Лучшие рецепты горячих коктейлей. Безалкогольные коктейли: рецепты, фото — Вечерами
Совсем скоро на улицах появиться снег, а мороз будет рисовать сказочные рисунки на окнах. В зимний период всем, как никогда хочется уюта, тепла и ощущения душевности. Именно в это время мы стараемся сделать быт более красочным, эмоциональным, особенно накануне праздников и после них, когда веселье позади.
Одним из разнообразий, которое можно внести в свою обыденность, является кулинария. Кроме освоения разной кухни мира и траты на это много времени, есть еще один отличный способ. Во-первых, отправиться в путешествие, а во-вторых - попробовать согревающие коктейли разных стран мира. Они не только улучшат настроение и согреют, но откроют новый взгляд на страну, из которой произошли. В этой статье мы подобрали самые вкусные и самые красочные зимние коктейли мира.
Сомневаюсь, что еще есть путешественники, которые ни разу хотя бы не слышали про этот напиток. Сейчас в каждой туристической и не туристической стране можно попробовать глинтвейн . Основа его везде одна - вино, а вот добавки могут отличаться. Самыми первыми дегустаторами глинтвейна были европейцы еще во времена Средних веков.
По большому счету для глинтвейна подходит практически любое вино. В зависимости от предпочтений можно добавлять разные фрукты, корицу и гвоздику. Например, англичане предпочитают глинтвейн с добавлением джина и меда, а жители Германии добавляют ром и агаву.
Яблочный коктейль.
Что необычного может быть в яблочном коктейле. Все правильно - ничего, за исключением кальвадоса. Классика - это коктейль на основе яблок, кальвадоса и имбиря.
Как только приходят холода все Франция, а в частности Нормандия укутывается запахом яблок, а практически в каждом магазинчике и ларьке можно насладиться горячим и вкусным напитком.
Многие путают этот напиток с глинтвейном. Но ничего общего между ними нет, кроме того, что оба напитка согревают не только тело, но и душу. Основный составляющим грога является ром. И совсем не удивительно, что придумали данный напиток на флоте.
В своем первоначальном виде он представлял ром, который разбавлен водой. В наши дни к этим двум компонентам чаще всего присоединяется корица, гвоздика, имбирь, мед, кофе и даже молоко.
Пивоманам явно не понравиться данное название. Но, на самом деле это удивительный напиток, который включает в себя не только нагретое пиво , но и яйца, лимон и сахар. Некоторые гурманы предпочитают также добавлять кофе и бренди. Мягкий вкус создает мускатный орех.
Будучи в Европе, обязательно попробуйте эту горячительную смесь и не исключено что вы попадете в число почитателей горячего пива.
Этот согревательный напиток популярен во всем мире и отлично подойдет для вечеринки и для большой компании. Основой его также является ром, но мало того, многие добавляют в него ликер и вино.
В качестве добавок чаще всего используют фрукты, в частности дыню, клубнику, яблоки, апельсины, мандарины и лимон. А экспериментаторы добавляют все, что найдут в холодильнике. Но, стоит быть осторожными, так как не каждый организм выдержит подобный фейерверк алкоголя с фруктами.
Такой напиток как виски сам по себе является согревающим, но если добавить в него горячую воду, лимонный сок и мед - эффект окажется приятно неожиданным.
Такое сочетание предпочитают аристократы и ценители изысканного вкуса. Такой коктейль можно встретить только в уютных кафе и ресторанах.
А если проще, кофе по-ирландски . Этот напиток не оставит вас равнодушными, так как его мягкий вкус покорит даже самого требовательного гурмана. В основе коктейля - кофе с небольшим добавлением ирландского виски и сливок.
Для услащения вкуса используют только коричневый сахар, а кофе со сливками придают особую пикантность напитку.
Горячий шоколад у многих из нас ассоциируется с зимним периодом и теплым пледом. А для того, что бы настроение становилось лучше в него можно добавить ром. Если у вас нет шоколада, его легко можно заменить какао.
А если у вас нет рома, его легко заменит ликер или даже водка, но тогда это будет совсем другой коктейль. Ничем не хуже шоколада с ромом.
Да, есть и такой. Его главное отличие от классического в том, что в вино добавляется изюм и миндаль. Этот напиток не встретить по всему миру, его местами обитания являются Дания, Швеция и Норвегия.
Не стоит забывать что напиток обладает прекрасным ароматом и только вдохнув его сразу становится теплее и уютнее.
Завершает наш список удивительное французское вино . Этот изысканный вкус приправлен лимонным маслом, розмарином и миндалем создавая невероятный вкус.
Добавление цитрусовых считается дурным тоном, но все-таки в некоторых регионах Франции не обходятся без апельсинов, считая, что именно они придают глинтвейну неповторимый вкус и аромат.
Зима не так страшна и холодна, когда в запасе есть несколько рецептов согревающих коктейлей и запросто можно устроить веселую и теплую вечеринку в кругу друзей и близких.
Если Вы не нашли интересующую Вас информацию на нашем сайте или в интернете, пишите нам на info@сайт и мы обязательно напишем полезную информацию именно для Вас.
К нашей команде и:
1. получайте доступ к скидкам на аренду авто и отелей;
2. делитесь своим опытом в путешествиях, и мы заплатим Вам за это;
3. создайте свой блог, или турагентство на нашем сайте;
4. получите бесплатное обучение развитию собственного бизнеса;
5. получите возможность бесплатно путешествовать.
С наступлением поздней осени и зимы горячие коктейли становятся особенно актуальными. Такие напитки в период стужи и слякоти поднимут настроение, согреют все тело и защитят от простуды. Кроме традиционных пуншей, грогов и глинтвейнов существует немало и других коктейлей, актуальных в холодный период года, в том числе и без крепких составляющих.
Горячие безалкогольные коктейли
Подобные ароматные напитки хороши для завершения рабочего дня и для того, чтобы провести остаток вечера в дружеской атмосфере и в кругу семьи.
Жидкий штрудель
Для приготовления такого необычного напитка потребуется:
- 1 литр свежего яблочного .
- 80 мл сиропа с корицей
- 2 плода лайма.
- 1 яблоко зеленого цвета.
- Для начала необходимо разрезать лаймы на кусочки и выдавить из них сок, смешав с яблочным соком.
- Туда же вливают коричный сироп и ставят получившуюся смесь на слабый огонь.
- При постоянном помешивании жидкость нагревают, но до кипения не доводят.
- Яблоко моют, чистят и разрезают на небольшие дольки.
- Коктейль разливают по стаканам и украшают яблочными дольками.
Безалкогольный сбитень
С этим простым рецептом справиться даже самая неопытная хозяйка. Для вкусного согревающего напитка вам понадобится:
- 1 литр очищенной воды.
- 100 г натурального меда.
- 15 г имбиря
- По 10 г корицы, кардамона и гвоздики.
- Для начала необходимо растворить мед в воде и, доведя до кипения, дать ему покипеть 20 минут.
- Затем добавляют все пряности и продолжают кипятить еще 5 минут.
- После этого процеживают, разливают по стаканам и подают к столу.
Марокканский мандарин
Легкие пряные нотки этого горячего напитка разбудят африканские страсти даже в суровый сибирский мороз. Для приготовления напитка понадобится:
- 180 мл свежего мандаринового сока.
- 10 г сахарного песка
- 2 г сушеного бадьяна.
- По 1 г размолотой корицы и розмарина.
- Ветка свежей мяты.
- Процесс изготовления очень простой: все ингредиенты, кроме мяты, смешивают и подогревают до 75 градусов.
- Затем коктейль наливают в высокий стакан и декорируют веточкой мяты.
Клубничный «Мохито»
Напитки «Мохито» не перестают пользоваться популярностью. В большинстве своем это прохладительные коктейли с алкоголем, но есть и согревающая безалкогольная версия. Для такого напитка приготовьте:
- 2 кусочка лайма.
- 10 г мяты.
- 20 мл сиропа со вкусом мяты.
- 20 г пюре из клубники.
- 150 мл очищенной фильтром воды.
- Для начала необходимо размять лайм и мяту, а затем смешать с сиропом, водой и клубничным пюре.
- Затем смесь нагревают, не допуская кипения, и процеживают.
- Готовый напиток наливают в стакан и декорируют веточками мяты.
Горячие коктейли с алкоголем
Если вам надоели традиционные глинтвейны и гроги, предлагаем приготовить их необычные версии.
Шоковейн
Этот вкусный напиток станет отличной альтернативой традиционному глинтвейну. Для его приготовления понадобится:
- 1 бутылка крепленого .
- 1 стакан молока
- 1 плитка шоколада.
- Палочка корицы.
- 2 штучки гвоздики.
- Душистый перец.
- Для начала необходимо перелить вино в сотейник и поставить на огонь вместе со специями.
- Когда жидкость закипит, огонь убавляют и уваривают содержимое сотейника на треть.
- После этого вино снимают с огня и вылавливают из него все специи.
- Затем в кипяченое молоко всыпают потертый на терке шоколад и взбивают молочно-шоколадную смесь.
- Добавляют к коктейлю вино и сразу же разливают по бокалам из толстого стекла.
Глег
Этот крепкий финский коктейль отлично согревает в зимнюю стужу. Для его приготовления вам понадобится:
- 500 мл красного вина.
- 100 г коричневого сахарного песка.
- 50 г изюма.
- 5 г коричного порошка.
- Цедра, натертая с одного апельсина.
- 5 штучек гвоздики.
- 50 г очищенного и размолотого миндаля.
- 50 мл водки.
- Процесс приготовления очень простой. Необходимо все перемешать, кроме водки, и поставить в большой кастрюле на огонь.
- На маленьком огне нагревайте жидкость, постоянно помешивая, но не давайте ей закипеть.
- Когда глег будет готов, при желании влейте в него водку.
Шоколад с бренди
Шоколадный напиток может быть не только детским. Если приготовить его по особому рецепту, то он будет уместен и на взрослой вечеринке. Чтобы приготовить такой коктейль, вам понадобится:
- Половина плитки горького шоколада.
- Стакан молока.
- 20 г сахарной пудры.
- Полстакана бренди.
- Свежий крепкий горячий .
- Снятая с одного апельсина цедра.
- 1 палочка корицы.
- В кастрюлю с толстым дном вливают молоко, добавляют в него шоколад, корицу и сахарную пудру.
- На маленьком огне все доводят до кипения, непрерывно помешивая.
- Выключив нагрев, в напиток вливают бренди с кофе.
- Выловив корицу, коктейль разливают по бокалам и украшают цедрой.
«Эхо»
«Антикварный Boutique & Bar», 650 р.
Максим Чан, бармен: «Совсем не обязательно пить горячие напитки зимой. У нас в «Антикварном» почти все зимние коктейли - крепкие и холодные, но главное здесь скорее не температура, а плотность. Один из таких напитков - «Эхо». Состоит он из ржаного виски, настоянного на черных лисичках, горького артишокового ликера и сиропа шелковицы. Крепкий, чуть горьковатый коктейль черного цвета с едва уловимым вкусом лисичек и карамельной сладостью. Сразу вспоминаются зимние прогулки по лесу с родителями, когда ты то отстаешь, то убегаешь вперед в поиске чего-то нового и неизведанного».
NY Mulled Wine
The Box, 350 р.
Стас Киреев, бар-менеджер: «Mulled Wine - это то, что мы, переняв у германских народов, называем глинтвейном. В подаче и названии легко узнается намек на классический и любимый многими New York Sour. По своей сути это привычный Whiskey Sour, но с добавлением красного вина, более распространенного в XIX веке, нежели сейчас, которое называется кларет. Вино наливается таким образом, чтобы оно держалось некой шапкой. В нашем случае базой служит белое вино, подогретое вместе со специями и французским травяным биттером (в силу действующего российского законодательства мы, к сожалению, не можем указать каким. - Прим. ред. ), а шапкой как раз красное. Последнее должно быть комнатной температуры, чтобы не обжечься. Ведь правда, во-первых, это красиво?»
Rum Switchel
Saxon + Parole, 550 р.
Андрей Захаров, бармен: «Этот напиток пользовался большой популярностью в Северной Америке, перекочевав туда с Карибских островов в конце XVII века. За следующие 200 лет он заработал статус традиционного у местных фермеров, которые пили его в жару на сенокосе. Отсюда и второе название - Haymakerʼs Punch. Классический Switchel готовят из имбиря, меда, который при желании можно заменить на кленовый сироп, патоку или обычный сахар, а вместо лимонного сока используют яблочный уксус. Свою версию коктейля мы подаем горячей и в память о карибском происхождении добавляем пряный ром, украшая яблочным чипсом».
Nordic Madness
Tehnikum, 550 р.
Евгений Шашин, бар-менеджер: «Выжить в условиях севера непросто, ледяной ветер сдувает с лица улыбку, стальной взгляд пронизывает прохожих, но стоит зайти в теплое место, как на смену суровому северному человеку приходит розовощекий добряк. В этом и есть суть напитка: строгий и лаконичный на вид, но начинаешь к нему прислушаться, и он окутывает тебя цитрусовой свежестью с молочным оттенком. Дальнейшее знакомство с ним раскрывает его пряную сторону, ощущение, что из духовки достали горячий и ароматный яблочный пирог, корица и ваниль согревают своим ароматом, первый глоток - и по телу разливается приятное тепло, яблочная eau de vie не выдержана, поэтому она слегка как бы покусывает язык, но при этом придает свежесть, которая плавно переплывает в пряное послевкусие, оставшееся от бурбона и биттера. Последнее просто вынуждает сделать второй глоток, который с собой несет еще больше специй и окутывающее ощущение тепла. И вот на лице северного человека появляется улыбка. Согласен, улыбающийся северный человек - это немного странно, собственно, отсюда и идея названия».
Lemon Express
Wang & Kim, 460 р.
Катерина Ефимова, бар-менеджер: «Зима - это пора теплоты человеческого общения за чашкой горячего чая в дружеском кругу. Мой коктейль Lemon Express - это напиток, который точно поможет согреть дружеские посиделки. В основе коктейля их неизменный спутник - белое вино, чай саган-дайля и домашний лимончелло, рецепт которого я бережно дорабатывала годами. Также мы добавили кардамон и корицу, вызывающие прямую ассоциацию с надвигающимися праздниками, и украсили цедрой лимона».
Pie maltchik
Delicatessen, 500 р.
Артем Числов, бармен: «Есть у нас в баре такой коктейль под названием Pie maltchik. Крепкую часть представляет бурбон, настоянный на самом настоящем сене и масле нуазет с ореховыми нотками, а яблочное пюре и немного сидра прекрасно его дополняют. Такая техника настаивания называется Fat Washing, суть ее заключается в ароматизации алкоголя с помощью мяса, рыбы, сыра или масла - одним словом, продуктов, содержащих большое количество жира.
В нашем случае сначала сливочное масло превращается в нуазет и уже вместе с сеном, чтобы оно отдало максимум вкуса, заливается в бурбон. Затем настаивается и охлаждается в морозильной камере. Эффект невероятный, как и текстура напитка, что зимой особенно важно, ведь хочется чего-то обволакивающего. Масло - идеальный пример компонента, способного придать плотности коктейлю и изменить ваше восприятие раз и навсегда».
Эгг-ног
«Юность», 370 р.
Павел Филитов, бар-менеджер: «Наверное, это самый зимний, пряный и густой коктейль, набравший популярность на рождественских ярмарках от Шотландии до Северной Америки и сумевший стать героем всех фильмов с подобной тематикой. Для нашего эгг-нога мы заранее заготавливаем основу из сливок, желтков, большого количества пряностей и сахара мусковадо. Мы используем именно мусковадо, поскольку он обладает ярко выраженным пряным ароматом и вкусом, за счет повышенного содержания мелассы, это идеально для горячих напитков. Одна из особенностей приготовления нашей основы - добавление небольшого количества ксантановой камеди, которая придаст напитку в будущем плотную текстуру. Дальше все просто: заготовленная основа, сливки, молоко. В качестве алкогольной части предлагаем либо классический бренди, либо наш ром, настоянный на сухофруктах».
Горячие коктейли становятся актуальны поздней осенью и зимой, когда на улице все больше слякоти, все меньше света, а дни все короче. В этот период алкогольные напитки должны не только поднимать настроение, но и согревать все тело, а еще уберегать от простуд. В это время мы вспоминаем рецепты грогов, пуншей и глинтвейнов, но это не единственные коктейли, которые актуальны в холодное время.
При создании таких напитков важно не только подыскать понравившиеся рецепты, но еще и правильно побрать посуду, чтобы не обжечься: разливаются и подаются они в простых кружках или в бокалах из толстого стекла (можно на ножках). Не пытайтесь разлить подобные алкогольные коктейли в обычные стаканы. А вот рецепты их весьма разнообразны.
Шоковейн
Если рецепты глинтвейнов вами выучены досконально и поднадоели, то можно поэкспериментировать и приготовить сладкий шоковейн. Кстати, шоколад тоже неплохо смягчает горло во время простуд. Для приготовления шоковейна понадобятся:
- молоко (200 мл);
- шоколад (100 грамм);
- душистый перец, пара гвоздичек и корица (одна палочка);
- крепленое вино (бутылка).
Вино заливается в сотейник и сдабривается всеми специями, доводится до кипения и на маленьком огне уваривается так, чтобы от него осталась одна треть. Можно снять с огня и выловить специи. Далее трем на терке шоколад, кипятим молоко и засыпаем туда наш шоколад. Взбиваем коктейль и заливаем в него наше вино. Сразу же подаем в бокалах с толстым стеклом.
Многие алкогольные напитки неплохо сочетаются с молоком, потомутакие рецепты разнообразны. Готовить их можно в капучинаторе, прилагающимся к кофе-машине. Для флипа нам нужны:
- жидкий мед (30─40 г);
- яйца (4 шт);
- молоко цельное (три стакана);
- ром «Малибу» кокосовый (4 столовые ложки);
- корица молотая;
- мускатный орех свеженатертый (щепотка).
Молоко не кипятим, но доводим до кипения. Белки и желтки разделяем, в желтки добавляем мед и взбиваем, белки взбиваются тоже. В молоко добавляется «Малибу», после чего смесь вливается в сбитые желтки с медом, при этом все взбивается при помощи венчика. Белки добавляются в три захода и аккуратно, все перемешивается лопаткой из силикона. Флип разливается в жаропрочные бокалы из толстого стекла. Сверху посыпается специям.
Финские алкогольные коктейли крепки, но со своей задачей справляются: согревают они великолепно. Для глёга нам нужны:
- бутылка красного вина;
- половина стакана коричневого сахара;
- треть стакана изюма;
- чайная ложка размолотой корицы;
- апельсиновая цедра;
- 5─6 гвоздичин;
- четверть стакана миндаля очищенного и толченого;
- четверть стакана водки (по желанию).
Все (за исключением водки) заливается в большую кастрюлю и на маленьком огне нагревается. Помешиваем, но до кипения не доводим. Водка заливается, когда глёг готов.
Горячие коктейли делаются не только из вин или коньяков с ромом: для них подойдет даже более легкие сидр и пиво. Для горячего сидра нужны:
- яблоко;
- бадьян (1 шт);
- литр сидра яблочного;
- корица (пара палочек);
- шесть гвоздичин;
- 50 грамм жидкого меда.
Сидр заливается в большую кастрюлю, туда же кладутся специи с медом. 10 минут подогреваем, но не кипятим. Из яблока вырезается сердцевина, но не снимается кожура. Фрукт нарезается, кладется в сидр и слегка проваривается.
Крамбамбуля
Литовско-белорусский напиток с индийскими специями. Придумали его еще во времена Великого княжества литовского, но стал он очень близок и славянам: все-таки алкогольные пристрастия у нас похожи на прибалтийские. Для приготовления крамбамбули нужны:
- водка (1 литр);
- вода (400 мл);
- мед (40 грамм);
- корица (пара чайных ложек);
- орех мускатный (половинка);
- гвоздика (4 бутона);
- перец душистый (две-три горошины).
Воду и два стакана водки заливают в кастрюлю. Туда же засыпаются гвоздика, орех мускатный и корица (измельченные и перемешанные). Все доводится до кипения и варится еще одну шестую часа. После добавляются перцы и мед, крамбамбуля накрывается крышкой и четверть часа настаивается. Осталось процедить, вылить в графин и подать с маленькими рюмочками.
Самую подробную информацию по этому уникальному славянскому спиртному вы найдете в статье «Напиток Крамбамбуля ».
Шоколад с бренди
Здесь имеется в виду напиток шоколад. Для приготовления берем:
- собственно темный шоколад плиточный (50 грамм);
- молоко (225 мл);
- сахарная пудра (20 грамм);
- бренди (100 мл);
- свежесваренный крепкий и горячий кофе;
- цедра апельсина;
- палочка корицы.
Шоколад с пудрой, молоком и корицей нагревается в толстодонной кастрюле. Помешиваем, доводим до кипения. Выключив огонь, в напиток заливаем кофе и бренди. Корицу убрать, подать в высоких и жаропрочных бокалах. Не забываем украсить цедрой апельсина.
Горячее золото
Для приготовления понадобится питчер, но можно заменить его тонкостенной железной кастрюлькой. Компонентов же немного:
- Амаретто;
- сок апельсина;
- сок лимона;
- курага, апельсин и имбирь.
В питчер или кастрюльку заливаем 50 мл Амаретто и 150 мл сока апельсина. Туда же выжимается сок из четверти лимона. Помешиваем, разогреваем, но до кипения не доводим. Разогреваем чашку и переливаем в нее коктейль. Подают его с сухофруктами и апельсином. Все сладости к коктейлю подаются в тарталетках.
Горячие алкогольные коктейли — это не просто способ поднять настроение и насладиться оригинальным вкусом. Такие напитки становятся актуальными в холодное время года, когда на улице все меньше солнечного света и все больше слякоти и морозов. Рассмотренные далее составы позволят согреться и уберечься от простуд. В мире существует огромнейшее количество рецептов, лучшие из которых приведены ниже.
«Глег»
Финский горячий алкогольный коктейль прекрасно согреет в стужу и мороз, отличается высоким градусом крепости. В состав входят такие продукты:
- водка — 50 мл;
- очищенный и измельченный миндаль — ¼ стакана;
- гвоздика — 45 шт.;
- немного апельсиновой цедры;
- красное вино — одна бутылка;
- изюм — треть стакана;
- сахар — 0,5 ст.;
- корица молотая — 1 ч. л.
Все ингредиенты, кроме водки, помещают в большую кастрюлю, нагреваются на маленьком огне, до кипения не доводятся. В самом конце заливается водка.
«Шоковейн»
Для приготовления этого горячего алкогольного коктейля потребуются следующие ингредиенты:
- стандартная бутылка крепкого вина;
- пряности (палочка корицы, немного душистого перца и гвоздики);
- 100 грамм шоколада;
- 200 миллилитров молока.
В сотейник заливают вино вместе со специями. Состав доводится до кипения, уваривается на минимальном огне до трети объема. Пряности аккуратно вынимают. Молоко доводят до кипения, в него натирают шоколад. Полученная смесь взбивается, в нее добавляется вино. Напиток подается сразу в бокалах с толстым стеклом.
«Флип» на кокосовом роме
Этот напиток можно готовить кофейной машине с капучинатором. Для него понадобится:
- четыре яйца;
- 30 грамм меда растаявшего;
- три стакана молока;
- немного молотой корицы;
- кокосовый ром типа «Малибу» — 4 ст. л.;
- щепоть мускатного ореха.
Молоко доводят до кипения и сразу снимают с огня. Желтки отделяют от белков, в первую часть добавляется мед, после чего смесь взбивается. Белки взбивают отдельно. Молоко с ромом добавляется к желткам, состав повторно хорошо взбивается. Белки добавляют в три этапа, на каждом аккуратно перемешивая смесь лопаткой с силиконовым наконечником. Готовый напиток разливается в толстостенные бокалы, сверху сдабривается специями.
«Горячее золото»
Рецепт приготовления горячего алкогольного коктейля под таким интересным названием прост. Напиток делают в питчере или тонкостенной кастрюле. В емкость заливают 50 миллилитров амаретто и 150 мл апельсинового сока. В полученную смесь выжимают четверть лимона. Весь состав перемешивают, ставят на огонь, но до кипения не доводят. В разогретую чашку наливают готовый напиток. Он подается с дольками апельсинов или сухофруктами, которые выкладываются отдельно на тарталетках.
Яблочный сидр
Ниже приведен рецепт горячего алкогольного коктейля на основе легкого вина. Сидр наливают в большую емкость вместе с медом и специями. Смесь подогревается 10 минут, но не кипятится. Из яблок убирают только сердцевину. Фрукт нарезают, слегка проваривают прямо в сидре.
Необходимые ингредиенты:
- жидкий мед — 50 г;
- гвоздика — 6 шт.;
- одно яблоко;
- бадьян — 1 шт.;
- сидр яблочный — один литр;
- пару палочек корицы.
«Крамбамбули»
Этот уникальный напиток имеет литовско-белорусские корни, плюс, в нем присутствуют индийские пряности. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- литр водки;
- 400 миллилитров воды;
- две чайных ложки корицы;
- половинка мускатного ореха;
- 40 грамм меда;
- 4 зернышка гвоздики;
- пару горошин душистого перца.
Два стакана водки смешивают с 400 миллилитрами воды, в эту же емкость засыпают мускат с корицей, все перемешивают. Смесь доводят до кипения и варят на протяжении 10 минут. Затем добавляют остальные компоненты и оставляют настаиваться под крышкой 15 минут. Затем «Крамбамбули» процеживается и подается к столу в маленьких рюмках.
Напитки на основе горячего шоколада
Для рецепта с ромом потребуются следующие ингредиенты:
- тертый шоколад — 20 г;
- горячее какао — 125 мл;
- ром — 25 мл;
- сливки.
Продукт готовится довольно просто. В стакане смешивают какао с ромом, сверху смесь посыпают тертым шоколадом (черным) и красиво украшают сливками.
- черный шоколад — 50 г;
- пудра сахарная — 20 г;
- молоко — 225 мл;
- горячий крепкий кофе — одна чашка;
- бренди — 100 мл;
- апельсиновая цедра и палочка корицы.
В кастрюле с толстым днищем нагревают смесь из шоколада, пудры, корицы. Состав доводят до кипения, постоянно помешивая. Емкость снимается с плиты, в нее добавляется бренди и кофе. Корицу убирают, готовый продукт подают в высоких бокалах, устойчивых к высокой температуре, украшают цедрой апельсина.
Горячий джин и джин с маслом
Первый вариант горячего алкогольного коктейля включает в себя такие компоненты:
- сахар — 1 ч. л.;
- вода кипящая — 50 мл;
- корица — палочка;
- сок лимона — 20 мл;
- джин — 50 мл.
Непосредственно в кипяток добавляют джин с лимонным соком, кладут корицу и кипятят на протяжении пяти минут. Добавляют сахар и перемешивают смесь до полного его растворения. Горячий напиток разливают по чашкам.
Для приготовления джина с маслом в небольшую емкость вливают ром с водой, добавляют сахар и доводят состав до кипения. Вносят остальные ингредиенты, перемешивают. Когда масло растает, продукт можно разливать по стаканам.
Требуемые продукты:
- палочка корицы;
- 60 миллилитров воды;
- чайная ложка сливочного масла;
- по щепотке ванили и мускатного ореха;
- пару чайных ложек сахара;
- 50 миллилитров темного рома.
Горячие алкогольные коктейли на основе кофе и чая
Грог изначально считался любимым коктейлем и горячих моряков, и утонченных дам. Существует несколько способов его приготовления. По этому рецепту готовится грог следующим образом. Горячий кофе наливают в большую фарфоровую чашку. Туда же добавляют коньяк, ром, сахарный сироп, все тщательно смешивают деревянной ложкой. Остается только разлить лакомство и подать к столу с кружочками лайма или лимона.
Компоненты:
- 0,5 литра крепкого горячего кофе;
- 100 миллилитров коньяка;
- 0,5 литра рома;
- 50 миллилитров сахарного сиропа.
Для «Простого грога» (горячего алкогольного коктейля с чаем) понадобится:
- кипяток — 0,6 л;
- чайные сухие листья — 2 ст. л.;
- сахар — 5 ст. л.;
- гвоздика — 3 шт.;
- ром — 500 мл;
- черный и душистый перец — по 3 горошины;
- по щепотке мускатного ореха и корицы;
- бадьян — 3 зерна.
Сначала заваривают чай, затем добавляют сахар и размешивают. Далее вливают ром и посыпают специями. Емкость со смесью ставят на огонь, однако до кипения не доводят. Дают настояться минут 15, после чего разливают по чашкам, пьют горячим.
«Голубой блейзер» и «Черная полоса»
Эти напитки входят в категорию лучших горячих алкогольных коктейлей. Для «Голубого блейзера» потребуются следующие компоненты:
- виски шотландский — 60 мл;
- вода — 60 мл;
- цедра лимона;
- сок лимона — 20 мл;
- мед прозрачный — 20 мл.
Все продукты смешиваются в кастрюле, после чего ее ставят на плиту и подогревают до полного растворения меда. После хорошего прогревания состава его поджигают и быстро переливают в стаканы или чашки, край которых украшают полоской лимонной кожуры.
Горячий алкогольный коктейль, название которого интригует («Черная полоса»), включает в себя такие компоненты:
- темный ром — 40 мл;
- кипяток — 75 мл;
- патоку - 1 ч. л.
В только закипевшей воде растворяют патоку, добавляют смесь в стакан с ромом, украшают кусочком лимона.
Глинтвейн монастырский
Для приготовления этого горячего алкогольного коктейля (рецепт с фото ниже) понадобится:
- литр сухого вина;
- четыре столовых ложки меда;
- палочка корицы;
- лимон и апельсин;
- 10 зонтиков гвоздики;
- кардамон и мускатный орех (по щепотке).
Вино вливают в кастрюлю, ставят на слабый огонь. Мытые цитрусовые нарезают дольками не снимая кожуры. Все компоненты отправляют в емкость, смесь доводят до кипения и снимают с плиты. Дают напитку пару часов настояться. Глинтвейн разливают в чашки или толстостенные бокалы, в каждую порцию должны попасть специи и фруктовые добавки.
«Шерсть ягненка» и «Бампо»
Для первого коктейля потребуются такие продукты:
- сахар — 1 ст. л.;
- запеченные яблоки — 6 шт.;
- тертый имбирь — 0,5 ч. л.;
- измельченный мускатный — 0,5 ч. л.;
- горячий эль — один литр.
Печеные яблоки избавляют от сердцевины, перерабатывают в пюре. В кувшине смешивают эль, сахар, имбирь. Добавляют фрукты, после чего смесь доводят до кипения. Снимают напиток с плиты, разливают по чашкам, посыпая сверху мускатом.
Коктейль «Бампо» готовят из таких компонентов:
- ром золотистый — 50 мл;
- сахар — одна чайная ложка;
- горячая вода — 50 мл;
- сок лайма — 25 мл.
В чашку наливают кипяток и ром, добавляют сахар, перемешивают до его полного растворения. Вносят сок лайма, разливают по чашкам, пьют горячим.
Пунш лимонный
Ингредиенты:
- один литр яблочного сидра;
- два зонтика гвоздики;
- пара листиков лаврового листа;
- столовая ложка меда;
- 200 миллилитров апельсинового сока (свежевыжатого).
Кастрюлю ставят на небольшой огонь, в нее вливают сидр и доводят до кипения. Добавляют лаврушку, сок апельсина, гвоздику. Жидкость кипятят на протяжении 10 минут, затем снимают с плиты. Сразу добавляют мед, процеживают, наливают в стакан, украшают долькой апельсина, наслаждаются приятным вкусом и ароматом.
Яичный ликер
Горячие алкогольные коктейли такого типа можно приготовить несколькими способами. Большинство из них — холодного «формата». Однако есть один горячий вариант. Называется он «Эгног». Рецепт содержит следующие компоненты:
- 6 куриных яиц;
- 200 грамм сахара;
- 0,2 литра бурбона;
- 3 стакана молока;
- 100 миллилитров рома;
- чайную ложку измельченного мускатного ореха.
Белки и желтки отделяют, вторую часть взбивают с 0,5 стакана сахара при помощи миксера или венчика. Процесс продолжают до тех пор, пока масса не начнет белеть. Продолжая помешивать, вливают постепенно алкогольные напитки. Сахар, который остался, взбивают с белками, а в отдельной посуде аналогичную процедуру проделывают со сливками. В первую смесь медленно добавляют сначала белки, затем сливки. Все хорошо перемешивают, заливают молоком, посыпают мускатом.
Самая простая рецептура рассматриваемого коктейля заключается в перемешивании одного перетертого яичного желтка с 20 миллилитрами ванильного сиропа и 50 мл коньяка или виски. К этому составу добавляют 160 мл горячего молока при постоянном помешивании. Коктейль подается в фужере с ложечкой.
Несколько альтернативных рецептов яичного ликера
Первым рассмотрим рецепт сливочно-яичного варианта. Для приготовления потребуется:
- 250 мл водки;
- 250 мл жидких сливок;
- порция ванильного сахара;
- 2-3 капли эссенции рома;
- 150 г сахара-песка;
- 2 ст. л. растворимого кофе.
Сахар добавляют в яичные желтки, вносят ваниль, кофе, эссенцию, смесь тщательно взбивают. Помешивая полученный состав, вливают сливки и водку, разливают по бутылкам и ставят на хранение в прохладное место.
Яичный ликер с кофе и виски состоит из следующих компонентов:
- 200 мл водки;
- шести штук яиц;
- 250 г пудры сахарной;
- 20 г черного кофе;
- 50 мл виски;
- 250 г сгущенки.
В предварительно охлажденных яйцах отделяют белки от желтков. Вторую часть перетирают с сахарной пудрой и ванилью, смешивают со сгущенным молоком. Кофе растворяют в водке, добавляют виски, смешивают с желтковым составом. Охлажденные белки взбивают в пену, вводят в основной состав, все еще раз перемешивают и на полчаса помещают в холодильник.
Коктейль с кипяченым молоком готовят посредством смешивания охлажденного кипяченого молока (400 мл) со взбитыми желтками (6 шт.) и сахарной пудрой (300 г). В состав вносят 300 грамм спирта (в котором предварительно на протяжении недели вымачивали ванильную палочку), массу перемешивают. Напиток разливают по бутылкам, закупоривают, настаивают 1-2 месяца.