Салат со скумбрией в масле. Салат из консервированной скумбрии. Начинаем приготовление простого блюда под названием: Салат со скумбрией консервированной или копченой скумбрией

Салат из консервированной скумбрии

Салат с консервированной скумбрией

Простой, сытный и вкусный салат из рыбных консервов (скумбрии в масле).

Состав

на 3-4 порции

• Скумбрия консервированная в масле – 1 баночка (можно другую рыбу в масле или собственном соку – сардины, сельдь, горбуша);
• Яйца вареные вкрутую – 4-5 штук;
• Морковка (вареная в мундире) – 1 средняя или половина большой;
• Лук репчатый (лучше красный) – 1 головка;
• Маслины или оливки без косточек – 1-2 столовых ложки;
• Укроп – пару веточек;
• Сыр твердых сортов – 50 г (или 1 сырок плавленый – Дружба, Орбита, Городской);
• Майонез.

Как приготовить

• Скумбрию вынуть из банки (без масла, его слить). Размять вилкой.
• Нарезать: яйца – четвертинками колец, лук – мелко, маслины – половинками или четвертинками, морковку – кубиками среднего размера. Сыр натереть на мелкой терке. Укроп мелко порубить.
• Все соединить, перемешать. Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Красивый и вкусный салат из рыбных консервов, который можно приготовить на скорую руку

Измельчить ингредиенты
Заправляем майонезом и перемешиваем
Приятного аппетита!

Салат готов!

Я делала белые цветочки (анемоны) из яичного белка, и кусочка вареной моркови. Для таких цветов надо срезать тонкий слой с острой или тупой стороны яйца, двигаясь по спирали (ну. как будто, вы картошку чистите). А полученную полоску белка свернуть, внутрь положить кусочек морковки.

Салат украшен белыми цветочками-анемонами из яичного белка и моркови

Возможные добавки

Если вы хотите разнообразить вкус салата, можно добавить в него что-то остро-кислое: каперсы (2 столовых ложки) или соленый огурец (1 небольшой), можно маринованные или соленые грибы (но крепкие, которые не растекаются). Еще неожиданной и интересной добавкой будет маринованный (1/3 штуки, нарезать полосочками).

В случае, если в салате уже есть оливки (зеленые плоды оливкового дерева), то таких остро-кислых добавок много не кладите, оливки и так кисловатые. Кстати, половину вареной моркови (или всю) можно заменить корейской морковкой (только нарежьте ее помельче, а то неудобно будет есть салат с ее длинными полосками).

Еще можно добавить зеленый горошек консервированный, чеснок, помидор, крабовые палочки. При этом, если кладете соленья или маринованные овощи-грибы, сыр добавлять не обязательно (без сыра в исходном рецепте вообще можно обойтись, но с ним – вкуснее).

Если хотите увеличить объем и сытность этого рыбного салата, можно положить рис (1/3 стакана сварить и остудить). Но тогда вышеперечисленные острые добавки, делающие вкус ярче, на мой взгляд, не просто желательны, а обязательны. Иначе будет пресновато.

Варианты измельчения ингредиентов салата

Я хотела салата с явно ощутимыми ингредиентами, которые обволакивает рыбное пюре, чтобы ясно читался вкус гладкого яичного белка. Однако, при другом настроении можно приготовить нежный пастообразный салат с небольшими всплесками мелких кусочков или более воздушный слоеный.

В первом случае (для нежного салата) надо:

• Натереть на мелкой терке: яйца, морковку, сыр.
• Маслины (или оливки) и лук нарезать очень мелко.

Во втором случае (для слоеного салата):

• Желательно готовить с вареным рисом или с картофельным пюре (их него выложить первый слой салата;
• Измельчить продукты точно так же, но желтки и белки натереть отдельно (чтобы выложить им разные слои).
• Порядок слоев (варианты): морковка, сыр, 1)желтки, майонез, 1)лук, рыба, 2)лук, 2)желтки, майонез, белки. Если используете рис или картошку, то сначала ее, потом: 1)лук, рыбу, 2)лук, 1)желтки, майонез, морковку, сыр, белки, майонез, 2)желтки.

Консервированные продукты можно найти на любой кухне. Горох, кукуруза, рыба, тушенка и многое, многое другое. Все эти продукты не только очень вкусные, но еще и полезные. Ведь благодаря тому, что они не поддаются никакой обработке, все витамины, полезные микроэлементы и прочее остается внутри банки.

Не исключением является и консервированная скумбрия. С этой рыбкой каждый из нас сталкивался не раз. Сочный вкус, свежесть и в то же время сытность этого продукта придает салатам из консервированной скумбрии особый шарм. Кстати говоря, благодаря именно этой рыбке прославились многие салаты, такие как «Мимоза», «Нежность» и т. д.

Однако, не все хозяйки предпочитают именно скумбрию в качестве консервов, ведь она немного суховата. Для того, чтобы салат из скумбрии консервированной получился сочным и вкусным необходимо придерживаться одному маленькому, но очень действенному совету. Скумбрия не будет такой сухой, если размять ее вместе с консервированным соком. Для этого, после того как мы открыли банку скумбрии, переложим рыбку в глубокую тарелку, уберем все кости, а затем разомнем ее вилкой, одновременно подливая консервированный сок. Здесь важно не переборщить с соком, чтобы рыбка не превратилась в кашу. Таким образом получим сочные кусочки скумбрии, которые отлично сочетаются со многими продуктами.

Как приготовить салат из консервированной скумбрии - 15 разновидностей

Самое главное в этом рецепте то, что его можно приготовить буквально за 10 минут, ведь все ингредиенты можно найти у себя в кухонной кладовой. Так что, если гости нагрянули совсем неожиданно, держите этот рецепт при себе.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 -6 шт.
• Лук - 1 шт.
• Зелень - 1 пучок

Приготовление:

Картофель отварить. Лук нарубить мелким кубиком. Скумбрию размять вилкой. Зелень мелко порубить. Все ингредиенты смешать и заправить салат майонезом или маслом. Украсить салатик можно желтком или зеленью.

Приятного аппетита.

Такое блюдо подойдет на любое торжество или на обычный семейный ужин. Ингредиенты можно найти в любом магазине, а вот вкус этого салатика сложно спутать с чем-то еще.

Ингредиенты:

• Картофель - 3-4 шт.
• Плавленые сырки - 2 шт.
• Сыр твердых сортов - 150 г
• Банка консервированной скумбрии - 1 банка
• Морковь - 1 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.

Приготовление:

Морковь, картофель и яйца отварим до готовности. После полного остывания очистим от кожуры и натрем на средней терке. Сыр потрем на мелкой терке. Лук мелко порубить. Для этого салата подойдет любой сорт, однако красный будет менее горьким. Из скумбрии необходимо вылить лишнюю жидкость и размять рыбку вилкой. Сырки трем на мелкой терке.

Для того чтобы без труда натереть на терке плавленые сырки, необходимо заранее убрать из в морозилку часа на полтора.

Теперь после того, как подготовлены все ингредиенты, мы выложим салатик слоями в следующей последовательности:

1. Тертый картофель
2. Майонез
3. Скумбрия
4. Майонез
5. Плавленый сыр
6. Майонез
7. Майонез
8. Морковь
9. Майонез

Приятного аппетита.

Этот салатик отлично подойдет для тех, кто решил заменить тяжелые ужины на легкие перекусы.

Ингредиенты:

• Помидоры - 4шт
• Куриные яйца - 3 шт.
• Салатные листы

Приготовление:

Прежде всего поставить вариться яйца. Тем временем нарезаем помидоры кубиками. Листья салата порвем или нарежем на небольшие кусочки. Скумбрию вынем из банки и порубим ножом на мелкие кусочки. После полного остывания яйца необходимо нарезать на кубики. Все ингредиенты смешаем и заправим салатик майонезом.

Запеченные перчики в салатах - это невероятный вкус. А когда перчик сочетается еще и с рыбкой, то это просто великолепно, тем более такую закуску уже можно использовать в качестве перекуса между тренировками или в качестве ужина.

Ингредиенты:

• Болгарский перец - 5 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Банка консервированной скумбрии - 1 шт.
• Куриные яйца - 4 шт.
• Бальзамико - 1-2 ст. л.
• Масло оливковое - 40 мл

Приготовление:

Перцы очистить от семян и сердцевины и порезать пополам. Лук также необходимо очистить от шелухи и разрезать пополам. Выложить на пергамент все половинки овощей и отправить в духовку на 20-30 минут при 200 градусной температуре.

После чего, необходимо сложить перцы в кастрюлю и плотно накрыть крышкой, чтобы они спарились. Таким образом нам легче будет снимать кожицу. Теперь можно выкладывать наш салатик сначала перчик и лук, сверху кусочки скумбрии и варенных яиц, все залить маринадом из бальзамико и масла. Лучше будет перед подачей отправить салат в холодильник.

Приятного аппетита.

Любители морской капусты обязательно оценят этот простой и сытный салатик с оригинальным вкусом, который подойдет на стол по любому случаю.

Ингредиенты:

• Морская капуста - 1 банка
• Куриные яйца - 4 шт.
• Головка репчатого лука - 1 шт.
• Маринованные огурцы - 4шт
• Укроп - 1 пучок
• Консервированный зеленый горошек - 0,5 банки

Приготовление:

Прежде всего ставим варить яйца. В это время лук мелко рубим и заливаем кипятком, чтобы он отдал всю горечь. К маринаду можно добавить сахар, для большего результата.

Оставить лук в таком маринаде на 15-20 минут, после чего откинуть его на дуршлаг и оставить обсыхать.

К этому времени яйца уже сварились, их необходимо нарезать на кубики. Маринованный огурчики также мелко рубим. Лучше всего чтобы форма кусочков яиц и огурцов совпадала. Тогда салатик будет и выглядеть более аккуратным, им на вкус будет более приятным.

С консервов сливаем жидкость. Рыбку отделяем от костей. Теперь смешиваем все ингредиенты, а салатик заправляем майонезом.

Приятного аппетита.

Это сам необыкновенный и в то же время простой рецепт салата с консервированной скумбрией. Основа этого салата нам всем хорошо знакома, а скумбрия и морковь являются отличным дополнением.

Ингредиенты:

• Свежие помидоры - 4 шт.
• Огурцы - 3 шт.
• Морковь -3 шт.
• Банка консервированной скумбрии - 1 шт.
• Зелень по вкусу
• Листья салат
• Соль, перец
• Масло

Приготовление:

Нарезаем огурцы и морковь полукольцами. Скумбрию разделим на небольшие кусочки. Томаты разрежем на тонкие дольки. Листья салата необходимо помыть и обсушить. После чего порвем листья салата и зелень на небольшие кусочки. Смешаем все ингредиенты, и заправим получившийся салатик маслом. Масло может быть любым: льняное, растительное, оливковое. По желанию можно посолить и поперчить.

Приятного аппетита.

Консервированная скумбрия - это отличная основа для любой закуски. Какие бы ингредиенты не были добавлены к рыбке, салатик все равно получиться на славу. Вот еще один вариант приготовления салата с консервированной рыбой и овощами.

Ингредиенты:

• Консервированная скумбрия - 1 банка
• Болгарский перец - 1 шт.
• Рис - 200г
• Куриные яйца - 3-4 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление:

Прежде всего, подготовим ингредиенты. Отварим яйца и рис. Скумбрию разомнем вилкой Болгарский перец очистим от семян и нарежем на кубики. Чеснок пропустим через пресс. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Можно украсить салатик оставшимся перцем.

Приятного аппетита.

Этот салатик получил свое название, благодаря простоте приготовления. Его очень часто готовят на ужин или обед, когда собирается вся семья или, когда неожиданно приходят гости. Одним словом, это тот самый салатик за «15 минут», который обрадует всех дегустаторов.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного горошка
• 3 куриных яйца
• 2 вареных картофеля
• Пучок зеленого лука
• Майонез

Приготовление:

Прежде всего необходимо отварить картофель и яйца. После полного остывания нарезаем ингредиенты кубиками. Скумбрию разомнем вилкой. Лук мелко нарубим. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Приятного аппетита.

Салат мимоза, во времена СССР готовили на любой праздник, будь то Новый год или 8 марта. Поэтому вкус этого салатика нам знаком еще с детства, а необходимые ингредиенты можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

• 2 банки консервированной скумбрии
• 200 г сыра твердых сортов
• 1 зеленое яблоко
• 5 яиц
• 1 луковица
• Морковь
• Майонез
• Картофель

Приготовление:

Прежде всего приступим к подготовке ингредиентов, отварим картофель, морковь и яйца. Тем временем разомнем скумбрию вилкой.

Не спешите выливать консервированный сок сразу после того, как откроете банку. С помощью него можно быстро размять рыбку. Чем тщательнее Вы разомнете рыбу, тем вкуснее, нежнее получится салат.

Лучше всего размять рыбку уже в той посуде, где и будет готовится салатик. Смазываем майонезом скумбрию. Затем мелко рубим лук и высыпаем поверх рыбки.

Сверху на крупной терке трем картофель, опять промазываем. Следующий слой — это сыр. Его необходимо натереть на мелкой терке и опять промазать майонезом. Поверх яблоко. Следом белки на крупной терке, майонез. Затем морковь, тертая на мелкой терке и майонез. Поверх салатика трем желтки.

Приятного аппетита.

Салаты со скумбрией - это всегда вкусно, быстро и сытно. А когда горбуша добавляется в любимый салат, скажем в винегрет, то все вышеперечисленное преумножается вдвойне.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной скумбрии
• 2 соленых огурца
• 1 свекла
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 2 ст. л. Растительного масла
• 20 г хрена

Приготовление:

Прежде всего отварим свеклу. После полного остывания нарезаем ее, очищенное яблоко и огурчики на небольшие кубики. Разминаем рыбку, но не в кашу, а на небольшие кусочки. Теперь смешаем масло с хреном и перемешаем все ингредиенты. Заправим салатик.

Приятного аппетита.

Этот салатик отличается особой сочностью и свежестью. Более того, все необходимые ингредиенты можно найти в любом доме.

Ингредиенты:

• Картофель - 2шт.
• Яйца - 3шт.
• Огурец - 1шт.
• Зелень.
• Банка консервированной скумбрии.

Приготовление:

Отварим яйца и картофель. После полного остывания порежем все ингредиенты кубиками. Петрушко мелко порубим. Скумбрию помнем вилкой. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. Перед подачей на стол, лучше, чтобы салатик пропитался, отправим его в холодильник на часик, другой.

Приятного аппетита.

Удивительное сочетание вкуса и простоты не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

• Банка консервированной скумбрии
• Картофель - 2-3 шт.
• Квашенная капуста - 100г
• Консервированная фасоль - 1 банка
• Репчатый лук - 1 шт.
• Масло для заправки.

Приготовление:

1. Консервированную скумбрию необходимо размять вилкой.
2. Картофель отварить и после остывания нарубить кубиками.
3. Мелко нарубить лук.
4. Порубить квашенную капусту. Если капуста слишком кислая, то лучше всего промыть ее в холодной воде.
5. Все ингредиенты смешать и заправить салат маслом. Для украшения можно поджарить кунжутные семечки и посыпать ими салатик.

Этот рецепт порадует любителей консервированных продуктов. Его приготовление не займет много времени, а вкус не сравниться ни с чем.

Ингредиенты:

• Рыба консервированная - 1 банка
• Кукуруза - пол банки
• Яйцо - 1 шт.
• Лук - 1 головка
• Майонез для заправки.

Приготовление:

1. Отварить куриное яйцо и порезать его на кубики.
2. Размять рыбную консерву вилкой.
3. Мелко порезать лук.
4. Все смешать, добавить кукурузу и майонез.

Приятного аппетита.

Этот рецепт салатика отлично подойдет и для вечернего ужина и для праздничного стола. Простота приготовления и яркий вкус, все что нужно для отличного салата.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Банка скумбрии - 1 шт.
• Куриные яйца - 4 шт.
• Сыр твердых сортов - 150 г
• Луковица - 1 шт.

Приготовление:

Первым делом необходимо отварить картофель и яйца.

Лук мелко рубим на кубики.

Чтобы лук не портил вкус салата, необходимо замариновать его с сахаром и уксусом в небольшом количестве воды.

Остывшие картофель и яйца натрем на крупной терке. Сыр на мелкой. Теперь выложим салат слоями в такой последовательности:

1. Картофель
2. Майонез
3. Скумбрия
4. Майонез
5. Майонез

Когда гости на пороге и некогда уже рассуждать чем их можно удивить, необходим такой рецепт блюда, который потребует не более 20 минут. Данный рецепт именно такой.

Ингридиенты:

• Рис - 200 г
• Консервированная рыба - 1 банка
• Лук - 0,5 шт.
• Куриные яйца - 2 шт.

Приготовление:

1. Отварить рис в подсоленной воде.
2. Отварить куриные яйца вкрутую. Один желток оставим для украшения. Остальные яйца потрем на крупной терке.
3. Мелко порубим лук.
4. Измельчим консервированную рыбу.
5. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

На основе скумбрии можно приготовить огромное число салатов и закусок. Этот продукт не только вкусный, но и полезный. Его разрешено включать в рацион при строгих диетах, лечебном питании. Скумбрия насыщает организм минералами, аминокислотами, витаминами. Из этой рыбы делают как несложные салаты, так и праздничные блюда. При этом используют вареную, консервированную, соленую или даже копченую скумбрию.

Рецепт салата со скумбрией

При приготовлении закуски скумбрию сочетают с овощами (картофелем, луком, баклажанами, цукини, томатами), крупами, сыром, зеленью, яйцами. В качестве заправки используют лимонный сок, домашний майонез, соусы, оливковое масло. Повара рекомендуют не добавлять в салат с запеченной скумбрией ароматные травы, имеющие ярко выраженный интенсивный аромат.

С консервированной

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 177 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Блюдо обладает нежной структурой и мягким приятным вкусом, получается питательным и сытным. Чтобы сделать его более необычным, некоторые повара добавляют яблоки и огурцы. Вкус становится более освежающим и пикантным. Салат выкладывается слоями. Для этого можно использовать глубокий стеклянный салатник. Лук лучше брать белый или красный, поскольку репчатый придаст неприятную горчинку салату.

Ингредиенты:

• консервированная скумбрия – 1 банка;
• средние клубни картофеля – 4 шт.;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• морковь – 1–2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• нежирная сметана – 4 ст.л.;
• майонез – 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца, картошку, морковь, измельчить через терку на разные тарелки, чтобы потом выложить слоями.
2. Лук нарубить мелкими кубиками. Натереть на терке сыр. Чтобы плавленый сырок было проще измельчать, его можно на несколько минут убрать в морозилку.
3. Рыбу размять вилкой.
4. Сметану перемешать с майонезом.
5. В салатник выложить поочередно, смазывая каждый слой майонезной массой картошку, лук, скумбрию, плавленый сырок, яйца, морковь, сыр.
6. Украсить натертым через мелкую терку желтком.

С соленой скумбрией

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 151 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Некоторые повара предлагают не заправлять салат с соленой скумбрией майонезом, поэтому его можно не использовать в рецепте. Это сделает блюдо менее калорийным, но все таким же сытным и нежным. Лучше брать сразу рыбное филе, чтобы не тратить время на разделку. Подают салат с соленой скумбрией к гарниру из риса или овощей. Можно украсить свежей зеленью и оливками, как на фото.

Ингредиенты:

• соленая скумбрия – 250 г;
• картошка – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 4–5 веточек;
• французская горчица – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• майонез – 150 мл;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистить скумбрию. Порезать тонкими кусочками.
2. Картошку отварить и нарезать мелкими ломтиками.
3. Мелко нашинковать лук и укроп.
4. Смешать горчицу, масло и майонез. Для придания аромата можно добавить свежемолотый перец.
5. В салатнике соединить овощи, рыбу, зелень, заправить соусом.

С запеченной

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 112 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Для этого блюда можно использовать уже готовую чиабатту или выпечь ее заранее самостоятельно. Скумбрия, приготовленная в духовке, отличается нежным сочным вкусом. Чтобы сделать рыбу более ароматной, можно замариновать ее с пряными травами, белым луком, соком лимона. Некоторые повара добавляют в маринад томатную пасту. При запекании используют орегано, эстрагон, перец горошком или кориандр.

Ингредиенты:

• готовая чиабатта – 1 шт.;
• запеченная скумбрия – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• белый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• оливковое масло – по вкусу;
• сок лимона – 10 мл;
• листья салата – для украшения;
• перец свежемолотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чиабатту нарезать ломтиками, добавить специи, измельченный чеснок. Сбрызнуть маслом и подогреть в духовке минуты 3-4.
2. Помидор вымыть, нарезать крупными кусочками, лук – полукольцами. Не нужно разделывать овощи слишком мелко или тонко.
3. На плоскую тарелку сначала выкладывать листья салата, затем рыбу. Вокруг обложить скумбрию овощами и ломтиками чиабатты. Сбрызнуть готовый салат маслом и лимонным соком.

С копченой скумбрией

• Количество порций: 3 персоны.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Минимальное количество ингредиентов, короткая длительность приготовления и необыкновенный вкус делают эту закуску любимой у многих хозяек. Если под рукой не оказалось консервированного горошка, подойдет свежемороженый, но предварительно его нужно будет отварить или обжарить. Яблоки придают вкусу изюминку, но при желании их можно не добавлять – салат все равно получится очень нежным и вкусным. Перед подачей закуску украшают веточками свежей зелени и несколькими кольцами огурца.

Ингредиенты:

• скумбрия копченая – 150 граммов;
• яйца – 3 шт.;
• сладкие яблоки – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• зеленый горошек консервированный – 100 г;
• майонез – 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца.
2. Нарезать яблоки, яйца, огурец кубиками.
3. Из рыбы удалить все косточки, нарезать.
4. Смешать приготовленные компоненты, добавить консервированный горошек, заправить майонезом.

С яйцом

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 117 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: легкая.

Этот легкий салат станет прекрасным дополнением к овощам на гриле или куриной отбивной. Его готовят для праздничного стола. Можно перед подачей украсить домашними сухариками и листьями салата. Многие повара заменяют скумбрию сайрой. Вместо консервов можно использовать вареную или запеченную рыбу – это сделает закуску более изысканной и ароматной.

Ингредиенты:

• консервированная скумбрия – 0,5 банки;
• отварной картофель – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• кукуруза консервированная – 80 г;
• майонез – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Картошку и огурец нарезать кубиками.
2. Скумбрию размять вилкой.
3. Смешать ингредиенты, добавить кукурузу, заправить майонезом.

С рисом

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Рыба сочетается не со всеми продуктами – ее можно дополнять некоторыми овощами, сырами, яйцами. Отличный вкус достигается комбинацией скумбрии с рисом. В этом случае не нужно большого количества дополнительных ингредиентов. Салат из скумбрии с рисом готовится легко и требует минимального набора продуктов. Поскольку заправляется он только небольшим количеством масла, его можно включать в диетическое питание.

Ингредиенты:

• консервированная рыба – 180 г;
• рис – 90 г;
• яйцо – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• масло оливковое – 2 ст.л.:
• соль – 0,3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сварить рис. Для этого всыпать крупу в кастрюлю, залить стаканом воды. Поставить на плиту, посолить. После закипания сделать минимальный уровень огня и довести до готовности. Остудить.
2. Рыбу размять с помощью вилки.
3. Измельчить лук и яйца.
4. Перемешать ингредиенты, добавить масло.

С фасолью

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 182 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Салат из консервированной скумбрии с фасолью получается не только сытным и вкусным, но и очень питательным. Он насыщает организм белком, микроэлементами, витаминами. Его полезно включать в лечебное и диетическое питание. Можно давать детям в период активного роста. Эта сытная закуска подходит как для повседневного обеда, так и для праздника.

Ингредиенты:

• скумбрия – 150 г;
• луковица – 1 шт.;
• красная фасоль – 80 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Проварить фасоль на протяжении 50 минут.
2. Лук порезать тоненькими полукольцами, пассеровать с добавлением масла до румяного оттенка.
3. Рыбу нарезать кубиками.
4. Соединить ингредиенты, аккуратно размешать. Можно сделать блюдо более пикантным, добавив измельченный зубчик чеснока.

Из овощей

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 97 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Отличным решением для дополнения к обеду или ужину станет салат из скумбрии в масле со свежим редисом, сладким перцем, огурцами и ароматной зеленью. Эта закуска богата витаминами и минералами. Кроме того, она обладает легким, освежающим вкусом и приятным ароматом. При желании можно дополнить его помидорами. Подают закуску с теплыми домашними сухарями из белого хлеба.

Ингредиенты:

• скумбрия – 350 г;
• сыр овечий – 100 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• редис – 200 г;
• огурец – 2 шт.;
• яблоки сладких сортов – 1-2 шт.;
• кинза или укроп – по вкусу;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• уксус – 1 ч.л.;
• приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу промять вилкой и уложить нижним слоем на блюдо.
2. Поверх скумбрии выложить тертый сыр.
3. Следующие слои – мелкорубленая зелень, измельченные яблоки, нарезанные тонкой соломкой редис, болгарский перец, огурец.
4. Сдобрить специями, маслом и уксусом.

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 206 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

По приведенному рецепту получается нежнейший слоеный салат, который понравится как взрослым, так и детям. Вместо консервированной скумбрии можно использовать отварную. Важно, чтобы в блюдо не попали косточки, поэтому перед готовкой необходимо их удалить. Салат получается калорийным, поэтому при соблюдении диеты его можно употреблять в небольших количествах.

Ингредиенты:

• рыба консервированная – 1 банка;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• огурцы маринованные – 3 шт.;
• легкий майонез, сметана – по вкусу;
• сыр – для украшения.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца, картошку, морковь. Измельчить с помощью терки в разные миски.
2. Рыбу помять вилкой.
3. Лук нашинковать. Нарезать огурчики кубиками.
4. Выложить в салатник слоями: картофель, затем скумбрию, лук, огурцы, яйца, морковку.
5. Перед подачей украсить сырной крошкой.

Видео

Для салатов из скумбрии хорошо подойдет консервированная, копченая и вареная рыба. Предлагаем рассмотреть рецепты, которые вы оцените по достоинству.

Салат «Интересный» с консервированной скумбрией

Самые простые ингредиенты, а какой потрясающий финальный вкус. Думаете это трудно? Нисколько. Раскрываем секреты интересного салата, приготовленного со скумбрией.

Как готовить салат:

1. Свеклу тщательно промыть, хвостики не срезать. Отварить до полной готовности, остудить и нашинковать кубиками;
2. С яблока счистить кожуру, убрать косточки. Нарезать фрукт некрупными дольками;
3. Острым ножом нашинковать тонкими полукольцами красный лук. Чтобы придать ему мягкость, немного помять руками. Соленый огурец нарубить кубиками. Скумбрию разделить на кусочки;
4. Все подготовленные продукты соединить в глубоком салатнике и заправить оливковым маслом, смешанным с хреном.

На заметку: свеклу можно не отваривать, а завернув в фольгу, запечь в духовке.

Салат «Весенняя мимоза»

Традиционный салат времен Советского Союза до сих пор любим многими, а особенно он «дорог» старшему поколению. Если хотите их порадовать, то обязательно приготовьте его по нашему рецепту с несложными ингредиентами, а пошаговые рекомендации помогут вам красиво уложить слои.

Необходимые продукты:

• 2 морковки средней величины;
• 1 баночка консервированной скумбрии;
• 4 яйца;
• 4 картофелины средней величины;
• легкий майонез по вкусу;
• лук-порей;
• соль – на свое усмотрение.

Время готовки: 30 мин. В 100 г порции: 170 ккал.

Как приготовить Мимозу со скумбрией:

1. Морковку, яйца и картофель отварить. Яйца залить холодной водой. Овощи оставить на столе остужаться;
2. Охлажденные ингредиенты почистить. Натереть на терке все, кроме яичного желтка. Его отложить пока в сторону;
3. Слить с консервы сок, выложить скумбрию на тарелку и хорошенько размять при помощи вилки;
4. Собрать салат в следующей последовательности: рыба, яичный белок, морковь, лук, картошка. Все слои надо промазывать майонезом, за исключением лука;
5. Если салатник глубокий, можно повторить слои. Но в любом случае завершающий слой будет из яичных желтков, пропущенных через чесночный пресс.

Салат «Теплый» с вареной скумбрией

Этот рецепт сэкономит массу времени хозяйкам, если скумбрию приготовить в духовке, завернув в фольгу. Герметичная упаковка сохранить рыбе сочность. А пока она готовится обжарить картофель, подготовить другие ингредиенты и собрать салат.

На 3 порции понадобится:

• головка красного лука;
• 2-3 картофелины;
• 1 потрошеная скумбрия с головой;
• 1 лимон;
• 200 г консервированной белой фасоли;
• 15 штук помидоров черри;
• 15 г столовой горчицы;
• по вкусу рафинированное масло (оливковое);
• по вкусу рафинированное масло (подсолнечное);
• 5 г морской соли;
• 2 г молотого перца.

На готовку требуется: 30 мин. В каждой порции 100 г: 233 ккал.

Как готовить:

1. Мелкой теркой снять с лимона цедру, соединить ее с рафинированным маслом оливковым, посыпать солью, молотым на мельнице перцем, аккуратно все перемешать. Натереть скумбрию изнутри и снаружи, обернуть плотно фольгой и отправить на полчаса в разогретый духовой шкаф;
2. Приготовленную рыбу разобрать на кусочки небольшой величины;
3. Очистить картошку, нашинковать ломтиками. Сварить до полуготовности, воду для варки подсолить. Готовую картошку откинуть на сито, затем выложить в разогретое масло и обжарить;
4. Очень тонко нашинковать красную луковицу полукольцами, черри – пополам;
5. В прозрачный салатник положить скумбрию, крупные куски порезать. Добавить черри, фасоль и лук;
6. Выжать сок из лимона. Приготовить заправку: в оливковое масло добавить горчицу, сок, немного соли, взбить венчиком;
7. Полить салат заправкой, а сверху разложить обжаренный ломтика картофеля. Подавать с рубленой зеленью.

Как приготовить ароматное , картофелем и грибами в горшочках по домашнему рецепту.

Если времени на готовку не хватает, сварите на первое суп с колбасой - , сытно и просто.

Возьмите на заметку невероятно вкусных маффинов, которые готовятся в микроволновке всего 5 минут.

Салат «Восторг» из скумбрии горячего копчения

Для праздничного салата важен вкус, но не менее важно как он выглядит на тарелке. Секретное украшение этого салата – картофельные чипсы.

Потребуется для готовки:

• кусочек (200 г) адыгейского сыра;
• 200 грамм скумбрии (горячее копчение);
• 5-6 листов свежего салата;
• 150 мл натурального йогурта (без сахара и добавок);

Потребуется для украшения:

• 50 г маслин (без косточки);
• небольшая упаковка картофельных чипсов;
• немного листовой петрушки.

Приготовление займет: 30 мин. В одной порции салата: 128 ккал.

Как сделать:

1. Листовой салат разобрать, хорошенько промыть и обсушить бумажным полотенцем. Это важно, потому что лишняя влага в салате не нужна;
2. Понадобится достаточно большая плоская тарелка. В центр выложить порванные руками листья, добавить предварительно нарезанную скумбрию, натертый сыр. Заправить натуральным йогуртом;
3. Украсить салат чипсами, для этого разложить их вокруг салата (по краю тарелки). На чипсы положить маслины и листики петрушки.

На заметку: адыгейский сыр можно заменить любым похожим по вкусу.

Салат «Цветной» со скумбрией холодного копчения

Легкий в готовке салат подарит вам новые вкусовые ощущения.

На две порции потребуется:

• 1 яблоко крупное и зеленое;
• 1 луковица большая и красная;
• 15 мл рафинированного масла;
• 8 мл лимонного сока;
• щепотка сахарной пудры;
• 6 листьев салата;
• 2 запеченные в фольге картофелины;
• 1 скумбрия (холодного копчения);
• 1 г молотого перца;
• щепотка поваренной соли;
• 8 г мягкой французской горчицы (с зернами).

Необходимое время: 40 мин. В 100 г порции: 105 ккал.

Как готовить:

Слоеный салат с копченой скумбрией и картошкой

Слоеный салат со скумбрией – настоящий хит праздничного стола. На самом деле для приготовления этого хита не понадобится уйма времени. Все готовится быстро и просто.

Для салата на 2 порции потребуется:

• 1 крепкое яблоко;
• 75 г лука;
• 35 мл масла рафинированного;
• свежая зелень – на свое усмотрение;
• 8 мл лимонного сока;
• 100 г сыра;
• 2 яйца первой категории;
• 200 г копченой скумбрии;
• 30 г 15%-ной сметаны;
• 2 отварные в мундире картофелины.

Необходимо для готовки: 25 мин. В 100 граммах (порция): 159 ккал.

Как сделать:

1. Обжарить на масле измельченный репчатый лук;
2. Яйца отварить обычным способом. Подержать их в холодной водой для охлаждения;
3. Картошку, яйца, яблоко почистить и нашинковать мелкими кубиками. Яблочную нарезку побрызгать соком лимона. Подготовленные ингредиенты не смешивать;
4. Нарезать филе копченой скумбрии тонкими ломтиками;
5. На дно небольшого салатника выложить слой скумбрии. На нее слоями разложить все подготовленные продукты. Последовательность будет такая: картошка, яйцо, обжаренный лук, сметана и рубленая зелень. Посыпать салат тертым сыром;
6. Сверху на сыр выложить яблочный слой.

Совет: для праздничной сервировки салат лучше делать в креманках, в них он смотрится особенно эффектно и его удобно подавать гостям.

Легкая закуска со скумбрией в банках на зиму

Заготовки на зиму – это, конечно различные консервы. Можно купить готовые баночки в ближайшем супермаркете. Но, что, если удивить своих домочадцев собственноручно приготовленным салатом из скумбрии.

Вам понадобится:

• 2 кг скумбрии;
• 700 г моркови;
• 700 г репчатого лука;
• 500 г помидоров;
• по вкусу соль;
• 20 мл оливкового рафинированного масла;
• 10 горошин черного перца;
• 9% столовый уксус – 20 мл.

Время приготовления: около 2, 5 часов. Калорийность 100 г заготовки: 95 ккал.

Как приготовить:

1. Вкуснее и проще всего приготовить рыбу для зимнего салата в духовке. У целой скумбрии удалить все внутренности, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, завернуть ее в фольгу и запечь при 180º C в течение 20 мин;
2. Готовую, охлажденную рыбу разобрать на кусочки;
3. Крупно натертую морковь, нарезанный колечками лук, перекрученные помидоры потушить 10 мин. в глубокой сковороде. Приправить солью, положить горошинки черного перца;
4. Добавить к овощам кусочки запеченной скумбрии, еще потушить 10 мин. В самом конце готовки влить столовый уксус;
5. Поставить хорошо помытые банки в духовой шкаф, включить режим «Стерилизация», металлические крышки прокипятить в чистой воде;
6. Чистой ложкой разложить салат по баночкам, закатать и перевернуть на мягкое и большое полотенце. В него и укутать баночки с салатом. Хранить в прохладном месте.

1. Если рыба для салата сварена на пару или приготовлена в духовке, то лучше блюдо заправить майонезом, иначе рыба может быть суховатой;
2. Высокая температура готовки для скумбрии не подходит, она может пересохнуть и развалиться на кусочки;
3. Структура мяса у скумбрии мягкая, а количество жира очень высокое. Чтобы салат облегчить, ее можно сварить в белом вине;
4. Проще всего запечь скумбрию в духовке, завернув в фольгу, через 30 минут она будет готова.

Приятного аппетита!