Как называется салат с кальмарами. Салаты из кальмаров
Иногда так хочется похудеть, обрести новые изящные формы, стать активнее. И тогда в ход идут длительные пешие прогулки, занятия в спортзале и бассейне. Но у одного человека вес благодаря занятиям спортом уменьшается, . Если после занятий спортом радовать себя жирной пищей и сладкими напитками, похудение так и останется мечтой. Диетическое питание – вот ключ к благоприятным переменам.
Худеющим разрешается
Под диетическим питанием понимается , состоящий из натуральных продуктов без химических добавок. Обязательно соблюдение баланса белков, жиров и углеводов. Диетический рацион заставит организм расходовать запасы жиров, поспособствует улучшению метаболизма.
Предрассудки породили мнение, что во время диеты, чтобы похудеть, можно питаться лишь листом зеленого салата и ничем более. Многих пугает этот миф. Каково же их удивление, когда на столе худеющего они видят и первое, и второе, и даже салаты.
Кажется, что салаты никак нельзя совместить с диетой. Действительно, если их заправлять майонезом, включать в состав жирные продукты, солить без меры, никакой пользы от блюда не будет. Если , свежие овощи, богатые белком продукты, в закуске не будет ни капли вреда.
Салаты – одни из наиболее вариативных блюд. Новые рецепты можно смело придумывать хоть каждый день благодаря новым ингредиентам. Большинство диетических салатов богаты белком, поскольку в блюдо добавляются яйца, заправка на молочной основе, мясо, рыба или морепродукты. В белковую диету запросто впишется любой рецепт.
Преимущества и особенности
Диетические салаты с кальмарами очень вкусны. Эти морепродукты способны создать удачный тандем со многими ингредиентами. Используются они в любом виде, какой больше нравится. Кальмары одинаково вкусны и вареные, и жареные, и консервированные.
Ключевые достоинства кальмаров как диетического продукта:
Лучшие рецепты
Из множества способов приготовления кальмаров были отобраны лишь наиболее полезные, подходящие для сбалансированного рациона. В рецептах диетических салатов с кальмарами нет ничего вредного, поскольку они готовятся без майонеза. К тому же, на их основе можно придумывать новые, а фото готовых блюд подскажут идеи подачи. Кальмары не надоедят никогда.
С консервированными морепродуктами
Ингредиенты:
- 250 г консервированных кальмаров;
- 2 свежих небольших огурца;
- маленькая баночка консервированного зеленого горошка;
- оливки;
- свежая зелень;
- 2 картофелины;
- нежирная сметана;
- соль и перец.
Приготовление диетического салата с консервированными кальмарами:
- Консервированные кальмары нарезать в мелкий кубик.
- Огурец порезать тонкой соломкой, оливки – «шайбочками».
- Картошку нужно отварить и тоже мелко нарезать.
- Все ингредиенты смешиваются, заправляются сметаной.
Для изысканного аромата и вкуса можно добавить любую свежую зелень. Мягкий вкус моллюска подчеркнет смесь перцев, лучше всего крупного помола. Салат получается очень сочный и легкий. Он одинаково хорошо подойдет для обеда, перекуса или разгрузочного ужина.
Важно! Консервированные кальмары иногда похрустывают на зубах. Чтобы избежать этого, их обдают кипятком или на минуту бросают в кипящую воду.
С яйцом
Ингредиенты:
- 2 тушки кальмаров;
- 1 луковица;
- 1 яблоко кислых сортов;
- 2 свежих огурца;
- 2 яйца;
- зелень;
- перец, соль, прочие приправы по вкусу;
- греческий йогурт для заправки.
Приготовление диетического салата с кальмарами и яйцом:
- Свежие кальмары необходимо почистить. Для этого от тушки отделяются хвостовые «крылья». Они съедобны, но чистятся отдельно. Затем тушка разрезается. Вычищаются внутренности (там может оказаться икра, которая легко поддается засолке), затем моллюски ошпариваются, после чего кожа и пленка счищается вручную очень быстро. Варятся кальмары не более 5 минут, иначе они станут «резиновыми».
- Лук режут в мелкий кубик.
- Яблоко очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
- Огурцы нарезают брусочками.
- Вареные яйца либо режут кубиками, либо измельчают вилкой и ножом до состояния крошки.
- Кальмары режут на кусочки любой формы.
- Все ингредиенты смешивают в миске с добавлением трав и специй, поливают греческим йогуртом. Лучше всего подавать салат охлажденным.
Интересно! Кальмары станут душистыми и приобретут дополнительный вкусовой оттенок, если воду, в которой они будут вариться, крепко посолить, добавить травы, лимон и лавровый лист.
С морской капустой
Ингредиенты:
- 1 свежий кальмар;
- 200 г морской капусты;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- свежая зелень;
- соль и приправы;
- растительное масло.
Приготовление диетического салата из кальмаров с морской капустой:
- Кальмары при разделывании не разрезают, вычищают изнутри, выворачивая.
- В салат вареных моллюсков нарезают кольцами.
- Лук режут тонкими полукольцами.
- Свежую морковь трут на средней терке.
- Затем добавляют морскую капусту.
- Для заправки салата лучше выбрать оливковое масло. Зелень и специи – любимые варианты по вкусу.
Салат дополнительно обогащен йодом благодаря водорослям. Закуска особенно полезна в весенний период, когда ощущается нехватка микроэлемента.
С шампиньонами
Ингредиенты:
- 3 тушки кальмаров;
- 400 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- соевый соус;
- легкие сливки;
- семена кунжута;
- соль, травы, специи.
Приготовление диетического салата из кальмаров с шампиньонами:
- Кальмары отваривают и нарезают кольцами.
- Затем обжаривается измельченная кубиком луковица с добавлением кунжута для придания аромата.
- Грибы режут пластинками или небольшими кусочками, добавляют к луку и заливают сливками.
- Смесь томится не более 10 минут (шампиньоны быстро готовятся), после чего все ингредиенты смешиваются.
- При подаче салат украшается несколькими каплями соевого соуса и посыпается зеленью и кунжутом. В теплом свежем виде салат особенно вкусен.
Интересно! Данная закуска заменяет второе блюдо на обед или ужин, так как содержит необходимое количество белка, жиров и углеводов. При желании шампиньоны заменяют вешенками.
«Праздничный» без майонеза
Ингредиенты:
- 3 тушки кальмара;
- 300 гр креветок (желательно, королевских);
- прочие морепродукты (мидии, осьминоги);
- крабовые палочки;
- твердый сыр;
- чеснок;
- красная икра;
- зелень;
- нежирная сметана.
Приготовление диетического салата из кальмаров без майонеза:
- Вареные кальмары нарезают тонкой соломкой.
- Отварные креветки очищают, разрезают каждую на 3-4 части. Если креветки небольшие, можно добавить их целиком.
- Морской коктейль и палочки режут кубиками.
- Твердый сыр (лучше взять ароматный, например, пармезан) трут на крупной терке, чтобы он не пропал в составе и давал остроту.
- Подавленный чеснок смешивают с солью, зеленью и со сметаной.
- Соусом заправляют блюдо.
Закуску можно украсить красной икрой в салатнике или добавлять по ложечке сверху отдельно в каждую порцию. Салат не только вкусен, но и очень красив, поэтому станет украшением застолья к любому случаю. В то же время, блюдо не вызывает ощущения тяжести и не добавляет сантиметров на талии.
Интересно! Салат не станет хуже, если добавить копченого лосося. Блюдо будет сочнее благодаря рыбьему жиру.
Испортить салат из кальмара практически невозможно. Неприхотливый продукт хорош при любом способе обработки.
Но хозяйкам стоит взять на заметку несколько хитростей:
Главный плюс кальмаровых салатов – возможность легко трансформировать их в другую диетическую закуску. Если посмотреть на салат иначе, это отличная паста на бутерброд или начинка для . А если отварить большие макароны-трубочки каннеллони и начинить их сытным салатом, получится полноценное второе блюдо.
Выводы
Кальмары полезны и вкусны. Благодаря этому ингредиенту любая хозяйка с легкостью воплотит любые кулинарные фантазии. Каждое рассмотренное блюдо обойдется в разумную сумму, но его не стыдно и к обеду подать, и гостям предложить. Диетическую кухню сложно представить без легких закусок из кальмаров. Вкусно питаться и худеть – не миф, а реальность.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Салаты из кальмаров в последнее время стали весьма популярными. Это объясняется несколькими причинами.
Во-первых, кальмары из-за высокого содержания насыщенных жиров и витаминов полезны. Во- вторых, высокое содержание белка делает их продуктом диетическим. В-третьих, блюда из кальмаров являются все-таки еще довольно редким явлением на нашей кухне, а потому я бы отнесла их к деликатесам.
А деликатесы мы стараемся приготовить для дорогих гостей или для своей семьи на праздники. Ведь именно тогда мы хотим удивить и порадовать всех новыми вкусными и новыми блюдами.
В прошлой подборке я вас познакомила . А сегодня хочу продолжить эту тему, но предложить вам более изысканные и оригинальные салаты на праздничный стол, чтобы было чем удивить гостей.
Cалат из кальмаров на скорую руку
Готовится это блюдо быстро, а выглядит очень нарядно и празднично. А поскольку кальмары все-таки ингредиент не на каждый день, то рецепт этого салата вполне можно назвать праздничным.
Ингредиенты:
- кальмары — 200 гр.
- микс из разных листьев салата — 150 гр.
- помидор — 1 шт.
- яйца перепелиные — 4 шт.
- соевый соус — 1 ст. л.
Для соуса:
- растительное масло — 2 ст. л.
- сок лимона — 1 ст. л.
- горчица — 1 ч. л.
- желтки куриного яйца — 2 шт.
- соевый соус — 1 ч. л.
- приправа для рыбы — щепотка
- Давайте начнем приготовление этого блюда с соуса. Отделяем куриные белки от желтков, нам понадобятся только желтки. Смешиваем их с горчицей, лимонным соком, соевым соусом, рыбными приправами и растительным маслом.
Очень вкусно в соус для салата добавить зубчик чеснока, тогда салат получится более пикантным
2. Кальмары чистим от пленок и хребтов и нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем их на сковороде на растительном масле, вливаем соевый соус и даем немного ему выпариться. Общее время готовки кальмаров не должно превышать 1,5 минуты.
3. В глубокую посуду выкладываем листья салата. Их вы можете нарвать руками произвольно, как вам больше нравится — покрупнее или мелко.
4. Добавляем нарезанный ломтиками помидор и отваренные перепелиные яйца. Причем, 2 яйца пойдут в салат, а 2 — как украшение.
5. Смешиваем овощи с кальмарами и заливаем салат соусом.
6. Украсить салат на праздничный стол вы можете по своему усмотрению.
Праздничный салат из кальмаров с красной икрой
Праздничность такому салату придают и кальмары, и икра. Он вполне может украсить праздничный стол, смотрится он очень презентабельно. При этом готовится просто.
Ингредиенты:
- кальмары — 200 гр.
- икра красная — 100 гр.
- картофель — 2-3 шт.
- яйца куриные — 3 шт.
- твердый сыр — 150 гр.
- пластинка сыра для украшения
- укроп — 30 гр.
- майонез
- Отвариваем картофель. Даем им остыть. Картофель натираем на крупной терке и укладываем его первым слоем салата. Картофель можно немного подсолить. Сверху картофеля пойдет сеточка из майонеза.
Майонеза расходуется меньше, если им покрывать слои салата в виде сеточки. А сеточку удобно делать майонезом из пакетика.
2. Кальмары чистим от пленок и отвариваем в соленой воде 1,5 — 2 минуты. После того, как они остынут, нарезаем кальмары соломкой и укладываем вторым слоем. Сверху снова делаем сеточку из майонеза.
3. Яйца также отвариваем, после того как они остынут, разделяем белки от желтков. Третьим слоем салата должны идти натертые на крупной терке белки.
4. Сыр натираем на крупной терке, опять покрываем его майонезной сеточкой.
5. Желтки натираем на мелкой терке и посыпаем верх салата.
6. Теперь начинаем украшать наш салат. Нам понадобится 1 или 2 пластинки сыра для бутербродов. С помощью валика с зубчиками нарезаем длинные резные полоски из сыра и укладываем их по длине салата, чтобы получились квадраты.
7. В эти квадратики раскладываем красную икру, а основание салата у тарелки обкладываем мелко нарезанным укропом.
Очень вкусный салат из кальмаров с грибами и орехами
Мне кажется, что даже из любителей кальмаров мало кто пробовал салат с орехами. Хотите удивить гостей? — Тогда обратите внимание на этот рецепт. Тем более, что приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, а еще лучше хозяин.
Ингредиенты:
- кальмары — 300 гр.
- шампиньоны — 500 гр.
- картофель — 2-3 шт.
- твердый сыр — 200 гр.
- грецкие орехи — 1 стакан
- чеснок — 1 зубчик
- майонез — 150 гр.
- соль, перец горошком, лавровый лист
- Сначала приготовим кальмары. Кипятим воду, кладем туда соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком. Кальмары варим не более 1 — 1,5 минуты. Оставляем кальмары остывать и после этого нарезаем их тонкими колечками.
2. Тем временем, шампиньоны промываем и опускаем в соленую воду вариться минут 5. Также даем грибам остыть и нарезаем соломкой.
3. Твердый сыр красиво смотрится в салате, нарезанный тонкими полосочками.
4. Грецкие орехи нужно измельчить, но не до муки, а до крошки среднего размера. Удобно это сделать, накрыв орехи чистой сухой марлей, пройтись несколько раз по ним скалкой. Можно мельчить и в блендере, но только недолго, буквально 2 секунды, тогда они останутся кусочками.
6. Смешиваем ингредиенты, заправляем майонезом салат. Салат красиво раскладываем на плоскую тарелку и украшаем как вам подскажет фантазия.
Самый вкусный салат с кальмарами — рецепт от бабушки Эммы
А вот этот салат никого не оставит равнодушным. Смело можете готовить его и на Новый год, который очень скоро наступит, да и на любой праздник. Наверняка ваши гости такого не пробовали.
Салат «Нежность» с кальмарами, огурцом, яйцом и крабовыми палочками
Кальмары прекрасно сочетаются с огурцом и яйцом, на самом деле получается нежный вкус. А все остальные ингредиенты этого салатика дополняют друг друга. В результате на праздничном столе окажется оригинальный и изысканный салат.
Ингредиенты:
- кальмары — 800 гр.
- яйца куриные — 3 шт.
- огурец свежий — 1 шт.
- крабовые палочки — 200 гр.
- авокадо — 1 шт.
- твердый сыр — 100 гр.
- майонез — 150 гр.
Для украшения:
- листья салата
- красная икра
- кольца кальмара
- Подготавливаем все ингредиенты. Кальмары отвариваем в кипящей воде 1 минуту, охлаждаем на нарезаем кубиками.
Оставьте несколько колечек кальмаров на украшение салата
2. Небольшими кубиками нарезаем свежий огурец и крабовые палочки.
3. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку. Мякоть мелко нарезаем прямо в кожуре. Потом легко отделяем ее с помощью чайной ложки.
5. Следующим слоем пойдет нежное авокадо. Можно немного подсолить и даже поперчить.
6. Третьим слоем натираем на крупной терке отваренные яйца. Снова промазываем майонезом.
7. Пришла очередь крабовых палочек. Для сочности опять можно сделать майонезную сеточку.
8. Свежесть придаст слой свежих огурчиков, который покрываем вновь майонезом.
9. Сверху натираем твердый сыр. Сыра не жалейте, тогда салат получится красивым.
10. Осталось украсить наш шедевр. На салатные листья положите кольца кальмара, а серединки заполните красной икрой.
Салат с кальмарами, яблоком и гранатом — вкусный пошаговый рецепт
Сами ингредиенты в этом салате (кальмары, гранат, яблоко) ужу настраивают нас на праздничный лад. Мне очень нравится гранат в салатах, блюда с ним получаются не только красивые, но и особой пикантной кислинкой. Этот рецепт чрезвычайно прост в приготовлении, вкус у него необычный, но попробовать советую.
Ингредиенты:
- кальмары — 500 гр.
- зерна граната — 150 гр.
- яблоко — 250 гр.
- твердый сыр — 120 гр.
- майонез — 3 ст. л.
- соль по вкусу
1. Как всегда, начинаем с приготовления кальмаров. Их мы отвариваем в соленой воде и нарезаем соломкой. Не забудьте, что время варки не должно превышать 2 минут.
2. Яблоко натираем на крупной терке. А чтобы оно не потемнело, можно сбрызнуть его чуть-чуть лимонным соком.
3. У граната отделяем зерна. В салат отбираем 3 столовых ложки семян граната, а остальные оставляем для украшения.
4. На мелкой терке натираем сыр.
5. Смешиваем кальмары с яблоком и заправляем майонезом. Можно немного посолить по вкусу. Добавляем зерна граната и перемешиваем салат.
6. Укладываем салат на плоскую тарелку горкой.
7. Сверху обсыпаем сыром со всех сторон.
8. Осталось украсить зернами граната и можно подавать на праздничный стол.
Салат из консервированных кальмаров на праздничный стол
Если до сих пор не определились с рецептом салата на праздничный стол, предлагаю познакомиться с еще одним вкусным и красивым рецептом.
Ну теперь любителям кальмаров есть из чего выбрать. Готовьте с удовольствием, ведь приближаются праздники — Новый год, Рождество и дальше череда других. А поскольку вы дочитали эту статью до конца, то вы на самом деле интересуетесь рецептами и сможете приготовить шикарный праздничный стол. Ну а если захотите приготовить другие салаты — , или , то смело нажимайте на ссылки этих рецептов.
А если рецепты вам понравились, то делитесь ими с друзьями.
Хороших и вкусных вам праздников!
Стандартный алгоритм, привычный многим кулинарам.
- Добавляем в 1 литр кипящей воды ½ ч. ложки соли и забрасываем кальмаров (с пленками).
- Варим морепродукты не более 2 минут. Продержите дольше - мясо станет резиновым и безвкусным.
- Вынимаем дары моря из кипятка и тут же помещаем в проточную холодную воду.
- Под струей текущей воды пленки будут отходить легко.
- Вареное кальмаровое мясо можно заморозить. Медленно оттаяв, оно ничуть не потеряет в качестве.
Способ для гурманов в бульоне со специями.
- Обдаем кальмары кипятком, перекладываем в холодную воду, чистим. Или сразу чистим под проточной сильно горячей водой.
- Готовим ароматный бульон для варки . В литр кипятка - ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку смеси красного и черного перца, щепотку специй для рыбы и 2 лавровых листа. Даем воде прокипеть 2 минуты.
- Обитателей глубин кладем в бурлящую воду по одному. Время критически важно : как только вода снова закипит, для маленькой тушки отсчитываем 15 секунд , для тушки покрупнее - 20 секунд. Вынимаем на тарелку.
- Резать можно теплыми: они удивительно нежные! Отлично подходят для миксов, где нужны кольца или длинная соломка.
С яйцом и плавленым сыром «Минутка»
Вспомним лозунг миллионов хозяек: «Чем проще - тем лучше!». Этот салат из кальмаров с яйцом и укропом часто называют самым вкусным из всех простых. Рецепт отлично выручаем не только в будни, но и на праздники - Пасха, день рождения, Новый год и Рождество. Хлопотные дни, когда руки заняты сложными мясными изысками. А здесь минимум готовки - максимум удовольствия!
Что нам понадобится:
- Кальмары - 300 г сырых
- Укроп - 1 пучок
- Плавленый сырок - 1 шт.
- Отварные яйца - 2 шт.
- Чеснок - 1-2 дольки
- Майонез - 4 ст. ложки
Приготовление на раз-два!
Варим морепродукты и режем соломкой. Крошим яйца небольшими кубиками. Даем плавленому сырку чуть затвердеть в морозилке. Натираем его на терке. Давим чеснок и смешиваем его с майонезом. Мелко стругаем укроп. Перемешиваем ингредиенты в глубокой миске. Просим гостей к столу!
С яйцом и огурцом «Держи краба»
Способов приготовить салат из кальмаров - миллион. Вариант с яйцом, огурцом и крабовыми палочками по праву занимает одно из первых мест. Он очень вкусный, он питательный, он… Просто познакомьтесь с рецептом с фото - и хвалебное прилагательное найдется само!
Нам нужны:
- Кальмары - 500-600 г сырых (или 300 г вареных)
- Свежие огурцы - 3 шт.
- Отварные яйца - 2 шт.
- Крабовые палочки - 220 г
- Зеленый (или репчатый) лук - 1 пучок
- Консервированный горошек - 150 г
- Отварная картошка - 2-3 шт. (можно не класть)
- Майонез - 4-5 ст. ложек
- Соль, перец - по вкусу
Что мы делаем.
Нарезаем кальмара небольшими кусочками. Измельчаем крабовые палочки, картошку и яйца - небольшим кубиком. Мелко рубим свежие огурчики и лук - так вкуснее.
Всыпаем горошек к остальным ингредиентам. Заправляем все майонезом. Ценители мягких молочных соусов могут разбавить его сметаной или йогуртом. Посыпаем солью и перцем. Тщательно перемешиваем. Готово!
Элегантный рецепт «Гурман без майонеза»
Не особо любите майонез? Надоело класть его всюду? Спешим вас обрадовать: очень вкусный салат из кальмаров без майонеза - это не миф, а изящная и полезная реальность!
- Калорийность на 1 порцию - не более 170 ккал
На 4 порции нужны:
- Кальмары - 300 г сырых
- Оливковое масло - 50 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, сахар, черный перец
- Петрушка - 1 небольшой пучок
- Винный или яблочный уксус - 1 ст. ложка
* Можно заменить лимонным соком
Приготовление тоже вдохновляет простотой.
Отвариваем кальмаров. Лучше всего сделать это, следуя гурманскому варианту - в бульоне со специями.
Мелко крошим петрушку… И даже еще мельче, как на фото ниже! Пройдитесь ножом хорошенько.
Выдавливаем в мисочку чеснок, вливаем уксус, всыпаем соль, перец, сахар - по щепоточке , не больше! Постоянно перемешивая, добавляем оливковое масло. Добавляем измельченную петрушку. У нас получилась ароматная заправка.
Нарезаем соломкой еще теплого кальмара. Смешиваем дары моря и заправку. Даем настояться 20 минут. Если вы приготовите это блюдо вечером, утром оно будет еще вкуснее.
С яйцом, огурцом и грибами «Богатый папа»
Уважаете грибочки? Почему бы не соединить их с морепродуктами? Встречайте оригинальный салат из кальмаров с грибами и маринованными огурчиками.
Мы берем:
- Кальмары - 200-300 г (готовых)
- Маринованные огурцы - 4 шт. (маленькие)
- Грибы - 100-150 г
- Отварные яйца - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Майонез - 1 ст. ложка
- Масло для обжарки - 1-2 ст. ложки
- Соль и укроп - по вкусу
Как сделать.
Отвариваем кальмаров способом без изысков. Режем полосками.
Обжариваем грибы. Для этого грибочки поменьше режем пополам. Более крупные - на четвертинки. Ставим сковороду на огонь и засыпаем нарезку. Сковородочка зашипела? Самое время перемешать, добавить соль и перец. Держим грибы на плите 5-10 минут, помешивая.
Выдавливаем сок лимона и отправляем его к кальмаровым полоскам.
Мелко-мелко крошим лук. Заливаем его кипятком и даем остыть.
Нарезаем яйца. Без фанатизма: кусочки должны быть слегка меньше кальмара. Огурчики шинкуем в аккуратные кружочки, а укроп мелко рубим.
Сливаем лимонный сок из главных героев блюда и воду из лука. Объединяем ингредиенты: кальмары, лук, грибы, яйцо, огурец и укроп. Солим, заправляем майонезом, перемешиваем. Вуаля! Какая красота!
С морковью по-корейски «Самый простой и пикантный»
Пикантные блюда - ваша слабость? Не проходите мимо замечательного салата из кальмаров с морковью по-корейски!
Нам нужны:
- Кальмары - 500 г (сырых)
- Морковка по-корейски - 250 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Молотый перец - 1 ч. ложка
- Яблочный уксус (6%) - 2-3 ч. ложки
- Специи для морковки по-корейски - 1 ч. ложка
- Масло - 2-3 ст. ложки
Включаем плиту: процесс пошел!
Масло - в сковороду и ждем сильного нагрева. Уменьшаем огонь, засыпаем специи и перец. В раскаленную жидкость засыпаем морковь по-корейски. Снимаем с огня и даем постоять 1 минуту, чтобы морковь напиталась ароматами.
Сваренного кальмара нарезаем мелкой соломкой. Соединяем моллюска с горячей морковкой. Заливаем уксусом. Перемешиваем компоненты. Как смотрятся! Они созданы друг для друга!
Накрываем миску пищевой пленкой и помещаем в холодильник - на 1-2 часа.
В холодное блюдо выдавливаем чеснок, не забывая перемешать. Поздравляем: вы практически шеф-повар! Этот рецепт подкупает всех.
С креветками и Айсбергом «Любовь навсегда»
«Мы, дары моря, должны держаться вместе!» - говорил кальмар креветке. «Полностью с вами согласна…» - потупив выпученные глазки отвечала она. Что же было потом? Конечно же, салат из кальмаров с креветками - очень вкусный рецепт с подробными фото.
С базара домой мы должны принести:
- Сырые креветки (обычные) - 1 кг
- Сырой кальмар - 1 кг
- Крабовые палочки - 400 г
- Зеленый лук - 4-6 перьев
- Салат Айсберг - 1/3 головки
- Отварные перепелиные яйца - 12-15 шт.
*Можно заменить вдвое меньшим количеством куриных
- Укроп - сухой или, лучше, свежий
- Майонез, соль
Пускаем закупки в дело!
Соломкой нарезаем салат Айсберг. Можно использовать и латук, но он тоньше, нейтральней по вкусу и хуже хрустит.
Крошим зеленый лук ножом. Мелко нарезаем крабовые палочки. (резать их не нужно!). Кальмар и перепелиные яйца тоже сварим.
Нарезка без секретов: полоски кальмаров и половинки перепелиных яиц.
Все ингредиенты объединяем, посыпаем рубленным укропом и перемешиваем. Подаем с ресторанной изюминкой, как на фото ниже. Порция салата без заправки с топпингом из ложечки майонеза. Просто идеальный вариант для любого праздника - будь то Пасха, день рождения или Новый год!
Праздничный «Король банкета» с красной икрой
Праздники и красная икра - близнецы-братья. Главный герой нашего рассказа тоже стремится возглавить торжества. На повестке дня - праздничный салат из кальмаров с красной икрой, крабовыми палочками, яйцом и сыром.
Что нужно для красавца:
- Кальмар (отварной) - 500 г
- Красная икра - 140 г
- Сыр - 250 г
- Отварные яйца - 6 шт. (понадобятся только белки)
- Крабовые палочки - 400 г
- Майонез - 150 г
- Луковица - 1 шт.
- Сахар - 1 ч. ложка
- Уксус (9%) - 3 ст. ложки
- Соль, перец - по вкусу
Как приготовить королевский салат.
Тонкой соломкой режем кальмары и лук.
Чтобы полностью раскрыть вкус блюда, маринуем лучок. Посыпаем сахаром, добавляем щепотку соли, вливаем уксус и покрываем водой.
Раскроем секретный способ измельчения крабовых палочек. Вначале пройдемся ножом вдоль, а затем нарезаем получившиеся брусочки под углом и слегка вспушиваем нарезку, разъединяя длинные полоски.
Объединяем в глубокой миске кальмаров и крабовую нарезку. Натираем к ним сыр и яичные белки - на крупной терке. Отжимаем лучок от маринада. Кладем в миску с салатом.
Настал черед красной икры. Половину добавляем сейчас, а вторую часть используем для оформления, как на фото ниже. Перемешиваем все ингредиенты. Полуфабрикат без проблем ждет застолья в холодильнике и всю ночь напролет. Этот рецепт просто идеален для праздников с их вечной нехваткой времени.
Перед тем, как подавать на стол, заправляем салат майонезом, добавляем перец и соль. Аккуратно кладем на тарелку и украшаем алыми икринками. Гости будут довольны!
«Сытый боцман» с малосольной рыбой
Как известно, красной икры много не бывает. Отчего бы вам не попробовать еще один очень вкусный рецепт салата из кальмаров с икрой - на этот раз еще и с красной рыбой.
Перечень ингредиентов похож на предыдущий праздничный образец.
Вот, что нам нужно:
- Кальмар (вареный) - 300 г
- Красная рыба (малосольная) - 150 г
- Вареные яйца - 2 шт.
- Сыр пармезан - 60 г
- Красная икра - 2 ст. ложки с хорошей горкой
- Майонез - 2 ст. ложки
Готовимся к застолью.
Нарезаем кальмара и рыбу тонкой соломкой. Трем на терке сыр и яйца. Желтки в этом варианте идут в дело наравне с белками. Выкладываем салат слоями:
- Рыба - майонез - яйца - кальмар+майонез - сыр - красная икра.
Просто, вкусно, элегантно!
С пекинской капустой «Восточные сказки»
Полезная для здоровья, нежная и сочная пекинская капуста просто-таки создана для главных ролей в салатной симфонии русской зимы. Присмотритесь к салату из кальмаров с пекинской капустой. Он простой, вкусный и весьма питательный.
Нам нужны:
- Кальмар (сырой) - 300 г
- Пекинская капуста - 1 небольшая головка
- Имбирь - небольшой кусочек (с фалангу пальца)
- Лимон - 1 шт. среднего размера
- Кунжутное семя (обжаренное) - 50 г
- Масло растительное - 1-2 ст. ложки по вкусу
- Устричный соус (или соевый)- 1 ст. ложка
*Первый соус ищем в большом супермаркете среди ассортимента для суши
Приготовление - минимум труда!
Варим кальмара и нарезаем тонкой соломкой.
Мелко шинкуем капусту. Трем имбирь на мелкой терке и соединяем с лимонным соком. Добавляем восточный соус, вливаем масло. Пара-тройка движений вилочкой - заправка готова.
Компоненты салаты перемешиваем с соусом и посыпаем кунжутным семенем. Оригинально, полезно и очень аппетитно!
С помидорами и сыром «Нежнее нежного»
«А как у вас дружба с помидорами?» - спросит нас взыскательный сотрапезник. Официально заявляем: с сочными овощами у нас полный порядок! Доказательством тому - мгновенный салат из кальмаров с томатами и сырной стружкой.
Простые ингредиенты:
- Кальмар (отварной) - 350 г
- Помидор - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сыр твердого сорта - 50-100 г
- Майонез - 2 ст. ложки
- Сметана - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
Готовим красиво и легко!
Кладем в небольшую миску ломтики нарезанных помидоров. Не поленитесь очистить! Всего лишь надсечки ножом (крест на крест) на попке овоща и залить кипятком. Подцепить шкурку после этого дело пары секунд.
Выдавливаем на супер-нежные томаты чеснок и покрываем соломкой из отварных кальмаров. Добавляем майонез, сметану и соль, перемешиваем. Красоту - в салатницу и посыпаем тертым сыром. Вкуснотища!
С яблоком и кукурузой «Фруктовый остров»
Яблоко? Неужели этот плод можно соединить в одной тарелке с кальмаром? Легко, - отвечают знающие повара. Фруктовый рай на океанском острове - вот что такое наш вкусный и простой салат из кальмаров с яблоками и кукурузой.
Волна прибоя вынесла на наш берег:
- Кальмар (отварной) - 250 г
- Яйца (вареные) - 2 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Консервированная кукуруза - 100 г
- Сельдерей - 2 стебля
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Майонез - 2 ст. ложки
- Горчица - 1 ч. ложка
- Соль, перец - по вкусу
Готовим играючи быстро!
Режем кальмара соломкой. Снимаем с яблока кожуру, удаляем сердцевину, превращаем в тонкие полоски. Мелко нарезаем сельдерей и яйца. В глубокую миску высыпаем все и добавляем кукурузу. Перемешиваем.
Готовим соус. Оливковое масло + лимонный сок + майонез + горчица - хорошенько взбиваем.
Заливаем композицию соусом, солим, перчим, вновь перемешиваем. Вот оно - наслаждение каждой вилкой!
С огурцом, болгарским перцем и красивым соусом «Весна у моря»
Нежный полный влаги огурчик хорошо оттеняет вкус морепродуктов. Наш обзор был бы неполным без этого простого, но такого аппетитного овощного салата с кальмаром и огурцом.
Что используем:
- Кальмар (вареный) - 1 шт.
- Огурец (крупный) - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Болгарский перец - 1/3 большого овоща
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Бальзамический уксус - 2 ст. ложки
- Любая зелень - 3-4 веточки
Готовим легко, но не банально!
Нарезка элементарная: кальмар соломкой, огурец и перец тоже мелко, по вкусу. Мы любим удлиненные кусочки и для этих овощей. Готовим оригинальную заправку:
- Мякоть помидора + масло + уксус. Тщательно перемешиваем.
Все соединяем в глубокой миске. Кладем поверх несколько перышек зелени - можно угощаться!
Вам есть что добавить в нашу подборку салатов из кальмаров? Надеемся, рецепты с фото полностью понятны? Согласитесь, они не только вкусные, но и разнообразные. Именно это мы и ценим в кальмаровом мясе - приветливость к друзьям по ансамблю. А какие салатные миксы любите вы? Комментируйте в окошке ниже и приятного аппетита!
Спасибо за статью (4)
Станет салат с кальмарами, самый вкусный рецепт которого каждый определяет для себя.
Однозначно сказать, какой вариант наиболее интересен невозможно, ведь на вкус и цвет товарищей нет. Мы же поговорим о том: как варить, сколько, каким образом, чтобы получить идеальную основу для салата.
Кальмар – это морской моллюск длиной в 25-50 см. На прилавках магазинов чаще предлагаются варианты весом до 600-800 грамм.
Популярность продукта обуславливается интересным вкусом, похожим на благородного омара, универсальностью использования и пользой.
Достойны внимания полезные свойства продукта. Только представьте, этот моллюск содержит:
- йод, от дефицита которого страдает большинство наших граждан;
- кобальт;
- селен, витамин Е (совместно они выводят тяжелые металлы);
- таурин для снижения холестерина;
- калий для сердца, мышечной массы, также он уменьшает вероятность отеков, снижает артериальное давление;
- железо, предотвращающее анемию;
- экстрактивные вещества улучшают пищеварение, вызывая повышенную выработку желудочного сока;
- фосфор, необходимый для костей;
- лизин, аргинин.
Данное мясо намного полезнее, чем традиционная свинина, говядина, курятина. Ведь в нем нет холестерина, калорийность низкая (всего 250 ккал на 100 грамм), зато содержание белков значительное.
Предлагаю наиболее интересные варианты приготовления продукта.
Простой, но вкусный домашний рецепт подойдет даже праздничному застолью и предполагает смешение нежного мяса с яйцом.
Для приготовления необходимы:
- 600 грамм мяса моллюска
- 5 яиц
- одна средняя луковица
- майонез.
Процесс также несложный:
- размораживаем сырье
- обдаем тушки горячей водой, дочищаем от кожицы в теплой воде
- отвариваем
- лук нарезаем кубиками, ошпариваем кипятком либо маринуем
- отваренные вкрутую яички перетираем на крупной терке
- мясо моллюска нарезаем ломтиками
- смешиваем ингредиенты, солим, заправляем майонезом.
Очень вкусный с яйцом и огурцом
Свежести блюду придаст добавление огурца, этот салатик также нежный, сочный, интересный.
Для него возьмем:
- 500 гр. моллюска, предварительно отваренного
- 4 яйца
- 250 г свежего огурца
- майонез
- зелень (лучше укроп).
Процедура несложная:
- морепродукт нарезаем кольцами
- вареные яйца – крупными кусочками
- огурец очищаем от кожицы, нарезаем соломкой по толщине кальмаров
- зелень рубим
- все соединяем, заправляем майонезом, присыпаем зеленью.
С грибами и кальмарами
Пикантен подобный рецепт с грибами, они могут быть жаренными либо маринованными. Предлагаю изучить первый вариант.
Для него возьмем:
- 500 гр. морепродукта
- 300 гр. грибов
- 2 луковицы
- растительное масло для обжарки
- картофель, отваренный в мундире 3 шт.
- зелень
- майонез.
Приготовление таково:
- нежное морское мясо очищаем, варим
- измельченные лук с грибами обжариваем на растительном масле
- картофель нарезаем соломкой
- кальмар шинкуется кольцами
- охлажденные лук с грибами добавляем к другим ингредиентам, перемешиваем, добавляем майонез, зелень.
Царский с красной икрой
Украшением любого стола станет поистине царское блюдо – салат из кальмара и красной икры.
Составляющие предсказуемы, вполне понятны:
- 300 гр. мяса кальмара
- 6 яиц
- 6 картофелин
- 200 г сыра
- 140 г красной икры
- майонез.
Приготовление простое:
- морепродукт очистить, отварить, охладить, нарезать кольцами
- яйца с картофелем отварить, потереть их с сыром на терке
- выложить в емкость слоями сначала кальмары, затем яйца, картошку, сыр, снова повторить, каждый ингредиент перемежать майонезом и несколькими крупинками икры
- украсить салат оставшимися икринками.
Из кальмаров по-корейски
Любителям остроты понравится пряный, ароматный, необычный салат по-корейски. Он подойдет для праздника либо семейного ужина.
Ингредиенты таковы:
- 400 гр. морепродукта
- по одной морковке, луковице
- кунжутное семя 1 ст.л.
- уксус 9% 1,5-2 ч.л.
- сахар – до двух 2 ч.л.
- паприка, молотые кориандр, перцы красный, черный по 0,5 ч.л.
- растительный жир 1,5 ст.л.
- 2 зубка чеснока
- зелень для украшения.
Готовим:
- Морское мясо отварить согласно описанной ниже технологии, нарезать соломкой, добавить натертую морковь, специи
- Лук полукольцами обжарить на растительном жиру вместе с кунжутом
- Ингредиенты соединить, добавить давленый чеснок, перемешать, поставить в холод на ночь настояться
- Перед подачей смешать еще разок, красиво выложить на блюдо, украсить зеленью.
Салат из кальмаров с помидорами
Свежести нежным ингредиентам добавит сочный, ароматный томат.
Нам стоит собрать:
- 500 гр. морепродукта
- 3 томата
- 4 яйца
- укроп
- соль, перец
- пару зубков чеснока
- 3 ст.л. сметаны либо майонеза для заправки.
Готовится все так:
- мясо моллюска отваривается, как обычно
- остужается, нарезается кубиками
- томат шинкуется кубиками
- вареные яйца трутся крупно
- все соединяется, заправляется специями, смешанным с давленым чесноком, майонезом (для легкого, диетического варианта – сметаной)
- все украшается укропом.
С креветками и крабовыми палочками
Соединяя любимые многими морепродукты, мы получаем нежный салатик, для которого нужны:
- 500 гр. отваренных креветок
- 2 тушки моллюска
- 200 гр. крабового мяса
- 4 яйца
- майонез.
Создание блюда быстрое:
- креветки варятся до всплытия, охлаждаются, очищаются от панциря
- моллюски отвариваются, нарезаются полосами
- крабовые палочки измельчаются кубиками
- вареные яйца тоже
- все соединяется, заправляется майонезом, украшается.
Из кальмаров с кукурузой — ярко и празднично
Сочетание оригинальных продуктов, заправленных пикантным соусом, просто завораживает.
Нам понадобится:
- 400 гр. морепродукта
- 100 гр. риса
- кукуруза из банки
- 1 морковь
- лук-перо и петрушка – по пучку
- майонез 100 гр.
- 1 ст.л. кетчупа
- соль перец по вкусу.
Готовится блюдо чуть дольше традиционного рецепта, но достаточно просто:
- рис замочить в холодной воде, отварить до готовности, промыть, охладить
- моллюски очистить, сварить, нарезать соломкой
- зеленый лук с петрушкой нашинковать
- морковку натереть крупно
- все всыпать в глубокую емкость
- сделать соус из кетчупа и майонеза, заправить им салат.
Пошаговый рецепт салата с сыром
Нежный вкус имеет блюдо в сочетании с сыром.
Ингредиенты:
- 500 гр. морепродукта
- 4 яйца
- 200 гр. твердого сыра
- 4 зубка чеснока
- 1 огурец.
Этапы приготовления таковы:
- моллюски очищаются, отвариваются в соленой воде, охлаждаются, нарезаются кольцами
- сыр измельчается на крупной терке
- яйца отварные рубятся кубиками
- огурец нарезается соломкой
- все заправляется майонезом, смешанным с измельченным чесноком.
Из консервированных кальмаров
Если вы еще боитесь использовать данный продукт из-за сложности приготовления – есть выход. Достаточно найти на прилавке супермаркета баночку с кальмаром — и проблема решена. Такой продукт легко можно использовать в любом рецепте, заменяя им вареное мясо этого хордового. Можно приготовить также такой сытный, очень вкусный салатик:
- взять 250 гр. консервированных моллюсков, 400 гр. горошка, 100 гр. огурцов соленых, 100 гр. сметаны, соль, перец, зелень для украшения
- все достать из банок, соединить
- добавить нарезанные соломкой огурцы
- заправить сметаной, вымешать
- украсить зеленью.
Такое блюдо готовится за считаные минуты, и выручает в ситуации «гости на пороге»!
Как правильно выбрать
Покупая продукт, стоит выбирать тушки с белым мясом, желтый или фиолетовый оттенок свидетельствует о несвежести. Верхняя пленка должна быть бежевой, коричневой, а фиолетовый тон также нежелателен. Слипшиеся тушки, покрытые инеем – знак повторной заморозки.
Идеально использовать целые моллюски, очищая их дома, так как уже подготовленное сырье для разделки лишний раз нагревали.
Как варить кальмары, чтобы были мягкие
Стоит сказать пару слов о том, как варить мясо, поскольку именно приготовления зачастую отвращают людей от таких блюд. Моллюск очень нежный, обладает нейтральным вкусом, сочный, мягкий, но стоит его переварить либо пережарить – и мы получаем резиновую подметку вместо ароматного мяса.
Не менее важно качество сырья, при многоразовой разморозке, длительном хранении появляется неприятный запах старой рыбы.
Варить сырье для салата либо иного блюда можно несколькими способами:
1 способ:
- вскипятить два литра воды
- добавить соль, перец душистый, горький горошком, лавровый лист, прокипятить 2-3 минуты
- подготовленные тушки по одной опускать в кипящую воду, отсчитывая по 10 секунд
- остудить все, использовать согласно рецепту.
Многие удивляются, что мясо готовится быстро, стараясь продлить варку. Но это ошибка, при длительной термической обработке продукт становится жестким, вновь размягчаясь лишь спустя 30 минут кипения, но тогда кальмар теряет вес и объем. Поэтому поверьте опытным кулинарам – для готовности достаточно 10-15 секунд!
2 способ:
Вскипятите воду, засыпьте специи и опустите тушки – огонь сразу выключайте и закрывайте кастрюлю крышкой на 10 минут.
3 способ:
Очищенные тушки опускают в кипящую воду и проваривают в течение 2 минут. Как только они побелеют, сразу вынимать шумовкой и остужать.
Если же предполагается жарка продукта, то:
- мясо подготавливается (маринуется, солится согласно описанию блюда)
- если нужно обжарить всю тушку, ее поверхность надрезают ножом сеточкой, чтобы лучше приготовилось
- сковорода нагревается, смазывается растительным жиром
- тушка выкладывается на сотейник, для получения ровного куска (при температуре кальмар сворачивается) придерживается лопаткой до готовности, переворачивается на иной бок
- время жарки незначительное, всего 1-2 минуты, сколько будет достаточно для полного приготовления.
Не бойтесь не доварить, не дотушить продукт. Помните, во многих странах их едят сырыми, приправляя соусами, специями, маринадами.
Как правильно чистить
Многие не знают, как чистить тушку, что вполне понятно – продукт до сих пор остается для нас экзотическим. Но очистка достаточно проста. Необходимо дать сырью самостоятельно оттаять (на это понадобится время), а потом:
- окунуть ее в горячую воду, отчего кожица сама лопнет, слезая кусками
- промыть от остатков кожи под проточной водицей
- вытащить голову, внутренности
- удалить сумочку с чернилами
- убрать глаза, присоски
- промыть щупальца
- вытащить хорду (позвоночник)
- еще раз вымыть изнутри, снаружи.
Теперь вы сможете приготовить любой из предложенных интересных, незабываемых салатов. Желаю приятного аппетита, новые идеи ищите на нашем блоге!
1. Кальмары с сыром
Ингредиенты:
- 500 г кальмаров
- 3 яйца
- 130 г майонеза
Соль - по вкусу
- зелень петрушки или укропа - по вкусу
- салат (листья) - для оформления
- 150-200 г сыра плавленного
Описание:
Кальмары разморозить, промыть и отварить.
Яйца отварить и остудить. Остывшие яйца очистить и мелко порубить.
Сыр натереть на крупной терке, добавить нашинкованных соломкой, охлажденных кальмаров, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и майонез. Хорошо перемешать.
Готовый салат уложить горкой в салатник и оформить веточками зелени или листьями зеленого салата.
2. Кальмары с яблоками
Ингредиенты:
- 120 г кальмаров
- 60 г яблок
- 60 г сметаны
- соль - по вкусу
Описание:
Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян и вместе с кальмарами пропустить через мясорубку.
Полученную массу выложить горкой, полить сметаной.
3. Салат "Морская пена"
Ингредиенты:
- 1 бан. кальмаров консервированных
- 1 морковка отварная
- 1 яйца сваренные в крутую
- 150 г сыра
- майонез
- соль - по вкусу
Описание:
Яйца очистить, натереть на терке.
Кальмары мелко нарезать.
Сыр и морковь натереть.
Выложить на плоское блюдо слоями, вокруг стакана, промазывая майонезом:
1 слой - яйца
2 слой - кальмар
3 слой- морковь
4 слой- сыр
Украсить майонезными "волнами". Дать пропитаться не менее 40 минут.
Перед подачей аккуратно убрать стакан.
4. Салат "Форест" с кальмарами
Ингредиенты:
- 100 г семги малосольной (или форели)
- 350 г отварного кальмара
- 200 г белокочанной капусты
- соль и майонез - по вкусу
Описание:.
Капусту нашинковать, посолить, помять.
Рыбу мелко нарезать.
Подготовленных отварных кальмаров нарезать соломкой.
Соединить все ингредиенты, добавить майонез, перемешать.
Выложить в салатник, украсить.
5. Салат "Сказки Нептуна"
Ингредиенты:
- 100 г риса отварного
- 200 г креветок отварных
- 500 г кальмаров отварных
- 150 г сыра
- 2 вареных яйца
- 250 г майонеза
- 2 средних помидора
- соль - по вкусу
Описание:
Сыр и яйца натереть.
Помидор нарезать кубиками (если много сока, то отжать).
Кальмары пропустить через мясорубку.
Смешать пропущенных кальмаров с половиной майонеза, посолить.
На плоское блюдо выложить слоями:
1 - рис
2 - кальмар
3 - помидор
4 - яйца
5 - кальмар
6 - сыр
7 - майонез
8 - креветки
Дать пропитаться не менее 30 минут.
6. Праздничный салат
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 300 г куриного филе
- 2 свежих огурца
- 1 бан. маслин
- 150 г майонеза
- 100 мл белого вина
- 100 мл воды
- 1 ст. л. сока лимонного
- 1 ст. л. красной икры
Описание:
Куриное филе отварить, остудить, нарезать кубиками.
Вино смешать с водой, довести до кипения. Выключить. Выложить туда очищенные тушки кальмара. Держать пару минут. Достать, охладить и нарезать кубиками. Кальмар получается очень мягкий.
Огурец нарезать кубиками.
Приготовить соус для заправки. В майонез добавить лимонный сок и ложку красной икры. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить икринки.
Теперь в креманки выкладываем салат слоями.
- курочка + соус
- кальмар + соус
- огурец + соус.
Сверху выложить нарезанные маслины. Украсить икрой и зеленью петрушки.
7. Салат с кальмарами Гулливер
Ингредиенты:
- 300-400 г филе кальмаров
- 500-600 г картофеля в мундире
- 100-150 г соленых огурцов
- 50-75 г зеленого консерв. горошка
- 2 вареных яйца
- 200 г майонеза
- по 25-30 г зеленого салата, укропа, петрушки
- соль по вкусу
Описание:
Сварить филе кальмаров и нарезать соломкой поперек волокон.
Смешать с нарезанными тонкими ломтиками картофелем, огурцами, рублеными яйцами и с горошком.
Заправить майонезом, перемешать. Посолить, если нужно.
Украсить листьями салата, огурцами, кусочками кальмаров, яйцом, зеленью.
8. Салат " Необычное сочетание"
Ингредиенты:
- 300 г отварных кальмаров
- 3 отварные свеклы
- 2 свежих огурца
- 2 вареных яйца
- соль - по вкусу
- майонез
Описание:
Кальмары нарезать соломкой.
Огурцы нарезать кубиками, свеклу и яйца натереть на крупной терке.
Салат выложить слоями:
- кальмары
- майонез
- огурцы
- майонез
- свекла
- майонез
- яйца
Украсить. Дать настояться.
9. Овощной салат с кусочками кальмаров
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 1 сладкий перец
- 2 помидора
- 2 картофелины
- 1 пучок петрушки
- 4 ст.л. сметаны
- соль
Описание:
Картофель сварить. Остудить и нарезать кубиками.
Нарезать помидоры небольшими дольками.
Перец порезать соломкой.
Мелко порубить лук и петрушку.
Кальмары отварить и нарезать полосками.
Смешать все ингредиенты, посолить и заправить сметаной.
10. Салат "Красное море"
Ингредиенты:
- 250-300 г кальмаров
- 1-2 помидора
- 100-200 г сыра
- майонез по вкусу
Описание:
Кальмары очистить и отварить. Порезать соломкой.
Помидоры тоже порезать соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Все перемешать и заправить майонезом.
11. Салат "Кальмарчик"
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 200 г крабовых палочек
- 4 яйца
- 1 кисло-сладкое яблоко
- майонез
Описание:
Кальмары и яйца отварить.
Все составляющие порезать соломкой, можно немножко посолить.
Добавить майонез.
12. Салат с кальмарами
Ингредиенты:
- 3-4 картофелины
- 3 вареных яйца
- 1 яблоко (кисло-сладкое)
- 200 г кальмаров
- 2-3 соленых огурца
- 50 г сыра твердого
- зелень
- сок одного лимона
- 2 ч. л. соевого соуса
- 3 ст. л. масла оливкового
Описание:
Картофель отварить и помять как на пюре, добавить тертый сыр, дать остыть, уложить в форму, застеленную пищевой пленкой половину этой смеси. .
Порезать отварные кальмары, уложить сверху, полить соусом (рецепт ниже)
Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Яблоко почистить, натереть и уложить на кальмары.
Яйца натереть (оставить 1 желток), уложить на тертое яблоко, полить соусом.
Порезать огурчики, уложить.
Сверху уложить оставшийся картофель, полить соусом.
Для соуса: желток помять вилкой, добавить специи, сок лимона, соевый соус и масло, хорошо перемешать.
Салату дать пропитаться, перевернуть на блюдо, украсить яблочком.
13. Салат из пекинской капусты с кальмарами
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 2 свежих огурца
- 2 свежих помидора
- 300 г пекинской капусты
- 1/4 пуч. укропа
- соль - по вкусу
- 1-2 ч. л. лимонного сока
- масло оливковое
- зерна граната (для украшения)
Описание:
Тушки кальмаров очистить, отварить и порезать тонкой соломкой.
Огурец нарезать тонкой длинной соломкой или натереть на терке для корейской моркови.
Помидор вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить мякоть, и нарезать соломкой.
Листья пекинской капусты вымыть и нашинковать. Посолить, помять руками.
Укроп вымыть, обсушить и порубить.
Соединить вместе капусту, кальмары, огурец, помидоры, укроп и аккуратно перемешать.
Салат слегка посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить оливковым маслом и еще раз перемешать.
Выложить в салатницу и украсить зернами граната.
14. Салат из кальмаров "Зеленый"
Ингредиенты:
- 200 г кальмара
- 150 г брынзы
- 1 свежий огурец
- зелень (предпочтительнее укроп)
- горошек зеленый - по вкусу
- майонез
- соль
Описание:
Кальмары очистить, отварить, остудить.
Все продукты нарезать и смешать. Добавить зеленый горошек.
Немного посолить и заправим майонезом.
15. Салат заливной
Ингредиенты:
- 1 баночка креветок
- 1 банка печени минтая
- 1 банка консервированного кальмара
- 8 крабовых палочек
- 3 огурца
- 2 помидора больших
- соль
Для заливки:
- 400 гр. майонеза
- стакан 20% сливок
- 20 г желатина
Описание:
Измельчить печень вилкой.
Крабовые палочки мелко порезать.
Кальмары тоже мелко порезать.
Замочить желатин в холодных сливках на 10 минут.
Огурцы и помидоры порезать мелкими кубиками и присолить.
Заливка:
По истечении 10 минут подогреть сливки с желатином до 60 градусов, помешивая пока не растворится полностью желатин.
Добавить в смесь майонез и перемешать.
Собрать слоеный заливной салатик. Для этого в обычную раздвижную форму для выпечки выложить:
- Креветки с крабовыми палочками
- Заливка
- Помидоры
- Заливка
- Печень
- Заливка
- Огурчики
Залить их оставшейся заливкой. Поставить в холодильник минимум на 5 часов. В идеале на ночь, чтобы и пропиталось, и хорошо застыло.
Снять борта формы, украсить.
16. Кальмары с ананасами
Ингредиенты:
- 4 кальмара
- 50 г твердого сыра
- 4 яйца
- 1 банка консервированных ананасов
- майонез
Описание:
Порезать соломкой отварных кальмаров.
Так же нарезать сыр и яйца.
Кусочками нарезать ананас.
Заправить майонезом, подсолить, если нужно.
17. Салат с кальмарами «Лассо» — один из самых популярных праздничных салатов в моей семье. Пожалуй, ни один другой салат не уходит с праздничного стола так быстро, как вкусный салат «Лассо».
Описание приготовления:
Простой рецепт салата «Лассо»:
1. Кальмары очистить и отварить в течении 3 минут, затем немного охладить и нарезать тонкими колечками.
2. Морковь отварить, остудить и натереть соломкой. Так же натереть солёный огурец.
3. Добавить 2 измельчённых яйца и мелко нарезанную зелень укропа.
4.Поперчить, заправить салат сметаной и тщательно перемешать. Дать настояться пару часов.
Салат «Лассо» с кальмарами готов. Приятного аппетита!
18. Салат из кальмаров с сыром
Описание приготовления:
Этот салат хорошо себя чувствует на праздничном столе, пользуется успехом (замечено неоднократно) не только у взрослых, но и у детей. Короче говоря, отличный салатик, рецепт которого стоит взять на заметку.
Ингредиенты:
Кальмары очищенные — 500 Грамм
Сыр твердый — 300 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Луковица — 1 Штука
Майонез — 200 Грамм
Количество порций: 6
Как приготовить "Салат из кальмаров с сыром"
Лук нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем до золотистости.
Кальмары отвариваем до готовности, нарезаем тонкой соломкой, остужаем до комнатной температуры.
Сыр натираем на самой крупной терке.
Яйца отвариваем вкрутую и тоже натираем на крупной терке.Когда все ингредиенты остынут до комнатной температуры, смешиваем их.
...
Часть 46 -
Часть 47 -
Часть 48 -