Простой рецепт домашнего сыра из творога. Домашний сыр — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сыр из творога или молока в домашних условиях

Возможно, домашний сыр и не сравнится с пармезаном или Дор блю, но есть как минимум одна веская причина его приготовить: можно быть уверенным, что в состав такого кушанья не закрадутся вездесущее пальмовое масло, крахмал и прочие вредные добавки. А ещё это очень интересный процесс и вкусный результат. Хотите попробовать?

Как приготовить домашний сыр из творога

Получить качественный продукт можно только из качественного сырья, поэтому постарайтесь найти хороший творог. Стандартный магазинный использовать нежелательно, поскольку производители слишком щедро пичкают его дешёвыми растительными маслами, крахмалом и стабилизаторами. И уж тем более не берите непонятную массу под названием «творожный продукт» - из неё хорошего сыра не получится.

Желательно брать творог жирностью не менее 5% - обезжиренный будет с трудом плавиться

Классический рецепт

Итак, вам понадобится:

• 1 кг творога;
• 100 г сливочного масла;
• 1 л молока;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. соды;
• 1,5–2 ч. л. соли.

Приготовление.

1. Выложите творог в кастрюлю, залейте молоком и, то и дело помешивая, начните прогревать на умеренном огне до тех пор, пока не отделиться сыворотка.

   

   Некоторые советуют перетереть творог перед тем, как залить его молоком

2. Отбросьте творог на сито и дайте сыворотке стечь. Не затягивайте этот процесс, желательно, чтобы масса не успела слишком охладиться.

   

   Используйте сито, марлю или специальный мешочек

3. Расплавьте сливочное масло.

   

   Воспользуйтесь плитой или микроволновкой

4. С сывороткой можете поступать как вам угодно, а творог перетрите с растаявшим маслом, солью и содой. Последняя нужна, чтобы заставить творог плавиться, а также сделать его более пышным и лёгким. На этом же этапе можно ввести взбитое яйцо. Некоторые его не используют, и зря - желток придаёт сыру приятный цвет, а белок - плотность.

   

   Без соды творог не будет плавиться, без белка получится слишком рыхлым, а без желтка - блёклым

5. Переложите творожную массу в миску и водрузите её на кастрюлю с кипящей водой, устроив будущему сыру паровую баню. Варите его в течение 10–20 минут, постоянно перемешивая, чтобы творог прогревался и плавился равномерно. Примерно через 7–10 минут масса соберётся в один однородный комок, свободно отделяющийся от стенок миски.

   

   Энергично помешивайте варево всё время, пока не снимете его с плиты

6. Переложите сыр в форму, следя, чтобы в ней не оставалось пустот, где будет накапливаться конденсат, и остудите. Закройте форму, изолировав её от воздуха, и уберите на холод.

   

   Смажьте форму сливочным или растительным маслом

7. Чтобы дойти до кондиции, сыру понадобится минимум 5 часов, но лучше дать ему вылежаться 1–3 суток.

   

   Через 5–12 часов сыр можно доставать из формы и дегустировать

Вместе с яйцом в сырную массу можно ввести естественные «усилители вкуса»: сухие прованские или итальянские травы, чёрный перец, тмин, паприку, орегано; измельчённые укроп, кинзу и петрушку; вяленые помидоры, грибы, сырокопчёную колбасу. А если использовать , сыр получится полезнее и избавится от неприятного душка, присущего «козьим продуктам».

Видео: твёрдый сыр в домашних условиях

Домашний маскарпоне

Традиционный маскарпоне получают путём смешивания горячих сливок и винной кислоты, которую в домашних условиях заменяют лимонной. Но при необходимости быстро подобрать альтернативу знаменитому сыру можно воспользоваться творогом и миксером. По консистенции и вкусу замена выходит вполне достойной.

Вам понадобится:

• 500 г творога;
• 250 г жирных сливок;
• 1–1,5 ст. л. сливочного масла.

Приготовление.

1. Сливки охладите.

   

   Оставьте сливки в нижней части холодильника, вверху и на дверце температура будет несколько выше, чем вам нужно

2. Масло оставьте размягчаться на столе при комнатной температуре.

   

   Греть масло не нужно, оно не должно быть тёплым

3. Взбейте творог с маслом до однородности и уберите охлаждаться к сливкам на полчаса.

   

   Разбейте крупинки до однородности

4. Вновь вооружитесь миксером и начинайте взбивать творожно-масляную массу постепенно подливая в неё сливки. Будьте внимательны, возможно, вам не понадобится весь объём сливок, указанный в рецепте. Сыр должен получиться мягким, пышным, но способным сохранять форму.

   

   Взбивая, следите за консистенцией массы

5. Приготовленный домашний маскарпоне немедленно пускайте в дело. Хранится он недолго - не более 3 суток.

   

   Пусть и не по классическому рецепту, но маскарпоне получится очень неплохой

Видео: готовим адыгейский сыр по старинному рецепту

Домашний сыр вкусен, полезен, обладает нежной консистенцией, сочетается с самыми разными добавками и открывает огромный простор для воображения. Настолько, что многие после первой же пробы превращаются в увлечённых сыроваров, не признающих магазинный продукт!

Ольга Деккер

Привет вам, мои дорогие читатели!

5 правил правильного питания от Ольги Деккер

Скажу вам правду: я очень люблю настоящий сыр не только за вкус, но и за то, что он очень сытный и полезный.

Часто советую кушать его женщинам. Особенно тем, кто хочет быть стройной, бодрой и подольше оставаться молодой:)

Правда, недавно узнала такое... Аж, мурашки бегают по спине до сих пор... : (

Вы в курсе, что многие производители сыра - жулики?

Что в магазинах в основном продают вредные сырные подделки? Не верите?..

Я вот посмотрела такую передачу и задумалась: Как же быть? Что же делать? Хоть самой сыроваром становись!..

А что? Давайте станем! У меня есть отличный рецепт сыра из творога в домашних условиях. Даже два рецепта! Посмотрите фото. Какая красота получается, да?..

Один сыр будет немного похож на голландский, а второй — нежный, плавленный.

Вы удивитесь, как легко можно приготовить вкусный и полезный домашний сыр из творога...

Предлагаю так. Давайте сперва послушаем вдохновляющую песню Cher – Believe и затем сразу приступим к делу! :)

Рецепт домашнего сыра из творога так прост, что его можно делать хоть каждый день!

Следуя моему рецепту с фото, вы убедитесь, что сварить сыр совсем несложно)

Нам потребуется:

Рецепт:

Энергетическая ценность на 100 гр - 161 кКал;

• Белков - 8,7 г;
• Жиров - 12,52 г;
• Углеводов - 3,23 г;

В русских магазинах ниже 17% жирности не найти!!! А тут получается всего - 12%. Прямо как в Европе:)

Такой чудесный сыр подходит не только для бутербродов, но и для пиццы - поскольку прекрасно плавится в духовке. Ну, и, конечно, в салатах он очень хорош - например, в .

Я уверена - Сыр из творога, сделанный своими руками, станет любимым лакомством на вашем столе:)

Сделаем музыкальную паузу?

Давайте послушаем очаровательную Bonnie Tyler - «Total Eclipse of the Heart» , а затем и я вас удивлю...

Плавленный сырок тоже можно легко сделать дома. Ваша любимая семья заслуживает самых лучших продуктов?

Так сделайте самый полезный и вкусный плавленный сыр в мире!

Продукты:

• Творог - 500 гр.
• Молоко - 0,5 л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 гр.
• Фруктоза - ½ ложки
• Соль - 1 чайн. ложка
• Сода - ¼ ложки

В отличие от предыдущего рецепта, в этот раз доводить продукты до кипения мы не станем. Это очень важно! Иначе сыр не будет мягким.

Рецепт:

1. Молоко и творог смешаем в кастрюле и поставим на огонь - средний, чтобы смесь прогревалась, но не могла закипеть. Помешивая, дождёмся, когда молочный белок отделится от сыворотки.

2. Откинем сырную массу в сито или в марлевый мешочек - нужно избавиться от лишней жидкости.

3. Добавим в творог яйцо, соль и фруктозу. Тщательно их смешаем, а лучше - взобьём миксером.

4. Затем собственно и начнём делать плавленный сыр из творога. Растопим на водяной бане или в кастрюле с толстым дном сливочное масло, положим туда творожную массу и станем мешать, не допуская закипания.

5. После того, как смесь станет тягучей и однородной, выложим её в форму и оставим остывать. Вскоре сыр можно будет есть. Или же его можно убрать его на 12 часов в холодильник, чтобы он приобрёл лучшую консистенцию.

С домашним плавленным сыром макароны, сырный соус и даже простой бутерброд станут невероятно нежными!

А какой вкусный и полезный получается на основе домашнего плавленного сырка... М-м-м... Обязательно попробуйте:)

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калорийность - 123 кКал;
• Белков - 9,11 г;
• Жиров - 8 г;
• Углеводов - 3,76 г.

Считаю, что такой низкокалорийный продукт вполне подходит для диетического питания:)

И особенно плавленный сырок любят дети!

И если магазинный сыр полон загустителей, консервантов и прочих вредностей, то за качество продукта, сделанного своими руками вы будете совершенно спокойны. :)

Не запрещайте своим детям есть плавленный сыр - приготовьте для них это лакомство сами!

Сыр... или не сыр?.. Вся горькая правда о подделках и обмане!

Я думаю, что от многих вредных магазинных продуктов совсем не трудно отказаться в пользу аналогичных домашних. С сырами - та же история.

Обязательно посмотрите эту передачу и напишите в комментариях ваше мнение. Мне очень интересно, правда.

Ради здоровья, молодости и красоты

Не покупайте «сырные подделки» в магазинах. Сварите сыр несколько раз сами. Вы почувствуете разницу! Тем более, что это совсем нетрудно:)

Просто практикуйтесь почаще и следуйте моим советам:

1. Если вам нежелательно употреблять яйца, можно попробовать обойтись и без них. Высокое качество молока и творога гораздо важнее.

2. Чем тяжелее пресс, тем твёрже будет сыр; чем больше время выдержки, тем вкус насыщеннее, острее.

3. Козье молоко даёт нежный сливочный вкус.

4. Вы можете добавить в сырную смесь измельчённые грибы, паприку, тмин, укроп, кинзу, орехи...

5. Срок годности у такого продукта без консервантов, естественно, невелик - около недели. А хранить его лучше не в пакете, а в бумаге или хлопчатобумажной салфетке.

Понравились ли вам эти рецепты?

Бодрости, здоровья вам и вашим семьям!

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

Просто посмотрите документальное видео о подделках и обмане покупателей. Добавила его внизу этой страницы.

P. P. S. Правильные сыры богаты витаминами, микроэлементами, аминокислотами.

Но даже самый лучший из них не может дать всё для того, чтобы мы прекрасно выглядели и прекрасно себя чувствовали. А вот грамотный опытный эксперт может! :)

Вы можете получать полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд совершенно бесплатно. Жду вас в гости на своей страничке в Instagram @olgadekker . Заходите, читайте, задавайте вопросы в комментариях. Отвечаю каждый день ;)

Домашний сыр не только вкусный, но еще и очень полезный продукт как для взрослого так и для маленького детского растущего организма. Ведь именно в домашних, а не в магазинных молочных продуктах больше всего кальция и других нужных и важных веществ. Именно поэтому я предпочитаю готовить сыр из творога и молока для своих детишек в домашних условиях, самостоятельно.

Так же из домашнего творога я часто пеку сырники. потому что они уходят у нас на ура.

Необходимые ингредиенты для приготовления домашнего сыра:

• молоко домашнее 0,5 л
• творог 1 кг
• соль 1 ч.л.
• яйца 2 шт.
• сода 1 ч.л.
• масло сливочное 50 гр.

Сыр из творога и молока в домашних условиях, рецепт с фото:

Приготовить вкусный сыр своими руками дома достаточно просто, а для приготовления я использую только домашние свежие продукты, купленные на рынке. Из магазинных молока и творога сыр будет совершенно другой.

В кастрюлю выливаем молоко и ставим на огонь. Довести необходимо молоко до кипения и добавить в него творог, но не кипятить.

Творожно-молочную массу не перестаем перемешивать деревянной ложкой, дожидаемся пока сыворотка отделится от творога.

Когда процесс отделения творога от сыворотки завершен, мы откидываем творог на дуршлаг, даем стечь излишкам жидкости. При этом творог становится тягучим.

Отдельно в миску разбиваем два яйца.

Хорошо взбиваем миксером или венчиком яйца и добавляем к ним соду и соль. Тоже хорошо перемешиваем.

Отцедившийся творог высыпаем в миску.

Выливаем к нему яичную массу.

Начинаем все перемешивать, сода взаимодействуя с кислой творожной средой начинает шипеть и пениться, как при ее гашении уксусом. При этом масса приобретает не очень приятный специфический запах. Однако в панику впадать не стоит, думая, что все испортилось и придется выбрасывать содержимое в мусорное ведро. Сыр сплавится и от запаха не останется следа.

Кладем на сковороду масло, ждем пока растопится.

К маслу отправляем творожно-яичную массу и начинаем беспрерывно помешивать.

Творог начинает плавится и масса приобретает однородную консистенцию. Если его не мешать, то творог возьмется корочкой и в сыре появятся комки, что не очень хорошо.

Готовую сырную массу выливаем в форму или мисочку, смазанную маслом. Ждем до полного остывания.

Вынимаем сыр из формы и укладываем на тарелочку. Сыр из творога и молока, сделанный в домашних условиях, готов.

Домашний сыр из творога и молока - прекрасный способ получить полезный, натуральный продукт без наличия вредных примесей и химикатов. Собственноручно приготовленный молочный продукт имеет ряд преимуществ над магазинным как в качестве, так и во вкусе, поскольку сама хозяйка выбирает продукты для основы.

Как сделать сыр из творога и молока?

Рецепт домашнего сыра из творога и молока основан на плавлении молочных продуктов. Помимо основных компонентов, в приготовлении используют яйца, масло, соду и соль. Смесь из творога и молока проваривают, отделяют сыворотку. Сухую массу смешивают с маслом, яйцами и содой и томят около 7 минут до однородности. Изделие формуют и охлаждают.

1. Чтобы рецепт сыра из творога и молока порадовал качеством, готовить сыр нужно из домашнего или фермерского творога, поскольку в магазинах представлен творожный продукт, который не плавится.
2. Используйте фермерское молоко, а в отсутствие такового, выбирайте жирное магазинное.
3. Готовый сыр созреет быстрее, если его масса не превышает 500 г.
4. Твердость сыра зависит от количества масла, длительности варения и давления пресса.
5. Чем выше жирность массы, тем маслянистей и нежней будет сыр.

Домашний твердый сыр из творога потребует еще нескольких компонентов - молока и масла. Последнее добавляется в минимальных количествах, чтобы уменьшить жирность и добиться нужной плотности. Томление массы в течение 10 минут позволяет добиться оптимальной твердости. Чтобы увеличить ее, нужно лишь проварить молоко с творогом подольше.

Ингредиенты:

• творог - 550 г;
• молоко - 550 мл;
• сливочное масло - 60 г;
• соль - 1/2 ч. ложки;
• сода - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбейте блендером творог и положите в кипящее молоко.
2. Помешивая, варите 10 минут.
3. Положите массу в марлю и отцедите жидкость.
4. Переложите. Добавьте соль, соду и масло. Быстро взбейте.
5. Поставьте на огонь на минуту.
6. Немного остудите, сформуйте сырную головку.
7. Домашний твердый сыр из творога и молока готов через 20 минут после охлаждения.

Сыр из молока, творога и яиц отличается питательностью, ярким вкусом и приятным цветом. Схема сыроварения в данном случае проста: творог с молоком проваривается и отцеживается, а после - соединяется с массой из масла, соды и яиц, и томится до густоты. При приготовлении следует использовать водяную баню со щадящей температурой.

Ингредиенты:

• творог - 900 г;
• молоко - 900 мл;
• желток - 2 шт.;
• сода - 5 г;
• масло - 180 г.

Приготовление

1. Творог разведите в молоке, вскипятите.
2. Подержите на огне до свертывания.
3. Отожмите массу через марлю.
4. Взбейте желтки с содой и маслом на водяной бане.
5. Добавьте творожную массу и варите 7 минут.
6. Домашний сыр из творога и молока вылейте в форму и охлаждайте 4 часа.

Сыр из молока, кефира и творога относится к категории свежих сыров. Изделие ярко-белого цвета отличается мягкой структурой, не имеет корочки и обладает нежным, слегка кисловатым вкусом. Он просто готовится и быстро созревает в холоде. Плотность сыра можно регулировать самостоятельно, выдержав продукт под гнетом более 3 часов.

Ингредиенты:

• молоко - 900 мл;
• кефир - 450 мл;
• яйцо - 3 шт.;
• соль - щепоть.

Приготовление

1. Кефир взбейте с яйцами.
2. Добавьте в кипящее молоко на 5 минут.
3. Створоженную смесь отцедите.
4. Заверните в марлю и поставьте под гнет на три часа.

Плавленный сыр из творога в домашних условиях

Плавленный сыр из творога и молока - прекрасная замена дорогостоящим магазинным. При приготовлении следует учесть несколько особенностей: для правильной консистенции в творог необходимо добавить измельченный твердый сыр. Использование лимонного сока замедлит скорость свертывания при плавлении и поможет добиться однородности.

Ингредиенты:

• творог - 400 г;
• сухие сливки - 100 г;
• молоко - 850 мл;
• сок лимона - 50 мл;
• твердый сыр - 350 г;
• сушеный чеснок - 35 г.

Приготовление

1. Творог протрите.
2. В теплом молоке растворите сливки, добавьте чеснок.
3. Крошки твердого сыра смешайте с творогом.
4. Поместите творожную массу в молоко, влейте сок и варите на водяной бане 5 минут.
5. Разлейте домашний плавленый сыр из творога и молока по формам и охладите.

Приготовление домашнего сыра из молока - процесс, позволяющий проявить фантазию и создать любимый сорт. Данный рецепт подходит любителям мягких и свежих сыров, поскольку описывает варение сулугуни. Он нисколько не отличается от традиционного, кроме одной особенности: масса томится 40 минут, после чего, уже отжатой, обильно солится.

Ингредиенты:

• творог с жирностью 18% - 900 г;
• молоко - 900 мл;
• соль - 20 г;
• яйцо - 3 шт.;
• масло - 80 г.

Приготовление

1. Молоко вскипятите, положите творог и варите 40 минут.
2. Процедите массу через марлю.
3. Добавьте в нее соль, яйца, масло и взбейте.
4. Проварите сыр 10 минут.
5. Поместите домашний сыр из творога и молока в холод на 3 часа.

Приготовление сыра в домашних условиях из творога - способ, при помощи которого можно получить продукт с невысокой себестоимостью. Магазинный сливочный сыр по карману далеко не каждому и чаще готовится дома. Для этого нужно добавить сок лимона в смесь из сливок и молока, дождаться свертывания, отцедить творог через марлю и оставить на 6 часов.

Ингредиенты:

• молоко - 1 л;
• сливки - 250 мл;
• сок лимона - 40 мл;
• йогурт - 30 мл.

Приготовление

1. Смешайте сливки с молоком, добавьте сок и ждите свертывания.
2. Творог отожмите через марлю, добавьте йогурт, взбейте.
3. Подвесьте в марле на 6 часов. Переложите в холод.

Сыр из творога и молока станет одним из самых полезных продуктов, если использовать козье молоко. Такой сыр отличается особой пищевой ценностью и содержит массу витаминов, кроме прочего обладает приятным, но своеобразным вкусом. Подобный вид сыра и широко используется в приготовлении легких закусок и десертов.

Ингредиенты:

• козье молоко - 1,9 л;
• сметана - 40 г;
• творог - 140 г;
• соль - 5 г.

Приготовление

1. Молоко прогрейте, добавьте творог и соль.
2. Вскипятите, введите сметану.
3. Дождитесь формирования массы.
4. Откиньте сыр на марлю и придавите грузом на 2 часа.

Рецепт домашнего сыра из творога порадует вкусом, простотой и скоростью, если за дело возьмется мультиварка. Благодаря современной помощнице, традиционное сыроварение при помощи водяной бани теряет актуальность. Равномерный подогрев и жаропрочная чаша сохраняют продукт сочным и нежным на протяжении получасового приготовления.

Рада приветствовать вас, уважаемые друзья и подружки нашего ! Не сомневаюсь, с прошлого выпуска нашего блога вы успели соскучиться по мне и хорошенько проголодаться, а сюда сегодня забрели в надежде обзавестись новым рецептиком – полезным, простым и восхитительно вкусным! Не буду долго томить, вам еще предстоит бежать в магазин за продуктами, ведь творожный сыр в домашних условиях приготовить из подручных ингредиентов не получится. Только свежайший творог способен превратиться в пышную нежную массу, которая порадует и вашу фигуру, и голодных домочадцев!

«Хохланд» с ароматной зеленью

После того как активным уничтожителем сырников дома стала только я, пришлось переворошить массу информации в интернете, пытаясь найти рецепт, который бы удовлетворил вкусы домашних, ведь отказываться от полезнейшего кисломолочного продукта не хотелось, а блинчики с творожной начинкой – моя больная тема (то ли руки слишком корявые, то ли растут не оттуда). До недавних пор я была уверена, что многочисленные бутербродные сыры на магазинных полках – дорогое экзотическое лакомство родом из Франции или Германии, и совершенно случайно обнаружила, что самостоятельно можно приготовить нечто подобное, причем очень просто! Не поверите, но у меня все получилось с первого раза!

Ингредиенты:

• 220 гр. свежего домашнего творога;
• 3 чесночных зубка;
• 95 мл жирной густой сметаны;
• по небольшому пучку укропа, кинзы, петрушки;
• 12-14 гр. соли (любителям солененького можно немного больше).

Приготовление:

1. Вооружившись блендером, превратите чеснок и зелень в ароматную изумрудную массу. Предварительно можно изрубить ингредиенты ножом, тогда процесс упростится, душистые листики за несколько секунд станут однородной пастой. Если любите зелень мелкими кусочками, то блендер не используйте, достаточно острого ножа.
2. Творог также перетереть блендером, только смешайте его со сметаной и солью. Комочков быть не должно, только однородная густая паста!
3. Соедините зеленую и белоснежную массы, лопаткой осторожно перемешайте и отправьте в холодильник. Готовить бутерброды можно через час-полтора, когда творожная смесь немного застынет.

Хранится лакомство довольно долго (я так предполагаю, поскольку съедаем мы его намного быстрее, чем сыр испортится), но обязательно прикрывайте его крышкой, иначе изумительный аромат наполнит весь холодильник, а творожная вкуснятина будет благоухать намного меньше.

Посмотрев видео, вы узнаете, как можно приготовить домашний крим чиз (сливочный сыр):

«Альметте»: сливочно-творожное лакомство

Ингредиенты:

• 115 гр. деревенского творога;
• чесночные зубки и соль (по вашему вкусу);
• 65-75 мл йогурта без добавок или масла сливочного;
• зелень, колбаса, огурчики.

Приготовление:

1. Превратите блендером творог в нежную пышную массу без комочков, за несколько минут до окончания процесса положите масло или йогурт.
2. Добавьте в сливочный творожок чесночные измельченные зубки, зелень, посолите.

Если добавите любимые наполнители (острые огурчики, копчености), то получите лучшую пасту для утренних тостов. Я делала с зеленью и колбасой, очень уж вкусно получилось!

Кремово-сливочное «Маскарпоне»

Я уверена, что вам часто в рецептах или при просмотре кулинарных шоу встречалось красивое и загадочное слово – «маскарпоне». Что за диковинный продукт и как сделать его своими руками? Открою вам небольшую тайну – скрывается за этим чудо-словом обычный творог, но в немного измененном виде. Использовать его можно, как душе пожелается: в тортах, кексах, пирогах, запеканках, а если лень возиться с выпечкой, то можно и на хлебушек намазать (и такое у меня случается, если желудок требует немедленного удовлетворения, а холодильник отказывается побаловать меня вкусняшкой, бездельник эдакий). Держите пошаговый рецепт!

Ингредиенты:

• 215 гр. деревенского свежего творожка;
• 205 мл свежесобранных сливок.

Приготовление:

1. Не поленитесь два раза протереть через мелкие решетки металлического сита протереть творог. Предупреждаю сразу, что терпения хватит на это не у каждого, мой муж предпочитает ретироваться из кухни сразу, как только видит на столе творог.
2. Влейте холодные свежие сливки и размешивайте на слабых оборотах миксера до тех пор, пока творог не превратится в идеальный крем, нежной и восхитительной консистенции.

Если не пугаетесь трудностей (а после двойного протирания творога вас уже ничто испугать не сможет!), можете вместо миксера взять венчик и поработать вручную.

Приготовление мягкого творожного сыра из молока или кефира

Вот ведь у меня голова дырявая – приготовить творожный сыр из готового творога любой дурак сумеет, а как самостоятельно из молока сделать кисломолочный продукт, и превратить в сыр, я вам рассказать позабыла! Не сердитесь и простите меня, разиню, сейчас я все исправлю!

Ингредиенты:

• 970 мл молока топленого или кефира;
• яйцо (крупное домашнее);
• любимые пряности (ваниль, кардамон, мускат);
• 35 гр. сметаны (нежирной);
• 20 мл сладкого соевого соуса;
• 45 гр. песка сахарного тростникового.

Приготовление:

1. В небольшой емкости соедините яйцо, приправы, песок сахарный, соус соевый и сметану.
2. Вскипятив молоко, медленно и осторожно, тонкой струйкой введите ароматную сметанную массу.
3. При слабом кипении жидкости ждите, пока начнет образовываться большое количество крупных хлопьев – это и есть ваше будущее творожное лакомство.
4. Пока содержимое кастрюли продолжает трудиться над процессом образования творога, ваше участие там не понадобится, лучше подготовьте сито – выстелите его марлей или тонкой тканью.
5. Установив сито над емкостью для стока сыворотки, вылейте в него содержимое кастрюли, ткань сверху соберите в мешочек, установите гнет и забудьте на пару часов о кулинарном аппетитном эксперименте.
6. Перестала капать сыворотка? Извлеките из ткани мягкий, нежнейший творожный сыр, с изумительным карамельным вкусом и ароматом!

Если не поленитесь и приготовите ажурные блинчики (я так подозреваю, что это лучшее дополнение к творожному сыру по этому рецепту), то получите полноценный завтрак для всей семьи. Если же смажете покупную булочку, получится почти домашняя выпечка, начинку ведь вы готовили самостоятельно!