Вьетнамский суп с лапшой рецепт. Рецепты супа фо, секреты выбора ингредиентов и добавления специй.

Не только борщом и щами балуются россияне, но и готовят очень вкусный суп Фо бо по вьетнамскому рецепту. Подобных блюд 3 вида:

  1. Фо бо с с говядиной.
  2. Фо ка с разной рыбой.
  3. Фо га - куриный.

Если брать оригинальный рецепт, то там используется только рисовая лапша. Если не найдете, подойдет любая другая. Конечно, вкус будет несколько другим. Но вряд ли намного хуже. А те, кто не поленится, побегает по супермаркетам, обязательно раздобудут рисовую лапшу и воплотят оригинальный рецепт.

Его можно подавать на лапшу или листья рисовой бумаги, а также кориандр, мяту, укроп и несколько капель лип, которые придают ему больше свежести. Эта специальность - вкусный тыквенный суп и креветки. В традиционном рецепте представлены только эти два ингредиента, но есть несколько вариантов, которые включают сопровождение жареных риса, мясных или рыбных фрикадельков.

Вы найдете это блюдо в каждом вьетнамском ресторане, и вы можете заказать его в качестве закуски или в качестве гарнира. Это похоже на зеленый салат из манго или зеленую папайю, к которой добавляются морковь, говядина, креветки и другие овощи, мелко нарезанные. Сырые и не спелые овощи придают хрустящий оттенок, и все украшено слегка пряным соусом, который дает правильный баланс блюду.

Как вьетнамский рецепт супа попал в нашу местность? Во время вьетнамской войны многие жители спасались и выезжали с тех территорий, и конечно, угощали новых друзей и щедро делились рецептом вкусного национального блюда. Фо с 60-х годов XX века путешествует по миру.

Во Вьетнаме блюдо подают в 2-х основных вариантах: южном и северном. При южном в супе плавают разнообразные травы и добавляют лайм. При северном много зеленого лука и добавляют широкую лапшу. В каждой провинции свой, видоизмененный рецепт.

Это сухое рисовое спагетти, приготовленное на гриле с жареной свининой, овощами и гренками. Пластина, наконец, украшена соевыми бобами, придавая прикосновение свежести и хрустящей способности. Для вегетарианцев вьетнамская кухня идеально сочетается с различными тофу и овощными блюдами, в том числе с этим салатом, приготовленным из папайи или манго, моркови, кориандра, арахиса, листьев мяты, извести и перца чили; Дополнительное прикосновение дается банановыми цветами. Свежесть, которую дает известь, сочетается с пряным вкусом, подаваемым чили.

Многим путешествующим нашим соотечественникам, которые впервые бывают во Вьетнаме, очень нравится это блюдо. Они отмечают, что превосходно чувствуются ароматные травы, чудесная говядина, вкусная лапша, и, кроме этого, в оригинальном рецепте присутствует сырая говядина. Говорят, что куриный фо значительно уступает по вкусу говяжьему.

Идеально подходит для свежего легкого обеда. Это соленый рисовый торт, обернутый в банановый лист и фаршированный фасолью и фасолью. Это типичное блюдо, которое обычно подается в особых случаях, например, в канун Нового года. Термин «значение» для любого пудинга или сладкого супа служил в качестве десерта. Обычно это делается с фруктами, такими как лонган, манго, рамбутан, а также бобы.

Этот типичный вьетнамский торт - это сладкий суп, приготовленный с водой, имбирем и сахаром, который подается с клейкими рисовыми пельменями, которые включают сладкое сердце из пасты машунга. Это сладкий крем, приготовленный из кукурузы, риса и кокосового молока. Он обычно подается горячим, но летом также холодно.

Супчик очень сытный и одновременно легкий для желудка. Его едят часто во всей Азии от Юга до Востока. Во Вьетнаме говядина в 2 раза более дорогостоящая, чем свинина. Потому суп едят по выходным, праздникам, угощают дорогих гостей. А в будние дни можно приготовить попроще, с курятиной или рыбой. Рецепт передается от матери к дочери, внучке, невестке и т. д.

Это сладкий пирог, приготовленный с рисом, водой, сахаром, дрожжами, а в некоторых рецептах добавляется кокосовое молоко. Он имеет очень мягкую текстуру и особый внешний вид, похожий на губку. Это изысканный зеленый пирог и студенистая текстура, приготовленная из рисовой муки, крахмала тапиоки, бобов мунгов, плодов таро или дюриан, кокосового молока и сахара.

Они жареные и остаются такими мягкими внутри и хрустящими снаружи. Он подается холодно и отлично подходит в летние дни. Любители кофе не могут упустить шанс попробовать вьетнамский кофе! У этого есть сильный и мягкий вкус, который вы можете попробовать в различных версиях, таких как простой черный кофе, такой как эспрессо, молоко и даже своего рода забайоне.


Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно выбирать говядину. Говорят, что лучше всего покупать грудинку. А другие утверждают, что наваристый бульон получается из мяса голени. Кому верить? Пробуйте оба варианта и сделаете свои выводы. Бульон нужно будет процедить. Рецепт гласит, что требуется 1 стакан. Остальной навар пусть остывает на плите, потом прячьте его в холодильник. Приготовите на его основе другой суп, борщ, щи или второе блюдо.

Это традиционный и популярный напиток во Вьетнаме, и вы найдете его для продажи в любом месте на уличных ларьках, в магазинах и ресторанах. Этот холодный травяной чай - отличный освежающий напиток в жаркий день. Он готовят с начинкой крапивы, сахарного тростника, кориандра, лонана и других ингредиентов.

Еще один освежающий напиток, полученный из сахарного тростника, который смешивается с цитрусовым соком; Вы можете найти его для продажи на рынке киосков. Это очищающий чай для тела, приготовленного со спаржей и подаваемого холодным. Есть две версии, одна из которых обогащена цветами спаржи, которые придают желтому цвету напиток, а классическая и горькая версия - черная. Этот чай также доступен для продажи в супермаркете, а также в киосках.

По оригинальному рецепту в бульон обязательно добавляют черный кардамон. С корицей и душистым бадьяном он придаст супу нужный аромат и характерный именно для этого супа вкус. Сюда же бросают пальмовый сахар, что тоже дает свою особую нотку. Если такой не найдете в продаже, заменяйте обыкновенным.

Некоторые панически боятся есть особым образом приготовленную сырую говядину «карпаччо». Можете мясо немного приварить, конечно, вы не узнаете, какой настоящий вкус у фо бо, но выбор технологии за вами. Не бойтесь есть эту говядину. Она и так приваривается, когда ее заливают бурлящим бульоном.

Этот алкоголик - это вино, произведенное рисом, и обычно выпивается в помещении, когда вы оказываетесь с друзьями или в виде мяса или рыбы на гриле. Если у вас неприятный запах изо рта, имейте в виду, что этот вид вина очень сильный: он имеет содержание алкоголя около 29%.

Некоторые говорят, что они зависят от нее. Другие считают, что зависимость вызвана кислым глутаматом, который является силой во вьетнамских бистро. В первый раз мы встретились во время моего первого длительного пребывания во Вьетнаме. На первый взгляд это была не любовь, а медленное замедление.

Состав:

На бульон:

  • 0,5 кг говяжьей голени (мясо с косточкой);
  • 100 г свежего лука-шалота;
  • молотые душистая корица с бадьяном;
  • 50 г имбиря;
  • Соль и перец по вкусу.

Готовим

На приготовление уходит 2,5 ч. и получается 6 порций.

Почему у вас есть куки?

У меня даже нет какой-либо причудливой конфеты перед экзотикой. Когда дело доходит до еды, хороший кусок мяса и придаток. Во Вьетнаме, однако, вы не будете есть никакой другой пищи. И он вернул свою любовь к Иеку. Нет лучшего чувства, чем завтра выходить из работы и знать, что кто-то ждет вас дома. Сырые материалы, которые вам нужны, прочны, и те, которые могут засыпать, могут быть заморожены. И как только вы начнете готовить его в один прекрасный день, лучше сделать это в ваших делах.

Какие виды кустарника они существуют

Где вы получаете сырье в Иэки. Вьетнамские сторонники уже уверены.

  1. Промойте мясо под холодной проточной водой. Потом немного залейте жидкостью и добавляйте туда все специи или избирательно на свой вкус. Вьетнамцы чаще всего мясо маринуют с корицей и душистым бадьяном. Наберите в 3-литровую кастрюлю воды, зажгите сначала сильный огонь, а когда закипит, сделайте маленький. Бросьте туда мясо и пусть варится 2 ч. Нужен наваристый бульон.
  2. После того как мясо на бульон поставите вариться, возьмите 200 г грудинки и положите в морозилку. По технологии приготовления кусочек должен подмерзнуть. Это для того, чтобы вы его позже порезали тонко, аккуратно порционно.
  3. Когда бульон полностью сварится, можете доставать кусочек мяса из морозилки и, как планировали, нарезать красивыми (примерно по 0,3-0,5 см) кусками. Если вы опасаетесь есть сырое мясо, замаринуйте его. Для этого нужно взять перец с лимонным соком. Разместите в смеси мясо тонкими кусочками, и пусть постоит так какое-то время в холодильнике.
  4. Есть нюанс, что зелень сначала промывают под проточной водой, чтобы не было пыли, грязи, а потом ополаскивают в предварительно подсоленной и выкладывают на тарелку. Здесь же размещают и рисовую или другую лапшу. Сами вьетнамки иногда берут вместо рисовой лапши, например, спагетти. Потому и вы не стесняйтесь, нет рисовой - замените обыкновенной. В одной провинции суп готовят с такими ингредиентами, в другой - с иными. Потому сами вьетнамцы спокойно относятся к заменам в рецепте.
  5. Чили нарезайте как можно мельче. Выдавливайте аккуратно лаймовый сок. На тарелке уже лежит лапша с зеленью. Рядом размещайте мясо и поливайте сверху лаймовым соком. Сюда же - измельченный чили. Пусть пройдет пара минут, и можно заливать кипящим наваристым бульоном.
  6. Теперь капните каждому в тарелку по 2-3 капли ароматного рыбного соуса. Если вы не очень любите рыбу, рыбий жир, то к запаху рыбного соуса привыкнете не сразу. Чтобы хорошо переносить его насыщенный аромат, попробуйте добавлять по 1 или 2 капли вначале или в конце приготовления в любой суп. Пройдёт 1-2 мес., и вы привыкнете к его специфическому запаху. Если любите рыбу, он покажется вам вкусным и ароматным.
  7. Фо на юге подают с кружочком лайма и кусочком чили. Во Вьетнаме это блюдо готовят как в известных ресторанах, так и продают торговцы прямо на улице всем желающим из большой кастрюли. Он очень бодрит.


Если вы приедете на Сапа, на библиотечный рынок в Праге, вы не ошибетесь. Однако рынки Малешицкого и Холешовицкого также могут служить вам хорошо. Вы не победите себя, если поедете к своему любимому вьетнамцу и купите ему сырье. Конечно, вам нравятся советы и сырье, которое вы продаете или продаете. Мясо рекомендуют покупать у моих собственных консультантов, таких костей.

Мы удаляем кости костей поцелуем нечистого и кладем их в большой горшок с соленой водой с лимонным лимоном. Давайте перекинем кипение и вылейте воду, восстановим горшок и вернем кости обратно. Половина лука и очищенный бекон на меньших костях, давайте окунемся в духовку. Положите лук и чеснок на кости в горшок, вылейте холодную воду, добавьте говядину и доведите воду до кипения. Мы также поместим все горшки в горшок.

Чаще всего местные и иностранцы заказывают мисо, потом минестроне, а фо идет на 3-м почетном месте. Отведав этого блюда, уже через полчаса вы почувствуете прилив сил и усиление умственной и физической работоспособности. Вьетнамцы лакомятся этим супом в любое время суток, кто-то на завтрак, кто-то на ужин. Поэтому, когда захочется приготовить, попробовать впервые - приобретайте все ингредиенты и не сомневайтесь: приступайте! Результат вас не разочарует. Отличный рецепт. Приятного аппетита!

Когда вода начнет кипеть, мы возьмем пламя и дадим открытую траншею просто спрятать мины. 3-4 часа. Через 2 часа мясо должно быть готово, поэтому мы можем вытащить его и обработать по желанию. Мы наливаем пиво, ждите немного, чтобы остыть и попробовать. Лучше всего использовать коричневый сахар в больших кристаллах, желе для рыбы и жир.

Из семи литров будет пять литров. Во Вьетнаме она голодна и лжет. Крюки обычно удерживаются в правой руке, левой ноге. Посев определенно разрешен, а также пополнение блюда из чаши. На столе эти ароматы нельзя пропустить: соус чили, уголь, рыбный соус, перец и перец, свежий перец чили, мелкие липы, свежую известь или лимон и предпочтение травы.

Вконтакте

Появившись в 20-е годы ХХ столетия еще в колониальной стране, суп Фо меняет специфику по регионам. На севере подают с лапшой пошире, большим количеством зеленого лука и минимумом ароматных добавок, южане предпочитают послаще - со свежими травами (базиликом, мятой, кинзой) и ростками бобовых.

Выпейте лапшу в горячую воду в течение 2 минут и дайте им мигать. Вытащите их и проливайте их холодной водой, чтобы избежать прилипания. На лапше мы храним зеленый лук, который покрыт сырым соусом на самой свежей тарелке. Лапша и плоть выливают горячей стружкой и добавляют травы, лимон и, возможно, другие ароматы к столу. Это вьетнамское национальное достояние, празднуемое во всем мире. Сильный аромат аромата, рисовая лапша, мясо и горстка травянистых трав с крошечным чили шоколада сконцентрированы в сердечном, но низкокалорийном лакомстве, на котором вы можете стать зависимым, не осознавая этого.

Кроме варианта на бульоне с кусочками говядины или курицы, суп Фо варят рыбным, с морепродуктами, и также прибавляют лапшу из рисовой муки. Рискнем опробовать заморское кушанье в домашних условиях, тем более, что продуктовые сети тому способствуют. Вьетнамский суп Фо, рецепт с курицей, наверняка войдет в избранный список любимых и уютных домашних супчиков.

Прежде всего, богатая и несчастная история Вьетнама и его жителей, которая сохраняет моральный дух, здоровье и достоинство, и, конечно же, также породила победу во время войны во Вьетнаме. Неудивительно, что во Вьетнаме она пьет ее на завтрак, обед, после обеда, даже в позднюю ночь. Сокращение в любое время является правильным, чтобы доставить эти сердечные и здоровые эмоции. В Ханое очень культурно важно покупать в более изысканных ресторанах, но особенно в любом месте на улице, как уличная еда.

Чтобы подавить эти теории, это сильный аргумент, что во Вьетнаме, перед французской колонизацией говядины, мясо никогда не потреблялось, коровы и буйволы всегда использовались в качестве рабочих существ. Эта дискуссия непрекращающаяся, поэтому лучше подумать, что каждый имеет свою собственную правду или сказать, что они являются классическим «слиянием» или слиянием. Если бы кто-то хотел упростить суп из лапши, это было бы совершенно несправедливо.

Время приготовления: 90 минут / Число порций: 3-4

Ингредиенты

  • курица (части с костью) 600 г
  • рисовая лапша 300 г
  • корень имбиря 30 г
  • перец чили 1 шт.
  • корень сельдерея 30 г
  • чеснок 1/2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • лимон 1/2 шт.
  • кинза, зеленый лук по вкусу
  • бадьян, корица,соль, рыбный соус по вкусу


Налейте феникс, но всегда обрабатывайте его лаймом

Вкус все в порядке в миске нарезанного сока лайма, свежей кориандра, тайского базилика и мяты. Конечно, также добавляются свежий лук и свежий лук. Для более пряного вкуса аромат также изготавливается с острым прутом или чили-маслом. На вкус это соль, сахар и рыба, что действительно важно.

Свежий чеснок и лук, которые необходимы для этих закусок, хорошо посеять на гриле или в духовке, чтобы получить более интенсивный вкус и цвет. Грабли проходят через мидии, и земля также мацерируется в особой муслиновой булочке. Вы также можете приготовить куриное или овощное блюдо. Или вы можете сделать так называемое комбо, которое представляет собой массовый бал и стейк.

Как приготовить суп Фо с курицей

В Азии бульон - говяжий или куриный - варят подолгу, порядка шести часов и больше. Вместе с мясом на кости бросают всякую требуху. Разваривают для максимальной концентрации и насыщенного аромата супа Фо хвосты с жилами, потроха. В моем адаптированном рецепте бедра и голени курицы. Если использовать только постное филе птицы, нужной наваристости не выйдет. Поэтому в кипящие примерно 1,5 л воды опускаем чистую тушку, разделанную на большие куски или четвертины, следом загружаем коренья - морковь (целую или кубиками, как у меня, в конце все равно процеживать), фрагмент корневого сельдерея, чесночные зубчики, пряности (бадьян и палочку корицы), имбирь и репчатый лук, несколько веток свежей кинзы, можно лавровый лист. Прочитала, в некоторых регионах разрезанные корень имбиря и луковицу предварительно обугливают. Это золотит варево и дополнительно ароматизирует. Мои лук и имбирь перед варкой провели 15 минут под грилем в раскаленной духовке и потом были брошены в бульон.

Вкусные японские японские грибы Эноки также восхитительны, но они красивы среди их зубов, но они всегда удивляют своим вкусом и красивой структурой, которая напоминает вам о цветах. Если такая же темная пена появляется на поверхности, как и раньше, повторите процедуру; В противном случае опустите пламя и соберите легкую пену. Протрите гарнир продольно и зажмите его мясной палочкой. Вместе с другими пряностями и пряным луком высушите его в кастрюле. Следуйте за цветом лука, который должен быть темно-коричневым на разрезе.

Приготовьте мясо 2-3 часа, затем удалите его и дайте ему остыть. Разрежьте бульон до конца или вылейте рыбный соус. Подготовьте все, прежде чем подавать суп! Опасность ее стебля, просто сломать древесную часть. Добавьте лимон и нарезанный перец чили на другую тарелку. Затем варить их кратковременно в фильтре в горячей воде и разделить их прямо на посуду. Наконец, вылейте все горячие ингредиенты и немедленно подавайте. Основными травами, которые принадлежат непосредственно миске супа, являются кориандр, молодой лук и красный лук.


При слабом кипении варим куриный бульон для супа Фо не менее полутора часов. Действительно, пряности и обугленные добавки пропитывают не только крепким запахом, но и окрашивают. За это время куриное мясо само отделяется от костей, а на поверхности плавают блестящие лужицы жира. Солим, при необходимости перчим, капаем рыбный соус, пробуем. Вылавливаем курицу и разбираем мягкое, расползающееся мясо, складываем в отдельную емкость или сразу распределяем по порционным плошкам. Перед тем, как разлить обязательно пропускаем горячую и вкусно пахнущую жидкость через мелкое сито - процеживаем и убираем весь мусор.

Кориандр измельчается, в том числе стебли, лук также разрезается, зеленая часть на колесах, белая на полосках. Вкус супа принесет лимон и чили. Вы также можете иметь говядина в двух вариантах: говядина, приготовленная в бульоне или сырое мясо, нарезанное очень тонкими ломтиками. Они попадают в горячий бульон и довольно редко встречаются, - добавляет Май. У бульоны, более чем когда-либо прежде, начали использовать говядину кости. Акции были приготовлены в больших горшках достаточно часто на улицах и через огонь, так как до сих пор принято сегодня.


Минут за 15-20 до конца варки куриного бульона параллельно занимаемся рисовой лапшой. Читайте внимательно инструкцию, возможны расхождения в технологии приготовления или рекомендациях. В любом случае, лапшу из рисовой муки сначала опускаем в холодную воду, я держала 10 минут, как указано на упаковке.


Сливаем холодную воду и переносим чуть разбухшую рисовую лапшу в крутой кипяток (не в бульон!, другую кастрюлю). Отвариваем рекомендованные 4 (у меня) минуты. Отбрасываем на дуршлаг, подобно прочим макаронным изделиям, промываем, хорошенько стряхиваем -- даем уйти лишней влаге.


Все трудности позади. Осталось наполнить тарелки. Можно перемешивать, можно раскладывать сегментами - часть занимает нежное куриное мясо, часть отводится белоснежной рисовой лапше. И тут же наваристый душисто-пряно-острый процеженный бульон, заливаем.


Дальше действуем по собственному вкусу - отжимаем столько лимонного сока, сколько хотим и любим, вливаем прямо в суп Фо, пару кружков лимона отрезаем для украшения, рубим свежую кинзу, перья сочного зеленого лучка, немного жгучего чили.


Подаем домашний суп Фо к столу хорошо теплым или горячим. Приятного аппетита!


Есть вопросы?

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: