Что такое березовые бруньки. Характеристики и рецепты самогона на березовых бруньках. Березовые почки-желчегонное средство
Уважаемые лекари и целители! Обычно, когда речь заходит о лечении средствами народной медицины, имеют в виду настойки и препараты из целебных трав. Я и сама делаю их запасы впрок и с нетерпением жду наступления лета. Я недавно узнала, что и в весенние месяцы можно обзавестись «панацеей», используемой для приготовления всевозможных целебных снадобий. Это березовые почки . Хотелось бы узнать о том, от каких болезней они исцеляют и как использовать их в домашнем лечении?
НЕСТОИТЖДАТЬПОКАПОЯВЛЯТСЯЦВЕТОЧКИ:
ВБОРЬБЕСНЕДУГОМВАМПОМОГУТПОЧКИ!
Благодаря наличию уникального комплекса целебных составляющих березовые почки могут с успехом применяться для лечения больных суставов, в качестве мочегонного, желчегонного и потогонного средства, оказывая одновременно и обезболивающее действие…
О лечебных свойствах березы было известно давно. Особой популярностью среди народных целителей пользовался спиртовой настой на березовых бруньках (так в то время назывались почки). В народе его ценили за простоту приготовления и бархатисто-мягкий вкус, употребляя в качестве профилактического средства, а врачи назначали настойку при болезни почек, желудка и для быстрого заживления ран.
«Белая береза под моим окном…» Поэт, написавший эти строки, словно побывал у меня в гостях, поскольку в моем палисаднике действительно растете береза, посаженная когда- то моим дедом. Вымахала она за эти годы в высоту прилично, из-за чего сосед время от времени пытается убедить меня спилить белокурую красавицу. «Опасно, — говорит, — иметь такое дерево возле дома — вдруг налетит шквальный ветер, обломает ветви, а если надломленный ствол упадет на крышу — мало тебе не покажется!»
Только не поднимается у меня рука взять топор или пилу и уничтожить такую красоту. Вот и отделываюсь я общими обещаниями. Мол, пусть поживет еще красавица, порадует глаз. Ведь срубить ее — дело минутное, а чтобы вырастить — нужны годы и десятилетия.
А недавно приехал ко мне в гости знакомый из Крыма. Увидел березу, и руками всплеснул:
— Да у тебя, — говорит, — под окном настоящая живая аптека!
Я и не понял сразу о чем идет речь. В палисаднике выращиваю зелень, но ей цена — копейка в базар ный день. Восторгаться по такому поводу нечего. А то, что знакомый имел в виду березу, мне и в голову не могло придти.
— Я, — говорит, — вовремя к тебе приехал. Скоро наступит время собирать березовые почки — так мне и в лес идти не надо. У тебя этого добра хватает. Надеюсь, ты не будешь против?
Так совершенно случайно я узнал, что в семье моего знакомого, березовые почки называют настоящей панацеей . Лечатся ими с давних времен, и считают лучшей альтернативой многим лекарствам.
Правда, для того, чтобы заготовить это сырье в весенний период, приходится потрудиться — поехать в лес, где растут белокурые красавицы. А тут береза — прямо во дворе.
— Конечно, — говорю, — бери сколько хочешь, мне не жалко. Только объясни, почему называешь березовые почки панацеей?
Задал вопрос и ожидал услышать короткий ответ. А в результате прослушал самую настоящую лекцию о том, что только эти весенние дни дают возможность настоящим знатокам народной медицины заготовить сырье, которое лечит от сотен болезней
Панацея для партэлиты
Современные исследования подтвердили мудрость предков. Оказывается, благодаря наличию уникального комплекса целебных составляющих березовые почки могут с успехом применяться для лечения больных суставов, в качестве
русские красавицы
мочегонного, желчегонного и потогонного средства, оказывая одновременно и обезболивающее действие.
А в эфирном масле, содержащемся в почках, обнаружены бетулин, бетулол, бетуленовая кислота, что позволяет применять их для лечения болезней верхних дыхательных путей .
Кроме того, спиртовой настой на березовых бруньках является отличным противовоспалительным средством, нормализирует деятельность почек выводит из организма шлаки и вредные вещества. А чай из почек незаменим в случае ожирения, поскольку налаживает процесс обмена веществ.
На Западе были хорошо осведомлены о целительных свойствах березовых бруньков (почек). Западных фармакологов особенно заинтересовал омолаживающий эффект спиртового настоя на березовых почках и возможность широкого применения их в косметике . Главным препятствием на пути перехода к массовому производству и использованию препаратов из березовых почек стало отсутствие достаточного количества сырья. Как стало известно из недавно рассекреченных архивов советской эпохи, выход из этого тупика был найден.
В начале 1960-х годов состоялось несколько встреч партийного руководства Советского Союза с главами крупнейших фармакологических предприятий, на которых была достигнута договоренность об условиях поставок березовых почек, которые стали одной из статей, правда, негласной, валютных поступлений в страну задолго до активного экспорта за рубеж нефти.
Для выполнения взятых обязательств было издано специальное распоряжение о плановой заготовке березовых почек (в названии также использовалось и слово «бруньки»). В конце декабря формировались специальные группы, которые на протяжении трех месяцев — с января по апрель — занимались сбором набухших, но еще нераспустившихся бруньков.
Срезанные ветки вязались в пучки. Следующим этапом была просушка и упаковка материала в специальные контейнеры. Но на экспорт отправлялась только часть собранного сырья, поскольку партийное руководство Советского Союза само было хорошо осведомлено о целительных свойствах березовых почек. Сырье направлялось в спецаптеки, где из них готовился уникальный настой.
От ста недугов
Каждый год в апреле семья моего знакомого отправляется в лес, чтобы успеть собрать еще не распустившиеся почки белой березы, как весьма ценное лекарственное средство.
Березовые почки заготавливают в период сокодвижения, когда они особенно смолисты и ароматны, но еще не раскрылись. Слишком ранний сбор почек, до их набухания, нерационален, так как в них в это время еще мало смолистых и ароматических веществ .
Почки собирают вручную или срезают ветки с почками. После сушки ветки обмолачивают, а оставшиеся почки очищают от обломков ветвей и других примесей. Сушат почки на открытом воздухе или в сушилках при температуре 25-30 градусов. Хранят их в матерчатых и бумажных мешочках или в стеклянной таре.
И мази, и настойки
В народной медицине почки березы, молодые веточки используют в виде водных настоев, спиртовых настоек, мазей, в качестве мочегонных, потогонных средств, при подагрических и ревматических болезнях.
В научной медицине почки березы применяют при отеках сердечного происхождения, при заболевании печени и желчевыводящих путей, а также в качестве отхаркивающего средства.
Препараты из почек березы и листья употребляют при гипо- и авитаминозе, при отеках, атеросклерозе, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических болезнях почек и мочевого пузыри, при почечнокаменной болезни, при спазмах кишечника и как отхаркивающее средство при ларингитах, бронхитах и трахеитах.
Водный настой березовых почек употребляют при хронических заболеваниях почек, особенно при образовании почечных камней и камней в мочевом пузыре.
Водный настой березовых почек используется при лечении сахарного диабета: 2-3 ст. ложки почек заливают 2 стаканами кипятка, настаивают в теплом месте в плотно закрытой посуде в течение 6 часов, после чего процеживают и принимают эту дозу в течение суток в 3 приема.
Отвар березовых почек полезен для ингаляции при воспалительных процессах верхних дыхательных путей, наружно — при лечении артритов (воспаление суставов) и как ранозаживляющее средство . Для приготовления отвара берут 2 ч. ложки березовых почек, заливают стаканом кипятка, настаивают на кипящей водяной бане в плотно закрытой посуде 30 минут, охлаждают при комнатной температуре 10 минут, процеживают и принимают в 3 приема за 20-30 минут до еды.
Для приготовления спиртовой настойки березовые почки растирают в ступке и заливают спиртом из расчета на 1 весовую часть 5 частей спирта (спирт можно заменить водкой). Через неделю настойка готова к употреблению.
Как наружное обезболивающее и противовоспалительное средство спиртовую настойку березовых почек используют для втираний и компрессов при ревматизме, подагре, болях в суставах, люмбаго и пролежнях, для заживления ран, при раздражении кожи гнойными выделениями, при лечении острых и хронических форм экземы, плохо заживающих язвах, при миозитах и артритах, зубной боли, для полоскания полости рта при заболевании десен.
Спиртовая настойка березовых почек (1 ст. ложка настойки на стакан рохладной кипяченой воды) используется для спринцевания при белях у женщин.
При различных поражениях конечностей (экземе, например ) очень полезны горячие ванны с добавлением спиртовой настойки березовых почек из расчета 10 мл настойки на 1 л воды. Кисти или стопы погружаются в горячую ванну 1 раз в день. Температура воды — максимально высокая, какую может выдержать больной. Продолжительность процедуры не менее 30 минут. После ванны пораженные участки кожи не вытирать, а дать им высохнуть. Курс лечения — 15-20 дней. У большинства больных уже после приема первых 3-4 ванн исчезает зуд. Быстрое прекращение зуда благотворно действует на общее состояние больных экземой.
В качестве местного противовоспалительного средства можно готовить березовые лепешки: на 1 часть меда берут 2 части порошка из березовых почек и смешивают до образования густой однообразной массы. Если мед очень жидкий, можно увеличить количество порошка. При фурункулезе и образовании карбункулов эти лепешки используются как сопутствующее средство терапии. Их можно накладывать под повязку на 3-4 часа с последующей заменой. Такую повязку рекомендуется оставлять на всю ночь.
От различного кашля помогает смесь, приготовленная из 2 ст. ложек березовых почек и 50 г несоленого сливочного масла. Смесь поставить на огонь, довести до кипения (но не кипятить), томить на малом огне или в духовке 1 час, затем снять с огня. Когда остынет, но будет еще теплой, процедить, отжать, почки отбросить, прибавить 200 г меда, хорошо размешать и принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день.
Препараты из березовых почек полезны при функциональных расстройствах желудочно-кишечного тракта, болях в желудке и кишечнике, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при дизентерии и диспепсии у детей.
Проверенные рецепты
Из почек березы знахари готовят мазь , которую используют при болезнях суставов как ревматоидного характера, так и подагрического. 1 стакан березовых почек размалывают в порошок (или же свежие перетирают в размазню) и растирают в 0,5 кг свежего нутряного жира. Ставят в духовку в глиняном горшочке и томят по 3 часа в сутки (при отсутствии духовки
— на медленном огне на водяной бане) в течение 7 дней. После этого горячий жир сливают в баночки. Сырье отцеживают и выбрасывают.
Применяют такую мазь наружно При воспалении железок, экземах — при любых кожных заболеваниях. А при туберкулезе по чайной ложке мази в 50 мл теплого (45-50°С) молока, 3 раза в день перед едою — внутрь. Хорошее действие это снадобье оказывает при красной волчанке, особенно, если принимать одновременно внутрь и наружно — на волчаночные изъязвления, а также при узловой эритеме, васкулитах, дерматозах, дерматомиозитах; при пролежнях, язвах варикозного характера, лишаях.
При холецистоангиохолите с повышенной кислотностью 2 чайные ложки листьев березы залить 200 г кипятка, настоять 1 час. Процедить. Добавить в настой питьевой соды на кончике ножа. Пить по 50 г 3-4 раза в день за 10 минут до еды. Курс лечения — 40 дней.
При остром холецистите, сопровождающемся печеночной коликой (но без камней в желчном пузыре) 10 г березовых почек настоять в 0,5 л водки или разведенном 1:1 водой 90- процентном спирте 12 дней в темном месте в хорошо закрытой посуде. Процедить на 13-й день. Употреблять по 1 ст. ложке каждые 3 часа, независимо от еды, с восьми утра до восьми вечера. На область печени — компресс из распаренного березового веника (листья и ветки) 3 раза в день по 45 минут.
Березовыми почками лечился — и вернул слух !
Некоторое время назад мне удалось с помощью водочного настоя березовых почек избавиться от тугоухости второй степени . Когда случился через год рецидив, я вновь прибег к помощи березовых почек и слух вернулся. Многие мои знакомые заинтересовались этим опытом и попросили более подробно рассказать о рецепте и способах его применения
Скажу сразу, идею лечиться березовыми почками мне подсказал известный фитотерапевт доктор Данников. В одной из своих статей он пишет: «Спиртовой настойкой березовых почек успешно излечивается хронический гнойный мезотимпанит — острое воспаление среднего уха без перфорации барабанной перепонки.
Березовые почки настаивают на 70%-м спирте в соотношении 1:10 в течение двух месяцев, периодически встряхивая содержимое. Спиртовые капли применяются обычным способом. После тщательного туалета ушей настойку в теплом виде (+ 37 градусов) по 3-5 капель закапывают три раза в сутки.
Один раз в день у больных хроническим отитом этой настойкой следует промывать ухо. Лечение проводится в течение 10-15 дней.
Десятипроцентная спиртовая настойка березовых почек может с успехом применяться для лечения отитов. Она не обладает токсическим, аллергическим эффектом и в то же время имеет ярко выраженное дезинфицирующее, противовоспали тельное и анестезирующее действие».
Кроме ушных болезней березовыми почками лечат любые заболевания мочеполовой системы, злокачественные язвы, онкологические болезни. С помощью спиртовой на: стойки почек спасают даже безнадежных больных при перитоните — послеоперационном воспалении брюш-
ной полости. Когда никакие антибиотики уже не действуют, настойка убивает болезнетворные микробы.
березовые почки
Водный или спиртовый настой почек обладает мочегонным, желчегонным, кровоочистительным, обезболивающим, ранозаживляющим, противовоспалительным, дезинфицирующим действиями. Им излечивается сахарный диабет, тромбофлебит, болезни желудочно-кишечного тракта и т.д.
Доктор Даников на двадцати страницах перечисляет целебные свойства березовых почек. Даже болезни суставов, ревматизм народные лекари излечивали с помощью березовых почек или листьев. Почему же сегодня забыто это чудодейственное средство? Люди очень редко покупают в аптеках березовые почки. Ответ прост — всеобщее невежество в области народной медицины. Врачи в большинстве своем тоже не знают, на какие чудеса способна наша простая береза. Могу предположить, что фармацевты сознательно умалчивают универсальное действие препаратов из березы — слишком дешевы, миллионные состояния не сколотишь.
Вот почему рынок затоварен дорогими синтетическими лекарствами, хотя химия далеко не безопасна для организма.
Мне без пяти минут семьдесят. Я глубокий пенсионер и с сожалением смотрю, как мои «коллеги» мечутся по аптекам, переживают из за того, что им не достаются льготные дорогие лекарства. Все эти треволнения только сокращают жизнь. Да плюньте вы на эти льготные лекарства, отправляйтесь в апреле в лес и набирайте березовых почек по больше, чтобы на целый год хватило.
Приготовьте на основе березовых почек настойку. Этим и лечитесь. Толку больше будет. Поверьте моему многолетнему опыту .
Березовые почки помогли вылечить желудок!
Это средство от болей в желудке гораздо лучше всех разрекламированных таблеток. Оно не просто снимает спазм, который не дает спокойно жить , но еще и заставляет ленивый желудок нормально работать, вырабатывать нужные ферменты и не «капризничать”.
Впрочем, многие к капризам своего желудка относятся с пренебрежением. Поел чего-то острого или кислого, почувствовал в желудке дискомфорт, и вместо того, чтобы задуматься о его причинах, сразу полез в карман за таблетками.
Видно, годы навязчивой рекламы не прошли для многих из нас бесследно. Да и может ли быть иначе, когда по ТВ почти каждый день видишь человека, у которого в желудке «шум и гам» и который после таблетки волшебного средства готов есть даже «жареные гвозди».
Многие из нас склонны верить в чудеса. И рекламные “исцеления” впечатляют нас больше, чем советы медиков и целителей. Наверное, именно поэтому чудодейственных средств стало больше, только болезней от этого почему-то не стало меньше. И потом ведь известно, что все эти «быстрые» средства помогают до поры, — до времени, а потом желудок просто выходит из подчинения. И что тогда делать?
Я сама воевала с этим органом давно, долго и безуспешно. Не помотали ни лекарства, ни диеты. Мне завидовали полные подруги, мол, надо же, сохранила такую фигуру и после замужества, и после рождения двоих детей.
Как им объяснить, что дело в моем страхе перед едой, которая вызывает дикие боли в желудке. Не есть тоже нельзя — от этого еще хуже. Вот и мучалась я на диетических продуктах, от которых тоже часто болел живот.
О настойке березовых почек узнала случайно. Я и раньше слышала, что они очень полезные, но не думала, что они помогут конкретно мне. Это всегда так. Слышишь о целебном средстве, киваешь и сразу забываешь, думая, что тебе-то оно точно не поможет.
Но тут за мое лечение взялась мама. У нее самой желудок стал барахлить с возрастом. Она все чаще жаловалась на боли, появилась тошнота, аппетит пропал. Вместе лечиться всегда легче,вот мы и взялись за это дело.
Из березовых почек для лечения желудка необходимо приготовить настойку.
Чайную ложку сухих почек заливают 100 мл 70-градусного спирта и настаивают в темном месте при комнатной температуре. Настойка будет готова через 3 недели. Ее надо процедить и начать регулярно принимать по 20 капель трижды в день. Этой дозы мне хватило, чтобы на долгое время забыть о том, что такое больной желудок До 70% россиян страдают от нехватки йода Вакцинация от гриппа резко снизила риск эпидемии
Вот и закончилось теплое лето. А это значит, что подошел к концу и сезон сбора лекарственных трав. Кстати, начинается он достаточно рано - когда еще не сошел с земли снег. Тогда-то - в марте - ценители и знатоки целебных сил природы начинают сбор чудодейственных березовых почек или, как их еще в народе называют, березовых «брунек». С каждым годом сборщиков лекарственного сырья в Украине становится все больше.
Кладовая нашей природы
АиФ поинтересовался, что именно собирали в Украине в этом году.
«Конечно же, традиционно ольховые почки, березовые листья и бруньки, кору дуба и березы, щавель, шалфей, шиповник, чистотел, тысячелистник, фенхель, солодку, - поделился сборщик лекарственных растений Петр Нагирняк . - А еще пижму, пустырник, лапчатку, ирис, зверобой».
По его словам, наиболее трудоемким всегда был и остается сбор брунек березы.
«Собирать «бруньки» - все равно, что золото мыть, - признается он. - Представьте себе, что раньше мы бруньки срезали с веток по одной. Со временем стали приносить из лесу ветви срезанных лесниками берез. Но работа от этого все равно легче не стала. Ведь сначала необходимо вынести на себе вязанки из лесу, перегрузить их в телегу и довезти домой. Потом высушить правильно - так, чтобы бруньки не пересохли, но и чтобы плесень на них не образовалась. Молотят ветки как колосья. Для этого на полу раскладывают полотно, куда при обмолоте бруньки ссыпаются. Дальше нужно по одной их выбрать и собрать в холщевые мешочки. Ну, чем не золотой песок!»
О чем знают пчелы
Кстати, пчелы используют именно березовые почки для прополиса. Так что настойка из березовых почек по лечебным свойствам мало отличается от настойки из прополиса, но при этом более доступна и широко применяется в лечении различных заболеваний.
Специалисты утверждают, что по воздействию на человеческий организм обычные березовые бруньки не уступают широко разрекламированному садовому женьшеню, которой давным-давно культивируется искусственно. А бруньки в Украине собирают в дикой природе, и исключительно в экологически чистых районах. Это значит, что они успевают вобрать и сохранить максимум полезных веществ. Вот почему наше отечественное фитосырье - в том числе и березовые бруньки - особо ценится за границей.
Как показали исследования, нераспустившиеся бруньки богаты флавоноидами, эфирными маслами, содержат витамины С и РР (улучшает обмен веществ), каротин, а также минералы: магний, железо и кальций. Благодаря этому бруньки имеют укрепляющее, противоотечное, желчегонное, противовоспалительное и тонизирующее действие.
Средство от простуды
«Сейчас, когда на улице сыро, лечебный эффект от настойки на бруньках сложно переоценить, - говорит фитотерапевт Борис Скачко . - Ее можно купить в аптеке, а можно приготовить самостоятельно дома. Взять 1 часть почек, растереть в ступке, залить 5 частями спирта. Настоять в темном теплом месте 7 дней. При температуре и симптомах ОРВИ сначала необходимо натереть ею тело, а потом закутаться в одеяло и выпить чай - тоже из березовых почек. Такая терапия способна согреть, уменьшить ломоту, снять жар - и простуда отступит».
Фитосырье в промышленности
А еще, как оказалось, лекарственные растения сегодня широко используют не только для приготовления профилактических или лечебных средств - всевозможных мазей, настоек, отваров и экстрактов. На основе фитосырья в пищевой промышленности изготавливают самые разнообразные настои и ароматные спирты.
«Для создания определенной рецептуры лекарственное сырье, к примеру, березовые бруньки, заливают водно-спиртовой смесью, - рассказал главный технолог Крымской водочной компании Сергей Григоренко . - При настаивании ароматические и биологически активные вещества переходят в жидкость. И для приготовления водки готовый настой перегоняют в специальной установке для получения ароматного спирта.
На заметку - о методах борьбы с похмельем
«Давно подмечено, что перепившему человеку отлично помогают природные средства. К примеру, такой рецепт: залить кипятком березовые бруньки - 1 чайную ложку на пол-литра воды, - поделился Б. Скачко. - Дать им размякнуть, затем помять, чтобы выделилось больше активных веществ, а листики развернулись. Пить такой настой необходимо в течение дня: по 3-4 глотка каждые полчаса. Таким образом активируется выделительная система, идет очищение крови. Кроме того, березовые почки обладают мягким тонизирующим эффектом, стимулируют работу мозга. Кстати, нельзя, борясь с похмельем, пить чай, кофе или энерготоники. У перепившего человека и без того происходит отек сосудов головного мозга, а потребление кофеина только усиливает кровенаполнение. Повышается риск возникновения инсульта».
Настойки на основе тех или иных березовых компонентов считаются одними из самых полезных. Они представляют собой, по сути, готовый витаминный комплекс и в небольших дозах могут легко помочь поправить здоровье. В ход для приготовления таких настоек идет все: бруньки, сок, почки, сережки.
Березовая настойка на бруньках
Бруньками называют березовые почки. Настойка, приготовленная на их основе, помогает при болезнях почек, простудных заболеваниях, болезнях горла, язве желудка, а также облегчает течение туберкулеза. Собирать почки, подходящие для настаивания, следует весной, когда они уже набухли, но еще не раскрылись. Слишком ранние почки еще не приобрели полезных веществ, и использовать их нет смысла. Перед использованием почки, как правило, сушат под открытым небом или в сушилке, сохраняя примерно тридцатиградусную температуру, а затем хранят в стеклянных банках или мешочках.
Существует довольно много рецептов приготовления березовой настойки на бруньках.
Рецепт? 1 (Настойка в большей степени лечебная, чем для непосредственного распивания)
Ингредиенты:
- сухие бруньки? 20 г;
- 70%-ный спирт или водка? 100 мл;
Такая настойка оставляется в темном прохладном месте в течение трех недель, регулярно перемешивается, затем процеживается и принимается перед едой в количестве 20 капель на столовую ложку воды.
Рецепт? 2. Водка на основе березовых брунек
Ингредиенты:
Бруньки помещаются в стеклянную банку и заливаются алкоголем. Срок отстаивания составляет 10 дней, после чего их необходимо процедить.
Рецепт? 3
Ингредиенты:
- свежие бруньки и листья березы (можно обойтись без листьев, но они позволяют придать богатство вкусу) ? 200 г;
- водка или самогон? 6 л.
Бруньки и листья помещаются в стеклянную емкость и заливаются 2 литрами алкоголя, после чего 3 суток настаиваются в темном теплом месте. После процеживания они заливаются повторно (жидкость от первого настаивания в это время стоит в прохладном темном месте) и настаиваются еще 3 суток. Отделяется и эта жидкость, после чего наступает третий этап, аналогичный первым двум, но настаивать надо в течение 10 суток, после чего все три полученные жидкости смешиваются и процеживаются.
Настойки на основе березового сока
Березовый сок? одна из наилучших основ для приготовления настойки? он обладает ярко выраженным своеобразным вкусом и таким же запахом. Поэтому не случайно появление большого количества соответствующих рецептов. Из него готовят не только настойки, но также и самогон, вино, брагу и некоторые другие виды алкогольных напитков.
Рецепт? 1. Настойка с прополисом
Ингредиенты:
- прополис? 200 г;
- водка или самогон? 1 л;
- березовый сок? в желаемом количестве.
Прополис измельчается, насыпается в бутылку и заливается водкой, после чего полчаса перемешивается или встряхивается. Настаивать его, регулярно встряхивая и перемешивая, нужно трое суток, после чего полученная настойка разбавляется березовым соком.
Рецепт? 2. ?Княжеский? самогон на березовом соке
Ингредиенты:
- сахар? 3 кг;
- сухие дрожжи? 40 гр (можно использовать 200 гр прессованных пекарских);
- березовый сок? 10 л;
- молоко или кефир? 1 ст. л.
Березовый сок нагревается до 30 °C ? горячее делать не рекомендуется? и перемешивается с сахаром. В теплой воде разводятся дрожжи. Емкость, предназначенная для брожения, заполняется полученным березовым сиропом и разведенными дрожжами так, чтобы она осталась пустой еще на треть (это место в процессе брожения будет занято углекислым газом). Вливается ложка молочного продукта или самого молока, позволяющая уменьшить количество пены, и брага ставится в теплое место под водяным затвором, где отстаивается в течение 10-12 дней, пока не приобретет более светлый оттенок и не станет горьковатой. После этого ее можно отцедить и перегнать одним из удобных способов. Улучшить полученный самогон на основе березового сока можно путем очистки древесным углем или после повторной перегонки.
Настойки из березовых сережек
Для приготовления такого напитка используются исключительно мужские виды сережек. Эти настойки больше несут лечебный характер и практически никогда не употребляются самостоятельно, вне врачебных
целей? в первую очередь потому, что требуют совсем небольших доз. Березовые сережки в настойках помогают от болезней сердца, а также язвы желудка и туберкулеза. Их сбор осуществляется в начале лета или конце весны, в скором времени после того, как заканчивается сбор почек.
Рецепт? 1
Ингредиенты:
- березовые мужские сережки в количестве, достаточном для того, чтобы на 2/3 заполнить предполагаемую стеклянную банку или бутылку;
- водка или самогон в объемах оставшейся 1/3.
Стеклянная тара заполняется сережками, которые затем заливаются алкоголем. Она закупоривается и на 21 день оставляется в темном прохладном месте для отстаивания. В лекарственных целях настойку можно употреблять и не процеживая, но лучше все же сделать это, иначе со временем она может приобрести неприятный горький привкус, избавиться от которого будет крайне сложно.
Такая настойка принимается в количестве не более чайной ложки, слегка разведенной водой, за полчаса до еды. Делать это следует не более двух месяцев подряд и не чаще пары раз в год.
Рецепт? 2
Ингредиенты:
Сережки помещаются в стеклянную тару и заливаются алкоголем, после чего настаиваются в темном прохладном месте на протяжении 10-15 дней. Прием такой настойки следует осуществлять в количестве не более 40 капель три раза в день. Курс не должен длиться более двух месяцев подряд.
Перед приготовлением березовой настойки с любой основой следует обратить внимание на то, что пыльца и смола березы (особенно ее почек) довольно аллергенны и перед малейшим подозрением на реакцию лучше осторожно все проверить.
Еще одним важным пунктом является то, что большинство березовых настоек предназначены для употребления в малых дозах, и только в этом случае они будут полезны организму, в целом же представляя собой обычный довольно крепкий алкоголь. Поэтому пить их следует осторожно и умеренно.
В давние времена на Руси практиковалось применение березовых почек в пищу. Из них готовили супы, салаты, окрошку, запеканки, также добавляли в соления, рыбные, мясные, овощные блюда как приправу и природный консервант. Но, конечно, основное предназначение этого березового «лакомства» - не кулинарное, а лечебное. Чем же полезно это растительное сырье? При каких заболеваниях оно наиболее эффективно? Может ли нанести вред организму?
Описание и заготовка лекарственного сырья
Различают около 65 видов березы. Для лекарственных целей собирают березовые почки, а также листья, кору, сок из таких видов, как береза повислая, пушистая, плосколистная, приземистая. Они наиболее распространены в европейской части России.
Заготовка и хранение березовых почек
Важно, чтобы промышленная заготовка сырья проводилась в местах санитарных, плановых вырубок, по согласованию с лесничеством, чтобы не наносить урон природе.
- Когда собирать березовые почки? Делают это ранней весной при начале сокодвижения. Но полезные вещества в почках сохраняются и зимой. В это время года их часто собирают при вырубке березы.
- Как собирать? Срезают почки вместе с молодыми веточками. Их нужно связать в пучки и сушить в сухом, проветриваемом помещении. Сушка длится от 3 до 4 недель. Сухие почки приятно пахнут, имеют коричневый вид, легко обмолачиваются. Снимают вручную или обмолачивают с сухих веток, очищая от листиков и сережек.
- Как и сколько хранить? Полезные свойства почек березы сохраняются 2 года. Их упаковывают в полотняные мешочки, берегут от сырости.
Целебное и фармакологическое действие
Лечебные свойства почек березы объясняются их уникальным химическим составом:
- фитонциды;
- богатый комплекс витаминов и минералов;
- флавоноиды;
- смолы;
- сахара;
- сапонины;
- дубильные вещества;
- органические кислоты.
Известно, что при перегонке водяным паром березовые почки дают хороший выход эфирного масла. Это темно-желтая жидкость со смолистым ароматом и вкусом. Эфирное масло используют в дерматологии и косметологии.
Фармакологическое действие:
- антисептическое;
- желчегонное;
- мочегонное;
- дезинфицирующее;
- отхаркивающее;
- противовоспалительное;
- потогонное;
- кроветворное;
- кровоочистительное.
Также в последнее время говорят о противоопухолевых свойствах березовых почек. Поэтому они встречаются в народных рецептах от доброкачественных и злокачественных опухолей.
Больше всего положительных отзывов о лечении березовыми почками заболеваний желудочно-кишечного тракта и мочевыделительной системы. В фармакологии это средство чаще всего определяется как желчегонное и мочегонное.
Противопоказания к применению березовых почек: беременность, период лактации, дети до 12 лет (прием внутрь), больные с обострениями почечных заболеваний, хронической почечной и сердечной недостаточностью. Редко, но встречается аллергическая реакция на растительное средство из-за его раздражающего воздействия. Возможны зуд, жжение, покраснение кожных покровов.
Особенности применения и приготовления почек березы
Применение березовых почек в традиционной медицине официально занесено в протоколы лечения многих заболеваний - прежде всего, как мочегонное, желчегонное, антисептическое средство. Однако существует множество народных способов лечения березовыми почками. Как приготовить лекарство из березовых почек в домашних условиях?
Отвар и настой
Применяют внутрь и наружно в различной концентрации и дозировке.
Как приготовить настой из почек березы
- Возьмите 1 ст. л. сырья.
- Залейте 1 ст. кипятка.
- Настаивайте 1,5–2 часа.
Это эффективное противовоспалительное и мочегонное средство.
Как приготовить отвар
- Возьмите 1 ч. л. сухого сырья.
- Залейте 1 стаканом кипятка.
- Прокипятите 2 минуты.
- Настаивайте 30 минут.
Перед применением отвар процеживают. Также отвары из почек и листьев применяют для лечебных ванн при обширных поражениях кожи, ревматических заболеваниях. Тогда берутся большие объемы сырья - на 1 кг 10 литров воды.
Как принимать отвар и водный настой?
- Пьют в теплом виде.
- Отвары можно пить в такой дозировке - по ¼ стакана 3 раза в день (до еды!).
- Настои часто пьют по другой схеме - по ½ стакана по 6 раз в день.
- Курс лечения и дозировку устанавливает врач.
- Схема лечения зависит от диагноза и возраста пациента.
- Более крепкие отвары и настои могут использоваться наружно - полоскания горла, ротовой полости, примочки.
- Для детей - применяют менее концентрированные растворы.
- Хранятся приготовленные лекарства не более 2 суток в холодильнике.
Настойка
Настойка березовых почек считается отличным наружным антисептиком, но ее также назначают для приема внутрь при язве желудка, нарушениях пищеварения, почечных заболеваниях, водянке, от глистов. Она хорошо останавливает рвоту, снимает ревматические, мышечные боли при втираниях и компрессах.
Приготовление
- Возьмите 4 ст. л. сухого сырья.
- Залейте 0,5 литра водки (лучше спирта 70%).
- Настаивайте в теплом месте не менее 7 дней.
Принимают по 1 ч. л. перед едой, разводя в небольшом количестве воды.
Мазь
На основе почек березы можно приготовить мазь, которую используют при заболеваниях мышц и суставов. Рецепт этого средства рекомендует известный травник М. А. Носаль.
Приготовление
- Приготовьте глиняный горшок.
- Приготовьте пресное тесто.
- Уложите в горшок слоями 800 г сала и 400 г березовых почек.
- Закройте и замажьте крышку тестом для герметичности.
- Томите в горячей печи (духовке) сутки.
- Процедите содержимое.
- Добавьте 10 г камфары (в порошке) и перемешайте.
Мазь хранят в холодильнике, она хорошо снимает отечность, воспаление и боль. Можно применять как ранозаживляющее лекарство.
Особенности применения у женщин, мужчин и детей
- Для женщин . Почки березы полезны противовоспалительными, противомикробными, общеукрепляющими свойствами. Это средство хорошо очищает кровь, восстанавливает здоровье женщины после родов, нормализует обмен веществ. Его могут назначить при гормональном нарушении в предклимактерический период и сбоях менструального цикла. Еще раз подчеркнем - при беременности и лактации средство противопоказано из-за смол, горечей, местного раздражающего действия, побочного действия на мочевыделительную систему.
- Для мужчин . Средство эффективно при заболеваниях мужской мочеполовой сферы, помогает снять воспаление и болевые ощущения при простатите. Также отвары и настои втирают в кожу головы для лечения и профилактики облысения.
- Для детей . Несмотря на то, что в инструкции указано четкое возрастное ограничение (нельзя принимать внутрь до 12 лет), врачи все-таки иногда назначают отвары этого лекарственного сырья при заболеваниях мочевыделительной системы и кашле, в качестве умеренного глистогонного при аскаридах и острицах. Только врач может обосновать пользу назначенного лечения. Наружно отвары применяют как противовоспалительное и антисептическое средство для закапывания в нос, промывания горла и ротовой полости. Отвары - горькие, и маленьким детям, мягко говоря, не по вкусу.
Почки березы - эффективное народное средство при заболеваниях ЖКТ, мочеполовой системы, кожных болезнях самой различной природы, ревматических болях. Это мощный природный антисептик, который наружно применяют в дерматологии, косметологии, отоларингологии и стоматологии.
Настойка на березовых почках – мягкий спиртной напиток с характерным ароматом, который ассоциируется с весной. В ассортименте многих производителей алкоголя есть подобные настойки, но куда лучше сделать «березовку» в домашних условиях и быть уверенным в её качестве. Тем более что рецепт очень простой.
На этикетках заводских аналогов часто встречается рисунок с изображением «сережек» березы, появляющихся летом во время цветения дерева, поэтому многие думают, что это и есть почки.
Бруньки (почки) это не сережки, изображенные на этикеткеНа самом деле березовые почки – это молодые побеги, из которых появляются листья. Их собирают ранней весной (в зависимости от региона в марте-мае) за пару дней до появления листьев. При разминании в руках подходящие для настойки почки должны давать выраженный запах.
Настоящие березовые почки
Также можно купить сушенные березовые почки в аптеке, но аромат настойки будет не таким ярким, а вместо светло-зелёного получится чайный цвет. Свежие всё-таки лучше.
Ингредиенты:
- водка (спирт 40-45%, самогон) – 1 литр;
- березовые почки – 30 грамм свежих или 15 грамм сухих;
- мед – 2 чайные ложки;
- березовый сок – 50-150 грамм (необязательно).
Для приготовления березовой настойки идеально подходит светлый цветочный мед, его замена сахаром возможна, но нежелательна. Почки лучше использовать сразу же после срывания с веток, чтобы они не залеживались, тогда напиток получится ароматнее. Сок нужен для понижения крепости и смягчения вкуса, но разбавлять настойку необязательно.
Выбор алкогольной основы не принципиален. Березовые почки хорошо облагораживают как водку, так и разбавленный этиловый спирт или самогон. Понятно, что почки не могут исправить плохой самогон с неприятным запахом, только слегка замаскировать недостатки. Оптимальный вариант – водка.
Рецепт настойки на березовых почках
1. Березовые почки сложить в банку, слегка истолочь деревянной скалкой, добавить мед.
2. Через 30-45 минут влить алкогольную основу. Перемешать.
3. Герметично закрыть банку, поставить на 10-12 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 1-2 дня встряхивать.
4. Процедить настойку через 2-3 слоя марли, хорошо отжать жмых.