Овощной сырный суп рецепт. Суп с плавленным сыром – новое решение для привычных блюд

Суп с плавленным сыром – это очень вкусное, нежное и оригинальное блюдо. Первоначальную идею его приготовления приписывают французам, тем не менее, на сегодняшний день без него не обходится ни одно меню европейского ресторана. Приготовить подобное лакомство дома также не составит особого труда.

Разнообразить плавленным сыром можно множество первых блюд. Основой для супа могут быть различные виды мяса, рыбы и морепродуктов. Отдельно можно выделить овощные супы. Например, очень популярны луковые и картофельные. Идеальным ингредиентом для сырного супа также считаются грибы. При желании, можно положить любую крупу, рис или вермишель.

Сырный суп можно приготовить в стандартном жидком виде, или же сделать суп-пюре. Для этого достаточно измельчить все ингредиенты блендером прямо в кастрюльке, или же просто их протереть. Это нужно сделать еще до добавления сыра.

Обычно сырный суп готовят на плите, используя обыкновенную кастрюлю, но можно запечь его в духовке. Для этого пригодятся глиняные горшочки. Такой способ приготовления обеспечит аппетитную сырную корочку, которая образуется поверх супа.

Сырный суп подают к столу горячим. Можно добавить прямо в тарелку ржаные сухарики, или отдельно – несколько кусочков белого хлеба. Вкусным дополнением к этому блюду послужит сметана, а украшением – свежая или сушеная зелень.

Очень нежное и изысканное первое блюдо. Тонкий грибной аромат и сливочный вкус делают его излюбленным лакомством даже для маленьких деток. Грибы можно выбрать на свое усмотрение, а телятину, при желании, заменить куриным филе.

Ингредиенты:

• 300г грибов;
• 200г телятины;
• 4 картофелины;
• 2 плавленных сырка;
• 1 луковица;
• 30г сливочного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Налить в кастрюлю полтора литра воды и выложить мясо;
2. После того, как закипит вода, варить телятину 20-30 минут;
3. Лук почистить и измельчить;
4. Нарезать грибы небольшими кусочками или пластинками;
5. Нарезать кубиками картофель и отварное мясо;
6. На сковородку выложить кусочек сливочного масла, растопить;
7. Обжаривать лук около 5 минут;
8. Добавить на сковородку грибы и жарить, пока не уйдет вся жидкость;
9. Грибы с луком посолить, поперчить и перемешать;
10. В мясной бульон выложить картофель, довести до кипения и варить 15 минут;
11. Высыпать в кастрюлю содержимое сковородки и продолжать варить еще 5 минут;
12. Добавить в суп мясо;
13. Сырки натереть на терке и выложить в кастрюлю в 2-3 этапа, постоянно помешивая суп;
14. Добавить в суп соль и перец по вкусу.

Интересное из сети

Традиционный рецепт сырного супа достаточно простой, а ингредиенты для него всегда найдутся у любой хозяйки. В то же время, оригинальный способ приготовления превращает достаточно обыденный набор продуктов в настоящий французский деликатес. Овощи можно сразу варить, или же немного обжарить на сливочном масле.

Ингредиенты:

• 2 плавленных сырка;
• 2л воды;
• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• Кинза;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Картофель порезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю и залить водой;
2. Морковь натереть, лук измельчить;
3. Когда вода закипит, добавить в кастрюлю овощи и варить до готовности;
4. Сырки нарезать кубиками и добавить в суп, помешать;
5. Мелко нарезать чеснок, высыпать в кастрюлю;
6. Добавить соль, перец и кинзу, помешать и снять суп с огня.

Рыбный суп с плавленным сыром и креветками

Нежный сырный вкус идеально сочетается с различными морепродуктами. Суп получается воздушным и буквально тает во рту. Настоящий кулинарный шедевр получается при использовании королевских креветок.

Ингредиенты:

• 400г плавленного сыра;
• 4 картофелины;
• 2 моркови;
• 400г креветок (очищенных);
• 2ч.л. сушеного укропа;
• 2ч.л. сушеной петрушки;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Налить в кастрюлю 1,5-2 литра воды, довести до кипения, посолить;
2. Растворить в кипящей воде плавленный сыр;
3. Порезать картофель на мелкие кусочки и высыпать в кастрюлю, варить 15 минут;
4. Морковь натереть на мелкой терке и обжарить 3-5 минут на растительном масле;
5. Добавить в суп морковь и креветки;
6. Посолить суп по вкусу, помешать и довести до кипения;
7. Высыпать в кастрюлю сушеную зелень, перемешать;
8. Снять суп с огня и оставить под закрытой крышкой на 20-30 минут.

Отличный супчик для обеда в кругу семьи. Блюдо само по себе достаточно простое, но плавленный сыр придает ему новые вкусовые оттенки, а разнообразие специй дарит восхитительный аромат. Вермишель нужно брать очень мелкую, специально предназначенную для первых блюд.

Ингредиенты:

• 300г куриного филе;
• 4л воды;
• 400г плавленного сыра;
• 3 картофелины;
• 4ст.л. вермишели;
• 50г сливочного масла;
• 3 лавровых листочка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1ч.л. сухого базилика;
• 1 корень петрушки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Воду налить в кастрюлю подходящего размера;
2. Лук и корень петрушки очистить, бросить в воду целиком;
3. Морковь разрезать на несколько крупных кусочков и добавить в кастрюлю;
4. Варить овощной бульон 30 минут на слабом огне;
5. Картофель нарезать крупно, произвольными кусочками, добавить к остальным овощам;
6. Продолжать варить еще 15 минут;
7. Филе промыть и мелко нарезать;
8. Из кастрюли достать все овощи. Лук, петрушку и морковь убрать, а картофель отложить на время;
9. Положить в бульон филе и варить до готовности;
10. Добавить базилик, соль, перец и лавровые листочки;
11. Слегка потолочь картофель и вернуть его в кастрюлю;
12. Вермишель высыпать на сухую сковороду и обжарить до золотистого цвета;
13. Сырки натереть на крупной терке и добавить в суп, хорошо помешать;
14. Высыпать в кастрюлю вермишель и проварить 2-3 минуты;
15. В готовый суп бросить кусочек сливочного масла;
16. Дать супу настояться 15-20 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить суп с плавленным сыром по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Суп с плавленным сыром – это оригинальное и необычное блюдо, которое внесет приятное разнообразие в привычный список первых блюд. Его можно сделать мясным, рыбным и даже вегетарианским. Для наилучшего результата, нужно обратить внимание на несколько важных моментов:

• Плавленный сыр может быть сам по себе достаточно соленым, поэтому солить суп нужно только после того, как он раствориться;
• Лучше вводить сыр небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки;
• Какие бы ингредиенты вы не использовали, их нужно достаточно мелко нарезать – так суп будет намного нежнее;
• Лук и морковь не следует слишком обжаривать. Они должны лишь стать немного мягче;
• Плавленный сыр можно брать как твердый (вроде «Дружбы»), так и более жидкий («Янтарь» и пр.);
• Для более выраженного сливочного вкуса, в горячий суп можно бросить немного сливочного масла.

Сколько разновидностей плавленых сыров вы знаете? Глядя на полку магазина с этими сырами, разбегаются глаза. Хочется и этого со вкусом грибов, и того - с беконом, а еще интересно попробовать с зеленью и чесноком, а еще… еще и еще.

А сколько вы знаете блюд, где используется плавленый сырок, сколько рецептов в вашей кулинарной книжке? Разумеется, бутерброд, и конечно, салат. А суп с плавленным сыром? Например, наваристый овощной с интересным сырным привкусом? Если еще не варили такой, то самое время это сделать.

КОЛЛЕКЦИЯ СЫРНЫХ СУПОВ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ:

Суп с плавленым сыром и овощами

Легкий в приготовлении, очень питательный, этот суп понравится всем, потому что вкусовое сочетание в ней овощей и сыра очень гармонично.

Ингредиенты для рецепта

• сыр плавленый - 2 штуки (или 180 грамм)
• цукини - 1 большой плод
• картофель - 2-3 средних
• лук - 1
• морковь - 1 средняя
• бульон - 1,5 литра
• растительное масло для обжарки овощей
• соль, зелень, перец - на ваш вкус

Как приготовить суп с плавленным сыром и овощами

Подготовьте овощи и сложите их в кастрюлю, где будет вариться суп с плавленым сыром.

Нарежьте картофель и цукини небольшими кубиками. Если кабачок молодой с красивой кожурой, то чистить его не надо, достаточно хорошо помыть.

Лук лучше всего нарезать мелко.

А морковь натрите крупно.

Налейте немного растительного масла и обжарьте овощи 5-10 мин. на огне больше среднего. Не забывайте помешивать.

Добавьте бульон (в зависимости от желаемой гущины).

Варите овощи до готовности картофеля, а затем добавьте мелко порезанный сыр.

Размешивая, нагревайте суп, пока весь сыр не растворится. Посолите и поперчите по вкусу, бросьте мелко нарезанную зелень.

НА ЗАМЕТКУ

Для супа подойдет плавленый сырок с любым вкусом. Так же как и любые овощи. Вы можете добавить в него и сладкий перец, и кукурузу, и зеленый горошек, и цветную капусту - в общем, делайте овощной микс из ваших любимых овощей.

Добавлять или не добавлять специи, решайте сами - этот суп хорош своим нежным сливочным вкусом, излишние и насыщенные специи забьют этот вкус.

Суп-пюре с плавленым сыром, рецепт на молоке

Приготовить суп с плавленым супом и овощами можно не только на бульоне, но и на молоке. На то, чтобы его сделать, уйдет буквально 10 минут.

Что понадобится

• плавленый сыр - 100 грамм
• кабачок - 1 (около 250 грамм)
• молоко - 250 мл
• масло сливочное - 1 ст. ложка
• лук-шалот - 1
• соль и перец

Как приготовить

Лук порежьте мелко. В кастрюлю положите сливочное масло, поставьте на огонь, добавьте лук и слегка обжарьте. Кабачок порежьте маленькими кубиками. Добавьте к луку и готовьте минут 7-10.

Сыр порежьте небольшими кусочками. Влейте молоко и доведите до кипения. Положите плавленый сырок, перемешайте.

Превратите суп в пюре с помощью блендера. Посолите и поперчите на свой вкус.

Перелейте сырно-молочную смесь снова в кастрюлю и подогрейте (не кипятите).

К такому супу с плавленным сыром отлично подойдут ломики кабачка-гриль и сухарики.

Суп с плавленым сыром, рецепт с курицей

Пикантный супчик из плавленого сырка и набора овощей, который можно дополнить кусочками отварной курицы или, если суп готовится по-быстрому, - сосисками.

Что понадобится

• сыр плавленый - 100 грамм
• лук - 1
• чеснок - 1-2 зубчика
• цветная капуста - 200 грамм
• брокколи - 200 грамм
• морковь - 200 грамм
• сливочное масло для обжаривания овощей
• бульон куриный
• куриные грудки - 1 шт.
• соль, перец, шепотка мускатного ореха

Как приготовить

Порежьте мелко лук и обжарьте его на сливочном масле в кастрюле, где будете готовить суп. Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия и положите их обжариваться к луку. Чеснок порежьте очень мелко и добавьте к овощам. Обжаривайте всё вместе минут 5.

Залейте бульоном и варите до готовности овощей.

Добавьте плавленый сыр, нарезанный небольшими кусочками. Размешивая, полностью расплавьте его.

Добавьте в суп заранее отваренную и нарезанную курятину и еще немного подержите на огне. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.

Рецепт супа с плавленым сыром и мясным фаршем

Очень вкусный суп, который с удовольствием съедят и дети, не особо жалующие первые блюда. Не забудьте положить мускатный орех - в этом супе он обязателен (мускат сырному супу из плавленного сыра особенно хорошо подходит).

Что понадобится

• плавленый сыр - 300 грамм
• мясной фарш - 500 грамм
• картофель - 1 крупный
• лук-порей - 2
• вода - 1,5-2 литра
• соль, перец, зелень, мускатный орех.

Как приготовить

Очистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками картофель. В кастрюлю налейте воду, поставьте закипать. В кипящую воду опустите картофель и сыр. Варите на медленном огне.

Фарш обжарьте на сковороде. Посолите и поперчите по вкусу. Лук-порей нарежьте колечками и положите к фаршу. Готовьте минут 10 на маленьком огне под крышкой. Затем положите мясную смесь в кастрюлю и варите еще минут 10.

Выключите, добавьте соль, если нужно, мелко порезанную зелень и немного мускатного ореха в порошке. Дайте супу настояться с полчаса и подавайте.

Очень вкусный овощной суп с плавленным сыром и кабачками. С недавних пор очень сильно полюбились мне супчики с плавленными сырками за быстроту и легкость в приготовлении. И при этом всегда восхитительный результат – красивый, аппетитный суп как из ресторана. На вкус суп получается довольно легким с насыщенным сырным ароматом.

Состав:

• Вода – 2,5 л
• Плавленый сыр – 400 г
• Кабачки (молодые) – 2 шт
• Картофель – 3-4 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Кориандр – 1 пучок (можно заменить свежей петрушкой)
• Специи (сушеный укроп, петрушка и паприка) – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить сырный суп с овощами, для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Лук с морковью почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на мелкой терке.

Кабачки помойте, при необходимости почистите, и нарежьте на небольшие кусочки.

Картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками среднего размера. Хорошо промойте картофель под холодной проточной водой, что бы смыть излишки крахмала.

В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте морковь с луком на среднем огне до мягкости в течение 10 минут.

Затем добавьте к луку с морковью кабачки и тушите их под закрытой крышкой в течение 15-20 минут до полной готовности.

В глубокую кастрюлю налейте воду для супа и доведите ее до кипения.

А пока вода закипает, сырки мелко порежьте или натрите на крупной терке, что бы они быстрее растворились в воде. Легче всего измельчать подмороженные плавленные сырки, поэтому предварительно уберите их на 15 минут в морозилку. Я обычно использую для супа плавленные сырки «Карат», именно о них и идет речь в описании, но, если Вы используете плавленный сыр из коробок, типа Viola или Hochland, то их, конечно же, измельчать не надо, просто выложите сыр ложкой в воду.

В закипевшую воду выложите сыр и, постоянно помешивая, полностью его растворите в воде. На это уйдет не более пяти минут.

Следом положите в суп специи, молотый черный перец и соль.

В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень кориандра.

Кабачковый суп с плавленным сыром готов, подавайте его горячим, украсив свежей зеленью. Так же будет очень вкусно, если Вы дополните суп гренками.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Нередки случаи, когда очень хочется разнообразить привычные куриные и мясные супы чем-то новеньким. Именно для этого предлагаем сырный суп - рецепт с плавленым сыром, который можно приготовить как в классическом стиле, так и на основе куриного мяса, морепродуктов и даже простой копченой колбасы.

Классический сырный суп с плавленным сыром

Самый простой сырный супчик состоит из минимального количества продуктов.

Из расчета на 2,5 л воды понадобится следующее количество продуктов:

• плавл. сыр со вкусом лука/грибов/бекона (кому какой нравится) - 200 гр;
• картофель - 4-5 единиц;
• немного пост. масла;
• соль - 1-2 ч. л.;
• куркума - щепотка;
• черн. молотый перец - пара щепоток;
• лук - 1 маленькая;
• морковь - 1 маленькая;
• смесь укропа и петрушки - 50-70 гр.

Овощи чистим, картофель режем кубиком и сразу ставим вариться. Добавляем соль и перец после того, как перестанет подниматься пенка. Пенку нужно обязательно снимать.

Пока варится картошка, лук мелко режем, а морковку - трем. Обжариваем в масле, добавляя к овощам куркуму. Для готовности пассировки понадобится минут 5-7, не более.

После закипания воды картошку варим с треть часа. После этого добавляем пассировку, перемешиваем. Трем плавленые сырки и готовим, помешивая, несколько минут.

Ополаскиваем и режем зелень, добавляем к супчику и перемешиваем. Варим еще 2-3 минуты, после отключаем плиту и оставляем на четверть часа - настояться.

Обратите внимание! Если сырки будут плохого качества, они не смогут полностью раствориться в бульоне и будут плавать в виде сырной стружки.

Рецепт приготовления с курицей

Суп из плавленого сыра с курицей отличается от классического лишь наличием куриного мяса. Предлагаем также добавить немного рисовой крупы - это сделает супчик еще более сытным.

Для кастрюли объемом 1 л понадобится:

• филе курицы/бедро курицы - 400-550 гр;
• картофель - 3-5 единиц;
• рис круглый - ½ стакана;
• морковь и лук - по 1 единице;
• зелень укропа - 50 гр;
• сыр плавленый - 160-200 гр;
• соль и перец - по вкусу;
• сушеный чеснок - 1 чайн. л.

Мясо тщательно вымыть, при необходимости счистить остатки пуха с кожи или просто снять кожу. Набрать в кастрюльку воды, положить в нее мясо и поставить на огонь. В процессе закипания снимать пенку. Когда пенообразование прекратится - посолить, при желании добавить лаврушку для аромата. Варить 30-35 минут.

Овощи вымыть и почистить. Картошку нарезать кубиком, лук - мелкими кубиками, морковку - тонкой соломкой. Обжарить в масле лук с морковкой до румяного оттенка.

Когда мясо будет готово, вынуть его и дать остыть. Тем временем выложить картофель в бульон. Рис несколько раз промыть и добавить к картошке. Когда мясо немного остынет, разобрать на кусочки/волокна и переложить обратно в бульон. Картошку с рисом варить минут 15 после закипания, после добавить зажарку, пряности, мясо. Перемешать, готовить еще несколько минут. Натереть в суп сырки, добавить рубленую петрушку и еще варить 5-7 минут.