Как приготовить салат с ветчиной и грибами. Салат с жареными грибами и ветчиной. Салат с ветчиной и грибами «Необычное сочетание»

Готовясь к застолью или посиделкам с родственниками, многие хозяйки стараются приготовить оригинальную и вкусную закуску для всей компании, подбирая быстрые незатейливые рецепты. Одним из таких вариантов является салат с грибами и ветчиной. Делается он достаточно просто, продукты для него нужны самые обыкновенные, обычно имеющиеся дома перед праздниками, а вкус получается восхитительным.

Разновидностей этого салата можно придумать много, добавляя дополнительные продукты по своему вкусу или желанию. Грибы тоже подходят любые - от маринованных шампиньонов до свежих маслят или опят, пережаренных с маслом, луком. Все зависит от фантазии хозяек, наличия продуктов в холодильнике.

Рецепт салата с ветчиной, обжаренными грибами и помидорами

На вкус этот нежный салатик просто восхитителен, ветчина с яйцами придают ему сытности, а помидоры с огурцом - пикантности. Грибы, пережаренные с луком, добавляют необычности, остроты. Его можно приготовить и в обычный день для семьи, и на праздник, украсив сверху зеленью, зернами кукурузы и дольками помидора.

Ингредиенты:

• 200 грамм ветчины;
• 200 грамм любых грибов по желанию;
• крупная луковица;
• 3 небольших помидора;
• маленький свежий огурец;
• 4 яйца;
• масло для обжаривания грибов;
• соль, майонез, зелень для украшения.

Приготовление:

1. Вначале нужно приготовить грибы. Если они маринованные, сливаем жидкость из банки и нарезаем шляпки. Если замороженные - размораживаем и режем небольшими кусочками.
2. Чистим луковицу, мелко режем на доске, добавляем в широкую сковороду масла и жарим на медленном огне.
3. В обжаренный лук высыпаем кусочки грибов, жарим около 10 минут, иногда перемешивая деревянной лопаткой. Оставляем, чтобы остыли.
4. Ветчину режем острым ножом на тонкие длинные кусочки, помидоры с огурцом - небольшими кубиками или дольками.
5. Вареные яйца очищаем от скорлупы, мелко режем ножом.
6. Все продукты осторожно пересыпаем в миску, добавляем майонез, соль, перемешиваем, стараясь не размять дольки.
7. Посыпаем сверху петрушкой, укропом для аромата.

Маленькие секреты:

1. Огурец и яйца можно натереть на терке, так салат станет нежнее.
2. Сок помидоров, выделяющийся при нарезании, следует слить в раковину.
3. При жарке свежие грибы нужно немного подсолить, при желании - слегка поперчить для остроты.

Рецепт салата с шампиньонами, ветчиной и сыром

Это угощение готовится достаточно быстро, экономя время хозяйки перед праздничным застольем. Сыр придает блюду нежный вкус, а ветчина с шампиньонами добавляют сытности. Гости или члены семьи оценят грибной салат по достоинству, с удовольствием съев все до последней ложки.

Ингредиенты:

• 200 грамм любой ветчины;
• 100 грамм маринованных шампиньонов дольками;
• маленькая баночка зеленого горошка;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• зелень, майонез для заправки.

Приготовление:

1. Ветчину режем кубиками, сыр - длинной соломкой.
2. Если шампиньоны в банке целые, нарезаем их мелкими дольками.
3. Зелень измельчаем руками или ножницами.
4. Перемешиваем в блюде ингредиенты, добавив горошек из банки и майонез, выкладываем в красивый салатник.

Маленькие секреты:

1. Перед тем как есть этот салат, стоит дать ему настояться в течение 2 часов на полке холодильника.
2. При желании можно добавить кукурузу, блюдо станет более сладким на вкус.
3. Сыр можно натереть на терке, однако дольками он смотрится лучше.

Рецепт слоеного салата с грибами и ветчиной

Слои придают салату пышности, а верх, посыпанный сыром, добавляет загадочности. Никто не поймет, что входит в состав, пока не попробует блюдо на вкус. Сладкая морковь придает пикантности, а сыр, картофель и ветчина, пропитанные майонезом, позволяют быстро утолить голод.

Ингредиенты:

• 2 небольших вареных картошины;
• маленькая банка шампиньонов или 200 грамм свежих грибов;
• пучок свежего зеленого лука перьями;
• 3 яйца;
• 150 грамм ветчины, можно взять подкопченную;
• 2 вареных морковины;
• 2 маленькие пачки плавленых сырков;
• соль, майонез.

Приготовление:

1. Вареные яйца, морковку и картошку натереть на крупной терке в разные тарелки.
2. Ветчину порезать соломкой острым ножом на доске.
3. Если шляпки грибов крупные, нужно их измельчить.
4. Зеленый лук нарезать ножом.
5. Выкладываем салат слоями, начиная со дна блюда: картофель, зеленый лук, яйца, грибы, ветчина, морковь, плавленый сыр. Каждый слой продуктов смазываем тонким слоем майонеза, яйца с картофелем можно посолить сверху.

Маленькие секреты:

1. Сырки можно натереть на терке в виде длинной закрученной стружки, так блюдо получится еще оригинальнее на вид.
2. Если грибы маринованные, с них просто нужно слить жидкость, когда свежие - надо вначале обжарить их и остудить.
3. Для более пикантного вкуса можно использовать лимонный или оливковый майонез при смазывании слоев.

Рецепт грибного салата с ветчиной и курицей

Аромат этого сытного блюда возбудит аппетит, а вкус понравится всем любителям курицы или грибов. Свежий огурчик придает блюду нежности, а майонез - плотности. Подавать этот салат рекомендуется перед основным блюдом в прозрачном салатнике.

Ингредиенты:

• 2 вареные куриные грудки;
• 200 грамм шампиньонов;
• 100 грамм ветчины;
• свежий огурец;
• 3 яйца;
• пучок зеленого лука;
• горсть грецких орехов;
• майонез, зелень для украшения.

Приготовление:

1. Курицу разделяем руками на мелкие частицы, можно нарезать ножом на небольшие кусочки.
2. Огурец, яйца и шампиньоны надо измельчить ножом.
3. Зеленый лук режем на тонкие кусочки, орехи мелко ломаем пальцами.
4. Все перемешиваем в миске, смазываем майонезом, досаливаем, если требуется.
5. Сверху украшаем веточками укропа и петрушки.

Маленькие секреты:

1. Вместо майонеза можно использовать заправку: 2 ложки густой сметаны смешать с ложечкой горчицы, добавить перца по вкусу.
2. Свежий огурец при желании легко заменяется маринованным, вкус будет еще пикантнее.
3. Шампиньоны можно заменить другими грибами: опятами, маслятами, в этом случае мелкие грибочки резать не надо, пусть остаются целыми для красоты.

Все рецепты предполагают быстрое приготовление, содержат доступные любой семье ингредиенты. Можно добавлять в салаты кукурузу, маслины, орехи, зеленый горошек, сухарики или чипсы, морковь, помидоры - каждый раз вкус будет новым и необычным. На праздник рекомендуется украсить верх зернышками кукурузы, половинками оливок, мелкими опятами или шляпками шампиньонов, тертым сыром с яйцами.

Салат с жареными грибами и ветчиной впервые я попробовала в гостях у подруги и сразу захотела побаловать им своих родных. Надо сказать, они оценили блюдо на "ура!". Из, в общем-то, простых и доступных ингредиентов получилась закуска с оригинальным вкусом, которая вполне подошла бы и для праздничного стола. Грибочки были использованы "одомашненные" - шампиньоны, их легко приобрести в любом супермаркете, да и в обработке они просты. Если же вы решили взять лесные, то не поленитесь и предварительно проварите их в двух соленых водах.

Все продукты для приготовления салата лучше подготовить заранее, чтобы ничего не упустить из виду.

Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой. Если огурцы сочные и при нарезке выделяют много рассола, лучше всего этот рассол слить. В противном случае салат получится слишком водянистым.

Ветчину нарежьте также соломкой. Для салата я взяла ветчину без добавления прослоек сала, так как именно такая мне нравится. Вы можете взять любую, на ваше усмотрение.

Жареные грибочки отлично гармонируют в салате со всеми остальными ингредиентами. Луковицу почистите и мелко нарежьте, а грибы после того, как тщательно помоете, нарежьте не слишком мелко, ведь при жарке они существенно уменьшатся в размерах. Обжарьте все вместе на растительном, и желательно, рафинированном масле, минут 20. Подсолите и поперчите грибы.

Смешайте все ингредиенты в одной посуде, заправьте майонезом или сметаной, добавьте мелко нарубленную петрушку. Можно добавить специи, например обычный черный молотый перец.

Перемешайте салат с жареными грибами и ветчиной, подавайте сразу же. Если не планируете съедать весь салат сразу или сделали много, то не стоит заправлять салат сразу весь, иначе он стечет.

Подавайте салат, разложив по маленьким салатникам. Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить замечательный слоёный салат с ветчиной и грибами, дополненный картофелем, морковью и яйцом, что делает его сытным и вполне самостоятельным. Все ингредиенты в салате отлично сочетаются между собой. Грибы я использовала шампиньоны, но можно взять и другие, например опята: вкус салата поменяется, но будет также очень хорош. Этот салат можно готовить как порционно, так и в большом салатнике.

Предварительно для салата следует сварить картофель, морковь и яйца. Эти продукты будут натираться на тёрке, а ветчину и грибы мы будем нарезать небольшими кубиками.

Подготовить плоскую тарелку и поставить по центру формочку, с помощью которой будем собирать салат. Натереть картофель и выложить его на дно, смазать майонезом.

Измельчить зелёный лук, выложить сверху картофеля, нанести майонезную сеточку.

Яйца натереть на средней тёрке, выложить сверху зелёного лука, смазать майонезом.

Маринованные шампиньоны нарезать кубиками, выложить следующим слоем и нанести майонез.

Затем также нарезать ветчину и выложить сверху грибочков, снова смазать майонезом.

Натереть на тёрке морковь и выложить её последним слоем. Фигурно нанести майонез по краям и лёгкую сеточку - сверху.

Аккуратно снять кольцо, украсить верх салата зелёным луком и целыми грибочками. Слоёный салат с ветчиной и грибами готов. Приглашаем всех к столу!

Приятного аппетита!

Салаты с грибами и ветчиной считаются классикой кулинарии. Такие закуски имеют ряд преимуществ: они питательны, быстро готовятся и хорошо усваиваются организмом.

[ Скрыть ]

Грибной салат с ветчиной и овощами

Все ингредиенты для этого салатика можно найти в холодильнике, а значит на создание блюда уйдут считаные минуты. Рецепт очень пригодится, когда нужно срочно перекусить или накормить гостей.

Ингредиенты

Для салата:

• 200 г любых маринованных грибочков;
• шесть картофелин;
• 100 г ветчины;
• два помидора;
• два огурчика (маринованных либо свежих);
• салат-латук;
• зелень;
• один лук-репка.

Для заправки:

• лимонный сок - 1 ч. л.;
• горчица - 1 ч. л.;
• сметана - 1 ст. л.;
• сахар - 1 ч. л.;
• соль;
• перец.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Соединить все ингредиенты для заправки.
2. Картофель отварить «в мундире», очистить от кожуры, порубить небольшими кусочками.
3. Томаты и огурчики промыть и нарезать кубиками.
4. Ветчину порезать кубиками, ориентируясь на размер овощей.
5. Лук мелко нарубить.
6. Смешать все компоненты и заправить соусом.
7. Подавать в посуде, выстланной листовой зеленью.

Фотогалерея

Салат «Изумрудный»

Этот оригинальный и яркий салатик вполне оправдывает своё название. Для приготовления не потребуется особых навыков, но он непременно станет главным украшением стола.

Ингредиенты

• 175 г шампиньонов или белых грибов;
• 150 г ветчины;
• 100 г Пармезана;
• три куриных яйца;
• два свежих огурчика;
• одна головка лука-репки;
• постное масло;
• майонез;
• соль.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Яйца отварить вкрутую, почистить, мелко нарубить.
2. Сыр натереть на крупной тёрке.
3. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковороде.
4. Все компоненты соединить, полить заправкой.
5. Выложить в прозрачную глубокую посуду.
6. Огурчики вымыть и нарезать тонкими слайсами.
7. Выкладывать их от центра по часовой стрелке наискось, осторожно утрамбовывая в закуску.

Если в салате используются белые грибы, их нужно предварительно отварить.

Видео

На видео от канала Мелочи жизни представлена пошаговая инструкция этого блюда.

Салат «Георгин»

Не секрет, что шампиньоны - самый распространенный вид грибов, используемых в салатах. Их нежный вкус в сочетании с другими компонентами сделает закуску лёгкой и сытной. Красивое оформление сразу привлечёт внимание гостей и домочадцев.

Ингредиенты

• 150 г маринованных шампиньонов;
• 200 г ветчины;
• 100 г корнишонов или маслин;
• 100 г твёрдого сыра;
• два яйца куриных;
• 150 г кукурузы;
• один перец красный (болгарский);
• майонез.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Нашинковать соломкой перец, ветчину и яйца.
2. Грибы порезать слайсами.
3. Маслины нарезать на кружочки.
4. Натереть сыр на мелкой тёрке.
5. С кукурузы отцедить жидкость.
6. Соединить все компоненты (кроме оливок).
7. Заправить закуску соусом и присыпать натёртым сыром.
8. Декорировать перцем и украсить маслинами.
9. Поместить в холодильник на 30 минут, чтобы салатик пропитался.

Фотогалерея

Грибной салат с ветчиной и яичными блинчиками

Эту закуску можно готовить на каждый день или же разнообразить праздничное меню. Особую прелесть салату с грибами и с ветчиной придают яичные блинчики.

Ингредиенты

• баночка консервированных шампиньонов;
• 300 г ветчины;
• одна головка лука-репки;
• четыре яйца куриных;
• постное масло;
• соль;
• перец;
• майонез.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Нарезаем лук четвертинками и обжариваем до золотистого цвета.
2. Взбиваем яйца и печем из этой смесь блинчики.
3. Грибы шинкуем слайсами.
4. Ветчину рубим соломкой.
5. Блинчики режем на полоски.
6. Соединяем компоненты, присаливаем, перчим.
7. Заправляем блюдо соусом и оставляем на 15 минут.

Яичные блинчики будут ароматнее, если печь их на той же сковороде, где жарился лук.

Видео

Канал «Вкусные рецепты TV» представляет видеоинструкцию приготовления этого блюда.

Слоёный салат с курицей, ветчиной и грибами

Готовить это блюдо необходимо заранее, поскольку оно должно хорошо пропитаться. Изысканный вкус и потрясающий аромат сделают салат настоящим произведением искусства.

Ингредиенты

• 150 г жареных шампиньонов;
• 150 г ветчины;
• три отварных картошки:
• одно куриное филе (варёное);
• четыре яйца варёных;
• два огурчика маринованных;
• майонез;
• лук-порей.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Нарубить произвольно отварной картофель и выложить первым пластом. Промазать майонезом.
2. Порезать небольшими кусочками шампиньоны и выложить следующим ярусом.
3. Куриное мясо мелко нарезать и поместить третьим слоем. Пропитать соусом.
4. Сверху положить нарезанный кубиками огурчик.
5. Следующий слой — ветчина, нарезанная маленькими кубиками. Этот пласт также полить заправкой.
6. Натереть сыр на тёрке, разместить шестым слоем, обмазать майонезом.
7. Желтки отделить от белков. Нарезать яичный белок и выложить следующим слоем. Промазать соусом.
8. Нарезать желток, выложить на белок.
9. Мелко нарезать зелёный лук и украсить салат.
10. Поместить блюдо в холодильник на ночь для пропитки.

Фотогалерея

Салат с ветчиной и грибами с куриной печенью

Благодаря куриной печени салат приобретает приятное послевкусие. Компоненты закуски подобраны таким образом, чтобы извлечь из каждого продукта максимум пользы.

Ингредиенты

• 250 г куриной печенки;
• 150 г ветчины куриной;
• один лук репчатый;
• 170 г шампиньонов (свежих);
• три яйца куриных;
• уксус - 15 мл;
• сахар - 1 ч. л.;
• майонез - 220 г;
• петрушка;
• масло постное;
• перец молотый;
• соль.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Куриную печенку помыть и обжарить с обеих сторон. Остудить и нарезать аккуратными брусочками.
2. Сварить яйца вкрутую, дать остыть и порезать пластинками.
3. Шампиньоны нарубить слайсами и обжарить, в конце добавив соль и перец.
4. Очистить лук, нашинковать полукольцами и замариновать (залить кипятком, добавив сахар, соль и уксус). Через 10 минут лук отцедить на дуршлаге.
5. Ветчину нарезать одинаковыми полосочками.
6. Соединить компоненты, заправить соусом.
7. Декорировать зеленью и подавать к столу.

Фотогалерея

Салат с ветчиной, обжаренными грибами и помидорами

Очень простой и сытный салат, который легко приготовить. Также можно поэкспериментировать с украшением, добавив сверху кукурузу или помидор черри.

Ингредиенты

• 200 г грибов;
• 200 г рубленой ветчины;
• один лук репчатый;
• один свежий огурчик;
• три помидора;
• четыре яйца;
• соль;
• майонез;
• зелень (для декора).

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Нашинковать грибы небольшими кусочками.
2. Лук почистить, мелко нарезать и слегка обжарить.
3. Добавить к луку грибы, обжарить 10 минут и поставить остывать.
4. Ветчину нарезать полосочками.
5. Огурец и томаты порезать дольками либо кубиками.
6. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать.
7. Соединить все компоненты, посолить и заправить соусом.
8. Украсить петрушкой или укропом.

Ещё лет 50 – 60 назад основным салатом на всех столах страны был неизменный оливье. В принципе ничего не изменилось, этот салатик по-прежнему занимает лидирующие позиции, и, похоже, такая ситуация будет наблюдаться ещё лет 100, не меньше. На втором месте идёт селёдка под шубой, также «непотопляемое» блюдо. Современные кулинары умудряются делать даже красную рыбу под свекольным гнётом, и опять этот салат в топ-списке вкусняшек. Начало XXI века принесло новые рецепты, прочно поселились на столах микс из крабовых палочек, китайские вариации острых салатиков, острые мексиканские смеси, американские фастфуды. Как-то обидно стало за страну. Неужели, имея богатейшее разнообразие натуральных продуктов, нельзя придумать нечто новое и оригинальное? Оказывается, ответ лежит на поверхности. Салат из грибов, ветчины, сыра – то, что доступно любому бюджету, а уж вариаций подобного блюда можно сделать массу, было бы желание.

Хочется напомнить, что искусство приготовления любого салата – это не просто сбор разнообразных продуктов, перемешанных, залитых соусом, украшенных зеленью на тарелке. Нет, это настоящее умение подобрать подходящие ингредиенты, правильно нарезать овощи, умело украсить листочками разнообразной зелени будущий салатик. А заправочные соусы вообще достойны отдельной книги. Даже всем известный оливье можно испортить невкусным майонезом или, наоборот, многократно усилить вкусовую гамму, используя домашний лимонный соус. Салат с ветчиной и грибами на первый взгляд готовится очень просто. Что ж, посмотрим…

Лето – пора шашлыков, барбекю, свежих овощей, фруктов в кулинарном плане, конечно, однако салат с колбасой и грибами также порадует любителей вкусной и полезной пищи. Колбаса продается в любом магазине, а грибочки доступны уже с начала лета. Можно подключить компанию по сбору белых даров леса, а можно просто приобрести уже собранный продукт в ближайшем супермаркете. Там же следует докупить некоторые ингредиенты, а именно:

• грибы белые;
• яйца;
• зелень;
• лук – несколько небольших головок
• огурцы, помидоры;
• майонез;
• колбаска.

Сколько и чего брать? Всё зависит от количества угощаемых людей, аппетита, умения приготовить данное блюдо. Колбасу можно взять простую варёнку, а можно разнообразить салатик копчёностями, всё на любителя. Для начала следует тщательно помыть овощи, почистить грибы, разобрать зелень. Сделать овощную поджарку из лука, белых грибов, части зелени. Крупно порезать отварные яйца, колбаса режется соломкой, овощи – дольками, лишний сок с них следует слить. В отдельную миску аккуратно складываем все продукты, сверху добавляем грибы с луком, поливаем майонезом. Перемешиваем, украшаем зеленью.

Салат с грибами и ветчиной грибами не испортить, то есть для подобного микса подойдут любые грибочки, необязательно, падая с ног, искать элитные белые грибы, подойдут и маринованные дары леса. и свежими огурцами (огурец, кстати, можно брать свежий, ведь на дворе лето). Готовим:

• банка маринованных грибов;
• свежий огурчик;
• немного моркови по-корейски (она добавит пикантности);
• яйца;
• несколько отваренных картофелин;
• майонез;
• копченая колбаса.

Предупреждение: этот салатик получается очень сытный и вкусный, злоупотребление им может привести к избыточному весу. Игнорируя советы минздрава, можно приступать к приготовлению. Шинкуем картофель, яйца, огурец, грибочки. Колбаса режется тонкими полосками, она выступает в роли деликатеса, поэтому не стоит её класть слишком много. Продукты смешиваются, заправляются соусом, посыпаются сверху зеленью, морковкой по-корейски. Готово!

Грибной салат с ветчиной, свежими помидорами и морковью понравится женщинам. Он очень быстр в приготовлении, вкусен и, главное, содержит минимум вредных калорий. Подготавливаем:

• ветчину;
• грибы (белые, шампиньоны, лисички – на любителя);
• помидоры;
• оливковое масло – для заправки;
• свежую морковь;
• зелень.

Рецепт прост: жарим грибы, лук, морковь, часть зелени. Жареные овощи остужаются. Помидоры режутся кусочками, сцеживается лишняя жидкость, все ингредиенты смешиваются, заправляются оливковым маслом.

Вариации с сыром

Салат из ветчины, грибов и сыра просто сразит всех наповал своим неповторимым вкусом, а его рецепт будут просить все, кто попробовал этот чудо-салатик. Для приготовления кулинарного шедевра следует подготовить:

• ветчину;
• сыр твёрдых сортов;
• грибы свежие;
• яйца;
• консервированный горошек;
• солёный огурчик для пикантности;
• зелень;
• майонез.

Лук с грибами жарится до золотистого цвета, ветчина нарезается соломкой, сыр натирается на крупной тёрке. Яйца, огурчики режутся крупно: эти продукты должны чувствоваться в блюде. Соединяем все ингредиенты, посыпаем горошком, заправляем соусом, перемешиваем. Подаём на красивом подносе, украшенным зеленью, овощными розочками, зелёным горошком. Такой же можно сделать салат с маринованными грибами. Продукты те же, меняются только грибы, которые теперь не нужно жарить. Сыром подобный салат не испортить, подойдут все твёрдые солёные сорта. Копчёная ветчина добавит ароматную изюминку в такой салат, однако её излишек просто затмит вкус грибов.

Салат с шампиньонами и ветчиной можно разнообразить несколькими сортами сыров. Мраморный и голландские сорта сыров идеально будут сочетаться с обжаренными шампиньонами, ветчиной, яйцами и солёными огурчиками. Солить это блюдо не требуется, так как сыром пополняется потребность соли, а заправочный майонез окончательно поставит финальную вкусовую ноту в этой чудесной вкусовой рапсодии. Подобный тандем оценят даже привередливые мужчины, обычно не очень жалующие салаты.

Слоёный салат с ветчиной и грибами «Женский каприз» делается довольно быстро, следовательно, такой рецепт должен остаться в кулинарных блокнотах хозяек. Укладываем по слоям:

1. Отварной картофель, слегка подсоленный, поперченный, смазанный соусом.
2. Жареный лук, грибы, морковь.
3. Яйца, тертые на крупной тёрке, политые соусом (майонезом).
4. Опять слой лука с грибами.
5. Сверху всё богатство обильно посыпается тёртыми плавлеными сырками.

Подаётся на красивом широком блюде, украшенном петрушкой, укропом, зелёным луком.

Зимние салаты

Зима, холод, снег. В такую погоду хочется забраться на удобный диван, обернуться тёплым пледом, включить любимый сериал. Чего-то не хватает. Конечно, мисочки любимого салата с грибами и ветчиной. Придётся провести 20 – 30 минут на кухне. Сериалы и диван с пледом никуда не исчезнут, а пока следует подготовить:

• кусочки белого хлеба, посыпать солью, специями, поставить в духовку. Через несколько минут получатся отличные золотистые гренки, а специи (чеснок) подчеркнут грибной вкус;
• прожариваем шампиньоны с луком до золотистого цвета, обязательно проследив, чтобы вся влага испарилась. Цвет у грибочков должен быть тёмно-золотистым;
• из подвалов достаётся баночка солёных или маринованных огурчиков. Вкусный продукт режется тонкими колечками;
• отдельно маринуем небольшую головку лука. Режем полукольцами. Посыпаем небольшим количеством соли, сахара, затем всё поливается уксусом, подсолнечным маслом;
• из холодильника достаётся ветчина (колбаска), режется тонкими полосками;
• все ингредиенты соединяются в красивой миске, посыпаются сверху зеленью.

Рецепт подобного салата хорош тем, что для него не требуется заправка майонезом, тяжёлым соусом. Достаточно масла, уксуса, рассола с огурчиков. Столь восхваляемый сыр можно не использовать, всё зависит от желания отдельного повара. Подобный микс делается очень быстро, на скорую руку. А вот если на пороге гости, то салат с грибами и ветчиной просто необходимо разнообразить другими продуктами:

1. Морковь: отварная добавит мягкости, по-корейски – остроты. Выбор за шеф-поваром.
2. Яйца.
3. Майонез.
4. Отварной картофель.
5. Консервированный горошек, оливки.

Последний ингредиент незаслуженно мало используется во всех блюдах, однако именно его пикантный, нежный, солоноватый вкус сможет отлично заменить вредную соль, смягчить неприятный многим вкус отварной морковки. К сожалению, оливки не совсем сочетаются по вкусу с картошкой, поэтому нужно сделать небольшой выбор, а ещё лучше – приготовить два вида салатов. Один выполнить с отварным картофелем, маринованными грибочками, яйцами, сыром, колбаской. Второй салат будет с жареными грибами, сыром, оливками, ветчиной, солёными огурцами. Таким образом, гости смогут по достоинству оценить кулинарные талант и фантазию хозяйки (хозяина), а также высказать своё мнение о том, какой из салатов им пришёлся по душе.

Интересный вариант – салат с грибами и жареной картошкой. Продукты те же, а вот исполнение будет немного отличаться:

1. Картофель режется тонкой соломкой, обжаривается на растительном масле с добавлением специй. Главная задача – изменить вкус картошки, сделать его ароматным. Из специй подойдут перец молотый, белый, душистый, сушёный укроп, базилик.
2. Слегка остывший картофель тонким слоем укладывается на широкое блюдо, слегка сдабривается майонезом. Очень важно не использовать большое количество этого соуса, иначе салат будет слишком жирным.
3. Затем укладывается слой солёных или свежих огурцов.
4. Следующий слой будет состоять из маринованных грибов.
5. Заключительный слой – из тёртого сыра. Можно использовать плавленый сырок.

Сверху блюдо украшается свежей зеленью, овощными цветами из огурцов. Салат подаётся, пока нижний слой прожаренной картошки не успел остыть. Приятного аппетита!

Сыр с грибами считается идеальным тандемом. Неважно, что готовит повар: суп, запеканку, салат – нежный сливочный вкус незаменим для грибов. Ветчина или копчёная колбаска придадут остроту, пикантность. Подобные ингредиенты просто обречены на успех.