Презентация русской кухни блины. Презентация - блины - русское национальное блюдо. Изложение нового материала
Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12
Презентацию на тему "Приготовление блинов" (8 класс) можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет проекта: Технологии. Красочные слайды и иллюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать доклад - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 12 слайд(ов).
Слайды презентации
Слайд 1
Открытый урок по технологии с элементами театральной педагогики: «Печем блины, встречаем масленицу» .(22 февраля 2012 г.) Учитель: Антоненко Н.В., ГБОУ СОШ № 45 г.Москва. Цели урока: Развитие у школьников технологической культуры, культуры труда и межличностных отношений, трудовой функциональной грамотности, обеспечение возможности профессионального самоопределения. Возрождение русских национальных традиций, воспитание у учащихся патриотизма Задачи: - познакомить учащихся с традициями празднования Масленицы;. - научить печь блины, сервировать стол к приему гостей; - воспитывать аккуратность, гостеприимство; - формировать эстетический вкус.
Слайд 4
Тесто Дрожжевое Бездрожжевое
Опарным способом (сдобное)
Безопарным способом (несдобное)
Сдобное пресное Бисквитное Слоеное Заварное Песочное
Слайд 5
Используют пшеничную, ржаную муку, реже ячневую, гречневую и кукурузную. Питательные вещества: Белки Углеводы Жиры Минеральные вещества
Слайд 6
Слайд 7
Правила приготовления теста:
1.Не сыпать муку в жидкость 2. Для улучшения качества теста применяют разрыхлители, которые делают тесто пористым. (Дрожжи, питьевая сода, кислое молоко, сметана, яичный белок).
Слайд 8
Слайд 9
Сервировка стола на «Масленицу»
Сервировка стола на масленицу вообще очень проста и незатейлива. Все закуски и соусы располагаются на отдельных блюдах или пиалах. В центре стола ставится стопка с блинами. Каждому за столом ставится неглубокая тарелка.
Слайд 10
1.Обозначьте посуду, оборудование, приспособления и инструменты, необходимые для приготовления теста: П- посуда; Пр.- приспособления; И – инструменты; О-оборудование. - Разделочная доска (Пр.) -Миска (П) -Сито (Пр.) -Кастрюля (П) -Миксер (О) -Взбивалка (О) -Противень (Пр.) -Лопатка(И) -Щипцы кондитерские (И) -Электровафельница (О) -Печь»Чудо» (О) -Стакан- (П) --Скалка (И) -Формочки для печенья (Пр)
2.Отметьте буквой С- санитарно-гигиенические требования, буквой Т- правила безопасной работы: -Во избежание ожогов не прикасайтесь к корпусу плиты. (Т) -Руки мойте с мылом. (С) - Не открывайте дверцу жарочного шкафа, за выпекаемыми изделиями наблюдайте через смотровое стекло. (Т) -Перед включением электроприбора проверьте исправность электрошнура. (Т) - К работе с пищевыми продуктами не допускаются учащиеся с ожогами, порезами на руках. (С)
Слайд 11
3.Основные продукты для приготовления теста: 1)мука + 2)дрожжи 3)питьевая сода 4)кислое молоко 5) яичные белки 6)молоко + 7)кефир 8)сметана 9)йогурт 10)сахар 11)соль 12)майонез 13) куриные яйца +
Советы как сделать хороший доклад презентации или проекта
- Постарайтесь вовлечь аудиторию в рассказ, настройте взаимодействие с аудиторией с помощью наводящих вопросов, игровой части, не бойтесь пошутить и искренне улыбнуться (где это уместно).
- Старайтесь объяснять слайд своими словами, добавлять дополнительные интересные факты, не нужно просто читать информацию со слайдов, ее аудитория может прочитать и сама.
- Не нужно перегружать слайды Вашего проекта текстовыми блоками, больше иллюстраций и минимум текста позволят лучше донести информацию и привлечь внимание. На слайде должна быть только ключевая информация, остальное лучше рассказать слушателям устно.
- Текст должен быть хорошо читаемым, иначе аудитория не сможет увидеть подаваемую информацию, будет сильно отвлекаться от рассказа, пытаясь хоть что-то разобрать, или вовсе утратит весь интерес. Для этого нужно правильно подобрать шрифт, учитывая, где и как будет происходить трансляция презентации, а также правильно подобрать сочетание фона и текста.
- Важно провести репетицию Вашего доклада, продумать, как Вы поздороваетесь с аудиторией, что скажете первым, как закончите презентацию. Все приходит с опытом.
- Правильно подберите наряд, т.к. одежда докладчика также играет большую роль в восприятии его выступления.
- Старайтесь говорить уверенно, плавно и связно.
- Старайтесь получить удовольствие от выступления, тогда Вы сможете быть более непринужденным и будете меньше волноваться.
Слайд 1
Блины-русское национальное блюдо. Выполнила: ученица 4 Б КЛАССА МБОУ «ООШ №2» Кондрашина Дарья
Слайд 3
Задачи моего исследования
Узнать историю этого блюда;
Проверить опытным путём-сложно ли печь блины?
Слайд 4
Я предположила, что блины являются национальным блюдом русской кухни;
Я считаю, что научиться готовить блины несложно;
На мой взгляд, существует несколько технологий приготовления блинов.
Гипотеза моего исследования
Слайд 5
Поиск материала.
Библиотека мне очень помогла в моем исследовании. Я изучала энциклопедии, книги, журналы, подобранные библиотекарем по моей теме. И,конечно, интернет-главный помощник современных исследователей.
Слайд 6
Блин(по Далю) - род хлеба из жидко растворённого теста, поджаренного лепёшкой на сковороде.
Блин(по Ожегову) - тонкая лепёшка из жидкого теста, испечённая на сковороде.
Что обозначает слово- «блин»?
Слайд 7
Исследование
Своё исследование я начала с анкетирования среди моих одноклассников.
Любишь ли ты блины?
Кто обычно готовит их в твоей семье?
Знаешь ли ты рецепт приготовления этого блюда?
Вопросы:
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
На масленицу в прошлом году мы ходили с классом в Энгельсский краеведческий музей на музейное занятие «Широкая Масленица» Я узнала, что украинцы также, как и русские пекли блины и праздновали этот праздник.
Слайд 12
История
Блины были привнесены в русскую кухню завоевателями - варягами (викингами) в IX веке. С тех пор это одно из самых популярных изделий русской народной кулинарии. Насчитывается до сотни их разновидностей: сдобные, постные, красные, крестьянские, царские, боярские.
Слайд 13
Пекут ли блины в других странах?
Германия, Франция
тонкие блинки, свёрнутые в рулетики
Мексика
тортильяс (фасоль, мясо)
Венгрия
«А-ля Гундель» (изюм, орехи, политы шоколадом)
США
12 февраля – День блина
Слайд 14
На Руси блины пекли испокон веков, сначала из овсяной муки, а затем и из пшеничной, ржаной и даже гречневой муки. Крайне популярны были в русской домашней кухне блины с различными «припеками»: луком, грибами, мясом, яйцами, птицей. А уж различных начинок для блинов и вовсе было не счесть. К блинам подавали масло и сметану, икру и соленую рыбку, варенье и творог. И сегодня блины остаются одним из самых любимых русских блюд.
Слайд 15
Пословицы и поговорки о блинах
Блин и без масла в рот лезет.
Блины да оладьи - замотались сватьи.
Где блины, тут и мы; где с маслом каша,
Не корми блином, напои прежде водой.
Не рад и блину, как кирпичом в спину.
Первый блин – комом.
Скоро только блины пекутся.
Сухой блин горло дерет..
Слайд 16
Советы по приготовлению блинов
Самой лучшей посудой для приготовления блинов, бесспорно, является чугунная сковорода. Именно на чугуне испокон веков пекли тонкие, золотистые, равномерно пропеченные русские блины.
Для того чтобы первый, да и все остальные блины не получились комом, чугунную сковороду необходимо правильно подготовить. Перед выпечкой блинов сковороду нужно смазать растительным маслом или свиным жиром, обильно посыпать крупной солью и прокалить подготовленную таким образом сковороду на сильном огне в течение нескольких минут. Затем дать сковороде остыть, вытереть ее, снова засыпать солью и протереть насухо бумажным полотенцем или чистой тканью. После этого сковороду нужно смазать маслом или свиным шпиком и хорошенько разогреть перед выпечкой блинов.
Слайд 17
Приготовление блинов.
Одним из этапов моего исследование была практическая работа-мы с бабушкой пекли блины.
Слайд 18
Описание эксперимента. Итак. Приступим. Мы закупили все продукты для блинов: муку, молоко, яйца, сахар, соль, растительное масло.
Но, конечно, главное-это готовить с душой, с любовью.
(Так бабушка сказала, а так как она готовит очень вкусно, я ей, несомненно, верю и воспользуюсь советом.)
Слайд 19
Разбиваю яйца, перемешиваю, добавляю сахар, чуть-чуть соли.
Слайд 20
Наливаю молоко из пакета. Перемешиваю.
Слайд 21
Добавляю муку. (Муку предварительно обязательно просеиваю) Воспользуемся чудо-техникой-миксером
Слайд 22
Последний штрих-растительное масло, чтобы блинчики хорошо снимались.
Класс: 7
Презентация к уроку
Назад
Вперёд
Внимание! Предварительный просмотр слайдов используется исключительно в ознакомительных целях и может не давать представления о всех возможностях презентации. Если вас заинтересовала данная работа, пожалуйста, загрузите полную версию.
Цели:
- Образовательные : ознакомить учащихся с технологией приготовления блинов, ассортиментом и требованиями к качеству;
- Развивающие : развитие творческих умений, самостоятельности, умения вести беседу;
- Воспитательные : воспитание чувства личной ответственности, практическое применение правил сотрудничества в коллективной деятельности.
Тип урока: комбинированный с использованием компьютерной презентации.
Материальное обеспечение: мультимедиа проектор, компьютер, презентация, учебники, сборники рецептур.
План урока
1. Организационный момент.
2. Повторение пройденного материала.
3. Изложение нового материала.
4. Самостоятельная работа учащихся.
5. Закрепление полученных знаний.
6. Подведение итогов.
ХОД УРОКА
1. Организационный момент
Проверка готовности учащихся к уроку; отметка отсутствующих;
Сообщение темы и целей урока (Вводная беседа).
Что на сковородку наливают.
Да в четверо сгибают?
Ответы учащихся: блины.
– Правильно (слайд 2). Сегодня мы познакомимся с одним из самых любимых блюд нашего народа. Давайте запишим в тетради тему нашего урока.
План нашего урока (слайд4)
1. Историческая справка
2. Технология приготовления
3. Требования к подаче
4. Требования к качеству.
2. Повторение пройденного материала (устный опрос)
Но сначала давайте вспомним:
– Что такое мучные изделия?
– Какие инструменты и приспособления
используются для
приготовления мучных
изделий?
– Какие продукты необходимы для приготовления
мучных изделий?
– Какими качествами должна обладать мука?
– Как обогатить муку кислородом?
3. Изложение нового материала.
Слайд 5. А что вы знаете облинах?
Ответы учащихся.
Слайд 6. Блин – тонкая лепешка, испеченная на
сковороде из жидкого теста.
Слайд 7. Историческая справка.
История блинов исчисляется веками.
Предполагается, что это блюдо было известно еще с
Античности, а возможно, и ранее.
При этом своими вариациями на тему запеченого
теста обладают многие национальные кухни. Немцы
и французы отдавали предпочтение тонким блинкам,
свернутым в рулетики с различной начинкой.
Англичане начали добавлять в тесто для блинов
эль и солодовую Муку. Мексиканцы пополнили
мировое собрание рецептом тортильяс, в которые
заворачивали фасолевую или мясную начинку с
томатным соусом.
В целом за рубежом блины состоят из тех же
продуктов, что и в России.
– А как вы думаете, что символизирует блин?
Ответы учащихся: солнце.
Блины – блюдо, обрядовое использование которого
известно у восточных славян, главным образом у
русских. В других славянских зонах аналогичную
роль в обрядах выполняют различные виды хлеба,
каша (кутья) или зерно.
Основная символика
блинов связана с представлением о смерти и
потустороннем мире.
На похороны и поминки блины пекут как
поминальное блюдо, посвящаемое умершим. В день погребения
на стол
ставят кипу блинов, и старший из
присутствующих мужчин разламывает первый блин и
кладет на окно
для покойника. На похоронах и
поминках первый горячий блин, как и хлеб, не
режут, а рвут на части и раскладывают на окнах,
чтобы паром от него питалась душа
умершего.
На Масленицу
блины повсеместное угощение,
главным образом, у русских блины пекут всю
неделю. Первый блин посвящают Власию или умершим.
Его кладут «родителям» на слуховое окно, божницу,
крышу или могилу, дают нищим в память о предках
или съедают за упокой усопших. В Прощеное
воскресенье или в субботу идут с блинами на
кладбище «прощаться с родителями».
В
обряде похорон Масленицы блин дают в руки чучелу
Масленицы. БЛИНЫ пекут также на Вознесение.
Их называют «Христу онучи», «христовы (или
«божьи») онучи»
. Их пекут на счастье, берут с
собой в поле. Наряду с другими видами хлеба блины
пекут и на Рождество. Первый блин в Сочельник
дают овцам – от мора, скоту отдают остатки блинов
и рождественской кутьи. Под Рождество хозяин с
кутьей и блинами выходит звать мороз на ужин
.
Блины также специально пекут для колядников.
Блины бывают составной частью угощения на
дожинках и в начале жатвы.
Разнообразно использование блинов на свадьбе.
Угощение блинами на обручении и в канун свадьбы
наиболее характерно для северо-восточной России.
Блины накануне свадьбы могут иногда приобретать
функции, родственные тем, которые они имеют в
похоронно-поминальной обрядности: угощение
блинами сопровождается в некоторых местах
символическими «похоронами» невесты. Невеста в
это время должна как бы «умереть» как девушка,
чтобы потом «воскреснуть» в новом качестве.
После брачной ночи молодых кормят блинами,
совершают шуточный обряд «блин продолбить»,
устраивают
«блинный стол»,
мать невесты присылает
блины к выходу молодых из бани
. Повсеместно
у русских теща угощает зятя блинами в конце
свадьбы. Во время угощения невеста старается
вырвать у жениха первый БЛИН, чтобы получить власть
над мужем. По способу поедания женихом БЛИНА
судили о девственности невесты: если она
оказалась «нечестной», жених ломал блин,
прокусывал у него середину, откладывал взятый
блин и больше не ел, дарил теще дырявый блин или
клал на блин не целый рубль, а мелочь, если
молодая «не цела».
С блинами девушки гадают о замужестве, чаще всею
на святки (обычно для этого используют первый или
соленый блин, от которого откусывают все
гадальщицы): с блином под мышкой, за пазухой или
на голове выбегают или выезжают на кочерге
на улицу и дают его первому встречному мужчине,
узнавая его имя; оставляют его на перекрестке «жениху
на вечеринку»
; наступив на него ногой,
слушают на мусорной куче откуда залает собака,
оттуда ожидается жених и т. п. Иногда на Кузьму и
Демьяна (1/14. XI) девушки пекут блины и поют песни,
содержащие пожелание найти хорошего жениха.
С печением блинов связан ряд бытовых предписаний
и запретов. Так, посторонним запрещается
смотреть, как пекут БЛИНЫ, иначе они не зададутся.
– Какие же продукты необходимы для
приготовления блинов?
Ответы учащихся.
Слайд 8. Перед вами основной рецепт приготовления
блинов. Однако существуют и другие рецепты.
Давайте запишем в тетради последовательность
приготовления блинов (слайды 9-18).
Слайд 19. Ассортимент блинов.
Блины подают на стол с различными наполнителями
(слайд 20), с фруктами
(слайд 21), с мёдом (слайд 22). Есть даже ажурные
блины (слайд 23).
– Давайте запишем в тетрадь требования к
качеству блинов (слайд 24).
4. Самостоятельная работа учащихся
– Сейчас каждый из вас самостоятельно составит
схему приготовления блинов, используя записи в
тетради.
Первый выполнивший задание нарисует схему на
доске. И мы все вместе её проверим.
5. Закрепление полученных знаний (слайды 25-28)
Блиц-опрос.
– Какие продукты используют для приготовления
блинов?
– Каким по консистенции должно быть тесто для
блинов?
– Для чего в тесто для блинов добавляют
растительное масло?
6. Подведение итогов
– Молодцы! Вы очень хорошо работали на уроке.
Домашнее задание:
Найти и принести другие рецепты блинов.
– Какие будут вопросы?
Ответы на вопросы учащихся.
Объявление и выставление оценок в журнал.
Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com
Подписи к слайдам:
«Традиционное русское блюдо – блины» Составила воспитатель Горковской МС(К)ОШИ Трегубова Оксана Геннадьевна
Я пеку румяные Русские блины По рецепту древнему Предков старины Знает его тайну Бабушка моя, По наследству – мама, И, конечно, я!
Блины это тонкие лепешки, приготовленные из теста.
Сведения об этой обрядовой выпечке - символе весеннего солнца - теряются в языческой старине. Блины были превнесены в русскую кухню завоевателями- варягами (викингами) в 9 веке. С тех пор прошло много времени и блины стали традиционно русским блюдом. Насчитывается до сотни разновидностей рецептов приготовления блинов.
Блины едят с маслом и со сметаной, с медом и с вареньем, с рыбой, с мясом и икрой. Разнообразие начинок зависит от изобретательности хозяйки.
Назовите праздник, который не обходится без блинов? Правильно, конечно «Масленица»!
Песня блины 1.Как на масленой неделе мы блиночков захотели Со сметаной и медком напекли мы целый ком Ой, блины мой блины, вы блиночки мои Ой, блины мой блины, вы блиночки мои 2.Вот летит, летит блинок, не в тарелку а в роток Он и пышный и румяный, словно солнцем о багряный Ой, блины мой блины, вы блиночки мои Ой, блины мой блины, вы блиночки мои 3.По селу прокатим с вами мы на тройке с бубенцами Будем песни петь-плясать, всех блинами угощать Ой, блины мой блины, вы блиночки мои Ой, блины мой блины, вы блиночки мои 4.Как на масленой неделе мы блиночков захотели Со сметаной и медком напекли мы целый ком Ой, блины мой блины, вы блиночки мои Ой, блины мой блины, вы блиночки мои
Много пословиц и поговорок посвятил русский народ блинам: «На горке покататься, в блинах поваляться», « Блин не клин, брюха не расколет », «Врет – что блины печет», «Где блины, там и мы, где с маслом каша, там и место наше».
Больших сложностей в приготовлении блинов нет, главное соблюдать всю технологию приготовления и точно следовать всем рекомендациям, которые прилагаются в конкретных рецептах. Мы предлагаем вашему вниманию один из множества известных нам рецептов.
Для приготовления блинов нам понадобится: 1 . Молоко-0,5 литра 2 . Яйцо- 2 шт. 3 . Мука- 200 гр. 4. Сода- 0,5 ч.л. 5. Соль, сахар- по вкусу 6 . Растительное масло- 3 ст.л.
Приготовление блинов: Яйца разбить в миску и добавив туда молоко, сахар, соль, соду немного взбить.
Приготовление блинов: В приготовленную смесь добавить муку и перемешать до однородной массы.
Приготовление блинов: Добавить молока, растительное масло и перемешать.
Важно что бы в тесте не было комочков. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны или очень жирных сливок.
Блины выпекают либо на сковороде, либо на блиннице.
«Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей». А. Куприн
Гости, будьте же здоровы! Вот, б лины мои готовы. Приятного аппетита!