Куриный суп с рисом – польза в каждой ложке. Рецепты куриного супа с рисом: диетические, детские, витаминные, повседневные. Куриный суп рецепт с картошкой и рисом

Большинство современных хозяюшек мучает вопрос, что же вкусненькое состряпать для своей любимой семьи. В данной статье вы узнаете, как приготовить куриный суп с рисом и картошкой и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Это блюдо получается на удивление вкусным и очень сытным, так что семья будет накормлена и все останутся довольны.

К тому же для приготовления рисового супа с курицей не нужно каких-то сложных продуктов. Все продукты есть на кухне у любой хозяйки. В крайнем случае один продукт можно заменить на другой.

Как сварить рисовый суп с курицей рецепт с фото

Продукты:

• Курица –
• Рис – 2-3 ст.л.
• Картошка – 2 шт.
• Лук
• Морковь
• Соль, специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа с рисом

Начнем готовить наш суп с бульона. Бульон на самом деле готовить совсем не сложно, правда, на это уйдет немного времени. Но пока варится бульон, можно что-то сделать на второе.

Для приготовления бульона курицу положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, ее слить, кастрюлю и мясо помыть. Мясо снова залить водой, положить половинку морковки и половину луковицы. Я беру половину, потому что готовлю небольшое количество супа. Варить бульон нужно в течение 1 часа. Готовность бульона определяется если мясо легко отходит от кости.

Картофель почистить, вымыть и порезать на небольшие кубики.

Рис перебрать и помыть под проточной водой.

Куриный бульон процедить. Лук можно выбросить, а морковку отложить. Мясо тоже отложить, чтобы оно остыло.

В куриный бульон положить картошку и рис и варить до готовности.

Пока картошка с рисом варятся, морковку порезать на небольшие кубики.

Лук так же нужно порезать на небольшие кубики.

Мясо отделить от кости и тоже порезать.

Теперь морковку, лук и мясо выкладываем в суп и варим еще минут 5 и можно выключить. Дать супу немного настояться, минут 10-15 и можно подавать к столу, предварительно посыпав зеленью.

Вот и все, наш куриный суп с картошкой и рисом готов, как видите, готовить его совсем несложно. Надеюсь, рецепт вам пришелся по вкусу.

С рисом - это довольно легко усваиваемое и экономное блюдо, которое можно готовить для своей семьи хоть каждый день. Следует отметить, что в создании такого обеда нет ничего сложного. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать его самостоятельно.

Вкусный и легкий рисовый суп: рецепт с курицей

Если вы хотите сделать питательный и вкусный обед, который не поспособствует появлению тяжести в животе, то данный рецепт подходит для вас более всего. Для его приготовления вам понадобится:

• курица суповая - ½ тушки;
• морковка небольшая - 1 шт.;
• лук маленький сладкий - 1 шт.;
• перец зеленый сладкий (можно и не использовать, по желанию) - ½ шт.;
• соль, перец измельченный, сушеная зелень - применять по усмотрению.

Обработка ингредиентов

Суп рисовый с курицей готовится очень легко. Но прежде чем сварить такое блюдо, следует по очереди обработать мясо, овощи и крупу. Для начала необходимо перебрать рис, выложить его в сито и промыть до прозрачности воды. Далее требуется почистить овощи и приступить к их измельчению. Картофель, зеленый перец сладкий и салатный лук следует нашинковать на кубики, а морковь - просто натереть на терке. Что касается мяса суповой птицы, то его необходимо разморозить, а затем срезать все жилки и прочие элементы. В завершение курицу требуется нарезать на порционные куски.

Варка на плите

Суп куриный с рисом, калорийность которого намного меньше других первых блюд, хорошо употреблять, если у вас имеются проблемы с пищеварением. Ведь данный обед быстро переваривается и при этом надолго оставляет ощущение сытости.

Чтобы сделать суп куриный с рисом, необходимо вскипятить воду в большой кастрюле, а затем выложить в нее все кусочки мяса, сдобрив их солью. Проварив ингредиент около 45 минут, к нему поместите лук, сладкий зеленый перец, морковь и нарезанный клубень картофеля. Еще через 11 минут в бульон необходимо всыпать тщательно промытый рис. После закипания продуктов их следует перемешать и варить под крышкой на протяжении 17-19 минут.

Правильно преподносим к столу вкусное первое блюдо из курицы и длиннозерной крупы

После того как суп куриный с рисом полностью приготовится, к нему следует всыпать сушеную зелень, а также душистый молотый перец. Перемешав компоненты и доведя их до кипения, кастрюлю требуется убрать с плиты и выдержать в стороне на протяжении 5 минут. Далее вкусное и наваристое первое блюдо необходимо распределить по тарелкам, выложив в каждую из них по одному кусочку мяса. Подавать такой обед домочадцам желательно вместе с хлебом, свежей зеленью и сметаной.

Куриный суп с рисом: рецепт приготовления сытного блюда

Если вы хотите сделать не легкое, а сытное первое блюдо, то его необходимо готовить несколько иначе. Для этого нам могут пригодиться следующие компоненты:

• крупа длиннозерная рисовая - около ½ стакана;
• картофель средний - 1 клубень;
• курица суповая замороженная - ½ тушки;
• морковка свежая большая - 1 шт.;
• лук сладкий крупный - 1 шт.;
• маринованные помидоры (можно заменить томатной пастой) - 2 шт.;
• масло дезодорированное - 4 ложки больших;
• соль, перец измельченный, свежая зелень - применять по усмотрению.

Подготовка ингредиентов

Чтобы сделать вкусный и сытный суп куриный с рисом, следует хорошенько перебрать длиннозерную крупу, а затем выложить ее в сито и промыть в теплой воде несколько раз. Далее требуется почистить морковку, клубень картофеля и лук, а затем приступить к их измельчению. Первый ингредиент следует натереть на терке, а второй и третий - порезать на кубики. Также необходимо сполоснуть куриную тушку, срезать с нее все жилки, а затем нарезать на порционные куски.

Что касается маринованных помидоров, то их требуется очистить от кожицы, а затем измельчить в кашицу при помощи блендера. Кстати, если такой заготовки у вас нет, то можно применить и обычную томатную пасту.

Пассеровка овощей

Чтобы сделать куриный суп более сытным и ароматным, к нему желательно добавить пассерованные овощи. Для этого морковь и лук требуется поместить в сковороду, сдобрить дезодорированным подсолнечным маслом и обжарить до прозрачности в течение четверти часа. В завершение ингредиенты следует посолить и поперчить.

Варим суп на плите

После подготовки ингредиентов можно смело приступить к термической обработке супа. Для этого требуется вскипятить воду, а затем выложить к ней куриное мясо, соль и измельченные маринованные помидоры. В таком составе суп необходимо варить на протяжении 60-75 минут. Если по прошествии указанного времени птица станет полностью мягкой, ее можно вынуть, положить в отдельную миску, накрыть крышкой и отложить в сторону.

Что касается мясного бульона, то к нему требуется всыпать рисовую крупу и картофель, а затем варить на протяжении 25 минут, периодически помешивая большой ложкой.

Завершающий этап

После того как рис и картофель отварятся, к ним следует добавить свежую рубленую зелень и пассерованные овощи. Перемешав ингредиенты, дождитесь их закипания, а затем выложите в кастрюлю все мясо, накройте ее крышкой, уберите с плиты и выдержите в стороне на протяжении ¼ часа.

Как необходимо преподносить к столу?

Приготовив рисовый суп по вышепредставленному рецепту, вы получите очень вкусное, сытное и наваристое блюдо, от которого не сможет отказаться ни один из домочадцев. Подавать его к обеду рекомендуется вместе с хлебом, сметаной или же майонезом средней жирности. Приятного аппетита!

Для сытного семейного обеда готовим аппетитный куриный суп с рисом и картошкой. Бульон дополним традиционным для первых блюд набором овощей, базовыми специями и обязательно свежей сочной зеленью. Конечно же, овощной состав для изготовления супа вы всегда можете выбирать и дополнять на свой личный вкус и усмотрение.

А для разнообразия также предлагаем вам опробовать питательный или простой на скорую руку.

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

• курица (суповой набор) - 400 г;
• луковица - 1 шт.;
• рис - 100 г;
• картофель - 1-2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лавровый лист - 1-2 шт.;
• зелень петрушки - по вкусу;
• соль, черный перец горошком - по вкусу.

1. Промыв, складываем суповой набор в кастрюлю, заливаем водой и дожидаемся закипания. Первый отвар сливаем, чтобы избавиться от возможных вредных веществ, содержащихся в курином мясе. Вновь заливаем птицу холодной водой, возвращаем на плиту. В закипевшую жидкость загружаем крупную очищенную луковицу, для аромата добавляем несколько горошин черного перца и 1-2 листа лавра.
   
2. Варим бульон при слабом кипении 30 минут. Спустя указанное время извлекаем и выбрасываем специи и лук - эти ингредиенты уже отдали отвару свой вкус и аромат, поэтому больше нам не пригодятся. Загружаем в кастрюлю очищенные и нарезанные небольшими кубиками картофельные клубни.
   
3. Срезав верхний слой, натираем крупной стружкой сладкую морковь, добавляем к куриному супу. На данном этапе бульон не солим, чтобы сырые овощи быстрее размягчились.
   
4. Следом за картофелем и морковью закладываем заранее промытые рисовые зерна. Доводим бульон до повторного активного кипения. Снизив температуру, продолжаем варить первое блюдо следующие 15-20 минут - до полной готовности риса и мягкости картофеля.
   
5. Минут за 5 до окончания варки бросаем соль и приправляем практически готовый куриный суп с рисом и картофелем специями по вкусу. Чистую и сухую сочную зелень мелко рубим ножом и добавляем к бульону одновременно с солью.
   
6. Позволив первому блюду немного настояться под крышкой, разливаем аппетитный куриный суп с рисом и картофелем по порционным емкостям. Подаем прозрачный, наваристый супчик горячим или немного остуженным.
   

Приятного аппетита!

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Рисовый суп – как по мне один из вариантов сытно и вкусно позавтракать без вреда своему организму, суп низкокалорийный, даже не смотря на то, что мы его будем готовить с курицей, что приятно радует людей, которые следят за своей фигурой, сидя на различных диетах.

Очень приятным подарком на завтрак для своих родных и близких будет приготовление очень вкусного, легкого рисового супчика. Суп не содержит в себе много калорий, что отлично подойдет для тех людей, которые сидят на низкокалорийной, обезжиренной диете. Еще одним из плюсов этого супа является скорость его приготовления, поверьте, рисовый супчик с курицей относится к той категории блюд, которые не заставляют вас долго возиться у плиты, что дает вам возможность больше тратить времени на себя и своих родных.

Чтобы приготовить по – настоящему вкусный, домашний рисовый суп с курицей, нам понадобятся достаточно простые ингредиенты, которые найдутся в любом доме:

• Куриное филе – 500 грамм (я использую окорок);
• Картошка – 200 грамм;
• Репчатый лук – 100 грамм;
• Морковь – 100 грамм;
• Рис – 100 грамм;
• Петрушка – 0,5 пучка;
• Соль – по вкусу;
• Молотый черный перец – по вкусу;

Готовим рисовый суп с курицей

Сначала нам необходимо отварить окорок, если вы хотите приготовить более диетический , используйте , оно не такое жирное, или с окорока сдерите шкурку, так как она содержит в себе много жиров. Так как я в конечном итоге хочу получить достаточно наваристый , я не к каким хитростям не прибегаю и использую окорок, такой как он есть. Мясо хорошенько моем, режим на несколько частей и отправляем в достаточно глубокую кастрюлю. В кастрюлю с мясом заливаем около двух литров воды и ставим на плиту вариться. При этом воду, в которой варится окорок необходимо посолить, примерно пол столовой ложки. Воду доводим до кипения и варим мясо примерно тридцать минут.

Пока варится мясо и готовится наш бульон, мы займемся нарезкой овощей. Берем лук, очистим его от шелухи, помоем и нарежем мелкими кубиками на деревянной досточке с помощью ножа.

Морковь мы тоже очисти и помоем, ее нарезать будем тонкими брусочками, примерно, так, как когда готовили , но если в супе вы не любите видеть крупную морковь, можете ее нарезать на крупной терке, от этого вкус супа не изменится.

Теперь очистим , помоем и нарежем небольшими кубиками или брусочками.

Дальше нарежем петрушку, предварительно ополоснув ее в холодной воде, по желанию в можете добавить и укроп, тоже не помешает.

Пока мы занимались нарезкой овощей, уже готов наш бульон и отварилось , его мы вытаскиваем с бульона в отдельную посуду для дальнейшего охлаждения и измельчения. В куриный отвар отправляем резаный кубиками лук и резаную брусочками морковь.

Все хорошенько перемешаем и добавим в кастрюлю картофель.


Теперь нам необходимо хорошенько промыть рис, его необходимо мыть в нескольких водах до полного вымывания рисовой муки. После чего отправляем рис в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешаем хорошенько, поперчим, посолим, по желанию добавим специи, которые вам нравятся. Все это будем варить примерно двадцать минут до полной готовности картошки и риса.

Пока варится рис с картофелем, нарежем курицу достаточно крупными кусочками, при этом предварительно отделив мясо от кости.

Первые блюда – это самая важная часть рациона питания. Супы с диетическим куриным мясом хорошо усваиваются организмом, они полезны и питательны. Представляем подборку, в которой научим, как готовить вкусный куриный суп с рисом.

В мультиварке

Ингредиенты:

• куриные грудки – 2 штуки;
• сельдерей – 1 стебель;
• рис – 0,5 ст.;
• молотая куркума – 1 ч. л.;
• вода – 2 л;
• соль и черный перец;
• неароматное масло – 1 ст. л.;
• лимон – ½ штуки;
• морковь - 2 штуки.

Шаги приготовления:

1. Промытые грудки сложите в чашу мультиварки и залейте фильтрованной водой. Выставьте программу «Тушение» на час.
2. Через 60 минут достаньте мясо, процедите бульон.
3. Чашу смажьте маслом и в режиме «Жарка» приготовьте измельченный лук и морковь. Через 5 минут добавьте порезанный сельдерей. Готовьте поджарку до золотистого оттенка.
4. Влейте процеженный бульон. Добавьте рис и выставьте программу «Суп» на 30 минут.
5. Мясо курицы нарежьте ломтиками и положите в суп.
6. Добавьте соль, куркуму, черный перец.
7. В самом конце выдавите половину лимона. Присыпьте сверху укропом.
8. Дайте супу настояться в режиме «Подогрев» около 10 минут.

Рисовый суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

• филе – 0,5 кг;
• яйцо (куриное) – 1 шт.;
• рис (круглозернистый) –50 г;
• лук – 2 головки;
• картофель – 5 шт.;
• неароматное масло – для обжарки;
• молотый перец, лавровый лист, соль и свежая зелень;
• морковь – 1 шт.

Шаги приготовления:

1. Промойте филе. Срежьте с него пленки и жир.
2. В мясорубке или блендере измельчите мясо.
3. Лук разрежьте на части и добавьте к фаршу.
4. Разбейте яйцо, дайте настояться, около 5-10 минут. Добавьте соль и щепотку перца.
5. Наберите в кастрюлю несколько литров очищенной воды и поставьте ее на средний огонь.
6. Картофель нарежьте полосками или кубиками. Когда вода закипит – переложите картошку в суп.
7. Рис тщательно промыть, как минимум раз пять слив воду. Мойте крупу до прозрачной жидкости.
8. Когда вода с картошкой закипит – закладывайте рис.
9. Лук нашинкуйте небольшими кубиками.
10. Морковь натрите на мелкой терке.
11. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней овощи до золотистого цвета.
12. Теперь можно лепить фрикадельки. Смочите руки в холодной воде и слепите небольшие шарики. Примерный размер – как грецкий орех.
13. В кипящую воду выкладывайте фрикадельки.
14. Посолите куриный суп.
15. Когда фрикадельки всплывут – выкладывайте жареные овощи.
16. За 2 минуты до окончания готовки, добавьте в суп: перец, лавровый лист и свежую зелень.
17. Суп готов! Дайте ему настояться, и лишь потом раскладывайте куриный суп по тарелкам.

С рисом и яйцом (с грибами)

Состав компонентов:

• белые грибы (сухие) – 1 горсть;
• яйца – 2 штуки;
• аджика – 2 ч. л.;
• картофель – 3 штуки;
• соль (морская) – 1 ч. л.;
• укроп – 1 пучок;
• болгарский перец (красный) – 1 штука;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
• молотый черный перец – 2 щепотки;
• лук репка – 1 головка;
• длиннозерный рис – 4 ст. ложки;
• лавровый лист – 1 штука;
• куриное филе – 0,2 кг;
• морковь – 1 штука;
• томаты (в собственном соку) – 0,2 кг.

Приготовление:

1. Залейте сухие грибы холодной водой на час.
2. Отварите их в настоянной воде около получаса.
3. Готовые грибы отложите в сторонку.
4. Отдельно вскипятите воду и добавьте ее в кастрюлю, чтобы общий литраж был около 3-х литров.
5. Когда вода закипит, добавьте картошку, порезанную кубиками.
6. Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с картофелем.
7. Красный перец нарежьте длинной соломкой. Добавьте его к обжаренным овощам.
8. Спустя 3 минуты добавьте томаты в собственном соку и аджику. Прожарьте вместе пару минут.
9. Курицу нарежьте кубиками и положите ее в суп, когда закипит картошка.
10. Промойте рис и положите его в суп.
11. Через 5 минут положите грибы и обжаренные овощи.
12. Добавьте по вкусу соль, перец и любимые специи.
13. Яйца взбейте миксером до однородности.
14. За 2 минуты до окончания готовки, добавьте яйца. Вливайте смесь тонкой струей.
15. В конце добавьте зелень и лавровый лист.
16. Куриный суп с рисом и яйцом готов. Приятного вам аппетита!

Сытное первое блюдо с клецками

Ингредиенты:

• очищенная вода – 2 л;
• неароматное масло – 2 ст. ложки;
• куриные бедра – 0,6 кг;
• соль – 2 щепотки;
• картофель – 3 шт.;
• душистый перец – 2-3 горошины;
• морковь – 1 шт.;
• французские травы – 1 щепотка;
• лук репка – 1 головка;
• гвоздика – 1 шт.

Для клецок:

• яйца – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• мука (пшеничная) – 10 ст. ложек.

Приготовление:

1. Сложите куриные бедра в кастрюлю, залейте их холодной очищенной водой.
2. Поставьте кастрюлю на большой огонь. После закипания, сбавьте огонь до минимума.
3. Через полчаса проверьте готовность курицы, если она легко протыкается – мясо готово. Вытащите мясо и положите в кипящую воду картошку, нарезанную кубиками.
4. Добавьте в суп гвоздику и душистый перец.
5. На масле обжарьте лук с морковью. В конце жарки добавьте французские травы и соль.
6. Переложите поджарку в суп.
7. Теперь будем делать клецки. В глубокой миске взбейте яйца. Добавьте к ним муку и соль. Все взбейте миксером, чтобы избежать комочков.
8. Смочите чайную ложку ледяной водой и наберите ею тесто. С помощью второй ложки, отправьте клецку в воду. Проделайте эту процедуру со всем тестом.
9. Когда клецки начнут всплывать, добавьте в суп соль и специи.
10. Куриные бедра отделите от костей. Мякоть сложите в суп.
11. Дайте супу закипеть, проварите еще 2-3 минуты и можно выключать. Подавайте суп с клецками вместе со сметаной.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картошку тонкими кольцами либо брусочками.
2. Лук нашинкуйте средними кубиками.
3. Морковь нарежьте полукольцами или натрите на большой терке.
4. Обжарьте овощи на масле без запаха, до румяного оттенка.
5. Курицу разрежьте на несколько частей и положите их в холодную воду. Добавьте к мясу соль, лавровые листья и перец горошком.
6. Варите курицу на небольшом огне, около 50-60 минут. Затем, снимите пену.
7. Положите в бульон измельченный картофель.
8. Через 10 минут добавьте к супу обжаренные овощи.
9. Спустя 5-7 добавьте в куриный суп промытый рис. Варите блюдо еще 10 минут. Добавьте приправу «к супу».
10. Куриный суп с рисом и картошкой готов. Оставьте настояться на 15-25 минут, затем можно подавать к столу. Веточки свежего укропа кладите в тарелки.