Отрицать того, что некоторые люди обладают даром предвиденья, бессмысленно, потому что история и практика показывает, что пророчества, сделанные ясновидящими, предсказателями или экстрасенсами, достаточно часто сбываются.
И пусть объяснить данный феномен с научной точки зрения невозможно, но отрицать его существование не стоит, и большинство людей это понимают, поэтому они тщательно изучают пророчества старцев о России на 2018 год и ищут в них ответы на вопросы о том, что их ожидает в ближайшем будущем.
Вначале необходимо обсудить продолжительный прогноз, который отличается оптимистичным настроен. Большинство старцев уверено в том что где 1018-му году Россия очистить свою карму, это значит, что для неё начнётся период восстановления.
Период восстановления будет долгим и продлится до 2025 года, но по окончании этого времени россиян будет ждать полное благоденствие, считается, что они станут жемчужиной на земле. Сложности будут, но пережить их можно, и если избежать техногенной катастрофы, которая по предсказаниям ожидается в ближайшие несколько лет, то, в принципе, никаких особенных проблем не будет.
В целом Россию ждет начало «золотого века». Она станет основным центром духовного и политического развития мира, её власти в будущем смогут предотвращать развитие военизированных конфликтов, в будущем она сможет объединять между собой государства. Главное – это сегодня обеспечить стабильную и безопасную жизнь в стране. Более конкретные предсказания старцев о последних временах в 2018 году необходимо рассматривать в отдельности.
Слова старца Владислава
Предсказания старца Владислава не отличаются оптимизмом, но изучить их стоит, потому что он предсказывает, во-первых, землетрясение, которое обрушится на Москву в результате чего из шести холмов образуется один, часть японской и американской территории будет скрыто водой, наводнение ожидается и в Австралии, поэтому к этому событию нужно подготовиться. Война в ближайшем будущем будет причем россияне окажутся между двух огней – немцев и китайского народа, будет много скорби, но российский народ выживет и станет еще сильнее.
Дополнительно он дает советы о том, что сейчас не самое лучшее время для переездов, то есть сельским жителям лучше оставаться на своей территории, а городским – в городах (это позволит сохранить баланс).
Отдельно нужно обсудить предсказания старцев монастыря из Оптина. Этот монастырь когда-то претерпел много гонений, но после этого возродился и стал приютом для многих душ.
Старцы, которые в нем служат, причислены к лику святых, и они считают, что в ближайшем будущем россияне могут потерять часть своих земель, но при этом к государству примкнут новые территории. В будущем Россия станет мощным политическим, духовным и экономическим лидером для всего мира.
Что известно об украинском народе?
Нужно сказать, что конкретные предсказания старцев для Украины на 2018 год, как таковые, встречаются крайне редко.
Однако найти кое-какую информацию можно, ведь, например, старец Христофор говорил о том что в будущем Украина и Грузия отделяться от России (порвут с ней всякие связи), но потом будут сильно жалеть о своем выборе, потому что удачи им это не принесет. Он также сказал, что об Украине будут заботиться высшие силы (в частности Божья матерь), а это все является прямым свидетельством того, что на территории данного государства навсегда останется православная вера и её никто никогда не заменит.
Сложно найти и конкретные предсказания старцев о Донбассе на 2018 год, потому что о военных действиях на этой территории уже давно делаются какие-либо прогнозы, но они чаще всего оказываются ошибочными. Однако некоторые старцы считают, что если Россия станет на путь восстановления, и у нее начнется «золотой век», то и на Украине в целом (и на Донбассе, в том числе) ситуация начнет налаживаться. В конце концов, любой конфликт можно разрешить, если есть желание, поэтому украинскому народу нужно просто самостоятельно прийти к тому, что он готов к завершению конфликта и проблема решиться самостоятельно.
Ждите чуда…
Обсуждая предсказания афонских старцев на 2018 год, нужно сказать что по их мнению мир жду три великих чуда. Первое случится в Иерусалиме, когда воскреснет патриарх Еноха.
Второе ожидается в Свято-Троицкой Лавре, где воскреснет преподобный Сергий, встанет на глазах у всех, дойдет до собора, а потом вознесется в небо. Третье чудо произойдет в Саратове и оно тоже будет связано с воскрешением одного из святых, однако увидеть его смогут лишь те люди, которые сильно этого захотят. Новости о воскрешении никак нельзя называть плохими, потому что они являются прямым свидетельством того, что мир в целом и Россия в частности будет развиваться, и высшие силы этому только поспособствуют. Следовательно, стоит надеяться на то, что в будущем люди будут получать только положительные новости и их жизнь вскоре наладится.
О грядущих событиях мировой истории
Избранный сосуд. c. 50
Летом 1987 г. я спросил Старца о будущей всемирной
войне, той, которую называют "Армагеддон" и о
которой сообщают Писания.
С отеческой заинтересованностью он сообщил мне
разные сведения. И даже захотел открыть
определенные признаки, которые нас убедят, что мы
действительно находимся в поколении
Армагеддона. Итак, он сказал:
"Когда услышите, что воды Евфрата турки
перекрывают в верховьях плотиной и используют их
для орошения, тогда знайте, что мы уже вошли в
приготовление великой той войны и таким образом
приготовляется путь для двухсотмилионного
войска от восходов солнца, как говорит
Откровение.
Среди приготовлений есть и это: должна
пересохнуть река Евфрат, чтобы могло пройти
многочисленное войско. Хотя - Старец улыбнулся в
этом месте - если двести миллионов китайцев,
когда прибудут туда, выпьют по одной кружке воды,
они осушат Евфрат!
Мне говорили, что армия Китая в настоящий момент
составляет двести миллионов, т.е. то конкретное
число, о котором пишет святой Иоанн в Откровении.
Китайцы даже готовят дорогу, которую называют
"чудом эпохи": ширина ее такая, чтобы по ней
свободно проходили тысячи солдат, выстроенные в
шеренгу. И к этому времени они уже довели ее до
границ Индии.
Конец будет через Китай. Какой-то необычный взрыв будет, и
явится чудо Божие. И будет жизнь совсем другая на земле, но не на очень долго.
Крест Христов засияет над всем миром, потому что возвеличится наша Родина и
будет, как маяк во тьме для всех”.
Схииеромонах Аристоклий Афонский.
1917-18 гг.
Нужно, однако, большое внимание и просвещенный
чистый ум для того, чтобы мы могли различать
знамения времен, т.к., некоторым образом, бывает
все так, что их не могут различать те, кто не
заботится об очищении сердец, и, в результате,
легко заблуждается. Предположим, что кто-то
знает, что для того, чтобы прошла миллионная
армия, должна высохнуть река Евфрат. Однако, если
ожидает, что это произойдет чудесным способом,
т.е. откроется, предположим, большая трещина и
исчезнет вся вода, тогда такой человек будет в
заблуждении, ибо не позаботился через чистоту
сердечную "войти в дух" Писаний. Нечто
аналогичное случилось и с Чернобылем: в
Откровении святой Иоанн Богослов сообщает, что
видел звезду, упавшую с неба и поразившую воды и
людей. Те, однако, кто ожидает, что упадет с неба
звезда, уже давно в заблуждении и никогда не
поймут, что это уже осуществилось. Чернобыль в
России означает "Полынь" и мы видим, что
причинен огромный вред, и он будет еще больше с
течением времени…"
Старец предсказал, что СССР развалится... И продолжал Старец:
Знай, что и Турция развалится. Будет война два с половиной года. Мы будем
победители, потому что мы - православные.
- Геронта, потерпим ли мы урон в войне?
- Э, самое большее, один-два острова займут, а нам отдадут и Константинополь.
Увидите, увидите!
Говоря о событиях в Сербии, Старец пророчит:
Европейцы сейчас делают, ради турок, независимыми области, где живут мусульмане (Босния и Герцеговина).
Вижу, однако, что разделят Турцию благородным способом: восстанут курды и армяне,
и европейцы потребуют сделать самостоятельными и эти народы. Скажут тогда Турции:
мы вам сделали одолжение там, теперь подобным образом должны получить независимость
курды и армяне. Так "благородно" разделят на части Турцию.
Вот еще:
Сегодня читать пророчества - как читать газету:
так все ясно написано. Помысел мне говорит, что
произойдут многие события: русские займут
Турцию, Турция же исчезнет с карты, потому что 1/3
турок станет христианами, 1/3 погибнет и 1/3
направятся в Месопотамию.
Средний Восток станет ареной войн, в которых
примут участие русские. Прольется много крови, и
даже, китайцы перейдут реку Евфрат, имея 200.000.000
армию, и дойдут до Иерусалима. Характерной
приметой, что приближаются эти события, будет
разрушение
мечети Омара
,
т.к. разрушение ее будет
означать начало работ по воссозданию храма
Соломона
,
который был построен именно на том
месте.
В Константинополе произойдет великая война
между русскими и европейцами, и прольется много
крови. Греция не будет играть первенствующую
роль в этой войне, но ей отдадут ,
не потому, что перед нами будут благоговеть
русские, но потому, что не найдется лучшего
решения, и договорятся совместно с Грецией,
причем на них будут давить трудные
обстоятельства. Греческая армия не успеет
подойти туда, как город будет ей отдан. Евреи,
поскольку будут иметь силу и помощь европейского
руководства, обнаглеют и проявят себя с
бесстыдством и гордостью и постараются
управлять Европой. Тогда и 2/3 евреев станут
христианами.
“Перед концом времен Россия сольется в одно великое море с прочими землями и племенами славянскими, она составит одно море или тот громадный вселенский океан народный, о
коем Господь Бог издревле изрек устами всех святых: “Грозное и непобедимое Царство Всероссийское, всеславянское – Гога и Магога, пред которым в трепете все народы будут”.
И все это – все равно как дважды два четыре, и непременно, как Бог свят, издревле предрекший о нем и его грозном владычестве над землею. Соединенными силами России и
других народов Константинополь и будут полонены. При разделе Турции она почти вся останется за Россией...”
Преподобный Серафим Саровский, 1825-32гг.
В этой войне все выйдут победителями.
Греческая армия будет зрителем. Никто не возвратится
победителем. Ареной будет Палестина, могилой их - Мертвое море.
Это будет в первое полувремение. Но будет и второе полувремение:
после этих событий человек придет к безысходности, и тогда все
будут изучать Евангелие и Писания. Христос пожалеет мир и
покажет знамение для веры. Тогда поищешь неверующего.
Старец:
Один благочестивый иорданец говорил мне,
что евреи прокопали под мечеть Омара на много метров
глубиной туннель, и хотят разрушить мечеть, чтобы построить
храм Соломона, т.к. тогда, говорят они, придет мессия, т.е.
антихрист. Тогда аравитяне скажут христианам: не говорите
ли вы, христиане, что Мессия уже пришел? Что теперь
говорят здесь они, евреи?
Руководителями этой войны
будут евреи?
Старец:
Да, евреи будут. Много будет
содействовать и Папа, потому что все дети дьявола
будут считаться его (т.е. Папы) и он укажет им
следовать за антихристом. Поэтому и святой
Косьма сказал: "Папу проклинайте, т.к. он будет
причиной". Святой подразумевал Папу того
конкретного времени, который будет помогать
водворению антихриста. Другие Папы по сравнению
с ним покажутся хорошими
Опубликовано в книгах:
Старец:
Что сказать, парни, обо
всем этом пишут и говорят наши
книги (церковные), но кто их читает?
Народ не имеет понятия.
Спит в лаптях!
|
Иеромонах
Христодул Агиорит
«Старец Паисий»
2-е издание, исправленное и дополненное
(Санкт-Петербург, 2000) .
«
O GERWN PAISIOS
»
|
Иеромонах
Христодул Агиорит
«Избранный сосуд (Старец Паисий 1924-1994)»
книга вторая, издание второе
(Санкт-Петербург, 2000).
«
SKEUOS EKLOGHS
»
(Издание Святой Горы - Agion
Oroz
, 1996
).
Перевод с новогреческого игумена Илии (Жукова)
|
Обе книги изданы по
благословению Архиепископа Ивановского и
Кинешмского АМВРОСИЯ
Свято-Покровской монашеской общиной
(Ивановская епархия)
при содействии Успенского подворья
Оптиной пустыни (Санкт-Петербург).
ТРИ ЛЮТЫХ ИГА. ЗЛО РАСТЕТ…
“О судьбе же державы Российской было в молитве откровение
мне о трех лютых игах: татарском, польском и грядущем еще –
жидовском. Будет жид скорпионом бичевать землю русскую, грабить святыни ее,
закрывать церкви Божии, казнить лучших людей русских. Сие есть попущение Божие,
гнев Господень за отречение России от святого царя.
Но потом свершатся надежды русские. На Софии, в Царьграде,
воссияет крест православный, дымом фимиама и молитв наполнится Святая Русь и
процветет, аки крин небесный”.
Монах-провидец Авель, 1796 г.
“Сколько теперь врагов у нашего Отечества! Наши враги, вы знаете, кто: евреи... Да прекратит наши бедствия Господь, по великой милости Своей! А вы, друзья, крепко стойте за Царя, чтите, любите его, любите святую Церковь и Отечество и помните, что Самодержавие – единственное условие благоденствия России; не будет Самодержавия – не будет России; заберут власть евреи, которые сильно ненавидят нас!”
“Я предвижу восстановление мощной России, еще более сильной
и могучей. На костях мучеников, как на крепком фундаменте, будет воздвигнута
Русь новая – по старому образцу; крепкая своей верою во Христа Бога и во Святую
Троицу! И будет по завету святого князя Владимира – как единая Церковь!
Перестали понимать русские люди, что такое Русь: она есть подножие Престола
Господня! Русский человек должен понять это и благодарить Бога за то, что он
русский”.
Святой праведный отец Иоанн
Кронштадтский.
1906–1908 гг.
“Русские люди будут каяться в смертных грехах, что попустили
жидовскому нечестию в России, не защитили Помазанника Божия –
царя, церкви православные и монастыри, сонм мучеников и исповедников святых и
все русское святое. Презрели благочестие и возлюбили бесовское нечестие...
Когда появится малая свобода, будут открывать церкви,
монастыри ремонтировать, тогда все лжеучения выйдут наружу. На Украине сильно
ополчатся против Русской Церкви, ее единства и соборности. Эту еретическую
группировку будет поддерживать безбожная власть. Киевский митрополит, который
недостоин сего звания, сильно поколеблет Церковь Русскую, а сам уйдет в вечную
погибель, как Иуда. Но все эти наветы лукавого в России исчезнут, а будет
Единая Церковь Православная Российская…
Россия вместе со всеми славянскими народами и землями
составит могучее Царство. Окормлять его будет царь православный –
Божий Помазанник. В России исчезнут все расколы и ереси. Евреи из России выедут
встречать в Палестину антихриста, и в России не будет ни одного еврея. Гонения
на Церковь Православную не будет.
Господь Святую Русь помилует за то, что в ней было страшное
и ужасное предантихристово время. Просиял великий полк исповедников и
Мучеников… Все они умоляют Господа Бога Царя Сил, царя Царствующих, в Пресвятой
Троице славимого Отца и Сына и Святаго Духа. Нужно твердо знать, что Россия –
жребий Царицы Небесной и она о ней заботится и сугубо о ней ходатайствует. Весь
сонм святых русских с Богородицею просят пощадить Россию.
В России будет процветание веры и прежнее ликование (только
на малое время, ибо придет Страшный Судия судить живых и мертвых). Русского
православного царя будет бояться даже сам антихрист. При антихристе будет
Россия самое мощное царство в мире. А другие все страны, кроме России и
славянских земель, будут под властью антихриста и испытают все ужасы и муки,
написанные в Священном Писании
Война третья Всемирная будет уже не для покаяния, а для
истребления. Где она пройдет, там людей не будет. Будут такие сильные бомбы,
что железо будет гореть, камни плавиться. Огонь и дым с пылью будет до неба. И
земля сгорит. Будут драться и останется два или три государства. Людей
останется очень мало и тогда начнут кричать: долой войну! Давай изберем одного!
Поставить одного царя! Выберут царя, который будет рожден от блудной девы
двенадцатого колена. И Антихрист сядет на престол в Иерусалиме”.
Преподобный Лаврентий
Черниговский.
Конец 1940-х гг.
Святая гора Афон находится на греческом полуострове. Афонские монастыри было принято возводить на высоте более 2500 метров над уровнем моря. Считалось, что именно там живут избранники Христовы, имеющие связь с Богом и . Единственная женщина, которой благословлялось от Господа посетить это место – Пресвятая Богородица. Ее благодать сохраняется здесь ни одно столетие. Предсказания афонских старцев о России самые достоверные,они сказаны в утешение народа.
Пророчества святого Паисия Святогорца
Еще до начала революции 1917 года Паисий предсказал, что Россию ждут очень тяжелые времена. Будет пролито много крови, но наш народ выживет. А ведь все так и случилось – одно за другим сменились события:
- Октябрьская революция;
- Сталинские репрессии;
- Великая Отечественная война.
Великий старец предсказывал, что после многолетних страданий наступит затишье. Затем России снова придется пострадать.
Стоит отметить, что очень многие святые, жившие в 18-20 веках, предсказывали для России тяжелые времена. А еще они говорили, что все это от дьявола, чтобы сгубить христианский народ. Бог любит нас, хочет обратить к себе. А как Ему это сделать? Конечно же, напустить страдания. Почему произошла Великая Отечественная и распался Советский Союз? Потому что люди забыли Бога, решили жить без Него. За что и получили великую скорбь.
Отец Паисий советовал людям молиться Богу, не забывать о вере. Ведь спасение только в ней. Пока служится литургия, люди вместе стоят на молитве, народ живет.
Предсказания афонских старцев о России: современность
Сегодня на Афоне есть старцы, к ним стремятся попасть политики, чтобы узнать о судьбе своей страны. Но если такой человек идет с добрыми намерениями, чистым сердцем, то ему расскажут о будущем народа. Так каковы же предсказания афонских старцев и можно ли им доверять? Конечно же, можно, а вообще, даже нужно. Советы людей божьих никогда не бывали лишними, а тем более лживыми.
Старцы Афона предсказывают, что Россия снова будет переживать испытания. Но с Богом она их перенесет благополучно. Почему же на нее такие нападки? Потому что страна православная, люди верующие. А дьяволу, как врагу Божию, это не нравится. И он пытается уничтожить православного человека. Всеми силами он будет пытаться это делать. Но нам нужно в вере стоять стойко.
К сожалению, современные патриархи православные, лжестарцы, архиереи будут проповедовать не христианство. Из их уст будет литься еретическая речь, направленная не на спасение души, а на ее погибель. Современному человеку смогут помочь только Евангелие, учения древних святых.
В скором времени восстанут евреи против христиан
. Турция попытается атаковать российскую армию
, но будет выброшена вон. В итоге в свое время это государство исчезнет с лица земли. Но это еще не победа.
Существуют предсказания афонских старцев о Греции и России
. Греция по большей части считается страной православной. Когда начнутся антихристианские восстания, Россия попытается помочь Греции. В Ватикане прольется много крови, погибнет не один миллион человек. Но борьба за веру будет продолжаться.
Как и Паисий Святогорец, живущие на Агоре старцы сегодня дают слова утешения для верующих людей: молитесь Господу, не отрекайтесь от Него, и тогда с вами ничего плохого не случится.
А еще они предсказывают уничтожение нечестивых людей. Грешники будут убивать друг друга. А ведь все сбывается. Например, пьяные дерутся и это заканчивается смертью, за деньги тоже уничтожают один другого. Чем больше разврата, пьянства, воровства и зависти, тем больше самоуничтожения от самих грешников. Таковы предсказания афонских старцев о современной России.
Предсказания Афонских старцев: видео
Пока не закончился сезон клубники, нельзя медлить. Эта ягода не только имеет хороший вкус, но и очень полезна. Из нее можно приготовить множество блюд, в том числе и . Для этого не нужно использовать экзотические ингредиенты, достаточно всего лишь иметь ягоды, сахар, яйца и масло. Это кушанье похоже на обыкновенный заварной крем, но в своем составе не имеет молока и муки.
Достоинства
Необычный клубничный крем имеет массу положительных качеств. У него преобладает великолепный вкус и нежнейшая текстура. В сладком курде присутствует тонкая клубничная нотка. Не может не радовать глаз и ярко-розовый цвет этого десерта. Клубничный курд, рецепт
которого достаточно прост, относят к одному из редких видов заварных кремов, что можно подавать как самостоятельное блюдо, наполнив им красивые креманки. Кроме того, курд часто применяют в качестве прослойки для бисквитных коржей в приготовлении английского торта. Этот десерт может быть подан к тостам или блинчикам, также им наполняют корзинки из песочного теста.
Секреты приготовления
Клубничный курд
готовят на водяной бане в посуде из нержавеющей стали. Это позволяет избежать появления маленьких комочков, портящих вкус десерта, а также сворачивание яиц. Чтобы крем имел нежную текстуру, необходимо следить за тем, чтобы вода в нижней посудине хорошо кипела. Если десерт быстро не застывает, нужно всего лишь добавить огонь на плите. Когда крем загустеет, его снимают с огня и протирают через сито для того, чтобы убрать комочки, которые могли появиться. Потом кладут масло, перемешивают, накрывают пленкой и дают остыть при комнатной температуре, затем убирают в холодное место. Клубничный курд, ингредиенты
которого доступны практически каждому, продолжает густеть в холоде, поэтому в случае необходимости получения более легкой текстуры рекомендуется добавить в холодный крем взбитые сливки. Очень важно применять для приготовления десерта свежевыжатый сок лимона, нельзя использовать лимонный концентрат. Сок рекомендуется выжимать над ситом для того, чтобы косточки не попадали в посуду.
Простой рецепт клубничного курда
Ингредиенты: триста грамм свежей клубники, сто грамм масла сливочного, сто пятьдесят грамм сахара, сорок миллиграмм сока лимонного, пять яиц.
Приготовление
Прежде чем начать готовить десерт, необходимо подготовить все ингредиенты. Клубнику очищают от плодоножек, хорошо промывают и отправляют в блендер для измельчения. Из вымытого лимона выдавливают сок, который добавляют к ягодам и все вместе измельчают до образования пюре. Затем в небольшого размера посуду кладут яйца и сахар, хорошо взбивают, добавляют ягодное пюре и перемешивают при помощи венчика. Дальше добавляют масло, помещают посуду на плиту, нагревают массу на огне до тех пор, пока она не начнет густеть, при этом не перестают помешивать ее венчиком. Варят курд, рецепт
которого мы рассматриваем, до получения желаемой густоты. Затем посуду снимают, крем охлаждают и ставят в холодное место.
Курд из замороженной клубники
Ингредиенты: (примерно сто восемьдесят грамм), два яйца, сорок грамм сахара, пятьдесят грамм масла сливочного.
Приготовление
Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Клубнику заранее достают из морозильного шкафа и перекладывают на нижнюю полку холодильника для того, чтобы она растаяла. Когда подтает, ее вместе с соком кладут в блендер и измельчают до состояния пюре. Для этого понадобится около пятнадцати секунд. Ягодную массу перекладывают в посуду, кладут на огонь и варят около минуты после закипания. Тем временем яйца промывают и просушивают. Одно яйцо разделяют на желток и белок, второе оставляют целым. Белок откладывают, он не понадобится. Пюре протирают через сито, снова кладут в посуду, добавляют яйца и взбивают тщательно. Затем добавляют сахар, который необходимо заранее превратить в пудру, и масло. Все это ставят на огонь и варят две минуты, постоянно помешивая. По желанию готовый можно снова пропустить через сито. Десерт охлаждают и подают к столу. Он будет отличаться ярким вкусом и нежнейшей текстурой. Хорошо подходит крем к блинчикам.
Клубничный курд для капкейков
Английский курд большинство кондитеров кладут внутрь капкейков для того, чтобы последние приобрели более яркий и насыщенный вкус.
Ингредиенты: триста грамм клубники свежей, сто пятьдесят грамм белого сахарного песка, пять яиц, сто грамм масла сливочного, один лимон.
Приготовление
Ягоды перебирают, очищают, моют. Лимон разрезают надвое и выдавливают из него сок, убирая семена. Сок и клубнику хорошо взбивают блендером до однородной консистенции. Яйца вместе с сахаром взбивают миксером, добавляют ягодную массу и масло. Все это помещают в посуду, ставят на паровую баню, помешивая, ждут, пока масло не растворится. Далее курд варят столько времени, сколько посчитают нужным. Рекомендуется добиться такой густоты, как при варке ягодного джема, поскольку тогда кремом будет легко начинять капкейки. В охлажденных капкейках посередине делают отверстие, например, при помощи инструмента для вырезания сердцевин у яблок. Эти отверстия заполняют готовым клубничным курдом. Также можно украсить кремом капкейки сверху.
Торт «Черный принц» с клубничным курдом
Ингредиенты для теста: четыре яйца, два стакана сахара, два стакана сметаны, три стакана муки, шесть ложек столовых какао, две ложки чайные соды.
Ингредиенты для курда: триста грамм клубники, сок из одного лимона, сто сорок грамм сахарного песка, шесть яиц, сто грамм масла сливочного.
Ингредиенты для крема: два стакана сметаны, один стакан сахарного песка, шесть ложек столовых какао, коньяк.
Приготовление коржей
Муку смешивают с содой и какао, яйца хорошо взбивают вместе с сахаром, добавляют сметану, небольшими порциями муку и тщательно перемешивают. Тесто разделяют на четыре части, каждую выливают в форму и выпекают до готовности.
Клубничный курд (рецепт для торта)
Ягоды превращают в пюре при помощи блендера, добавляют лимонный сок, растопленное на водяной бане масло и взбитые с сахаром яйца. Варят курд на водяной бане до загустения, не забывая помешивать. Готовый крем охлаждают.
Сметану хорошо взбивают с сахарным песком и какао, затем добавляют несколько ложек коньяка.
Формирование торта
Остывшие коржи пропитывают по своему вкусу. Каждый корж прослаивают клубничным курдом, а потом кремом из сметаны. Верхний корж обмазывают кремом и обтягивают мастикой, украшают айсингом.
Напоследок...
Клубничный курд
являет собой нежный крем, что имеет шелковистую структуру. В сезон его готовят из свежих ягод, а зимой - из замороженных. Можно в десерт добавлять ваниль и корицу. Основа крема - пюре из клубники, также в состав блюда входят яйца, сахар и масло. Как видно, набор компонентов очень прост, как и сам процесс приготовления. Курд представляет собой отличную основу для приготовления мороженного, его часто подают в качестве соусов к блинам и сырникам.
По своему вкусу клубничный курд схож с детским творожком с клубникой, поэтому его так любят малыши. Многие кондитеры используют этот крем для приготовления тортов и капкейков, выпечка в этом случае получается более вкусной, нежной и ароматной. Сегодня курд является достаточно распространенным сладким блюдом по всему миру, его любят как взрослые, так и дети.
Среди традиционных цитрусовых курдов, наиболее популярен лимонный курд, мягкий и шелковистый, нежный крем, с ярко выраженным лимонным вкусом, приготовленный на желтках, лимонном соке и сливочном масле. Существует много вариаций рецептов как лимонного курда, так и курда из других цитрусовых. Кислые ягоды с выраженным вкусом тоже хорошо подходят для приготовления таких насыщенных и высококалорийных кремов. Из-за упомянутых качеств курды редко используются как основной крем, чаще, как небольшая добавка для приготовления пирожных, как джем на кусочек поджаренного хлеба, как цитрусовая добавка в торт или десерт для усиления вкуса.
В качестве основы для приготовления курдов я использовала:
сок и цедру лимонов на масле
сок и цедру лимонов на кокосовых сливках
сок грейпфрутов на кокосовых сливках
сок красных апельсинов на кокосовых сливках
пюре из замороженных ягод малины без косточек на кокосовых сливках
пюре из замороженной черной смородины на топленом масле
Обычный классический курд не содержит глютена, и поэтому может считаться натуральным безглютеновым продуктом. Однако, я разрабатывала рецепты с учетом и других диетических ограничений, используя топленое масло хги, кокосовые сливки, без сахара с медом, с загустителями в виде семян чии и желатина. При желании можно заменять и яйца на тот или иной крахмал, то тогда это уже будет не курд, а заварной крем, где вместо молока используются фруктовые или ягодные соки.
В данной статье я привожу состав ингредиентов для всех рецептов курдов, которые я готовила, и описание 2-х базовых способов приготовления курдов — первый с использованием сливочного масла, а второй на кокосовых сливках. Мне хотелось представить все рецепты в одной публикации, чтобы дать представление о разнообразии курдов и возможностей их применения, что может быть использовано при выборе меню для праздничной выпечки. Однако, учитывая ограниченный по величине размер публикации, я подробно не останавливаюсь на каждом рецепте, более детальная информация может быть найдена в оригинальных публикациях в моих блогах на английском языке.
Ингредиенты:
лимонный курд с сахаром
- 2 целых яйца
- 2 желтка
- 180г сахара
- 175мл лимонного сока
Идеальная начинка для пирожных.
лимонный курд на меду
- 3 целых яйца
- 2 желтка
- 125г несоленого сливочного масла
- 250г меда
- 175г лимонного сока
- 2 столовые ложки лимонной цедры
лимонный курд на кокосовых сливках с медом (двойная порция)
- 500мл кокосовых сливок (целая упаковка в 500мл или 2 баночки по 270мл жирностью 25-29%, используется содержимое всей упаковки, а не только густая часть, при расслоении продукта, перед употреблением тщательно его размешать)
- 520г меда
- натертая цедра 2-х лимонов
- 200мл свежего лимонного сока
- 4 больших яйца
- 4 желтка
- 60г семян белой чии
- 4 пластинки желатина (gold grade), каждая пластинка соответствует 2г желатина
Вкусен как густой соус к десертам, отлично идет для начинки пирожных и тортов для безмолочной диеты.
курд из грейпфрутов на меду и кокосовых сливках
- 270мл кокосовых сливок
- 220г меда
- цедра 1 лимона (не обязательно)
- 200мл свежевыдавленного сока грейпфрута
- 2 желтка
- 2 яйца
- 30г семян белой чии
- чайная ложка порошка ванили (не обязательно)
Курд из сока грейпфрута получается значительно гуще, чем из других цитрусовых.
курд из красных апельсинов на меду и кокосовых сливках
- 270мл кокосовых сливок
- 150г меда
- цедра 1 лимона
- цедра 2 красных апельсинов
- 60мл лимонного сока
- 120мл сока красных апельсинов
- 2 желтка
- 2 яйца
- 30г семян белой чии
- 2 пластинки желатина gold grade (общий вес не менее 4 грамм)
Курд из пюре малины без косточек на меду и кокосовых сливках
- 270мл кокосовых сливок
- 200г меда (225г меда, если курд используется как наполнитель в тарт с тестом из горького шоколада)
- 30мл лимонного сока
- 120г пюре из замороженных ягод малины, пропушенного через сито для отделения косточек
- 2 желтка
- 2 яйца
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 30г семян белой чии
- 3 пластинки желатина gold grade (общий вес не менее 6 грамм)
Малиновый курд на кокосовых сливках с медом имеет совершенно уникальную консистенцию — мягкую и нежную, но прекрасно держащую форму, что делает такой курд просто идеальным для приготовления малинового тарта.
Приготовление:
Для приготовления курдов важно подобрать правильную кастрюлю. Я использую небольшую кастрюлю ковш с непригарным керамическим покрытием и толстым дном, которая дает возможность нагревать курд на прямом маленьком огне, не используя водяную баню. При нагревании не следует превышать температуры 80С. Если Вы не уверены, используйте водяную баню. Некоторые авторы рекомендуют процеживать курд и отбрасывать частички лимонной цедры. При дальнейшем использовании курдов для приготовления тартов, я тоже пропускаю готовый курд через сито, но для обычного пользования в менее деликатных кремах я люблю оставлять очень маленькие кусочки цедры, крем на них еще больше настаивается и его вкус становится более глубоким. При взбивании, а не просто смешивании яиц с желтками, сахаром или медом, все возможные кусочки белка дезинтергируются и их не нужно отделять, что часто случается с более плотными частичками белка яица при простом смешивании компонентов при помощи венчика.
Лимонный курд на сахаре или на меду
- приготовить все ингредиенты и подходящую кастрюлю
- измельчить цедру (отдельно или вместе с небольшим количеством сока или сахара, что зависит от того как вы измельчаете цедру)
- взбить смесь желтков и яиц с сахаром/медом
- не останавливая миксера тонкой струйкой влить растопленное и охлажденное масло
- на низких оборотах миксера, или вручную с помощью венчика, вмешать лимонный сок с цедрой
- перелить смесь в кастрюлю
- нагревать смесь на маленьком огне при постоянном перемешивании до загустения, ни в коем случае не доводить до кипения,
температура не должна превышать 80С
- горячий курд перелить в чистые банки, закрыть крышкой, хранить в холодильнике до 2-х недель
- при более длительном хранении замораживать
Курд из черной смородины на меду и топленом масле
Курд из красных апельсинов на меду, кокосовых сливках, с семенами чии и желатином
приготовление аналогично таковому для любого курда на кокосовых сливках с медом, и добавлением семян чии и/или желатина
- приготовить все игредиенты
- взбить смесь желтков и яиц с медом
- добавить кокосовые сливки и взбивать смесь 1-2 минуты
- остановить миксер, добавить сок (или ягодное пюре) и перемешать смесь венчиком
- перелить в кастрюлю
- отдельно замочить пластинки желатина в холодной воде
- нагреть смесь в кастрюле до теплого состояния
- добавить семена чии
- варить на медленном огне не превышая температуры 80С при постоянном перемешивании, можно снять кастрюлю с огня 1-2 раза, дать ей постоять 10 минут и начать нагревать снова
- отжать желатин от избытка воды
- добавить его в горячую смесь, размешать
- дать курду постоять 15-20 минут в кастрюле, перемешать содержимое
- перелить курд в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой
- закрыть крышкой, когда он полностью остыл, и поставить в холодильник
- курд станет гораздо гуще когда застынет, перед употреблением его можно сделать снова пожиже, размешав венчиком
Вышеперечисленные курды не равноценны по вкусу. Из тех что я приготавливала на сливочном масле, только лимонный мне по настоящему понравился. Во всех остальных (малина и черная смородина) вкус ягод, или более нежных цитрусовых по сравнению с лимонами, не забивает вкуса топленого масла. В этом смысле курды на кокосовых сливках гораздо интереснее по вкусу. Они кроме того менее жирные, более нежные и ароматные по вкусу. Это характерно при использовании как только желатина в виде загустителя (в малиновом курде), или его сочетания с семенами чии (в лимонном и других цитрусовых курдах). Лимонный курд на кокосовых сливках, с медом, семенами чии и желатином, невероятно вкусный крем. Палео Наполеон и корзиночки из гречневого теста без молочных продуктов просто тают во рту. В самое ближайшее время я постараюсь опубликовать отдельно рецепт малиновых курдов на масле и кокосовых сливках, как наиболее интересного ягодного крема.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам:
