Индейка в соевом соусе с яблоками. Индейка с яблоками в духовке — интересные блюда на любой случай
Пошаговые рецепты приготовления индейки с яблоками, запеченной в духовке с черносливом, апельсинами и картофелем
2018-02-11 Рида ХасановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
14 гр.
5 гр.
Углеводов
6 гр.123 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт индейки с яблоками в духовке
Индейка с яблоками - это сытное и ароматное блюдо, к тому же низкокалорийное. Его можно приготовить и на праздничный ужин, и на простой обед, если воспользоваться быстрым рецептом. Необычное сочетание специй, мяса индейки, яблок и чеснока поразит своим гармоничным вкусом. Это блюдо может стать настоящим произведением искусства и главным украшением праздничного стола.
Ингредиенты :
- полкило бедра индейки;
- пара яблок;
- пара столовых ложек оливкового маслица;
- пара зубчиков чеснока;
- столовая ложка лимонного сока;
- чайная ложка базилика;
- соль;
- черный молотый перец.
Пошаговый рецепт индейки с яблоками, запеченной в духовке
Перемешать маринад. Для этого в одной чашке соединить масло, лимонный сок, измельченный или пропущенный через пресс чесночок. Добавить соль, молотый перец и базилик. Хорошенько все размешать.
Бедро индейки промыть, убрать лишнюю влагу с поверхности при помощи бумажной салфетки. Несколько раз проколоть кончиков ножа и переложить в тарелку с маринадом на полчаса.
Яблоки помыть и нарезать на крупные дольки.
В кулинарный пакет для запекания сложить замаринованную индейку и нарезанные яблоки и завязать его.
Отправить пакет с мясом в духовой шкаф при температуре примерно 180-190 градусов.
Готовую индейку переложить на плоское блюдо, яблоки расположить по краю тарелки. В маринад для более интересного вкуса можно также добавить мед, зерна горчицы и соевый соус.
Вариант 2: Быстрый рецепт индейки с яблоками в духовке
Очень сочной получается индейка, за счет того, что готовится с яблоками, завернувшись в фольгу. Все ароматы и соки сохраняются внутри, благодаря чему мясо просто тает во рту. Это быстрый рецепт, так что его можно смело готовить к обеду или ужину для всей семьи.
Ингредиенты :
- 600-700 гр. мяса индейки;
- большое яблоко;
- столовая ложка зерновой горчицы;
- пара столовых ложек оливкового масла;
- долька чеснока;
- смесь перцев;
- соль.
Как быстро приготовить индейку с яблоками, запеченную в духовке
Мясо индейки помыть, высушить с помощью бумажного полотенца.
В отдельной посуде соединить масло, измельченный чеснок, соль, перчик и горчицу, размешать.
Полученной смесью натереть индейку и оставит на час для маринования.
Яблоко помыть и разрезать на дольки среднего размера.
Отрезать большой лист пищевой фольги. На его середину выложить замаринованное мясцо. Со всех сторон проложить яблочки. Фольгу завернуть, плотненько защипывая края.
Положить мясо на противень и поставить в духовочку на 45-50 минут при температуре 190-200 градусов. После этого приоткрыть фольгу и поставить запекаться еще на девять минут, чтобы мясо подрумянилось.
Ароматненькая и сочная индейка с яблоками готова! Особенно хорошо она сочетается с тушеной красной капустой.
Вариант 3: Индейка с яблоками, грушей и черносливом, запеченная в духовке
Мясо индейки очень нежненькое и вкусное, в отличие от суховатой курицы. Поэтому ее любят готовить на стол в большие праздники. Целую тушку индейки приготовить не так ужи сложно. Главное, правильно подобрать температуру. А начинка из яблок и сухофруктов придадут нежному мясу пикантный вкус.
Ингредиенты :
- тушка индейки (около 4 кг);
- 220 г молодой груши;
- килограмм зелененьких яблок;
- 200-250 гр. чернослива без косточки;
- пара столовых ложек соли с горкой;
- полторы столовых ложки приправ;
- три столовых ложки масла растительного.
Как приготовить
Если индейка замороженная, то ее нужно разморозить в холодильнике в течение суток. Не нужно пользоваться размораживанием в микроволновке, так как это испортит вкус. Мариновать начинать за полсуток до готовки.
Тушку промыть, удалить остатки перьев. Внутренность ошпарить кипятком, чтобы устранить запах сырого мяса. Вылить жидкость, а внутренность индейки промакнуть бумажным полотенцем.
Приготовить маринад из смеси соли, масла и приправ. Рекомендуется выбирать приправы для мяса, а не для птицы. Натереть этим маринадом птицу снаружи и внутри. Завернуть в чистую бумагу и поставить в холодильник не менее, чем на 12 часов.
Яблоки, грушу помыть и разрезать все на 4 части. Сердцевину вырезать ножом. Оставлять кожуру или нет - это каждый решает по своему вкусу.
Чернослив промыть в теплой воде. Соединить с яблоками.
Вынуть индейку из холодильника и внутрь уложить начинку из яблок, груши и чернослива. Не стоит слишком плотно утрамбовывать фрукты. То, что не поместится внутрь, можно запечь отдельно.
Брюшко индейки зашить нитками или заколоть зубочистками. Если кожи слишком мало и не получается соединить края, то можно оставить так, как есть.
Маслом промазать грудку, лапки и крылья, чтобы защитить их от пригорания.
Переложить тушку в рукав и завязать края с помощью ниток или проволочек.
Отправить мясо в предварительно разогретый духовой шкаф до температуры 180-190 градусов. Время запекания - около 2,5 часов. Если мясо начнет слишком быстро подрумяниваться, то температуру немного снизить. Во время запекания индейка будет пускать сок в рукав, то есть париться в собственном соку. Поэтому она и получается такой нежной.
В последние 20-25 минут рукав разрезать. Половину сока, который вытек в рукав, налить на противень. В сок положить яблоки и чернослив, которые не поместились в тушку. Поставить мясо с фруктами в духовку еще на полчаса.
Перед подачей мясо можно сразу разрезать на порции, а можно подать целиком. Целесообразно будет при желании к имеющимся фруктам добавить айву и цитрусовые.
Вариант 4: Индейка с яблоками, мандаринами и апельсинами, запеченная в духовке
Яблоки и цитрусовые прекрасно сочетаются с мясом индейки, запеченным в духовке до хрустящей корочки. Фрукты подчеркивают нежность мяса, делая его еще вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты :
- три килограмма индейки;
- 350-400 гр. яблок;
- 500-550 гр. апельсинов и мандаринов;
- соль;
- черный молотый перчик;
- пять столовых ложек подсолнечного масла;
- чайная ложка хмели-сунели;
- чайная ложка куркумы;
- три дольки чеснока;
- половинка лимона.
Пошаговый рецепт
В одной чашке соединить масло, специи и соль. Добавить чесночок, пропущенный через пресс, сок, выдавленный из лимона и одного апельсина. Хорошенько все перемешать. .
Мясо индейки помыть, обсушить от влаги и натереть подготовленным маринадом и снаружи, и внутри. Убрать в холодильник на ночь.
Яблоки, апельсины и мандарины очистить от кожуры. Разрезать на некрупные дольки и удалить семечки. Лимон разрезать на дольки, не снимая с него кожуру.
Нафаршировать индейку фруктами. Набивать плотно, а что останется, положить на противень вокруг птицы.
Духовку подогреть до 200-220 градусов и отправить в нее мясо. На готовку уйдет около полутора часов, все зависит от того, какого размера птица. Чтобы проверить ее на готовность, нужно проколоть мясо спичкой или зубочисткой. Если выйдет прозрачный сок - значит блюдо готово.
Переложить индейку на большое плоское блюдо и украсить фруктами, которые пеклись рядом с ней на противне.
Вариант 5: Индейка с яблоками и картофелем в духовке
Индейка, запеченная с картошкой - это очень сытное блюдо, необычный вкус которому придают яблоки и лимон.
Ингредиенты :
- 700 гр. индейки;
- 350-400 гр. картошки;
- большое яблоко;
- половина лимона;
- кетчуп и майонез;
- масло оливковое;
- пряные специи по вкусу;
- средний кабачок;
- несколько долек чесночка.
Как приготовить
Картошку помыть, срезать кожуру. Разделить на четвертинки.
Если на кабачке кожура слишком толстая, то срезать ее. Мякоть измельчить на кубики или тонкие кружочки.
С чеснока снять шелуху и пропустить его через пресс, либо нашинковать ножом. Соединить в одной чашке с картошкой и кабачком.
Мясо промыть, убрать пленки и жилки. Разделить на порционные кусочки. Выложить на противень вместе с картошкой и другими овощами.
Яблоко вымыть, срезать кожу и удалить сердцевину с семечками. Разделить на дольки и положить к мясу.
Сверху посолить, посыпать любимыми специями, полить соком из половины лимона.
Смешать небольшое количество кетчупа, майонеза и оливкового масла, смазать этой смесью продукты на противне.
Поставить противень в духовку на один час при температуре 180-190 градусов. Если до завершения готовки мясо начнет пригорать, прикрыть его листом фольги.
Сытное и необычное блюдо из индейки и яблок готово! Блюдо получится еще вкуснее сочнее, если готовить его в рукаве или фольге. Приятного аппетита!
Индейка с яблоками - вкусное и простое в исполнении блюдо. Для праздничного стола запеките птицу с яблоками в духовке, а для повседневного меню подойдёт рецепт приготовления индейки на сковороде.
Индейка с яблоками, запечённая в духовке получается очень сочной.
Ингредиенты
Черный молотый перец 1 ч.л. Розмарин 1 ст.л. Смесь перцев 1 ст.л. Соль крупная 1 стак. Масло оливковое 4 ст.л. Чернослив без косточки 180 граммов Яблоки 0 килограммов Картофель 1 килограмм Индейка 1 штук(и)
- Количество порций: 8
- Время подготовки: 24 минуты
- Время приготовления: 3 минуты
Индейка с яблоками в духовке
Для торжественного стола приготовьте индейку в рукаве. Такое блюдо выглядит очень колоритно, если подавать готовую тушку целиком.
Готовится блюдо по следующей схеме:
- Вам понадобится крупная птица, весом около 4–6 кг. Если индейка замороженная, то на её разморозку уйдёт около суток. Внутренность помытой птицы ошпарьте кипятком. Салфетками просушите её.
- Смешайте соль, перец, масло и приправы. Натрите тушку этим маринадом внутри и снаружи. Заверните её в пергаментную бумагу и оставьте на ночь в холодильнике.
- Разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевину. Добавьте целиком чернослив без косточек и перемешайте. Неплотно фаршируйте этими фруктами индюшку. Зубочистками скрепите брюшко, чтобы начинка не вывалилась. Брюшко также можно зашить.
- Смажьте тушку оливковым маслом и наденьте на неё рукав. Плотно завяжите его и поместите в духовку, разогретую до 190 С. Птицу располагайте ровно по центру. Запекайте около 3 ч. При необходимости температуру можно уменьшить до 170 С. В среднем на 1 кг веса понадобится 50 мин.
- За 1 час до готовности положите на противень клубни картофеля. Начинку из яблок и чернослива, которая не поместилась, также запекайте с птицей.
- За 30 мин до окончания приготовления откройте рукав. Это даст тушке подрумяниться.
Подавайте сразу целую тушку, украшенную картофелем, запечёнными яблоками и черносливом.
Филе индейки с яблоками
Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие продукты:
- индейка – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- соус соевый – 1,5 ст. л;
- масло оливковое - 3 ст. л.;
- карри – 1/5 ч. л.;
- соль;
- перец чёрный.
При желании используйте готовые специи для птицы.
Готовьте блюдо следующим образом:
- Индейку нарежьте на прямоугольные куски.
- Смешайте масло с соевым соусом и оставьте мясо мариноваться.
- Яблоко нарежьте кубиками, репчатый лук – полукольцами. Обжарьте репчатый лук на сковороде. Сюда же добавьте индейку вместе с маринадом. Готовьте 8–10 мин.
- Добавьте яблоко, соль и специи. Накройте сковороду крышкой и потушите ещё 10 мин.
Для гарнира к индейке сварите рис.
Мясо индейки, приготовленное по нашим рецептам, получается очень вкусным и нежным.
Индейка, фаршированная яблоками, - это не только прекрасное украшение для праздничного стола, но и блюдо, которое способно накормить не один десяток гостей. Повозится с индейкой придется, скрывать не будем, ведь эта массивная птица готовится медленно, но кто запрещает вам приготовить кусочек индейки с яблочной подливой?
Рецепт индейки с яблоками по-американски
Ингредиенты:
- тушка индейки - 6,5-7 кг;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- шалфей - 1/4 ст.;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль, перец - по 1 ст. ложке;
- яблоки - 5 шт.;
- красный лук - 5 шт.
Приготовление
Духовку разогреваем до 240 градусов. Тушку индейки споласкиваем и обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри. Сухую кожицу птицы смазываем мягким сливочным маслом. В ступке растираем шалфей с чесноком, солью и перцем. Полученной смесью натираем кожицу птицы сверху, а остатки распределяем под кожей и внутри полости. Ноги индейки связываем плотной нитью, кладем тушку на противень и ставим в разогретую духовку. Спустя 20 минут готовки, снижаем температуру до 180 градусов и накрываем грудку слоем фольги.
Спустя час достаем птицу из духовки, снимаем с нее фольгу и раскладываем по периметру противня лук и яблоки. Готовим индейку в духовке с яблоками еще приблизительно 2 часа, или до тех пор, пока соки из птицы, при протыкании мяса ножом, не станут прозрачными. Перед подачей индейке необходимо дать постоять еще 30 минут.
Тушеная индейка с яблоками и черносливом
Ингредиенты:
- ножка индейки - 1 шт.;
- репчатый лук - 3 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- свежая петрушка - 3 ст. ложки;
- тертый имбирь - 1/4 ч. ложки;
- молотый кумин - 1 ч. ложка;
- молотый кориандр - 1 ч. ложка;
- куркума - 1/4 ч. ложки;
- паприка - 2 ч. ложки;
- сливочное масло - 25 г;
- куриный бульон - 500 г;
- яблоки - 2 шт.;
- чернослив - 50 г;
- свежий кориандр.
Приготовление
Ножку натираем перетертым луком. чесноком, петрушкой и специями. Оставляем мясо мариноваться сутки в холодильнике. По истечении времени замаринованную индейку обжариваем на сливочном масле вместе со специями и луком, в которых она мариновалась 7-10 минут. Обжаренную птицу заливаем и оставляем тушить при открытой крышке 1 час. Добавляем яблоки и чернослив, продолжаем тушить птицу еще 25 минут, а после, сразу же подаем к столу со свежей зеленью.
Филе индейки с яблоками
Ингредиенты:
- филе индейки - 300 г;
- оливковое масло - 3 ст. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- свежие яблоки - 250 г;
- свежая клюква - 250 г;
- мед - 1 ст. ложка;
- репчатый лук - 1/2 шт.;
- грецкий орех (молотый) - 2 ч. ложки;
- шалфей - 3-4 листочка;
- лимонный сок - 1/2 ч. ложки;
- коричневый сахар - 1 ст. ложка;
- молотая корица - 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Филе индейки посыпаем солью и перцем. В гусятнице разогреваем 2 столовые ложки масла и обжариваем индейку кожицей вниз 4-5 минут. Оставляем мясо остыть на разделочной доске, после чего с помощью острого ножа разрезаем индейку поперек на манер бабочки. На сковороде разогреваем оставшееся масло и обжариваем на нем нарезанный лук порядка 2 минут. Добавляем яблоки и клюкву и продолжаем готовку еще 3 минуты. После наливаем на сковороду мед, добавляем сахар и корицу, держим все на огне еще минуту. Поливаем содержимое сковороды соком лимона и ждем до тех пор, пока клюква не станет мягкой. В конце готовки к прочим ингредиентам отправляется измельченный шалфей и орехи. Готовую начинку убираем с плиты и оставляем остыть.
Кладем начинку поверх разреза филе и скалываем обе половинки мяса зубочисткой. Ставим блюдо в духовку. Индейка, запеченная с яблоками будет готова спустя 12 минут, проведенных при 180 градусах.
Если вы хотите приготовить , то фаршированное филе следует запекать 30-35 минут в режиме "Выпечка".
Статьи по теме:
Мясные рулеты замечательно смотрятся на праздничном столе. Вариантов их приготовления с разными начинками достаточно много. И сейчас мы расскажем, как сделать рулет из куриной грудки. Мы уверены, ваши гости и друзья будут в восторге от подобной вкусности. |
Мясо индейки приобретает все большую популярность, а блюда из него все чаще можно встретить не только на праздничном застолье, но и в повседневной жизни. Индейка с яблоками в духовке один из многочисленных вариантов запекания этой птицы, об этом блюде далее и пойдет речь.
Птица, запеченная целиком по этому рецепту, станет настоящим украшением торжественного стола. Благодаря маринаду на основе яблочного сидра, она приобретает невероятно изысканный, пикантный аромат, а мясо всегда получается сочным и нежным.
В данном рецепте тушка маринуется и запекается целиком, поэтому понадобится большая емкость, например, глубокий таз или большая 15-20 литровая кастрюля. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Тушка индюшки (средних размеров) – 1 шт.;
- Масло сливочное (крестьянское 72,5% жирности) — 180 грамм;
- Яблоко (кисло-сладкое) – 3 шт.;
- Чеснок – 4 зубка;
- Петрушка сушеная – 2 щепотки;
- Розмарин, тимьян сушеные – по 2 щепотки;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Соль – 1 ст. ложка;
- Перец молотый – 1 щепоть.
Для маринада:
- Сидр яблочный – 5 л;
- Соль – 10 ст. ложек;
- Сахар – 6 ст. ложек;
- Чеснок – 5-6 зубков;
- Листья свежего тимьяна и розмарина – по 20 гр.;
- Апельсин – 2 шт.;
- Гвоздика молотая – ½ чайной ложки;
- Вода — 3 л.
Первым делом в большой металлической емкости (кастрюля) смешайте все ингредиенты из списка «для маринада», кроме воды, доведите до кипения, затем снимите с огня, остудите до комнатной температуры.
Если кастрюля мала для тушки птицы, перелейте жидкость в тазик, поместите туда индюшку. Добавьте 3 литра холодной воды. Мариноваться тушка должна не менее 15 часов, в идеале сутки.
После окончания процесса вымачивания в рассоле, вымойте птицу под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. С помощью ножика сделайте карман между грудкой и кожей.
В небольшой емкости соедините сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок, сушеные травы, соль, перец. Полученной смесью обмажьте птицу со всех сторон, в том числе под кожей в кармашке.
Карман наполните половинками яблок, свежими травами, измельченным репчатым луком. Ножки птицы свяжите ниткой, крылья подогните под тушу.
Противень с бортиками для запекания застелите фольгой (потом его будет проще мыть), уложите на него тушку, добавьте 100-150 мл теплой кипяченой воды (а лучше куриного бульона). Накройте птицу фольгой, поставьте в разогретый духовой шкаф на 1 час 50 минут. Температура приготовления должна быть установлена на отметке 180-200 о С.
По истечению этого времени снимите верхний слой фольги, запекайте индейку еще около 1 часа, но температуру можно сбавить до 100-110 градусов.
После того, как блюдо будет готово, не спешите сразу подавать его на стол, оставьте в выключенной духовке еще на 25-30 мин. Запеченную индейку с яблоками в духовке подавать к столу лучше в целом виде, а вот на гарнир прекрасно подходят картофельное пюре, отварной рис, паста.
Рулет из индюшки, начиненный яблоками
Мясо этой птицы прекрасным образом сочетается не только с приправами, овощами, но и с фруктами. Запеченный рулет из индейки с яблоками в духовке одна из разновидностей таких интересных блюд. Необходимые ингредиенты:
- Грудка индюшки – 1 кг;
- Яблоки (любые сладкие) – 500 гр.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Вино белое – 4 ст. ложки;
- Тимьян свежий – 2 веточки;
- Масло растительное;
- Соль, молотый перец.
Грудку разделите ножом на две части, не разрезая до конца, то есть по форме «книги». Филе отбейте с двух сторон, посолите, поперчите изнутри.
Два-три яблочка очистите от шкурки, нарежьте кубиками (1*1 см), лук мелко нашинкуйте, распределите эти ингредиенты во внутренней части грудки, добавьте веточки тимьяна.
Сверните мясо в рулет, перевяжите ниткой, уложите в форму для запекания.
Оставшиеся яблочки разделите на четвертинки или восьмушки (в зависимости от размеров фруктов), разложите их вокруг рулетика. Влейте в форму с заготовкой вино, накройте емкость листом фольги.
Готовьте блюдо в духовом шкафу при температуре 180 о С около получаса. После этого уберите фольгу, оставьте подрумяниться еще на 10-15 минут.
Индейка с яблоками и апельсинами, запеченная в духовке
Благодаря апельсиново-медовому соусу мясо приобретает необычный, изысканный вкус и аромат. Необходимые продукты для приготовления:
- Филе индейки – 700 гр.;
- Апельсин – 2 шт.;
- Мед цветочный – 2 ст. ложки;
- Яблоки сладкие – 2-3 шт.;
- Чернослив – 100 гр.;
- Перец красный молотый – ¼ чайной ложки;
- Масло растительное – 3 ст. ложки;
- Крахмал – ½ ч. ложки;
- Соль.
Филе птицы нарежьте кусочками (3*3 или 4*4 см), смешайте в глубокой миске с солью и острым красным перцем. Обжарьте мясо на сковороде с добавлением 2 столовых ложек растительного масла до полуготовности. На это уходит обычно 15 мин.
Удалите сердцевины из яблочек, разрежьте на дольки. Чернослив предварительно вымочите в теплой воде (достаточно 10-15 минут),
Дно формы для запекания смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисти, выложите кусочки обжаренного филе. Далее кладите подготовленные яблоки, чернослив, последний штрих – соус.
Готовится блюдо не менее 20-30 минут при температуре 180 градусов. Филе индейки с яблоками в духовке с апельсиновым соусом получается невероятно вкусно, аппетитно и необычно. Приятного аппетита!
Бедро индейки с яблоками в духовке с горчицей
Блюда, приготовленные из индюшки с яблоками, имеют интересные, сладкие нотки, а при добавлении чеснока и горчицы приобретают особенный, оригинальный вкус. Список продуктов:
- Бедро индейки (в нашем случае голень) – 2 шт.;
- Лук красный — 2 головки;
- Чеснок – 3 дольки;
- Яблоки (кисло-сладкие) – 500 гр.;
- Горчица дижонская – 4 ст. ложки;
- Масло растительное – 2 ст. ложки;
- Соль, специи по вкусу.
В глубокой миске соедините по 2 столовые ложки горчицы и масла, чеснок, пропущенный через пресс, отставляем соус в сторону.
В голенях с обеих сторон сделайте при помощи острого ножа глубокие надрезы. Мясо натрите солью, специями, начините полученные отверстия остатками горчицы.
Форму для запекания застелите фольгой, уложите на нее ножки птицы, запекайте в духовке при 180 градусах около 1 часа.
Тем временем очистите луковицы от шелухи, нашинкуйте полукольцами. У яблок удалите семена, плодоножки, разрежьте их на дольки. В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте полукольца лука до состояния легкой кристаллизации, затем добавьте к ним яблочки, соль, специи. Тушите содержимое сковороды на медленном огне около 10 мин.
Обжаренные яблоки и лук соедините с горчично-чесночным соусом.
Запеченные голени выкладывайте на большую тарелку вместе с полученным соусом из яблок, лука, горчицы и чеснока. Приятного аппетита! По этому рецепту бедро индейки с яблоками в духовке, как указано изначально в технологической карте, получится не менее вкусно.
Так как запеченная целиком индейка с яблоками блюдо довольно сложное в исполнении, мы предлагаем Вам посмотреть видео с подробным описанием процесса приготовления.