Тарталетки с авокадо: пошаговый рецепт с фото. Вкусные тарталетки канапе с морепродуктами для праздничного фуршета: рецепты с фото. Тарталетки с начинкой из морепродуктов к праздничному столу: рецепты салатов из морепродуктов для начинки

В дословном переводе с французского слово «тарталетка» означает «тортик». Выпекаются они разных форм из пресного или песочного теста и наполняются всевозможными начинками. Это весьма популярный и оригинальный способ подачи любимых блюд и закусок. Салат в тарталетках с креветками разнообразит праздничный стол или фуршет, а также позволит насладиться морепродуктом в новом вкусе.

[ Скрыть ]

Как правильно выбрать и сварить креветки?

Вкус блюда во многим зависит от правильного приготовления креветок. Продаются они в нескольких видах:

• свежемороженые;
• вареномороженые;
• консервированные.

Для приготовления салатов лучше использовать замороженные креветки. На упаковке обязательно должна быть полная информация о составе, виде, весе и сроках хранения продукта. Желательно выбирать прозрачные упаковки или с окошком, чтобы предварительно рассмотреть состояние ракообразных. Сырые креветки имеют светло-бежевый или немного сероватый оттенок, предварительно отваренные – розовый или слегка оранжевый.

Размораживать креветки желательно постепенно. Для этого их помещают в холодильник до полного оттаивания. Сырые креветки варятся около 10 минут в зависимости от размера в слегка подсоленной и приправленной по вкусу кипящей воде. Предварительно сваренные подержать на огне достаточно не более двух минут. Готовые креветки всплывают на поверхность и имеют почти прозрачный панцирь. Затем их необходимо откинуть на дуршлаг и очистить от головы и панциря.

Не спешите выбрасывать креветку, у которой коричневая голова. Такой признак указывает на то, что особь женского пола и беременная. А вот черная голова или темные пятна на панцире говорят о болезни креветок, поэтому их не стоит использовать в пищу.

Более подробно о том, как выбрать креветки расскажет канал ТСВ.

Тарталетки с креветками и красной икрой

Салат в тарталетках с креветками и красной икрой не назвать обыденным блюдом. Такая закуска украсит торжественный банкет или фуршет, разнообразит новогодний или праздничный стол. Как и любые морепродукты, такое блюдо лучше всего сочетается с белым вином. Для того чтобы ощутить полный вкус начинки, специалисты советуют выбирать тарталетки из пресного теста.

Ингредиенты

• тарталетки из пресного теста;
• 250 грамм мороженых креветок;
• 3-4 куриных яйца;
• 150 грамм сыра (моцарелла или любой другой творожный сыр);
• 100 грамм красной икры;
• половинка сладкого перца;
• майонез и соль – по вкусу.

Все ингредиенты указаны из расчета на 10 тарталеток.

Сколько калорий?

Энергетическая ценность блюда усреднена и может отличаться в зависимости от вида продуктов.

Пошаговая инструкция

1. Подготавливаем ингредиенты для салата: отвариваем «вкрутую» яйца, остужаем и очищаем. Креветки помещаем в кипящий бульон (вода, соль, лавровый лист, гвоздика) и варим до готовности. Сливаем жидкость, остужаем и удаляем у креветок панцирь и головы.
2. Яйца измельчаем небольшими кубиками и отправляем в тарелку. Сюда же высыпаем очищенные креветки.
3. Сыр трем на крупной терке, добавляем к яйцам и креветкам.
4. Берем сладкий перец, очищаем от внутренностей (семена и перегородки), нарезаем мелкими кубиками.
5. Все ингредиенты смешиваем, солим по вкусу и заправляем нежирным майонезом.
6. Берем тарталетки и наполняем приготовленным салатом, формируя сверху небольшую горку. По желанию украшаем несколькими зернами икры и листиком петрушки.

Фотогалерея

Тарталетки можно купить практически в любом магазине. Но также легко их можно приготовить в домашних условиях. Подробный рецепт на видео от канала IrinaCooking.

Тарталетки с салатом из авокадо и креветок

Нежный и маслянистый авокадо традиционный ингредиент легких закусок для тарталеток и канапе. А морепродуктам он придает особую пикантность. Специалисты считают сочетание креветок и авокадо афродизиаком, поэтому советуют такой салатик готовить для романтического вечера.

Ингредиенты

• тарталетки из пресного теста;
• один спелый авокадо (желательно выбирать мягкий);
• 150-200 грамм креветок;
• половинка лимона;
• соевый соус – 1-1,5 чайные ложки;
• оливковое масло для жарки.

Сколько калорий?

Энергетическая ценность тарталеток с и авокадо усреднена и может отличаться в зависимости от размера продуктов.

Пошаговая инструкция

1. Предварительно отвариваем креветки в подсоленной и приправленной воде. Остужаем, чистим и дополнительно обжариваем на оливковом масле. Такой способ приготовления позволит раскрыть вкус и аромат морепродуктов.
2. Готовим пасту из авокадо: плод моем, чистим от кожуры, удаляем косточку, режем крупными дольками и взбиваем в блендере до состояния мягкой кашицы. Выдавливаем в пасту немного сока лимона и добавляем соевый соус.
3. Измельчаем креветки и смешиваем с подготовленной пастой.
4. Тарталетку наполняем пастой и сверху кладем готовую креветку.

Фотогалерея

Наполняйте тарталетки салатами или любыми другими начинками перед подачей на стол. Так тесто не успеет размокнуть и не потеряет хруст.

Салат с крабовыми палочками и креветками в тарталетках

Очень вкусное сочетание нескольких морепродуктов в одном блюде. Крабовые палочки дополняют вкус креветок, и салат становится необычным вариантом праздничной закуски. Приготовление не займет много времени.

Ингредиенты

• тарталетки;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм твердого сыра;
• крабовые палочки – 100 грамм;
• 100 грамм сладкой консервированной кукурузы;
• креветки – 150 грамм;
• свежий огурец;
• легкий майонезный соус;
• соль и другие специи по вкусу;
• веточки укропа для украшения.

Количество ингредиентов указано из расчета на 10 тарталеток.

Сколько калорий?

В этом блюде показатели энергетической ценности усреднены и могут отличаться в зависимости от размера продуктов.

Пошаговая инструкция

1. Основа данного блюда – обычный крабовый салат. Подготавливаем необходимые ингредиенты: отвариваем «вкрутую» яйца, размораживаем крабовые палочки. В это же время отвариваем предварительно размороженные креветки, остужаем и очищаем от панциря и головы.
2. Готовим салат: яйца и крабовые палочки нарезаем средними кубиками, очищаем и измельчаем огурец. Добавляем в салат 1-2 ложки кукурузы и заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем и солим по вкусу.
3. Выкладываем крабовый салат в тарталетки, сверху кладем креветку и веточку укропа.

Фотогалерея

Рецепт с креветками и творожным сыром

Эту закуску в тарталетках можно готовить как на основе только креветок и творожного сыра, так и добавлять ингредиенты по своему вкусу. Салат из сыра с креветками подойдет для легкого перекуса. Если же из сыра приготовить пасту и добавить икру трески и зелень, то блюдо приобретет праздничный шарм.

Ингредиенты

• тарталетки из песочного теста;
• 150 грамм креветок;
• 4 столовые ложки творожного или сливочного сыра (Маскарпоне, Филадельфия);
• икра трески — 2 столовые ложки;
• свежая зелень или салат из водорослей.

Данный рецепт рассчитан на 3 порции, и ингредиенты указаны из расчета на 10 тарталеток.

Сколько калорий?

Энергетическая ценность этого рецепта усреднена и может отличаться в зависимости от размера продуктов.

Пошаговая инструкция

1. Предварительно размороженные креветки отварите в подсоленном бульоне. Для вкуса добавьте в воду укроп и черный горошек.
2. Остывшие креветки отделите от головы и панциря. Крупные креветки порежьте кусочками, мелкие — пополам.
3. Если хотите выделить вкус креветок, сбрызните слегка их соком лимона.
4. В небольшую пиалу положите сыр и тщательно смешайте с икрой и креветками.
5. Наполните тарталетки готовой начинкой из сыра, сверху положите зелень или водоросли.

Рецепты вкусных закусочных тарталеток для фуршета и праздничного стола с морепродуктами. Статья предлагает интересные способы презентации блюда и способы подачи.

Морепродукты (икра, филе рыбы, кальмар, осьминоги, мидии, крабовые палочки и мясо, креветки, форшмак) являются популярной начинкой для и на праздники и фуршеты. Эта закуска всегда пользуется популярностью, ее удобно кушать, а вкус деликатесных продуктов оставляет приятные ощущения.

В качестве начинки чаще всего используются разнообразные виды рыбных салатов из свежих и консервированных продуктов. Так же можно наполнить с помощью тартара, сливочного крема, сыра и икры. Украсить тарталетки можно свежими веточками зелени, креветками, маслинами.

В качестве корзиночки использовать можно покупные вафельные тарталетки, кусочки белого и ржаного хлеба, . Своими руками можно испечь . Подавать корзиночки следует так, чтобы их удобно было взять одной рукой и сразу же положить в рот. Если у тарталетки достаточно хрупкая конструкция, ее следует закрепить шпажкой.

Фуршетная подача закусок

Тарталетки с кальмарами и сыром

Кальмар – любимый многими деликатес. У него очень тонкий «морской» вкус, который можно удачно дополнить другими продуктами, чтобы получилась вкусная и нежная закуска.

Вам потребуется:

• Кальмар – 2-3 тушки (примерно 500 г)
• Яйцо – 3 шт. (можно заменить десятком перепелиных яиц).
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень по вкусу (лучше всего использовать укроп)

Приготовление:

• Кальмар следует обдать кипятком и оставить его в горячей воде на 5-7 минут. За это время он приготовится и станет более упругим.
• Кальмар рубится кубиками или соломкой. Ссыпается в салатник.
• К нему добавляется рубленое куриное яйцо (если используете перепелиные, их лучше сварить и разрезать пополам – для декора).
• Кальмар заправляется майонезом, к нему добавляется чеснок и зелень, а так же соль по вкусу.
• Полученной массой заправляются корзиночки из любого теста. Украсить можно веточкой зелени и половинкой перепелиного яйца.

Заправка из кальмаров, украшение корзинки креветкой Корзиночки с кальмаром

Заправка салатом с кальмарами, украшение маслинами

Заправка из кальмаров, декор зеленью и оливками

Тарталетки с творожным сыром и креветками

Творожный сыр можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно. Для этого вам пригодится домашний или магазинный творог любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее).

Вам потребуется:

Приготовление:

• Креветки отвариваются ровно пять минут в подсоленной воде.
• После этого половина креветок измельчается ножом и отправляется в творожную массу, а вторая часть оставляется для декора корзиночек.
• Корзиночки начиняются творожной массой и украшаются креветкой.

Украшение корзиночек креветками

Обилие креветок в украшении корзиночек

Творожные корзиночки с атлантической креветкой

Красивая подача

Тарталетки с креветками и сливочным сыром

Сливочный сыр – отличное дополнение морепродуктам по вкусовым ощущениям. Он раскрывает тонкий вкус рыбы и креветок, делая его более насыщенным и жирным.

Вам потребуется :

• Сливочный сыр – 1 упаковка (без вкусовых добавок, к примеру, «Филадельфия»).
• Креветка – 500 г (атлантическая желательна в силу своего маленького размера).
• Укроп – 10 г (свежий, либо любая другая зелень по вкусу).

Приготовление :

• Сливочный сыр следует взбить или просто смешать с зеленью вилкой. Это придаст легкости и мягкости сыру.
• Креветка отвариваться пять минут в подсоленной воде. В воду можно добавить чеснок, он подарит аромат.
• Корзиночки начинаются сливочным сыром.
• Остывшие после варки креветки выкладываются поверх сыра (примерно 3 шт.).

Начинка из сыра, подача с икрой и креветками

Сливочная заправка и декор креветками

Вкусные корзиночки с креветкой

Тарталетки с авокадо и креветками

Вам потребуется:

• Авокадо – 1 шт. (мягкий)
• Сливочный сыр – 1 упаковка в 100 г (можно заменить на 2 шт. плавленого сливочного сырка).
• Укроп – 10 г (свежий, или любая другая зелень по вкусу)
• Креветка – 500 г (тигровая или королевская, можно использовать атлантическую).

Приготовление:

• Крупная креветка отваривается в кипятке примерно 7 минут, мелкая – 5 минут. Оставляется остывать.
• Авокадо следует очистить от твердой кожуры и косточки.
• Мякоть авокадо добавляется в блендер, к нему добавляется сливочный сыр и зелень, все тщательно перемешивается.
• Полученной массой следует начинить корзиночки.
• В каждую корзиночку вставляется креветка так, чтобы основная ее часть окунулась в начинку, а сверху торчал хвостик.

Простая подача

Необычная подача

Мини-тарталетки

Заправка: паста из авокадо

Тарталетки с крабовыми палочками и креветками

Крабовые палочки – вкусный рыбный продукт, к тому же, очень доступный. Он идеально подходит для приготовления закусочных корзиночек, канапе и других «быстрых» блюд на фуршет.

Вам потребуется:

• Крабовые палочки (либо мясо) – 200 г.
• Яйцо – 3 шт. (куриные, можно заменить перепелиными – 10-15 шт).
• Майонез – несколько ст.л (высокой жирности)
• Креветки – 300 г. (атлантические, маленькие)
• Зелень для декора корзиночки (желательно укроп)

Приготовление:

• Крабовые палочки следует достаточно мелко порубить ножом. После этого масса ссыпается в салатник и заправляется майонезом.
• Если используете куриные яйца, их следует натереть на крупной терке или так же мелко, как и палочки, порубить ножом.
• К массе можно по желанию добавить рубленую зелень и зубок чеснока.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки. Добавлять креветку в массу не стоит только потому, что насыщенный вкус крабовых палочек перебьёт ее вкус.
• Креветки отвариваются пять минут, остужаются и украшают уже готовые тарталетки.

Простая подача

Декорированная подача

Подача: крупная нарезка

Заправка из салата с крабовыми палочками

Тарталетки с грибами и крабовыми палочками

Одно из самых необычных вкусовых сочетаний – крабовые палочки и жареные грибы. Однако вместе они дают приятные ощущения, невероятно яркие и приятные.

Вам потребуется:

• Шампиньоны – 200 г (можно заменить на вешенку)
• Майонез – несколько ст.л. для заправки (высокой жирности).
• Яйцо – 2 шт. (куриных, так же несколько перепелиных яиц можно использовать для декора корзиночек).

ВАЖНО: Для декора корзиночек можно использовать черные маслины или зеленые оливки, любую зелень.

Приготовление:

• Грибы чистятся и жарятся на растительном масле до золотистой корочки. Если хотите добавить лук, вы можете это сделать, но в небольшом количестве.
• С жареных грибов отжимается масло и в салатнике заправляются майонезом.
• К грибам добавляются мелко рубленые крабовые палочки и вареной яйцо. Добавить пикантности поможет давленый зубчик чеснока. Посолите массу.
• Полученной массой начиняются корзиночки, украшаются по вкусу.

Заправка из крабового салата с грибами

Рубленые палочки и грибы в заправке

Оригинальная подача

Тарталетки с творожным сыром и крабовыми палочками

Вам потребуется:

• Творог – 200 г (домашний имеет более насыщенный вкус)
• Сметана – 2 ст.л. (домашняя или высокой жирности)
• Зелень (по вкусу) или зеленый лук (можно вовсе исключить).
• Чеснок – 1-2 зубчика (для остроты и пикантности творожной массы).
• Крабовые палочки – 200 г (либо крабовое мясо)

Приготовление:

• Творог тщательно перетирается через сито
• Полученная однородная творожная масса заправляется сметаной.
• В творожную массу следует всыпать рубленую зелень и давленый чеснок.
• Крабовое мясо или палочки следует очень мелко нарубить ножом или натереть на крупной кулинарной терке.
• Полученной массой начиняются корзиночки, украсить их можно по своему вкусу.

Подача с оливками

Простая подача

Подача в лаваше

Тарталетки с крабовыми палочками и красной икрой

Вам потребуется:

• Яйцо – 3 шт. (куриных и несколько перепелиных для декора готовой корзиночки).
• Крабовые палочки – 150 г. (можно заменить на крабовое мясо).
• Огурец – 1 шт. (свежий, небольшого размера)
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)
• Красная икра – 1 баночка (80 г)

Приготовление:

• Яйца отвариваются и очень мелко рубятся ножом.
• Крабовые палочки рубятся так же мелко, как яйца, или натираются на крупной терке.
• Огурец очищается от шкурки и его мякоть без крупных семян рубится, добавляется к остальным ингредиентам и заправляется майонезом.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки из любого теста ровно на ¾.
• Оставшуюся часть корзиночки следует наполнить красной икрой.

Красивая подача

Ассорти из закусочных корзиночек

Декор тарталеток икрой и креветкой

Интересная подача

Тарталетки крабовыми палочками огурцом

Вам потребуется:

• Крабовые палочки – 200 г. (можно заменить на крабовое мясо).
• Кальмар – 1-2 тушки (свежие или маринованные)
• Огурец – 1 шт. (свежий)
• Майонез – несколько ст.л. высокой жирности
• Любая зелень для декора корзиночек.

Приготовление:

• Крабовые палочки следует мелко нарубить ножом
• Кальмар ошпаривается кипятком и держится в кипятке пять минут до готовности. После этого следует мелко нарубить кальмар так же, как это вы сделали с крабовыми палочками.
• Смешайте палочки и кальмар, добавив майонез. Добавьте мелкорубленый огурец.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки и украсить их веточками зелени.

Корзиночки, украшенные яйцом

Украшение огурцом и овощами

Украшение огурцом

Слайсы огурца

Тарталетки крабовыми палочками чесноком

Вам потребуется:

• Сыр твердый – 100 г (любой жирности)

Приготовление:

• Полученным салатом начините корзиночки и украсьте готовое блюдо по вкусу колечками оливок или маслин.

Чесночно-крабовая тарталетка

Заправка: крабовый салат с чесноком

Корзиночки с начинкой из палочек и чеснока

Тарталетки крабовыми палочками плавленым сыром

• Крабовые палочки – 200 г (можно заменить на крабовое мясо).
• Сырок плавленый – 3 шт. (желательно выбирать сливочный, в крайнем случае «дружба»).
• Чеснок – 2-3 зубка (острота регулируется самостоятельно по собственному вкусу).
• Оливки или маслины для декора корзиночек, можно использовать зелень.
• Майонез – несколько ст.л. по вкусу (высокой жирности)

Приготовление:

• Крабовые палочки в замороженном состоянии следует натереть на крупную терку или очень мелко нарубить ножом.
• Сыр так же натирается на крупную терку, добавляется к крабовым палочкам.
• В массу следует добавить чеснок и тщательно все перемешать.
• Полученным салатом начините корзиночки и украсьте их по своему вкусу.

Обычная подача

Подача с сырной горкой

Красивая подача

Тарталетки с печенью трески и крабовыми палочками

Печень трески – доступный продукт, который может стать главным ингредиентом в начинке корзиночек на праздничный стол и фуршет.

Вам потребуется:

• Печень трески – 1 баночка
• Яйцо вареное – 3 шт. (куриных для начинки, украсить корзиночки можно половинкой вареного перепелиного яйца).
• Лук зеленый, перо – 10 г (для декора)
• Майонез – несколько ст.л.

Приготовление:

• Яйца отвариваются. Куриные натираются на крупной терке и ссыпаются в салатник. Перепелиные разрезаются пополам.
• С печени трески следует слить масло, массу помять вилкой и высыпать в миску с тертым яйцом.
• Массу заправьте майонезом, покрошите половину части рубленого зеленого лука, перемешайте с жирным майонезом.
• Полученным салатом начините корзиночки, посыпьте оставшейся частью лука посыпьте готовые тарталетки.

Заправка с печенью трески

Корзинки с печенью трески

Заправка: паштет из печени трески

Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой

Вам потребуется:

• Крабовые палочки – 150 г (можно заменить на крабовое мясо).
• Кукуруза – 200 г (сладкая консервированная, без сиропа)
• Яйцо – 3 шт. куриное
• Огурец – 1 шт (свежий, можно исключить из рецепта или заменить зеленым луком).
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)

Приготовление:

• Палочки и яйцо очень мелко рубятся и ссыпаются в салатник.
• К массе добавляется рубленый огурец или зеленый лук.
• Туда же отправляется кукуруза и все заправляется майонезом. При желании полученный салат можно посолить.
• Салатом следует начинить корзиночки и украсить их перьями лука по своему вкусу.

Начинка крабовая с кукурузой

Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом

Вам потребуется:

• Крабовые палочки – 1 большая упаковка (200-240 г)
• Огурец свежий – 1 шт.
• Огурец соленый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 3 шт. (в начинку корзиночек)
• Яйцо перепелиное – несколько для декора (половинки)
• Майонез – несколько ст.л. любой жирности

Приготовление:

• Палочки следует нарубить кубиками и ссыпать в салатник
• К палочкам добавляется рубленый свежий и соленый огурец.
• После этого ссыпьте в салатник рубленое яйцо и заправьте массу майонезом.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки и украсить тарталетки половинками перепелиного яйца.

Тарталетки с ананасом и крабовыми палочками

Ананас добавит корзиночкам приятный сладковатый привкус. Использовать можно свежий или консервированный ананас.

Вам потребуется:

• Крабовые палочки – 1 упаковка (200 г)
• Ананас консервированный – несколько колечек (ориентироваться на свой вкус).
• Яйцо – 4 шт.
• Майонез – несколько ст.л. по вкусу любой жирности
• Зелень по вкусу (можно заменить зеленым луком)

Приготовление:

• Палочки рубятся маленькими кубиками
• Таким же образом следует нарезать колечки ананаса и яйцо.
• Масса заправляется майонезом и в нее добавляется зелень по вкусу, либо лук.
• Салатом следует начинить корзиночки и украсить их по вкусу.

Заправка с ананасом

Рецепт тарталеток с мидиями

Мидии – достаточно необычный морепродукт, но вполне доступный и вкусный. В магазине можно приобрести маринованные мидии в масле со специями и без.

Вам потребуется:

• Мидии – 1 баночка в масле
• Яйцо – 3-4 шт.
• Огурец свежий – 1 шт (большого размера)
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)
• Зеленый лук перьями для декора корзиночек

Приготовление:

• С банки мидий следует слить масло
• Мидии рубятся ножом
• К мидиям добавляется нарезанные кубиками яйца и огурец.
• Масса заправляется майонезом по вкусу и полученным салатом начинаются корзиночки. Готовые тарталетки декорируются перышками зеленого лука по вкусу.

Корзиночки, украшенные мидиями

Мидии в заправке

Мидии в тарталетках

Тарталетки с мясом криля

Мясо криля – это мясо ракообразных. Этот продукт может стать отличным ингредиентом для начинки корзиночек.

Вам потребуется:

• Мясо криля – 1 банка
• Лук – 1 шт (небольшого размера)
• Яйцо – 3 шт (можно заменить на перепелиные 10-15 шт)
• Зелень (желательно укроп)
• Слайсы огурца для декора
• Соус для заправки: майонез и сметана 50/50

Приготовление:

• Из банки мяса криля следует слить масло
• К мясу добавьте мелкорубленым луком и яйцом
• Масса заправляется жирным майонезом и в нее добавляется зелень.
• Полученным салатом следует начинить корзиночки. Из слайсов огурца скрутите розочку и украсьте ею тарталетку.

Канапе с мясом криля

Подача в яйце

Красивая подача

Тарталетки с крабами: рецепт

Вам потребуется:

• Мясо крабовое – 150 г (можно использовать маринованное)
• Сыр плавленый – 2 шт (можно использовать 100 г сливочного сыра).
• Майонез – 2 ст.л. любой жирности
• Зелень для декора или добавления в начинку

Приготовление:

• Мясо краба следует нарубить очень мелко и ссыпать в салатник.
• Сыр натирается на крупную терку и добавляется к мясу, добавляется зелень.
• Масса заправляется майонезом. Можно посолить и добавить перец по вкусу.

Видео: «Тарталетки с крабом»

Жульен с креветками в тарталетках: вкусный рецепт

Вам пригодится:

• Грибы – 0,5 кг (любые, жареные)
• Креветки – 500 г (атлантические)
• Лук – 1 шт (не большого размера)
• Сыр – 120 г (любой твердый)
• Сливки – 220 мл (высокой жирности)
• Любые специи по вкусу

Приготовление:

• Грибы следует очистить, мелко нарубить и вместе с луком поджарить до золотистого цвета.
• Жареные грибы раскладываются по корзиночкам из слоеного или песочного теста.
• Заранее отваренные креветки кладутся поверх грибов. Приправьте специями.
• Сверху креветок небольшой горкой кладется сыр. В формочки следует налить сливки и отправить тарталетки на 15 минут в духовой шкаф на высокую температуру (200-220 градусов). В таком состоянии им следует постоять до образования румяной корочки.

Запеченные корзиночки с морепродуктами

Салаты для начинки тарталеток на закуску с кальмарами, креветками, крабовыми палочками: рецепты

Салат с кальмаром для начинки корзиночек:

• Несколько тушек розовых кальмаров следует залить крутым кипятком и подержать в нем 10 минут. После этого очистите пленку, внутренности, помойте тушки и мелко их нарубите.
• Отварите 4-5 шт. яиц и нарубите их такими же кубиками, как и кальмары.
• Луковицу небольшого размера следует нарезать на полукольца и заранее замариновать в уксусе водой, солью и сахаром (по 1 ч.л.). Промаринованные кольца отожмите и нарежьте кубиками.
• Салат смешайте и заправьте по вкусу любым майонезом. Начините корзиночки, декорируйте зеленью.

Салат с креветками для корзиночек

• Креветки можно использовать отваренные или маринованные в масле (масло слить). Маленькие оставьте в своем размере, большие порубите.
• К креветкам добавьте 2-3 шт. вареного и мелко рубленого яйца.
• Заправьте салат майонезом и начините им тарталетки. Готовые корзиночки украсьте рубленым зеленым луком.

Салат с крабовыми палочками для корзиночек

• Упаковку крабовых палочек нарубите кубиками, ссыпьте в салатник.
• К крабовым палочкам добавьте мелко нарезанные оливки или маслины.
• Натрите на крупной терке 100 г любого твердого сыра. Массу тщательно перемешайте с майонезом.
• Начините тарталетки и украсьте их цельными оливками.

Видео: «Тарталетки. Заправка»

Заправка для тарталеток с морепродуктами: рецепты

Варианты заправок:

• Вариант 1: консервированный тунец, вареное яйцо (2-3 шт), крабовые палочки (для декора корзиночек).
• Вариант 2: сливочный сыр, крабовые палочки, красная икра, зелень.
• Вариант 3: плавленый сырок, икра мойвы, 1 зубчик чеснока, зеленый лук.
• Вариант 4: плавленый сыр (2 шт), сардина, лук, зелень.

Как украсить тарталетки с морепродуктами?

Украсить тарталетки можно любыми продуктами, которые окажутся у вас под рукой: оливки, зеленый лук, зелень, салат, овощи, икра, соусы и многое другое. Идеи оформления закусок помогут вам сделать красивое и аппетитное блюдо:

Красивая подача

Яркая подача

Красивая подача на праздник Простая подача

Подача на кусочке хлеба

Видео: «Рецепт корзинки с креветкой и авокадо»

Любое застолье начинается закусок…именно закуски задают нужный тон, и оставляют первое впечатление о хозяйке. Поэтому я всегда уделяю особое внимание именно закускам, и стараюсь чтобы они были не только вкусными, но и выглядели красиво и аппетитно.

Будем готовить тарталетки с авокадо, красной рыбой и творожным сыром. Закуска с авокадо в тарталетках с красной рыбой получается очень вкусной, красивой, нарядной, и украсит любой праздничный стол. Готовится паста из авокадо для тарталеток с добавлением творожного сыра, и в готовом виде отлично держит форму.

Нежный вкус авокадо и творожного сыра очень гармонично сочетаются со слабосоленой рыбой, поэтому закуску смело можно отнести к беспроигрышным и универсальным вариантам.

Приготовить корзиночки с красной рыбой и авокадо очень просто, все будет из готовых ингредиентов, а результат непременно порадует всех ваших гостей.

Ингредиенты:

• 8-10 шт. песочных тарталеток
• 1 шт. авокадо
• 65 гр. творожного сыра
• 50 гр. слабосоленой красной рыбы
• 1 ч.л лимонного сока
• соль по вкусу

для крашения:

• петрушка
• огурец
• перец розе

Как приготовить тарталетки с авокадо и красной рыбой:

Чтобы начинка из авокадо для тарталеток получилась красивого зеленого цвета, нам понадобится авокадо с яркой мякотью без коричневых пятен. Авокадо разрезаем, удаляем косточку, чистим от шкурки и нарезаем произвольно в чашу блендера. Сбрызгиваем авокадо лимонным соком, и добавляем соль. Благодаря лимонному соку и соли, начинка для тарталеток из авокадо не потемнеет и сохранит красивый и аппетитный цвет. Добавляем к авокадо творожный сыр.

Взбиваем авокадо и творожный сыр до однородности. Должна получиться густая паста салатового цвета, как у меня на фото.

Дальше наполняем песочные тарталетки начинкой из авокадо. Это можно сделать с помощью чайной ложки, а можно использовать кондитерскую насадку для крема. Последний вариант мне нравится больше – получается очень красиво и оригинально.

Следующий этап: слабосоленая красная рыба. Нарезаем очень тонкие полоски красной рыбы, и аккуратно сворачиваем в розочку. Если розочка не получается – не страшно, просто сверните как получится.

Можно сказать, что корзиночки с авокадо и красной рыбой готовы, но нам нужно еще украсить закуску. Для этого помоем петрушку, и нарежем огурец очень тонкими кольцами. Каждое колечко огурца надрезаем до середины, как у меняна фото.

Чтобы поучилось красивое украшение из огурца, нужно просто развернуть концы в разные стороны. Все очень просто.

Украшаем наши тарталетки с авокадо и красной рыбой огурцом и петрушкой. По желанию можно добавить ярких штрихов в виде перца розе, ягод клюквы или калины.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Закуска в тарталетках с авокадо и креветками, несомненно, оживит и облагородит ваш праздничный стол. Закуска состоит из яиц, фаршированных креветками, желтком и майонезом, которые уложены в песочные корзиночки и приправлены кремом из авокадо. В крем из авокадо добавляется острый перец чили. Если вы не любитель очень острой пищи, не забудьте удалить из перца семена. Именно семена перца чили придают любому блюду самую сильную горечь и остроту. Если же вы вообще не любите острые блюда, просто исключите этот ингредиент из состава крема. Из указанного количества ингредиентов получается 6 закусочных корзинок. Времени на их приготовление уйдёт минут 25-30. Закуска настолько сытная, что может заменить салат. Так же предлагаем вам записать и
Закуска в тарталетках с авокадо и креветками - рецепт.



Ингредиенты:
- тарталетки (песочные корзиночки, магазинные) – 6 шт.
Для начинки:
- яйца – 3 шт.,
- креветки (не крупные) – 200 г,
- оливковое масло – 1 ст. л.,
- майонез – 1 ст. л..
Для крема из авокадо:
- авокадо - 1 шт.,
- петрушка – 1 пучок,
- перец чили – ½ перчика среднего размера,
- лимонный сок – 1ст. л..
- молотый перец черный - по вкусу,
- соль - по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Сварите яйца, охладите их в течение 5 минут в холодной воде. Остывшие яйца очистите, после охлаждения они прекрасно чистятся.
Осторожно делая зигзагообразный разрез по периметру яйца, разделите его на две части. Край яйца получится зубчатым. Желтки отделите от белков. Желтки разомните вилкой и разделите на две равные части.
Креветки отварите в подсоленной воде в течение 2 минут после того, как вода, в которой варятся креветки, закипит. Креветки охладите, затем почистите и мелко порубите.




Половину желтков смешайте с креветками и майонезом. В каждую половинку яиц положите по одной чайной ложке начинки с креветками.




Теперь приготовим крем из авокадо.
Снимите с авокадо шкурку, срезая весь зелёный слой до кремовой мякоти, отделите косточку. Авокадо нарежьте крупными кусками.
У перца чили (1/2) удалите семена, перец нарежьте дольками, не важно, какого размера. Зелень петрушки (1 пучок, пару веточек петрушки оставьте для украшения) тоже крупно нарежьте. Авокадо, оставшиеся желтки, перец чили и петрушку пюрируйте в блендере. Добавьте оливковое масло (1 ст. л.), лимонный сок (1 ст. л.), соль и перец. Ещё раз пробейте всё в блендере. Если вы заметите, что крем получился густоватым (это зависит от спелости авокадо), просто добавьте ещё столовую ложку оливкового масла или майонеза.
Крем из авокадо готов. Отсадите крем в корзиночки с помощью кондитерского мешка с насадкой в виде большой звёздочки.






Сверху установите фаршированные половинки яиц, немного утопив их в крем из авокадо.



Украсьте листочками петрушки. Закуска в тарталетках с авокадо и креветками готова.




автор Милена
Так же рекомендуем вам посмотреть