Салат белая береза с курицей копченой. Как самостоятельно сделать салатную закуску «Береза» с яблоками по-домашнему. Рецепт этого блюда выглядит так

Салат «Березка», известный также под названиями «Белая береза» и «Березовая роща», является достоянием русской кухни. Аналогичные закуски можно найти в других странах, но салат «Березка» с курицей и черносливом отличается от них основным составом и особенностями подачи. В него почти всегда входят огурцы, грибы, яйца, лук и майонез, иногда включаются другие ингредиенты. Все они укладываются слоями в форме полена, смазываются майонезом, украшаются петрушкой и нарезанным тонкими полосками черносливом. Это придает ему сходство со стволом березы – дерева, являющегося одним из символов России. Вкус и подача закуски делают ее достойной праздничного стола, на котором она станет одним из главных украшений. Аналогичный состав имеют салаты «Прага», «Увертюра» и «Марсель», рецепты которых вместе с классическим вариантом «Березки» будут приведены в данном материале.

Кулинарные секреты

Рецепты салата «Березка» разнообразны, и технология их приготовления не всегда идентична. Однако можно предложить читателям несколько общих правил, которые позволят сделать закуску особенно вкусной, красивой и полезной.

• Салат «Белая береза» является слоеным, поэтому его необходимо приготовить за 2-3 часа до подачи к столу, чтобы слои успели пропитаться соусом.
• Обязательно остудите ингредиенты, прежде чем собирать салат, до комнатной температуры, иначе салат быстро испортится.
• Старайтесь не менять рекомендованную в рецепте последовательность укладки продуктов.
• Чернослив перед измельчением рекомендуется распарить, подержав 20-30 минут в теплой воде.
• Салат будет вкуснее, если лук перед этим замариновать. Для этого овощ измельчают и как минимум на полчаса погружают в лимонный сок или разведенный водой уксус. Для вкуса в маринад можно добавить сахар, соль, приправы.
• Если хочется снизить калорийность блюда, для него используют отварное филе куриной грудки, свежие огурцы, количество яиц сводят к минимуму, грибы не обжаривают, а отваривают или используют консервированные. Майонез можно заменить греческим йогуртом либо сметаной, но на вкусе закуски это скажется.

Проявите фантазию, украшая блюдо перед подачей к столу – гости это наверняка оценят.

Классический рецепт салата «Березка» с грибами

Что нужно:

• отварная куриная грудка (филе) – 0,4 кг;
• шампиньоны – 0,4 кг;
• лук – 0.2 кг;
• огурцы (свежие или маринованные) – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• чернослив без косточек – 150 г;
• растительное масло, майонез – сколько уйдет;
• зелень – для украшения.

Как приготовить:

1. Отварите куриную грудку, яйца. Остудите.
2. Отделите филе от кости, сняв шкурку. Филе нарежьте мелкими кубиками.
3. Яйца очистите, натрите.
4. Огурцы порежьте кубиками или соломкой.
5. Чернослив залейте кипятком. Через 20 минут слейте воду, обсушите сухофрукты полотенцем, нарежьте соломкой. Часть отложите для украшения блюда.
6. Грибы нарежьте пластинами, обжарьте в масле вместе с порезанным тонкими полукольцами луком.
7. На блюдо прямоугольной либо овальной форме (или в такой же салатник) выложите слоями: половину курицы, чернослив, огурцы, оставшуюся курицу, шампиньоны, яйца. Все слои промажьте майонезом.

Остается украсить салат зеленью и отложенным в сторону черносливом, дать пропитаться в течение пары часов, убрав на это время в холодильник. В ресторане классический рецепт часто немного меняют, включая в состав орехи и немного корректируя технологию приготовления.

Ресторанный вариант «Березки» с орехами

Что нужно:

• куриная грудка (филе), копченая или запеченная – 0,4 кг;
• белые грибы или шампиньоны – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 0,5 десятка;
• лук – 75 г;
• ядра грецких орехов – стакан;
• чернослив без косточек – 10-12 шт.;
• свежие или маринованные огурцы – 0,2 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Куриное филе порежьте мелкими кубиками, поделите на 2 части. Одну из них выложите в форме прямоугольника на овальном блюде, смажьте майонезом.
2. Запаренный чернослив порежьте полосками, две трети их выложите на курицу, остальное оставьте для украшения, покройте тонкой сеточкой из майонеза.
3. Орехи раздробите в ступке или блендере, посыпьте ими чернослив.
4. Огурцы очистите, измельчите тонкой соломкой, выложите на орехи, смажьте соусом.
5. Положите на огурцы оставшуюся курятину, смажьте майонезом.
6. Грибы порежьте соломкой, лук – мелкими кусочками. Обжарьте в сливочном масле, положите следующим слоем. Покройте его майонезной сеточкой.
7. Натрите яйца, смешайте с майонезом, выложите сверху, смажьте еще слоем майонеза.
8. Разложите соломку из чернослива. Дополнительно можно украсить салат зеленью.

Этот вариант салата «Белая береза» в банкетном исполнении подойдет для любого торжества, в том числе к свадьбе, юбилею или обычному дню рождения, ко Дню святого Валентина и к 8 Марта.

Простой вариант «Березки» (по-домашнему, без грибов)

Что нужно:

• отварное куриное мясо – 0,3 кг;
• чернослив без косточек – 100-120 г;
• яйцо – 4 шт.;
• лук – 75 г;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Мясо отварной курицы мелко порежьте.
2. Лук нарежьте четвертинками колец. Замаринуйте или обварите кипятком. Отожмите.
3. Запарьте чернослив, обсушите. Нарежьте соломкой.
4. Яйца, сваренные вкрутую, натрите.
5. Выложите слоями или смешайте курицу, лук, чернослив, яйца. Смазывайте слои майонезом или заправьте им салат.
6. Украсьте блюдо кусочками сухофруктов и зеленью.

Такой салат можно приготовить на скорую руку к ужину или к неожиданному приходу гостей.

«Березка» с яблоком и сыром

Что нужно:

• отварная курица – 0,3 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• яйца – 4 шт.;
• маринованный лук – 150 г;
• чернослив – 100 г;
• сыр – 0,2 кг;
• майонез, зелень – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Лук, нарезанный кольцами, замаринуйте в растворе уксуса, смешав его с горячей водой в соотношении 1:3.
2. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Крупно натрите, отожмите.
3. Сухофрукты нарежьте соломкой.
4. Белки и желтки вареных яиц измельчите на терке по отдельности.
5. Сыр мелко натрите.
6. Выложите внутри кулинарного кольца лук, на него положите курицу, смажьте майонезом.
7. Посыпьте желтками, положите чернослив и яблоки. При желании слой чернослива можно не делать, использовав его только для украшения блюда.
8. Посыпьте сыром, белками, смажьте соусом.

Остается декорировать салат по своему вкусу. Когда он остынет, кулинарное кольцо снимите и подавайте закуску к столу. Она обладает нежным свежим вкусом, который понравится дамам. Если майонез заменить сметаной или белым йогуртом, у вас получится диетический вариант салата «Березка».

Салат «Марсель» с курицей, черносливом и морковью

Что нужно:

• отварное куриное филе – 180 г;
• сушеный чернослив – 80 г;
• отварная морковь (можно заменить корейской закуской) – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• ядра грецких орехов – 40 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 0,25 л;
• базилик – для украшения.

Как приготовить:

1. Курицу порежьте кубиками, чернослив – соломкой.
2. Сыр и отварные яйца крупно натрите, перемешайте, добавив к ним пропущенный через пресс чеснок и майонез.
3. Выложите слоями сначала курицу, затем чернослив, потом морковь, промазывая слои майонезом.
4. Покройте слоем из сыра и яиц.
5. Украсьте дроблеными орехами и зеленью.

В рецепте нет лука, грибов, но есть морковь, чеснок. На вкус салат получается даже более пикантным, чем классическая «Березка». Оформление закусок тоже разное.

Салат «Увертюра» с курицей и черносливом – аналог «Березки»

Что нужно:

• куриное филе – 0,25 кг;
• маринованные грибы – 0,25 кг;
• сыр – 100 г;
• грецкие орехи – 0,5 стакана;
• чернослив – 100 г;
• лук – 50 г;
• майонез – 150 мл.

Как приготовить:

1. Все ингредиенты измельчите, по отдельности смешайте с майонезом. Не смешивайте с соусом только орехи.
2. Выложите в салатник в следующей последовательности: грибы, лук, курицу, чернослив, сыр, орехи.

На вкус салат «Увертюра» совсем не поход на «Березку», хоть для них используется похожий набор ингредиентов.

Салат «Прага» из курицы с черносливом

Что нужно:

• отварная или копченая куриная грудка (филе) – 0,3 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• маринованные огурцы – 0,2 кг;
• консервированный зеленый горошек – банка;
• лук – 1 головка;
• сушеный чернослив – 150 г;
• куриное яйцо – 2-3 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• вода – 40 мл;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Лук порежьте полукольцами, замаринуйте в смеси горячей воды и сока лимона.
2. Чернослив залейте кипятком, через 20 минут обсушите, нарежьте соломкой.
3. Так же порежьте курицу.
4. Отваренные яйца натрите.
5. Отварите морковь, измельчите на терке.
6. Мелко порежьте огурчики.
7. Внутри кольца для выпечки тортов выложите слоями, каждый ингредиент покрывая сеточкой из майонеза: курицу, лук, огурцы, яйца, морковь, зеленый горошек. Последним положите чернослив, не покрывая его соусом.

Внешне салат напоминает торт, он совсем не похож на русскую «Березку» с виду, но очень напоминает ее по вкусу.

Салат «Березка» с курицей и черносливом способен украсить праздничный стол. Хорошо он смотрится на столе, накрытом по случаю дню рождения дамы, к 8 Марта, Дню семьи, любви и верности (Дню Петра и Февроньи), 14 февраля, а также к годовщине свадьбы.

Интересный рецепт слоеного салата из куриного филе, жареных с луком грибов и чернослива. Питательности ему добавляют куриные яйца вкрутую, а нотку свежести — огурец.

Продукты

• Филе куриное — 350 г
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт. (примерно 150 г)
• Чернослив — 150 г
• Огурец свежий — 200 г
• Яйца вареные — 3 шт.
• Масло растительное для жарки
• Зелень петрушки для украшения
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Сначала я подготовила продукты для слоеного салата «Белая береза» с курицей, грибами и черносливом: отмерила нужное их количество, вымыла мясо, овощи, зелень, очистила яйца (у меня они уже были сварены вкрутую).
2. Далее ставлю на огонь небольшой ковшик с водой для варки мяса. Как только вода закипела, бросаю в нее филе курочки и жду, пока закипит. В закипевшей воде я куриное мясо держу не более 5 минут. После чего снимаю ковш с огня, солю воду, накрываю мясо крышкой и отставляю в сторону на 30 минут. Так мяско получается максимально сочным.
3. Полукольцами нарезаю луковицу.
4. На разогретую сковороду наливаю чуточку масла и обжариваю на нем порезанный лук.
5. Тем временем режу пластинками грибы.
6. Добавляю их к жарящемуся луку.
   И теперь довожу их до нужной степени обжарки. В конце слегка подсаливаю.
7. Куриное филе нарезаю аккуратными полосками — чтобы они не распадались, я режу мясо поперек волокон.
8. Далее режу кубиками чернослив. Несколько штук откладываю в сторону — они понадобятся для оформления.
9. Натираю отдельно яичный белок.
10. И отдельно желток.
11. Кубиками нарезаю огурчик.
12. Для удобства все раскладываю по емкостям. Приступаю к сбору салатика. Поскольку формы прямоугольной у меня нет, а мне хочется, чтобы слоеный салат был похож на полено. Я взяла квадратную форму, чтобы выложить в ней слои дважды, а затем совместить.
13. Итак, первым слоем идет чернослив.
14. Вторым – жареные грибы. Эти слои я не солю и не пропитываю соусом.
15. Третий – полоски филе.
16. А вот на мясной слой я уже намазываю майонез — нежирное филе с ним становится еще вкуснее.
17. Далее идут тертые желтки.
18. За ними я выкладываю нарезанный огурчик. Обязательно присаливаю.
19. На этом этапе я остановилась, аккуратно сняла форму и рядышком в ней же повторила все сначала. У меня все-таки получилось березовое поленце! Впрочем, у вас вполне может оказаться прямоугольная форма, или вы вообще решите все сделать в обычном салатнике. Получится точно так же красиво — не сомневайтесь.
20. Теперь я уже без формы аккуратно выкладываю тертые яичные белки.
21. Солю и смазываю их майонезом.
22. Осталось оформить: нарезаю оставленные черносливины на полоски.
23. Выкладываю их на белый слой.
24. Перед самой подачей слоеный салат «Белая береза» с курицей, грибами и черносливом украшаю листиками петрушки. Смотрите, какая получилась березка — и посмотреть приятно, и скушать вкусно!
25. Приятного аппетита!

Салат Березка с куриным филе и черносливом можно отнести к русскому национальному кулинарному достоянию, которое укоренилось в культуре несколько позже, чем традиционные блюда или легендарный салат Оливье. Версии холодных закусок из мяса курицы, чернослива, орехов и грибов есть у разных народов мира, в нашем обзоре также приведены подобные салаты - Пражский и Марсель. Тем не менее, русская Березка примечательна не только приготовлением, но и классически ресторанным оформлением.

Основная идея этого салата не только в сбалансированном вкусе, подходящем к праздничному столу. В России его делают в виде полена, обмазывают майонезом и украшают кусочками чернослива и листиками зелени. В результате получается очень красивое блюдо, напоминающее ствол березы, идеально подходящее к празднику. Вкус у этого салата многогранный и тоже идеально подходит к торжественным мероприятиям, при этом он готовится из доступных продуктов.

Доступность приготовления - это еще одна особенность Березки. В результате кулинарных поисков было придумано множество версий с несколько отличающимися ингредиентами, при этом все блюда на основе классического салата Березка достойны высокой оценки. Если в ближайшем будущем у вас планируется праздник, обязательно приготовьте русский салат Березка. Ингредиенты для него всегда найдутся в вашем холодильнике.

Особое внимание уделите украшению этого салата. Есть несколько версий. Одни шеф-повара изображают несколько белых берез с помощью майонеза и украшают зеленью, другие подают его в виде полена. Оба варианта хорошо смотрятся на праздничном столе.

Как приготовить салат березка с куриным филе и черносливом - 15 разновидностей

Этот вариант приготовления можно назвать классическим. Именно так готовят Березку к банкетам с русским застольем. Составляющие салата укладывают в форму слоями, предварительно обложив ее пищевой пленкой, и оставляют на несколько часов. Перед подачей блюдо обмазывают майонезом и украшают ломтиками чернослива.

Ингредиенты:

• чернослив без косточек - 7-12 шт.;
• копченое или вареное куриное филе - 400-500 г;
• свежий огурец крупный - 1 шт.;
• отварные яйца - 6 шт.;
• шампиньоны - 200 г;
• луковица — 0,5 шт.;
• грецкие орехи очищенные - 1 ст.;
• майонез жирный 200-300 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Чернослив заливают небольшим количеством воды и оставляют на 15 минут. Филе режется соломкой, огурец крупными ломтиками. Яйца натираются на мелкой терке, солятся (0,5 ч.л.) и смешиваются с майонезом до получения кремообразной яичной массы, немного добавляется перца для вкуса. Перед приготовлением салата черносливу дают стечь и нарезают соломкой, 1/3 часть оставляют для украшения.

Форму для выпечки кексов выложить пленкой, положить слоями в следующем порядке: куриное филе, чернослив, орехи, огурцы, куриное филе, обжаренные шампиньоны с луком. Каждый слой смазать яичным кремом, прижать хорошо и закрыть пленкой. Поставить на несколько часов в холодильник, перед сервировкой украсить майонезом и черносливом в виде ствола березки.

Этот салат многие хозяйки любят готовить к 8 Марта и Пасхе, от него буквально веет весенним настроением. Любое застолье от такого салата только выиграет, так что возьмите его себе на заметку. Отличие от предыдущего салата в том, что он делается без чернослива - это вполне приемлемая альтернатива, если нет желания идти в магазин.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 300 г;
• луковица - 1 шт.;
• огурцы маринованные - 5-6 шт.;
• яйцо куриное отварное - 5 шт;
• лук зеленый - пучок;
• чернослив или оливки для украшения - по желанию;
• растительное масло, соль и перец;
• майонез - 250 г.

Приготовление:

Шампиньоны поджарить на растительном масле с луком, порезать куриное филе и огурцы. Салат выкладывают на блюдо слоями в следующем порядке: грибы, курица, затем слой майонеза, слой натертого на терке куриного яичного белка, порезанные огурцы, слой майонеза. Финальный слой - это измельченные вареные куриные желтки. Поверх них делают украшение в виде березки, как показано в видео.

Эта версия рецепта для приготовления к обычному ужину, которому вы хотите придать особые нотки. Речь идет именно о классическом рецепте с курицей и черносливе, так что советуем взять его на заметку.

Ингредиенты:

• отваренное куриное филе - 300 г;
• шампиньоны, поджаренные с луком - 300 г;
• огурцы свежие или маринованные - 1-2 шт.;
• яйца отваренные - 3 шт.;
• лук репчатый белый - 1 шт.;
• майонез - 200 г;
• чернослив выленый - 100 г;
• любая зелень - 30 г;
• масло для поджарки, соль и перец.

Приготовление:

Поджарить измельченные шампиньоны с луком, уложить на блюдо слоями в следующем порядке: чернослив, полить сеточкой майонеза, затем курица, грибы с луком. На каждый слой наносится майонезная сеточка. Затем натираются отдельно белки и укладываются следующим слоем, поливая их майонезом, а после - огурцы, натертые на крупной терке, и майонез. Украшают салат измельченными желтками, делается ствол березки из майонеза, его декорируют черносливом, а крону выкладывают из свежей зелени.

Используйте в качестве грибов белые или маслята, также можно увеличить объем грибного слоя, это пойдет только на пользу данному блюду. В качестве вкусового дополнения используйте свежий лимон.

Салат Березка летний - без курицы с летними овощами

Этот салат готовится из летних овощей и домашней сметаны с черносливом. В этом рецепте не используется курица.

Ингредиенты:

• чернослив - 60 г;
• яйца куриные вареные - 2 шт.;
• красный болгарский перец - 1 шт.;
• огурцы свежие - 2 шт.;
• зеленый лук - пучок;
• сметана жирная - 200 г;
• соль.

Приготовление:

Чернослив при желании можно вымочить. Все составляющие нарезаются и укладываются слоями, между ними делается сметанная сеточка. Сверху кладется слой перца, салат украшается порезанным куриным яйцом.

Для пикантности в этот рецепт можно добавить маринованные опята. Они же могут использоваться для украшения.

Этот рецепт придет вам на выручки при отсутствии грибов в холодильнике. Поверьте, получается ничем не хуже.

Ингредиенты:

• куриное филе отваренное - 300 г;
• чернослив - 100 г;
• огурец свежий - 1 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• измельченные грецкие орехи - 50-100 г;
• майонез - 150-200 г;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Все составляющие режутся и выкладываются слоями или перемешиваются с майонезом. Рекомендуется заправлять салат перед подачей.

Предлагаем вашему вниманию еще одну интересную версию любимого салата Березка, ее можно назвать праздничной за счет количества используемых ингредиентов. Среди них есть голландский сыр и маринованный свежий лук.

Ингредиенты:

• филе курицы - 350 г;
• шампиньоны - 250 г;
• чернослив вяленый - 150 г;
• лук репчатый белый (для жарки грибов) - 1 шт.;
• яйца - 3 шт.;
• лук красный для маринования - 1 шт.;
• свежий огурец - 4 шт.;
• твердый сыр - 150 г;
• для лукового маринада: 1 ст.л. яблочного или винного уксуса, 2 ч.л. сахара;
• масло растительное;
• майонез - 250-300 г;
• зелень;
• соль и перец.

Приготовление:

Сначала нужно замочить чернослив и замариновать лук в уксусе и сахаре, оставить на 1-2 часа. Грибы пожарить с луком на растительном масле. Нарезать остальные ингредиенты. Перемешать, заправив майонезом. Можно укладывать слоями, поливая майонезом, начиная с грибов. Салат оформляется майонезом, черносливом, зеленью и крошкой яичного желтка.

Этот салат готовят во Франции, в Марселе. Именно оттуда и пошло название. Оказалось, что рецепт не так сильно отличается от русской Березки, но есть и свои интересные нюансы.

Ингредиенты:

• куриное филе отваренное - 150 г;
• чернослив вяленый - 70 г;
• морковь по-корейски - 100 г;
• яйца отваренные - 2 шт.;
• орехи грецкие - 30 г;
• сыр твердый - 80 г;
• майонез - 250 г;
• зелень - небольшой пучок;
• чеснок - 2-3 зубчика.

Приготовление:

Чернослив замочить и порезать соломкой. Куриное филе порезать, сыр натереть на терке и смешать с яйцами и майонезом. Салат выложить слоями, начиная с курицы и чернослива, поливая слой сеточкой майонеза, затем корейскую морковь, майонез, сырную заправку и тертые яйца. Сверху посыпать зеленью и грецкими орехами.

Этот рецепт салата Березка отличается использованием лука. Его можно порекомендовать для пополнения витаминов в зимний период.

Ингредиенты:

• чернослив вяленый - 300 г;
• шампиньоны - 500 г;
• куриное филе - 500 г;
• яйца отваренные - 3 шт.;
• луковицы - 3 шт.;
• майонез - 300 г;
• зелень;
• соль и перец.

Приготовление:

Чернослив замочить, шампиньоны пожарить, порезать ингредиенты. Для более мягкого вкуса можно дополнительно замариновать лук или обдать его кипятком. Салат выложить слоями и полить майонезом, украсив зеленью и растертым желтком.

Есть еще одна интересная «витаминная» версия салата Березка. Блюдо по этому рецепту готовится с добавлением яблока, твердого сыра и лука.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 500 г;
• куриное филе - 300 г;
• сыр твердый - 200 г;
• чернослив - 200 г;
• лук - 1 шт.;
• орехи грецкие - 1 ст.;
• яблоко - 1 шт.;
• майонез - 200 г;
• соль.

Приготовление:

Шампиньоны поджарить, куриное филе в готовом виде порезать, натереть или нарезать сыр, пошинковать лук и яблоко. Выложить слоями, поливая майонезом. Украсить салат грецкими орехами.

Этот рецепт представляет из себя практически классический вариант приготовления Березки, за единственным исключением — для усиление вкуса используется копченая курица.

Ингредиенты:

• грудка копченая - 400 г;
• лук белый репчатый - 1 шт;
• помидоры - 2-3 шт.;
• огурцы - 3-4 шт.;
• яйца - 3 шт.;
• зелень (базилик зеленый и красный, укроп, лук);
• сметана - 300 г;
• оливки и сыр для украшения;
• соль.

Приготовление:

Ингредиенты нарезаются и укладываются слоями в таком порядке. Сначала лук, затем помидоры, сметану, укроп и зелень, курицу, огурцы, сметану, яйца. Украсить салат традиционной березкой из майонеза.

Салат Березка - это классическое блюдо, которое подавалось в советские времена в ресторанах. Его особенностью был гармоничный вкус и простые ингредиенты. По его мотивам создано много версия, в том числе для меню ресторанов, например, салат Увертюра.

Ингредиенты:

• грибы маринованные - 500 г;
• филе куриное - 500 г;
• сыр твердый - 200 г;
• чернослив - 200 г;
• лук - 1 шт.;
• орехи грецкие - 1 ст.;
• майонез - 300 г;
• соль, перец.

Приготовление:

Все составляющие шинкуются и перемешиваются с майонезом или укладываются слоями, начиная с грибов и курицы. Украшается этот салат желтком.

Данный салат можно готовить с любыми грибами, а отварную курицу заменить копченой грудкой.

Если в традиционном рецепте салата Березка заменить куриное филе на куриную печень, получится ничем не уступающее оригиналу блюдо. Куриная печень, как известно, отлично сочетается с черносливом и орехами, предлагает альтернативный вариант Березки с куриными субпродуктами.

Ингредиенты:

• куриная печень - 300 г;
• отваренный картофель 3-4 шт.;
• отваренные яйца - 3-4 шт.;
• лук - 1 шт.;
• огурцы свежие - 2-4 шт.;
• сыр - 150 г;
• оливки - 2 шт.;
• зелень для украшения;
• сметана - 150 г;
• майонез - 150 г;
• растительное масло - 4 ст.л.;
• соль и перец.

Приготовление:

Поджарить куриную печень, порезать после охлаждения вместе с картофелем, сыром и яйцами. Салат может быть перемешан и заправлен майонезом со сметаной или выложен слоями. Нижний слой - это печень, верхний - перетертые желтки с украшением.

Салат Прага очень хорошо известен в Чехии, многие хозяйски и рестораны предлагают это простое и одновременно вкусное блюдо. Особый вкус достигается благодаря сбалансированным ингредиентам.

Ингредиенты:

• курица отваренная - 300 г;
• морковь отваренная - 2 шт.;
• маринованные огурцы - 200 г;
• отваренные куриные яйца - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• зеленый горошек - 1 банка;
• чернослив вяленый - 150 г;
• майонез - 300 г;
• соль и перец по вкусу;
• вода и уксус для маринования лука.

Приготовление:

Лук порезать мелко и положить его минимум на 30 минут в уксусную воду в пропорции 1:1, добавить соль и перец. Если нет времени, можно побланшировать лук. Салат готовится, укладывая ингредиенты слоями. Сначала кладут измельченную курицу, немного соли и перца, смазав слой майонезом, затем маринованные огурцы и лук, яйца и морковь натираются на терке, слой смазывается майонез, сверху кладется зеленый горошек и измельченный чернослив. Сверху можно украсить сыром и свежей зеленью.

В качестве альтернативы чернослив можно заменить маслинами, на вкус салат будет немного другим, но также заслуживающим внимания и приготовления. Этот салат подойдет к шампанскому и для домашнего ужина.

Ингредиенты:

• курица отваренная или копченая - 600 г;
• маслины - 1 банка;
• рис отваренный - 500 г;
• яйца куриные отваренные - 3 шт.;
• зеленый лук;
• майонез;
• растительное масло - 1 ст.л.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Отварить рис с растительным маслом, чтобы получить рассыпчатые зернышки. Можно добавить зубчик чеснока для более оригинального вкуса. Выложить салат слоями на блюдо, начиная с риса, а затем курица. Украсить по вкусу или как традиционный салат Березка.

На обед или завтрак всегда можно сделать обычный салат с курицей и черносливом, не теряя время на украшения. Хотя слоями салатик можно выложить в стеклянные бокалы или с помощью круглой порционной салатницы.

Ингредиенты:

• куриное филе - 200 г;
• чернослив - 150 г;
• чеснок - 1 крупный зубчик;
• немного зелени;
• грецкие орехи - 50 г;
• лимон - ½ шт.
• майонез - 100 г.

Приготовление:

Чернослив предварительно замочить, обсушить и порезать соломкой. Курица нарезается кубиками, измельчаются орехи, измельчается зелень с чесноком. Салат подсаливается с добавлением лимона, заправляется майонезом и подается к столу.

Приведенные 15 рецептов выручат во всех случаях, когда нужно приготовить быстрый и бюджетный праздничный стол. Экономия в данном случае никак не сказывается на вкусовых качествах салата. Традиционная русская Березка - это заслуженный гость на всех банкетах в русских ресторанах, теперь может украсить и ваше торжество.

5 5.00 / 3 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.