Простой рецепт вареников с малиной. Вареники на пару: рецепты приготовления

Вареники - это очень вкусное и всеми нами любимое блюдо. Их можно приготовить из дрожжевого и бездрожжевого теста. Вкусными получаются вареники на пару и из заварного теста. Большой популярностью пользуются ленивые вареники . Приготовить можно вареники и в горшочках. Начинку для вареников можно использовать любую - овощную, творожную, грибную или ягодную.

В летнее время чаще всего готовят вареники с ягодами . Я хочу вам предложить простой рецепт вареников с малиной. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
для теста:
0,4 л свежего молока любой жирности,
12 г быстрорастворимых дрожжей,
четыре столовых ложки сахарного песка,
щепотка соли,
0,8 кг муки пшеничной высшего сорта.

для начинки:
свежая малина,
сахарный песок по вкусу.
Все необходимые ингредиенты подготовлены. Теперь давайте узнаем, как приготовить вареники в домашних условиях.

1. Сначала готовим тесто для вареников. Слегка подогреваем молоко, выливаем его в глубокую миску и добавляем в него быстрорастворимые дрожжи, соль и сахарный песок. Аккуратно перемешиваем и порциями добавляем предварительно просеянную муку пшеничную. Готовое тесто вымешиваем в течение десяти минут. Чтобы оно не прилипало к рукам, слегка смачиваем руки маслом оливковым. Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем полежать минут двадцать.

2. Тесто скатываем колбасой и нарезаем кусочками одинакового размера. Каждый кусочек теста раскатываем скалкой. В середину готовой лепешки кладем несколько ягод свежей малины, и посыпаем сахарным песком.

3. Аккуратно защипываем края, формируя вареники.

4. Подготовленные вареники с малиной аккуратно выкладываем на поддон, который предварительно смазываем маслом растительным. Отправляем в пароварку. Готовим вареники на пару в течение двадцати минут.

5. Готовые вареники с ягодами аккуратно выкладываем на плоское блюдо. Сверху слегка посыпаем сахарным песком. Можно полить малиновым сиропом. К столу подаем вареники вместе со сметаной. Всем желаю приятного аппетита!

По истечении времени скатываем тесто колбаской и нарезаем на одинаковые части (Помним! От размера частей теста будет зависеть размер вареника!). Каждую часть слегка раскатываем скалкой, в центр выкладываем несколько ягодок малины и посыпаем сахаром.

Защипываем края каждой части теста, формируя вареник. Если хотите, можно сделать фигурные, волнистые края. Для этого нужно прижимать малые части большим пальцем к указательному, и так - по всему шву. Чтобы тесто не тянулось за пальцами, нужно смочить руки в масле или обмакнуть в муку.

Получившиеся вареники с малиной выкладываем в поддон пароварки, смазанный оливковым маслом. Включаем пароварку на 20 минут.

Готовые горячие вареники с малиной выкладываем на блюдо, посыпаем сахаром или поливаем малиновым сиропом.

Очень вкусные вареники с малиной, приготовленные на пару, подаем на стол с домашней сметаной.

Приятного вам аппетита! Готовьте с любовью!

Если вы ни разу не ели вареники с малиной, не упускайте сезон и обязательно приготовьте это блюдо. Вы можете налепить вареники про запас, то есть после лепки сразу заморозить, только не храните их долго, чтобы они не вымерзали. Малина – ягодка полезная, с кучей витаминов, которые необходимы нашему здоровью.

Что нужно для приготовления теста:

• Мука, и чем выше сорт, тем лучше – 2-3 стакана
• Яйцо средней величины – 1 шт.
• Молоко – половина стакана
• Вода — треть стакана. Для теста вода должна быть чуть теплой.
• Растительное масло – чайная ложка. Здесь хочется отметить, что при добавлении растительного масла в замес, тесто становится более нежным и легче поддается рукам.
• Соли для теста достаточно неполной чайной ложки.

Для начинки в вареники:

• Малина – 400-450г и немного сахара (небольшой стаканчик)

Как приготовить тесто для вареников:

Главное условие: готовьте с душой и желанием, тогда и тесто выйдет отличным!

Разведите воду с молоком и добавьте соль. Насыпьте муку в миску или прямо на стол горочкой. Сделав небольшое углубление, разбейте в него яйцо и вылейте смесь воды и молока.

Теперь дело за замесом. Старайтесь тесто вымешивать хорошо, тщательно, а когда оно будет почти готово, вмешайте в него растительное масло.

После вторичного вымешивания накройте тесто чистой тканью, пусть оно полежит минут 40, созреет. А вы тем временем, займетесь малиновой начинкой.

Ягодку хорошо промойте и засыпьте сахаром. Минут 20 дайте ей постоять, за это время малина отдаст сок. Сок не нужен, вернее вы его сможете использовать для приготовления другого блюда или напитка, а вот ягодки уже готовы.

Теперь самое время лепить вареники с малиной, колдовать над этим вкусным блюдом!

Тесто раскатайте так, чтобы оно получилось ровным тонким слоем. Только не забудьте перед раскаткой стол присыпать немного мукой, да и саму скалку тоже.

Теперь, последовательно раскладывая ягодку (много не кладите), лепите вареники, складывая квадратики треугольником и аккуратно защипывая края.

Готовые вареники с малиной отваривайте в подсоленной воде (она должна кипеть), а подавайте с маслом или с любым фруктовым соусом.

Кстати, можете полить их и слитым малиновым соком.

Существует и другой способ варки.

Вареники, приготовленные на пару, не пробовали?

Попробуйте, тоже очень вкусно.

А если нет пароварки, воспользуйтесь таким советом:
Налейте в широкую кастрюлю воду, обвяжите марлей верх – классическая пароварка готова. Воду доведите до кипящего состояния. Выложите на марлю вареники так, чтобы они друг друга не касались и накройте перевернутой глубокой чашкой. Минут через 6 снимите один вареник для пробы, этим самым вы откорректируете время варки вареников с малиной на пару.

Ну и напоследок: готовые вареники выложите в небольшую кастрюльку, добавьте меда… свежего…пахучего, накройте кастрюльку крышкой и пару раз встряхните. Это просто объедение!!! А вы знаете, что не только можно готовить вареники с различными ягодами, но можно приготовить равиоли, например: со смородиной, .

С малиной на обед. Это очень вкусное блюдо, которому рады и взрослые, и дети. Приготовление простое и понятное, минимум хлопот. Наверняка, вы не раз готовили вареники с вишнями, и их вкус вам знаком, а вот с малиной мало кто готовит, тем не менее, это восхитительное лакомство, которое должно появиться и на вашем столе. Рассмотрим более подробно как приготовить .

Ингредиенты (примерно на 3-4 порции):

Мука пшеничная - 500г;

Вода (или молоко) - 150 мл;

Щепотка соли;

Куриное яйцо - 1 шт.;

Малина свежая (или замороженная) - 300-400г;

Сливочное мало - 50г;

Взбитые сливки и - для подачи.

Вареники с малиной рецепт .

Из муки, воды (или молока), яйца и щепотки соли замесить тугое тесто. При необходимости подливаем воду или добавляем муку. Малину помыть, черешки удалить. Если вы взяли замороженные ягоды, то нужно, чтобы они немного постояли при комнатной температуре, примерно 15-20 минут, размораживать их до конца не нужно, так как они пустят много сока и вареники сложно будет залепить.

Тесто готово, начинка тоже, можно приступать к лепке вареников.

Из куска теста формируем длинную колбаску, диаметром примерно 5-7 см, разрезаем ее на кусочки по 2 см. толщины. Каждый кусочек валяем в муке и слегка придавливаем, чтобы получились кружочки.

Раскатываем кружочки, но не тонко, чтобы при лепке «лепестки» их теста не рвались.

На каждый лепесток выкладываем малину, по 2-4 ягодки, можно слегка присыпать сахаром, а можно его добавить при подаче. В данном случае сахар не добавлялся в вареник.

Закрываем вареники, защипываем пальцами краешки. Если умеете делать красивые завитушки - делайте! Так будет красивее, если спешите, тогда можно оставить классическую форму. Вареники готовы!

Теперь нужно отварить подготовленные полуфабрикаты. Для этого нужно большая кастрюля, воды в которую нужно налить столько, чтобы свободно варились в ней. В воду добавляем соль и ложку подсолнечного масла, когда закипит - опускаем . Варим примерно 4-5 минут на среднем огне, не накрывая крышкой кастрюлю. Готовые вареники откидываем на дуршлаг, затем поливаем растопленным сливочным маслом, украшаем свежими ягодами и взбитыми сливками, по желанию посыпаем сахаром. Приятного вам малинового аппетита!

Так как сейчас не ягодный сезон я использовала замороженную малину, которую предварительно разморозила при комнатной температуре, а сок слила. Из сока, кстати, можно приготовить замечательный кисель или компот. Получились вкусные, плотненькие вареники, которые отлично держали форму и во время варки не разрывались. Подавать вареники с ягодной начинкой лучше в горячем виде, сразу после приготовления. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты для приготовления вареников с малиной подготовить по списку.

Приготовим тесто.

В миску влить кефир комнатной температуры. Вбить яйцо и добавить щепотку соли.

Вилкой или венчиком взбить массу до однородности.

Всыпать частями просеянную муку и замесить тесто.

Оно должно получиться мягким, покладистым, не липнущим к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 минут "отдохнуть".

Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. С помощью стакана или кольца вырезать одинаковые кружочки желаемого размера. Чем больше круг, тем больше вареник.

На середину каждого кружочка выложить по несколько ягод малины. Такие вареники можно приготовить из свежих ягод или из замороженных. Если у вас замороженная малина, её нужно разморозить при комнатной температуре и слить лишний сок. Из сока зачастую варят компот или кисель.

Сверху малину присыпать небольшим количеством сахара. Я добавляла 1/3 чайной ложечки в каждый вареник.

Хорошо скрепить края каждого кружочка, формируя вареники. Таким образом использовать всё тесто и начинку.

В кастрюлю налить воду и довести до кипения, воду немного посолить и отправить в неё вареники. Аккуратно перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, и варить около 5 минут с момента всплытия.

После варки вареники вынуть из воды с помощью шумовки или ситечка. Выложить в миску и смазать сливочным маслом. Если вам вареники покажутся не очень сладкими, посыпьте их сверху ещё сахаром.

Вкусные, аппетитные вареники с малиной готовы. Подавать на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!