Яйца, фаршированные печеночным паштетом. Яйца, фаршированные селедочным паштетом

Яйца фаршированные куриным паштетом - отличная холодная закуска для праздничного стола. Готовятся они очень быстро, а начинку вы можете выбрать и другую, по своему вкусу.

Даже начинающие хозяйки легко справятся с приготовлением фаршированных яиц. Нужно всего лишь отварить вкрутую яйца, очистить их от скорлупы, затем разрезать пополам и начинить по вашему вкусу. Начинка может быть любой: грибной, мясной, рыбной, сырной, овощной и т.д., перечислять можно бесконечно. Например, очень вкусно и празднично получаются . Начинка может быть просто или сложной, которую нужно приготовить из нескольких ингредиентов.

Именно поэтому они так популярны на праздничном столе и на фуршетном столе.

Фаршированные яйца - рецепт с фото.

Ингредиенты:

- вареные яйца - 5-6 шт.;
- куриный паштет - 150 г;
- майонез - 3-4 ст.л.;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу;
- листья салата для подачи закуски.

Как приготовить с фото пошагово

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления яиц, фаршированных паштетом. Яйца нужно отварить заранее. Чтобы во время варки яйца не полопались, добавьте в воду 1 ст.л. поваренной соли. Когда они сварятся, оставьте их на 1 минуту в холодной воде, так яйца будет легче очистить.

Нож смочите в горячей воде и разрежьте яйца пополам. Аккуратно достаем желток.

В миске соединяем желтки, куриный паштет и майонез. Солим и пречим по вкусу. Для приготовления этого блюда рекомендую использовать домашний майонез, он не такой вредный как тот,что продается в магазинах.

Вилкой растираем все в однородную массу. Можно воспользоваться блендером, но я легко справилась обычной вилкой.

Чтобы фаршированные яйца устойчиво стояли на тарелке, срежьте у них со дна круглые части.

В кондитерский шприц выложите паштет и аккуратно наполните половинки белков этим кремом.

Если у вас нет кондитерского шприца возьмите обычный пакет, выложите в него крем из паштета, отрежьте кончик и аккуратно наполните белки. Можно просто наполнить белки паштетом с помощью маленькой ложки.

На тарелку выкладываем листья салата, на него - яйца, фаршированные паштетом. Мне показалась что я не очень хорошо заполнила белки и я доделала это уже на тарелке. Наверно можно начинять белки паштетом уже на большой тарелке для подачи, чтобы не переносить их.

Подаем закуску к любому застолью.






Рекомендуем вам посмотреть и другие

Люблю когда на столе много всего, чтобы глаза у гостей разбегались. И неважно праздник какой-то или просто посиделки. Гостей я люблю, особенно люблю их кормить. Подозреваю, что некоторые из них приходят именно поесть!:)
На вопрос что же ЕЩЕ поставить на стол, я нашла сегодня еще один простой ответ - фаршированные яйца.
Яйца всегда есть в холодильнике, остальное дело техники, ведь начинить их можно чем угодно. У меня оказался по рукой паштет.

Берем 4 яйца. Можно и 14, просто нас сегодня двое, нам хватит.

Набираем холодную воду в кастрюльку, опускаем яйца, зажигаем большой огонь. Варим яйца, засекая время после кипения. Я варю минут 20, чтобы хорошо проварились.

Когда яйца в крутую готовы, достаем их ложкой из воды. Перекладываем в миску и заливаем холодной водой. Через пару минут, сливаем и набираем снова. Даем постоять еще несколько минут.
Это, как наверно все знают, нужно для того чтобы яйцо лучше чистилось, ну и остыло немного.

Теперь аккуратно очищаем яйца от скорлупы. Стараемся не нарушить их внешний вид, ведь сегодня их предстоит не измельчать, а фаршировать.

Разрезаем яйца на пополам.

Осторожно вынимаем желтки и перекладываем их в миску.

Белки оставляем на тарелке, выемками вверх. Они готовы к фаршировке, осталось сделать начинку.

Разминаем желтки вилкой как можно мельче. Либо можно их потереть на терке, но мне больше нравится первый вариант.

Добавляем к желткам паштет, любой - на ваш вкус.

Немного посолим и добавим укроп. У меня укроп замороженный.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты нашей начинки.

Начиняем яйца получившейся массой, аккуратненько заполняем выемку и намазываем сверху толстым слоем.

Фаршированные куриной печенью яйца

Яйца, фаршированные паштетом из куриной печени — блюдо к вечернему столу. Закуска получается легкой, но на вкус понравится далеко не каждому.

Калорийность яиц с паштетом из куриной печени позволяет есть их в любое время суток и не набирать лишнюю массу.

• Десяток яиц.
• Половина килограмма паштета из куриной печени.
• Зелень по вкусу. К печени подходит лук-порей.
• Головка репчатого лука.
• Одна морковь.
• Пара ложек майонеза для заправки.

Длительность приготовления — 35 минут .

Инструкция по приготовлению яиц с паштетом из печени

1. Сначала необходимо помыть и почистить лук и морковь. Первый ингредиент нужно нарезать кубиками, второй — натереть. В лучшем случае — пропустить через терку для корейской моркови. Овощи обжарьте на сковороде с маслом.
2. Параллельно обжарке, поставьте вариться яйца. Процесс длится около 10 минут, после чего продукт нужно резко охладить.
3. Очистите яйца, разрежьте на две половинки.
4. Желтки измельчите в большой емкости. Добавьте к ним обжаренные овощи.
5. Переложите паштет из куриной печени в емкость к начинке.
6. Порубите лук-порей, добавьте в смесь вместе с майонезом. Перемешайте начинку и попробуйте. Добавьте соль и пряности по вкусу.
7. Начините яйца.

Для украшения блюда подойдет свежая зелень, например укроп. Как вариант, потрите немного сыра, или выложите на начинку оливы.

Увеличить пикантность закуски поможет черный молотый перец или свежий выдавленный чеснок. Также попробуйте добавить в начинку тертый острый сыр или небольшие кусочки творожного. Подавать следует с листьями петрушки.

Фаршированные печенью курицы яйца

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

Красиво оформленные небольшие закуски являются украшением любого праздничного стола и особенно уместны на вечеринках а-ля фуршет. Яйца, фаршированные паштетом , желтков и жаренного на сливочном масле лука – отличная закуска для праздничного застолья, но поскольку мы готовимся к череде новогодних праздников, предлагаю подать фаршированные яйца, украсив их маленькими звездочками из свежего болгарского перца. Благодаря такой закуске ваш рождественский стол станет ярче и аппетитней. Красочный внешний вид и превосходный вкус блюда порадует ваших гостей и домочадцев, а кулинарное мастерство хозяйки непременно будет оценено по достоинству.

Время приготовления: 30 минут

Для приготовления блюда нам понадобится:

Куриные яйца – 5 шт.;

Куриная печень – 200 г;

Сливочное масло – 100 г;

Репчатый лук- 1 шт.;

Красный болгарский перец – 1 шт.;

Черный перец и соль по вкусу.

Яйца, фаршированные паштетом из куриной печени: рецепт с фото

Приготовить все ингредиенты для блюда. Яйца заранее отварить и остудить.

Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками. Сливочное масло растопить на сковороде, опустить в него лук и обжарить его до золотистого цвета.

Куриную печень отварить в подсоленной воде до готовности. Печень варится очень быстро, минут 5-7 покипит и готова. Яйца аккуратно почистить. Чтобы они хорошо «раздевались», варите в соленой воде. Каждое яйцо разрезать вдоль на две половинки и вынуть желтки, поместить их в отдельную миску. Добавить к желткам отваренную печень и обжаренный репчатый лук. Посолить и приправить свежемолотым перцем по своему вкусу. Все измельчить в паштет с помощью блендера. Если масса покажется вам слишком густой, добавьте ложку майонеза и хорошо перемешайте, тогда с фаршем будет легче работать.

Заполняем половинки белков нежной яично-печеночной массой. Чтобы закуска красиво выглядела на праздничном столе, воспользуйтесь кондитерским мешком с насадкой «звездочка». Фарша не жалейте, чем его больше, тем вкуснее блюдо.

Большой болгарский перец помыть, вытереть бумажным полотенцем и срезать плоские бока. Маленькой формочкой для печенья вырезать звездочки. Я использовала плод красного цвета, с ним закуска выглядит более красочно на столе, но можно взять еще и оранжевый перец и сделать разноцветные звездочки для украшения блюда.

Выложить на блюдо и каждое украсить звездочкой из свежего болгарского перца, для яркости добавьте еще веточки зеленого укропа или петрушки. Рождественская закуска из яиц готова, подавайте на стол.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Бывают очень разные закуски – начиная от легких, диетических и заканчивая сытными и основательными. Конечно, каждый раз мы тщательно выбираем, что же именно нам приготовить, в зависимости от того, для кого мы это делаем и к какому мероприятию готовимся. Но есть некоторые универсальные виды закусок, которые легко трансформируются по нашему желанию. Самый яркий пример этому – фаршированные яйца. Ведь начинка в них может быть самая разнообразная: и грибная, и рыбная, и мясная, и овощная, и … И соусы для начинки можно использовать разные, и украшение. Именно поэтому я очень люблю включать в праздничное меню фаршированные яйца: таким образом я уверена, что в любом случае будет вкусно и к месту.

Последний раз мне пришлось решать довольно сложную задачку: нужна была сытная закуска, но в то же время диетическая. И, как всегда, меня выручили именно яйца. Мясной паштет из отварной телятины с пассированным луком отлично справился с поставленной задачей: получилось очень нежно, вкусно, красиво и празднично.

Ничего сверхсложного в этом рецепте фаршированные паштетом яиц нет, но результат вас приятно удивит и порадует.

Ингредиенты (2 порции):
- 100 г телятины;
- 0,5 небольшой морковки;
- 2 маленьких луковички;
- соль, перец по вкусу;
- 0,5 ч.л. растительного масла;
- 2 яйца;
- майонез – опционально;
- зелень для украшения.

Рецепт с фото пошагово:

Для мясного паштета я предпочитаю использовать нежирную телятину – мне кажется, она получается самой вкусной (если сравнивать со свининой или с мясом птицы). Телятину отвариваем вместе с 1 луковичкой и морковкой до готовности (приблизительно 40 минут, после того, как вода закипит). После этого луковичку выбрасываем – она нам будет не нужна. А мясо и морковь остужаем.

Затем телятину и морковку нарезаем произвольными кусками (это нужно лишь для того, чтобы было удобнее затем измельчать их в блендере).

Оставшуюся луковичку чистим и нарезаем мелкими кубиками или полукольцами. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и пассируем лук до тех пор, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Будьте внимательны – лук очень быстро сгорает, если огонь под сковородой слишком большой, в таком случае вам придется его просто выбросить и готовить заново.

Выкладываем мясо, морковь и лук в чашу блендера. И хорошо измельчаем блендером до пастообразного состояния.

Это самое пастообразное состояние тоже может быть разное. Если вы любите очень нежный паштет, то тогда вам надо работать блендером подольше, пока в мясной массе не останется ни одного твердого кусочка. А если вы предпочитаете несколько «брутальный» вариант, то тогда вам необязательно стремиться к полной однородности. И тот, и другой паштет подойдет для того, чтобы фаршировать им яйца.

Непременно попробуйте паштет на вкус – возможно, вам не будет хватать в нем соли и перца. В таком случае добавьте специи по вкусу.

Яйца отвариваем вкрутую – готовим в кипящей воде в течение 10 минут. Затем остужаем и очищаем от скорлупы. Старайтесь снимать скорлупу как можно аккуратнее, чтобы поверхность белка осталась целой. Разрезаем яйца на половинки (вдоль или поперек – не имеет значения).

Вынимаем из половинок яиц желтки. Из них нам понадобится только один – для украшения. Трем его на мелкой терке.

А паштетом наполняем половинки белков, формируя при этом небольшую горочку. У меня получился достаточно мягкая по консистенции мясная масса, но если ваша выйдет суховатой, то можете добавить в нее немного майонеза. Но не перестарайтесь – ведь яйца мы фаршируем все-таки паштетом, а не соусом, так что его нужно совсем чуть-чуть.

Посыпаем фаршированные яйца сверху тертым желтком.

И украшаем порезанной зеленью – петрушкой, укропом или зеленым луком. Вот и все, нашу закуску можно подавать. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:
Бульон, в котором варилось мясо, нам не нужен для этого рецепта. Но все же не спешите его выливать. Возможно, он пригодится вам для других блюд – например, для какого-то соуса, подливы или .

Такую закуску можно приготовить заранее. Вот только тереть желток на терке и посыпать им яйца нужно непосредственно перед подачей – тогда он не обветрится. Да и наполнять паштетом яйца лучше всего тоже не спешить. Накануне вы можете полностью приготовить паштет и хранить его в холодильнике в емкости с крышкой. Также накануне можно отварить и почистить яйца. А фаршировать их уже перед приходом гостей: тогда закуска будет выглядеть аппетитно.

Таким образом можно фаршировать не только куриные, но и перепелиные яйца: тогда у вас получится отличная закуска для фуршетов. Не забудьте подать к ней шпажки, чтобы гостям было удобнее ее брать. Но перепелиные яйца нужно варить немного меньше – буквально через пять минут в кипящей воде они уже станут вкрутую.
Автор – Наталия Тищенко