я магазинный покупаю очень редко, в основном для творожной запеканки.
3. Сметана у меня магазинная. Но если у вас есть деревенская, это просто замечательно.
4. У меня на отдыхе нет весов, поэтому я отсыпала творог в миску. Примерно грамм 100-150. Думаю, если понравится закуска из творога с чесноком и зеленью, то приготовлю ее еще. Может даже двойную порцию.
5. Чеснока я взяла один средний зубчик. Но как оказалось потом, можно было добавить и два зубчика. Поэтому вы можете добавить чеснок по вкусу. Чеснок нужно выдавить через пресс, а можно измельчить мелко ножом, что я и сделала.
6. Я также взяла три веточки укропа и зеленый базилик. Добавила я его потому что базилик прекрасно сочетается с помидорами. А закуску я буду подавать на половинках помидора.
7. Зелень я мелко измельчила. Есть еще вариант измельчить зелень в блендере, но я предпочитаю порезать ножом очень мелко.
8. Далее все смешиваю и закуска готова. К творогу я добавила рубленную зелень, чеснок, сметану, соль, черный молотый перец. Обязательно пробуйте творог. Добавляйте соль и перец по своему вкусу.
9. Затем из творога я скатала шарики. Разрезала небольшие розовые помидорчики пополам. Выкладываем половинки помидора на блюдо или тарелку. Сверху кружочек творога с зеленью и чесноком. Украсила зеленью.
10. Еще, как вариант, вот эти шарики можно обвалять в паприке и тогда они будут красивого красного цвета.
11. А можно - в мелко рубленной зелени укропа, тогда шарики будут зеленого цвета.
12. У меня знакомая, на ужин или на завтрак всегда предпочитает творог с медом. Вся семья у них любит творог. Вот и я пообщавшись с ней, тоже стала употреблять творог с медом. Мед купили в Крыму, у знакомых. Очень вкусный. Если честно, то такой вкусный мед, я ела только у дедушки на пасеке. Ну в этом году мы медом запаслись.
13. Теперь хочу сказать свое мнение о закуске из творога. Мне очень понравилась такая закуска, мужу тоже понравилась.
14. Дети отказались пробовать из-за присутствия в ней чеснока. Для взрослых это прекрасная закуска и подачу можно придумать свою, проявив фантазию.
15. Мне кажется, это блюдо легкое и в то же время сытное. А с помидорчиком это просто супер. Правда помидорчики нужно присолить немного. И еще, обязательно когда приготовите шарики из творога, поставьте их в холодильник на минут 30-40.
16. Так что, если вы не пробовали закуску из творога, то рекомендую попробовать. Тем более, что рецепт с фотографиями и вам не составит труда ее приготовить.

Творожная закуска с зеленью

Ингредиенты:

• 400 г творога,
• 100 г сметаны,
• пучок зелени (укроп, петрушка, лук),
• 1 зубок чеснока,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Творог хорошенько разомни вилкой или взбей со сметаной блендером.
2. Мелко нарежь зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
3. Смешай творожную массу с зеленью и чесноком.

Блинная закуска с творогом

Ингредиенты:

• 2 стакана молока,
• 2 яйца,
• 2 стакана муки,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сливочного масла,
• щепотка соли,
• 200 г слабосоленой семги,
• 250 г жирного творога,
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца, соль и сахар перемешай до однородности. Влей часть молока и перемешай.
2. Постепенно добавь просеянную муку, влей остатки молока, половину растительного масла и перемешай до однородности. Оставь тесто постоять 15 минут.
3. Выпекай блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до зарумянивания. После того как снимешь блины со сковороды, смажь каждый сливочным маслом.
4. Зелень мелко порежь. Творог протри через сито.
5. Добавь в творог зелень, посоли, поперчи и перемешай. На блины тонко намажь творожную смесь, положи кусочек рыбы и сверни конвертом или трубочкой. Подавай со сметаной.
6. Посоли, поперчи, добавь сахар и перемешай. Намажь на хлеб и подавай.

Закуска из творога и зеленью

Ингредиенты:

• Творог 9% — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу
• Сметана — 1 ст. ложка
• Майонез — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление :

1. Для закуски из творога, помимо основного ингредиента, нам понадобятся чеснок, зелень, сметана и специи.
2. Как приготовить закуску из творога с чесноком и зеленью:
3. Растираем творог вилкой до однородной массы. Измельчаем чеснок и добавляем его к творогу.
4. Измельчаем зелень (укроп и лук) и отправляем в миску с творожной массой.
5. Творог с чесноком и зеленью соединяем со сметаной и майонезом. Добавляем специи.
6. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
7. Закуска из творога с чесноком и зеленью готова.

Творожный рулет с курицей

Ингредиенты:

• желтый сладкий перец – 0,5 шт.
• очищенные фисташки – 50 г
• российский сыр – 350 г
• творог – 200 г
• соль – по вкусу
• нарезанная петрушка – 1 ст. л.
• порошок карри – 0,5 ч. л.
• курица (филе) – 250 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• кукуруза консервированная – 2 ст. л.

Приготовление :

1. Разогреть духовку до 90°C. Сыр натереть на крупной терке. Застелить противень листом пергамента, равномерно распределить по нему сыр. Поместить противень в духовку на 10 мин., пока сыр полностью не расплавится. Вынуть и дать немного остыть.
2. Куриное филе залить небольшим количеством горячей подсоленной воды и варить 25 мин., до готовности.
3. Выложить бумагу с сыром на рабочую поверхность, накрыть вторым листом пергамента и раскатать скалкой в прямоугольник.
4. Куриное филе остудить, нарезать соломкой, посыпать карри и черным перцем.
5. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Фисташки порубить ножом. Смешать творог с курицей, фисташками, сладким перцем, кукурузой и петрушкой. Посолить по вкусу.
6. Выложить на сыр начинку, свернуть в рулет и завернуть в фольгу. Положить на 3–4 ч в холодильник. Перед подачей на стол нарезать ломтиками.

Картофельный рулет с творогом

Ингредиенты:

• масло сливочное – 75 г
• орех мускатный – 1 щепотка
• соль – по вкусу
• бекон – 200 г
• тертый пармезан – 100 г
• мука – 200 г
• луковицы среднего размера – 1 шт.
• желток – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• картофель средний – 500 г
• творог – 100 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• свежий шпинат – 1 кг
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление :

1. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, 20 мин. Лук очистить и измельчить. Шпинат вымыть, отрезать черешки. Листья сложить в сухую кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Как только листики подвянут, снять с огня и отжать из них как можно больше влаги.
2. Картофель очистить и протереть через сито. Добавить почти всю муку, разрыхлитель, 1 яйцо, немного соли. Вымесить однородное тесто.
3. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить шпинат и готовить, помешивая, 2 мин. Переложить шпинат с луком в миску, дать немного остыть. Добавить творог, половину пармезана, желток, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешать.
4. Раскатать картофельное тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 35х25 см. Накрыть его полосками бекона. Распределить по тесту шпинатную начинку, оставляя по краям примерно 1,5 см.
5. Свернуть рулетом, плотно завернуть в полотняную салфетку и бечевкой завязать концы. Поместить рулет в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 30 мин.
6. Вынуть рулет из кастрюли, развернуть и дать остыть. Разрезать на куски шириной 1,5 см. Уложить их в невысокую форму для выпечки, полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 мин. Сразу же подать к столу.

Шарики с творогом и сыром

Ингредиенты:

• 100 г сыра фета
• 150 г домашнего творога
• 100 г ветчины
• 1–2 ст. л. сливок жирностью 22%
• 2 зубчика чеснока
• горсть кедровых орешков

Приготовление :

1. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Чеснок очистить и раздавить. Ветчину нарезать маленькими кубиками.
2. Сыр размять вилкой, смешать с творогом, сливками, чесноком, ветчиной и орехами.
3. Скатать из сырной массы шарики размером с грецкий орех. Фисташки и семечки размолоть в мелкую крошку. Обвалять треть шариков в семечках, треть – в фисташках и треть – в паприке.

Сырные шарики с морковью и орехами

Ингредиенты:

• мягкий сыр с душистыми травами – 125 г
• средняя морковь – 3 шт.
• оливки без косточек – 10 шт.
• горсть свежих крошек белого хлеба
• кешью – 50 г
• веточки петрушки – 4 шт.
• творог – 150 г
• майонез – 2 ст. л.

Приготовление :

1. С сыра срезать тонкую белую корочку. Смачивая нож водой, нарезать сыр маленькими кусочками.
2. Положить нарезанный сыр, творог и майонез в чашу блендера. Взбить в однородную массу. Переложить в миску.
3. Две морковки очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать. Оливки мелко порубить.
4. Добавить морковь и оливки в сырнотворожную массу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
5. Из охлажденной массы скатать влажными руками шарики диаметром примерно 3 см.
6. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Орехи порубить в крошку. Смешать в миске хлебные крошки, орехи и зелень. Высыпать получившуюся панировку на плоское блюдо.
7. Обвалять сырные шарики в смеси орехов и зелени.
8. Поставить в холодильник минимум на 1 ч. Очистить оставшуюся морковь и с помощью овощечистки нарезать из нее тонкие широкие ленты. Шарики выложить на блюдо, украсить лентами из моркови.

Рулет из лаваша с творогом

для основы:

• Тонкий лаваш — 200 г
• Сыр — 30 г

для начинки:

• Творог — 200 г
• Яйцо варёное — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Смесь перцев — 0,3 ч.л.
• Соль — 0,3 ч.л.

Приготовление :

1. Для приготовления начинки я использовала блендер.
2. Также можно воспользоваться миксером и мелкой тёркой.
3. Итак, первым делом в блендер я отправила творог
4. В этот раз я взяла магазинный 9-процентный.
5. К нему выложила заранее сваренное и произвольно порубленное яйцо, а также чеснок.
6. Добавила в равном количестве сметану и майонез
7. Перемолола смесь перцев и добавила соль.
8. Взбила в течение нескольких секунд на максимальной скорости. Начинка готова!
9. Лаваш можно взять любой формы. У меня 4 небольших круглых по 50 г каждый.
10. Сложила их попарно. На такие двойные слои лавашей распределила начинку.
11. Свернула лаваш в рулеты.
12. Выложила их в форму. Сверху посыпала натёртым сыром.
13. Отправила в заранее разогретую до 180-200°C духовку на 15-20 минут.
14. Позволила им немного остыть. Аккуратно разрезала острым ножом. Присыпала свежей зеленью.

Рулет из лаваша с творогом и огурцом

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 лист
• Творог — 200 г
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 1 ст. ложка
• Сметана — 4 ст. ложки
• Салат айсберг — 7 листиков
• Зелень (укроп, лук) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление :

1. Подготавливаем продукты для рулета из лаваша с творогом и огурцом.
2. В творог добавляем измельченный чеснок и огурец, натертый на терке.
3. Добавляем нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
4. Добавляем майонез, сметану и тщательно перемешиваем.
5. Выкладываем на лаваш листья салата. Оставляем свободное место сверху для удобства заворачивания рулета из лаваша с начинкой.
6. На листья салата выкладываем творожную массу, равномерно распределяем ее ложкой.
7. Заворачиваем лаваш с творожной начинкой, формируя рулет.
8. Разрезаем рулет из лаваша на порционные кусочки.
   Рулет с творогом и огурцом готов.

Сырная закуска на Хэллоуин

Ингредиенты:

• большая морковь 1 шт.
• творог 200 г
• сметана 1-2 ст.л.
• раздавленный чеснок 1 долька
• соль по вкусу
• маслины

Способ приготовления:

1. Морковь почистить и нарезать кружочками. Основу также можно сделать из вареной или запеченной мякоти тыквы.
2. Смешать творог, сметану, соль и раздавленный чеснок. Сформировать небольшие шарики.
3. Чтобы сделать пауков, разрезать маслины пополам. Одна половинка каждой маслины будет телом , вторую нужно нарезать и сделать ножки .
4. Выложить сырные шарики на кусочки моркови, украсить маслинами и воткнуть шпажки с бумажными летучими мышами.

Рулет с начинкой из творога

Ингредиенты:

• маргарин или сливочное масло – 200 гр.
• сметана – 200 гр.
• мука – примерно 350 гр.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• творог – 750 гр.
• сахар – 6 ст. л.
• изюм – 50 гр.
• ванильный сахар или корица – по вкусу
• яйцо для смазки

Приготовление :

1. Маргарин, сметану и разрыхлитель смешать. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое и эластичное тесто. Скатать тесто в ком и поставить в холодильник примерно на 1 час.
2. Тем временем приготовить начинку. Все ингредиенты для начинки хорошо перемешать.
3. Тесто разделить на 3 части, одну часть раскатать пластом по длине противня и выложить сверху одну треть начинки, отступая по 4-5 см от всех краев.
4. Закрыть края, как показано на фотографии. Сначала загнуть края с обеих сторон, а потом снизу, и скрутить рулетом. То же самое проделать с двумя другими частями
5. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить рулеты на противень швом вниз и поставить в духовку.
6. Запекать при температуре 180 градусов. Как только тесто начнет слегка подрумяниваться, смазать сверху взболтанным яйцом. Это сделает корочку рулета румяной.
7. Запекать до готовности — примерно 30-40 минут.

Блинчики с творогом

Ингредиенты:

• Мука — 1,5-2 стакана
• Молоко — 2 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Творог — 500 г
• Масло сливочное — 2 ч. ложки или Сметана — 2 ч. ложки
• Яйца — 1 шт.Сахар — 2 ст. ложки
• Ванилин — на кончике ножа
• Масло растительное — 0,5 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Приготовление теста.Яйца растереть с солью и сахаром. Влить немного молока (0,75 стакана), взбить.
2. Добавлять небольшими порциями му­ку, тщательно размешивая, чтобы не образовалось ком­ков.
3. Затем понемногу тесто разбавить молоком. Добавить растительное масло, тщательно взбить.
4. Если вы любите очень тонкие блинчики, тесто можно дополнительно разбавить водой или молоком до желаемой консистенции. Читайте ещё:
5. Для этого сначала разогреть сковороду, можно слегка смазать ее растительным маслом (только один раз, перед жаркой первого блина).
6. Вылить на сковороду порцию теста. Слегка встряхивая и наклоняя сковороду, распределить тесто по всей поверхности. Жарить на среднем огне 1-1,5 минуты.
7. Затем лопаточкой аккуратно перевернуть блин. Жарить его с другой стороны еще 1 минуту.
   Переложить блин на тарелку. Точно также пожарить остальные блины.
8. Готовые блины складывать стопочкой один на другой. Можно накрыть крышкой, чтобы края блинчиков не пересыхали.
9. Приготовление начинки. Творог тщательно растереть или пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло или сметану, яй­цо, сахар и ванилин.
10. Все тщательно размешать.
11. На готовые блины положить начинку (по 1-2 ст. ложки на блин).
12. Завернуть блинчики с творогом конвертом.
13. На сковороде разогреть растительное масло.
14. Блины выложить на сковорду «швом вниз» и обжарить на растительном масле на среднем огне сначала 2-3 минуты с одной стороны, а потом еще 2 минуты с другой стороны.
15. Блинчики с творогом готовы.

Творог широко применяется в рецептуре блюд различных кухонь мира как вкуснейший и полезнейший продукт. В нем содержатся микроэлементы и витамины в большом количестве. Существует множество знаменитых блюд с участием творога в качестве компонента. И если этот продукт, как правило, ассоциируется у некоторых со сладкими десертами, в данной статье больше внимания уделено блюдам, в которых используется соленый и приправленный специями. Творог с зеленью и чесноком как раз и относится к таким яствам.

Закуска и начинка

Для нее характерен острый вкус, приятный аромат, возможность намазывать на гренки или подсушенный хлеб. Готовится такая закуска (творог с зеленью и чесноком) довольно просто. Приготовление занимает буквально несколько минут.

Нам понадобятся: полкилограмма творога, полстакана сметаны нежирной, пучок зеленого лука, пучок зелени (укроп, кинза, петрушка, базилик), парочка зубчиков и перец.

Приготовление

Творог с зеленью и чесноком готовим по следующей схеме. Основной продукт хорошенько разминаем вилкой, вливая сметану (можно использовать блендер для образования пышной однородной массы). Всю зелень мелко нарезаем. Смешиваем с подготовленной в блендере или вручную массой. Чеснок выдавливаем прессом и смешиваем с основной частью. Солим и перчим по вкусу. Если мы хотим получить крем-пасту, легко намазываемую на гренку, не лишним будет в блендере взбить всю смесь еще раз. Такой крем можно расфасовать в баночки и держать в холодильнике. Очень удобно, например, использовать готовую пасту утром для вкусных бутербродов, но в таком случае рекомендуем класть туда поменьше чеснока. Если подавать к столу как салат, то в блендере лучше не взбивать, а размять вручную.

Творог с зеленью в лаваше

Тонкий армянский лаваш прижился на наших кухнях. С его помощью можно приготовить массу быстрых интересных блюд. К таким яствам относится и творог с зеленью и чесноком, запеченный в К тому же, основное преимущество — отсутствие возни с тестом, так как армянский продукт с успехом заменяет его.

Ингредиенты: полкило нежирного творога, два (тонких), пять яиц, полстакана сметаны, зелень в ассортименте.

Приготовление

Смешиваем до однородности зелень, творог, два яйца. На листах лаваша равномерно распределяем приготовленную массу. Скручиваем каждый лаваш в рулет с творогом и зеленью. Рулеты выкладываем на смазанную маслом форму для запекания. Взбиваем сметану с оставшимися яйцами, добавляем соль и перец по вкусу. Каждый свернутый рулет с творогом, яйцом и зеленью промазываем полученной массой сверху. Выпекаем блюдо в духовке, нагретой до 180 градусов до золотистой корочки (продукт готовится очень быстро — смотрите не прозевайте, чтобы блюдо не подгорело). Готовую выпечку вынимаем из печи и даем остыть. Далее — разрезаем на порционные рулетики и подаем к столу, выложенными на большую тарелку.

Конвертики

Как вариант, из лаваша можно сделать небольшие прямоугольные конвертики. Внутрь положить все ту же начинку и аккуратно завернуть крест-накрест. Сверху намазать. Запекать при тех же условиях, недолго. Эти конвертики похожи по вкусу на небольшие хачапури.

и зеленью

Можно приготовить с той же начинкой. Для этого покупаем в магазине слоеное тесто, размораживаем и раскатываем в тонкие листы. Конечно же, если есть такое желание, можно приготовить тесто и самим (здесь уже используем самый привычный и проверенный способ). Начинкой, сделанной по вышеприведенному рецепту, намазываем один лист, а вторым накрываем, соединяя края. В середине оставляем довольно большое отверстие, чтобы пирог мог дышать. Верх пирога промазываем взбитым яйцом. Запекаем в духовке при средней температуре до готовности (проверяем спичкой).

Лепешки

Это блюдо также может быть отнесено к категории быстрых. Понадобятся: три стакана муки, стакан воды, пара ложек постного масла, три яйца, щепотка соды, соль, 300 граммов рассыпчатого творога, зелень.

Приготовление лепешек с творогом

В муку вбиваем одно яйцо, кладем соду, постное масло. Делаем тесто и отставляем его отдохнуть. Приготавливаем начинку: вареные яйца мелко рубим, зелень мелко нарезаем. Соединяем с творогом. Перемешиваем. Из теста делаем тонкие небольшие лепешки (раскатываем скалкой). В центр каждой лепешки помещаем начинку и защипываем края, делая лепешки плоскими. На сковородке в раскаленном масле быстренько обжариваем наши лепешки с обеих сторон до румяного состояния. Вынимаем на салфетки, чтобы убрать лишний жир. Такое быстро приготовленное блюдо можно есть сразу же, горячим, а можно поставить в холодильник и подать, например, на завтрак со сметанным соусом. Очень даже вкусно получается. Особенно детям нравится таскать небольшие «плюшки» из-под руки так, что просто не успеваешь их готовить!

Диеты, предполагающие только белковую пищу, кроме мяса, рыбы и яиц разрешают употреблять нежирные молочные продукты, а из растительной группы – зелень. Однако в чем польза творога с зеленью для похудения, что еще сюда можно добавить, чтобы получилось вкусно, но безвредно, и что использовать – творожную массу или зерновой продукт – с ходу разобраться трудно. Главный же вопрос – в какое время суток можно скушать полученное блюдо.

Польза творога при похудении

Некоторые нутрициологи безвредность этого молочного продукта для фигуры оспаривают, объясняя свою позицию наличием в нем молочного сахара – лактозы. Если найти молоко без нее еще можно (такой вариант при похудении считается оптимальным), то безлактозный творожный продукт в России – вещь слишком редкая, чтобы надеяться на ее существование. Лактоза зачастую становится жировыми отложениями, как и пр. сахара, поэтому похудение при регулярном употреблении творога замедляется.

Однако польза от этого продукта тоже есть и игнорировать ее нельзя:

• По калорийности творог с низким процентом жирности – продукт абсолютно диетический: на 100 г приходится 71-121 ккал (от 0% до 5% жира).
• Это легко усваивающийся источник кальция, а в сравнении с молоком он реже вызывает диспепсию.
• При похудении творог может заменять мясные продукты, поскольку содержит белок. На 100-граммовую порцию приходится 16,5-18 грамм протеина, поэтому он надолго глушит чувство голода.
• В сравнении с мясом этот продукт не помешает похудению, даже если вы планируете съесть его вечером – он очень легкий, усваивается быстро, но чувство сытости остается надолго. Однако перед самым сном его лучше не кушать из-за лактозы.
• Если вы мешаете творог с зеленью, вы стимулируете кишечник работать и чистите его, т.к. вся трава богата на клетчатку, которая хорошо выметает лишнее из пищеварительного тракта.

С чем кушать творог

Большинство людей привыкло видеть данный продукт в виде начинки в блинах, пирогах или варениках, т.е. со сладким вкусом, ведь он обязательно смешивался с сахаром. Однако при сбросе веса такая комбинация запрещена. Единственными добавками кондитерского формата могут быть корица и ванилин. Зачастую же врачи советуют делать творожную массу с зеленью для похудения: это простой и вкусный вариант самостоятельного блюда, закуски, начинки к бутербродам. Такую смесь можно добавить даже к овсяной каше утром, если вы пришли с жиросжигающей тренировки и планируете второй завтрак.

Идеальными добавками в период похудения являются:

• огурцы;
• томаты;
• перцы;
• мякоть авокадо;
• яйца;
• оливки;
• все виды зелени;
• специи (особенно молотый перец, кардамон, тмин).

На ужин

Вечером добавки должны быть максимально не калорийными, поэтому смешать творог со сметаной и ждать похудения не стоит: лучше обойдитесь листьями салата, рукколой, петрушкой, укропом. Зелень может быть и сушеной, хотя вкуса она почти не даст – только аромат. Если же вы предпочитаете более сытные блюда, можете добавлять жиросжигающие овощи: идеальный вариант – стебли сельдерея. Предварительно их слегка обжаривают (масло не наливать!). За счет универсального пресного вкуса кисломолочный продукт сочетается с большинством видов зелени и пр. растительной пищи.

На завтрак

Утром врачи считают не опасным съесть даже немного простых углеводов – если вы выбрали похудение на здоровом питании, это не навредит фигуре. По этой причине разрешено даже запечь зелень с творогом, смешав с яичным белком или использовав эту массу как начинку для несладкого пирога. Тесто в таком случае рекомендовано использовать пресное, сухое: хорошим вариантом будет сметанное, без масла и на цельнозерновой муке. Если же вы не хотите термически обрабатывать продукты, можете съесть взбитую с йогуртом творожную массу, присыпанную ассорти из зелени и семечек.

За счет возможности делать утром послабления, вы можете приготовить такое блюдо на закуску и подать:

• на цельнозерновых хлебцах;
• на ломтиках мясистых помидор;
• в половинках перца.

Диетический рецепт творога с зеленью

При похудении к этому продукту нежелательно добавлять жиры, т.к. вы снизите ценность готового блюда для организма. Вам нужно получить только белок, поэтому, если вы желаете сделать мягче обезжиренную сухую массу, можете влить немного кефира, но не сметаны и не масла. Готовить зелень с творогом впрок не стоит, но если порция получилась больше, чем вы планировали, затяните ее пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике. Дольше суток такое блюдо стоять не должно.

С чесноком и зеленью

• Время приготовления: 35 мин.
• Калорийность блюда: 224 ккал.
• Предназначение: на ужин.

Вкусный тандем из ароматного базилика и орегано, пикантного чеснока, капли оливкового масла и вяленых томатов – настоящая итальянская закуска с минимальной калорийностью, которая не остановит процесс вашего похудения. Зелень желательно взять свежую, поскольку сушеная обладает менее выраженным ароматом. Томаты стоит приготовить самостоятельно, чтобы проконтролировать их энергетическую ценность: при похудении с ними используют меньше масла, чем в классическом рецепте.

Ингредиенты :

• творог обезжиренный – 200 г;
• зубчик чеснока;
• свежий базилик – 5 шт.;
• орегано;
• томаты черри – 100 г;
• масло оливковое – 1 ч. л.;
• соль крупная – 1 ч. л.

Способ приготовления :

1. Помыть и разрезать на половинки томаты.
2. Воспользовавшись силиконовой кисточкой, смазать каждую половинку по месту среза оливковым маслом.
3. Присыпать солью, расположить срезом вверх на противне.
4. Дать потемнеть в раскаленной до 200 градусов духовке (около 25 минут).
5. Творог размять вилкой или взбить в блендере.
6. Измельчить листья базилика и орегано, маленький зубок чеснока. Смешать с творожной массой.
7. Добавить остывшие томаты, перемешать. Готово!

С огурцом

• Время приготовления: 20 минут.
• Калорийность блюда: 204 ккал.
• Предназначение: на завтрак.

В качестве основного блюда для ужина это блюдо для похудения подходит идеально. Небольшое количество специй придает пикантность, болгарский перец – сладость, не вредящую сбросу веса. Если выбран обезжиренный и слишком сухой кисломолочный продукт, вы можете добавить столовую ложку натурального йогурта, чтобы сделать смесь нежнее. Огурцы при похудении можно взять и соленые, но их количество не изменять.

Ингредиенты :

• творог 0-2% – 200 г;
• огурец свежий – 150 г;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• перец болгарский красный – 100 г;
• молотый перец (смесь) – 1 ч. л.;
• пучок петрушки.

Способ приготовления :

1. Натереть на крупной стороне терки огурец, нарезать мелко вымытый и лишенный семян болгарский перец.
2. Творог поперчить, ложкой перемешать до однородного состояния. Добавить тертый или пропущенный через пресс чеснок, оставить на четверть часа.
3. Петрушку помыть, избавить от влаги, нашинковать. Смешать с овощами, ввести в творожную массу.

С укропом

• Время приготовления: 40 мин.
• Калорийность блюда: 287 ккал.
• Предназначение: на завтрак.

Сытно, но не опасно для фигуры, выглядит завтрак, в составе которого только укроп, обезжиренный кисломолочный продукт и яичный белок. Такое блюдо не только не мешает похудеть – его советуют готовить во время белковой диеты утром или перед тренировкой, поскольку здесь нет углеводов и жиров: организм при физической нагрузке начнет жечь свои запасы, но мышцы не затронет, т.к. для них поступил белок. Найдите в своем расписании пару минут, попробуйте это блюдо и убедитесь, что низкокалорийная еда не всегда невкусная.

Ингредиенты :

• творог 5%-ный – 200 г;
• яичный белок – 50 г;
• укроп свежий – 50 г;
• щепотка молотого перца.

Способ приготовления :

1. Творог разомните, смешайте с яичным белком и изорванным укропом.
2. Поперчите. Переложите в керамическую миску.
3. Поставьте в духовку. От момента нагрева до 190 градусов выждите полчаса.
4. Дайте запеканке остыть и подавайте.

С огурцом и зеленью

• Время приготовления: 10 мин.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на завтрак.

Интересный вариант простой закуски, не мешающей похудению, но прекрасно выглядящей даже на праздничном столе, получается, если вы смешиваете творожную массу с оливками (несколько штук сильно калорийность блюда не повысят), фенхелем и петрушкой. Внимания заслуживает и подача: для нее требуются крупные огурцы с твердыми стенками – мелкие фаршировать труднее. Очищать их не нужно, только хорошо помыть шкурку снаружи.

Ингредиенты :

• творог мягкий 2% – 100 г;
• огурец крупный – 200 г;
• фенхель – 20 г;
• петрушка – 30 г;
• оливки черные – 5 шт.;
• соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления :

1. Огурец разрезать вдоль пополам. Выскоблить сердцевину ложкой, но постарайтесь оставить толстые стенки и дно, чтобы он хорошо держал начинку.
2. На мелкие кусочки порезать оливки, нашинковать вымытую зелень.
3. Смешать с этими компонентами творожную массу, посолить.
4. Добавить выскобленную сердцевину огурца, которую предварительно тоже нужно нарезать.
5. Перемешать, заполнить полученной массой огуречные лодочки. Перед подачей можно охладить.

С зеленью

• Время приготовления: 10 мин.
• Калорийность блюда: 303 ккал.
• Предназначение: на завтрак.

Количество витаминов в этом блюде зашкаливает, поскольку здесь целых 4 вида зелени. На помощь похудению приходит и редис, желательно со своей грядки – так вам не придется сомневаться в качестве этого продукта. Соль используйте мелкую, чтобы она лучше разошлась, а если вам хочется усилить пикантность вкуса, добавьте немного брынзы. Из такой творожной массы с зеленью можно сделать пасту к бутербродам.

Ингредиенты :

• творог 0% – 300 г;
• петрушка – 40 г;
• укроп – 50 г;
• шпинат – 100 г;
• салат Айсберг – 50 г;
• редис – 50 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль – 1,5 ч.л.

Способ приготовления :

1. Залейте помытые яйца так, чтобы вода их полностью укрыла.
2. После закипания варите 7 минут, остудите.
3. Выньте желток, белок нарежьте мелко.
4. Зелень помыть, нашинковать.
5. Редис очистить, натереть.
6. Перемешать все составляющие, подать.

С кинзой

• Время приготовления: 5 минут.
• Калорийность блюда: 305 ккал.
• Предназначение: на завтрак.

Очень полезным во время похудения будет и творог с кинзой, дополненный свежим зеленым луком. Нежность блюду придаст обезжиренный кефир, количество которого вы определяете опционально: он нужен только для смягчения сухого продукта, но не до жидкого состояния. Можете заменить кефир ряженкой или закваской, но у последней процент жирности и калорийность выше. Если хотите использовать данный рецепт, чтобы приготовить полезный для похудения и вкусный ужин, можете добавить сюда пару отваренных перепелиных яиц, предварительно изъяв из них желтки.

Ингредиенты :

• творог 2% – 250 г;
• кефир обезжиренный – 50 мл;
• кинза – 100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• молотый белый перец – 1/2 ч. л.

Способ приготовления :

1. Положить творожный брикет в блендер, залить кефиром. Взбивать минуту, чтобы получилась воздушная масса.
2. Помыть кинзу и лук, порезать мелко.
3. Подмешать к творогу, поперчить.
4. Охладить блюдо, прежде чем подавать.

Видео

Готовим по рецепту творог с чесноком

Творог с зеленью и чесноком не только вкусная, но и полезная закуска. Готовиться она невероятно быстро и просто, имеет приятный аромат и острый пикантный вкус. Она понравится всем без исключения!

Сочетание нежного творога с острым вкусом чеснока и свежестью зелени делает эту закуску подходящей и для завтрака и для праздничного ужина. Полезные свойства кисломолочного продукта только усиливаются остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

• творог - 400 грамм;
• чеснок - 1 головка;
• зелень - 1 стакан;
• сметана или мацони - 0,5 стакана;
• соль;
• специи.

Способ приготовления

1. Творог высыпать в чашу блендера и взбить. К нему добавить сметану и продолжать перемешивать до образования однородной массы. Если блендера среди кухонного инвентаря нет, можно протереть творог через сито, смешать творожную массу со сметаной или мацони и взбивать вилкой.
2. Зелень вымыть под проточной водой и обсушить в специальной сушилке или выложив на полотенце. Затем мелко нарубить. Петрушки, кинзы, укропа, базилика и эстрагона должен получиться целый стакан.
3. Чеснок очистить от шелухи и разобрать на зубчики. Пропустить их через чесночницу или растереть в ступке вместе с солью и перцем. Смешать с творожно-сметанн ой массой.
4. К компонентам закуски добавить соль и по желанию немного сахара.
5. Закуска готовиться непосредственно перед подачей к столу. Этот быстрый и простой рецепт выручит хозяйку, когда неожиданные гости уже на пороге.
6. Творог с чесноком подается к блюдам из картофеля или мяса, его можно намазать на кусочки хлеба или подать в салатнице. Его можно использовать для приготовления рулета, намазав в качестве начинки на армянский лаваш.

Совет: к творогу можно добавить немного натертой на крупной терке брынзы, чтобы придать закуске более насыщенный вкус.

Чаще всего готовят сладким. Творожная масса с сахаром и фруктами, блинчики и вареники со сладким творогом. А я его сладким не очень-то люблю.

И даже не вспомню сейчас, когда и где я попробовала творог с зеленью . И с солью, конечно же. С тех пор такой вид творожной закуски плотно вошел в мою кулинарную жизнь. Особенно это выручало во время беременности, когда творог просто необходимо есть, а сладкий так и норовит вернуться наружу (прошу прощения, но это факт из биографии). Или просто не получается рот открыть и съесть сладкую массу.

А с зеленью и сметанкой – легко! Приходилось обходиться “облегченным” вариантом – без чеснока и майонеза.

Мне нравится то, что в этом рецепте нет строгих правил. Можно использовать то, что есть под рукой. Летом, безусловно, всяких вкусных травок побольше, так что можно развернуться. Укроп, петрушка, кинза, тархун, зеленый лук, молодые перья чеснока – все, что душе угодно, отлично сочетается с творогом.

Зимой можно использовать даже замороженную зелень. Я заготавливаю летом побольше петрушки и укропа, в том числе и для .

Можно обойтись и без чеснока – в этом случае получается отличный завтрак.

Можно добавить грецких орехов – вкус станет совсем иным.

Сегодня у меня с зеленью и чесноком, с грецкими орехами и майонезом.

Творог с чесноком и зеленью

• творог 1 пачка (200 грамм)
• зелень укропа
• чеснок 1 зубок
• грецкие орехи 50 грамм
• майонез

Рецепт творог с зеленью

Зелень необходимо очень мелко порезать.

Творог разминаю вилкой в однородную массу. При желании его можно протереть сквозь сито – масса будет еще более однородной.

Измельчаю блендером.

Чеснок тру на самой мелкой тёрке.

Теперь добавляю майонез (совсем немного) и тщательно смешиваю все ингредиенты. Отправляю в холодильник примерно на час, чтобы составляющие “подружились”.