Корейская капуста со свеклой рецепт в домашних. Капуста с буряком по-корейски: рецепт приготовления. Приготовление корейской капусты дома

Свекла - это овощное, травянистое растение. Широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Свекла считается настоящим диетическим и полезным продуктом с большим содержанием витаминов и полезных элементов. Корнеплоды хорошо сохраняются зимой до весны, поэтому их не только заготавливают, но и используют в засолке. В наше время очень популярен рецепт капусты со свеклой по-корейски.

Свёкла особо полезна при малокровии и анемии, йододефицитных заболеваниях щитовидной железы. Вместе с соками моркови принимается как средство, которое восполняет дефицит железа. Бетадин, входящий в состав, сдерживает развитие злокачественных опухолей. Перед употреблением овоща важно знать:

В остальном у овоща нет противопоказаний. Его можно применять при гипертонии. Сок плода следует соединить с 1 ч. ложкой меда, после чего тщательно перемешать. Пьют такой состав перед едой по 5 ст. ложек.

Польза капусты

Этот овощ содержит в себе много полезных элементов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, помогает бороться с запорами. Капуста содержит в себе небольшое количество калорий, поэтому подходит для рациона людей, которые следят за своим весом.

Не стоит её принимать в пищу во время диареи из-за слабительного эффекта, так как это спровоцирует еще большую опасность обезвоживания.

Варианты рецептов

Свекольно-капустная диета помогает восполнить дефицит витаминов группы В и витамина С, очищает организм, способствует похудению. Эти овощи - кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Именно поэтому капуста, маринованная по-корейски со свеклой, положительно влияет на здоровье.

Традиционный способ

Салат из этих овощей получается сочным и хрустящим. Это популярное блюдо, поэтому существует несколько версий его приготовления. Кроме того, капуста по-корейски с буряком благодаря своему виду украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты для готовки:

Сначала кочан режется на две половинки, затем еще на равные доли. Капуста шинкуется на крупные кусочки. Полученные куски капусты разрезают на кусочки по 2−3 см и кладут в глубокую кастрюлю первым слоем, затем листы лавра, перец (несколько горошин). Сверху кладется слой тонко порезанной моркови и свёклы, чтобы они под прессом дали много сока.

Поверх этой массы кладется чеснок. Далее повторять слои: капуста, поверх морковь и свёкла, чеснок и перец -до тех пор, пока масса не закончится. Затем варится маринад из воды, сахара, соли и уксуса, горячим заливается в капусту. Сверху ставится любой пресс (банка с водой, тяжелые предметы) на 5−6 часов. А после получившаяся масса перекладывается в кастрюлю со специями, а затем - в стеклянную банку, заливается маринадом, который выделился при прессовании.

Все это закрывается капроновой крышкой и ставится в холодильник на сутки. Капуста, маринованная по-корейски со свеклой, почти готова. Перед подачей убираются свекла и морковь, добавляется немного растительного масла без запаха, украшается зеленью. Такая капуста подходит как закуска к мясным блюдам или просто в качестве салата

Рецепт капусты острой по-корейски со свеклой особенно оценят любители острого и яркого вкуса.

Корейский соблазн

Для приготовления блюда по этому рецепту требуется минимум ингредиентов. Такие продукты у каждой хозяйки всегда под рукой.

Нужно подготовить:

В первую очередь необходимо отварить овощи в слегка подсоленной воде. Свеклу нужно варить около 70 минут, остальные варятся 15 минут. Далее следует очистить овощи и нарезать соломкой. Луковицу нарезать кубиками и добавить в основную массу. Капусту мелко накрошить полосками, добавить майонез и тщательно перемешать. Отправить в холодильник на 10 минут. Украсить можно зеленью.

Витаминный салат

Не зря блюдо получило такое название, поскольку оно - настоящий кладезь витаминов. Приготовить такой салат не составит труда.

Необходимые ингредиенты:

Отварить яйца в течение 5 минут, натереть их на крупную терку. Свеклу среднего размера нужно варить примерно 80 минут в подсоленной воде, когда сварится - очистить ее от кожуры, нарезать соломкой. Капусту мелко нашинковать. Зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Соединить все ингредиенты в миске, добавить майонез и перемешать.

Как уже видно из самого названия, рецепт «Капуста Пелюстка с буряком» предполагает обязательное наличие двух ингредиентов – это капуста и свекла. Но почему пелюстка? Здесь вся суть заключается в способе нарезки капусты – ее необходимо шинковать крупными кусками, которые внешне будут похожи на большие лепестки. Ведь в переводе с украинского языка «пелюстка» означает «лепесток». А вкус этого блюда будет зависеть исключительно от того маринада, которым будут залиты овощи. Итак, приступаем.

Рецепты

Следующая подборка рецептов подходит для тех, кто любит остренькое. Сегодня мы разберем такие блюда, как маринованная капуста с буряком, капуста с буряком по-корейски и корейский буряк.

Пелюстка с буряком

В целом, квашеная капуста пелюстка с буряком – это рецепт быстрого приготовления, поэтому идеально подходит для тех, кто не любит тратить много времени на готовку. Но даже при минимальных временных затратах хозяйка получает невероятное блюдо, которое приятно не только на вкус, но и внешне. В процессе приготовления свекла отдает часть своего цвета капусте, и в итоге на тарелке появляется Пелюстка, окрашенная в приятный малиновый оттенок.

Основные ингредиенты:

• капуста – вилок на 1,4-1,5 кг;
• свекла – 200 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 5-6 долек.

Ингредиенты для маринада:

• вода – литр;
• растительное масло – 70-80 мл;
• 9% столовый уксус – 200 мл;
• сахар – 100-110 г;
• соль – 2 столовые ложки.

Рекомендация! Количество соли необходимо рассчитывать согласно ее помолу – если вы берете «Экстра», то в ложке не должно быть горок, если вы будете использовать обычную крупную соль, тогда горка в ложке должна быть минимальной.

Процесс приготовления.

1. Приготовление маринованной капусты с буряком начинается именно с маринада. Для этого необходимо вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар. Когда они полностью растворятся, емкость снимаем с плиты, добавляем уксус, масло и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
2. Теперь переходим к основным ингредиентам. Капусту разбираем на листы и нарезаем их квадратами со стороной 4-5 см.

   Совет! Такой размер не является обязательным. На свое усмотрение вы можете капусту резать на более крупные либо мелкие квадраты. Некоторые хозяйки предпочитают и вовсе укладывать листья целиком.

3. Морковь и свеклу очищаем от кожуры и шинкуем тонкой соломкой.
4. Чеснок нарезаем тонкими пластинами.
5. Укладываем подготовленные ингредиенты в банку слоями: капуста, буряк, морковь, чеснок – слои повторяем, пока банка не будет наполнена доверху.
6. Когда все овощи будут уложены, слои необходимо прижать.
7. Далее, заливаем ингредиенты остывшим маринадом, накрываем банки крышками и оставляем при комнатной температуре на 48 часов.
8. По истечении этого времени отправляем салат в холодильник еще на сутки.

Свекла по-корейски

Буряк по-корейски – это то блюдо, которое способно украсить даже праздничный стол, тем более что оно будет являть собою что-то новое. Ведь согласитесь, популярность корейской моркови стала понемногу стихать. И новая закуска будет как нельзя кстати.

Этот салат можно приготовить очень просто – использовав уже готовую приправу для моркови по-корейски. Но гораздо вкуснее он получится, когда вы сделаете маринад самостоятельно! Итак, приступаем.

Подготовить ингредиенты:

• свекла – 500 г;

  Совет! Для этого салата выбирайте твердые бурячки, в противном случае их будет непросто измельчить!

• 9% столовый уксус – 30-40 мл;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• сахар – 1,5 чайной ложки;
• растительное масло – 90-100 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• молотый черный и красный перец – по половине чайной ложки;
• молотый кориандр – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления.

1. Свеклу моем под проточной водой, снимаем кожуру и трем на терке для корейской моркови.
2. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
3. Нашинкованную свеклу соединяем с уксусом, солью, сахаром, перемешиваем и оставляем на несколько минут, пока не выделится сок.
4. Образовавшийся сок сливаем и добавляем чеснок и специи – перец и кориандр, все тщательно перемешиваем.

   Рекомендация! Количество специй, указанное в данном рецепте не является обязательным. Попробуйте поэкспериментировать со вкусом, добавляя понемногу ту или иную составляющую маринада. Ведь у каждого вкус свой – кто-то любит послаще, другой более соленое или перченое! Создайте свое идеальное блюдо!

5. Итак, гармонии в специях достигли, теперь необходимо сделать нашу свеклу ароматной. Для этого разогреваем растительное масло практически до точки кипения и поливаем им буряк, все перемешиваем.
6. Изумительная закуска готова. Раскладываем ее по банкам и отправляем в холодильник.

Свекла по-корейски с капустой

Следующий рецепт – это еще одна вариация овощей, приготовленных по-корейски, и называется данное блюдо капуста по-корейски с буряком. Как показывает практика, такой салат долго не застаивается в холодильнике, поэтому овощей на него можете не жалеть.
Основные ингредиенты:

• вилок белокочанной капусты – 1 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• репчатый лук – 1 головка.

Ингредиенты для маринада:

• сахар – половина стакана;
• соль – 2 столовые ложки;
• вода – 1 литр;
• растительное масло – 100 мл;
• 9% столовый уксус – 35-45 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец — 5 горошин.

Процесс приготовления.

1. Капусту промываем под проточной водой, разбираем на листочки и нарезаем их на квадратики со стороной 2 см.
2. Буряк очищаем от кожуры и шинкуем – либо соломкой, либо при помощи терки для корейской моркови.
3. Чеснок освобождаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинами.
4. Репчатый лук чистим и шинкуем мелким кубиком.
5. Овощи складываем в миску и перемешиваем.
6. Переходим к приготовлению маринада. Для этого в отдельной емкости соединяем соль, сахар, воду, растительное масло, перец и лавровые листья. Устанавливаем емкость на огонь и доводим смесь до кипения. Провариваем маринад в течение 7 минут, снимаем с огня и добавляем уксус.
7. Овощи перекладываем в банки, прессуем и заливаем их маринадом.
8. Салат должен постоять при комнатной температуре около 8-ми часов, можно оставить на ночь.
9. Готовое блюдо храним в холодильнике.

Мы рассмотрели несколько вариантов домашних заготовок с использованием свеклы и капусты. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте со вкусами и создавайте новые рецепты! Будьте здоровы!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Капуста по-корейски – это вкусная и хрустящая закуска. Приготовить ее можно разными способами, улучшая вкус за счет других продуктов.

Простой метод приготовить пикантное блюдо из самой обычной капусты.

Капуста по-корейски несложна в приготовлении, полезна и имеет пикантный вкус.

Необходимые продукты:

• одна морковка;
• небольшой кочан капусты;
• пять ложек растительного масла;
• 80 грамм сахара;
• 50 миллилитров уксуса;
• ложка соли;
• перец и гвоздика;
• пол-литра воды.

Процесс приготовления:

1. Капусту хорошо промываем, измельчаем на квадратики и в глубокой миске соединяем с растительным маслом.
2. Оставляем овощ и переходим к готовке соуса. Для этого ставим воду на огонь, нагреваем ее, всыпаем сахар, соль и указанные специи. Держим около двух минут под крышкой, а затем вливаем уксус.
3. В банку выкладываем капусту и заливаем все приготовленной смесью. Прижимаем чем-нибудь тяжелым и держим примерно 8 часов перед подачей.

Со свеклой

Отличное дополнение к праздничному столу. Блюдо хорошо сочетается как с мясом, так и с любыми гарнирами.

Необходимые продукты:

• луковица;
• 30 миллилитров уксуса;
• 130 грамм сахара;
• соль и перец на свой вкус;
• две свеклы;
• три зубчика чеснока;
• 500 грамм капусты.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем промытые овощи: капусту на небольшие квадратики, свеклу на тонкие полоски, чеснок как угодно, лук полукольцами. Все это перемешиваем.
2. Соединяем воду с солью и специями с сахаром и ставим кипятиться на 10 минут. Спустя это время добавляем уксус и полученной смесью заливаем овощи. Держим их сначала около 6 часов просто на кухне, а затем еще 8 часов в холодильнике.

Рецепт из пекинской капусты

Пекинская капуста по-корейски делается еще проще, чем обычная.

Ее можно подавать сразу или делать заготовки на холода.

Острая, пикантная и необычайно красивая закуска для стола.

Необходимые продукты:

• два килограмма пекинской капусты;
• 200 грамм соли;
• один острый красный перец;
• два зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. Овощ промываем, разделяем на листья и нарезаем их тонкими полосками.
2. Затем хорошо присыпаем все кусочки солью и оставляем на сутки для пропитки. После этого тщательно смываем остатки соли. По желанию, капусту можно порезать и более мелко - тогда ее будет удобнее подавать.
3. Измельчите чеснок через пресс и соедините с кусками красного перца так, чтобы было равное соотношение. Получившейся массой снова натрите все листья.
4. Держите блюдо сначала в тепле сутки, а потом уберите в холодильник.

Цветная капуста по-корейски

Придать остроты можно практически любому виду капусты, попробуйте например цветную.

Необходимые продукты:

• три зубчика чеснока;
• морковка;
• 50 миллилитров масла;
• смесь перцев;
• литр воды;
• около 700 грамм капусты;
• 200 миллилитров уксуса;
• 150 грамм сахара;
• большая ложка соли.

Процесс приготовления:

1. Кочан нужно хорошо промыть, убрать все лишнее, разделить на части и нарезать на куски любого размера, на свой выбор. Варим их до мягкости примерно пять минут, сливаем.
2. На плите нагреваем указанное количество воды, всыпаем туда соль с сахаром, а затем и масло с уксусом. Кипятим около пяти минут и вливаем смесь к капусте.
3. Ждем, пока все остынет, и добавляем туда измельченную на специальной терке морковь, нарезанный чеснок и специи.
4. Убираем все в холодильник на 6 часов, после чего блюдо готово к употреблению.

Острый салат из капусты

Вкусный салат, где хорошо сочетается капуста с морковью, непременно понравится любителям острых блюд.

Острый салат из капусты — отличное блюдо к любому случаю.

Необходимые продукты:

• морковка;
• смесь различных перцев или готовый набор приправы по-корейски;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• 500 грамм капусты;
• 30 миллилитров масла растительного.

Процесс приготовления:

1. Измельченную на квадратики капусту соединяем с нарезанной на тонкие полоски морковкой, присыпаем солью и даем постоять около 20 минут.
2. Овощи должны дать сок, который нужно слить, а затем добавить к ним сахар, уксус и выбранные специи.
3. На масле обжариваем лук до красивого цвета и вместе с небольшим количеством масла выкладываем к остальным ингредиентам, перемешиваем. Даем салату настояться некоторое время в холодильнике. Все, его можно есть!

Как приготовить на зиму?

По этому рецепту получается вкусная капуста, которая идеально подойдет к любому гарниру.

Необходимые продукты:

• две ложки соли;
• 700 грамм капусты;
• смесь перцев;
• две дольки чеснока;
• две ложки уксуса;
• морковка и луковица;
• пять ложек сахара.

Процесс приготовления:

1. Морковку измельчаем на терке, хорошо, если она будет специальной, «корейской». Капусту нарезаем небольшими квадратами, все смешиваем и добавляем к овощам перец, соль, уксус и сахар.
2. На сковороде сначала жарим предварительно измельченный лук, выкладываем к нему порезанный чеснок, держим все вместе минутку и эту смесь отправляем к овощам.
Необходимые продукты:

• два килограмма капусты;
• два зубчика чеснока;
• стакан масла;
• 130 грамм сахара;
• три морковки;
• три ложки соли;
• 200 миллилитров уксуса;
• смесь разных перцев или готовая приправа;
• литр воды.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем морковь, воспользовавшись для этого теркой, или ножом.
2. Чеснок превращаем в тонкие пластины и соединяем с морковью.
3. Кочан капусты делим на две части и каждую из них нарезаем на квадраты. Желательно еще разобрать их вручную, чтобы все было хорошо прорезано.
4. В большую емкость начинаем укладывать овощи слоями: сначала морковь с чесноком, затем капуста, а затем снова повторяем очередность. Последней обязательно должна быть капуста.
5. Нагреваем воду, так чтобы она начала кипеть, растворяем в ней соль с сахаром, вливаем масло, уксус и всыпаем выбранные приправы.
6. Тем, что получилось, хорошо заливаем сложенные овощи, прикрываем емкость, ставим на нее что-то тяжелое и оставляем в прохладе на 14 часов.

Здравствуйте, хозяюшки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной маринованной капусты с моими фото и описанием. Эта маринованная капуста готовится со свеклой, которая окрашивает капусту в красивый розовый цвет. Поэтому и называется такая капуста «Пелюстка», что в переводе с украинского языка означает «лепесток». То есть готовая капуста похожа на лепестки цветка.

Готовится такая капуста быстро. Я обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее ее хранить. Но можно приготовить в любой емкости или кастрюльке. Времени на все процессы понадобится около получаса. И 12 часов для маринования.

Стоимость такого блюда невысокая. Но на рынке такую капусту продают за немаленькие деньги (что очень странно). Поэтому советую готовить маринованную капусту самостоятельно — это и быстро, и недорого, и вкусно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• капуста белокочанная — 2 кг
• свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
• морковь — 1 шт. средняя
• чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

• вода — 1,1 л
• уксус — 150 мл
• сахар — 6 ст. л. сахара
• соль — 2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — по вкусу

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте капусту квадратиками, шинковать не надо. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.

Очищенный чеснок порезать пластинами.

Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.

Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.

В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.

Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную капусточку на 12 часов.

Если делаете в кастрюле, то капусту после того, как залили маринадом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на .

Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!