Рецепты маринования куриных крылышек для шашлыка. С соевым соусом. Куриные крылышки по-корейски

Если хозяйка хочет сделать быстрое сытное блюдо – она ищет рецепты с использованием мяса. Птица пользуется большей популярностью, нежели мясо крупного скота, а отдельные ее части особо любимы кулинарами за универсальность. Крылышки – отличный вариант для закусок и сытных вторых блюд. Как готовить их, чтобы было вкусно, но полезно?

Как приготовить куриные крылья в духовке

С такими непростыми частями птицы некоторые хозяйки работать опасаются, поскольку мяса здесь очень мало, преимущественно кость с кожей. Однако профессионалы уверяют: приготовление крылышек в духовке даже проще, чем их варка для супа. Изучать пошаговые алгоритмы с фото необязательно. Общая технология выглядит так же, как и с остальными частями птицы:

1. Обмыть, подсушить. Если крылья подаются к пиву, их можно поделить на части.
2. Подготовить соус.
3. Замариновать (время зависит от рецепта).
4. Обжарить и запечь, либо сразу отправить в духовку.

Маринад

По мнению профессионалов, без предварительного использования соуса птица при запекании теряет свой сок. Однако, если не знать, как замариновать крылышки для духовки правильно, этим действием тоже можно привести к иссушению волокон, либо же к превращению мяса в резину. Первоочередно стоит обратить внимание на некоторые тонкости:

• Классическая пропорция масла к кислоте для птичьего маринада – 1:1 или 1:2. Перевешивание со стороны жирного компонента нежелательно.
• Используете сушеные травы для маринада? Обязательно разотрите их между пальцами, иначе особого смысла от их применения не будет.
• Мариновать птицу рекомендовано при комнатной температуре – холод лучше оставить для жирного плотного мяса (свинина, говядина). Исключение – рецепты с длительным (ночным) маринованием.
• Длительность пропитки соусом – 30-45 минут, а если он базируется на кислоте, то около 20 минут.
• Маринад можно несколько раз подлить к запекающимся крыльям, но последняя такая процедура должна производиться за 5-7 минут до окончания работы духовки, не позже.

Как выглядит идеальный маринад? Профессионалы приготавливают его практически с любыми специями и жидкими ингредиентами, поскольку курица и индейка – универсальные птицы, хорошо сочетающиеся со всеми продуктами. Несколько особо удачных идей:

• Горчичный: по 1 ст. л. меда и соевого соуса, щепотка соли, 1 ч. л. сухой горчицы.
• Классический: по 0,5 стакана кетчупа и сухого белого вина, немного соли и молотого перца.
• Острый: 1 ст. л. аджики, измельченный стручок перца чили, 2 ст. л. томатной пасты и соль.

Сколько запекать

Точное время приготовления даже профессионалы подсказать не сумеют, поскольку это зависит от характеристик духовки, температуры, посуды, которую вы использовали. Единственное, в чем сомневаться не приходится – эта часть птицы запекается значительно быстрее остальных. Если вы хотите рассчитать, сколько готовить крылышки в духовке не с точностью до минуты, то учитывайте эти нюансы:

• При тушении с использованием рукава, фольги или пакета на средней температуре 180 градусов потребуется 45-50 минут.
• Если вы готовите запеченные крылышки для закуски при 200 градусах, уйдет около получаса или чуть меньше.
• При томлении в керамических горшочках куриные крылья приготовятся за час.

Рецепты

Большая часть идей, которые рассмотрены ниже, ориентированы на курицу, однако с индейкой они сочетаются не хуже, поэтому можете смело проводить замену. Данные рецепты приготовления куриных крылышек в духовке не только помогут вам разобраться в тонкостях работы с этой частью птицы, но и подарят вам несколько интересных вариантов быстрой ароматной закуски.

В медово-соевом соусе

Такой вариант приготовления считается одним из классических. Корочка с едва ощутимой сладостью, ароматная и румяная, ореховый привкус и невысокая калорийность – вот причины популярности куриных крылышек в медово-соевом соусе в духовке. Если вам необходимо полноценное диетическое блюдо к обеду, отварите для гарнира рис или гречневую лапшу.

Ингредиенты:

• крылья куриные – 8 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• зубчик чеснока;
• имбирь тертый – 1 ч. л.;
• паприка.

Способ приготовления:

1. У каждого обмытого крыла срезать верхнюю фалангу, где содержится только кожа с костью.
2. Измельчить чеснок, натереть им птицу.
3. Сделать Терияки из соевого соуса с имбирем и медом, погрузить туда крылья. Дать постоять им час.
4. После уложить каждое крыло, слегка раскрыв его, на фольгу, с расстоянием в 4-5 см от соседнего. Запечь при 190 градусах. Примерное время ожидания – 20-22 минуты.

С картошкой

Придумать что-то проще и вкуснее этого блюда очень сложно. Оно хоть раз, но появлялось на каждом столе – будничном и праздничном. Сытные и ароматные куриные крылья с картошкой в духовке – отличная идея быстрого обеда, для которого не нужны экзотические продукты. Набор овощей можно варьировать как угодно, специями же профессионалы советуют не злоупотреблять.

Ингредиенты:

• крылья куриные – 1 кг;
• картошка – 0,6 кг;
• сметана – полстакана;
• морковка крупная;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• зелень свежая;
• смесь сухих перцев;
• соль.

Способ приготовления:

1. Картошку очистить, нарезать брусочками. Добавить измельченный зубчик чеснока, перемешать.
2. Крылья обмыть, натереть солью. Залить сметаной, оставить на полчаса.
3. Морковь натереть, соединить с оставшимся зубчиками чеснока, пропущенными через пресс.
4. Горшочки заполнить картошкой с крыльями, перемешать руками, распределяя их равномерно.
5. Добавить морковно-чесночную массу, поперчить.
6. Влить по 0,5 стакана воды и накрыть горшочки.
7. Готовить блюдо нужно около часа с момента нагрева духовки до 185 градусов.

Крылышки баффало

Эта пикантная закуска, особо популярная среди молодежи, родилась в Америке. Традиционная рецептура подразумевала жарку крылышек во фритюре, что существенно повышало калорийность блюда. Хозяйки, которые желали облегчить его усвоение и снизить нагрузку на поджелудочную, придумали, как готовить крылышки баффало в духовке вкусно, и получать аналогичный классическому результат.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 12 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – 2 ч. л.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• паста томатная классическая – 3 ст. л.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• острый соус чили – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• мука – полстакана;
• перец кайенский – 1/2 ч. л.;
• кефир – полстакана;
• паприка – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вымытые крылышки поделить на 3 части, разделив по суставу.
2. Мариновать при помощи кефира полчаса-час. Натереть зубчиком чеснока.
3. Ложку соли соединить с кайенским перцем, мукой и паприкой. Хорошо перемешать сухие ингредиенты, пересыпать в пакет. Туда же бросить крылья, встряхнуть несколько раз.
4. Прогреть духовку до 200 градусов, при наличии принудительной конвекции – до 190 градусов. На глубокий противень поставить решетку. Разложить по ней обработанные панировкой крылья.
5. Запекать полчаса, после подержать 5 минут под режимом «гриль».
6. Перед самой подачей крылышек баффало нужно сделать соус: растопить масло с сахаром, влить томатную пасту после кипения. Подмешать соус чили, тертый чеснок, соль, перец. Сразу же снять соус с огня.

Крылышки барбекю

Профессионалы советуют готовить такое блюдо на мангале, однако этот вариант доступен лишь при хорошей погоде, когда на улице конец весны или начало осени, лето. Тем же, кто хочет и зимой кушать крылышки барбекю – рецепт в духовке как способ удовлетворить это маленькое желание. Для получения корочки, аналогичной той, что создает открытый огонь, после запекания нужно подержать немного птицу под режимом «гриль». На фото крылышки барбекю из духовки от традиционных никто не отличит.

Ингредиенты:

• крылышки – 800 г;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• зубчик чеснока;
• соль;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• сыр мягкий – 50 г.

Способ приготовления:

1. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
2. Посолить крылышки, сбрызнуть соком лимона.
3. Обработать их кетчупом, сложить друг на друга, дать полежать.
4. Перемешать с чесноком, распределить по решетке.
5. Запекать при 190 градусах 20 минут.
6. Сыр натереть, добавить к майонезу. Облить этим соусом почти готовые крылышки, подержать их в духовке еще 15-17 минут.

В рукаве­

Такое блюдо – почти диетическое, если не брать во внимание кожу, которая содержит большое количество холестерина. Крылья в рукаве в духовке будут готовиться с высокой влажностью, поэтому получаются скорее тушеными, нежели запеченными. Пышная овощная подушка отменяет необходимость жирного соуса, поэтому блюдо максимально щадит печень и поджелудочную.

Ингредиенты:

• крылышки – 800 г;
• йогурт греческий – 2 ст. л.;
• перец сладкий;
• морковь крупная;
• кабачок молодой – 300 г;
• луковица фиолетовая;
• томаты – 2 шт.;
• соль, молотый перец, орегано – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Нарезать луковицу полукольцами, соединить с крылышками. Перемешать руками, стараясь перетереть эти ингредиенты между собой.
2. Добавить йогурт, соль, орегано, молотый перец. Еще раз перемешать. Залить этим соусом крылышки.
3. Морковь с томатами порезать кружочками, кабачок – кубиками. Перец нашинковать соломкой.
4. Заполнить рукав овощами, сверху разложить крылышки. Закрыть, встряхнуть.
5. Запекание производить при 170 градусах полчаса, затем повысить температуру до 200 градусов и подождать еще 20 минут.

Острые­

Наслаждаясь любимым сериалом, хрустеть сочной пикантной закуской? Вредно, но так вкусно, что порой не удержаться. Для такого случая профессионалы советуют сохранить рецепт острых крыльев в духовке, которые не требуют особых кулинарных умений и склонны всегда получаться восхитительно. Запаситесь самой свежей птицей, найдите стручок перчика чили – и мексиканское блюдо перед вами.

Ингредиенты:

• крылья куриные или индюшиные – 1,7 кг;
• масло сливочное – 70 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лайм маленький;
• стручки острого перца – 2 шт.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло растительное – стакан;
• орегано, зира – по 1 ч. л.;
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Каждое крыло лишить верхней фаланги и разделить пополам по суставу.
2. Натереть кожу солью, поперчить.
3. Разогреть растительное масло (весь объем) на сковороде. Выложить туда крылышки.
4. Жарить при максимальной мощности конфорки, по 4-5 минут для каждой стороны.
5. Сделать соус из томатной пасты, мягкого сливочного масла, тертого чеснока, специй и измельченного острого перца. Погрузить сюда крылышки.
6. Через полчаса распределить их по решетке. Смазать остатками соуса (которые не впитались). Запекать при 200 градусах 15-17 минут. Под решетку рекомендовано поставить противень.
7. Перед подачей полить каждое крыло соком лайма.

Вкус у такого блюда имеет экзотические нотки, поскольку сладость меда соприкасается с кислинкой апельсинового сока и пряностью гвоздики. Сочетание при прочтении описания наталкивает на мысли о рождественской выпечке, но для крылышек в медовом соусе в духовке подходит ничуть не хуже. Оптимальный гарнир – бурый рис, хотя профессионалы допускают и использование короткой пасты.

Ингредиенты:

• крылья – 1 кг;
• апельсин крупный (желательно красный);
• мед жидкий темный – 2 ст. л.;
• букетики гвоздики – 2 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль;
• кунжут – 1 ч. л.;
• карри – 1/2 ч. л.;
• лимон.

Способ приготовления:

1. Обмыть крылья, обсушить салфеткой. Посолить, натереть карри.
2. Мед соединить с растительным маслом. Согреть, но не дать закипеть.
3. Бросить гвоздику, подождать 1-1,5 минуты.
4. С лимона снять цедру, около 1 ч. л. подсыпать к медовому соусу. Добавить сок из апельсина (весь).
5. Перемешать, снять с конфорки.
6. Залить этим соусом крылышки, дать им постоять полчаса. Присыпать кунжутом.
7. Разложить по пергаменту, запечь на режиме «гриль». Температура духовки – 200 градусов, время приготовления – 25 минут. Несколько раз крылышки нужно будет перевернуть из-за быстрой карамелизации меда.

Для создания такого блюда можно использовать любой сухой компонент – от классических молотых сухарей до манной крупы. Однако профессионалы рекомендуют выбрать более интересный вариант и запанировать крылышки при помощи… овсяных хлопьев. Догадаются ли гости и домашние, что стало причиной такой необычной хрустящей корочки? Разберитесь, как готовить такие крылышки в панировке в духовке, и узнайте ответ.

Ингредиенты:

• геркулес – 180 г;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• крылья – 900 г;
• мука – 3 ст. л.;
• кинза – 1/2 ч. л.;
• уксус 6%-й – 1 ч. л.;
• масло растительное, соль.

Способ приготовления:

1. Каждое крыло разделить по фалангам. Самые верхние выбросить.
2. Обработать уксусом, посолить, натереть кинзой.
3. Яйца взбить, подсыпать муку.
4. Геркулес смолоть.
5. Окунуть каждый кусочек крылышка в яично-мучную массу, затем покатать по рассыпанным смолотым хлопьям.
6. Положить на противень, отправить запекаться при 200 градусах. Ориентировочное время – 25-30 минут.

Как запечь с корочкой

Такая хрустящая закуска получается, если кусочки птицы обрабатывать густым кляром. Крылья в духовке с корочкой благодаря особенностям приготовления обретают не только невероятно вкусную оболочку, но и очень сочную серединку. Это блюдо сорвет шквал аплодисментов, если вы подадите его гостям. Обязательно изучите технологию приготовления и попробуйте как можно скорее запечь крылышки по данному рецепту.

Ингредиенты:

• куриные яйца высш. кат. – 2 шт.;
• крылья куриные – 8-10 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• пиво светлое – полстакана;
• мука – 3 ст. л.;
• перец молотый, соль;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с пивом, посолить. Ложками вводить просеянную муку.
2. Масса должна напоминать густую сметану, поэтому количество муки варьируется.
3. Обмытые крылья посыпать крахмалом. Затем обильно полить кляром.
4. Разложить по смазанному маслом пергаменту на противень.
5. Запечь при 200 градусах, не забывая каждые 7-8 минут переворачивать. Примерное время приготовления закуски – 35 минут.

Видео

Шашлык из куриных крылышек - нежное блюдо с хрустящей корочкой, от которого просто невозможно оторваться. Огромную роль здесь играет не только качество мяса, но и маринад, благодаря которому шашлык приобретает неповторимое сочетание вкусов.

Иногда крылышки необходимо дополнительно опалить, просушив предварительно бумажным полотенцем. Поэтому, прежде чем опускать их в маринад, внимательно осмотрите мясо.

Чтобы маринад получился более насыщенным, используйте для как можно больше продуктов, сочетайте уже известные, пробуйте новые - не бойтесь экспериментировать.

Любую емкость для маринада можно заменить полиэтиленовым пакетом. Это прекрасный вариант для пикника на природе. Нужно лишь подготовить маринад, залить его в пакет, выдавить лишний воздух и завязать. Пакет должен быть плотным, чтобы крылья его не повредили.

Маринадов для этой части курицы существует огромное количество: с медом, соевым соусом, вином, горчицей. Используются традиционные лук и чеснок, а также аджика, различные виды перцев, майонез, уксус.

Крылышки, пропитавшись лимонно-соевым маринадом, впитают в себя аромат лука, а благодаря меду и лимону, они приобретут пикантную кислинку и чуть сладости.

Перемешайте в посуде все указанные продукты. Луковицы порежьте кольцами, из лимона нужно выжать сок. Добавьте мед, соевый соус. Маринад поперчить, присолить, перемешать, положить в него мясо, тщательно обмазать крылышки и оставить на несколько часов.

Для приготовления маринада нужно мелко порезать помидор, лук, перец, зелень. Смешать овощи с майонезом и соевым соусом, добавить щепотку кориандра и корицы. Заложить мясо в маринад. Минимум через 3-4 часа можно приступать к приготовлению ароматного шашлыка из крылышек.

Без перца и уксуса мясо сохранит свой натуральный нежный вкус, а пикантность и остроту можно добавить к уже готовому блюду с помощью различных соусов и кетчупов.

1. Если мед слишком густой, его нужно немного подогреть;
2. Чеснок пропустить через пресс и смешать с аджикой;
3. Добавить остальные ингредиенты: оливковое масло, соль, специи.

• Майонез высококалорийный – 500 грамм;
• Томатный кетчуп, соус – 200 грамм;
• Лук - 500 грамм;
• По вкусу соль;
• По желанию можно добавить универсальную приправу для курицы.

1. Лук порежьте, чуть присолите и пожмите немного руками, чтобы появился сок;
2. Смешайте майонез, томатный кетчуп, лук, по желанию добавьте приправу;
3. Перемешайте с крыльями и оставьте мариноваться.

Следующий рецепт фруктового маринада прекрасно подойдет, если крылышки нужно готовить к детскому столу. Но и взрослым может прийтись по вкусу кисло-сладкий ароматный шашлык.

• 2-2,5 кг крылышек;
• 120 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин);
• 100 грамм красного вина;
• 2 лимона;
• 200 грамм сахара (в идеале - коричневого);
• 100 мл соевого соуса;
• Две чайные ложки сухого порошка горчицы.

Многие маринуют мясо, используя столовый или яблочный уксус. Рецепт прост в исполнении, для него потребуются самые обычные продукты, тем не менее мясо получится мягким и вкусным.

Стакан воды смешать с уксусом, всыпать соль, чтобы она растворилась. Потереть чеснок, порезать лук, влить раствор, добавить масло, лавровый лист, щепотку перца.

1. Шашлык из крылышек лучше готовить на решетке. На шампурах это делать не очень удобно, так как косточки могут свисать и подгорать. Если использовать шампуры, то крылышки нужно нанизывать очень аккуратно;
2. Не забывайте отрезать у крылышек самые кончики. Так как там нет мяса, при приготовлении они могут быстро зажариться и пригореть. Таким образом, внешний вид блюда да и его вкус будет испорчен;
3. Выбирайте более мясистые куриные крылья, они больше подходят для шашлыка;
4. Маринад полностью должен покрывать мясо, тогда крылышки промаринуются равномерно и после жарки не будут жесткими или сухими.

Чтобы замариновать куриное мясо, нужно включить свою фантазию. В холодильнике всегда найдутся продукты, которые можно использовать в различных вариантах. Приведенные выше рецепты также помогут приготовить необыкновенно вкусный шашлык.

Шашлык из куриных крылышек можно отнести к быстрым блюдам. Не нужно долго разделывать мясо или вымачивать в маринаде. Да и с маринадами нет сложностей: намазал, запек и наслаждайся вкуснейшим мясом с нежной корочкой. Единственное, крылышки нужно внимательно проверять на наличие не выщипанных перышек и, если понадобится, удалять их.

Если замариновать крылышки для шашлыка перед выездом на пикник, то, пока вы доберетесь до места, они впитают вкус и аромат соуса. И вам останется накрывать на стол, поджаривать мясо и нетерпеливо ожидать пиршество.

Классический маринад для шашлыка из крылышек

Этот маринад не потребует дополнительных расходов для покупки ингредиентов. «Краткость – сестра таланта» – фраза, применимая и для еды. Правильно подобранные пропорции в маринаде избавят вас от необходимости добавлять новые приправы и специи для усиления вкуса.

Нам потребуется:

• крылышки курицы – 1 кг;
• лук – 2 штуки;
• чесночок – 4 зубца;
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• уксус столовый 9% — 2 столовые ложки;
• – 2 штуки;
• соль – 2 чайные ложки;
• молотый черный перец — 1⁄4 чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Крылышки промойте и отожмите.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте к курочке.
3. Чеснок очистите от шелухи и измельчите. Можно через пресс, можно ножом, как вам больше нравится. Высыпьте к крылышкам и луку.
4. В отдельной чашке смешайте масло, уксус, специи. Добавьте примерно половину стакана волы и залейте мясо.
5. Если вам не срочно, уберите в холодильник. Процесс маринования в холоде идет медленнее. А если нужно быстрее, то оставьте при комнатной температуре. В тепле крылышки замаринуются за час.
6. Выкладывайте на решетку и жарьте на мангале до готовности.

Рецепт кисло-сладкого шашлыка из куриных крылышек

С простеньким рецептом, который придется по вкусу всем, разобрались. Теперь приготовим вкусный шашлык из крылышек, но уже в оригинальном маринаде. Он придется по вкусу любителям необычных вкусовых сочетаний и тем.

Нам потребуется:

• крылья куриные – 1 кг;
• острая аджика – 4 столовые ложки;
• чесночок – 5-6 зубцов;
• – 4 столовые ложки;
• масло оливковое – 1 столовая ложка;
• соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выдавите чесночок через чеснокодавку и размешайте с аджикой.
2. Куриные крылья размешайте с медом, чтобы мед распределился равномерно
3. Смешайте аджику с маслом и специями. Добавьте к мясу с медом и смешайте теперь все вместе.
4. Маринуйте мясо около полутора-двух часов.
5. Выложите на решетку и готовьте на раскаленных углях.

Рецепт необычного шашлыка из крылышек

Хоть мы и упоминали, что крылышки маринуются недолго, но в каждом правиле есть исключения. О следующем варианте маринада стоит позаботиться заранее, ведь томить в нем мясо нужно не меньше 12 часов. Это не сложно: замаринуйте мясо и оставьте на ночь перед поездкой на пикник.

Нам потребуется:

• крылышки птицы – 2 кг;
• лимон – 2 штуки;
• сливочное масло – 100 гр;
• соус соевый – 100 гр;
• красное сухое вино – 100 гр;
• сахар, желательно коричневый – 150 гр;
• горчичный порошок – 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

1. Растопите в миске масло. В масло добавьте соус, вино, сахар и горчицу. Выдавите лимон.
2. В маринад выложите вымытые куриные крылья. Оставьте мариноваться.
3. Уложите крылышки на решетку и готовьте, часто переворачивая. После долгого маринада мясо приготовится очень быстро.

Вы решили устроить пикник и не знаете, как замариновать крылышки куриные для шашлыка? Предлагаю вам попробовать замариновать крылышки в кисло сладком соусе. На вкус они получаются нежные внутри и с хрустящей ароматной корочкой снаружи. Кисло-сладкий маринад делает курицу ароматной и пряной. Мед добавляет сладость, а лимон кислинку. Готовить крылья мы будем на мангале. Главное их не передержать на огне и постоянно переворачивать, чтобы они не подгорели.

Ингредиенты

• Куриные крылья – 1 кг.
• Лимонный сок – 2 ст.л
• Мед – 3 ст.л
• Цедра лимона – 2 ч.л
• Чеснок – 3 зубчика
• Специи — по вкусу

Как замариновать крылышки куриные для шашлыка

1. Крылья промоем под проточной водой. Кладем их в кастрюлю.
2. Делаем маринад. В кастрюлю выдавливаем лимонный сок, добавляем цедру лимона, натертую на крупной терке, мед, выдавленный чеснок, специи к курице. Перемешаем, чтобы маринад покрыл мясо. Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник на 2 часа или на ночь.
3. Кладем крылья на решетку гриль. Ставим решетку на мангал, жарим 2 минуты с одной стороны, потом столько же с другой. Курица очень нежная, поэтому мясо быстро готовится. Шашлык будет готов примерно через 10 минут.

Советы:

1. В маринад можно добавить не только лимонный сок, но и апельсиновый это придаст новый фруктовый вкус.
2. Специи вы можете добавить любые, но не забывайте, что свежая зелень добавляет больше аромата. В летнее время лучше использовать именно ее.
3. Мед лучше брать жидкий, он равномерно покрывает мясо. Засахаренный мед можно немного разогреть в микроволновке, но только совсем немного до комнатной температуры.
4. Цедра лимона придает невероятный аромат. Натирайте ее без белой кожицы, именно она может придать горечь.
5. Жар от углей лучше делать не сильный, чтобы курочка не успела подгореть. В начале, можно приготовить свинину, а потом курицу, рыбу или овощи.
6. На гарнир запеките на решетке гриль: перец болгарский, помидор, кабачок, цветную капусту. Овощи перед запекание тоже замаринуйте в растительном масле, лимонном соке и специях. Либо запечь картошку в фольге.

Пошаговые рецепты приготовления шашлыка из куриных крылышек: на кефире с луком и зеленью, на майонезе и приправе «Магги: девять овощей» на скорую руку, в медовом маринаде, пикантный шашлык из куриных крылышек, в апельсиновом маринаде

2018-03-01 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

5380

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

14 гр.

9 гр.

Углеводов

2 гр.

148 ккал.

Вариант 1: Шашлык из куриных крылышек - классический рецепт

Сейчас на уксусе уже практически никто не маринует. Классикой стал маринад для курицы на кефире с добавлением лука, зелени и специй. Куриные крылышки быстро впитывают в себя маринад, становятся нежными и сочными во время обжаривания на мангале. Если у вас есть домашняя электрическая шашлычница - можете использовать ее, ведь не всегда есть возможность делать шашлык на открытом воздухе. Крылышки всегда готовятся на решетке, так удобней переворачивать, пропекать мясо со всех сторон. Также, если у вас есть домашнее барбекю - это отличный вариант для приготовления шашлыков.

Ингредиенты :

• два кг куриных крыльев;
• пол-литра кефира;
• пучок смеси укропа, петрушки, кинзы;
• большая головка лука;
• чайн л соли;
• чайн л перца;
• чайн л специи для курицы;
• упаковка угля и решетка;
• мангал или барбекю.

Пошаговый рецепт шашлыка из куриных крылышек

Крылышки надо хорошенько промыть от крови, убрать остатки перьев, если они есть.

Сложите в большую миску.

Наливаем кефир, насыпаем специи.

Моем всю зелень, отрезаем корешки - они нам не понадобятся. Зелень измельчаем, отправляем в миску.

Очищаем большую луковицу, нарезаем полукольцами, насыпаем в курице.

Руками все тщательно перемешиваем и накрываем миску крышкой или пищевой пленкой. Мариновать можно и в эмалированной кастрюле.

Чем дольше крылышки будут мариноваться, тем лучше. Оставьте курицу на три часа.

Если вы делаете мясо на мангале, подготовьте его. Разожгите уголь. Пока огонь достаточно высокий, поставьте решетку на мангал.

Потом, когда уголь хорошо тлеет, на решетку кладем куриные крылышки, закрепляем и ставим на мангал.

Обжаривайте до готовности, переворачивая решетку. Если появляется большой огонь, сбрызните угли водой, но не тушите.

Если вы готовите в электрической шашлычнице, поместите крылышки на шампуры и поставьте в шашлычницу. Она сама будет вращать крылышки и готовить их.

Если нет возможности жарить куриные крылышки на мангале или в электроприборе, запеките в духовке при 200 С в течение сорока минут.

Вариант 2: Быстрый рецепт шашлыка из куриных крылышек

Чтобы быстро приготовить шашлык, можно взять готовые замаринованные крылышки в магазине или заправить свежие крылышки на кануне вечером. Они промаринуются в течение всей ночи и хорошо пропитаются. Также продаются быстрые маринады, рассчитанные на полчаса. Мы расскажем, как быстро замариновать курицу. Достаточно часа-полтора и можно приступать к обжариванию на мангале.

Ингредиенты :

• три килограмма курин крыльев;
• пятьсот гр майонеза;
• приправа «Магги: девять овощей;
• две средние головки лука.

Как быстро приготовить шашлык из куриных крылышек

Сразу стоит отметить, что ингредиентов очень мало, но этот маринад получается очень вкусным, не смотря на свою простоту.

Крылышки промойте под проточной водой и положите в большую кастрюлю.

Насыпаем половину упаковки приправы «Магги: девять овощей» в курицу. Заправляем подготовленным майонезом.

Солить не нужно, это приправа уже соленая. Переборщить не бойтесь, курица возьмет столько, сколько ей нужно.

Очищенные луковицы нарезаем кольцами или полукольцами.

Перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на час-полтора. Также можно поставить маринад с курицей на кануне вечером в холодильник. На следующий день уже можно приступить к приготовлению.

Подготовьте мангал, разогрейте уголь. Когда температура позволяет готовить шашлык, ставим решетку с куриными крылышками и мангал и начинаем обжаривать.

Сбрызгивайте угли водой, если появляется сильный огонь. Часто решетку не переворачивайте, достаточно следить за тем, чтобы курицы не пригорела, обжарилась со всех сторон.

Раскладывайте готовый шашлык из куриных крылышек на большое блюдо. Украсьте зеленью, сделайте овощной салат.

Вариант 3: Шашлык из куриных крылышек в медовом маринаде

Медовый маринад часто используется для приготовления куриного шашлыка, в частности и для крылышек. Уже многие любители этого блюда готовят вкусный шашлык из куриных крылышек именно этим способом. Обязательно попробуйте, вам понравится.

Ингредиенты :

• килограмм кур крылышек;
• две ст л меда;
• две ст л соевого соуса;
• сто мл светлого пива;
• три зубч чеснока;
• пара щепоток соли.

Пошаговый рецепт

В миску наливаем соевый соус и пиво, добавляем мед.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи, срезаем основание и пропускаем через пресс. Переложите в миску с маринадом.

Киньте две щепотки соли и все перемешайте ложкой.

Куриные крылышки промываем и помещаем в миску с маринадом. Руками хорошенько перемешайте, чтобы крылышки были промазаны со всех сторон.

Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой, оставляем в холодильнике на два или три часа.

Теперь останется подготовить мангал или барбекю, насыпать и разжечь угли, приготовить вкусный шашлык.

Вариант 4: Пикантный шашлык из куриных крылышек

Пикантность маринада заключается в добавлении небольшого количества винного уксуса. Раньше шашлыки готовили на обычном уксусе, который перебивал все остальные запахи и вкус готового мяса. Сейчас так уже никто не готовит, рецепты усовершенствовались. Используется разный уксус, но уже не в таком количестве. Получаются очень ароматные и вкусные куриные крылышки.

Ингредиенты :

• два килограмма куриных крыльев;
• одна луковица;
• шесть зубч чеснока;
• один острый перец чили;
• четыре ст л оливк масла;
• одна ст л винного уксуса;
• сушеный базилик - полов чайн л;
• майоран - полов чайн л;
• пара щепоток соли;
• черн перец - две щепотки.

Как приготовить

Куриные крылышки готовим к маринованию - их сполосните, уберите остатки перьев и сгустки крови.

Положите в большую емкость.

Острый перец чили нарезаем как можно мельче вместе с семенами, они тоже дают остроту. Очищенный чеснок пропускается через пресс. В эту же емкость насыпьте все указанный в рецепте специи.

Наливаем уксус, оливковое масло.

Луковицу мелко нарезаем или натираем на терке. Главное, чтобы лук был очень маленького размера.

Все перемешайте и залейте маринадом куриные крылышки. Тщательно распределяем весь маринад по каждой порции мяса.

Оставьте в холодильнике на пару часов.

Итак, шашлык из куриных крылышек хорошо промариновался, можно приступить к обжариванию на решетке.

Если вы приготовите их в духовке, они тоже получатся очень вкусными.

Вариант 5: Шашлык из куриных крылышек в апельсиновом маринаде

Еще один интересный вариант приготовления вкусного маринада для куриных крыльев. Получается необычно за счет цитрусовых, но очень нежно и ароматно. К такому шашлыку впору подать и хорошее вино, гостям понравится.

Ингредиенты:

• два килограмма кур крыльев;
• два апельсина;
• две ст л цедры апельсина;
• четыре ст л соевого соуса;
• пять зубч чеснока;
• одна ст л сахарного песка;
• полторы чайн л соли;
• полов чайн л черн перца.

Пошаговый рецепт

Сначала нам нужно выдавить сок из апельсинов. Если у вас есть сокодавилка - воспользуйтесь ей. Главное, потом убрать косточки, если они попадутся.

Натрите апельсиновую корку на терке, чтобы получить две столовые ложки цедры. Также для этих целей отлично подойдет и лимон. Он быстро дает свой аромат крылышкам.

Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс.

Все помещаем в большую миску, насыпаем специи, наливаем соевый соус и тщательно перемешиваем - это наш вкусный маринад. Аромат уже потрясающий, не правда ли?

Промойте под проточной водой куриные крылышки и поместите их в маринад. Руками все перемешайте и оставьте на два-три часа в холодильнике.

Подготовим барбекю, домашний гриль или мангал. Разогрейте угли и приготовьте вкусные куриные крылышки. Подрумяньте их до красивой корочки.

Готовность можно проверить специальным тонким ножом с двумя зубчиками или обычным. Проткните парочку крыльев там, где много мяса и есть косточка. Если нет крови и мясо белого цвета - снимайте с огня, открывайте решетку и перекладывайте на общее блюдо.

К таким крылышкам уместно подать вино, получится настоящее угощенье для гостей или родных.