Как испечь ягненка из теста. Простой пошаговый рецепт приготовления пасхального печенья в виде барашка с фото. Время выпекания барашков

Формы для выпечки такого кекса бывают разные: силиконовые, антипригарные, металлические и даже керамические. Присмотритесь к ним, может, и у вас в семье появится традиционный пасхальный агнец.

Заранее достаем из холодильника молоко, масло и яйца, они должны быть комнатной температуры. Если вы торопитесь, то просто подержите яйца несколько минут в теплой воде и слегка подогрейте в микроволновой печи молоко, а масло доведите до мягкого состояния.

Отложите пару ложек масла для смазывания формы.

Яйца тщательно взбиваем, постепенно всыпая сахар. Должна получиться воздушная пушистая масса.

Добавляем масло и молоко, хорошенько перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем до получения кексового теста.

Натираем на мелкой терке цедру апельсина. Изюм замачиваем на 5 минут в теплой воде, затем промакиваем бумажным полотенцем и обваливаем в муке. Добавляем изюм и цедру в тесто.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Чтобы барашек легко доставался из формы и не развалился в процессе, нужно тщательно подготовить форму. Смазываем ее кисточкой сливочным маслом, стараясь пройтись по всем углублениям. А затем присыпаем манкой, также стараясь не пропустить ни одного участка, иначе именно в этом месте кекс может пристать. Излишки манки нужно стряхнуть.

Переливаем тесто в подготовленную форму, разравниваем лопаткой так, чтобы тесто попало в выемки для ушей и мелких деталей. Теста должно быть столько, чтобы оно заняло полностью всю форму.

У меня форма не очень большая, поэтому немного теста осталось, я испекла еще несколько маленьких кексиков. Но для керамической формы этого теста будет в самый раз.

Плотно закрываем второй частью формы и ставим выпекаться на час. Проверять готовность следует шпажкой через отверстие для выхода пара.

Если кекс готов, то выключаем духовку, а далее действуем в зависимости от вашей формы. Если она керамическая , то оставляем кекс в духовке еще на 20 минут, затем достаем форму из духовки, но не открываем еще 30 минут, только потом можно открыть форму и извлечь кекс.

Металлическую форму я открыла сразу и оставила на 20 минут в приоткрытой духовке. Затем достала из формы. Благодаря манке кекс вынулся без особых проблем, но по краю пришлось помочь кончиком ножа.

Вкусная домашняя пасхальная выпечка станет прекрасным дополнением праздничного стола. Пасхальные булочки, куличи , пасхи, пасхальное печенье, пасхальные зайчики – все это можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Я на праздники, в том числе, и на Пасху, стараюсь баловать своих родных домашней выпечкой.

Хочу предложить вам рецепт пасхального барашка, которого легко можно приготовить самостоятельно. Выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной.

Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
250-270 мл свежего жирного молока, можно домашнего,
одна ложка чайная с горкой быстрорастворимых дрожжей,
100 г сахарного песка,
одно крупное куриное яйцо,
90 г мягкого масла сливочного,
25 г кондитерского мака,
0,6 кг муки пшеничной высшего сорта,
один пакетик ванилина.

для присыпки:
пять ложек столовых сахарного песка.

Все продукты собраны, и мы начинаем пошагово готовить барашка пасхального.

1. Немного подогреваем молоко на слабом огне до теплого состояния. Добавляем в него одну столовую ложку сахарного песка и сухие дрожжи. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и дрожжей. Оставляем в теплом месте и ждем, пока не поднимутся дрожжи. Переливаем молоко в глубокую миску и добавляем половину муки, просеянной через сито. Ставим в теплое место на часик.

2. Опара увеличится в объеме в два раза. На слабом огне растапливаем масло сливочное в кастрюльке. Добавляем сахарный песок, который у нас остался, и тщательно все перемешиваем. Добавляем яйцо и ванилин. И опять все хорошо перемешиваем до однородности. Готовую смесь добавить в опару и все хорошо перемешать. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, и, самое главное, к рукам не должно липнуть. Накрываем салфеткой и ставим еще на один час в теплое место. В объеме тесто увеличится в два раза.

3. Из картона вырезаем фигурку барашка. Стол присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Раскатываем в пласт, но не очень тонко. С помощью трафарета из теста вырезаем пасхального барашка.

4. Противень хорошо смазываем маслом растительным. Можно слегка присыпать мукой. Аккуратно выкладываем фигурку из теста на противень. Из остатков теста раскатываем пласт и смачиваем его водой. С

Совсем скоро, вот уже в эти выходные, будет великий православный праздник – Пасха . Многие уже выбрали вкусные интересные рецепты творожной пасхи , куличей , уже решили, как они будут красить яйца и украшать свой дом.

А вот что бы еще красивого и вкусного можно было бы поставить на пасхальный стол? Можно испечь пасхального барашка! Тем более тесто для него должно быть как на куличи, только немного погуще. Сейчас в магазинах продаются специальные формы для выпекания, ну а если их нет, то вы сможете как раз воспользоваться этим пошаговым рецептом с фотографиями.

В этой статье вы найдете 2 рецепта приготовления: пасхальный барашек с маком и пасхальный барашек с рыбой . Если вы будете печь с рыбой, то лучше использовать тесто без всяких отдушек. Если с маком – то можете взять тесто на куличи – 1/3 этого рецепта. Тогда у вас получится 4 кулича и один барашек.

Рецепт приготовления пасхального барашка с маком.

Состав продуктов 1:
Мука - 380 г
Молоко - 100 г
Дрожжи прессованные – 17 г
Яйцо – 2 штуки
Сахар – 120 г
Соль ¼ чайной ложки
Масло сливочное 100 г
Желток – 1 штука
Мак – 50 г
Мед жидкий – 2 столовых ложки
Специи по вкусу
Изюм для глазка

Состав продуктов 2:
Тесто на куличи 1,3 рецепта
Пол стакана муки.
Просто сделайте тесто немного гуще и готовьте по рецепту.

Фото-рецепт приготовления теста смотрите в рецепте куличей.

Пошаговый рецепт:

1. Молоко нагреваем до температуры 40 градусов, добавляем чайную ложку сахара и дрожжи.

2. Муку предварительно просеиваем. Добавляем 4 столовых ложки муки и ставим опару бродить в теплое место. Она подойдет в течение 40-60 минут (в зависимости от температуры). На готовой опаре образуются большие пузырьки, пахнет вкусно, дрожжами.

3. Как только опара подошла, взбиваем желтки с сахаром, солью и специями. Отдельно взбиваем белки до густой пены.

4. Вводим в опару сначала желтки, а затем – белки. Перемешиваем до однородной консистенции. Должна получиться легкая, воздушная масса.

5. Вводим еще 2 столовых ложки муки, а затем размягченное сливочное масло.

6. Постепенно вводим оставшуюся часть муки. Тесто должно начать отставать от стенок и рук. Обязательно хорошо его вымесите.

7. Оставляем его подниматься. Оно должно увеличиться в 2 раза, затем его немного обминаем и снова ждем подъема.

8. Как только тесто увеличилось, вымешиваем его и начинаем приготовление пасхального барашка.

9. Теперь делим тесто на 2 части. 2/3 теста раскатываем в большую лепешку.

10. Заранее из бумаги делаем трафарет в виде барашка, кладем его на тесто, и с помощью острого ножа вырезаем по контуру.

11. Противень выстилаем пергаментом, на него кладем барашка.

12. Мак смешиваем с медом.

13. Оставшееся тесто раскатываем в длинную лепешку, подрезаем края и смачиваем водой. Наносим не нее равномерный слой мака с медом.

14. Скатываем в тонкий рулет и нарезаем на кружки. Толщина 1-1,5 см. Заранее прикиньте на глаз, сколько нужно будет кружков для барашка, из этого и исходите.

15. Смачиваем тело барашка водой, это нужно для того, чтобы кружки хорошо прилипли, выкладываем их на тело барашка. Стараемся, чтобы кружки прилипали друг к другу, можно так же смочить немного водой.

16. Из теста делаем ушко, из изюма – глазик.

17. Оставляем барашка расстояться на 20-30 минут в теплое место. Смазываем желтком и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. На дно духовки ставим тарелку с водой (я так обычно делаю, но тут все зависит от вашей духовки), выпекаем до готовности около 35 минут.

18. Готовность определяем с помощью палочки (протыкаем тесто, она остается сухой).Отделяем барашка от пергамента. Ну вот и все, наш красивый и вкусный пасхальный барашек готов!

Я готовила его с апельсиновой цедрой и корицей. Всей семье очень понравилось! Советую и вам добавить в него что-нибудь интересное.

Пасхальный барашек с рыбой.

Тесто тогда понадобиться другое, без такого большого количества сахара.
Можно взять покупное тесто, или же приготовить по рецепту, указанному выше, только добавить в тесто столовую ложку сахара.

Для приготовления его с рыбой вам понадобиться вместо мака и меда:
Семга филе – 500 г
Соль, специи (если вы любите, то можете добавить и соевый соус).
Сыр – 50 г
Зелень

Семгу нарежем тонкими пластинками, замаринуем в специях и по желанию в соевом соусе. Лепешку для начинки смочим водой, сверху уложим рыбки, зелень и посыпаем сыром. Острым ножом нарежем на кружки, и так же выкладываем как в рецепте с маком.

Барашек издавна считается жертвенным животным – еще со времен ветхозаветного праздника Пасхи. В наши дни ягненок символизирует Иисуса Христа и его искупление своей смертью грехов человечества. Поэтому на пасхальном столе католиков обязательно присутствует барашек – жареный или приготовленный из сдобного теста.

В тесто для пасхального барашка можно добавлять любые пряности по вкусу: корицу, ваниль, имбирь, мускатный орех, гвоздику или цитрусовую цедру. А сухофрукты и орехи сделают вкус готового кекса более богатым и насыщенным. Если форма позволяет, на то место, где будут глазки барашка, можно положить 2 темные изюмины или гвоздички.

Формы для кекса в виде барашка бывают керамические, силиконовые, металлические и обычно состоят из двух частей. Чтобы легко вынуть кекс, металлические и керамические формы нужно смазывать маслом и посыпать мукой; силиконовые достаточно сбрызнуть водой. Если вы приобрели керамическую форму, то перед использованием обязательно замочите ее на 1 час в холодной воде – это поможет достать готовый кекс без лишних усилий. А если кекс все равно прилип, нужно положить на форму влажное полотенце, и через некоторое время снова попытаться аккуратно его вынуть.

Пасхальный барашек

Ингредиенты

• Мягкое сливочное масло – 250 г
• Сахар – 250 г
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 160 г
• Крахмал – 100 г
• Пакетик разрыхлителя – 1 шт.
• Щепотка соли
• Щепотка ванилина

Способ приготовления