Название сухофруктов. Что полезнее: сухофрукты или свежие фрукты? Как правильно выбрать сухофрукты

Во времена СССР мы знали лишь несколько видов сухофруктов . Обычно потребляли их в виде компота: в детском саду, школе, столовых и других заведениях общепита.

Но сухофруктов в мире множество – почти столько, сколько мы знаем фруктов свежих: не все фрукты можно сушить, а цукаты – это уже «не то». Фрукты сушат целиком (с косточками или без) и кусочками, нарезают половинками или тонкими пластинками.

Нас же интересуют вкус и польза сухофруктов, в т. ч. возможность использовать их в диетах для снижения веса. Многие думают, что вводить сухофрукты в рацион для похудения не стоит - слишком сладкие, но в то же время есть немало эффективных диет на них. Сахара, которыми сухофрукты так богаты, расщепляются и усваиваются медленно, а чувство сытости помогают сохранить надолго, в отличие от батончиков, конфет, пирожных и других «неполезных» сладостей. Резких выбросов инсулина в кровь, вызывающих разрастание жировой ткани, от сухофруктов не бывает, зато полезные вещества организм получает в немалом количестве.

Сладкие и ароматные, сухофрукты - не только полезный диетический продукт, но и вкуснейшее лакомство: ими можно без опасений «заедать» стрессы . Это не значит, что можно поглощать их в неумеренных количествах. Калорийность сухофруктов высока, но они богаты и клетчаткой , отлично вычищающей все токсичные «залежи» и «накопления» и способствующей укреплению иммунитета .

Одни сухофрукты встречаются в магазинах и на рынках России чаще, другие – реже, но пользу приносят все. Сначала - о более калорийных видах.

Полезная калорийность сухофруктов

Яблоки сушёные (253-231 ккал) помогают организму быстро перерабатывать белки и жиры , избавляют от голода надолго, оказывают лёгкое слабительное и мочегонное действие. Их регулярное потребление – это нормальный гемоглобин, спокойное настроение, крепкий иммунитет , чётко работающий кишечник, чистая кожа и ещё много замечательных «эффектов здоровья и красоты».

Фото: низкокалорийные сухофрукты

Бананы (245 ккал) и чернослив (233 ккал) богаты витаминами и мягкой клетчаткой, выводят лишнюю жидкость и шлаки, повышают тонус и настроение, улучшают обмен веществ и память, предотвращают развитие раковых клеток и ССЗ заболеваний. Сочетая эти сухофрукты, можно чувствовать себя лёгким и спокойным, но бананами не следует увлекаться при диабете и проблемах с поджелудочной железой.

Курага, сушёный абрикос без косточек - пожалуй, самый популярный сухофрукт в России. Калорийность – 240-245 ккал; диетологи говорят, что курага – «идеальный продукт здорового питания» с очень высокой энергетической ценностью. Желающим похудеть достаточно съедать до 100 г в сутки и пить до 2 л чистой воды: прекрасный разгрузочный день , помогающий нормализовать стул и вывести лишнюю жидкость. Эффективный способ укротить «разбушевавшийся» аппетит: рассасывать один сушёный плод абрикоса, пока не станет мягким, медленно разжевать и проглотить – есть не захочется 2-4 часа.

Урюк - «брат» кураги, считающийся ещё более полезным. Абрикосы некрупных сортов высыхают на деревьях, в естественных условиях и в целом виде, сохраняют больше полезного и обладают более выраженным лечебным действием.

Фото: низкокалорийные сухофрукты

Инжир, или смоква - чемпион среди сухофруктов по содержанию клетчатки. Калорийность разная – 245-260 ккал, но в похудении и лечебных диетах играет важнейшую роль. Облегчает течение множества заболеваний, связанных с нарушением работы любых органов и систем; регулярное потребление инжира в разумных нормах позволяет долгие годы сохранять прекрасное здоровье.

Даже самые низкокалорийные сухофрукты содержат немало калорий. Поэтому не стоит рассчитывать похудеть, используя их не как замену вредным и тяжёлым продуктам, а как вкусное лакомство в дополнение к привычному рациону.

Можно ли есть сухофрукты при похудении? Мнения диетологов на эту тему разделились. С одной стороны, сухофрукты - это источник клетчатки, которая очищает организм, с другой - в них много сахара, что препятствует похудению.

Соблюдая строгую диету организм испытывает стресс и как следствие - это плохое настроение, раздражительность и большая вероятность «сорваться». Сухофрукты, в свою очередь, насыщают организм сахаром, повышают работу мозга и улучшают настроение.

Преимущества сухофруктов:

• Высокое содержание клетчатки нормализует метаболизм;
• Содержат много витаминов и микроэлементов;
• Избавляют от запоров;
• Улучшают настроение;
• Снижают желание съесть высококалорийную сладость;
• Восстанавливают силы и придают энергию;
• Содержат антиоксиданты;
• Обладают низким гликемическим индексом;
• Вносят разнообразие в меню.

На что вы готовы для похудения?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Заниматься спортом ежедневно 37%, 163 голоса

Почти отказаться от еды 24%, 107 голосов

Соблюдать правильное питание * 23%, 101 голос

Мне не настолько требуется похудение * 8%, 34 голоса

На препараты за любые деньги 2%, 7 голосов

Всего ответов: 444

09.12.2018

Вред от сухофруктов при похудении

Основной вред для фигуры несут не сами сухофрукты, а методы их обработки. Для ускорения процесса и увеличения объема, сушка естественным путем нерентабельна, поэтому сушат промышленными методами, в таком случае теряются полезные вещества.

Недостатки сухофруктов:

• Высокая .
• Большое содержание углеводов.
• Противопоказаны диабетикам.
• Могут стать причиной содержания высокого холестерина в организме.
• Ненадолго утоляют голод.

Основной вред от сухофруктов может быть только при неконтролируемом потреблении. Часто производитель для улучшения вкусовых качеств обрабатывает плоды сахарным сиропом, что существенно повышает калорийность.

Для личной безопасности, лучше избегать употребления экзотических фруктов. В идеале лучше самостоятельно высушить фрукты и ягоды.

Какие сухофрукты можно есть при похудении

В этом вопросе важно даже не какой именно это плод, а скорее количество и время потребления. Для того чтобы худеть можно есть горсть любых сухофруктов на в сухом виде или добавлять в овсяную кашу.

Самые полезные высушенные фрукты

• Чернослив. Калорийность — 240 на 100 грамм, обладает низким гликемическим индексом. Мягко очищает кишечник и нормализует метаболизм. Полезен людям, страдающим хроническими запорами, действует как слабительное средство. Содержит витамины: А, В, С. Улучшает состояние зубов и волос. Для похудения в день можно есть 5 крупных ягод в первой половине дня.
• . Калорийность — 292 на 100 грамм. Богаты содержанием полезных веществ и микроэлементов. Выводят из организма шлаки и токсины. Способствуют нормализации работы органов пищеварения. Снимают стресс, и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Можно использовать в качестве перекуса горсть этих ягод.
• Курага. Калорийность — 241 на 100 грамм. Хорошо утоляет голод. Благодаря высокому содержанию калия является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Выводит токсины, шлаки и способствует нормализации стула.
• Яблоки и груши. Калорийность — 249 на 100 грамм. Благодаря низкому содержанию сахара являются идеальными сухофруктами для похудения. Пектин улучшает обмен веществ и гарантирует похудение. Также выводит из организма тяжелые металлы и токсины. Рекомендованная норма в сутки 15 – 20 грамм.
• Сушеная вишня. Калорийность — 290 ккал на 100 грамм. Природный антиоксидант, выводит токсины и шлаки. Нормализует обмен веществ, и очищает кишечник. Вкусный перекус или добавка в кашу на завтрак.

Диеты с сухофруктами

Монодиеты на основе только сухофруктов обещают небывалые результаты - потеря веса до 2 кг в день. Но для здоровья и работы кишечника это не очень полезно. Далее пример одного из них. 300 грамм любых сухофруктов смешать со 150 граммами орехов. Смесь делится на 5 — 6 приемов. Пить можно негазированную воду и зеленый чай без сахара.

При таком питании чувство голода не будет беспокоить, настроение не испортится. Но для желудка такой режим будет тяжелым и может повлечь за собой неприятные ощущения. Особенно если есть проблемы со здоровьем, такой диеты придерживаться не стоит.

Следующая диета рассчитана на 7 дней. Как и во всех рекомендациях для похудения приемов пищи в день должно быть не менее пяти. В этой диете можно употреблять овсяную кашу, приготовленную на воде без масла. Пить только воду.

• Понедельник, среда, суббота. Сделать смесь из 20 грамм яблок, 50 грамм кураги и 10 грамм фисташек.
• Вторник, четверг. Смешать: 40 грамм чернослива, 30 грамм грецких орехов и 50 грамм изюма.
• Пятница, воскресенье. Сделать смесь из 200 грамм кешью, 200 грамм чернослива, 100 грамм инжира.

• Если есть возможность лучше есть свежие ягоды и фрукты;
• Сухофрукты более полезны в виде несладких компотов;
• Для выведения из организма лишней жидкости и ускорения пищеварения, на завтрак нужно выпивать стакан несладкого компота из вяленой клюквы.

Польза и вред сухофруктов зависят от качества продукта и индивидуальной переносимости человека. Полезными считаются сушеные фрукты, собранные на даче, засушенные дома. Так как они не имеют консервантов и сахара.

Химический состав сухофруктов

Польза высушенных фруктов заключается в их химическом составе. Они богаты витаминами, кислотами, минералами и другими полезными веществами. Состав сухофруктов зависит от вида фрукта.

В основном в них содержатся такие витамины:

• группы А;
• группы В;

В сухофруктах содержатся минералы:

• магний;
• кальций;
• калий;
• фосфор.

Кроме этого, в сушеных плодах есть:

• органические кислоты;
• фруктоза.

Калорийность сухофруктов

Польза вяленых фруктов в том, что они содержат мало калорий. В таблице рассчитана калорийность и содержание сахара некоторых видов сухофруктов на 100 г продукта:

Наименование сухофрукта	Натуральный продукт	Углеводы на 100 г	Сахар на 100 г	Калории на 100 г
	виноград
чернослив

Горстка высушенных плодов для перекуса не принесет вреда организму человека, а, наоборот, насытит его полезными веществами. Поэтому от перекуса засушенными фруктами пользы больше, чем от того же гамбургера.

Полезные свойства сухофруктов

Вяленые фрукты длительно сохраняют все полезные вещества, благодаря чему на протяжении всего года могут подпитывать организм минералами и витаминами.

Каждый вид обладает собственными комплексами полезных минералов. Они действуют на организм человека по-разному:

• сушеная слива понижает давление и препятствует развитию злокачественных опухолей;
• финики восстанавливают мужскую потенцию;
• курага нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной систем.

Виды сухофруктов и их польза для организма

Сушат плоды различных фруктовых деревьев. Каждый приносит свою пользу организму. Виды:

• сушеный абрикос, урюк;
• черносливы;
• финики;
• яблоки;
• банан;
• дыня;
• инжир;
• манго;
• папайя.

Химический состав кураги или сушеного абрикоса содержит витамин PP (никотиновую кислоту). Когда она попадает в кровь, то запускает процедуру омоложения организма. Несколько сушеных абрикос в день помогают избавиться от морщин, делают волосы шелковистыми, гладкими.

Люди, употребляющие сушеный абрикос или урюк, реже страдают от солнечных ожогов. У них почти не наблюдается выпадение волос. Увеличивается обмен веществ, организм получает большое количество витамина B12. Также сухофрукты полезны для сердца.

Сушеный чернослив насыщает организм полезными веществами. Содержит витамин Е и токоферол. Польза этих сухофруктов для организма человека в том, что они являются антиоксидантом. Чернослив препятствует старению.

Изюм или сушеный виноград являются такими же антиоксидантом, как и сушеный чернослив. Этот вяленый фрукт способен предотвратить развитие рака толстой кишки, выводит из организма яды и токсины. Нормализует микрофлору кишечника и уничтожает патогенные организмы.

Можно ли сухофрукты беременным и кормящим мамам

Во время беременности большую пользу сухофрукты для организма женщины принесут с 1 по 3 триместр. Так, высушенные фрукты содержат в себе такие витамины, как Н, К, Е, а также минералы, которые насытят организм беременной и помогут правильно развиваться плоду.

Кроме этого, многие трудности во время беременности (например, тошнота, отечность, ухудшение качества волос и зубной эмали) помогут преодолеть эти сухие, богатые витаминами, фрукты. При правильном включении в рацион, они станут незаменимыми помощниками в течение всей беременности:

• изюм восстанавливает мышечную ткань, способствует улучшению настроения;
• финики питают организм беременной белком;
• у кормящих мам, употребляющих в пищу финики, удлиняется период лактации и усиливается появление молока;
• чернослив защищает от авитаминоза, восполняет железо, помогает противостоять иммунной системе против инфекционных заболеваний;
• курага повышает гемоглобин и улучшает работу сердца.

Польза сухофруктов для беременных заключается в приготовлении компотов из них. В это время будущим мамам запрещается пить газированные напитки, кофе и чай, а сваренные витаминизированные компоты станут отличным дополнением для организма, насыщая его питательными веществами.

При грудном вскармливании сухофрукты помогут быстрее восстановиться организму женщины. Восстановят зубную эмаль, улучшат состояние волос, повысят иммунитет.

А для грудничка сухофрукты помогут защитить еще неокрепший организм от различных болезней. Полезные вещества груднички получат с молоком матери.

Совет! Во время беременности и при грудном вскармливании рекомендуется строго отслеживать количество съеденных продуктов, так как в избытке вяленые плоды могут принести вред.

Сухофрукты для детей

Они легко усваиваются организмом, поэтому для ребенка станут прекрасным заменителем сладостей.

Например, съедая по 5 шт. кураги в день, этот продукт позволит насытить организм ребенка дневной нормой кальция и железа. Финики добавят ему углеводы, которые станут источником энергии.

С 1 года ребенка уже можно приучать есть сухофрукты. Их можно комбинировать, варить компоты. Польза от смесей сухофруктов станет неоценимой и поможет организму малыша вырасти здоровым и крепким.

Особенно компот из сухофруктов для поднятия иммунитета полезен малышам во время болезни или для их профилактики.

Полезны ли сухофрукты при похудении

Польза от сухофруктов при похудении заключается в большом количестве витаминов и натурального сахара (фруктозы). К тому же сушеные фрукты утоляют голод, способствуют насыщению организма белками, углеводами природного происхождения.

Они помогут избежать перепадов настроения во время диеты. Устранят депрессивное состояние.

Какие сухофрукты можно есть при похудении

Существует несколько видов вяленых фруктовых плодов, которые должны быть в рационе каждой женщины, если она собралась худеть. К ним относятся:

• курага – поможет женщинам, которые решились на диету после 40 лет;
• чернослив является народным средством для похудения и хорошим антидепрессантом;
• благодаря изюму организм получает сахар и полезные микроэлементы, он также активизирует работу щитовидной железы, делает кожу более нежной;
• сушеные яблоки избавляют от лишнего веса, не вызывают аллергию, не будут отторгнуты организмом (также они увеличивают продуктивность головного мозга).

Так как многие диетические препараты вымывают из организма необходимые минералы, то сухофрукты пополняют их запас. Рекомендуется употреблять витаминную смесь из этих сухофруктов для тех женщин, которым диета дается с трудом.

Как правильно употреблять сухофрукты

Вяленые плоды приносят вред, если употреблять их в большом количестве. Однако, при включении в обязательный рацион понемногу, они станут прекрасным заменителем свежих фруктов в зимнее время:

• чернослив доктора рекомендуют, как дополнительное поддерживающее средство при ревматизме, болезнях почек (он выводит из организма соли и шлаки);
• финики помогут при болях в пояснице, проблемах с сердцем, при переутомлении и усталости;
• курага положительно влияет на работу кишечника и желудка, выводит радионуклиды и соли тяжелых металлов;
• сухие яблоки понижают количество холестерина в крови и улучшают работу пищеварительной системы.

Предупреждение! Финики являются тяжелой пищей для желудка, поэтому при заболеваниях ЖКТ рекомендуется их есть с осторожностью!

Компоты из сухофруктов помогут повысить иммунитет в холодное время года.

Сколько сухофруктов можно съесть в день

Сухофрукты полезны при диабете и тем, кто хочет скинуть лишние килограммы. Главное, не переесть их.

100 г продукта в день будет достаточно для поддержания ценных витаминов и кислот в организме. 5-6 шт. кураги предохранят сердце от тяжелых болезней.

Помимо засушенных плодов, употреблять можно косточки урюка в пищу. Польза косточек от сухофруктов в том, что их ядра позволяют насытить организм кальцием. 100 г ядер из косточек можно использовать для приема в пищу вместо миндаля.

Как сделать домашние сухофрукты

Домашние сухофрукты можно сделать 3 способами:

• в электросушилке;
• в духовом шкафу;
• на воздухе.

Для того чтобы высушить фрукты в электросушилке, необходимо сделать следующие шаги:

1. Вымыть фрукты в проточной воде.
2. Вытереть полотенцем.
3. Нарезать так, как нравится.
4. Выложить на противень и поставить в электросушилку.
5. Сушить в течение нескольких часов в зависимости от фрукта: яблоки – 7 ч., сливы – 4 ч., груши – 12 ч. при температуре 70 градусов.

Шаги сушки в духовом шкафу:

1. Вымыть и высушить плоды.
2. Нарезать и выложить на решетчатую поверхность, покрытую х/б тканью.
3. Сушить при температуре 70 градусов, не забывая перемешивать.

На воздухе:

1. Вымыть и вытереть полотенцем фрукты.
2. Порезать и выложить на доску.
3. Положить вялиться на солнце в течение 2 дней.
4. На ночь – заносить домой.

Вред сухофруктов и противопоказания

Домашние сушеные плоды не принесут вреда. Из магазина же они чаще всего политы химикатами для продления срока хранения и от грызунов. Для того чтобы они были вкуснее и красивее на вид, их поливают дополнительными сиропами.

Таким образом, такие плоды становятся бесполезными для человека. Поэтому не рекомендуется увлекаться магазинными сухофруктами.

Переизбыток сухофруктов, употребленных в пищу, не принесет пользы. Вред, который они причинят организму, состоит в следующем:

• аллергические реакции;
• обезвоживание организма;
• портит эмаль зубов;
• не рекомендуется при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Как выбирать сухофрукты

Чтобы сухофрукты принесли для организма больше пользы, чем вреда необходимо уметь их правильно выбирать. Всякие сушеные фрукты, которые продаются в магазинах, не подойдут для употребления в пищу.

Качественные сушеные плоды выглядят так:

• изюм – темно-коричневого цвета;
• курага – бледно-оранжевого цвета (более темный окрас свидетельствует об обработке сульфитами, а белесый цвет – о низшем сорте);
• чернослив – черный с синеватым отливом;
• финики – чистая кожица без кристаллов сахара.

Только такие сухофрукты принесут пользу для организма человека. Любые другие (пересушенные или чересчур яркой окраски) обработаны химическими веществами для добавления вкуса или красоты продукта.

Как хранить сухофрукты в домашних условиях

Хранение сухофруктов должно проходить по следующим правилам:

• в месте, где они хранятся, нужно поддерживать прохладу и сухость;
• плоды должны храниться в стеклянных банках, деревянных ящиках, керамической посуде с плотно закрывающимися крышками;
• плоды, упакованные с мятой, будут недоступны для вредителей;
• хранить в течение 1 года (если дольше – такие плоды выкидывают);
• рекомендуется запасать такое количество вяленых фруктов, которое человек сможет съесть за зиму.

Заключение

Польза и вред сухофруктов заключаются в количестве употребленных продуктов. При правильном подходе и расчете рациона, они отдадут организму только свои полезные свойства.

Сухофрукты давно стали привычным лакомством во многих семьях. К этой категории заготовок причисляют обезвоженные плоды, приготовленные по специальной технологии. Продукт является полностью пригодным в пищу как самостоятельное блюдо. Так как фруктами принято называть все сладкие плоды, то к названной категории причисляются не только плоды фруктовых деревьев, но и ягоды, а сами сушеные продукты стали прекрасной альтернативой свежим.

Своим появлением сухофрукты обязаны древним женщинам, которые собирали ягоды, фрукты и прочие лесные дары, а затем сушили их и заготавливали впрок. Готовят сухофрукты на зиму также некоторые животные, например белки. Благодаря сушке фруктов у людей появилась возможность круглогодично получать в пищу витамины и минералы, а также попробовать на вкус экзотические фрукты.

На прилавках продовольственных магазинов и овощных отделов супермаркетов в любой день без труда можно приобрести большинство известных сухофруктов. Местный продукт чаще всего реализуют на вес или упакованным в полиэтиленовые пакеты, а вот заморские лакомства продают также в бумажных пакетах и стеклянных банках. В современной кулинарии и народной медицине сухофрукты используются в качестве витаминной добавки к пище. Чаще всего их употребляют в зимний и весенний периоды, так как летом и осенью в продаже свежих сезонных продуктов достаточно.

Огромное количество сухофруктов и их привлекательный внешний вид не только пробуждает желание попробовать их все, но и возбуждает аппетит. Как разобраться во многообразии этих продуктов, выбрать качественные заготовки, а затем правильно применить их, постараемся рассказать в этой статье.

Состав и калорийность

Химический состав сухофруктов идентичен свежим плодам, из которых лакомство было приготовлено. Во всех продуктах при сушке испаряется влага и уменьшается количество витамина С. Минералы и пищевые волокна во всех фруктах остаются в неизменном количестве. Именно поэтому сушеные фрукты можно назвать полноценным заменителем свежих продуктов.

Практически во всех фруктах присутствуют такие минералы, как:

• железо;
• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор.

Калорийность сухофруктов по сравнению со свежими плодами увеличивается, так как из ста граммов свежих продуктов получается около пятидесяти граммов сушеных, а некоторые сухофрукты усыхают на восемьдесят процентов. Питательная ценность восстановленных и вареных фруктов приближается к значению этого показателя в свежих плодах.

Менее сочные фрукты усыхают меньше и остаются мягкими, а те, что в свежем виде содержали в себе много сока, становятся тугими и жесткими. Диабетикам и людям, придерживающимся ограничений в питании, не следует забывать о том, что в ста граммах сухофруктов содержится больше фруктового сахара, чем в ста граммах свежих фруктов.

Виды и классификация

Ассортимент сухофруктов сопоставим с количеством свежих фруктов. Основные группы признаков, по которым условно можно классифицировать все сушеные фрукты, характеризуются следующими критериями :

1. Принадлежностью к региону: местные и экзотические.
2. Способом подготовки исходного сырья: цельные, половинчатые (резаные или рваные), измельченные, а также высушенные с косточками или без них.
3. Сортовой принадлежностью товара: экстра, высший, первый и столовый.
4. Способом сушки: естественная или искусственная.
5. Способом приготовления: обработанные предварительно и необработанные.

Также все сухофрукты можно разделить на виды: косточковые, семянки и ягоды. В соответствии с классификатором к сухофруктам также относят натуральную пастилу, а также некоторые разновидности турецкого щербета и цукаты.

Полезные свойства

К полезным свойствам сухофруктов относят то, что они являются источником натуральных витаминов. Клетчатка, содержащаяся в любом подобном продукте:

• оказывает благотворное влияние на кишечник;
• помогает очистить сосуды;
• выводит шлаки из организма.

Каждый фрукт по-своему полезен и имеет особые показания к употреблению. Охарактеризовать их все в одном перечне невозможно, поэтому о полезных свойствах самых популярных и легкодоступных сухофруктов вы сможете узнать из таблицы.

Название	Полезные свойства
	Благоприятно влияет на: уровень гемоглобина в крови; работу нервной системы; работу мочеполовой системы; перистальтику кишечника. Употребление показано страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Горсточка изюма на ночь способна избавить от бессонницы. Продукт полезен беременным и кормящим женщинам: первым он помогает восполнить дефицит железа, а вторым – увеличить лактацию. Вода, оставшаяся от запаривания изюма, помогает при мучительном кашле и при лихорадке. Также ею можно вылечить стоматит и ангину.
	Сухофрукт обладает свойствами предупреждать и бороться с: анемией; потерей зрения; заболеваниями желудочно-кишечного тракта; сердечной недостаточностью; закупоркой сосудов. Кушать курагу следует тем, кто хочет иметь крепкие ногти и здоровые волосы.
Чернослив (сушеные сливы)	Лакомство обладает умеренным слабительным эффектом, а также способно повысить уровень гемоглобина в крови. атеросклерозе; заболеваниях почек; ревматических проявлениях. Умеренное потребление продукта показано при подозрении на образование злокачественных и доброкачественных новообразований.
	Лакомство помогает: активизировать работу сердечно-сосудистой системы; повысить сопротивляемость простудным заболеваниям; улучшить перистальтику кишечника. Исследования ученых доказывают эффективность сухофрукта при борьбе с усталостью и интоксикацией вследствие онкологических заболеваний.
	Употребление продукта способно: бороться с недостатком железа; защищать от негативного воздействия окружающей среды; поддерживать уровень гемоглобина в крови. Регулярное употребление препятствует зашлакованности и улучшает микрофлору кишечника. Компот из яблок показан в лечебном питании при расстройствах органов пищеварения. Он показан и тем, кто страдает задержкой мочеиспускания или имеет песок в почках и мочеточниках. Компот из сухофрукта помогает в борьбе с авитаминозом.
	Продукт обладает общеукрепляющим свойством. Регулярное умеренное потребление этого сухофрукта помогает противостоять простудным заболеваниям, а также снять нервное напряжение. Съедая небольшое количество продукта в сутки, можно уменьшить накопление радионуклидов и токсинов в кишечнике, благодаря чему исчезнет интоксикация, головные боли и прочие неприятные ощущения.
	Лакомство показано тем, кто страдает ломкостью капилляров и вегетососудистой дистонией. Умеренное потребления продукта помогает справиться с ненужным холестерином. Сухофрукт способствует восстановлению работы центральной нервной системы после инсультов. Вещества, содержащиеся в сушеном банане, помогают побороть болезнетворную флору в желудке и выводят токсины из кишечника. Ломтик банана, употребленный перед сном, поможет избежать бессонницы.
	Сушеные ягоды помогают справиться с сезонным авитаминозом. Также показано употребление лакомства при: анемии; доброкачественных опухолях; трофических язвах; нарушении пищеварения; слабой свертываемости крови. Заготовку (только не цукаты!) можно кушать в качестве сладостей при диете для похудения. Отвар (компот) помогает противостоять простуде.
	Вкусное лакомство используют в борьбе с повышенной вязкостью крови и дисфункцией кишечника.
	Сухофрукты из айвы очень тугие и жесткие, поэтому их обязательно запаривают. Отвар из плодов обладает свойством выводить мокроту из бронхов и легких. Компот из айвы является отличным противорвотным средством. Небольшое количество напитка на ночь позволяет забыть о кошмарах и бессоннице. Можно пить компот из айвы и есть распаренные сухофрукты тем людям, которые сидят на диете.
	Отвар из инжира в молоке помогает побороть мучительный непродуктивный кашель. Также лакомство показано тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы. Пожевав кусочек инжира, можно избавиться о воспаления десен и стоматита в начальной стадии. Отвар из инжира и вареный фрукт рекомендуется употреблять при малокровии.
Урюк (шептала или кандак) и сушеные персики	Сушеные фрукты показаны к употреблению людям, страдающим заболеваниями: сердечно-сосудистой системы; мочеполовой системы у мужчин; центральной нервной системы. Умеренное потребление лакомства помогает в борьбе с мигренями. Огромное содержание калия в заготовке помогает избежать судорожных состояний. Лакомство показано при эпилепсии и нарушениях работы вестибулярного аппарата. Небольшое количество продукта способно избавить от приступов тошноты при поездке в транспорте.
	Цукаты из этого лакомства обладают приятным вкусом и ароматом. Употребление манго поможет укрепить иммунитет, а также сердечно-сосудистую систему. Небольшое количество сухофрукта позволяет восполнить дефицит минералов при длительных ограничениях в питании (например, при диете для снижения массы тела). Ароматные кусочки фрукта помогут восстановить блеск волос и тургор кожи.
	Фрукт попадает на прилавки в виде цукатов. Его показано использовать при энурезе. Лечебное действие лакомства отмечено при холецистите; энтероколите; дизентерии. Сушеное лакомство помогает в борьбе с гельминтозом.
Шиповник	Используется для приготовления отваров, действие которых направлено на борьбу с авитаминозом и избавление от зашлакованности. Обладает мочегонным эффектом.
	Продукт поставляется на прилавки в виде цукатов. Благодаря обработке лакомство имеет приятный кисло-сладкий вкус и полностью сохраняет привлекательный вид. Сухофрукт рекомендуется употреблять при лихорадке и респираторных заболеваниях. В небольшом количестве вкусное лакомство показано тем, кто страдает несварением желудка.
	Лакомство показано при: запорах и несварении желудка; анемии; воспалениях почечных лоханок. Употребление этого продукта помогает избавиться от песка в мочеточниках, а также облегчить состояние при геморрое.
	Компот из этого сухофрукта показан при: снижении иммунитета; изжоге; ожирении. Также напиток назначают детям с низким уровнем гемоглобина в крови. Настой из этих ягод показан диабетикам.
	Выпускается в виде цукатов. Является мощным усилителем потенции и сексуального желания у женщин, а также обладает общеукрепляющими свойствами.
	Заготовка подобна цукатам из цитрусовых. Она имеет нежный аромат и обязательно понравится детям. Умеренное потребление вкусного продукта помогает бороться с авитаминозом и повысить умственную деятельность.

Кроме всех вышеперечисленных лакомств, популярностью пользуются сушеные:

• лимоны;
• малина;
• клубника;
• киви.

Помните, что не стоит давать сухофрукты (особенно из экзотических плодов!) маленьким детям, ведь их пищеварительная система очень неустойчивая, и далеко не все вкусные заменители вредных конфет способны принести пользу. Причиной этому являются особенности заготовки фруктов.

Технология приготовления

Для приготовления сухофруктов используют практически все фрукты средней полосы и некоторые экзотические лакомства. Согласно ГОСТу, для сушки пригодны фрукты (а также ягоды, причисляемые к ним), не дошедшие полной зрелости. Если сырье будет переспелым, то продукт из него будет хрупким и излишне твердым. Из наиболее известных фруктов непригодны к сушке гранаты и некоторые виды цитрусовых. Из последних готовят исключительно соки и нектары.

В промышленных условиях

Сушка фруктов в промышленных условиях предполагает использование химических веществ: газов и пищевых красителей. Благодаря последним курага, чернослив, персики или урюк приобретают такой насыщенный цвет, а сушеный виноград становится мягким и прозрачным.

Наиболее часто для сушки лакомств используют сернистый ангидрид (диоксид серы, Е 220), а для того, чтобы продукт получил блеск, его обрабатывают глицерином или прочими жирными веществами без аромата и выраженного вкуса.

Все без исключения сухофрукты сушат в промышленных печах тоннельного типа. Такие сушилки избавляют фрукты от влаги очень быстро. Для того, чтобы в лакомстве не остались одни шкурки, заготовку часто обрабатывают кипятком со щелочью.

Экзотические фрукты сушат по принципу цукатов, то есть перед сушкой обрабатывают заготовки кипящим сахарным сиропом. Благодаря этому лакомство сохраняет свою внешнюю привлекательность и не сильно теряет в весе.

Своими руками

Сухофрукты, приготовленные своими руками в домашних условиях, отличаются от лакомств, высушенных промышленным путем. Прежде всего самодельные заготовки имеют не такой презентабельный внешний вид, как сухофрукты на студийных фото. Но домашние продукты, в отличие от покупных, будут более полезными, ведь для их изготовления однозначно не будут использоваться вредные добавки. Процесс приготовления сушеных фруктов в домашних условиях мало отличается от приготовления сухофруктов в старину. Домашние заготовки могут иметь вид целых фруктов, кусочков или долек.

Приготовление сухофруктов можно доверить природе, развесив подготовленные фрукты на нитках или разложив на лотках, противнях или бумаге. Также для сушки можно использовать специальные электрические приспособления, духовки с конвекцией воздуха и без нее.

Домашние заготовки будут иметь менее привлекательный вид, но будут во много раз полезнее всех прочих лакомств, заполняющих кондитерские отделы супермаркетов.

Как выбрать и хранить?

Для того чтобы насладиться вкусом лакомствам и получить максимальную пользу от потребленного продукта, следует правильно выбрать сухофрукты. Внимание следует уделить внешнему виду заготовок на прилавках.

Все без исключения сухофрукты имеют длительный срок хранения, но для этого следует обеспечить заготовке соответствующие условия. Желательно хранить продукт в затемненных стеклянных или пластиковых пищевых емкостях, имеющих плотно прилегающую крышку. Лучше всего, если под крышкой будет находиться уплотнительная резинка. Также можно держать сухофрукты в бумажных или вакуумных пакетах. Обязательное условие – заготовки не следует превращать в ассорти.

Вне зависимости от тары хранящимся сухофруктам следует обеспечить хорошую вентиляцию, а также оградить их от попадания прямых солнечных лучей. Лакомство легко вбирает в себя посторонние запахи и едкие газы. Не стоит хранить продукты в подвалах и холодильниках, а также на неотапливаемых балконах.

Стоит отказаться от покупки, если реализуемые сухофрукты:

1. Влажные или покрыты конденсатом. Данное несоответствие появляется в том случае, когда заготовка неправильно хранится в магазинах или реализуется на открытом воздухе. Кроме того, что такие фрукты будут иметь больший вес, внутри них могут развиваться микроспоры грибка.
2. Имеют неприятный аромат технических масел или прочих химических веществ. Такое случается при несоблюдении правил хранения заготовок, а также при транспортировке или нарушении товарного соседства в хранилищах.
3. Издают запах сырости или имеют видимые следы плесени. Такие сухофрукты непригодны в пищу. Ими можно отравиться.
4. Откажитесь от приобретения лакомств, слипающихся между собой.
5. Побитые и изломанные. Сухофрукты становятся такими вследствие нарушения транспортировки или после повторной сушки. Последнее часто производится недобросовестными продавцами, нарушившими правила хранения продуктов и допустившими их отсыревание или заплесневение.
6. Рассыпаются в мелкую крошку при нажатии на них. Этот недостаток может быть вызван тем, что сухофруктами уже полакомились личинки моли или иные вредители, например пауки.
7. От приобретения лакомств, имеющих неестественный блеск, также следует отказаться. Не секрет, что заготовки имеют свой срок годности, а сухофрукты теряют свой внешний вид. Немного растительного дезодорированного масла – и продукт снова свежий. Но только внешне.

Все без исключения сухофрукты должны быть сладкими. Если во вкусе ощущается горчинка или соленость, то это говорит о том, что продукт уже просрочен . Большинство сухофруктов не пахнет. Исключение составляют груши и сушеные сливы, обработанные дымом. Такой продукт имеет аромат копченостей.

Даже если все перечисленные негативные характеристики у продукта отсутствуют, не полагайтесь на его визуальное соответствие. Прежде чем приобрести продукт, обязательно изучите упаковку и убедитесь в том, что лакомство свежее.

Применение сухофруктов

Сухофрукты нашли широкое применение во многих сферах. Лакомство употребляют как в обычном (сухом) виде, так и восстановленном. Для придания «товарного» вида в последнем случае используют как холодную, так и горячую воду. Примечательно, что восстановленные продукты всегда оказываются слаще свежих.

Кушать сухофрукты желательно в небольших количествах, а также по возможности избегать некоторых комбинаций продуктов. Наихудшим сочетанием считается употребление любых сухофруктов со свежим молоком. Также желательно избегать употребления плодов с высоким содержанием сахара с мясными продуктами или картофелем.

Диетологи не рекомендуют употреблять сухофрукты в больших количествах, а еще советуют постараться разграничить время приема лакомства с основным приемом пищи. Оптимальный перерыв для употребления в пищу фруктов, содержащих большое количество сахаров, составляет сорок минут после еды. Несоблюдение правила может привести к тому, что без видимых причин напольные весы начнут показывать больший вес.

Важно помнить и о том, что абсолютно все сухофрукты перед применением их в пищу или в иных целях следует обязательно вымыть в теплой воде. В противном случае можно получить пищевое отравление и расстройство кишечника!

После того как пыль и прочие вредные вещества будут смыты, фрукты нужно залить небольшим количеством теплой воды и дать им немного набухнуть. В размягченном виде сухофрукты будут лучше усваиваться.

В кулинарии

В кулинарии сухофрукты используются чаще всего в качестве самостоятельного блюда или для приготовления:

• компота;
• отвара;
• плова;
• начинки для пирогов;
• запеканок;
• кваса;
• вина и домашней водки (самогона);
• кондитерских изделий, в том числе печенья и конфет.

Добавляют сухофрукты в мюсли и быстрые завтраки, а также в чайную заварку. Вкусными получаются пасхальные куличи с сухофруктами или цукатами, а также любая другая дрожжевая выпечка. Сухими фруктами украшают домашнюю выпечку: кексы, пирожные и торты.

Отлично сочетаются сухофрукты с:

• мясом дикой и домашней птицы;
• говядиной и бараниной;
• творогом и брынзой;
• мороженым;
• кислым коровьим молоком;
• шоколадом;
• масляными кремами и взбитыми сливками;
• натуральным медом;
• орехами;
• злаками (рисом, пшеницей, овсом).

При приготовлении сладких блюд и кондитерских изделий из сухофруктов не стоит применять пряности, потому что большинство из них заглушает естественный аромат и привкус заготовок . Исключением являются корица и гвоздика, которые иногда добавляют в лакомства из сушеных яблок и груш.

В народной медицине

Используют сухофрукты и в народной медицине. Например, из кураги, чернослива и изюма готовят витаминное средство, способное укрепить иммунитет и помочь в борьбе с простудой и кашлем. В различных рецептах к этой массе рекомендуется добавлять:

• натуральный мед;
• грецкие орехи;
• лимон;
• инжир;
• алоэ.

Принцип приготовления смеси простой. Все твердые ингредиенты перемалывают с помощью кухонного комбайна или мясорубки, после чего к ним добавляют мед. В некоторых рецептурах рекомендуется добавлять также небольшое количество кагора или любого другого натурального виноградного вина.

Пропорции продуктов и их перечень варьируются, но если смешать все компоненты в равных пропорциях, то вреда такая смесь уж точно не принесет. Употребляют витаминное «лекарство» натощак. Обычно взрослые кушают лакомство по одной столовой ложке в сутки, а детям старше трех лет состав рекомендуется давать по чайной ложке. Противопоказанием к применению витаминной заготовки является индивидуальная непереносимость продуктов. Многие предпочитают просто исключить аллерген и приготовить смесь без него.

Многие сухофрукты обладают также мочегонным и слабительным эффектом. Есть и такие, что помогают:

Прежде чем использовать сухофрукты для лечения, обязательно следует изучить все показания и противопоказания к их применению, а также учесть совместимость с другими продуктами питания!

Кроме всего описанного выше, следует упомянуть и о том, что сухофрукты «уважают» и владельцы домашних грызунов и некоторых разновидностей экзотических птиц. Для домашних любимцев подобные лакомства являются жизненно важным продуктом и весьма желанной витаминной добавкой в пищу.

Противопоказания и вред

Если сухофрукты неправильно употреблять, то можно нанести вред организму. Следует помнить о том, что некоторые фрукты (например, дыню или инжир) лучше кушать только в качестве самостоятельного блюда и ни в коем случае не сочетать с тяжелой пищей.

Кроме этого, на сухофруктах, приобретенных в магазинах, могут оставаться вредные вещества (химикаты и промышленная пыль), попавшие на оболочку при заготовке или транспортировке. Нежелательно давать маленьким детям сушеные фрукты, приготовленные в промышленных условиях.

Отказаться от употребления сухофруктов следует людям с частыми аллергическими реакциями на пищевые продукты. Даже относительно безвредные лакомства, изготовленные из местных фруктов, могут вызвать нежелательные последствия. Заморские сухофрукты следует кушать небольшими порциями.

Фрукты, влияющие на водно-солевой обмен, могут вызвать:

• задержку жидкости, а вследствие этого отеки ног и внутренних органов;
• чрезмерное мочеиспускание и выведение песка из почек и мочевыводящих путей.

Важно помнить о том, что сливы, груши и абрикосы являются слабительным средством. Подобные лакомства не следует есть в неограниченном количестве.

Ограничить прием сушеных сладостей следует беременным и кормящим женщинам. Немногие знают, но привычный для многих сушеный финик содержит аналог окситоцина, вследствие чего может вызвать родовую деятельность на любом сроке беременности. Ограничение в приеме сухофруктов кормящими матерями связано прежде всего со слабительными свойствами многих лакомств, а также избытком глюкозы, которая легко попадет в грудное молоко. Малыш от такого количества сахара станет беспокойным, у него может участиться мочеиспускание и появиться жажда, о которой он будет оповещать громким плачем и внешним недовольством.

В заключение хочется сказать, что все сухофрукты следует употреблять в ограниченных количествах. Зная плюсы и минусы от использования в рационе сухофруктов, будет несложно разобраться в ассортименте вкусных заготовок.

Высушенные фрукты – популярный продукт, который часто используют при соблюдении диеты. Сухофрукты для похудения полезны – это богатый источник клетчатки и разных витаминов. Высушенные фрукты калорийнее своих свежих аналогов, но при этом они не влияют на увеличения веса, если соблюдать нормы употребления. Преимущество данного продукта еще и в том, что сушеные фрукты – это исключительно натуральный продукт. В них, как правило, не добавляют усилители вкуса и пищевые добавки. Такая еда полезна для тех, кто хочет похудеть, при этом соблюдая основы правильного питания.

Можно ли есть сухофрукты при похудении

Употребление сухофруктов полезно для организма. Кроме того, данный продукт питательный и очень вкусный, каждый человек сможет выбрать для себя сушеные фрукты, которые придутся ему по вкусу. Это лакомство в течение дня может поддержать энергию и необходимую силу. Можно ли есть сухофрукты во время похудения, ведь они являются калорийными продуктами?

Специалисты утверждают, что кушать высушенные фрукты полезно. Вреда фигуре это не нанесет. К тому же, съев немного сушеных фруктов, можно на недолго заглушить чувство голода. Не стоит лишь сильно увлекаться сухофруктами: это может привести к расстройству желудка. Все продукты этого вида отлично усваиваются. Самыми популярными считаются чернослив и курага для похудения.

Какие сухофрукты едят при похудении

Каждый из сухофруктов обладает полезными свойствами, зная о которых вы легко сможете подобрать соответствующую организму пищу. Сухофрукты полезны при похудении, потому как являются концентрированными источниками различных полезных веществ, необходимых для нормального самочувствия. Кроме того они отлично помогают утолить голод и избавляют от раздражительности.

Находясь на диете, следует отдавать предпочтение определенным видам высушенных плодов. Выбирайте продукты с небольшим ГИ (гликемическим индексом), так как фрукт будет долго перевариваться и не вызовет резкого скачка инсулина. Это важно, потому как при значительных дозах сахара большая часть превращается в жир. Благодаря инсулину организм лишь строит жировую ткань, но ее не расщепляет. Поэтому если два человека будут кушать равное количество калорий, но при этом продукты будут разными по ГИ, худеть они будут по-разному.

Чернослив

Заменить сахар и сладости может чернослив. Он содержит огромное количество пищевых волокон. Кроме того сушеная слива превосходно выводит из организма токсины, значительно улучшает работу ЖКТ: процесс похудения проходит быстрее и легче. Кроме того высушенная ягода – натуральный отличный антидепрессант, что тоже важно для худеющих. Правильное употребление чернослива предполагает следующие действия:

• используйте размоченный чернослив для разгрузочных дней, его необходимо кушать маленькими порциями (не более 100 гр.) каждые 3 часа;
• чтобы постепенно избавиться от ненужных килограммов, надо съедать 5 сушеных слив в день.

Курага

Сушеный абрикос благотворно воздействует на пищеварительный процесс, удовлетворяет потребность в сладком. В кураге практически нет жира, на вкус она сладкая. Натуральный сахар не вреден, он не откладывается на талии. Продукт улучшает работу сердца. Необходимо в день съедать 30 граммов кураги, чтобы прочувствовать пользу этого продукта. Во время диеты можно употреблять курагу с кашами, салатами или вместо десерта. Можно приготовить запеченную курица с курагой или овсянку. Несколько сушеных абрикосов, запитых водой, справляются с голодом и подходят для быстрого перекуса.

Изюм

Неизменный спутник худеющих – изюм, который снабжает организм полезными микроэлементами и витаминами. В сушеном винограде много фруктозы, глюкозы, что дает энергию организму. Особенно такой продукт необходим спортсменам. Для тех, кто сидит на диете, он нужен для пополнения энергии – увлекаться им не стоит, хватит 10 ягод в день. Небольшие порции изюма – прекрасный перекус, который в процессе похудения поможет отказаться от вредных сладостей.

Употребление высушенных ягод винограда снижает стресс, облегчает работу печени, снижает риск возникновения анемии. Все это благотворно влияет на борьбу с весом. Для диеты хорошо подойдет синий или темный изюм. Сухофрукт можно ежедневно кушать как самостоятельный продукт или в виде добавки с кашами или творогом. Перед употреблением изюм необходимо замочить в воде на полчаса, а потом хорошо промыть.

Сушеные яблоки

Для достижения положительного эффекта от диеты необходимо съедать 15 гр. сушеных яблок в день. В продукте находится огромное количество полезных микроэлементов и веществ. Есть в плодах витамины В, А, РР. Такое сочетание:

• поддерживает хороший метаболизм;
• стимулирует работу мозга;
• плюс железо улучшает качество крови, предотвращает анемию;
• с клетчаткой – помогает пищеварению и выводит из организма радионуклиды, еще вызывает чувство насыщения;
• благодаря пектинам – обладает жиросжигающим действием, улучшает метаболизм.

Инжир

В сушеном инжире больше калорий, чем в свежем, но этого не стоит пугаться. Много этого продукта вы не съедите ввиду того, что он слишком сладкий. Инжир быстро приносит насыщение, а особые вещества, содержащиеся в нем, подавляют голода на долгий срок. Самым простым способом похудения с инжиром считается замена обычного ужина на этот сухофрукт. Предварительно за полчаса до еды его следует положить в холодную воду для размягчения. Можно заменить все конфеты и сладости на инжир. Его следует кушать отдельно от основной еды, через час после еды.

Видео: Рецепт пшеничной каши с сухофруктами