Блины на дрожжах и с манкой. Блины на дрожжах рецепт толстые с манкой. Блины на кефире с манкой
Дрожжевые блины на манке получаются пышными, с красивыми дырочками и очень легко готовятся. Процесс, правда, не очень быстрый, так как перед выпеканием масса должна постоять и хорошо подняться. Но в итоге ваши ожидания полностью будут оправданы, так как блины замечательные! Такие блины можно свернуть в трубочки вместе с вареньем, а можно просто подать к столу и смазывать в процессе поедания. Отлично подходят для утреннего чаепития, а также на полдник или десерт.
Для приготовления блинов на манке на дрожжах подготовить все нужные продукты из списка.
В миску налить тёплое молоко, всыпать сахар и дрожжи, перемешать. Оставить массу на 15 минут в тёплом месте.
В отдельной миске смешать манку и просеянную муку, добавить соль и ванильный сахар.
Через 15 минут в дрожжевую смесь добавить яйцо и тщательно взбить массу венчиком.
Частями добавить сухую смесь, растирая, чтобы не осталось комочков.
Затем разбавить смесь тёплой водой и снова убрать в непродуваемое тёплое место, прикрыв миску полотенцем.
За это время тесто увеличится в объёме и покроется пузырьками. Добавить в него подсолнечное масло, размешать, и можно приступать к жарке блинов.
Сковородку смазать маслом перед первым блином, дальше смазывать - по мере надобности. Хорошо разогреть сковороду и налить на неё порцию теста, слегка наклоняя сковороду, чтоб тесто хорошо распределилось. Поверхность блина покроется множеством дырочек. Как только увидели, что поверхность стала матовой, можно переворачивать.
Обжарить блин с другой стороны.
Все блины складываем на тарелку друг на друга. Посмотрите, какие они замечательные!
На стол дрожжевые блины на манке подаём с джемом, мёдом, сгущёнкой или с чем душа пожелает. У меня - с малиново-апельсиновым джемом.
Приятного аппетита!
Такое лакомство, как блины, встречается не только в русской кулинарии, но и в кухнях многих народов мира. Везде их готовят по-своему, и те блины, которые привыкли печь мы, отличаются от кушанья, приготовленного в Японии или, скажем, в Канаде. Издавна на Руси справляли Масленицу. В конце февраля провожали зиму, пели песни, танцевали и угощали блинами. Да и сейчас блинчики остаются очень популярными, а с наступлением масленичной недели каждая хозяйка старается найти и опробовать вкусный рецепт блинов. Не секрет, что самые мягкие и нежные блины получаются из дрожжевого теста. Этот рецепт не так прост, как, скажем, , но повторить его не составит для вас труда. Дрожжевые блины на манке – это нежные, пористые и невероятно вкусные толстые блинчики!
Рецепт №1
Ингредиенты:
- молоко теплое — 250 мл
- вода теплая – 250 мл
- манная крупа – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- дрожжи сухие – 1 ч.л.
- сахар – 1,5 ст.л. (или по вкусу)
- соль – 0,5 ч.л. (или по вкусу)
- яйцо – 1 шт
- растительное масло без запаха – 2 ст.л.
- ванилин – 1 г (по желанию)
стакан объемом 200 мл.
Как приготовить дрожжевые блины на манке:
В глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар, соль и растереть все венчиком.
Влить молоко и воду. Жидкость, добавляемая в тесто, обязательно должна быть теплой. Добавить сухие дрожжи, а также ванилин. Все хорошенько перемешать.
Постепенно, помешивая тесто венчиком, всыпать муку и манную крупу. После них влить растительное масло. Перемешать. Миску с тестом накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой, укрыть в теплом месте на 1,5–2 часа.
За это время разбухнет манка, а тесто поднимется и станет пористым.
После подъема тесто будет готово к выпеканию блинов.
Возьмите сковороду и смажьте ее дно тонким слоем растительного масла. Многие смазывают сковороду кусочком сала – это также отличный способ, чтобы блины не прилипали.
После того, как сковорода хорошо разогреется, налейте в её центр половник теста. Круговыми движениями вращайте сковороду таким образом, чтобы тесто распределилось в круглый блинчик. Обжаривайте блин с каждой стороны до румяного цвета, при этом накрывайте сковороду крышкой.
Испеченные блины складывайте на блюдо в виде стопочки. Чтобы блины на манке были еще вкуснее, смазывайте каждый снятый блинчик сливочным маслом.
Дрожжевые манные блины вкусны с любыми сладкими начинками. Они получаются немного толще обычных блинчиков, и в то же время это придает им особую мягкость и нежность. Попробовав такой блинчик, вы убедитесь, что манка в нем совершенно не чувствуется.
Приятного Вам чаепития!!!
Рецепт № 2
Однажды попробовав мучные изделия, приготовленные на основе манной крупы, уже сложно забыть об этом удивительном продукте, к которому многие с детства испытывают некоторую неприязнь (а то и отвращение). Возможно, в виде каши манная крупа хороша не для всех, но тех, кто неравнодушен ко всякого рода выпечке, она в качестве дополнительного ингредиента может очень даже заинтересовать. Так что, если вы любите мучные изделия и готовы попытаться изменить свое отношение к этому виду крупы, начните с малого, сделайте дрожжевые блины на манке. Принцип их приготовления мало чем отличается от любых других. Но эти пышные и мягкие блины наверняка покорят не только ваш желудок, но и сердце. Ведь именно манка придает им особую пышность и мягкость. Убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- 5 грамм. дрожжей активных сухих;
- 500 мл. молока цельного;
- 30 г. сахара;
- 200 мл. воды;
- 4 г. соли;
- 220 г. муки пшеничной;
- 120 г. крупы манной;
- 1 куриное отборное яйцо;
- 40 мл. масла растительного плюс для смазывания сковороды.
- Количество сухих ингредиентов указано с расчетом на блины средней толщины. Если вы любите тонкие блинчики, уменьшите количество муки. Если же, напротив, вам больше по душе блины толстые и пышные, тогда положите муки чуть больше.
- Количество порций: 15 блинов диаметром около 15 см.
Способ приготовления:
Соедините едва теплую воду с манной крупой, тщательно размешайте и отодвиньте в сторону примерно на четверть часа. В отдельной емкости смешайте немного подогретого (но несильно) молока с сахаром и дрожжами, оставьте для активации на те же 15 минут.
Остальное молоко вылейте в кастрюлю, чуть-чуть нагрейте (до температуры своего тела) и вмешайте в него, прежде всего, разбухшую манку. Затем добавьте яйцо, масло, соль и уже проявившую активность дрожжевую смесь.
В последнюю очередь введите в жидкую массу муку, ориентируясь на желаемую густоту теста. Закройте кастрюлю с тестом крышкой и уберите в теплый уголок кухни.
Примерно через 40 минут тесто частично поднимется, хорошенько перемешайте его и снова спрячьте кастрюлю в тепло.
Еще буквально треть часа, и дрожжевая заготовка едва ли не вылезает из емкости. Можете приступать к жарке блинов. Аккуратно, не перемешивая, зачерпните половником тесто и вылейте на раскаленную и смазанную маслом сковороду.
Обжаривайте блины на умеренном огне сначала с одной стороны, затем переверните и дождитесь, пока не подрумянится вторая их сторона.
По желанию в процессе жарки можете сразу каждый блинчик смазывать сливочным маслом. И вот уже совсем скоро на вашем столе красуется приличная стопка ароматных мягких и очень вкусных блинов.
Немедля ни минуты созывайте своих домочадцев для снятия пробы.
Приятного аппетита!!!
Особенно в период праздников хочется приготовить диковинное вкусное блюдо, а поскольку на носу Масленица, то можно экспериментировать вволю с праздничным меню. Обязательно сделайте мордовские дрожжевые блины на манке и накормите свою семью и гостей вкуснейшим яством, которому нет равных на поприще кулинарии.
Изделия получаются невероятно ароматными и мягкими, с начинкой или без они все равно будут в центре внимания.
Как правильно готовить дрожжевые блины на манке
Блины с манкой готовить совсем несложно, процесс практически не отличается от традиционного. Но вот готовые изделия получаются намного вкуснее, поэтому мы расскажем, как правильно их сделать.
- Лучше всего делать блины с манной кашей. Отварить манку до готовности и остудить до еле теплого состояния, а уже после добавлять в опару. Для приготовления сладких блинов лучше сварить манку на молоке, а затем добавить немного сахара. Также можно приготовить манку на воде, а после сделать с ее участием блины с любой начинкой.
- Для более простой готовки можно использовать манную крупу в сухом виде. Количество манки в тесте зависит от того, какой консистенции смесь вам нужна . С помощью пшеничной муки, перед жаркой, доведите тесто для блинов до нужной консистенции.
Манка в несколько раз увеличится в объеме, поэтому добавлять ее нужно постепенно.
О правильном замесе теста на блины вы можете узнать из подробного видео урока ниже.
- Если вы хотите сделать дрожжевые блины только на манке — нужно предварительно измельчить ее в кофемолке. Тогда она будет как обычная мука, но блинчики, приготовленные с ней, будут намного мягче и ароматнее.
- Дрожжевые блины обязательно готовятся на опаре. Но и здесь можно выбрать разные варианты приготовления.
Чтобы ускорить процесс брожения, жидкость для теста (молоко, вода, кефир) нужно обязательно подогреть.
- С сырыми дрожжами также можно приготовить опару намного быстрее, а с сухими лучше сделать ее заранее, чтобы потом не переживать, что тесто убежит. В общем, выбор остается вам, но помните: любой из вариантов в итоге превратится в стопку ароматных блинчиков.
Мордовские блинчики на манке толстые: рецепт в домашних условиях
Ингредиенты
- — 350 мл + -
- — 150 мл + -
- — 350 г + -
- — 5 ст. л. + -
- — 4 шт. + -
- — 5 ст. л. + -
- — 20 г + -
- — 100 г + -
- Ваниль — 2 г + -
- Мак — 50 г + -
- — 2 ст. л. + -
- — 1-2 ст. л. + -
Как приготовить толстые мордовские блины с манкой своими руками
Мордовские блины — самобытное и вкусное угощение, которое было излюбленным блюдом еще наших предков. Каждый домашний повар должен иметь в своем арсенале парочку рецептов такой великолепной выпечки.
К любому семейному празднику, да и просто к обеду они идеально подойдут. Поверьте, после дегустации такого яства даже ваш обычный день превратится в праздник.
Делаем собственноручно опару для мордовских блинчиков
- В первую очередь подогрейте молоко, чтобы оно было теплым. Влейте его в миску и соедините с дрожжами и сахаром. Хорошо размешайте до полного растворения дрожжей.
- Затем просейте пшеничную муку и добавьте в молоко. Хорошо размешайте (даже если будут комочки — ничего страшного, после они хорошенько размешаются).
- Оставьте опару на 20-30 минут в тепле.
Заводим тесто на молочные блины с газированной водой и манкой
- В это время взбейте куриные яйца с ванильным сахаром и размягченным сливочным маслом. Лучше всего используйте для этих целей венчик, но можно и миксер.
- Когда опара увеличится в два раза, аккуратно введите в миску яичную смесь и размешайте. Затем всыпьте манную крупу и еще раз тщательно размешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2 часа, пленкой не накрывайте.
- Пышное тесто размешайте, постепенно влейте теплую воду и доведите блины до нужного состояния. Тесто должно быть как густая сметана. В последнюю очередь всыпьте мак и еще раз перемешайте.
Жарим (печём) мягкие манные блинчики на сковороде
- Возьмите сковородку для жарки блинов и смажьте ее растительным маслом или свиным жиром.
Лучше жарить толстые блины на сковороде с тефлоновым покрытием: так они будут менее жирными и полезными.
- На дно хорошо разогретой сковородки вылейте порцию теста, если нужно, то разровняйте его силиконовой лопаткой.
- Обжарьте блины на среднем огне до золотистого цвета. Переворачивать блинчики лучше всего с помощью лопатки.
- Складывайте дрожжевые блины в стопку, каждый блин, еще горячим, смазывайте сливочным маслом и посыпайте сахарной пудрой.
Подавайте мордовские толстые блины с любым вареньем, джемом, медом или сгущенным молоком.
Дрожжевые блины с манкой на кислом молоке: рецепт на скорую руку
Трудно представить быстрое приготовление дрожжевых блинов, но все же такой вариант существует. Если вы хотите сделать к завтраку именно мордовские блины с манкой, то все, что нужно сделать, — приготовить опару с вечера.
Утром нужно добавить недостающие ингредиенты и сразу приступать к выпеканию любимого угощения. Всего за 15-20 минут у вас на столе будет великолепный завтрак.
Ингредиенты
- Кислое молоко — 500 мл;
- Сухие дрожжи — 1,5 ст. л.;
- Сахарная пудра — 4-5 ст. л.;
- Соль — 1 щепоть;
- Яичные желтки — 3 шт.;
- Манная крупа — 1 ст.;
- Мука — 3 ст. л.;
- Сливочное масло — 20 г;
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Как быстро пожарить дома дрожжевые блины с манкой самостоятельно
- Возьмите большую кастрюлю, затем всыпьте туда манную крупу, сахарную пудру, сухие дрожжи и соль. Тщательно перемешайте сыпучие компоненты.
- Кислое молоко влейте в небольшой сотейник и подогрейте. Постепенно вливайте молоко в кастрюлю с сухими продуктами. Сначала вымесите густое тесто до однородности, а затем добавьте остальное молоко и хорошо размешайте.
- Оставьте емкость с опарой при комнатной температуре. Накройте ее бумагой для выпечки и оставьте на ночь.
- Утром хорошо размешайте опару с помощью венчика. Взбейте яичные желтки с размягченным маслом и введите в опару (если нужно — добавьте немного муки). Тесто должно получиться как густая сметана.
- Хорошо разогрейте сковородку для готовки блинов, после чего с помощью небольшого половника вливайте тесто на разогретое дно кухонной утвари.
Желательно не смазывать сковородку каким-либо жиром. Но если она у вас не антипригарная, то перед жаркой первого блина смажьте ее маслом или кусочком свежего сала.
- Обжарьте блины до готовности и сразу подавайте к столу.
Блины на манке дрожжевые мордовские подавайте к столу со сладкими начинками или с солеными ингредиентами. Как дополнение, отлично подойдет твердый сыр, ветчина, зелень, яичница и многое другое.
Если желаете испечь тонкие румяные блины (без манки) не на кислом, а на обычном молоке, тогда наш следующий видео рецепт вам в этом поможет.
Как приготовить рецепт дрожжевых блинов на манке - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Дата публикации: 2011-12-16
Рецепт понравился: 71
Ингредиенты:
молоко – 1 литр;
крупа манная – 0,5 стакана;
соль – 1,5 ч. ложки;
сахар-песок – 2 ст. ложки;
масло растительное – 0,5 стакана;
яйца куриные – 5 шт. ;
мука пшеничная – 4,5 стакана;
сухие дрожжи – 1 пакетик (11 г)
Этот рецепт у нас в семье уже очень давно, мама вычитала его в какой-то кулинарной газете. И теперь, если нужен беспроигрышный вариант (например, на Масленицу в школу), я всегда пользуюсь этим рецептом.
Да, он требует некоторого времени на подготовку, но блины получаются неизменно красивыми, румяными, дырчатыми и вкуснющими… С этим рецептом блинами может блеснуть даже начинающая хозяйка.
Муку для этих блинов надо НЕПРЕМЕННО ПРОСЕЯТЬ! Не поленитесь, это залог успеха.
В большую кастрюлю (учтите, что тесто увеличится в объеме, лучше брать 4-5литровую) налить 750 мл молока, подогреть (до температуры примерно 37 градусов), добавить соль, сахар, манку, дрожжи, сахар, муку. Всё хорошенько размешать (тесто получается на этом этапе достаточно густым) и оставить минут на 30-40 в теплом месте. Крышкой не накрывать, оно должно дышать! Можно накрыть полотенцем.
Тесто должно увеличится в объеме примерно раза в три. И выглядит оно при этом вот так.
Теперь добавляем яйца, растительное масло, хорошо перемешиваем. Затем кипятим оставшееся молоко (250 мл) и завариваем тесто. Ждем ещё минут 15-20, и на сковородку. Вот так выглядит тесто перед выпечкой.
Иногда требуется чуть больше жидкости для заваривания, если манка сильно набухает. В этом случае можно смело добавить водички из закипевшего чайника. В общем, в итоге тесто должно получится как средняя сметана – быть достаточно густым и тягучим, но в то же время самостоятельно растекаться по сковороде.
Сковороду смазать нужно только перед самым первым блином. Блины выпекаются очень быстро. С одной стороны они получаются вот такими (у меня любят зажаренные):
А это другая сторона.
Из такого количества теста получается 35-40 среднего размера блинчиков.
Есть можно с чем угодно – мёдом, сметаной, вареньем, соленой рыбой и икрой – на вкус и цвет, как говорится…
Приятного аппетита!
Манные блины готовила моя бабушка, как правило, в честь дорогого и уважаемого гостя. И на праздники тоже готовила. Подавала их по-простому, с мёдом и деревенской сметаной из сепаратора. Все гости спрашивали у бабушки рецепт этих толстых пышных блинов. И удивлялись, что в состав блинов входит манная крупа.
- манная крупа - 1 стакан;
- мука пшеничная - 1,5 стакана;
- дрожжи сухие - 1 столовая ложка;
- соль - 0,5 чайной ложки;
- сахарный песок – 3 столовые ложки;
- вода - 1/3 стакана + 0,5 л;
- растительное масло - 1/3 стакана;
- яйца - 3 штуки;
- топлёное масло для смазывания блинов.
В тёплой кипячённой воде (1/3 стакана) развести сахарный песок и дрожжи. В миску с высокими стенками налить оставшуюся воду, смешать с манкой, добавить разведённые дрожжи, перемешать до однородного состояния. Добавить соль и просеянную муку, перемешать. Масса должна быть как густая сметана. Если получилась слишком густой – добавьте немного теплой воды.
Миску с опарой накрыть полотенцем и поставить подниматься на 5-6 часов в тёплое место.
Через 5-6 часов во второй миске взбить яйца и растительное масло. Эту массу добавить в миску с опарой и перемешать до однородности. Масло добавляем для того, чтобы блины не прилипали к сковороде. При выпекании сковороду не нужно смазывать маслом.
Хорошо прокалить сковороду. На середину сковороды вылить половник теста. Тесто равномерно растечётся само, без посторонней помощи и вращательных движений. Накрыть сковороду крышкой и выпекать блин по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне.
Блины получатся толстые, пышные, с дырочками, похожие на солнышко. Манные блины сложить стопкой, каждый смазать топлёным маслом. Подавать с мёдом и сметаной.
Рецепт блинов на манке с дрожжами
Блины – очень древняя еда. Их готовили и к завтраку, и к обеду, и к ужину. Со временем в рецептуру блинов начали вносить определенные дополнения. У каждой хозяйки они могут быть свои. Но есть некоторые непреложные правила, без которых не удастся ни один блин.
Дрожжевые блины на манке – сытное и вкусное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. Утром вы просто не успеете их приготовить, так как процесс занимает достаточное количество времени. Но результат того стоит.
- манка – 2 стакана
- мука пшеничная (в/с) – 1 ст.
- молоко – 0.5 литра
- вода – 0.5 ст. (может понадобиться больше)
- яйца куриные – 3 шт.
- дрожжи сухие – 1 пакетик
- масло сливочное – 50 гр.
- сахар, соль – по вкусу.
У вас получится в среднем около 30 блинов. Но все зависит от объема сковородки.
Если вы хотите сделать блины потолще или вообще оладушки, сделайте тесто более густым и выкладывайте ложкой маленькими горками на раскаленную сковородку.
Жарить такие блины нужно непременно на медленном огне, чтобы они полностью пропеклись внутри.
- Кипятим молоко и даем ему остыть до температуры 38-40º. Высыпаем в теплое молоко дрожжи, сахар и немного соли. Слегка размешиваем. Оставляем на некоторое время, чтобы дать дрожжам начать взаимодействовать с молоком. Смесь готова, когда на поверхности появились пузырьки.
- Смешиваем все сухие ингредиенты в отдельной миске.
- Отделяем белки от желтков и миксером или венчиком взбиваем в тугую пену. Отдельно взбиваем желтки.
- «Пенное» молоко смешиваем со взбитыми желтками и добавляем в них сухую составляющую нашего теста. Хорошенько перемешиваем, не давая образовываться комочкам
- Растапливаем в микроволновке или на водяной бане сливочное масло (ни в коем случае не на огне, масло будет горчить и испортит вкус блинов).
- Растопленное масло и теплую воду вводим в тесто, постоянно помешивая. Количеством воды на этом этапе можно регулировать густоту теста, а соответственно и толщину блинов.
- Накрываем посудину с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставляем доходить на час-полтора. За это время тесто приобретет все необходимые качества, манная крупа разбухнет и абсолютно не будет чувствоваться в блинах.
Если вы хотите получить более сухие блины, не добавляйте в тесто сливочное масло. Но тогда вам необходимо будет перед жаркой очередного блина смазывать сковородку жиром, чтобы блины не приставали.
Хорошенько разогрейте сковородку и буквально капните туда немного растительного масла. Эту процедуру можете больше не повторять, так как в тесте есть масло, и оно не даст блинам приставать к сковородке.
Налейте тесто в сковородку и сразу же убавьте огонь. Жарить такие блины нужно на медленном огне.
Даже на сковородке тесто будет пузыриться, и блины станут пышными и воздушными.
Обжаривать следует с обеих сторон до получения карамельного цвета. Горячие блины смажьте сливочным маслом, даже если оно есть в тесте.
Определенного количества сахара и соли в этом рецепте нет. Вы можете сами варьировать эти ингредиенты. Все зависит от того, какие блины хотите приготовить – сладкие или соленые.
К таким блинам подавайте все, что придумаете. Они подходят вместо хлеба к первым блюдам. Могут быть самостоятельным блюдом и подаваться с соусами, вареньем, сливками, сметаной, красной икрой и красной рыбой.
Если проявить фантазию, то каждая хозяйка найдет в своем холодильнике какие-то продукты, которые могут быть использованы для приготовления оригинальных блинов для угощения на Масленицу или просто на завтрак.
Дрожжевые блины на манке станут прекрасной основой для приготовления блинов с припеком. Такое блюдо непременно понравится вашим гостям.
- Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезать, заправить специями и майонезом (майонеза должно быть не много, чтобы яичная масса не распадалась).
- Грибы обжариваем с луком, заправляем специями по вкусу. Немного охлаждаем грибы и натираем в них твердый сыр. Перемешиваем.
- Красную рыбу нарезаем мелкой соломкой или кубикам, как кому нравиться. Можно также добавить твердый сыр.
Наливаем блинное тесто на сковородку. Пока блин жариться с одной стороны, на другую, еще сырую, равномерно раскладываем припек. Переворачиваем и жарим до готовности.
Наверняка у каждой хозяйки есть про запас замороженные фрукты. Разморозьте их, откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду. Выпекать таким же способом, как и блины с соленым припеком.
Такие блины нужно непременно выпекать на медленном огне, чтобы они приготовились полностью и припек не подгорел.
Масленица – прекрасное время побаловать себя и свою семью вкусными блинами. Но готовить блинчики можно и просто на завтрак, или на десерт. Поэкспериментируйте с новыми рецептами, поделитесь вашими фирменными советами и весело встречайте весну. Чем больше на кухне блинов, тем ярче и теплее будет солнышко, которое просыпается после зимы.
Блины на манке дрожжевые
Такое лакомство, как блины, встречается не только в русской кулинарии, но и в кухнях многих народов мира. Везде их готовят по-своему, и те блины, которые привыкли печь мы, отличаются от кушанья, приготовленного в Японии или, скажем, в Канаде. Издавна на Руси справляли Масленицу. В конце февраля провожали зиму, пели песни, танцевали и угощали блинами. Да и сейчас блинчики остаются очень популярными, а с наступлением масленичной недели каждая хозяйка старается найти и опробовать вкусный рецепт блинов. Не секрет, что самые мягкие и нежные блины получаются из дрожжевого теста. Этот рецепт не так прост, как, скажем, рецепт блинов на воде. но повторить его не составит для вас труда. Дрожжевые блины на манке – это нежные, пористые и невероятно вкусные толстые блинчики!
- молоко теплое — 250 мл
- вода теплая – 250 мл
- манная крупа – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- дрожжи сухие – 1 ч.л.
- сахар – 1,5 ст.л. (или по вкусу)
- соль – 0,5 ч.л. (или по вкусу)
- яйцо – 1 шт
- растительное масло без запаха – 2 ст.л.
- ванилин – 1 г (по желанию)
стакан объемом 200 мл.
Как приготовить дрожжевые блины на манке:
В глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар, соль и растереть все венчиком.
Влить молоко и воду. Жидкость, добавляемая в тесто, обязательно должна быть теплой. Добавить сухие дрожжи, а также ванилин. Все хорошенько перемешать.
Постепенно, помешивая тесто венчиком, всыпать муку и манную крупу. После них влить растительное масло. Перемешать. Миску с тестом накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой, укрыть в теплом месте на 1,5–2 часа.
За это время разбухнет манка, а тесто поднимется и станет пористым.
После подъема тесто будет готово к выпеканию блинов.
Возьмите сковороду и смажьте ее дно тонким слоем растительного масла. Многие смазывают сковороду кусочком сала – это также отличный способ, чтобы блины не прилипали.
После того, как сковорода хорошо разогреется, налейте в её центр половник теста. Круговыми движениями вращайте сковороду таким образом, чтобы тесто распределилось в круглый блинчик. Обжаривайте блин с каждой стороны до румяного цвета, при этом накрывайте сковороду крышкой.
Испеченные блины складывайте на блюдо в виде стопочки. Чтобы блины на манке были еще вкуснее, смазывайте каждый снятый блинчик сливочным маслом.
Дрожжевые манные блины вкусны с любыми сладкими начинками. Они получаются немного толще обычных блинчиков, и в то же время это придает им особую мягкость и нежность. Попробовав такой блинчик, вы убедитесь, что манка в нем совершенно не чувствуется.
Однажды попробовав мучные изделия, приготовленные на основе манной крупы, уже сложно забыть об этом удивительном продукте, к которому многие с детства испытывают некоторую неприязнь (а то и отвращение). Возможно, в виде каши манная крупа хороша не для всех, но тех, кто неравнодушен ко всякого рода выпечке, она в качестве дополнительного ингредиента может очень даже заинтересовать. Так что, если вы любите мучные изделия и готовы попытаться изменить свое отношение к этому виду крупы, начните с малого, сделайте дрожжевые блины на манке. Принцип их приготовления мало чем отличается от любых других. Но эти пышные и мягкие блины наверняка покорят не только ваш желудок, но и сердце. Ведь именно манка придает им особую пышность и мягкость. Убедитесь в этом сами.
- 5 грамм. дрожжей активных сухих;
- 500 мл. молока цельного;
- 30 г. сахара;
- 200 мл. воды;
- 4 г. соли;
- 220 г. муки пшеничной;
- 120 г. крупы манной;
- 1 куриное отборное яйцо;
- 40 мл. масла растительного плюс для смазывания сковороды.
- Количество сухих ингредиентов указано с расчетом на блины средней толщины. Если вы любите тонкие блинчики, уменьшите количество муки. Если же, напротив, вам больше по душе блины толстые и пышные, тогда положите муки чуть больше.
- Количество порций: 15 блинов диаметром около 15 см.
Способ приготовления:
Соедините едва теплую воду с манной крупой, тщательно размешайте и отодвиньте в сторону примерно на четверть часа. В отдельной емкости смешайте немного подогретого (но несильно) молока с сахаром и дрожжами, оставьте для активации на те же 15 минут.
Остальное молоко вылейте в кастрюлю, чуть-чуть нагрейте (до температуры своего тела) и вмешайте в него, прежде всего, разбухшую манку. Затем добавьте яйцо, масло, соль и уже проявившую активность дрожжевую смесь.
В последнюю очередь введите в жидкую массу муку, ориентируясь на желаемую густоту теста. Закройте кастрюлю с тестом крышкой и уберите в теплый уголок кухни.
Примерно через 40 минут тесто частично поднимется, хорошенько перемешайте его и снова спрячьте кастрюлю в тепло.
Еще буквально треть часа, и дрожжевая заготовка едва ли не вылезает из емкости. Можете приступать к жарке блинов. Аккуратно, не перемешивая, зачерпните половником тесто и вылейте на раскаленную и смазанную маслом сковороду.
Обжаривайте блины на умеренном огне сначала с одной стороны, затем переверните и дождитесь, пока не подрумянится вторая их сторона.
По желанию в процессе жарки можете сразу каждый блинчик смазывать сливочным маслом. И вот уже совсем скоро на вашем столе красуется приличная стопка ароматных мягких и очень вкусных блинов.
Немедля ни минуты созывайте своих домочадцев для снятия пробы.
Другие рецепты с сайта:
Шоколадные блины
Картофельные оладьи
Овсяные оладьи
Блины на воде без яиц
Оладьи к завтраку на молоке
Шоколадный блинный торт
Дрожжевые блины с манкой
Дрожжевые блины с манкой получаются невероятно красивыми и аппетитными. Они толстенькие с крупными дырочками, очень сытные. Подавать их лучше всего с мёдом или вареньем – будет очень вкусно. В общем, если хочется необычных блинов, то рекомендую попробовать эти.
Для приготовления дрожжевых блинов с манкой нам понадобится:
0,5 литра молока;
1,5 стакана манной крупы;
1 стакан муки;
150 мл воды;
3 ст. л. растительного масла;
2 яйца;
3 ст. л. сахара;
1 ч. л. сухих дрожжей;
1 ч. л. соли;
растительное масло для жарки.
Подогреть молоко, добавить в него дрожжи, сахар и перемешать. Оставить минут на 15 в тёплом месте до появления пенной шапочки. Затем в дрожжевую смесь добавить яйца и взбить венчиком.
Смешать в миске просеянную муку с манкой, солью и добавить в дрожжевую смесь, тщательно перемешать.
В получившееся тесто добавить 3 столовые ложки растительного масла, тёплую воду и перемешать до получения однородной массы.
Накрыть миску с тестом крышкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. Затем перемешать тесто и можно приступать к жарке манных дрожжевых блинов.
Хорошо разогретую сковороду смазать растительным маслом, влить немного теста и, наклоняя сковороду, равномерно распределить тесто по дну. На поверхности блина начнут появляться пузырьки. Жарить блин с одной стороны до румяного цвета.
Затем манный дрожжевой блин перевернуть и обжарить с другой стороны до румяности.
Сложить приготовленные дрожжевые блины с манкой стопочкой и подавать с чаем или молоком.
Рецепты блинов на манке, нежных и вкусных
Приготовленные на манке блины получаются более нежными и мягкими, чем те, что были замешаны с использованием муки. Их обычно подают без начинки с джемом, медом, сгущенным молоком, повидлом и т. д. Итак, давайте рассмотрим наиболее интересные рецепты приготовления блинов на манке.
Это один из наиболее простых и легких рецептов приготовления манных блинов. Для приготовления помимо манной крупы понадобятся такие привычные нам продукты, как молоко, яйца, сахар и масло растительное. На готовку блинчиков уйдет не более 60 минут.
- 2 стакана молока.
- 2 стакана кипяченой воды.
- 3 ст. л. сахара.
Манка Молоко Яйца
С чем можно подавать молочные блины?
Блины на молоке с манкой подают в горячем виде как отдельное блюдо. Это прекрасный вариант для сытного завтрака в кругу семьи. Подобное блюдо можно также подать с:
- Топленым шоколадом или карамелью. Это отличный вариант для сладкоежек. Также он обязательно придется по душе деткам.
- Со свежими фруктами и ягодами. Для этого можно положить блинчик на блюдо, сверху украсить ягодами и залить их небольшим количеством натурального йогурта или посыпать сахарной пудрой.
Блины с фруктами Блины с шоколадом
Блины с мороженным Блины с медом
Диетические блинчики
Этот рецепт будет интересен в первую очередь тем, кто любит сладкое, но в данный момент вынужден сидеть на диете. Блинчики получаются мягкими и с небольшими дырочками.
- 0,5 стакана овсяных хлопьев.
- 1 стакан манной крупы.
- 0,5 л нежирного кефира.
- 3 яйца.
Овсянка Кефир Сахар
С чем подавать диетические блинчики?
Так как подобные блины на манке предназначены в первую очередь людям, которые придерживаются диеты и следят за своей фигурой, стоит подавать их со свежими ягодами и фруктами. Сверху блинчик лучше всего полить нежирным йогуртом без добавок и красителей.
Диетические блинчики можно подать с:
- Мелко порезанной клубникой.
- Запеченными в духовке кусочками яблока или груши.
- Ежевикой, голубикой, малиной и т. д.
- Бананом.
Блинчики с малиной Блинчики с клубникой
Блинчики дрожжевые из манки получаются пышными и толстыми.
- 1,5 стакана манной крупы.
- 1 стакан муки.
500 мл молока.
- Молоко слегка подогреваем и добавляем к нему дрожжи. Размешиваем и оставляем на четверть часа.
- К дрожжевой массе добавляем предварительно взбитые в крепкую пену яйца.
- Просеиваем муку и смешиваем ее с манной крупой. Добавляем сюда яично-дрожжевую массу, масло растительное, кипяченую воду и перемешиваем.
- Полученное тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой, ставим его в тепло на 60 мин.
- После того как тесто увеличится в 2-3 раза, можно приступать к жарке блинчиков на разогретой сковороде.
С чем подают дрожжевые блины?
Блины на дрожжах с манкой можно смазать медом или сливочным маслом. Кроме того, их подают с:
Постные манные блинчики
Постные блины с манкой выходят ничуть не хуже, чем обычные. Они получаются вкусные, воздушные и нежные. Такие блины делают без муки.
- 1,5 стакан манной крупы.
- 1,5 стакан питьевой воды.
- 2 моркови.
Куркума Лук Морковь
Оригинальные блинчики с добавлением манной крупы совсем немного отличаются от классических рецептов пшеничных блинов, и получаются красивыми, пышными и аппетитными. Блины на манке, приготовленные только из качественных свежих ингредиентов, нисколько не уступают по своим вкусовым качествам блинам, приготовленным на пшеничной муке, а для многих могут показаться более вкусными. Манная крупа придает блинам упругость и характерный аромат. Такие блинчики достаточно просты в приготовлении, их можно готовить на дрожжевом и бездрожжевом тесте, с добавлением пшеничной муки или без нее. В качестве жидкой основы можно использовать обычную воду, молоко, кефир, ряженку или же простоквашу. Экспериментируя с составом теста, можно получить оригинальные блинчики для завтрака или на десерт.
Толстые манные дрожжевые блины на молоке «Как у бабушки»
Ингредиенты:
- литр коровьего молока
- 1 ст. крупы манной
- половина ст песка сахарного
- половина ст растительного масла
- 4 свежих яйца
- 10 грамм быстродействующих дрожжей
- 4 ст. пшеничной муки
Рецепт:
- 0.7 литра молока подогреть и добавить в него быстродействующие дрожжи.
- Затем в молоко всыпать манку, смешанную с мукой и весь сахар. Массу перемешать, чтобы не было комочков, накрыть чистым полотенцем и поставить в тепло для подхода. Тесто должно получиться густым, как для оладий.
- В пышное, подошедшее тесто добавляются свежие яйца и растительное масло. Все хорошо перемешивается.
- Оставшееся молоко доводится до кипения, быстро вливается в тестовую смесь и моментально перемешивается.
- Готовое тесто необходимо поставить в тепло еще на половину часа.
- Выпекаются пышные блины до красивой румяной корочки с обеих сторон, на небольшой сковороде.
Рецепт весьма необычный на первый взгляд, но попробовав приготовить такие блины хоть раз, невозможно будет отказаться от них.
Пышные манно-овсяные блины на кефире: рецепт без муки
Ингредиенты:
- граненый стакан манной крупы
- граненый стакан мелких овсяных хлопьев (лучше взять те, что быстрого приготовления)
- пол литра кефира
- 3 куриных яйца
- 50 грамм сахарного песка
- 5 грамм соли
- 6 грамм пищевой соды
- 50 грамм подсолнечного масла
Рецепт:
- В глубокой чашке соединяется манная крупа с овсяными хлопьями. Затем в смесь вливается кефир, хорошо перемешивается и оставляется для набухания на 2-3 часа.
- По истечении времени яйца взбиваются при помощи венчика и добавляются в миску с манно-овсяной смесью.
- Затем добавляются все остальные ингредиенты. Все хорошо вымешивается, до растворения соли и сахара.
- Жарятся блинчики самым обычным способом, но сковорода не должна быть большого диаметра.
Очень мягкие и пышные блинчики, подойдут для вкусного и сытного завтрака.
Дрожжевые блины на манке: рецепт с добавлением муки
Ингредиенты:
- два граненых ст манной крупы
- граненый ст пшеничной муки
- половина литра коровьего молока
- три четверти граненого стакана теплой воды
- чайная ложка быстродействующих дрожжей
- 75 грамм сахарного песка
- 10 грамм соли
- 2 куриных яйца
- 60 грамм подсолнечного масла
Рецепт:
- В слегка подогретое молоко всыпаются сахарный песок и дрожжи, все перемешивается и ставится в тепло до появления пенки.
- В чашке смешиваются манная крупа с мукой и солью.
- После того, как сверху молока появится пенка, в него добавляются яйца. Молочно-яичная смесь взбивается при помощи венчика.
- Затем в молочно-яичную жидкость вмешивается смесь манки и муки.
- После этого добавляется теплая вода и подсолнечное масло. Все размешивается до однородной консистенции.
- Приготовленное тесто прикрывается крышкой и ставится в теплое место для подхода на два часа.
- По истечении времени тесто должно хорошо подойти и быть «живым».
- Сковорода небольшого диаметра раскаляется, смазывается подсолнечным маслом. Блинчики выпекаются до готовности.
Толстые готовые блинчики складываются в стопочку и смазываются сливочным маслом.
Манные блины: рецепт на молоке
Ингредиенты:
- половина граненого стакана муки пшеничной
- половина граненого стакана крупы манной
- 3 стакана коровьего молока
- маленький кусочек сливочного масла
- соль на кончике ножа
- ч ложка пищевой соды, гашеная уксусом
- пара куриных желтков
Рецепт:
- В два стакана кипящего молока аккуратно вводится манная крупа (не варить!) и сливочное масло. Оставляется остужаться.
- Отдельно в чашке смешиваются пшеничная мука с куриными желтками, молоком, солью и гашеной содой.
- В остывшую (не холодную!) манку добавляется мучная смесь, и вся масса взбивается при помощи венчика.
- Пекутся блины на небольшой сковородке обычным способом.
Рецепт блинов на манной каше
Ингредиенты:
- граненый стакан коровьего молока
- три четвертых части граненого ст крупы манной
- кусочек масла сливочного
- половина ст муки
- 2 ст. кефира или ряженки
- пара яиц куриных
- пара щепоток соли
- ст ложка сахара
Рецепт:
- Из молока и манки варится самая обычная каша, в которую добавляется кусочек масла.
- В теплую манную кашу аккуратно (чтобы не было комочков!) вводится просеянная мука.
- Затем вливаются оба стакана кефира, добавляется соль и сахар, вводятся яйца. Все смешивается до однородной консистенции.
- Выпекаются блинчики, как обычно, на разогретой и смазанной маслом сковороде.
Блины на манке с творогом: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 20 грамм масла сливочного
- 4 яйца куриных
- 50 грамм крупы манной
- 75 грамм песка сахарного
- 90 грамм молока
- 250 грамм гладкого творога, не очень жирного
- половина ч. ложки разрыхлителя
Рецепт:
- Растопленное масло смешивается с яйцами куриными, песком сахарным, молоком и творогом. Если творог используется зернистый, то его необходимо протереть через мелкое сито или воспользоваться блендером, до гладкого состояния.
- В хорошо размешанную массу добавляется разрыхлитель и вновь все размешивается.
- После выпечки, готовые блинчики получаются воздушными и очень нежными.
Рецепт постных блинов на простой воде с манкой и мукой
Ингредиенты:
- половина литра очищенной воды
- 110 грамм подсолнечного масла
- 50 грамм сахарного песка
- соль по вкусу
- щепотка пищевой соды
- 200 грамм муки пшеничной
- полторы столовых ложки крупы манной
Рецепт:
- Мука смешивается с крупой манной.
- Вода кипятится и охлаждается до комнатной температуры.
- Затем в кипяченую воду всыпается соль, песок сахарный, мука смешанная с манкой, добавляется сода гашеная уксусом и подсолнечное масло.
- Тесто должно получиться как жидкая сметана, для этого можно немного увеличить расход муки и манки.
- Жарятся блины на оливковом или растительном масле до полной готовности.
Такие блинчики, приготовленные на воде, идеально сочетаются с вареньем или киселем. Также они замечательно подойдут для людей, отказавшихся от пищи животного происхождения. А поскольку в них очень мало калорий, то людям, сидящим на диете, блинчики хорошо подойдут на десерт. Не следует использовать для данного рецепта сырую воду, поскольку тесто может потемнеть, а блинчики будут испорчены. Для тех, кто не любит сладкие блины, количество песка можно уменьшить.
Блины из манной крупы (видео)
Оладьи на манке (видео)
Готовые блины складываются в стопочку или раскладываются на порционные тарелки, отдельно на стол можно поставить любую сладкую начинку в виде варенья, джема, творожной массы или любое другое лакомство. Такой вариант будет отличным и полезным завтраком для всех домочадцев.
Приятного чаепития!