Салат из пекинской капусты с грудкой. Салат с пекинской капустой и куриным филе. Чтобы она была вкусней, ее надо опускать в кипящую воду, так в мясе будет больше вкуса и сока
Пекинская капуста – отличный диетический овощ, в котором имеется неограниченное количество клетчатки, при насыщении которой долго не возникает чувство голода. Продукт практически не имеет энергетически ценных веществ, и его калорийность всего 16 ккал/100 г.
При употреблении этого овоща хорошо очищается кишечник, нормализуется пищеварительная система, однако не стоит упускать, что все это действует только при умеренном и сбалансированном питании. Для салатов из капусты рекомендуется использовать йогуртовые или сметанные соусы, майонезные существенно повысят их жирность.
Салат из капусты пекинской с курицей и сыром
Салат с капустой – это всегда вкусно, легко и достаточно экономно. Но стоит добавить к нему определенные ингредиенты, и можно получить сытное и питательное блюдо.
Отвариваем куриное мясо в закипающей воде около 30 минут. С яблок снимаем кожицу и шинкуем соломкой тонкой. Сыр натираем. Отварные яйца разрезаем на четвертины. Капусту шинкуем острым ножом.
Остывшую куриную грудину режем брусками, потом кубиками. Все подготовленные продукты соединяем в глубокой стеклянной салатнице, подсаливаем, поливаем майонезом. Вымешиваем, зеленью присыпаем.
Салат из пекинки с куриным мясом и сухариками
Отличная холодная закуска или даже полноценное сытное блюдо получается из капусты, диетического куриного мяса и ржаных сухариков.
Компоненты:
- Куриное филе – 400 г;
- Ржаной хлеб – 3 куска;
- Чеснок – 2 зубка;
- Капуста пекинская – 400 г;
- Растительное масло – 50 мл;
- Сливочное масло – 100 г;
- Майонез нежирный – 200 мл;
- Соль – по вкусу.
Кубиками нарезаем ржаной хлеб. Ставим маленькую сковороду на конфорку, кладем масло сливочное и зажариваем сухарики.
Провариваем помытое и обсушенное бумажными кухонными полотенцами филе в кипящей воде.
Вынимаем, даем остыть и, нарезав брусками, слегка зажариваем в отдельной сковороде на масле растительном.
Капусту шинкуем соломкой.
Выкладываем все подготовленные продукты в стеклянную миску, посыпаем изрубленным чесноком, солью и поливаем майонезом.
Если салат готовится заранее, сухарики кладутся перед подачей, иначе они размякнут и испортится все блюдо.
Вкуснейший салат из китайской капусты и копченой курицы
Этот блюдо готовят с майонезом и маслом оливковым. В любом варианте оно получится вкусным и пикантным.
Компоненты:
- Копченый окорок куриный – 2 шт.;
- Кукуруза сладкая консервированная – 0.5 банки;
- Капуста пекинская – 600 г;
- Оливки – 1 банка;
- Помидоры черри – 6 шт.;
- Сладкий перец или паприка – 1 шт.;
- Зелень – пучок;
- Соль – по вкусу;
- Майонез или оливковое масло – 100 мл.
Снимаем мясо с кости, нарезаем соломкой. Капусту шинкуем длинной соломкой. Овощи моем и шинкуем мелкими кубиками. Открываем кукурузу и оливки, сливаем рассол и промываем теплой водой через сито. Все компоненты салата складываем в пластмассовую миску, солим и заправляем по желанию.
Изумительный салатик с капустой, курицей и ананасами
Если к пекинской капусте добавить куриную грудку и консервированные ананасы, то этот салат будет мечтой любого спортсмена, поскольку этот фрукт, попав к нам в организм, способен сжигать лишние жиры.
Компоненты:
- Капуста – 550 г;
- Куриная грудина – 450 г;
- Ананасы консервированные – 1 банка;
- Горошек зеленый консервированный – 1 банка;
- Оливковое масло – 150 мл;
- Соль – по вкусу;
- Чеснок – 2 зубка;
- Сливочное масло – 100 г.
Капусту шинкуем соломкой острым ножом. Отварное куриное мясо шинкуем небольшими ломтиками, перекладываем на сотейник и слегка зажариваем на сливочном масле.
Чистим чеснок, натираем и кладем к мясу. Открываем консервацию, сливаем рассол. Если куски ананасов слишком большие, режем их кубиками.
Соком не нужно выливать – им можно запивать. На плоском блюде соединяем все продукты, солим и поливаем оливковым маслом.
Необычный салат с пекинской капустой, курочкой и виноградом
Очень специфичный салат получается, если в его состав добавить виноград. Однако стоит знать, что блюдо долго не хранится, поэтому лучше приготовить небольшую порцию.
Компоненты:
- Куриное мясо – 450 г;
- Пекинская капуста – 550 г;
- Ветчина – 150 г;
- Сыр – 100 г;
- Соль – по вкусу;
- Йогурт домашний – 200 мл;
- Растительное масло – 100 мл;
- Зелень – пучок;
- Виноград – 200 г.
Промываем и обсушиваем куриное мясо. Шинкуем небольшими кубиками. Ставим сковороду на конфорку, выливаем масло растительное и зажариваем мясо.
Сыр режем крупными кубиками, ветчину – брусками.
Капусту обмываем под проточной водой, стряхиваем, она любит впитывать в себя влагу. Шинкуем тонкой длиной соломкой.
Помытый виноград (лучше брать кишмиш или черный без косточек), острым ножом разрезаем напополам. Все продукты смешиваем в специальную емкость и солим.
Поливаем домашним йогуртом небольшими порциями, чтобы блюдо не получилось жидким.
Капуста+курица+кукуруза= простой салат
Любой сорт капусты прекрасно гармонирует с кукурузой, но именно с пекинской салат получается легким и воздушным.
Компоненты:
Капуста небольшая – 1 шт.;
- Паприка – 2 шт.;
- Кукуруза консервированная – 1 банка;
- Батон белый – 3 куска;
- Куриный окорок – 3 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Брынза – 200 г;
- Сметана нежирная – 150 мл;
- Соль – по вкусу.
Отвариваем помытые куриные окорочка в подсоленной воде. Батон нарезаем брусками. Распределяем на противень и отправляем зажариться в духовой шкаф.
Помидоры и паприку моем и режем кубиками, брынзу – длинными полосками. Вынимаем мясо и отсоединяем от кости. Кожу можно снять и не использовать в салате. Можно взять любое куриное мясо, но в окорочках оно более нежное. Рвем его руками на куски.
В специальной посуде соединяем все подготовленные продукты. Подсаливаем, добавляем сметану и хорошо вымешиваем.
Грибной салат с пекинской капустой и куриным филе
В этом варианте салата используют как маринованные, так и жареные грибы.
Компоненты:
- Куриное филе – 300 г;
- Грибы маринованные – 1 банка;
- Пекинская капуста – 600 г;
- Горчица неострая – 2 ст. л.;
- Кукуруза – 0.5 банки;
- Сыр – 100 г;
- Огурец свежий – 2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 50 мл;
- Майонез нежирный – 100 мл.
Открываем грибы и кукурузу, сливаем рассол. Если шампиньоны слишком крупные, режем на две – три части, если маленькие – оставляем целыми.
Сыр измельчаем на терке.
Огурцы и капусту промываем в холодной воде, просушиваем.
Куриное филе зажариваем на растительном масле, предварительно помыв и нашинковав кубиками. Капусту нарезаем острым ножом поперек кочана.
Огурец измельчаем мелкими кубиками.
Майонез соединяем с горчицей в небольшой пиале. Все порезанные продукты погружаем в глубокую пластмассовую миску, подсаливаем и заправляем горчично-майонезным соусом.
Морской рецепт салата с кальмарами, пекинской капусты и курочкой
Отличный вариант салата для торжественного мероприятия. Легкий в приготовлении и нетяжелый.
Компоненты:
- Капуста пекинская – 400 г;
- Кальмары – 300 г;
- Куриное мясо – 300 г;
- Зеленый горошек – 1 банка;
- Огурец – 2 шт.;
- Сахар – 1 ч. л.;
- Соевый соус – 40 мл;
- Соль – по вкусу;
- Яблочный уксус – 3 ст. л.;
- Вода очищенная – 2 л.;
- Растительное масло – 50 мл.
Моем в воде размороженные щупальца. Кладем в закипающую воду, буквально на 2 минуты. Дольше варить их не надо, иначе станут жесткими. Вынимаем и даем остыть. Снимаем верхний слой кожи, пинцетом достаем сердцевину и шинкуем тонкими кольцами.
Овощи промываем и обсушиваем. Капусту шинкуем сразу в салатник. Туда же отправляем сцеженный горошек, нарезанный соломкой огурец.
Мясо, предварительно помытое и нашинкованное кубиками зажариваем на растительном масле. Даем остыть и перекладываем к остальным продуктам.
Сверху сбрызгиваем уксусом, сахаром, поливаем соусом и все хорошо вымешиваем.
Экзотический салат из китайской капусты, куриного и крабового мяса
Довольно неплохой вариант салата для семейного обеда.
Компоненты:
- Крабовое мясо – 300 г;
- Капуста – 300 г;
- Куриное филе – 400 г;
- Огурец – 2 шт.;
- Яйца – 4 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Чеснок – 2 зубка;
- Майонез нежирный – 150 мл;
- Креветки – несколько штук для украшения;
- Помидоры черри – 6 шт.;
- Растительное масло – 100 мл.
Размороженное крабовое мясо измельчаем в произвольной форме. Овощи моем и даем обсохнуть. Мясо разделываем на длинные полоски. Зажариваем на масле растительном и добавляем измельченный чеснок.
Креветки отвариваем в кипящей воде 2 минут. Даем остыть и счищаем панцирь.
Капусту нарезаем длинными полосками. Овощи шинкуем соломкой, отварные яйца – кубиками. В предварительно подготовленное блюдо складываем порезанные продукты.
Подсаливаем и заправляем нежирным майонезом. Сверху украшаем крупными креветками.
Во многом качество блюда зависит от правильно выбранных основных ингредиентов. Так, во время приобретения пекинской капусты стоит заострить внимание на состояние листьев. Если они вялые и жухлые, овощ давно хранится и не отличается свежестью.
Цвет должен быть насыщенным, светлый оттенок свидетельствует о сочности, а более темный – о волокнистости и сухости. На ощупь она должна иметь хорошую плотность и упругость. При нарезании обязательно обратите внимание, нет ли спрятанных в стержне слизней и жучков.
Подавать салат лучше всего в стеклянной прозрачной салатнице, так он будет выглядеть более аппетитно.
Любые продукты, используемые для салата – куриное филе, кальмары, крабовое мясо – лучше всего покупать в охлажденном виде.
Если вы решили курицу зажарить, а не отварить, слишком долго не держите ее на огне, мясо достаточно нежное и его легко пересушить.
Как уже упоминалось выше, заправлять салат можно любыми соусами на ваше усмотрение, но делать это необходимо исключительно перед подачей блюда. Иначе он стечет, станет влажным и невкусным.
Приятного аппетита!
И не забудьте просмотреть комментарии. Наши щедрые читатели уже успели предложить свои хиты.
Быстрая навигация по статье:
Три способа легко и вкусно подготовить курицу
1) Как отварить курицу, в т.ч. грудку, чтобы мясо было сочным?
Воду подсаливаем как на суп. Укладываем птицу в горячую воду и накрываем крышкой. Варим на среднем огне - 30 минут от закипания. Оставляем в бульоне, чтобы полностью остыла.
Вареное мясо получается несколько суше, чем обжаренное или запеченное. Эту особенность легко компенсировать, пропитав курочку соусом. Смешаем только нарезанное мясо с порцией соуса и дадим постоять 15 минут - до отправки в салатную миску к другим ингредиентам.
2) Как обжарить куриное мясо на сковороде?
Нарезаем сырую птицу в нужном размере и маринуем - 15-20 минут. Элементарный маринад: масло и соевый соус в равной пропорции. По желанию пару зубчиков чеснока, пропущенные через пресс.
Укладываем промаринованные кусочки на разогретую сковороду. Жарим на сильном огне, помешивая - 2-3 минуты. После под крышкой - еще 10-15 минут на малом нагреве. Промните, что плиты разнятся. Свою помощницу вы знаете лучше, ориентируйтесь по золотистому цвету мяса. Наша цель - быстро обжарить до корочки, сохранив внутри сок.
3) Как сочно запечь куриную грудку - .
Император и Принцесса - два салата по шагам с фото
Рецепт с пекинской капустой и сухариками приправлен сыром. Он бросает вызов классике и как нельзя лучше украшает праздничный стол на всю семью или романтический вечер для двоих. Все секреты знаменитого блюда в новой интерпретации - как всегда с подобным объяснением успешных фишек. Не сомневайтесь, ваш салатный император с китайской зеленью покорит сердца.
А в этом с курочкой, ветчиной и яичными блинчиками.
«Солнечный» с кукурузой
Очень вкусный и красивый салатик украсит даже праздничный стол и не утомит хозяйку. Ниже фото пошагово, а также урезанный бюджетный вариант для солнечных будней.
На 5-6 порций нам нужны:
- Пекинская капуста - 1 шт. (небольшой кочан)
- Куриное мясо - 300 г
- Кукуруза консервированная - 1 баночка (+/-240 г)
- Изюм (темный) - 50-80 г
- Лук репчатый - 1 шт. (не менее 100 г)
- Майонез - от 6 ст. ложек
- Горчица - 1 ч. ложка
- Любые орехи (мелко рубим) - от 1 ст. ложки (необязательно)
Как мы готовим.
Курицу подготовим заранее. Удобно отварить с вечера, чтобы успела остыть в бульоне. Режем мясо небольшими кусочками.
Лук мелко рубим. Обжариваем на сковороде с маслом - до прозрачности лука. Добавляем мясо, держим на огне еще 3-4 минуты. Кладем горчицу, перемешиваем, выключаем нагрев и даем остыть.
Капустный лист измельчаем без изысков - полосы комфортной ширины. Мы часто делим длинные полоски хотя бы пополам. Получается короткая нарезка на «один укус».
Кукурузу сливаем и отправляем к капусте с курицей.
Изюм замачиваем на 20 минут в холодной воде, сливаем и промываем в горячей. Выкладываем на полотенце, обсушиваем, добавляем в салат. Если ягоды очень большие, можно разрезать их поперек.
Соединяем ингредиенты и хорошо перемешиваем, не поленившись вооружиться двумя ложками. Это лучше сохраняет форму тонких капустных полосок.
Украшаем веточкой зелени. Вуаля! Красивый и очень вкусный салат! Хранится в холодильнике до 2 суток.
В строгом минимализме этот рецепт с пекинской капустой и курицей предельно бюджетный. К двум главных ингредиентам нужны всего лишь кукуруза, горсть рубленой зелени, майонез. По вкусу - маринованный репчатый лук. Сделать его просто. Досыпаем в нарезку 1 чайную ложку сахара и 1 ст. ложку уксуса. Даем постоять 15-20 минут и сливаем выделившийся сок.
Простой рецепт на скорую руку
Мужской минимализм и разные белки с универсальным соусом.
На 5-6 порций нужны:
- Пекинка - 1 не крупный кочан
- Куриная грудка - ½ шт.
- Подготовим заранее или используем копченую
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сметана и майонез - по 2 ст. ложки
- Зеленый лук и/или другая зелень - по вкусу
- Кусочек твердого сыра - от 30 г (необязательно)
Как приготовить.
Соединяем капустную нарезку, тонкие полоски курочки и отварные яйца, нарезанные кубиком. Солим, перчим, заправляем смесью майонеза и сметаны. Или уклоняемся в солоноватое сочетание сметаны и соевого соуса.
Для пикантного акцента добавим любимую зелень. Можно взять побольше, но всегда рубим мелко. Стебель сельдерея, петрушка, укроп, зеленый лук. Весной порадует черемша.
Впишется в минимализм любой огурчик (свежий, соленый) или маринованные грибочки. Режем тонкими полосками или небольшими кусочками.
Если хочется добавить сыр, только тонкая нарезка - соломка или на крупной терке. Перед измельчением положим кусочек в морозилку на 5 минут.
«Азиатские традиции» без майонеза
Горка разноцветной прелести, все выгоды витаминных овощей и новое вкусовое звучание.
Многие побаиваются вариаций в восточном стиле. Зря! Этот салат хорошо хранится до 2 суток в холодильнике, в плотно закрытом контейнере.
На 5-6 порций нужны:
- Пекинская капуста - 1 средний кочан
- Куриная грудка - ½ шт.
- Зеленый лук - 6-7 перьев
- Морковь - 2 шт. среднего размера
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Петрушка (зелень) - от ½ стакана (мелко рубим)
- Семечки подсолнечника - 2-3 ст. ложки
- Семена кунжута - 1-2 ст. ложки
Для соуса:
- Сок лимона (или натуральный уксус) - 3-4 ст. ложки
- Оливковое масло - 3,5 ст. ложки
Можно напополам с кунжутным - для аромата
- Мед (или другой подсластитель) - от 2 ч. ложек
- Любимые специи по вкусу: карри, азиатская смесь и пр.
Приготовление элементарное.
Курицу подготавливаем по настроению. Обычно отвариваем или обжариваем. Как это сделать легко и вкусно - смотрите в начале статьи. Нам нужны небольшие кусочки, поэтому режем мясо аккуратно, поперек волокон. 
Капусту нарезаем короткими полосками до 2 см шириной. Толстую часть листа режем существенно мельче или откладываем в сторону для тушеных блюд. Морковь и красный перец измельчаем тонкой соломкой. Нас выручает терка «Бернер».
Зеленый лук рубим мелко, как и петрушку. Семечки и кунжутное семя мы чаще используем сырыми. Вы можете прокалить на сковороде, смазанной маслом. Или воспользуйтесь готовыми из пакета, только не забывайте, что они соленые. Промойте и обсушите или бросайте «как есть», но тогда не солите салат. Кунжутное семя тоже можно прокалить на сковороде.
Ингредиенты соуса взбалтываем вилочкой. Все компоненты соединяем с соусом и перемешиваем в большой миске - двумя ложками. Так же выкладываем красивый и очень вкусный микс на тарелки. На редкость аппетитная горка!
«Белоснежка» с яйцом и брынзой
Сыры можно взять любые - на ваш вкус. Брынза и адыгейский. Плавленый и твердый. И даже зернистый творог, который хорошо спрессован и держит форму после нарезания.
На 5-7 порций нужны:
- Пекинская капуста - 300 г
- Куриное филе (отварное) - 30 г
- Брынза малосольная - 300 г
- Адыгейский сыр - 300 г
- Белки отварных яиц - 6 шт.
- Майонез - от 5 ст. ложек
Все предельно просто. Измельчаем компоненты небольшими кубиками, добавляем майонез и перемешиваем.
Это одно из лучших решений для женщин во время беременности и после менопаузы. Витамин К, кальций, молочный жир и умеренная калорийность, если подобрать не самые жирные сыры. Профилактика остеопороза и крепкий скелет у наследников!
Соус тоже можно взять легкий. Если нет доверия магазинным добавкам - приготовить в домашних условиях.
«Фруктовый» с мандарином и арахисом
На 2-3 порции нужны:
- Капуста пекинская - 200 г
- Мандарины - 2-3 шт.
- Куриное филе - ½ грудки
- Арахис очищенный - от 2 ст. ложек
Для соуса:
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Сок лимона - 2 ст. ложки
- Горчица - 1 ч. ложка
- Мед - 1-2 ч. ложки
Приготовление очевидное и быстрое.
Полоски капусты режем средней шириной и коротко. Мандариновые дольки обязательно очищаем от пленочной кожицы, но не режем.
Куриную грудку лучше замариновать и обжарить, после чего порезать тонкими ломтиками поперек волокон.
Капустную нарезку перемешиваем с соусом. Добавляем мясо. Пару вспушивающих движений двумя ложками навстречу друг другу и раскладываем заготовку по тарелкам. Дольки мандарина раскладываем в хаотичном порядке и присыпаем арахисом.
Композиция получается поистине сочной и хрустящей, с ярким контрастом вкусов. Заменить ингредиенты легко! Несколько альтернатив для зимней кухни:
- Яблоко и апельсин с крошкой грецкого ореха;
- Солнечный шарон или сладкая груша;
- Кусочки консервированного ананаса.
Спасибо за статью (5)
Вам также может быть интересно:
Салат с авокадо и красной рыбой - 10+ рецептов с фото и лучшие соусы из простых продуктов...
Известно множество оригинальных салатов с куриным мясом, необычных по составу, основные компоненты которых могут варьироваться. Используя разные ингридиенты можно приготовить слоеный салат Ревнивица, Пражский, Нежность, Сицилия и другие.
Рассмотрим пошагово, с демонстрацией на фото, несколько самых вкусных и разнообразных рецептов красивых и очень аппетитных блюд из китайской капусты и куриных сердечек, грудки, окорочков или филе.
С жареной птицей
Для варианта 1 понадобится:
- 1 кочан пекинки;
- 300 гр. курицы;
- 250 гр. черри;
- 100 гр. пармезана (можно заменить любым другим сыром);
- сухарики.
Для заправки:
- 2 желтка;
- 50 мл. оливкового масла;
- 2 ч.л. горчицы;
- 50 мл. лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- соль – по вашему усмотрению.
Приготовление:
- Листья капусты промываем и рвем руками на небольшие части.
- Черри так же промываем и режем на четвертинки.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Курицу режем небольшими слайсами и обжариваем на сковороде до появления характерной корочки.
- Ингредиенты для заправки соединяем в небольшой таре.
- Чеснок и сыр трем на мелкой терке и отправляем к остальным ингредиентам.
- Тщательно перемешиваем.
- Перед подачей выкладываем сначала капустные листья на тарелку, в середину – курицу, по краям – помидоры.
- Поливаем заправкой и посыпаем сухариками.
Что бы вашим гостям было легче перемешивать этот салат, лучше перемешать капусту с заправкой отдельно. Так же если не требуется подача, то просто смешиваем все ингредиенты, кроме сухариков, в глубокой таре.
Для варианта 2 понадобится:
- одна куриная грудка;
- 300 гр. пекинки;
- один свежий огурец;
- один болгарский перец.
Для заправки:
- оливковое масло;
- молотая паприка;
- черный перец молотый;
- соль;
- сахар – по вкусу.
Приготовление:
- Курицу промываем, нарезаем кубиками и отправляем жариться на сковородку с добавлением масла и соли до появления характерной корочки. Капусту и перец режем соломкой.
- Огурец промываем и нарезаем на кубики.
- Перемешиваем готовые ингредиенты, заправку и специи и подаем к столу.
C отварной куриной грудкой
Для варианта 1 понадобится:
- 300 гр. пекинки;
- одна куриная грудка;
- 3 яйца;
- 50 гр. твердого сыра;
- один огурец;
- 1 пучок зеленого лука.
Для заправки:
- соль;
- майонез (лучше взять нежирный).
Приготовление:
- Куриную грудку промываем, отвариваем.
- После того, как она полностью сварилась (это около 20 минут), остужаем мясо и режем на небольшие кубики.
- Яйца так же отвариваем, остужаем под проточной холодной водой и просто разминаем в салат (это можно сделать прямо рукой, главное чистой, или вилкой).
- Сыр трем на мелкой терке.
- Огурец промываем и нарезаем кубиками.
- Зеленый лук режем небольшими колечками.
- Перемешиваем все ингредиенты с вареной куриной грудкой в глубокой таре, добавляем соль и майонез.
Для экономии времени можно отварить яйца вместе с курицей, необходимо только тщательно их промыть.
Для варианта 2 понадобится:
- 300 гр. куриной грудки;
- 300 гр. пекинки;
- 200 гр. помидоров черри;
- 200 гр. огурца;
- один крупный болгарский перец;
- зеленый лук.
Для заправки: соль и оливковое масло по вашему вкусу.
Приготовление:
- Пекинку шинкуем мелкой соломкой.
- Курицу отвариваем, остужаем и режем небольшими квадратиками.
- Все овощи тщательно промываем и удаляем испорченные участки, если таковые имеются.
- Далее: черри режем на четвертинки, огурцы – кубиками, лук колечками, а болгарский перец – соломкой.
- Соединяем все ингредиенты, в том числе соль и масло в глубокой тарелке, перемешиваем и подаем к столу.
Получается легкий салат из отварной курицы и свежих овощей.
Смотрим видео-рецепт приготовления салатика с пекинской капустой и отварным филе:
C копченой птицей
Для варианта 1 понадобится:
- 200 гр. пекинки;
- 250 гр. копченой курицы;
- 200 гр. маринованных грибов;
- 100 гр. сыра;
- 3 яйца, зелень (по вкусу).
Заправляем майонезом и солью.
Приготовление:
- Капусту шинкуем мелкой соломкой, курицу режем кубиками.
- Маринованные грибы тщательно промываем, чтобы они не были склизкими.
- Сыр и яйца натираем на крупной терке.
- Перемешиваем ингредиенты, заправляем и подаем к столу, украсив зеленью.
Слои тогда будут располагаться так:
- капуста, перемешанная с ложкой майонеза;
- вареные белки;
- копченая курица;
- грибы;
- желтки.
Каждый слой промазываем майонезом. Сверху украшаем небольшим количеством зелени.
Для варианта 2 понадобится:
- 200 гр. пекинской капусты;
- 250 гр. копченой курицы;
- 200 гр. корейской моркови;
- 100 гр. сыра;
- 1 крупный помидор;
- cоль, черный молотый перец и майонез – на ваше усмотрение.
Приготовление:
- Пекинку мелко шинкуем на небольшие полосочки, копченую курицу так же режем полосками.
- Помидор нарезаем на кубики.
- Сыр трем на крупной терке.
- Из моркови сливаем маринад.
- Перемешиваем ингредиенты в глубокой таре, заправляем.
Салат готов!
Смотрим видео-рецепт приготовления ещё одного салатика с пекинской капустой и копчёной птицей:
Из филе
Для варианта 1 понадобится:
- филе кур. грудки 300 гр.;
- пекинская капуста 400 гр.;
- сыр брынза 200 гр.;
- белки трех вареных яиц.
Заправка:
- 50 гр. сметаны;
- 20 гр. горчицы;
- 30 гр. сока лимона;
- 2 зубчика чеснока, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Грудку отварить, остудить и порезать кубиками.
- Пекинку нашинковать соломкой.
- Яйца отварить, отделить белки от желтков и натереть белки на крупной терке.
- Сыр режем кубиками.
- Для заправки продавить чеснок через чеснокодавился и смешать все ингредиенты.
- Далее смешиваем подготовленные продукты и заправку в глубокой таре.
Салат готов.
Для варианта 2 понадобится:
- 300 гр. пекинки;
- 150 гр. кур филе;
- 150 гр. ветчины;
- 100 гр. маринованных шампиньонов;
- 2 яйца;
- 50 гр. укропа.
Для заправки используйте майонез и соль по вкусу.
Приготовление:
- Яйца и филе отвариваем, пекинку шинкуем, ветчину режем кубиками.
- Грибы нарезаем на тонкие слайсы.
- Отваренные яйца натираем на терке, а грудку режем кубиками.
- Соединяем все ингредиенты, заправку и специи.
- Украшаем зеленью.
Учимся готовить ещё один вкусный салатик из пекинской капусты и куриного филе:
Еще два варианта блюда из грудки
Для варианта 1 понадобится:
- 200 гр. куриной грудки;
- 300 гр. пекинки;
- 150 гр. оливок;
- 2 маринованных огурца;
- 1 красная луковица.
Для заправки используйте майонез. Соль и перец – на ваше усмотрение.
Приготовление:
- Грудку отвариваем, остужаем и режем на кубики.
- Пекинку мелко шинкуем соломкой.
- Из оливок сливаем жидкость и нарезаем из на кружочки.
- Маринованные огурцы, как и предварительно очищенный лук, режем кубиками.
- Соединяем продукты, заправляем и подаем к столу.
Для варианта 2 понадобится:
- одна средняя куриная грудка;
- 200 гр. пекинки;
- 1 апельсин;
- 100 гр. твердого сыра.
Заправка: майонез, соль по вкусу.
Приготовление:
- Грудку отвариваем, режем кубиками.
- Пекинку шинкуем соломкой.
- Апельсин очищаем от кожицы, разделяем на дольки и каждую дольку режем на 5 частей.
- Сыр натираем.
- Смешиваем ингредиенты и заправку и подаем к столу.
Что бы лучше почувствовать вкус апельсина, в этом рецепте можно заменить майонез нежирным йогуртом.
Из куриных сердец
Для варианта 1 понадобится:
- 250 гр. куриных сердец;
- 200 гр. пекинки;
- 200 гр. моркови по-корейски;
- 150 гр. маринованных огурцов;
- 1 луковица;
- майонез, соль и перец – по вашему вкусу.
Приготовление:
- Сердечки отвариваем, и режем соломкой.
- Пекинку так же шинкуем соломкой.
- Огурцы и предварительно очищенную луковицу режем кубиками.
- Из моркови сливаем маринад.
- Соединяем готовые ингредиенты, заправляем и подаем к столу.
Для варианта 2 понадобится:
- 200 гр. сердец;
- 200 гр. пекинки;
- 1 красная луковица;
- 150 гр. маринованных грибов;
- два соленых огурца;
- 50 гр. сыра.
Заправка: майонез.
Приготовление:
- Сердца отвариваем и режем полосками.
- Пекинку шинкуем.
- Лук нарезаем кольцами.
- Если у вас цельные большие грибы (типа шампиньонов) то режем из слайсами, если маленькие – то просто промываем и отправляем в салат.
- Огурцы режем кубиками, сыр натираем.
- Перемешиваем ингредиенты и майонез.
Соли в данном рецепте не требуется, так как мы используем соленый огурец.
Как приготовить быстро?
Самый быстрый салат из пекинской капусты и курицы это, пожалуй, салат с добавлением свежего огурца и зелени. Еще один сытный и не слишком долгий рецепт, это из капусты, курицы и яйца. Соответственно, во всех вариантах необходимо использовать отварную или жареную курицу.
Как подавать блюда?
Блюда из китайской капусты и курицы можно подавать, украсив зеленью . Так же если в рецепте присутствуют помидоры, то их можно эффектно выложить по краю салата, а капусту выложить первым слоем. Если в вашем кухонном арсенале присутствует сковорода – гриль, то можно нарезать кусочки курицы слайсами и обжарить так, что бы получились характерные гриль – полосы.
Потребляя ежедневно курицу, вы сможете восполнить необходимый запас белка в организме. Как известно, белок – строительный материал. То есть чем чаще вы пополняете его запасы, тем лучше у вас будут расти волосы, ногти, а так же регенерироваться ткани организма.
Салаты – являются незаменимым атрибутом праздничного стола и ежедневного рациона. Они бывают диетическими, питательными и просто вкусными. Салат с пекинской капустой и копченой курицей можно отнести ко всем этим критериям. Нежная капуста, которую часто называют китайской, и вкус копченостей прекрасно гармонируют с другими овощами, сыром, яйцами, зеленью, морепродуктами и разнообразными заправками. К тому же готовить такие блюда очень просто. Предлагаем несколько оригинальных рецептов.
Копченую курицу, как один из основных ингредиентов для салата, можно купить в магазине или же приготовить её самостоятельно. Как это сделать Вы можете прочитать в
Рецепт №1: с огурцами и помидорами
Продукты:
- Китайская капуста – 350 г;
- Мясо копченой курицы – 350 г;
- Огурцы свежие – 200г;
- Помидоры свежие – 200 г;
- Майонез 67% - 100 г;
- Соль – на вкус.
Приготовление:
Вымыть овощи. Помидорчики порезать некрупными дольками, огурцы и куриное мясо кубиками, капусту нашинковать. Добавить майонез, соль, перемешать и сразу подавать. Салат готовится очень быстро и подойдет как для завтрака, так и для встречи неожиданных гостей.
Рецепт № 2: с кальмарами
Ингредиенты:
- Капуста пекинская – 300 г;
- Копченая грудка куриная – 350 г;
- Кальмары – 250 г;
- Свежий огурчик – один небольшой;
- Зелень петрушки и лука;
- Соевый соус (классический) – 30 мл;
- Сахар – 1 ч. ложечка без верха;
- Уксус, желательно яблочный – 2 ст. ложки;
- Оливковое или любое растительное масло – 20 мл.
Приготовление:
Кальмары разморозить, отварить в хорошо посоленной воде 1-2 минуты. Очистить и порезать соломкой.
Капусту нашинковать, мясо и огурчик тоже нарезать в виде соломки. Выложить измельченные продукты в салатник.
В отдельной посуде соединить соевый соус, масло, сахар, уксус. Полученной заправкой полить салат и перемешать, сверху украсить веточкой петрушки или зеленым луком.
Такое блюдо получается диетическим, легким и одновременно питательным. И подойдет тем, кто желает сытно пообедать, при этом, не навредив фигуре.
Рецепт №3: с грибами
Продукты:
- Пекинская капуста – половинка кочана;
- Филе куриное копченое – 400 г;
- Любые свежие грибы – 300 г;
- Растительное любое масло для жарки грибов – 20 г;
- Огурчик свежий – 1 шт.
- Помидорчик свежий – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Луковица – 1 небольшая шт.
- Зелень укропа – 2-3 веточки;
- Йогурт натуральный – 150 г;
- Горчица – 20 г;
- Соль – по желанию.
Приготовление:
Грибы обжарить до готовности и остудить.
Небольшими кусочками порезать яйца, филе, помидор, огурец, грибы.
Тоненькими колечками нарезать лук. Нашинковать капусту, измельчить укроп. Выложить все ингредиенты в салатник.
Сделать соус для заправки. Соединить йогурт, горчицу, соль. Полученным соусом заправить салат. Блюдо состоит из полезных и низкокалорийных компонентов. Поэтому для людей, соблюдающих диету, подойдет в качестве прекрасного ужина.
Рецепт №4: с ветчиной и овощами
Продукты:
- Курица копчено-вареная – 200 г;
- Ветчина копчено-вареная – 200 г;
- Сыр «мраморный» – 120 г;
- Картошка – 2 шт.
- Маринованные огурчики – 2 шт.
- Свежие томаты 2 шт.
- Капуста – 300 г;
- Горчица – 10 г;
- Майонез – 100 г;
- Чеснок – 1 зубочек;
- Соль, перец молотый – по желанию.
Приготовление:
Салат получается очень вкусным и праздничным, но имеет высокую калорийность. Отлично подойдет для застольного меню.
Пекинская или китайская капуста – полезный диетический продукт, который богат высоким содержанием витаминов и клетчатки. В сочетании с копченым куриным мясом и другими ингредиентами можно приготовить огромное количество всевозможных салатов на любой вкус. Побалуйте себя, своих друзей и близких прекрасными блюдами. Приятного аппетита.
Оценка статьи:Интересный пример легкого, пикантного и эффектного салата, который может как украсить праздничный стол, так и стать приятным перекусом в течение дня или вполне полноценным ужином. Данный рецепт допускает небольшую импровизацию, игру со вкусовыми нюансами.
Удачное сочетание свежего вкуса овощей, дополненного ненавязчивой ноткой копченого мяса, делает это блюдо по-настоящему универсальным. Салат с копченой курицей и пекинской капустой понравится и детям, и мужчинам, ценящим присутствие мяса в еде, и женщинам, следящим за фигурой.
В любом случае, это блюдо нарядное, не нагружающее желудок, но в то же время, сытное. Кроме того, оно оставляет простор для фантазии – вариантов заправки может быть несколько, о чем будет рассказано ниже.
Из указанного количества ингредиентов получится приблизительно четыре порции.
Для приготовления салата потребуется:
- Половинка копченого куриного филе.
- Среднего размера свежий огурец.
- Половинка крупного, яркого болгарского перца (для эффектности лучше красный или желтый).
- Пол кочана пекинской капусты.
Примечание. Вместо соли можно использовать соевый соус – на указанное количество продуктов около столовой ложки. Также можно сделать заправку, смешав пополам сметану и майонез; либо лимонный сок, сметану и немного неострой горчицы. Лимонный сок можно заменить винным или яблочным уксусом.
Теперь о заправке. В данном варианте использовались:
- Пол чайной ложки соли.
- Четверть чайной ложки сахара.
- Смесь перцев (горошины, растертые в ступке).
- Домашний йогурт
Как приготовить салат с копченой курицей, огурцом, болгарским перцем и пекинской капустой
Итак, из капусты аккуратно вырезаем основание.
Нарезаем полосками примерно 0,5 см.
Складываем в миску, добавляем соль и сахар
и, без фанатизма, мнем.
Неширокими полосками нарезаем филе, сняв предварительно кожу.
Тонкими полосками шинкуем огурец.
И болгарский перец.
Добавляем в посуду с капустой и перемешиваем.
Теперь можно посыпать щепоткой молотой смеси перцев (тут вопрос индивидуальный. Если это будут есть дети, то перца нужно совсем немного, для оттенка).
Теперь салат нужно заправить. Выбираем подходящий вариант из предложенных.
Тщательно перемешиваем.
Салату лучше дать настояться минут 20. Тогда тонко нарезанное мясо и специи идеально совместятся с овощами, что в результате даст тончайший привкус, не мешающий, тем не менее, полностью раскрыться композиции.
Тут важно помнить, что все добавки должны только слегка оттенять основные ингредиенты, так как копченое мясо пропитывает овощи своим ароматом, становясь идеальным дополнением к основной композиции, не перетягивая акцент на себя.
Салат с копченой курицей и пекинской капустой действительно оригинален, доступен по продуктам и способен создать ощущение праздника в любой ситуации.