Овощное желе рецепты из томатов. Помидоры в желатине. Помидоры в желе на зиму, рецепт классический

Продукты на 5 литров
Помидоры - 3 килограмма
Морковь - 2 штуки
Репчатый лук - 2 головы
Чеснок - 8 зубчиков
Перец горошком - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Уксус - 1 чайная ложка
Сахар - 3/4 стакана
Соль - 3 столовых ложки с горкой
Желатин - 2 столовые ложки
Вода - 2,5 литра

Как приготовить помидоры в желе
1. В кастрюлю налить литр холодной воды, всыпать желатиновые гранулы (или желатиновый порошок), перемешать, оставить на 40 минут для набухания желатина.
2. Помидоры помыть, обсушить, разрезать каждый помидор на 4-6 долек или кружочки толщиной 1 сантиметр. Если помидоры небольшого размера - наколоть каждый зубочисткой.
3. Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
4. Морковь помыть, почистить и нарезать тонкими кружочками.
5. Приготовить заливку-маринад: 1,5 литра воды довести до кипения, убавить огонь, положить соль, сахар, уксус.
6. Добавить размоченный желатин.
7. Добавить морковь и кипятить еще 3 минуты.
8. На дно банок положить специи: перец горошком, лавровый лист, чеснок.
9. Добавить нарезанные помидоры, вперемежку с луком до самого верха банок.
10. Залить банки горячей желатиновой заливкой.
11. Опустить банки в кастрюлю с горячей водой, устланную полотенцем - так, чтобы уровень заполнения банок соответствовал наполненности кастрюли водой. 12. Довести воду до кипения и стерилизовать залитые маринадом помидоры в течение 10 минут.
13. После стерилизации аккуратно достать банки и герметично закрыть стерильными крышками.

Могут ли домашние заготовки быть не только «палочкой-выручалочкой» для дополнения зимнего стола, но и служить нашей красоте и здоровью? Конечно! Если делать заготовки в желе. Известно, что желатин богат коллагеном, укрепляет волосы, ногти, а также кости и суставы нашего организма. Предлагаю вашему вниманию немного необычное применение этой добавки: рецепты с фото помидоров в желатине на зиму – пальчики оближешь!

Помидоры в желе без стерилизации «Обалденные»

Поделюсь сначала самым простым рецептом – как приготовить обалденные помидоры в желе на зиму без стерилизации. Мариновать томаты можно целиком или половинками – как вам удобнее. Желатин не даст им развалиться: помидорки получатся упругие и вкусные – почти как свежие. Заготовим их в литровых банках.

Совет: для маринования томатов целиком берите овощи небольшого размера – их легче разместить в банке, они лучше пропитываются рассолом.

Ингредиенты на две литровых баночки:

• 700 г помидоров;
• 10 г желатина гранулированного;
• 1 л воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 3,5 ст. ложки сахарного песка;
• 1 ст. ложка уксуса 9%;
• 3-5 шт. черного перца горошком;
• 1 шт. лаврового листа.

Приготовление:

1. Сначала замочим желатин в половине стакана воды. Оставляем на час.
2. Пока желатин набухает, стерилизуем банки над паром. Крышки заливаем кипятком на пять минут.
3. Обработаем помидоры: очистим от хвостиков, помоем. При желании можно разрезать их пополам.
4. Раскладываем томаты плотно в чистые банки.
5. Готовим заливку: наливаем в кастрюлю воду, нагреваем на огне. После закипания добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Даем повариться 4 минуты, после чего добавляем замоченный желатин. Огонь выключаем.
6. Хорошо размешиваем, чтобы заливка стала однородной. Добавляем уксус и снова перемешиваем.
7. Заливаем горячим маринадом томаты в банках, закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем, оставляем на сутки.

Обалденные помидоры с желатином, приготовленные без стерилизации, можно подавать на стол.

Совет: консервированные томаты в желе будут вкуснее, если перед подачей подержать их пару часов в холодильнике.

Томаты в желе: рецепт с луком

Всем хорош предыдущий рецепт, но лично мне в нем так не хватает лука. Репчатый овощ с желатином получается такой хрустящий, и помидорчики с ним вкуснее получаются. На этот раз будем готовить со стерилизацией.

Ингредиенты:

• 1 кг мелких помидоров;
• 2 ст. ложки желатина;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 л воды;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 0,3 стакана уксуса 9%;
• 1 шт. лаврового листа;
• 1 бутон гвоздики;
• Веточки укропа – по вкусу;
• 2-3 горошины перца черного.

Из этого количества выйдет две-три полулитровые банки, смотря как вы их утрамбуете.

Приготовление:

1. Замачиваем желатин в стакане воды на час.
2. Стерилизуем тару для консервации.
3. Томаты моем, режем пополам. При желании можно снять с них шкурку.
4. Лук чистим, моем, режем кольцами. Укроп промываем, обсушиваем.
5. На дно стерилизованных банок положим немного укропа и лука, затем плотно заполняем помидорами. Сверху снова кладем лук.
6. Для маринада вскипятим воду, растворим в ней сахар, соль. Добавим гвоздику, перец, лист лавра. Поварим 10 мин. Выключим огонь, добавим желатин и уксус, хорошо перемешаем до растворения.
7. Зальем помидоры маринадом, прикроем крышками. Затем стерилизуем банки с консервацией 15 минут, поставив в кастрюлю с горячей водой по плечики. На дно кастрюли положим доску или полотенце.
8. Аккуратно достаем банки, закатываем крышки. Переворачиваем, закутываем.

Вот такой интересный рецепт с луком. Кстати, любители этого овоща могут положить его больше, хуже от этого не станет.

Томаты в желатине «Пальчики оближешь»

Можно обогатить рецепт помидор в желатине другими компонентами. Станет еще вкуснее! Обратите внимание, что на этот раз мы консервируем без уксуса. Но и хранить будем в холодильнике или погребе. Если же вы опасаетесь, что заготовка пропадет, можете добавить в рассол 2 ст. л. уксуса 9%.

Ингредиенты:

• 1 кг томатов;
• 2 шт. перца болгарского;
• 2 шт. лука репчатого;
• 3 зубца чеснока;
• 1,5 л воды;
• 2 ст. ложки желатина (25 г);
• 2 ст. ложки соли;
• 100 г сахара;
• Зонтики укропа, перец горошком, лавровый лист, гвоздика – по вкусу.

Приготовление:

1. Замочим гранулы желатина в стакане холодной воды на 40 мин.
2. Стерилизуем банки, крышки.
3. Лук репчатый очистим, помоем, порежем кольцами.
4. Перец болгарский освободим от внутренностей с семенами, вымоем, порежем соломкой.
5. Зубчики чеснока очистим, помоем, порежем тонкими пластинами.
6. Вымытые томаты проколем зубочисткой в нескольких местах или разрежем половинками.
7. На дно банок выкладываем зонты укропа, лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Затем слоями выложим помидоры, перец болгарский и лук. Сверху положим чеснок.
8. Для заправки нагреем воду в кастрюле до кипения, добавим соль, сахар, перемешаем. Выключим огонь, добавим замоченный желатин. Мешаем до полного растворения и вливаем в банки.
9. Прикрываем банки крышками, стерилизуем в широкой кастрюле 10 мин. После чего закатываем.

Как видите, это простой рецепт, зато результат вполне оправдает ваши ожидания. Обалденно вкусно!

Помидорчики в желе «Объедение»

У меня есть еще несколько рецептов с фото помидоров в желатине на зиму – пальчики оближешь! Гостям очень нравится вариант с петрушкой и луком, а также с чесноком. Для консервации я беру помидорчики небольшого размера – идеально подойдут черри или сорт «Сливка». Легко и приятно делать такие маринованные томаты в полулитровых банках.

Ингредиенты на три 0,5 л банки:

• 1 кг маленьких помидорчиков;
• 1-2 шт. лука репчатого;
• 3-6 веточек петрушки;
• 3 шт. зубков чеснока;
• 2-3 горошины перца душистого;
• 1 л воды;
• 1 ст. ложка желатина;
• 3 ст. ложки сахара;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%).

Приготовление:

1. Начинаем процесс с замачивания желатина в половине стакана прохладной воды. Пусть набухает в течение 40-50 минут.
2. Стерилизуем баночки, крышки.
3. Обрабатываем лук и чеснок: моем, чистим, режем. Лук порубим полукольцами, чеснок разрежем вдоль пополам.
4. Помидорчики слегка проколем в нескольких местах. Можно также порезать их дольками, разрезав каждый плод на четыре части.
5. На дно банок выложим петрушку, по дольке чеснока. Заполним до половины помидорами. Потом выложим слой лука, далее – снова помидоры. Сверху кладем лук и горошины перца.
6. Приготовим маринад: растворим в нагретой воде соль, сахар, доведем до кипения, выключим плиту. Теперь вольем уксусную эссенцию, замоченный желатин, размешаем.
7. Зальем овощи маринадом, прикроем крышками. Стерилизуем минут 10.
8. Достаем банки из кастрюли, вытираем полотенцем, закатываем. Перевернем и оставим на ночь, укутав одеялом.

Маленькие томаты в желатине с луком получаются просто восхитительные и всегда пользуются успехом. Еще ни одна баночка не пропала зря, все моментально съедается после открытия.

Томаты с желатином «Пряные»

Согласитесь, не всегда есть время заранее замочить желатин. В таком случае я использую быстрый вариант маринования без замачивания желатина. Его еще называют: рецепт с сухим желатином. Расскажу вам, как делать отменные помидоры в желе по-быстрому, с разнообразными специями.

Совет: если у вас нет полного набора специй, указанных в рецепте, можете брать не все. Ориентируйтесь на свой вкус и желание.

Ингредиенты (на две литровые банки):

• 1 кг томатов;
• 2 шт. перца болгарского;
• 5-6 зубцов чеснока;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 лист хрена;
• 4-6 листьев смородины;
• 4-6 листьев вишни;
• 2 бутона гвоздики;
• 4 горошины душистого перца;
• 6 горошин черного перца;
• 2 зонта укропа;
• 1 ч. ложка семян горчицы;
• 1 ч. ложка кориандра молотого;
• Кусочек жгучего перца.
• Для маринада на 1 литровую банку:
• 2 ч. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара (можно заменить медом);
• 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%);
• 2 ч. ложки сухого желатина.

Приготовление:

1. Стерилизуем банки и крышки для приготовления.
2. Овощи, укроп и листья помоем, разложим на полотенце, чтобы немного обсохли.
3. Лук нарежем полукольцами. Болгарский перец – длинными кусочками. Помидоры и чеснок разрежем пополам.
4. В каждую банку кладем по половине указанных ингредиентов: зонт укропа, половину листа хрена, перец горошком, гвоздику, листья вишни и смородины. Всыпаем кориандр, семена горчицы.
5. Теперь выкладываем половинки помидоров, чередуя их кусочками сладкого перца, луком и чесноком. Сверху в каждую банку засыпаем соль и сахар по рецепту.
6. Кипятим в чайнике воду и заливаем ею овощи в банках. Прикрываем крышками, даем постоять минут 5. Затем аккуратно переливаем рассол обратно в чайник или кастрюлю. Снова кипятим, заливаем во второй раз, тоже на пять минут. Снова переливаем рассол для кипячения.
7. Перед третьей заливкой нужно насыпать в банки желатин. Заливаем горячим рассолом, вливаем уксусную эссенцию. Закатываем ключом.

Для лучшей стерилизации банки нужно закутать в перевернутом состоянии, оставить так на сутки.

Согласитесь, совсем простой рецепт помидоров в желе на зиму без замачивания желатина. Придется немного повозиться с тройной заливкой, а в остальном все очень легко. Любой новичок справится.

Вкуснейшие томаты в желе «Латышские»

Поделюсь еще с вами, как делать помидоры в желе дольками – рецепт по-латышски. Томаты берем резанные тонкими кружочками или длинными ломтиками. Количество компонентов рассчитано на 1 литровую банку или 2 полулитровых.

Ингредиенты:

• 700 г помидоров;
• 2 зубка чеснока;
• 1 шт. лука репчатого;
• 1 шт. лаврового листа;
• 5-6 шт. перца черного горошком;
• 2-3 веточки укропа;
• 25 г желатина;
• 2 ст. ложки сахара;
• 2 ч. ложки соли;
• 1 ст. ложка уксуса 9%;
• 600 мл воды (из них 200 мл – для замачивания желатина).

Приготовление:

1. Желатин заливаем стаканом кипяченой холодной воды. Оставляем на сорок минут.
2. Тем временем стерилизуем тару для консервации – баночки, крышки.
3. Все овощи хорошенько моем, обсушиваем. Лук и чеснок очищаем.
4. Томаты режем кружками толщиной не более 1 см. Лук шинкуем кольцами, чеснок нарезаем пластиночками.
5. Наливаем в кастрюльку 400 мл воды, доводим до кипения. Всыпаем сахар и соль. Выключим огонь, добавим желатин, тщательно размешаем и вольем уксус.
6. В чистые банки выложим промытый укроп, лавровый лист, перец горошком. Затем плотно укладываем дольки томатов, присыпая их луком и чесноком.
7. Заливаем томаты в банках маринадом, прикрываем крышками. Стерилизуем в широкой кастрюле 15 мин.
8. Осторожно вынимаем банки из горячей воды, вытираем, закручиваем крышками. Переворачиваем и закутываем в теплое покрывало.
9. Через пару дней желе в помидорах окончательно дойдет до нужной кондиции. Тогда можно переносить банки на хранение.

Люблю просматривать кулинарные видео, когда хочу запастись новыми интересными рецептами. Недавно увидела такой способ консервирования томатов в желе. Предлагаю вам его посмотреть.

Надеюсь, вам понравились рецепты с фото помидоров в желатине на зиму. Пальчики оближешь, до чего же вкусные они получаются! Попробуйте приготовить – и вы сами в этом убедитесь. Приятного аппетита!

Для консервирования лучше всего брать мелкие помидоры, они не лопаются да и выглядят в банках намного симпатичнее, чем крупные. Большие помидоры вы можете оставить для , в можете и залить желатином, предварительно разрезав их на кусочки. Такая заливка закрепляет и сохраняет кусочки целыми. Помидоры, консервированные в желе , не размягчаются и не расползаются, сохраняют шкурку, приобретают сладковатый слабосоленый вкус. Такая закуска приятно удивит ваших гостей: не каждая хозяйка готовит помидорки таким образом.

Помидоры в желатине на зиму: рецепт

Из расчета на 1 литровую банку вам понадобятся:

• томаты (такое количество, чтобы поместилось в банку);
• половинка луковицы;
• ">пара зубчиков чеснока;
• ">2 лавровых листочка;
• ">1 ст. л. пищевого желатина;
• 5 горошин душистого перца;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1/4 ч. л. лимонной кислоты или 1 ч. л. 9-процентного уксуса.

Готовятся помидоры в желатине следующим образом.

1. Сначала промываем помидоры, удаляем хвостики и поврежденные участки, при необходимости режем дольками.

2. На дно стерилизованной банки выкладываем луковые кольца, чеснок и заполняем ее томатами наполовину.

3. Насыпаем желатин и докладываем томаты до верха банки.

4. Теперь готовим рассол. 1 л воды наливаем в кастрюлю, засыпаем соль и сахар. Затем добавляем перец и лавровый лист, несколько минут кипятим, чтобы соль и сахар растворились. Далее разливаем рассол по банкам до верха и оставляем на 15 минут. Через 15 минут вливаем уксус и закручиваем металлическими крышками.

5. Закрытые банки переворачиваем донышками кверху и оставляем остывать, а когда остынут, убираем в холодильник.

Еще один способ приготовления помидоров в желатине на зиму

Вам понадобятся:

• 500-600 г помидоров;
  
• 2 луковицы;
  
• пучок укропа;
  
• 10 горошин черного перца;
  
• пол-литра воды;
  
• 1 ст. л. соли;
  
• 1 ст. л. сахара;
  
• 3 ст. л. 9-процентного уксуса;
  
• 1,5 ст. л. желатина.
  

1. Стерилизуем банки и укладываем на их дно укроп и черный перец (по 5 горошин на банку). Помидоры моем, чистим от хвостиков и разрезаем пополам. Чистим и нарезаем кольцами лук.

2. Слоями укладываем лук и помидоры в банки до верха.

3. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого воду выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и соль и доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем желатин, перемешиваем, чтобы он полностью растворился. В последнюю очередь добавляем уксус, еще раз перемешиваем и снимаем с огня.

4. Маринадом заливаем помидоры, закатываем или закрываем винтовыми крышками и ставим стерилизоваться в кипящую воду на 10 минут. Затем вытаскиваем банки и переворачиваем вверх дном, так оставляем до полного остывания. Когда банки остынут, можно убирать их в холодильник.

5. Если вы хотите, чтобы ваши помидоры были еще и острыми, то в каждую банку добавьте по четвертинке острого перца чили. Если вы храните помидоры не в холодильнике, перед тем, как подавать их к столу, уберите банку на час или полтора в холодильник для того, чтобы желатин загустел.

Еще пару рецептов, подобных этим, вы сможете найти в статье .

Приятного аппетита!

Помидоры в кисло-сладком желейном соусе прекрасно сохраняют форму и отлично смотрятся на праздничном столе в любой посуде. Для приготовления закуски идеально подходят плотные небольшие помидорчики с тугой кожурой.

Вкус томатной нарезки замечательно сочетается с ароматом сельдерея и душистого перца, пикантной остротой лука или чеснока. Желатин необходимо тщательно растворить. Длительность стерилизации не должна превышать 15 минут, иначе овощи приобретут непривлекательный помятый вид. По этой же причине в банки не следует класть листовую зелень, лучше украсить ею салат перед употреблением.

Ингредиенты

Вам потребуется на четыре 0,5 л емкости:

• 1,5 кг помидоров сорта «Сливка»
• 15 г желатина
• 1,5 ст. кипятка
• 2 ч. л. соли
• 4 ч. л. сахарного песка
• 4 ч. л. 9 % уксуса
• 4-6 щепоток молотого черного перца
• 4 веточки сельдерея

Приготовление

1. Первым делом залейте желатин 1,5 ст. кипятка. Дайте ему распуститься примерно 15-20 минут. Вместо желатина можно использовать агар-агар в количестве 6-8 г, но помните о том, что при 40 градусах агар-агар уже начинает застывать!

2. Помидоры промойте в воде, нарежьте пополам или четвертинками, если плоды крупные, и срежьте зеленые черенки внутри них.

3. Выложите томатную нарезку в банки, оставляя сверху небольшое расстояние до края емкости.

4. Всыпьте в каждую банку специи, разделив их массу на количество емкостей, разместите в ней по веточке сельдерея.

5. Залейте в банки жидкость с желатином. Не забудьте его как следует размешать.

6. Разместите банки в кастрюле, дно которой покрыто небольшим отрезком ткани, салфеткой или платком. Накройте банки жестяными крышками, а емкость с ними поместите на плиту, предварительно влив в нее теплую воду до плечиков банок. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и стерилизуйте банки с содержимым около 20-25 минут.

Ищите какой-то оригинальный рецепт овощных солений? А особенно вас интересуют помидоры? Чтобы и вкус был другим, и внешний вид, при этом без лишних хлопот? Всё это возможно! Предлагаю вам сделать на зиму помидоры в желе.

Да-да, с желе. Обычно мы видим желатин в каких-то десертах, холодцах, заливных блюдах, но чтобы делать консервацию с ним – даже во сне такое никому не приходит. А если серьезно, то это очень популярная и достаточно старинная техника приготовления зимних заготовок.

Кто попробует такую закуску однажды, потом будет каждый год ее делать снова и снова. Ведь это красиво, вкусно, необычно и очень просто. Самое то, если хотите приятно удивить гостей за праздничным столом.

Ниже идут 3 пошаговых рецепта (один сладковатый, второй более острый, а третий самый простой). Также здесь и парочка видео по теме, в которых всё изложено максимально наглядно и понятно. В общем, заранее желаю вам приятного аппетита (да-да, знаю, что придется пару месяцев потерпеть, пока помидоры промаринуются).

Рецепты

Простой рецепт помидоров в желатине на зиму с луком

А начнем с классического рецепта, который нравится большинству людей. Помидорчики получаются слегка сладковатыми и очень пряными.

Для аромата добавим сюда еще и немного репчатого лука. Кто-то кладет хрен, всякие листья – это уже всё на личное усмотрение.

Необходимые ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг (на 2 литровые банки);
• Репчатый лук – 1 головка;
• Вода – 1 литр;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Соль – 1 ст. ложка;
• Желатин – 1 ч. ложка (на каждую банку);
• Душистый перец горошком – 5 шт.
• Уксус (70%) – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

1. А начнем с замачивания желатина. Всё делаем по инструкции, написанной на упаковке. Я лишь отмечу, количество его должно быть из расчета 1 ч. ложка на 1 небольшую баночку (0,7-1,5 литра).
2. Далее занимаемся овощами. Помидоры моем, вырезаем плодоножки, затем нарезаем на дольки или кружочки толщиной около 1-2 сантиметров.
3. Аналогичное делаем и с луком, сильно мельчить его не нужно.
4. Банки промыть и просушить в духовке при небольшой температуре.
5. Далее в каждую баночку кладем несколько горошин перца, можно еще пару листов лавра и других пряностей.
6. Теперь наполняем банки помидорами и луком. Их можно делать слоями, чередовать между собой, а можно просто уложить весь лук поверх томатов.
7. Займемся маринадом. В кастрюльку налить воды, выложить разбухший желатин. Сюда же соль и сахар.
8. Доводим до кипения, помешиваем до растворения всех ингредиентов.
9. Вливаем горячий маринад в банки, прикрываем крышками, стерилизуем минут 10, потом добавляем в каждую по 1 чайной ложке высококонцентрированного уксуса. Плотно закатываем крышками – всё, можно убрать в темное место до полного остывания.

Острые томаты в желе с морковью

Этот вариант похож на предыдущий, но здесь вместо лука будет тертая морковь, а так же для остроты добавим немножко перца чили.

Вы только представьте! Холодненькая закуска с согревающей остротой – такое нужно пробовать!

Многие ищут рецепты без замачивания желатин. Я не знаю, что сказать по этому поводу. Что сложного в том, чтобы заранее на 20-30 минут залить пару ложек желатина?

Ингредиенты:

• Томаты – 1 кг.
• Морковь – 150-200 г.
• Вода – около 1 л.
• Сахар – 80 г.
• Соль – 45 г.
• Острый перец – 1-2 стручка;
• Черный горошковый перец – 1 ст. ложка;
• Лаврушка – несколько листов;
• Уксусная эссенция – 1 ст. ложка;

Приступаем к маринованию

1. Желатин предварительно замачиваем стаканом воды. Обычно за 30 минут он хорошо набухает.
2. Помидоры промыть и нарезать небольшими дольками. Морковку трем на терке. Она здесь не как самостоятельный продукт, а в качестве добавки для рассола.
3. В кастрюлю налить литр воды, всыпать туда все пряности и специи, ставим на плиту. Когда закипит, выложить туда же желатин, кусочки острого перца и тертую морковь. Варим минут 5, далее добавляем уксус.
4. Банки к этому времени должны быть уже простерилизованными и заполненными томатами. Вливаем горячий маринад, неплотно закрыть крышками, отправить стерилизоваться на водяную баню. 10 минут для небольших баночек, 15-20 для тех, что от 2-х литров.
5. Далее закрутить крышками, перевернуть, укрыть толстым полотенцем. Дня 1,5-2 будет остывать, потом банки можно спустить в холод.

Ну и как же не упомянуть чудесные домашние ! Там даже уксус не пригодится.

Обалденные помидоры в желе на зиму без стерилизации

А это самый вкусный, самый простой, самый удобный рецепт. Потому его и называют «обалденным» или «пальчики оближешь». Здесь оптимальный набор пряностей, которые улучшают, но не перебивают вкус помидоров.

А чтобы не было нужды в долгой и муторной стерилизации банок, мы просто два раза зальем всё кипящим маринадом. Ну и нельзя обойтись без уксуса, главного консерванта.

Нам нужно:

• Мясистые помидорчики – 1 кг.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сахар – 110 г.
• Поваренная соль – 65 г.
• Вода – примерно 2 литра;
• Желатин (быстрый) – 4-5 ч. ложек;
• Уксус (9%) – 30 мл.
• Лавровый лист – несколько;
• Смесь перцев (горошком) – 1 ст. ложка;
• Гвоздика – 3-5 штучек;

Процесс консервирования

1. Заранее залить желатин водой, чтобы он в течение 30 минут набухал.
2. Если помидоры большого размера, их необходимо нарезать на дольки. Если же это маленькие помидорки, то их можно и целиком укладывать. Также нарезаем лук полукольцами.
3. Банки промыть кипятком, затем уложить помидоры с луком.
4. Варим рассол. В кастрюлю налить воду, размешать в ней сахар с солью, сюда же гвоздику, перец, лавровые листы. Доводим до кипения, спустя пару минут выкладываем желатин, варим еще 3 минуты, добавляем уксус и перемешиваем.
5. Вливаем кипящий маринад в банки, прикрываем крышками и оставляем минут на 10.
6. Аккуратно сливаем маринад обратно в кастрюлю, доводим еще раз до кипения. Снова заливаем по банкам.
7. Для гарантии можно ту же операцию еще раз сделать, но многим хватает и двух таких заливок. Потому смотрите сами.
8. Крышки должны быть стерильными, плотно закручиваем. Далее необходимо поставить банки вверх дном и укутать одеялом.

Что-то всё о красных, да о красных помидорах. А что, если сделать ? Предлагаю вам ознакомиться с достойными вариантами!