Печенье с овсянкой и яблоком. Овсяное печенье с яблоками. Овсяное печенье с яблоками по-царски
С начала эпохи Ренессанса и почти до начала 19 века пышное, объемное тело (особенно у женщин) принималось за эталон красоты. Более того, в более ранее время стройный человек считался неблагополучным, поскольку его худоба означала, что он не имел достаточно средств, чтобы прокормить себя.
За всю историю мира сменилось так много правителей и законодателей мод, что вполне закономерно то, что современные ученые и обычные люди все-таки пришли к мнению об определенной мере, поэтому диетическое питание, как и все, что связано с ним, получило большое распространение в наши дни.
О диете
Диетическое питание – это специальное систематизированное пищевое меню, применяемое для лечения или профилактики болезненных состояний при заболеваниях пищеварительной, обменной, кроветворной и других систем организма.
Большую популярность приобрело диетическое питание, цель которого – снижение веса и . Диетический эффект проявляется за счет следующих факторов:
- Прием пищи через определенные интервалы времени. Такой порядок позволит не перегружать организм.
- Специальная обработка еды. Например, приготовление на пару вместо обжарки на масле позволяет оградить организм от лишнего поступления жира, но при этом сохранить питательные вещества в продуктах.
- . Этот принцип особенно полезен для людей, страдающих от пищевой аллергии. Необходимо научиться правильно использовать полезные свойства продуктов.
Внимание! Любители сладкого при упоминании о диете расстраиваются, но не стоит этого делать, поскольку существует огромное количество вкусных, полезных, но при этом безопасных для фигуры десертов, среди которых можно подобрать наиболее подходящие для каждого человека.
Полезные десерты
На самом деле привычные сладости могут стать частью диетического питания – для этого нужно просто правильно их готовить. Основные рекомендации по приготовлению :
Рецепты
Один из примеров диетических сладостей – домашнее печенье из овсяной крупы. Оно станет отличным дополнением к завтраку или полезным перекусом.
Без муки с сушеными фруктами
Что нужно для приготовления:
- 150 г геркулесовых хлопьев;
- 70 г воды (предварительно немного подогретой);
- 70 г сладкого сиропа (можно взять готовый или изготовить самостоятельно);
- 190 г фундука, грецких или других доступных орехов;
- 190 г фиников или других подобных сушеных фруктов;
- 100 г сушеных яблок;
- 2 г ванилина;
- 1/4 ч. л. соды;
- лимонный сок.
Люблю овсяное печенье, просто не могу без него. Особенно когда появилась дома йогуртница, ем печенье, запивая домашним кефиром, ряженкой или йогуртом вкуснотища. Этот рецепт особенный — с добавлениями корицы, яблок, изюма и орехов. Печенье с наполнителями более мягкое, хорошо держит форму, не расплывается, отлично подходит в духовом шкафу. Овсяное печенье с яблоками и орехами, не только вкусное, но еще и очень полезное. В овсяных хлопьях содержится большое количество клетчатки и важных микроэлементов для организма человека, таких как железо, цинк, калий, магний, кальций и другие, а также витамины Е и В1. Печенья получается не много, можно смело брать двойную порцию продуктов.
Продукты для приготовления печенья:
- яйцо 1 шт.
- корица молотая — чайная ложка
- хлопья овсяные «Геркулес» 100-110 грамм
- сливочное масло 65 грамм
- пшеничная мука 100 грамм
- яблоко 1 среднее
- изюм 35 грамм
- ваниль 2 г или ванильный сахар 10 грамм
- орехи фундук или грецкие 2 столовые ложки
- сода пол чайной ложки погашенная уксусом
- сахарный песок 65 грамм (кто любит очень сладкое можно добавлять до 150 грамм)
Если любите овсяное печенье без добавок, попробуйте он еще проще готовится чем с яблоками, а вкус отменный, главное не пересушить печенье в духовке.
Рецепт приготовления:
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарным песком до пышности. Если не подготовили масло заранее, нарежьте его, можете даже засыпать сахаром и оставьте при комнатной температуре.
Растапливать на сковороде ни в коем случае нельзя.
Не прекращая взбивать вбить яйца, всыпать просеянную муку, ваниль и корицу, размещать до однородности. В конце добавить соду, погашенную уксусом, перемешать.
Изюм промыть в горячей воде.
Орехи слегка подробить, или нарезать.
Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать мякоть кубиками.
Высыпаем хлопья в тесто, смешиваем с яблоками, орехами, изюмом.
Противень для выпечки накрываем пергаментной бумагой, смазываем слегка сливочным маслом, я не смазывала. Включить духовку, чтобы грелась.
Выкладываем столовой ложкой тесто на расстоянии примерно два три сантиметра (в духовке оно немного увеличится в размере). Я не использовала ложку, а мокрыми руками катала шарики из теста, так выпечка будет выглядеть более аккуратно.
Если вы еще не пробовали домашнее овсяное печенье с яблоками, то обязательно испеките и попробуйте. В процессе приготовления сложного ничего нет, главное – использовать качественные продукты, например, хорошее сливочное масло. Овсяные хлопья желательно использовать обработанные, то есть их можно заваривать кипятком. Если же у вас грубые хлопья, то можно их пересыпать в чашу блендера и 10-15 секунд прокрутить. Они измельчатся скорее всего не в муку, а до состояния мелкой крошки – то, что нужно. Яблоко возьмите любое по вкусу. Но если оно будет кислым, то лучше перестраховаться и добавить побольше сахара.
Ингредиенты
- 70 г сливочного масла
- 4 ст. л. сахара
- 200 г овсяных хлопьев
- 1 яблоко
- 2 щепотки соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 куриное яйцо
- 5 ст. л. пшеничной муки
- молотая корица по желанию
Приготовление
1. В глубокую миску насыпьте сахар-песок и бросьте кусочек мягкого сливочного масла.
2. Теперь можно взбить масло и сахар миксером либо же хорошенько растереть ложкой.
3. Вбейте в сахарно-масляную массу свежее куриное яйцо, начните перемешивать. Можно мешать ложкой или венчиком.
4. Масса должна стать более-менее однородной. Если масло слишком мерзлое, то можно поставить миску на водяную или паровую баню и непрерывно размешивать, чтобы яйцо не свернулось.
5. Теперь насыпьте в миску овсяные хлопья. Один из способов ускорить процесс – предварительно залить хлопья небольшим количество кипятка (50 мл), тогда они очень быстро разбухнут.
6. В миску насыпьте просеянную пшеничную муку.
7. Свежее яблоко помойте и натрите на крупной или мелкой терке, не затрагивая сердцевину.
8. Тщательно перемешайте все продукты. Если хлопья вы кипятком не заливали, то нужно дать тесту для печенья немного постоять, чтобы овсянка впитала влагу и стала мягкой.
Кто не помнит эти круглые печеньки, за которыми в СССР стояли очереди. Их в качестве дефицита выкладывали из-под прилавка по большим праздникам. Их выдавали на работе в наборах по большому событию. И какая была радость попить чая с овсяным печеньем, обмакивая его с кружку, чтобы было помягче.
Это было вкусно, и мало кто задумывался, что это еще и полезно. Любая выпечка на базе овсяных хлопьев чистит организм от шлаков, доставляет ему необходимое количество клетчатки, улучшает пищеварение.
Правильно приготовленное на домашней кухне овсяное печенье с яблоками - это еще и диетический продукт. Но, именно, дома. Продающееся в магазинах печенье является продуктом достаточно калорийным (примерно 450 Ккал). Но нет никаких проблем и трудностей в приготовлении овсяного печенья с яблоками дома. Все ингредиенты в свободной продаже найти легко.
Приготовление овсяного печенья: простор для фантазии
Базовым ингредиентом в приготовлении овсяного печенья с яблоками всегда будут овсяные хлопья и яблоки. Дальше уже каждая хозяйка полагается на свою выдумку. Можно добавить орехи, изюм, курагу. Для тех, кто следит за фигурой, можно заменить сливочное масло на растительное. Сахар вполне допустимо поменять на сухофрукты. Пшеничную муку допустимо заменить на овсяную или на пробитые в блендере овсяные хлопья Геркулес. Вариаций множество. В качестве подсластителей можно использовать мед, шоколад и какао. И как декор вполне подойдет кондитерская посыпка, кунжут или мак. Экспериментируйте.
Овсяное печенье с яблоками (классический рецепт)
Рецептура:
Масло сливочное - 100 г;
Овсянка - 130 г;
Мука пшеничная - 180 г;
Яйцо куриное крупное - 1 шт.;
Яблочко сладкого сорта - 1 шт.;
Сахарный песок - 120 г;
Разрыхлитель теста - 5 г;
Соль - 1 г.
Технология:
1.Первоначально нужно вымесить тесто. Для этого мягкое сливочное масло перетереть с указанной нормой сахара до получения однородной массы.
2.Затем в полученную массу вбить крупное куриное яйцо. Снова вымесить массу до единородности. 3.В чашу блендера всыпать дважды просеянную муку и овсяные хлопья. Пробить их до состояния муки на высокой скорости. Всыпать полученную муку в масляно-сахарную смесь. Добавить разрыхлитель. Снова вымесить все ингредиенты до однородного состояния.
4.Яблоко вымыть, зачистить, обработать. Вырезать сердцевинку. Перетереть крупной теркой. Отжать лишний сок при помощи марли. Добавить в тесто. Сок нужно отжимать хорошо, иначе это может повредить тесту.
5.Если тесто получается жидковатым, допускается добавить еще некоторое количество муки, чтобы достичь нужной консистенции. Вымесить тесто до однородности. Дать тесту отдохнуть.
6.Разогнать духовку до температуры 180°.
7.Далее следует процесс формовки будущего печенья. Нужно разделить его на одинаковые кусочки и скатать их в шарики. Не нужно делать их большими. Размер грецкого ореха будет достаточен. 8.Подготовить противень. Застелить его пергаментом и слегка промазать растительным маслом. Если нет пергамента, подойдет фольга.
9.На противень переместить сформованные шарики, слегка приплюснуть их. Расстояние между заготовкой не должно быть менее двух сантиметров, иначе печенье слипнется между собой. 10.Переместить противень в разогретую духовку. Готовить изделие в течение 25 минут.
11. Печенье готово, если появилась коричневая корочка.
12.Вытащить противень, охладить печенье и подавать на стол.
Овсяное печенье с яблоками (диетическое)
Рецептура:
Овсяные хлопья Геркулес - 130 г;
Кефир 1% - 250 мл;
Мед - 30 г;
Ванилин - по вкусу;
Корица - по вкусу;
Яблоки кислые - 2 шт.
Технология:
1.Овсяные хлопья Геркулес высыпать в большую миску. Влить в нее кефир. Размешать. Оставить на 2-3 часа, чтобы хлопья разбухли.
2.За это время нужно подготовить яблоки. Перемыть, обработать и потереть крупной теркой. Сок тщательно отжать.
3.Добавить тертые яблоки в кефирную массу. К ним прибавить все оставшиеся ингредиенты. Содержимое емкости тщательно вымесить.
4.Духовку разогнать до 180°.
5.Противень простелить пергаментом, слегка промазать постным маслом.
6.Приготовленное тесто выкладывать на пергамент столовой ложкой.
7.Поместить противень в духовой шкаф. Готовить овсяное печенье с яблоками час.
8.Достать противень, остудить готовое изделие и подать к столу.
Овсяное печенье с яблоками, бананом и черникой (постное)
Рецептура:
Разрыхлитель - 5 г;
Вода - 65 мл;
Мука - 180 г;
Геркулес - 75 г;
Мед - 90 г;
Корица - 3 г;
Черника - 100 г;
Яблочко кислое - 120 г;
Банан - 110 г;
Масло постное - 180 мл.
Технология:
1.Банан зачистить, поместить в чашу блендера. Туда же влить постное масло, мед. Пюрировать содержимое чаши.
2.Муку дважды просеять, добавить к ней корицу и овсяные хлопья. Соединить с банановым пюре. Влить норму воды, вымесить до единородной массы. Всыпать разрыхлитель.
3.Чернику хорошенько промыть, удалить все попадающиеся листочки. Обсушить. Соединить ягоды с тестом.
4.Яблочко вымыть, обработать, перетереть на крупной терке. Отжать сок при помощи марли. Добавить яблоко в тесто. Тесто вымесить до единородности.
5.Духовой шкаф разогнать до температуры 180°.
6.На противень, простеленный пергаментом и смазанный постным маслом выложить с помощью ложки тесто. Зазор между порциями должен быть не менее 3 см.
7.Переместить противень в духовой шкаф. Готовить 35 минут.
8. Печенье готово, если появилась коричневая корочка.
9.Вынуть противень из духовки. Остудить печенье. Подать к столу.
Овсяное печенье с яблоками по-царски
Рецептура:
Корица - 5 г;
Геркулес - 115 г;
Масло сливочное - 60 г;
Мука пшеничная - 110 г;
Изюм - 40 г;
Сахар ванильный - 11 г (пакет);
Орехи грецкие - 45 г;
Сахар - песок - 75 г;
Разрыхлитель теста - 11 г (пакет);
Яблочко кислое - 75 г.;
Яйцо крупное - 1 шт.
Технология:
1.Первым делом необходимо размягчить сливочное масло. Именно, размягчить. Растапливать нельзя ни в коем случае. Затем взбить его миксером с сахарным песком, чтобы получилась пышная масса.
2.Продолжая вбивать, добавить в массу куриные яйца, подсыпать тоненькой струйкой дважды просеянную муку, ваниль, молотую корицу. Вымесить массу до единородного состояния. По завершению взбивания всыпать разрыхлитель, и еще раз взбить.
3.Изюм замочить на четверть часа.
4.Орехи зачистить от внутренних перегородок. Порубить не слишком мелко ножом. Можно измельчить орехи в кофемолке.
5.Яблочки вымыть, зачистить, обработать. Перерезать мелким кубиком.
6.В полученное тесто добавить овсяные хлопья. Всыпать яблоки, орехи и изюм.
7.Заранее подготовленный, простеленный пергаментом жарочный лист слегка промазать растительным маслом.
8.Духовку разогреть до 200°.
9.Походящей ложкой (вполне подойдет столовая) выкладывать тесто на противень так, чтобы между ним был зазор в пару сантиметров. Можно выкладывать смоченными в воде руками. 10.Готовить овсяное печенье с яблоками, не сбрасывая температуру чуть менее получаса.
11. Готовность можно понять по появлению легкого золотого оттенка сверху печенья. 12.Когда десерт будет готов, вынуть его из духового шкафа, охладить и подать к столу.
Овсяное печенье с яблоками на йогурте
Рецептура:
Геркулес- 200 г;
Иогурт питьевой - 250 мл;
Яблоко сладкое - 120 г;
Разрыхлитель - 5 г;
Корица - по вкусу;
Ванилин - по вкусу;
Курага - 45 г.
Технология:
1.Сначала необходимо соединить овсяные хлопья, корицу, ванилин и разрыхлитель.
2.После этого влить в полученную массу йогурт. Убрать в сторону на 30 минут что набухли. 3.Яблочко вымыть, зачистить.
4. Курагу замочить в воде на четверть часа. Затем воду слить, курагу обсушить и порубить небольшими кусочками.
5.Как только пройдет указанное время ввести в йогуртовую смесь яблоко и курагу. Вымешать до однородного состояния.
6.Из подготовленного теста сделать шарики.
7.Противень простелить пергаментом, смазать растительным маслом.
8.На противень выложить шарики с зазором в три сантиметра. Слегка приплюснуть заготовку. 9.Поставить противень в духовой шкаф. Готовить при температуре 180° 35 минут.
10.Готовность определяется появлением слегка золотистого колера на поверхности печенья. 11.Готовность определяется появлением слегка золотистого колера на поверхности печенья. 12.Достать овсяное печенье с яблоками из духовки, остудить, подать на стол.
Овсяное печенье с яблоками (на молоке)
Рецептура:
Овсянка - 150 г;
Сухофрукты - 150 г;
Масло постное - 60 мл;
Разрыхлитель - 5 г;
Ваниль - по вкусу;
Молоко - 55 мл;
Имбирь молотый - на кончике ножа;
Яйцо крупное - 2 шт.
Технология:
1.Овсяную муку тщательно перемешать с ванилином и разрыхлителем. Можно использовать вместо овсяной муки, перемолотые в пыль овсяные хлопья Геркулес.
2.Вбить в полученную смесь куриные яйца. Тщательным образом перемешать.
3.Затем ввести в смесь молоко и растительное масло. Еще раз хорошенько перемешать. Всыпать сахар. Снова перемешать.
4.Тесту дать немного отдохнуть. Яблочко перетереть теркой.
5.За это время простелить противень пергаментом и промазать его слегка растительным маслом. 6.Затем подходящей ложкой выложить тесто на противень, что между каждой будущей печенькой был зазор в пару сантиметров.
7.Поместить противень в разогретую до 180° духовку.
8.Готовить овсяное печенье с яблоками полчаса. Показатель готовности - слегка золотистый колер на поверхности печенья.
9.Достать готовое печенье из духовки, остудить, подать на стол.
Если используются изюм или курага, то их можно предварительно замачивать не просто в воде, а с добавлением коньяка - так сухофрукты приобретают совершенно новый вкус;
Для перемалывания овсяных хлопьев в муку удобней пользоваться кофемолкой; овсяные хлопья старайтесь покупать качественные - разница в деньгах будет небольшая, а на качестве это скажется.
Подготовить необходимый набор ингредиентов.
К растопленному маслу добавить мёд и сахар, помешивая, готовить на небольшом огне до растворения сахара.
Яблоко очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоко лучше взять твёрдых сортов. В сковороду всыпать овсяные хлопья, нарезанное яблоко, изюм, порубленные достаточно крупно орехи, влить воду, хорошо перемешать с помощью деревянной лопатки. Продолжать готовить, помешивая, до тех пор, пока сухие ингредиенты хорошо не соединятся со сладкой масляной массой. Когда масса станет однородной, снять сковороду с огня.
Ножом нанести насечки, по которым потом будем разрезать овсяно-яблочное печенье.
Выпекать 15-20 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Готовое овсяное печенье с яблоками достать из духовки, дать полностью остыть, затем разрезать на квадраты и подать на стол с чашечкой ароматного чая. Эта простая выпечка получается и вкусной, и полезной. Печенье, хрустящее снаружи и мягкое внутри, понравится всей семье.