Плов из баранины в казане дома. Плов из баранины в казане на костре рецепт с фото. Плов узбекский с говядиной

28.10.2019

Ликер «Куантро» (Cointreau liqueur) – это французский алкогольный напиток, один из самых популярных ликеров Франции, продается в тёмно-коричневых бутылках и содержит 40 объёмных процентов спирта.
Несмотря на свою крепость, Куантро имеет мягкий изысканный вкус сочетающий сладость и горечь с сильным запахом апельсина и слабым травяным ароматом.
На завод в Анжере поступает высушенная цедра апельсинов: горьких (померанцев) - с Антильских островов и сладких - из Бразилии, Испании и Южной Франции.
Цедру в течение нескольких дней настаивают на спирте, полученном путём дистилляции зерновых и сахарной свеклы. Полученный настой дважды дистиллируется в старинных медных перегонных кубах. После этого крепость и вкус дистиллята при помощи родниковой воды и сахарного сиропа доводится до стандартов Куантро.

Красивая сказка, однако. Родниковая вода и медные кубы... ага. С дешевым свекольным спиртом.
Но мы воплотим ее в жизнь!
И всех обманем, как обычно.

Рецептуру для изготовления этого напитка в домашних условиях возьмем самую простую.

***
Для изготовления домашнего «Куантро» нам понадобится:

- Водка - 1 литр - своя естественно, родная. И желательно крепостью градусов этак 45-50;
- Лимон - 1 штука;
- Апельсины - 3 штуки;
- Сахар - 200 г;
- Перец черный - 5 горошин;
- Перец красный - 1 г;
- Лавровый лист - 2 листочка.

Рецепт приготовления

Способ простейший! Без сахарного сиропа и окраски напитка.
И без каких-либо шагов и пошаговых фото соответственно!

Снимаем цедру с лимона и апельсинов. (лимон сойдет за "горький померанец")
Счищать цедру можно с помощью специального ножа для снятия цедры, любого острого ножа или при помощи обычной терки.
Всегда старайтесь захватывать только окрашенную часть фрукта.

note: Честно говоря, я пробовала закладывать не цедру, а целые апельсиновые корки. Результат, на мой вкус, в "горьком" ликере типа Куантро, абсолютно нормален. Ликер получился даже приятнее и ярче. Правда шкурку я брала не с 3, а только с двух апельсинов среднего размера. Так что, можно не возиться с цедрой, однозначно.

Засыпаем цедру в бутыль или стеклянную банку, засыпаем специи и заливаем все это водкой.
Засыпаем сахар. Закрываем. Взбалтываем.

И убираем в теплое темное место дня на три-четыре.
Все. Куантро готов!

Быстрый рецепт ликера Куантро!!!

Все почти тоже самое, НО! Вместо сахара или сиропа используем "Фруктозу". (Там же в супермаркете, сколько хочешь).

Кладем ее примерно в 1.3 - 1.5 раз больше, чем обычного сахара. Зато, никаких сиропов и никакого остатка. Даже водку можно предварительно не "умягчать", если берем промышленную, конечно.

Засыпали, залили, накрутили перца из покупной перечницы - через 2 часа вынули лавровый лист, чтобы не горчил - через 6-ть часов ликер "Куантро" готов к употреблению!

Достаем, фильтруем и разливаем по "темно-коричневым бутылкам".

Домашний ликер «Куантро» готов к употреблению!

По вкусу и аромату, и даже по временному помутнению при добавлении льда в бокал - точная копия французского «Cointreau liqueur».
И уж куда лучше, чем продаваемые нам подделки.
Можете пить в чистом виде или использовать в коктейлях - все как заказывали.

Простой рецепт - приятный напиток!

Рецепты коктейлей с «Куантро»

Вот несколько довольно популярных алкогольных коктейлей с апельсиновым ликером из нескольких десятков распространенных в Европе рецептов. Куантро, даже домашнего производства, для себя что называется, в чистом виде пьется "не очень" - слишком сладкий, все-таки. На мой вкус, конечно.
Правильнее его использовать в коктейлях как и делается во всем мире, собственно.

коктейль White Lady (Белая леди)
состав (на 1 порцию):
- Джин - 30 мл
- Ликёр Куантро - 20 мл
- Сок лимонный - 10 мл
приготовление:
В шейкер, наполовину заполненный льдом, налить ингредиенты, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Крепость: 33%.

коктейль Балалайка
состав (на 1 порцию):
- Водка - 20 мл
- Ликёр Куантро - 25 мл
- Сок лимонный - 15 мл
приготовление:
В шейкер, наполовину заполненный льдом, налить лимонный сок, ликёр и водку, взбить. Отфильтровать в коктейльный бокал.
Крепость: 28%.

коктейль Глубинная бомба
состав (на 1 порцию):
- Ликёр Куантро - 30 мл
- Пиво светлое - 330 мл
приготовление:
Налейте пиво в стеклянную кружку, отдельно наполните стопку ликером и аккуратно опустите на дно кружки.
Крепость: 6%.

Мне больше всего как раз "глубинная бомба" и нравится - антураж, почти священнодействие, когда стопка погружается в кружку.
Надо попробовать такое с чем-нибудь еще проделать. С водкой, например - будет не "ерш", а "глубинный ерш" или "ерш-бомба".
Сами же знаете: водка без пива - деньги на ветер!

Знаменитый французский ликер «Куантро» очень популярен во многих странах мира. Он входит в состав огромного количества коктейлей и пользуется популярностью у любителей Хотите придать изысканность своему шоколадному десерту? Добавьте в него чуточку и его вкус заиграет новыми нотками. Интересно, что сам по себе напиток этот готовится достаточно просто. Это бренди, который настаивают на с добавлением сахарного сиропа. И отсюда может возникнуть совершенно логичный вопрос: а можно ли сделать куантро в домашних условиях самому? Что ж, давайте выясним.

Из истории ликера «Куантро»

Подарили этот чудный напиток миру братья Адольф и Эдуард Куантро. Уже с 1885 года ликер стал появляться на прилавках магазинчиков и быстро обзавелся популярностью. Сегодня выпускают два вида такого ликера: классический и «Черный Куантро», последний готовится с использованием знаменитого коньяка «Реми Мартин». Конечно же, посвящать в таинство создания популярного на весь мир напитка производитель не спешит, ведь это - тайна за семью печатями. Но кое-какие тонкости нам все же известны.

Основой для придания напитку уникального вкуса и аромата служит цедра сладких и горьких апельсинов с добавлением специй. Ее настаивают на очищенном спирте, а после продукт подвергается двойной перегонке. После этого будущий куантро подвергается корректировке - выравнивают крепость и вкус напитка при помощи сиропа и родниковой воды. куантро в домашних условиях по такой рецептуре достаточно сложно. Но мы расскажем о том способе, который позволяет получить напиток, максимально напоминающий оригинал.

Что понадобится?

Перечень ингредиентов достаточно прост. Купите литр хорошей водки или используйте очищенный спирт, разбавленный до 45 градусов. Алкоголь должен быть именно качественным, потому как это повлияет на вкус напитка.

Также вам понадобятся 4-5 крупных апельсинов, грейпфрут и лимон. Предварительно фрукты нужно вымыть в горячей воде и осушить кожуру от влаги. Затем следует тщательно снать цедру - поверхностый желтый слой, без белых волокон. Именно его мы и будем использовать для приготовления куантро в домашних условиях. Кожура должна быть чистой, плотной, сочной и без повреждений. В идеале нужно использовать недозрелые плоды, у них наличие эфирных масел гораздо выше, чем у спелых.

Запаситесь специями, всего понемножку: пару горошин душистого перца, лавровый листок, черный и красный перчик.

На литр водки вам потребуется стакан сахарного песка.

О крепости

В оригинале куантро может содержать разное количество алкоголя. Самым крепким считается ликер с 40 % спирта. Его смешивают с другими алкогольными напитками, добавляют лимонный сок или лед. Если вы решите приготовить более легкий куантро в домашних условиях, рецепт, приведенный выше, нужно дополнить водой. Вы можете взять литр или пол-литра воды, по желанию. Приготовление такого облегченного напитка будет отличаться лишь тем, что из воды и сахара нужно приготовить сироп, охладить его и только после смешать с ликером. Для приготовления более крепкого ликера сахар нужно добавлять непосредственно в алкоголь.

Тара

Важно правильно выбрать емкость. Мы куантро на будем готовить, а это значит, что использовать пластиковую тару недопустимо. Алкоголь вступает в реакцию с пластмассой, вбирает в себя неприятные запахи, и вкус может ощутимо пострадать (да и для здоровья вредно). Потому настаивайте и храните спиртное исключительно в стеклянной бутылке или банке. Казалось бы, мелочь, но это очень важно.

Приготовление крепкого куантро

Итак, все необходимое у нас уже готово. Приступим к самому интересному: как сделать куантро в домашних условиях?

Берем подготовленную тару, всыпаем сахар, натертую цедру, 4-5 горошин душистого перца, лавровый листок, по щепотке красного и черного молотого перчика. Заливаем все это водкой, перемешиваем, закрываем плотно крышкой и оставляем на 5-6 часов настояться. После нужно удалить лавровый листик, закрыть емкость и снова хорошенько взболтнуть содержимое.

В таком виде наш напиток будет настаиваться в темном месте. Его нужно периодически взбалтывать. Куантро в домашних условиях будет настаиваться неделю. После его нужно отфильтровать, разлить в бутылки и плотно укупорить.

Приготовление легкого ликера

Если вы готовите ликер меньшей крепости, то поступить нужно следующим образом. Закладка всех ингредиентов та же, что и в первом варианте, но без сахара. Водка с цедрой и специями настаивается в течение недели, а после ее нужно отфильтровать и добавить сахарный сироп. Готовится он легко: залейте сахар водой и, постоянно помешивая, проварите 3-4 минуты. После охладите и добавьте в ранее настоянный и отфильтрованный напиток. Тщательно перемешайте. Теперь можно разлить ликер в подготовленную для хранения тару и закрыть пробками. Такой куантро лучше хранить в прохладном месте: в подвале или на нижней полке холодильника. В этих условиях напиток отлично простоит не один год.

Что ж, надеемся, результат вас порадует. Ликер по вкусу и цвету получается весьма похожим на классический «Куантро» - излюбленный напиток французских гурманов. Он придаст изюминку любому праздничному столу, сделает теплым и уютным вечер в компании близких друзей.

Приятного вам аппетита!

Куантро – дорогой, востребованный и потрясающе апельсиновый, этот ликер обладает янтарной прозрачностью, высокой крепостью (до 40 градусов) и нежным, богатым послевкусием. Во вкусе - идеальный баланс горечи и сладости, что делает напиток не приторным. Пахнет он изысканно – цветами, фруктами, дикими травами.

При добавлении в ликер воды или льда настоящий Куантро сразу же становится молочно - матовым. Так реагируют на воду входящие в его химическую формулу эфиры.

Родина – Франция, г.Анже.

История

Компания Куантро в лице двух братьев производством алкоголя занялась еще в 1849 г. Спустя 25 лет сын одного из них – Эдуард - создал рецепт ликера Куантро, и уже через год напиток увидел первых поклонников. И напиток, и этикетка, и его необычная темно – янтарная прямоугольная бутылка были сразу же запатентованы. А вот название Triple Sec White (или Blanco) Curasao пришлось сменить на Cointreau.

В 1989 г. произошло слияние компаний «Куантро» и «Реми Мартин» – теперь бренд перешел в руки «Реми Куантро».

21 век и современная реклама (лицо компании Дита фон Тиз, бутылки для экспорта в Штаты украшены изображением Статуи Свободы, завитками из металла и кристаллами Сваровски) сделали ликер самым продаваемым
Виды и разновидности:
Их всего два: классический «Cointreau» (изготовляемый по первоначальному, неизменному рецепту) и ликер «Cointreau Noir» (купаж классического ликера и коньяка «Remy Martin»).

Крепость Куантро отражается на бутылках, в которые его разливают. Самый элитный, дорогой и знаменитый – это 40-градусный алкоголь, упрятанный за темно – коричневое стекло.

Действие на организм: повышает аппетит, дарит душевную гармонию.

Как пить:

Куантро с кусочками арбуза фото.

В чистом виде (охлажденным или со льдом) из ликерных рюмок. Пьют одним глотком.

Подают ликер перед едой, в качестве аперитива. Перед подачей охлаждают. Бокал или рюмку украшают долькой лимона/лайма или срезанной спиралькой цедры с этих плодов.

Если пьют на десерт, то в качестве закуски можно предложить цитрусовые или другие фрукты.

В составе коктейлей. Создано таковых свыше двухсот. Среди них вы встретите как дринк – лонги, так и шоты. Лучшими являются: коктейль «Маргарита», «B-52», «Белая Леди», «Лонг Айленд», «Космополитен», «Японская туфелька», «Сердцеед» и т.д.

Из посуды для коктейлей можно использовать разные бокалы – «мартинки», «тумблеры», ликерные рюмки и т.п.

Секреты производства:

Говоря о Куантро, наивно было бы полагать, что компания, которая почти 150 лет получает прибыль от его продажи, расскажет миру все подробности его производства.

Достоверно известно лишь то, что в процессе его создания высушенную на солнце цедру не совсем зрелых горьких апельсинов соединяют со свежей цедрой сладких (в секретной пропорции) и на несколько дней помещают в спирт (купаж зернового и свекольного), после чего, используя медные перегонные кубы, дважды проводят дистилляцию полученной настойки. «Голову» и «хвосты» отправляют на другие нужды, а «сердце» дистиллята идет на приготовление ликера.

После этого проводится разбавление отобранного спирта родниковой водой и подслащение его сиропом из сахара.

Интересно, что пока никто еще не воспроизвел точной копии Куантро при всей простоте технологии его производства.

Куантро в домашних условиях:

Попытки приготовить знаменитый Куантро дома всегда похвальны, даже если марочный он будет напоминать только названием. К тому же – не такой, это совсем не значит – хуже. А если принять во внимание количество продаваемых подделок, то даже – лучше.

Пьют домашний ликер, как и брендовый – охлажденным - либо залпом, либо в коктейлях.

Хранятся напитки прекрасно и без погребов.

P.S. Замена в рецептах водки на белый ром дает великолепные результаты, но повышает стоимость домашнего ликера.

Куантро по - домашнему

Приготовьте :

водки – 1 литр
апельсинов – 3 шт.
лимонов – 1 шт.
сахара – 1 стакан
лаврового листа – 2 шт.
черного и душистого перцев – по 3 горошины
красного перца - щепотка

Готовить надо так :

С цитрусовых срезаем цедру и смешиваем ее со специями и сахаром в емкости на 1,5 литра.
Вливаем алкоголь, закрываем и встряхиваем.
Будущий ликер выдерживаем в темноте 5 дней (но лист лавра лучше вынуть через 2 часа), фильтруем и наливаем для дегустации. Разливаем в стеклотару для хранения.

Ликер Куантро (рецепт)

Приготовьте :

водки – 0,7 литра
апельсинов – 4 шт.
корицы – 1 палочка
сахара – 2 стакана (без горки)
воды – 2 стакана

Готовить надо так :

Готовим сироп: сахар заливаем водой, доводим до кипения, а после – томим до загустения (при постоянном помешивании).
Сироп снимаем с огня и погружаем в него корицу.
С апельсинов срезаем полоски цедры, а с мякоти выжимаем сок. И сок, и цедру смешиваем с сиропом.
После того, как смесь полностью остынет, переливаем ее в стеклянную емкость объемом в 2 литра, вливаем туда же алкоголь, закрываем и выдерживаем в темном месте 3 дня.

Получившейся напиток пропускаем через фильтр из марли и ваты, разливаем в бутылки, выдерживаем 7 дней и угощаем гостей.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Состав коктейля:Ликер CointreauРомСахарДжин ВискиВино красноеБезусловно, главный напиток новогодней ночи – шампанское.…

Состав коктейля:ПерсикМангоЛикер Cointreau 10 млДжин 20 млБананСок ананасовый 30 млСок манго 30 млСтрана…

Cointreau - французский апельсиновый ликер. Крепость 40%. Имеет яркий цитрусовый аромат с тонким пряным…

Виды и разновидности коктейляКоктейль «Космополитен» рецепт«Синий (Голубой)…

В 1970-х годах о данном коктейле было известно только ограниченному количеству лиц американских ночных клубов. Но…

Состав коктейля:Ликер Бейлис 50 млЛикер Куантро 50 млБанановый сок или бананИнгредиенты: Для приготовления этого…

Она опускается в бокал с пивом и становится абсолютно невидимой. Теперь нужно придумать повод для спора и выпивания…

Изначально коктейли с Куантро были чисто «мужскими» напитками, которые отличались большой крепостью…

Домашний Куантро Домашний Куантро получается достаточно вкусный ликер, если все сделать по рецепту. Вообще-то Куантро –…

Состав коктейля:Шампанское 3 частиЛикер Cointreau частиЛикер Campari частиКрошеный ледКоньяк частиПопробуйте…

Состав коктейля:Сливки 20 млМангоЛикер шоколадный 20 млЛикер Cointreau 20 млСок апельсиновый 20 млПрекрасное…

Guignolet Giffard - производится в провинциальном курортном городке АнжеГиньоле - французский ликер на основе дикой…

Ван дер Хюм - африканский вариант французского Куантро. Тем не менее, это высококачественный ликер с приятным вкусом и…

Приготовление куантро в домашних условиях под силу настоящим гурманам. Французы производили сорока градусный ликер из…

Алкогольные напитки можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Для этого используют различные ингредиенты, среди которых есть и апельсины. Этот компонент применяют для приготовления в домашних условиях.

Что такое Куантро?

Прозрачного цвета, приготовленный из цедры горьких и сладких апельсинов с крепостью 40°, называют Куантро. Из напитка можно приготовить коктейль или подавать его в качестве аперитива и как десертный алкоголь. Он пользуется популярностью за счет своего цитрусового вкуса и насыщенного цветочно-фруктового аромата.

2 брата кондитера из Франции по фамилии Куантро изобрели напиток, в основу которого сначала вошли кислые и сладкие сорта вишни, и назвали его Гиньоле. Затем они приготовили ликер из апельсинов, который был назван в их честь.

Ингредиенты и пропорции для приготовления ликера

Оригинальный рецепт напитка держат в секрете, но желающим предоставляется возможность посетить предприятие и увидеть те условия, в которых производится ликер. Горькие фрукты привозят с Антильских островов, а сладкие плоды выращивают на территории Франции или Испании. О количестве этих ингредиентов сведений не предоставляется.

Некоторые секреты все-таки были открыты. На первом этапе нужно настоять цедру на свекольном спирте. Настойка подвергается двойной перегонке, а крепость и сладость корректируют с помощью родниковой воды и сахара. Знатоки предполагают, что в рецепт входят травы, но подтверждения этому нет.

Вкусовые качества алкоголя зависят не только от разных видов апельсинов, используемых для приготовления напитка, но и от их обработки. Ее проводят таким образом, чтобы плоды сохранили большое количество эфирных масел, придающих напитку насыщенный вкус и прекрасный аромат свежих фруктов.

Простейший базовый рецепт

Простоту создания этого напитка оценят любители апельсинов, ведь для него потребуется минимальное количество ингредиентов без трав и специй:

1 л водки или ;
1 кг сахара;
1 л воды;
8 апельсинов.

Сначала фрукты обдают кипятком, споласкивают в холодной воде и вытирают насухо. Цедру снимают с помощью терки, помещают в емкость из стекла и заливают водкой или самогоном. Бутылку закрывают и убирают в темное и теплое место, периодически встряхивая содержимое. Через 14 дней необходимо сварить сахарный сироп, остудить его и смешать с настойкой.

Емкость убирают в теплое место, в которое не проникают солнечные лучи. Банку взбалтывают 1 раз в 2 дня. В дальнейшем содержимое нужно процедить через марлю, отжать цедру и профильтровать еще раз. Жидкость разливают по бутылкам, плотно закупоривают и убирают на хранение в холодильник или погреб. Когда человек знает, как сделать апельсиновый ликер, то может дополнять базовый рецепт другими компонентами, улучшая вкус напитка.

Оригинальные рецепты Куантро

Благодаря следующему рецепту получается изысканный напиток. Для его приготовления потребуется:

0,7 л качественной водки;
2-4 спелых апельсина;
1 лимон;
1 грейпфрут;
200 г сахарной пудры;
1 г красного перца;
несколько горошин черного перца;
палочка корицы.

Кожура на фруктах не должна быть повреждена. Их подвергают тепловой обработке, обдавая кипятком и очищая щеткой от воска и бактерий. Цедру нужно снять специальным ножом или теркой. Особый вкус ликеру придает лишь яркая часть, а излишки белой кожуры придадут алкоголю горький привкус.

После этого в банку из стекла помещают цедру, корицу, сахарную пудру, черный и красный перец. Содержимое емкости заливают водкой, перемешивают, закрывают крышкой и убирают в прохладное темное место на 5-7 суток. Готовую смесь процеживают через марлю и разливают по бутылкам. Готовность алкоголя можно определить по янтарной окраске напитка и тягучести.

Ароматный и бодрящий ликер получается, если следовать следующему рецепту:

2 апельсина;
5 кумкватов;
200 г меда;
100 мл спирта;
1 ч. л. бурбонского перца;
1 стручок ванили;
2 лавровых листа;
3-4 стручка кардамона.

Сначала готовят пряный отвар. Для этого кардамон, лавр и перец помещают в емкость, заливают 1 л холодной воды. После того как жидкость закипит, ее варят не более 25 минут и процеживают. После обработки с апельсинов снимают цедру, выдавливают сок и смешивают с отваром. К нему также добавляют кумкваты, которые нужно порезать кружочками, мед и спирт. Смесь снова доводят до кипения, чтобы ушла часть спиртовых паров.

После остывания содержимое переливают в стеклянную банку, закрывают ее крышкой и убирают в темное место на неделю.

Готовый продукт процеживают и разливают по бутылкам. Ликер пьют с ягодами или фруктами, а также добавляют в кофе. Напиток, приготовленный в домашних условиях, используют для приготовления выпечки и пропитки тортов.

Хозяйки могут использовать еще один вариант приготовления напитка. Для него необходимо подготовить:

3 апельсина;
1 лимон;
1 л водки;
200 г сахара;
200 мл воды;
1 лавровый лист;
5 горошин черного перца;
1 г красного перца.

Фрукты обрабатывают и снимают с них цедру, которую помещают в стеклянную банку вместе со специями и заливают водкой. Емкость помещают в темное место. Через 5 часов нужно убрать из смеси лавровый лист, чтобы не испортить ликер.

Через неделю в процеженную настойку добавляют сироп из сахара. Жидкость тщательно перемешивают, разливают по бутылкам и убирают в темное и прохладное место на 2-3 недели. После этого готовый напиток пьют в чистом виде, с кофе или добавляют в выпечку.

Весьма необычный по своему вкусу ликер Куантро (Cointreau) был создан еще в 19 веке и назван по фамилии творца — Эдуарда Куантро. Он производится до сих пор и известен своей запоминающейся бутылкой.

Сомелье по всему миру высоко оценивают вкусовые качества напитка, а ликер используют для приготовления различных коктейлей.

О том, как приготовить свой собственный домашний Куантро, а также о том, как его правильно пить читайте в статье.

Классический рецепт Куантро

Хотите приготовить апельсиновый ликер и удивить своих гостей незабываемым напитком? А ведь совсем не обязательно покупать его в магазине, ведь сделать самому его будет не только интересно, но и невероятно просто!

Нам понадобятся:

свежие апельсины — 8 штук,
один литр разбавленного спирта (это может быть водка, самогон, коньяк)
литр очищенной воды
килограмм сахарного песка (либо цветочного меда — не больше 600 граммов)

Такой ликер можно приготовить в любое время года, ведь апельсины — главный ингредиент — всегда продаются на прилавках.

Пошаговый рецепт домашнего ликера Куантро:

Обрабатываем фрукты крутым кипятком, промываем водой и сушим с помощью полотенца.
Снимаем с апельсинов цедру (ножом или теркой). Цедру убираем в стеклянную емкость, заливаем при этом спиртом, закрываем крышкой и оставляем так настаиваться в течение двух недель при комнатной температуре. Не забывайте дважды в день встряхивать емкость с настойкой.
Как только наша настойка «созрела», то есть прошло две недели, мы начинаем готовить сироп. Соединяем сахарный песок с водой, доводим смесь до кипения, оставляем вариться на маленьком огне около 5 минут.
Охлаждаем приготовленный сладкий сироп и добавляем его к настойке. Снова закрываем емкость с настойкой, убираем еще на неделю стоять в теплом месте.
Через неделю процеживаем настойку, фильтруем её и разливаем по бутылкам.

Готовый ликер можно хранить 5 лет в темном месте.

Технология приготовления знаменитого апельсинового ликера показана на видео:

Упрощенный

Попробуйте приготовить Куантро по упрощенному рецепту.

Важно! Не забывайте, что нужно будет дать напитку настояться в течение более длительного времени — 3 месяцев.

Нам понадобятся:

спирт или водка — 600 мл
апельсины — 1 кг
сахарный песок — 350 грамм
вода — 350 мл.

Пошаговый рецепт:

Освобождаем апельсины от цедры, выдавливаем из апельсинов сок. Его должно получиться примерно 480 мл. Если апельсинов не так много, то просто немного разбавьте свежевыжатый сок водой.
Смешиваем свежевыжатый сок апельсинов с цедрой и сахаром. Переливаем все это в кастрюлю и варим пока сахар полностью не растворится.
Доводим напиток до кипения, варим еще 7-10 минут после кипения.
Остужаем напиток до комнатной температуры и смешиваем его со спиртом. Отправляем напиток в емкость для настаивания. Ждем около 3 месяцев.

Ликер Куантро готов!

С добавлением других цитрусовых

Для еще одного рецепта нам понадобится:

Водка, коньяк или спирт – 0, 7 л
Апельсины спелые – 2-4 штуки
Цитрусы по вкусу (лимон, грейпфрут) – 1 шт.
Сахар или мед – 200 грамм
Черный (немолотый) и красный перец – 1 – 1,5 грамм
Специи по вкусу (корица, лавровый лист).

Цитрусы придадут особый вкус напитку, например, лимон даст ликеру свежесть, а грейпфрут добавит небольшую приятную горчинку.

Приготовление:

Сначала цитрусы обдаем кипятком, как в прошлых рецептах. Чистим их щеточкой от воска, бактерий.
Снимаем цедру с фруктов. Старайтесь не затрагивать белую кожицу, так как именно яркая часть кожуры придает неповторимый вкус напитку. Белая же кожица может испортить вкус будущего ликера и даст напитку некоторую горечь.
Убираем цедру в стеклянную или эмалированную емкость. Добавляем в нее по своему усмотрению и вкусу специи и наполняем спиртом. Всыпаем в емкость сахар или кладем мед. Все размешиваем.
Ставим емкость в прохладное место, крепко и плотно закрываем крышкой.
Ждем когда настойка отстоится 5 часов, вынимаем лавровый лист.
Переливаем ликер в банку, плотно закрываем крышкой, оставляем еще на 5-7 дней для настаивания.
По истечении 5-7 дней пропускаем напиток через марлю и переливаем в бутылки.

Как правильно пить?

Часто мы можем наблюдать, что такой напиток, как Куантро употребляют в качестве коктейлей. Но настоящие ценители предлагают попробовать его в чистом виде , чтобы почувствовать всю композицию и незабываемый богатый вкус.

Мы можем добавить в чистый Куантро лед, и тогда напиток на некоторое время станет мутным. Это говорит о том, что в его составе большое количество эфирных масел, которые придают напитку неповторимый аромат и вкус.

Пьют Куантро, разливая его в коньячные бокалы. В чистом виде часто разбавляют тониками, добавляют лед.

Апельсиновый ликер хорошо сочетается:

с различными нектарами,
фруктами,
со сливками.

В создании коктейлей можно экспериментировать, но и на сегодняшний день их численность уже более 250!

На видео рассказывается, как приготовить вкусный коктейль с ликером Куантро в домашних условиях:

Закуски

Подают ликер с фруктами и различными закусками.

Это могут быть:

сыры,
шоколад,
клюква,
вишня,
яблоки,
виноград,
ананас,
киви,
грейпфрут,
банан.

Справка! Можно заметить, что закуска почти идентична той, что подается к вину. Но здесь упор идет на сладкие фрукты и ягоды.

Можно попробовать использовать в качестве закуски замороженные ягоды и фрукты, джемы и желе. Истинные ценители все же не рекомендуют закусывать его шоколадом, потому что считается, что так рецепторы могут притупиться и вы не почувствуете вкус напитка.

Правила подачи

Перед тем, как создать коктейль или подать ликер в чистом виде, необходимо обязательно его охладить .

Тут можно воспользоваться и холодильником, и морозильной камерой. Но не замораживайте ликер, иначе вы не сможете почувствовать всю гармонию вкуса, потому что от заморозки у напитка может потеряться вкус и запах.

Можно подавать ликер в небольших рюмочках:

Чтобы соблюсти все традиции, желательно подержать рюмочки с содержимым в морозильной камере в течение нескольких часов.
Готовность к подаче определяется образованием тонкого слоя льда на бокалах.
После этого необходимо сразу же подавать аперитив на стол.

Напиток принято пить медленно, небольшими глотками. Так можно почувствовать аромат и послевкусие ликера.

Справка! Если хочется сделать коктейль и Куантро, то он отлично сочетается с шампанским или другими ликерами, и что самое интересное и необычное – ликер заиграет по-новому в сочетании с молочными продуктами!

Куантро – поистине благородный ликер, который отмеряет свою историю уже веками. Его вкус и сочетание с различными блюдами и закусками не оставят равнодушными никого.

А если вы еще и удивите своих гостей, приготовив напиток самостоятельно, создадите собственный фирменный рецепт напитка – вы наверняка больше не сможете от него отказаться!