1 самогонный. Первый самогонный магазин. Самогон из конфет
БУЛАТ БОГАТЫРЬ 2 НА 12 ЛИТРОВ— САМОГОННЫЙ АППАРАТ НА ВСЮ ЖИЗНЬ!
За минимальную цену вы покупаете мощный фундамент для своего хобби,
который со временем не потеряет актуальности.
Вы можете выбрать этот аппарат с подходящим для Вас объемом бака
21 литров
37 литров
50 литров
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ САМОГОННЫЙ АППАРАТ.
Совершенствуйте ОДИН аппарат, а не покупайте каждый раз новый.
 |
 |
 |
 |
| Режим Pot-still.
Получайте спирт - сырец (50 об.) со скоростью 9 л/час. |
Режим Классика.
Гоните самогон 60 об. со скоростью 7 л/час. |
Режим Пленочной колонны.
Дистилляты до 70 об. со скоростью 5 л /час |
Режим укрепления.
Замена дефлегматора бесплатна. 5 каналов охлаждения. 85 об. |
 |
 |
 |
 |
| Режим Сверх-крепкие дистилляты.
Увеличенная царга 450 мм под 1,5 дюйма |
Любые изменения в конструкцию за 15 сек.
Узел залива браги уже на баке. |
Становитесь мастером и совершенствуйте аппарат.
Не нужно покупать новый. |
Бесконечные возможности для улучшений без переплат. |
ПОЧЕМУ АППАРАТ ‘’БУЛАТ БОГАТЫРЬ’’ ЛУЧШЕ АНАЛОГОВ.
17 доводов для покупки. Фото без обработки!
РАССМОТРИМ ВСЕ ПРЕИМУЩЕСТВА БУЛАТ БОГАТЫРЬ 2 ПОДРОБНО.
 |
Аппарат не "захлебнется". Утилизирует до 6,5 кВт. Совершенный холодильник с 5 каналами и перегородками для ОЖ. Холодильник самогонного аппарата - пятиканальный . Аналогов на рынке нет! Сравнивать Трехканальные модели или холодильники, построенные по принципу водяной рубашки, с холодильником Булат просто не имеет смысла. КПД холодильника Булат минимум на 35% выше . Более того, вода в холодильнике «Булата» движется не прямотоком, а по сложной траектории из-за встроенных перегородок . КПД расчетного охлаждающего контура увеличивается еще на 15-20%. Характеристики
: Вы сокращаете время перегонки и уверены, что скорость дистилляции/ректификации максимальна! |
| Увеличенная царга 450 мм.
На рынке популярны два типоразмера царг: 330 мм и 400 мм. Характеристики
: Покупая аппараты серии Булат, вы получаете максимальные характеристики своего самогонного аппарата. |
 |
 |
Заливная горловина уже в базовой комплектации. Вы экономите 1990 руб только на перегонном баке. Заливная горловина с клампом на 38 мм и заглушкой уже в комплекте! Ну и конечно, вы уверены , что у вас передовой самогонный аппарат. |
| Пленочный или пятиканальный? Заменим стандартный дефлегматор бесплатно. Дефлегматор, который идет в комплекте - пленочный (принцип водяной рубашки). Пленочный дефлегматор идеален для режимов укрепления, однако если вы нацелены на получение ректификатов, то рекомендуем заменить его на барьерный пятиканальный. Характеристики
: Выбирайте только то, что вам действительно нужно. |
 |
 |
Крышка бака 3 мм! Колонна любой высоты стоит как влитая. Баки всех литражей на аппаратах линейки Булат Богатырь снабжены крышкой в 3 мм ! Возьмите монетки в 2 и 1 рубль. Сложите их стопкой. Её толщина совпадает с толщиной крышки. Колонна на такой крышке не раскачивается . Сама крышка не деформируется. Перегонный бак с такой крышкой спокойно держит колонну в 2,5 м с джин-корзиной в верхней части. Выточка глубиной 1 мм служит направляющей для винтов-фиксаторов. Выбор очевиден. Максимум, что вы можете найти на рынке сейчас - это ребра жесткости на стали толщиной в 1 мм. |
| Щелевое сито. Варите пиво и перегоняйте густые браги. Выточка (зиговка) на баках самогонных аппаратов Булат и Булат Богатырь позволяет использовать бак как сусловарочный котел для пива! Сито опускается в бак и удерживается ребрами. Вырезанное лазером, с минимальными допусками, оно идеально встает в бак. Характеристики
: Перегоняя густую зерновую брагу, вы уверены, что она не подгорит и не испортит вкус. Попробуйте сварить настоящее пиво дома! |
 |
 |
Правильная система фиксации крышки. Не оцинковка и не защелки, которые работают через раз, и даже не хомут... Оцинковка в 2-3 раза слабее нержавейки. А клипсы и защелки работают только при идеальном исполнении, которое встречается все реже и реже. Хомут на перегонный бак Булат Богатырь первой версии был выполнен из прочной нержавейки . Но мы пошли дальше... Чтобы полностью исключить возможность протечки, чтобы добиться легкости и надежности фиксации, все кубы Булат Богатырь поставляются с накидными рамками из 4 мм стали . Винты через прочные рамки заходят в паз на крышке бака и идеально прижимают крышку в 5 точках. Вы получаете устойчивую монолитную конструкцию! Аппарат не шатается. Крышка сидит как влитая. Посмотрите, как легко пользоваться новой системой. |
| Цифровой термометр WT-1. Погрешность измерения 0.1 C. Для правильного отбора "голов" и "хвостов" самогона, для четкого разделения фракций нужно знать точную температуру спиртовых паров. Высокоточный электронный термометр с рабочим диапазоном (-50...300 °С) мгновенно покажет, на какой стадии находится перегонка. Характеристики
: Проверенная модель цифрового термометра. Без нареканий. |
 |
 |
Разворот на 360 градусов. Удобство в использовании. Стандартные угловые элементы из стали AISI 304. На одном из углов расположен приемный штуцер для термометра. С помощью углов вы можете использовать аппарат в режиме Pot-Still, разворачивая холодильник "по месту". Характеристики
: Базовый элемент для отводов, разворота конструкции. Абсолютная герметичность соединения. |
| Мощные клампы. Абсолютная герметичность и разборка за 15 секунд. Кламповые соединения - это уже стандарт профессионального самогонного оборудования. Каждый кламп комплектуется силиконовой прокладкой. Разборка аппарата занимает считанные минуты. Аппарат легко мыть, перевозить и хранить. Стандартный кламп на 1,5 дюйма под трубу 38 мм. Тяжелые, надежные клампы выдержат любую нагрузку. |
 |
 |
Трубка связи с атмосферой. Равномерный отбор без "плевков". Конденсатные пробки — проблема многих холодильников. Они повышают давление внутри системы, брага при этом резко вскипает и выбрасывается в колонну. Единственный способ решить проблему — выровнять давление. Именно для этого и нужна трубка связи с атмосферой. Через нее воздух свободно выходит из холодильника, воздушно-конденсатных пробок не образуется, а колонна работает с постоянной скоростью. Трубка связи с атмосферой — гарантия стабильной работы самогонного аппарата! |
| Классический биметаллический термометр.
Биметаллический термометр надежнее, чем цифровой. Работать с такими термометрами намного приятнее. Отслеживать температуру лучше, смотря на колебания стрелки, нежели по цифрам на экране. Несмотря на это, у таких термометров есть и недостаток - существует инертность показаний в 1-2 минуты. В большинстве случаев это не является критичным требованием для самогоноварения. Аналоговый термометр - это классика, которая не подведет! "Душевный" термометр. |
 |
 |
Крепкие ручки. Не оторвутся даже при полном баке. Ручка перегонного бака крепится на четыре заклепки.Чтобы повысить прочность и гарантировать безопасность, мы ДОПОЛНИТЕЛЬНО усиливаем опорную площадку точечной контактной сваркой . Мы даем гарантию 10 лет на аппарат, поэтому предусмотрели абсолютно всё. Аппарат на всю жизнь. Это не просто слова! |
| Идеальный куб. Придраться не к чему... Просто факты. Цифры. Выводы.
Характеристики
: Идеальный куб существует - это куб самогонного аппарата Булат Богатырь. |
 |
 |
Удобный кран.
Попробуйте вылить 30 литров горячей барды без крана... Не пробуйте ! Просто представьте, что вам нужно поднять горячую кастрюлю весом 33-35 кг. Кран на баке - важная часть самогонного аппарата. Кран не вварен, как на других баках, а впрессован через усиливающую прокладку. Почему именно такой способ установки? За годы производства мы столкнулись со случаями обмена подобных баков. Случайный удар о сварной шов или падение аппарата могут спровоцировать появление микротрещин, способных привести к разрушению. Это еще один плюс самогонного аппарата Булат. |
| Ферромагнитное дно 5 мм. Работайте на любой плите . Ферромагнитное дно, толщиной 5 мм позволяет использовать аппарат на любой плите! Плиты для работы
: Не придется менять или покупать еще одну плиту из-за аппарата. |
 |
 |
Гарантия 10 лет. Индивидуальный номер и расширенная 10-летняя гарантия. Каждый самогонный аппарат Булат Богатырь поставляется с индивидуальным серийным номером, вырезанным на жетоне. Зарегистрировав номер на сайте и подтвердив тем самым приобретение, вы получаете индивидуальную расширенную гарантию на 10 лет. Не важно, где вы приобрели аппарат: в интернете или у наших дилеров,- аппарат Булат в ОБЯЗАТЕЛЬНОМ порядке комплектуется жетоном . ВАЖНО: 10 лет гарантии распространяется только на линейку Булат Богатырь и только после регистрации на сайте. Для версий Булат - гарантия 1 год. Индивидуальный номер - индивидуальный подход! |
| 2 уровня ОТК. Персональная ответственность мастера. Булат Богатырь проходит две линии контроля. Контроль приема готовой продукции и контроль отправки. Специалисты несут персональную ответственность за свои изделия, нанося клеймо на самогонный аппарат. Гарантийные обязательства - не просто слова.
Перед запуском товара в серийное производство мы тестировали самогонный аппарат более 5 месяцев, составляли карты доработок, вводили по ним улучшения. Нам важно, чтобы товар был идеален. |
 |
САМОГОННЫЙ АППАРАТ БУЛАТ БОГАТЫРЬ 2 В ЦИФРАХ.
ОСНОВНЫЕ РЕЖИМЫ РАБОТЫ С ФОТО-ИНСТРУКЦИЕЙ .
| 1. Режим Pot-still. Поучайте спирт-сырец со скоростью 8-9 л-час. Пятиканальный холодильник с перегородками для максимального охлаждения справится со сверх-быстрой дистияцией и ускорит масштабные проекты! Аппарат не захлебывается и экономит вам время . Спирт-сырец используют только для повторной дистилляции/ректификации с отбором голов и хвостов. |
 |
 |
2. Дробная перегонка без дефлегмации. Самогон со скоростью 6-8 л/час. Простейшая методика получения самогона по классической рецептуре. Производительность аппарата в этом режиме составляет 6-8 литров в час. Нужно только следить за температурой и замерять крепость на выходе . |
| 3. Перегонка с дефлегмацией (стандартное укрепление). Чистые, крепкие дистилляты для настоек. Изменяя поток воды в контуре дефлегматора, вы регулируете охлаждение спиртовых паров. Тяжелые примеси будут конденсироваться и скатываться вниз по царге в виде флегмы, а очищенный спиртовой пар не задержится в дефлегматоре . Многократные переипарения спиртовых паров на стенках царги - это и есть режим укрепления. На выходе - отличная основа для приготовления домашних настоек ! Крепкая (70-80 градусов ), без примесей и абсолютно безопасная. |
 |
 |
4. Перегонка с дефлегмацией в режиме точной настройки. Сверх-крепкие дистилляты (80-90 градусов). В этом режиме вы изначально даете аппарату поработать на себя. Флегмоотделение в дефлегматоре идет с максимальной скоростью. Спиртовые пары не могут преодолеть такой барьер и концентрируются в царге. Флегма переспаряется вновь и вновь. Через 15 минут "рыботы на себя" плавно уменьшите подачу воды в девлегматор. Вы открываете "окно" для спирта. Крепость конечного продукта обычно составляет 80-85 градусов . Ну а набив руку, вполне реально получить крепость в 90 градусов. |
| 5. Профессиональное самогоноварение. Аппарат-конструктор. Вы собираете идеальный аппарат под себя! Дополнительная царга - выводит самогоноварение на уроверь ректификации . Диоптр превращает обычную ректификацию и дистиляцию в высокотехнологичный и увлекательный процесс! Заливная горловина - это признак профессионального подхода! Слив барду через кран, вам не нужно разбирать систему , чтобы добавить браги или спирта-сырца. |
 |
 |
6. Укрепление с последующей экспертной ароматизацией. Булат Богатырь - это серьезный аппарат на всю жизнь! Главная задача режима - ароматизация вашего продукта! Установленная после дефлегматора джин-корзина насытит спиртовые пары ароматами трав или ягод. ВАЖНО : на многих аппаратах узел ароматизации находится в начале контура дистилляции. Это не совсем корректно . Высота конкретно этого варианта сборки дистилляционной колонны - 1,5 м (без учета бака) ! Крышка перегонного куба толщиной 3 мм делает конструкцию абсолютно устойчивой (в отличие от аналогичных аппаратов). |
| 7. Варите пиво и работайте с густыми брагами. Профессиональный куб - сусловарочный котел. Как сварить настоящее пиво дома? Как правильно работать с густыми зерновыми брагами, чтобы избежать их пригорания? Перегеонный куб Булат Богатырь закроет все эти вопросы! Сито : Минимальные допуски реза 0,5 мм. Повышенная жесткость за счет спирального расположени щелей. Толщина 2 мм. Куб : от 12 до 50 литров. Крышка 3 мм. Мощный хомут из стали. Зиговка для сита. Клапан сброса давления. Аналоговый термометр. Феррамагнитное дно 5 мм для любых плит. С усилением ребрами жесткости. |
 |
КОМПЛЕКТАЦИЯ БУЛАТ БОГАТЫРЬ 2.
Аппарат готов к работе "из коробки" - докупать ничего не нужно.
 |
 |
 |
| Профессиональный куб.
Богатырь Разборный бак с 4 мм винтовыми зажимами. Крышка 3 мм. Кран для слива. Узел залива браги. Зиговка. |
Увеличенная Царга
. Царга 450 мм. Стандартное соединение на клампах |
Дефлегматор на выбор
. Увеличенный дефлегматор. Пленочный или Барьерный пятиканальный сегментарный. Замена бесплатна |
 |
 |
 |
| Угол поворота
. 2 угла с поворотом на 90 градусов. Для режима Pot-Still и разворта конструкции. |
Холодильник 5-ти канальный
. Общая длинна 500 мм. Расчетный охлаждающий канал 3,6 м. Сегментарный, а не прямоточный! |
Усиленные Клампы
. Надежные клампы. Силиконовые прокладки в комплекте. |
 |
 |
 |
| Термометр цифровой
. Класс точности 0,1 C. Проверенная рабочая модель. |
Шланги 4 м
. Маркированные для удобства шланги. Хомуты в комплекте. |
Спиртомер
. Измерение крепости напитка. Незаменимый инструмент. |
 |
 |
 |
| Гарантия от производителя
. Стандартная гарантия 1 год. Расширение до 10 лет, после регистрации. |
Книга рецептов
. Базовые и профессиональные рецепты на любой вкус. |
Жетон с индивидуальным номером
. После регистрации дает гарантию 10 лет. Защита от подделок. |
КАК МЫ РАБОТАЕМ?
| > | > | |||
| Звонок или заказ на сайте.
Вы звоните нам или мы перезваниваем Вам, грамотно и подробно консультируем вас по Вашему заказу. |
> | Заказ.
Получив подробную консультацию, после вашего подтверждения мы вместе с Вами оформляем заказ. |
> | Получение и оплата.
В кротчайшие сроки и в любую точку мы доставляем Ваш заказ. Оплату Вы производите только после проверки заказа при получении! |
Двойной щит от всего защитит!
ЩИТ НОМЕР 1:
Чиним аппарат БЕСПЛАТНО в течение 10 лет после покупки!
Если аппарат сломается, в чем мы сомневаемся, его ремонт будет проведен быстро и абсолютно бесплатно в течение 10 лет!
ЩИТ НОМЕР 2:
Мы - Ваши личные консультанты
по всем вопросам использования аппарата.
Есть вопрос? Не нужно искать ответ в интернете. Ведь теперь мы — ваши личные консультанты. Звоните. Пишите. Всегда к вашим услугам.
ЖИЗНЬ С НОВЫМ АППАРАТОМ НАЧИНАЕТСЯ СЕЙЧАС.
Хватит откладывать удовольствие. Многие уже наслаждаются этим потрясающим самогонным аппаратом и нашими выгодными условиями. Позвоните нам сейчас и ваша покупка очень скоро будет у вас.
КУПИТЕ САМОГОННЫЙ АППАРАТ БУЛАТ БОГАТЫРЬ 2 СЕЙЧАС.
ХВАТИТ ОТКЛАДЫВАТЬ УДОВОЛЬСТВИЕ.
Если вы не уверены, что у вас хватит знаний, сил и времени заниматься самогоноварением - это статья для Вас!
Самый простой рецепт браги из сахара.
Как поставить брагу
Нам понадобится:
- Емкость для брожения из пищевого материала (пищевой пластик, стекло, нержавейка, алюминиевые молочные бидоны и т.п.)
- Сахар
Подготовка
Если вы применяете нашу емкость для брожения на 30л., то в ней можно приготовить порядка 20-25 литров браги. Покупаем бутылированную (или можем использовать из «под крана», но обязательно фильтрованную), родниковую или колодезную воду. Нам понадобится 20л. Воду немного подогреваем примерно до 35-40 градусов С. В теплой воде легче растворить сахар. Добавляем в воду 5кг. сахара, из расчета 1:4, размешиваем до полного растворения. У нас получится порядка 23 литров сусла.
Затем готовим дрожжи для внесения. Дрожжи лучше использовать специализированные т.к. по сравнению с обычными хлебопекарными они выигрывают по многим факторам:
- Дрожжевой запах меньше и как правило приятней, что в конечном счете влияет на качество и вкус самогона;
- Меньше пенообразование
- Т.к. специализированные дрожжи более устойчивые к спиртам брага будет крепче и соответственно конечный выход продукта будет больше
- Спиртовые дрожжи бри брожении образуют меньше вредных примесей.
Рассчитать количество необходимых дрожжей достаточно просто: на 1 литр сусла нам понадобится примерно 3.5 -4.5 грамма спиртовых дрожжей. Соответственно на 23 л. браги нам понадобится 80-100 гр. дрожжей. В небольшую посуду наливаем 1л. теплой, но не горячей воды (30-35 градусов С) и растворяем в ней 50гр. Сахара. Затем вносим наши дрожжи. Через некоторое время на поверхности начнут появляться пузырьки, это значит дрожжи начали работать.
Ждем примерно 10-15 минут и выливаем полученную субстанцию в подготовленное нами сусло. Герметично закрываем емкость и ставим гидрозатвор. В гидрозатвор наливаем немного воды.
Брожение начнется через 10-30 минут. Первые два дня желательно перемешивать брагу, так как сверху образуется пленка мешающая поступлению кислорода.
Активность брожения можно отслеживать по работе гидрозатвора, чем чаще он срабатывает (булькает) тем активнее идет брожение.
Процесс брожения может проходить от одной до трех недель. Определить окончание брожения можно так же по активности работы гидрозатвора. Узнать готова брага или нет можно двумя способами: на вкус (брага должна быть не сладкая иначе не все сахара переработались и необходимо будет добавить дрожжи для возобновления брожения) и с помощью сахоромера (показание 0-2%).
Когда брага готова, можно вынести ее на холод (но не мороз) для осветления, если нет такой возможности дать, просто, постоять пару дней, для того чтобы дрожжи активно работавшие опустились на дно и не попали в перегонный куб и не испортили вкус самогона.
Перегонка
Отстоявшеюся брагу переливаем в перегонный куб. Сделать это легче всего с помощью шланга, что бы не задеть дрожжевой осадок. Бак самогонного аппарата наполняем на ¾ , например в 12л. бак заливаем 9литров браги. Устанавливаем дистиллятор на куб и ставим самогонный аппарат на источник нагрева, подводим охлаждающую воду, и заполняем холодильник холодной водой, и пока отключаем воду ради экономии.
Ждем пока термометр не покажет 79-80 градусов, после этого пускаем воду. Первые капли, как правило, идут при температуре 80-83 градуса. Первый самогон, который мы получаем ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. В терминологии самогонщиков это называется «голова». «Голова» состоит из низко кипящих ядов, ацетон и метанол. С 9 литров браги отбираем примерно 130 мл. «головы» т.е. первых капель и безжалостно выливаем.
Далее мы отбираем продукт ради которого все и затевалось - «сердце самогона», отбор продолжаем до тех пор пока в «струе»(«струя»-это то что капает из аппарата, но еще не по попало в емкость в которую мы собираем самогон) спирт не станет 40% об. Померить количество спирта в «струе» можно с помощью спиртомера и небольшой колбы 25-100 мл.
После этого мы останавливаем отбор. В оставшейся браге «барда» спирта осталось мало, но много сивушных масел. Если Вы хотите продолжить отбор «хвостов» (самогон с крепостью в «струе» менее 40%), то поменяйте емкость продолжайте пока в «струе» не будет 15-20% спирта. Не смешивайте «хвосты» и «сердце самогона». В дальнейшем «хвосты» можно будет вылить в куб при последующих перегонках браги.
В классическом самогонном аппарате (например, в самогонном аппарате Brendimaster), как правило, с 9 литров браги мы получаем 1.3-1.5 литра 58-62% самогона.
Важно!!! При перегонке не допускайте нагрев браги выше 95-96 градусов С.
Важно!!! Будьте предельно внимательны при работе с газом. Крепкий самогон – это легко воспламеняющаяся жидкость. Не допускайте попадания самогона на открытый источник горения. Это может привести к пожару!
После окончания перегонки, выключите нагревательный элемент, во избежание ожогов, дайте остыть самогонному аппарату и вылете отработанную «барду».
Очистка
Очистку можно производить несколькими способами, но здесь мы опишем наиболее простой и распространенный – очистка активированным углем. Необходимо использовать кокосовый или березовый активированный уголь . Мы рекомендуем - кокосовый, так как пористость у него выше, и соответственно, абсорбирующие (очищающие) свойства тоже выше.
Для очистки, самогон пропускать через уголь, а не бросать в него. Так как уголь, при взаимодействии со спиртом более часа, начинает выделять альдегиды.
Для фильтрации самогона можно воспользоваться специализированной колонной или воронкой стеклянной или нержавеющей. Нельзя пользоваться пластиковой воронкой и угольными фильтрами кувшинного типа т.к. крепкий алкоголь вступает взаимодействие с пластиком, даже пищевым.
Вторая перегонка
Для улучшения вкусовых качеств полученный самогон можно перегнать второй раз. Предварительно разбавив его до 20-30% содержания спирта. Перегонка осуществляется точно таким же образом как и первый раз за исключение того что сейчас мы можем отбирать «головы» в два раза меньше чем при первом разе, т.е. если первый раз мы отобрали 130мл. то в этот раз мы отберем 65мл.
Облагораживание
Настойка на каркаде отличается насыщенным цветом и довольно характерной кислинкой. При этом сладость напитка вполне возможно регулировать и при желании преобразовать настойку в полноценный ликер. Сегодня мы будем готовить этот замечательный напиток.
В первую очередь следует сказать, что у каркаде довольно много имен. Его именуют суданской розой, розеллой, красным щавелем, мальвой Венеции, окрой. Куда привычнее данный напиток под названием гибискус.
Найти чай с гибискусом сегодня не так уж и сложно. Многие производители предлагают его под разными именами. Самыми качественными считаются чаи из судана, индии, тайланда. Что же касается чая из китая то от него лучше отказаться.
Помимо чая потребуется ряд дополнительных ингредиентов список которых приведен ниже:
- водка - 0,5 литра
- Чай каркаде - 2 столовые ложки (с горочкой)
- Имбирь - 1-3 ломтика (добавлять по вкусу)
- Сахар или мед - до 100 граммов (по вкусу)
- Апельсиновая цедра - достаточно очистить половинку среднего плода.
- Вода - добавляется для снижения крепости
Апельсиновую цедру, как и другие компоненты добавлять необязательно, однако они обогатят напиток цитрусовыми нотками. Дело в том, что сам чай каркаде обладает довольно слабым ароматом и дабы компенсировать это все же желательно добавить все ингредиенты из списка.
Еще один аспект, на который следует обратить внимание это спиртовая основа. Чуть выше мы указали что можно использовать водку. В то же самое время можно использовать и полноценный самогон. В данном случае потребуется . Единственное условие, на которое следует обратить внимание это на качество его очистки. Рекомендуется использовать самогон исключительно двойной перегонки. В данном случае снижаются риски попадания в напиток посторонних примесей.
Рецепт приготовления настойки на каркаде
Первое что следует сделать это разобраться с цитрусовыми. В нашем случае используется апельсин. Его необходимо предварительно сполоснуть в проточной воде и вытереть. После этого при помощи специального ножа снять верхний слой горькой мякоти. Всю цедру следует собрать в специальной банке, куда впоследствии мы будем добавлять остальные компоненты нашего напитка.
Вслед за цедрой в емкость следует внести имбирь. Добавлять его следует осторожно поскольку он довольно существенно меняет вкус. Вполне достаточно добавить несколько тонких ломтиков, отделенных от имбирного корня.
Самое время добавить основные компоненты. К ним относится прежде всего чай каркаде, а также спиртовая основа. Теперь необходимо перемешать все что мы добавили ранее и герметично закрыть банку. Настаивать напиток нам потребуется 10 дней. Все это время банка должна находиться в темном помещении комнатной температуры. При этом раз в пару дней настойку следует встряхивать. Это ускорит процесс.
По завершению срока выдержки напиток следует пропустить через марлевый фильтр и отделить жмых.
Теперь можно подсластить напиток. Для этого можно использовать сахар, мед или сироп. Для того чтобы создать сироп необходимо смешать воду и сахар в равной пропорции и довести до кипения. После этого смесь необходимо варить около 5 минут на слабом огне. Все это время сироп следует активно мешать и убирать белую пену. Перед тем как добавлять сироп в напиток его (сироп) необходимо охладить до комнатной температуры. Если же вместо сахара используется мед, то его следует нагревать до 60, но не больше поскольку в данном случае выделяются вредные вещества.
После добавления подсластителя в сироп, напиток необходимо разлить в бутылки и отправить на хранение в темное холодное место. Лучше всего для этого подойдет подвал или погреб ну или холодильник. По прошествии недели настойку можно подать к столу.
Фисташки - очень вкусные орешки. Их можно использовать как превосходную закуску к пиву. В то же самое время фисташки можно использовать и в качестве отдельного блюда. Мы же будем использовать фисташки в качестве несколько иначе. Они будут использоваться в качестве основы для создания вкуснейшей настойки.
Прежде всего речь пойдет о приготовлении настойки поэтому назвать рецепт сложным не получится. При этом учитывая тот факт, что у фисташек довольно характерный вкус можно по-настоящему удивить гостей предложив им такой напиток.
Для приготовления настойки на фисташках нам в первую очередь потребуется фисташковая скорлупа. Ее понадобится около 300 гр. что соответствует 1-1,5 стандартного граненого стакана.
Вторым ключевым компонентом будет выступать спиртовая основа. В качестве таковой может быть все что, угодно начиная от водки и заканчивая спиртом. Оптимальнее всего использовать самогон, разведенный до 40% крепости. Для его приготовления необходимо приобрести . Важно подчеркнуть, что самогон подойдет не любой, а двойной очистки. Данное условие является своего рода признаком качества.
Вариант с самогоном наиболее предпочтителен по причине того, что в данном случае у самогонщика появляется возможность изменять вкус напитка используя различные типы браг.
Прежде всего следует подготовить фисташки соответствующим образом. Здесь допускается 2 варианта. Первый предполагает их промывку в проточной воде и последующую обжарку на сковороде до кофейного цвета. Что же касается второго способа то здесь необходимо все фисташки вывалить в кипящую воду и варить в течение пяти минут. После этого скорлупки необходимо все так же обжарить их на сковороде.
Все заготовленные фисташки следует ссыпать в банку и залить сверху самогоном после чего плотно закрыть крышкой и убрать в темное место для настаивания.
Важно подчеркнуть, что объем фисташек(скорлупы), обозначенный выше рассчитан на литр самогона. Соответственно следует отталкиваться от того, сколько фисташек и самогона имеется в наличии.
Еще один аспект, который следует взять во внимание это время выдержки напитка. Как минимум нужен 1 месяц, а лучше больше. В идеале поставить настойку на полгода. В данном случае вкус будет очень насыщенным напоминая коньяк и даже виски.
В случае, если хочется получить напиток с фруктовым или пряным вкусом можно добавить веточку винограда с кистью, столовую ложку меда, 5 горошин черного перца ну и добавить 3 бутона гвоздики. В результате добавления этих ингредиентов можно получить мягкий пряный ароматный напиток.
Бурбон можно отнести к традиционным Американским алкогольным напиткам. Готовится он как правило из кукурузы и в этом заключается его основная особенность. Чуть ниже мы расскажем, как приготовить бурбон в домашних условиях.
Исторически бурбон возник на заре становления США как государства. Тогда на американском континенте был самый настоящий дефицит злаковых культур что впоследствии и определило выбор сырья. Методы приготовления браги
Бражку для бурбона можно приготовить несколькими способами. Традиционным и с применением искусственных дрожжей. При использовании солода кукурузу не проращивают поскольку на выходе получается очень немного самогона Вместо кукурузы используют производный от нее продукт вроде муки или крупы.
Что же касается искусственных ферментов то они предварительно приобретаются в специализированных магазинах для самогоноварения. Разновидностей ферментов не так много. Основных всего 2: Амилосублитин Глюкаваморин
При изготовлении бурбона в домашних условиях можно использовать оба метода. При использовании ферментов можно значительно ускорить процесс в то время как естественное осахаривание при помощи солода даст на выходе более качественный продукт.
Говоря про эффективность нельзя не затронуть вопрос, связанный с измерениями. Так из 1 кг кукурузного сырья теоретически можно получить 845 мл самогона. На самом деле такой результат получить довольно сложно. Куда чаще получается выгнать от 700 до 750 мл.
Вне зависимости от технологии работы с брагой, огромное значение имеют температурные режимы. По этой причине на всех этапах следует активно использовать термометр. При его отсутствии появляется довольно высокий риск загубить всю работу.
Рецепт приготовления бурбона
Прежде всего следует подготовить необходимые ингредиенты. Так на 7 литров воды необходимо подготовить 1,5 кг муки (или крупы из кукурузы). Так же потребуется солод. Его можно купить или вырастить самостоятельно. Еще потребуются дрожжи. Для такой пропорции потребуется 25-30 г прессованных дрожжей. Если же в наличии имеются лишь сухие, то их потребуется 5-7 г.
Количество не так велико, однако для первой пробы будет достаточно поскольку необходимо будет соорудить водяную баню. Без нее приготовить кашу не получится поскольку она просто подгорит. Исходя из этого понадобятся сразу же 2 кастрюли. Одна из них должна быть больше другой. В нее мы будем наливать воду, а уже во вторую закладывать ингредиенты.
Воды в большой кастрюле понадобится где-то 1/3. Что же касается второй кастрюли, то в нее следует внести 6 литров воды. Получившуюся конструкцию следует водрузить на плиту и включить нагрев. Ждать следует до температуры в 50 градусов. При этом необходимо медленно всыпать крупу и размешать ее. Мешать придется много поскольку комки нам не к чему. В итоге смесь в верхней кастрюле станет однородной. Ее следует выдерживать 15 минут.
Как только температура нашей каши достигнет 65 градусов нагрев следует уменьшить. При этом температурный режим желательно все же сохранить по крайней мере 15 минут. После чего в затор следует добавить литр воды (горячей но не кипятка) и довести температуру до 80 градусов.
Как только каша дойдет до заданной выше температурной отметки нагрев следует отключить и прикрыть на 20 минут крышкой. Температуру следует поддерживать на уровне 75 градусов.
Параллельно следует подготовить солод. Его следует пропустить через мясорубку получив на выходе мелкую фракцию (типа крупы).
Теперь можно снимать нашу кастрюлю из водяной бани и охладить ее, поместив в ванную или раковину с холодной водой. Действовать следует быстро поскольку на этом этапе сусло крайне уязвимо для воздействия разного рода грибков. Охлаждать следует до температурной отметки 65 градусов. После этого в затор можно внести солод и перемешать содержимое кастрюли.
Все что остается это завернуть кастрюлю в одеяло и оставить на 8 часов в теплое место. За это время произойдет естественное осахаривание сырья. После этого в сусло можно добавить дрожжи. Важно при этом предварительно измерить температуру. Если она будет в диапазоне 25-30 градусов можно смело добавлять дрожжи. Если же нет, затор следует охладить до достижения этого температурного режима. Внеся дрожжи и установив гидрозатвор необходимо поставить нашу бражку в темное теплое место. Там она проведет от 3х до 7 дней. За это время брага будет полностью готова к перегонке на .
Перед тем как переливать содержимое затора в перегонный куб его следует пропустить через фильтр удалив все твердые фракции. После этого можно приступать к перегонке. Перегонять следует 2 раза. При первой перегонке следует гнать на максимальной скорости. Что же касается второй перегонки то ее следует осуществлять с разделением на фракции.
Ликер Бейлиз отличается насыщенным и благородным вкусом. Данный ликер был изобретен в Ирландии. В него добавляли виски, жирные свежие сливки, сухую карамель и другие компоненты. Звучит невероятно, но этот ликер можно приготовить и в домашних условиях. Сегодня мы об этом расскажем.
Важно подчеркнуть, что Бейлиз является одним из популярнейших напитков. Его пытались превзойти или скопировать, однако получить оригинальный вкус не удалось никому.
Мы не ставим задачу получить оригинальный Бейлиз. Вместо этого мы приготовим его аналог. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
Сгущенка - 2 банки
Водка (виски/спирт) - 1 литр
Сливки - 0,5 л. (10% жирности)
Ванильный сахар - 2 ст. л.
Растворимый кофе - 2 ст. л.
Желтки - 5 шт.
Рецепт приготовления
Прежде всего следует хорошенько взбить в блендере желтки, ванильный сахар и сгущенное молоко. Чуть позже в эту же смесь следует добавить кофе после чего повторно взбить. Как только смесь будет доведена до однородного состояния необходимо постепенно внести весь заготовленный алкоголь. В итоге мы получаем искомый напиток. Его следует разлить по бутылкам и дать настояться в течение 3х дней. В ходе выдержки бутылки желательно ежедневно взбалтывать. Это положительным образом повлияет на консистенцию.
Альтернатива
Как известно, оригинальный Бейлис имеет несколько разновидностей, каждая из которых отличается своим уникальным вкусом. Мы так же приготовим еще одну разновидность этого замечательного напитка. В данном случае на выходе у нас будет мятно-шоколадный ликер.
Рецепт приготовления мятно-шоколадного Бейлиса
В данном случае мы будем использовать несколько иной набор ингредиентов в составе которых будет мята и черный шоколад. Собственно, именно эти 2 новых компонента и обеспечат новый вкус напитку.
Ингредиенты
Сгущенное молоко - 2 банки
Водка (виски/спирт) - 1 литр
Сливки - 0,5 л. (свыше 20% жирности)
Сахар - 5 ст.
Ванильный сахар - 2 ст. л.
Листья мяты - несколько пучков (лучше использовать мятный ликер 100 мл)
Черный шоколад - 1 плитка
Рецепт приготовления
Начать следует с мяты. Ее следует залить водой и добавить сахар после чего содержимое довести до кипения и спустя 30 секунд снять с огня. Остудив раствор ему следует дать настояться в течение суток. После этого в раствор следует внести алкоголь.
Параллельно следует растопить шоколад. Делается это с применением водяной бани. После этого используя блендер необходимо смешать сливки, сгущенное молоко и сливки в однородную смесь. На следующем этапе необходимо смешать мятный раствор, растворенный шоколад и сбитые сливки в единую смесь. Собственно, в итоге получается вожделенный напиток. Его следует разлить по бутылкам и выдерживать в течение 2х дней после чего напиток можно подавать к столу.
Вывод
Данный рецепт можно отнести к простым. Его основная прелесть в том, что для приготовления напитка не требуется использовать какое-либо специализированное оборудование. Так для приготовления напитка не требуется . Наравне с другими напитками вроде медовухи, сидра или настоек на алкоголе данный рецепт можно использовать как некую "пробу пера" в деле освоения азов самогоноварения.
На дворе зима. Буквально вчера закончились новогодние праздники. В таких условиях иммунитет заметно снижается. Дабы поднять его естественным образом можно воспользоваться проверенными народными методами. Одним из таковых выступает кедровая настойка. Ее приготовлением мы сегодня и займемся.
Приготовить настойку на кедре очень просто. Никакого сложного оборудования не потребуется. Все что нужно это банка подходящего размера. Ее размер подбирается сообразно объемам напитка, которые мы планируем получить на выходе.
Совершенно иначе ситуация обстоит с ингредиентами. Учитывая, что мы будем готовить кедровку основным компонентом, который нам понадобится будет кедр вернее кедровые орехи в скорлупе. Их понадобится 25 граммов. Так же потребуется спиртовая основа. В качестве таковой можно использовать разбавленный спирт или водку. Идеальным вариантом будет самогон. Последний можно получить только при наличии . В любом случае спиртовой основы понадобится в среднем пол-литра.
Для приготовления напитка нам понадобится сахар в количестве 1 столовой ложки и ванилин. Последнего понадобится совсем немного - буквально чуть-чуть на кончике ножа.
Чтобы приготовить настойку первым делом необходимо подготовить орешки. Из них необходимо удалить смолы. Для этого необходимо предварительно вскипятить воду и высыпать в нее орешки. Их следует варить в течение 3х минут после чего слить воду и повторить процесс еще 2 раза. Это крайне важная часть работы поскольку на поверхности орехов имеется довольно много смол. При попадании в организм человека они очень сложно выводятся. При этом страдает в первую очередь поджелудочная железа. По этой причине крайне важно очистить орехи от смолы. После такого выпаривания вода приобретает характерный оттенок. По его наличию можно судить о концентрации смол.
После того, как мы закончили с "подготовкой" наших орешков, теперь их можно раздробить молотком. В итоге мы получим взвесь, в которой будет как скорлупа, так и кедровые ядра. Данная смесь нам понадобится исключительно на этапе выдержки и впоследствии будет подвергнута фильтрации.
На данном же этапе необходимо все раздробленные орешки прямо вместе со скорлупой высыпать в стеклянную банку и добавить в нее сахар и ванилин. Ванилин добавляется в минимальном количестве буквально на кончике ножа. Сверху все это заливается спиртовой основой (в нашем случае самогоном) и размешивается.
Здесь хочется отметить, что самогон выигрывает у водки и спирта как в отношении себестоимости, так и по вариативности. Как известно, самогон можно приготовить множеством способов. При этом он может обладать разной органолептики и вкусом. Это позволяет экспериментировать буквально до бесконечности в поисках идеального вкуса.
После того, как мы размешали нашу смесь, ее следует закрыть крышкой и убрать в теплое темное место на 10 дней. Этого времени должно хватить, чтобы напиток полностью "созрел".
По завершению выдержки кедровку следует пропустить через фильтр. Для этого лучше всего использовать многослойный марлевый фильтр. В итоге в конечный напиток не должно попасть ничего постороннего. Это важно поскольку будет неприятно в ходе дегустации наткнуться на часть скорлупы...
После фильтрации напиток необходимо еще 4 дня выдержать в темном месте. Это стабилизирует вкус и консистенцию. После этого настойку можно использовать по прямому назначению.
Ананасы довольно редко используются в приготовлении самогона. Как правило в качестве сырья для приготовления самогона их используют исключительно в ситуациях, когда они испорчены и не годятся для употребления в своем натуральном виде. В то же время дистиллят, полученный из ананасов, может получиться очень качественным и ароматным. Сегодня мы расскажем, как приготовить самогон из ананасов.
Начать следует с теории. Если рассматривать ананасы в качестве сырья для приготовления самогона, то главным показателем, который нас интересует это объем сахаров, содержащийся в плодах. Он может различаться, однако эмпирически доказано что предельная концентрация сахаров составляет 15%. Это говорит нам о том, что с 1 кг мякоти можно выгнать максимум 165 мл ананасового самогона. При этом его крепость будет составлять 40%. Учитывая тот факт, что сам по себе ананас это довольно дорогой фрукт самогон у нас получается довольно дорогим. Чтобы исправить это мы разбавим сырье внесением свекольного сахара. В среднем 1 добавленный кг дает +1,1-1,2 литра напитка 40%). Здесь важно соблюсти осторожность поскольку чем больше сахара будет внесено в напиток, тем менее интенсивным будет вкус исходного сырья (в нашем случае ананаса).
Следующий вопрос - выбор дрожжей. Обычные хлебопекарные дрожжи бродят примерно 4-7 дней и дают продукт весьма посредственного качества. Куда лучше использовать винные дрожжи или вообще изюмную закваску. В данном случае срок брожения увеличится до 25-30 дней, однако продукт получится более качественным.
Ингредиенты
Для приготовления браги потребуются прежде всего ананасы (2 кг, а также вода 5 литров. Это основа будущего сусла. Так же потребуется сахар. Его следует внести от 0,5 до 1 кг. В зависимости от объема внесенного сахара увеличивается и объем воды. На каждый дополнительный кг сахара приходится по 4 литра воды вдобавок к основной пропорции. Что же касается дрожжей то их потребуется 20 граммов (сухих) или же 100 граммов прессованных. Для многих самогонщиков вполне резонно встает вопрос, касающийся объемов воды. По сравнению с другими разновидностями фруктовых браг здесь используется действительно много воды и это не просто так. Все дело в том, что сусло на основе ананасов получается довольно кислотным. Чтобы нейтрализовать кислоты используется значительный объем воды.
Приготовление браги из ананасов
Прежде всего следует нейтрализовать часть кислот, содержащихся в плодах ананасов. Для этого ананасы следует выдержать на морозе. Если приготовление ведется в более теплый период года, то их можно отправить в морозильную камеру. Там они должны пробыть 3-4 дня. Этого времени будет более чем достаточно чтобы все агрессивные соединения были нейтрализованы. Самое время подготовить плоды. Для этого нужно срезать верхнюю и нижнюю части. Если этого не сделать, то они могут привести к появлению горечи в напитке. Теперь следует очистить плоды от кожуры. Для этого необходимо снять верхний слой. Мякоть режется на дольки и измельчается мясорубкой или миксером до состояния жижи. Последнюю следует поместить в бродильную емкость. Сверху необходимо добавить сахар и перемешать полученное сусло. Ему надо дать время настояться чтобы повысилось количество сока. Вполне достаточно одного часа, но не дольше. Если превысить эту величину сусло начнет скисать. Теперь необходимо добавить воду и дрожжи (закваску). Предварительно важно сделать расчеты поскольку от них будет зависеть объем бражки в баке. Он не должен превышать 2/3 от всего объема бродильной емкости. Сверху следует установить гидрозатвор или же если таковой отсутствует установить резиновую перчатку с проколотой дырочкой для выхода углекислого газа. Емкость с бражкой следует укутать или убрать в темное помещение. Температура снаружи бака должна быть комнатной, т. е. варьироваться в пределах от 18 до 28 градусов. При этом на нее не должны попадать солнечные лучи. Это может вызвать порчу бражки. В таком состоянии бражка должна созревать от 4 до 50 дней. Признаки готовности браги довольно легко определить визуально. Прежде всего это состояние гидрозатвора. Если внутри него нет бульканья, то это говорит о том, что углекислый газ больше не выделяется. Это первый признак завершения брожения. Так же следует посмотреть на консистенцию браги. Если она посветлела и на дно выпал осадок, то брага готова к перегонке на самогонном аппарате.
Перегонка на самогонном аппарате
Перед тем как отправлять бражку на перегонку в самогонный аппарат ее следует пропустить через фильтр. Делается это для того, чтобы в ней не оставалось твердых частичек. В случае если таковые попадут в самогонный аппарат, там они могут контактировать с горячими стенками что приведет к порче напитка. Чтобы избежать этого необходимо как следует профильтровать бражку и поместить ее в перегонный куб. Первая перегонка ведется на максимальной скорости. Здесь важно следить прежде всего за показаниями ареометра на выходе. Проще всего делается это при помощи установки . Как только крепость напитка падает ниже 25 градусов отбор следует прекращать. Теперь необходимо измерить крепость дистиллята. Здесь важно определить объем абсолютного спирта и разбавить его водой до 20%. При этом крайне нежелательно проводить углевание дистиллята. Это может привести к тому, что пропадет запах. Самое время сделать вторую перегонку. Здесь необходимо разделить напиток на фракции. Первые 15% выхода (от объема чистого спирта) это головы - самые токсичные части самогона. Их следует вылить поскольку их употребление опасно. Следом за головами идет тело. При его отборе следует следить за показаниями ареометра. Как только крепость упадет до 40% можно прекращать перегонку. Все что остается в баке это хвосты. В них содержатся сивушные масла и прочая гадость. Все это нам не понадобится. Самогон полученный таким образом отличается приятным вкусом и ароматом ананасов. Еще 3 дня его желательно выдержать в стеклянной таре после чего его можно подать к столу.
В производстве самогона можно выделить несколько этапов. На каждом из них огромное значение играют измерения. На этапе дистилляции измерения осуществляются за счет . Он показывает спиртуозность готового напитка. На этапе подготовки бражки нам так же важны показания спиртуозности. Здесь в игру вступает виномер (сахаромер). О последнем мы поговорим сегодня более подробно.
Сахаромер используется для определения плотности сусла. Измерению подлежит объем сахара содержащийся в напитке. Простейшие сахара как известно являются "пищей" для дрожжей. Последние будучи добавленными в сусло начинают активно поглощать сахаристые соединения и выделять спирты столь необходимые нам для дальнейшей работы. Объем сахаров крайне важен на этапе подготовки бражки. При этом важно соблюсти баланс между соотношением сахара и воды. Если это соотношение будет нарушено могут возникнуть разного рода трудности. Так в случае, если объем сахаров будет недостаточен брага окажется недостаточно спиртуозной. Напротив если же привысить объем сахара то это приведет к тому что брага после завершения брожения будет содержать в себе сахара и как следствие окажется непригодной к перегонке.
Физика процесса
Как уже говорилось выше, дрожжи поглощают сахара и выделяют спирты. В результате такой работы концентрация спиртов постепенно растет пока не достигает критических значений. По их достижению среда становится для дрожжей ядовитой и они начниают гибнуть. Здесь мы косвенно касаемся вопроса выбора дрожжей. У дрожжей общего назначения эта граница спиртуозности среды довольно низкая что обуславливает довольно скромные возможности по сбраживанию сырья. Напротив у спиртовых дрожжей граница спиртуозности значительно выше что позволяет им (дрожжам) дольше проводить осуществлять сбраживание и повышать спиртуозность браги. Так или иначе многое здесь зависит от 2х компонент:
1) Типа дрожжей
2) Объема сахаров в сусле
Будем отталкиваться от того что у нас имеется 10 литров воды. Для получения браги спиртуозностью в 18% требуется 3 кг сахара. Проще всего здесь ориентироваться на соотношение 1 кг. сахара на 4 литра воды. Так 10л/4=2,5=3!
Многие самогонщики не заморачиваются и добавляют компоненты на глазок полностью полагаясь на рецептуру и советы знакомых. Ситуация в корне меняется когда стандартная рецептура содержит ошибки. В данном случае самогонщики сталкивается с необходимостью вручную подсластить свое сусло. Соответственно встает вопрос сколько сахаров следует добавить. Вот здесь нам и приходит на помощь виномер. Данный прибор позволяет получить показания спиртуозности сусло еще до внесения дрожжей. На практике это позволяет правильно оценить возможности сусла к сбраживанию и расчитать примерный выход продукта. Замеры виномером осуществляются в 2 этапа. На каждом из них вычисляется плотность сусла. Первую пробу следует осуществлять на этапе подготовки сырья еще до внесения дрожжей. Для этого из емкости с суслом берется около 250 мл и взбалтывается его содержимое. Таким образом нейтрализуется углекислый газ. После этого в стакан с пробой устанавливается виномер. Как только он занимает устойчивое положение мы выписываем показатель. Данную операцию следует осуществлять не менее 2х раз вычисляя при этом среднее арифметическое. Это и будет начальная плотность нашего сусла. Абсолютно то же самое следует сделать уже после завершения брожения. В результате этого у нас имеется 2 показателя разница между которыми определяет спиртуозность нашего сырья. Ключевым показателем здесь выступает начальный поскольку именно он содержит в себе исходную спиртуозность. Второй показатель плотности как правило в разы меньше поскольку весь сахар, содержащийся в исходном сусле в ходе брожения был переработан в спирты.
Формула для расчетов спиртуозности браги
Для того чтобы определить спиртуозность браги (количества перебродившего сахара) необходимо использовать специальную формулу приведенную ниже:
Крепость браги = (начальная плотность сусла - конечная плотность сусла)/10*6.
Результат работы данной формулы это показатель спиртуозности браги т.е. исходный объем спиртов, который может использоваться для дальнейшей перегонки.
Имбирный корень применяется в приготовлении большого количества блюд и напитков. Это обусловлено его уникальным вкусом а так же тонизирующими свойствами. Настойки приготовленные на основе имбиря отличаются мягким вкусом и ароматом. Они оставляют после себя приятное послевкусие, которое невозможно перепутать с другими напитками. Сегодня мы расскажем как приготовить вкусную имбирную настойку на самогоне.
Несомненным преимуществом данного напитка выступает простота с которой его можно приготовить. Для работы не потребуются какие-либо специальные устройства. Достаточно лишь подготовить ингредиенты и смешать их в стеклянной емкости. Соответственно для работы потребуется стеклянная банка большого размера а так же ряд ингредиентов.
Для приготовления классической настойки на имбире не требуется каких-то экзотических ингредиентов. Вместо них необходимы:
Корень имбиря - 50 г.
Мед - 100 г.
Водка - 500 мл.
Вместо водки можно использовать и самогон. В данном случае у нас появляется возможность изменять свойства исходного сырья и тем самым экспериментировать с различными вкусовыми сочетаниями. Для получения самогона понадобится . Важно подчеркнуть что самогон нужен ни абы какой а качественный. Для этого его обычно подвергают двойной перегонке.
Вначале следует подготовить имбирь. Его следует порезать на небольшие ломтики и сложить в банку. К ним необходимо добавить мед. Сверху необходимо добавить спиртовую основу и оставить настойку на несколько дней настаиваться. По окончанию выдержки напиток следует процедить. Для этого можно воспользоваться марлевым фильтром. Его можно сделать из горлышка пластиковой бутылки и марли.
В качестве альтернативы можно привести другой рецепт. В нем мы будем исползовать лимон и соль. Точные пропорции приведены ниже:
Мед - 100 г.
Имбирь - 50 г.
Лимон - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Самогон 40% или водка - 500 мл.
в данном случае рецепт будет несколько иным. Вначале подготоавливается имбирь. Он режется на небольшие куски и укладывается на дно банки. К нему же добавляется лимон. При помощи ступки все содержимое банки давится что способствует появлению сока. Через 15 минут добавляем соль и вносим мед. Сверху заливаем основу самогоном и оставляем на несколько дней в темном месте. В конце мы так же процеживаем напиток и разливаем его по бутылкам.
В результате работы мы получаем вкуснейший напиток который не стыдно подать к столу.
Сегодня можно наблюдать настоящий бум Производители без устали улучшают их и с завидной частотой выводят на рынок новые модели. Как правило все эти устройства базируются на одних и тех же принципах. В результате этого получается приготовить ряд напитков со схожими свойствами. В то же самое время существуют иные методы работы с самогонным аппаратом. Одним из них выступает вакуумная дистилляция. О ней мы сегодня и поговорим.
Вакуумные самогонные аппараты обросли множеством мифов. Одни знатоки утверждают, что это наличие связи с атмосферой. Другие же ассоциируют вакуумную дистилляцию с наличием манометра. Третьи же подразумевают под вакуумными самогонными аппаратами ректификационные колонны. По факту это лишь заблуждения и ничего более. Несмотря на это вакуумная дистилляция существует и ее применение дает ряд преимуществ, которые не могут обеспечить типовые методы перегонки. Основное преимущество дистилляции вакуумом заключаются в ускорении процесса в несколько раз. Так если брать классическую дистилляцию, то спирты закипают при температуре 78 градусов. При дистилляции вакуумом они начинают испаряться при достижении температурной отметке в 31 градус!
По умолчанию самогонный аппарат это открытая система, у которой имеется всего 1 точка выхода - выходной штуцер. Из него мы получаем дистиллят собирая его в приемную емкость. Факт того, что у нас система открыта говорит о том, что внутри аппарата имеется атмосфера. В то же самое время если на выходе установить насос, который на постоянной основе будет откачивать воздух, мы получим безвоздушное пространство, т. е. вакуум. Следует отметить, что это не абсолютный вакуум, а некое промежуточное значение. Дело в том, что при откачке воздуха мы тем самым повышаем давление в системе. Чтобы не допустить превышения критических значений в такой системе необходим датчик давления, т. е. манометр. Последний можно установить непосредственно на приемную емкость. Важно лишь помнить, что она должна так же быть герметично закрытой. Надо сказать, что такая система технологически сложна в реализации. Безусловно все можно сделать на примитивном уровне, однако в данном случае есть риск взрыва аппарата. В идеале установить автоматику, которая свяжет показания манометра с насосом позволяя тем самым следить за показаниями манометра и на их основе управлять работой насоса.
Преимущества вакуумной перегонки
Прежде всего такой метод перегонки обеспечивает довольно высокое качество конечного продукта. В нем практически отсутствуют примеси и тяжелые фракции.
В ходе вакуумной дистилляции вода не испаряется. В итоге такой самогонный аппарат позволяет на выходе получить обезвоженный спирт.
Учитывая тот факт, что у эфиров температура кипения выше, чем у спирта, полученный продукт сохраняет запах исходного сырья, на базе которого он был создан.
Самогон, полученный на относительном вакууме экологически более безвреден для здоровья, и практически не вызывает похмелья.
Минусы вакуумной перегонки
Для того чтобы собрать вакуумную установку требуется довольно много места. В случае, если она собирается в кустарных условиях из подручных материалов в конце как правило получается довольно громоздкая конструкция.
Еще одним минусом выступает высокий риск. Как уже отмечалось выше такая система предъявляется более высокие требования к безопасности.
Подводя итоги по вакуумной дистилляции хочется надеяться на то, что в будущем производители оборудования обратят внимание на эту перспективную технологию и воплотят ее в своих будущих работах.
Приготовление самогона далеко не всегда завершается вкусным напитком. Иногда возникают непредвиденные трудности, которые довольно трудно спрогнозировать. В ряде случаев это заканчивается таким неприятным явлением как скисанием браги. Сегодня мы рассмотрим именно этот случай, а также дадим рекомендации.
Успех брожения браги зависит от ряда факторов. К ним можно отнести тип дрожжей, характер сусла, температурный режим и др. Иногда открыв емкость ощущается неприятный запах. Как правило — это следствие того, что брага скисла. Ситуация безусловно не самая радужная, однако, расстраиваться не стоит. Вполне возможно сырье удастся спасти и посему выливать его в унитаз не стоит. Прежде всего стоит проверить действительно ли брага скисла или же нет. Например, в случае если во вкусе ощущается легкий кислотный вкус это еще не признак скисания. Дело в том что в ходе брожения вырабатываются кислоты и они оказывают влияние на вкус. С другой же стороны следует внимательно отнестись к такому явлению как уксусное скисание. Его можно определить по следующим признакам:
1) сильный уксусный запах
2) внезапное прекращение брожения
3) резкий кислый вкус
Причины скисания браги Если кратко, то причин может быть несколько, но они как правило сводятся к наличию бактерий и грязи в составе браги. Помимо этого, в качестве причины может быть низкая спиртуозность сырья. Если взглянуть на процесс брожения более подробно, то можно выделить 3 главных причины:
Потеря герметичности бродильной емкости или слабый гидрозатвор. В случае если вместо полноценного гидрозатвора используется медицинская перчатка, то она справляется исключительно на этапе активного брожения. При его завершении она спадает, позволяя тем самым кислороду вместе с бактериями проникнуть внутрь бродильной емкости. В случае, если процесс такой свободной циркуляции будет продолжительным все спирты под воздействием бактерий довольно быстро превратятся в уксус. По этой причине крайне важно следить за процессом. При наличии признаков окончания брожения следует быстро принять меры по дальнейшей переработке браги. Проблема, описанная выше как правило встречается довольно часто при использовании перчатки вместо гидрозатвора. При покупке последнего или использовании банки с водой с помещенной внутрь трубкой она практически полностью сходит на нет.
Еще одной причиной скисания браги выступает нестерильное оборудование. Если емкость для брожения была недостаточно чистой есть вероятность того, что в составе сусла образуются грибки плесени. В данном случае спасти сусло вряд ли удастся.
Последней причиной скисания браги выступает недостаточная крепость сусла. Такое может возникнуть в случае, если при использовались неверные пропорции при изготовлении сусла. Это может быть неправильный гидромодуль или малое количество дрожжей. В данном случае объем спиртов на выходе будет недостаточно высоким и у микроорганизмов, обитающих в сусле, будет возможность размножиться. На практике это так же ведет к скисанию бражки.
Что делать с прокисшей брагой
В случае, если проявились признаки скисания это еще не конец. Сырье еще можно спасти. Для этого необходимо нейтрализовать уксусные соединения. С этой задачей отлично справляется мел или пищевая сода. Перед дистилляцией следует добавить в брагу щелочь. На 5 литров браги в среднем нужна 1 столовая ложка. Добавлять следует крайне аккуратно поскольку реакция будет довольно бурной. Начнет выделяться большое количество пены. После окончания реакции следует измерить крепость браги специальным устройством ph-метром. Допустимыми границами считаются 4-4,5 ph. После внесения щелочи бражку нужно перегонять по стандартной схеме. Профилактика скисания браги Для того чтобы снизить вероятность скисания браги необходимо
1) использовать герметичную бродильную емкость
2) отказаться от перчаток в пользу полноценных гидрозатворов
3) дезинфицировать оборудование, в котором планируется хранить сусло
4) следить за температурным режимом брожения
Помимо этого, многие винокуры добавляют в брагу антибиотики. Самым популярным считается доксицилин. Здесь можно придерживаться пропорции, согласно которой на 10 литров браги применяется всего 1 капсула (100мг.). ~