Салат-коктейль с овощами, ветчиной и сыром. Салат-коктейль - рецепты с фото. Как приготовить вкусные порционные салаты-коктейли в креманках или стаканах
Долгие годы самыми распространёнными на столах россиян салатами были «Оливье» и «Селёдка под шубой». Однако с появлением на прилавках магазинов большого числа новых продуктов этот список расширился.
Сегодня к числу самых популярных холодных салатов можно смело отнести салат, который, за необычное сочетание вкусов и оригинальную подачу, называют коктейлем.
Салаты-коктейли появились сравнительно недавно. Несмотря на необычное название, отличается только способ их подачи. Если традиционно принято подавать это блюдо в плоских тарелках, то салаты-коктейли помещают в бокалы. Отсюда и их название. Ещё одна отличительная черта – выкладывание ингредиентов слоями.
Рецепты салата-коктейля
Данное блюдо относится к числу популярных и поэтому имеет несколько вариантов приготовления. Отличия сводятся к выбору основного ингредиента: ветчины или её более дешёвого заменителя в лице полукопчёной колбасы.
Также привычное многим сочетание перца и огурца может быть дополнено кукурузой, морковью, кресс-салатом или заменено другими овощами в сочетании с яйцом. В некоторых рецептах майонез заменяется сметаной.
Традиционный рецепт с ветчиной и сыром
Хозяйке необходимо взять:
- Ветчина – 300 гр.;
- Сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
- Перец сладкий – 1 шт.;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Сметана – 50 гр.;
- Зелень – 50 гр.
Временные затраты: пятнадцать минут.
- Вымыть и высушить овощи и зелень;
- Нарезать ветчину, перец и огурец мелкой соломкой;
Сыровяленная колбаса в домашних условиях. это вкусное блюдо любимое многими. А главное, вы точно знаете из чего она сделана!
Лоранский пирог с курицей грибами и брокколи перевернет ваше представление о выпечке. Это невероятное сочетание нежности и сочности. Рецепт здесь.
Самый вкусный рецепт салата из кальмаров, читайте варианты приготовления этого экзотичного блюда.
- При выборе ветчины нужно обращать внимание на её сочность. Для салата лучше использовать сухой продукт. Если ветчина сыровата, следует предварительно отжать из неё лишнюю жидкость;
- Данный салат является порционным. В качестве ёмкости для него чаще всего используются бокалы с широким днищем. Однако их можно смело заменить небольшими салатниками;
- Иногда можно встретить рецепты, где изменён способ нарезки. Хозяйкам предлагается нарезать ингредиенты не тонкой соломкой, а маленькими кубиками. Такое решение может внести разнообразие, если блюдо готовится регулярно;
- При приготовлении данного салата стоит учитывать, нужно ли его предварительно убирать в холодильник. В одних рецептах советуют подавать блюдо сразу после его приготовления, в других же рекомендуют сначала оставить его в холодильнике на один час, и только потом украшать зеленью и выкладывать на стол.
Рецептов салатов-коктейлей великое множество. Несмотря на незначительные отличия в списке ингредиентов, способ приготовления, как правило, не изменён. А потому можно смело утверждать, что этот салат сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Гости на пороге, а стол пустой? Быстрым и вкусным вариантом станет салат «Коктейль» с ветчиной. Это питательное блюдо удивит необычным сочетанием ингредиентов и приятным вкусом.
Классический салат «Коктейль» с ветчиной и сыром
У блюда множество интерпретаций. Классическим вариантом считается салат «Коктейль» с ветчиной и сыром.
Ингредиенты:
- крупный перец – 1 шт.;
- сыр (любой, кроме творожного) – 150 г;
- ветчина – 100 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- отварное яйцо – 2 шт.;
- майонез – 100 г;
- зелень свежего укропа – по вкусу, но не больше среднего пучка.
Все ингредиенты салата должны быть свежими. Иначе это может отразиться не только на вкусовых качествах блюда, но и на состоянии здоровья.
Приготовление:
- Варим 2 крупных куриных яйца вкрутую. Можно использовать перепелиные яйца, только уже 6 штук. Они шинкуются любым способом.
- Нарезаем ветчину тонкой соломкой. Укладываем подготовленный мясной продукт на дно миски, промазывая сверху майонезом.
- Промываем под проточной водой огурец, болгарский перец. Нарезаем овощи тонкой соломкой. Выкладываем их отдельными слоями, сверху сдабривая майонезом.
- Следующий этап – выкладывание яиц.
- Сыр необходимо натереть на тёрке, посыпать им салат.
- Точку в приготовлении блюда, поставит украшение зеленью.
Соль использовать не нужно. Эту функцию выполнит майонез. На подготовку ингредиентов и приготовление салата уходит около 30 минут.
С маринованными грибами
Салат «Коктейль» с ветчиной и грибами обладает пикантным вкусом. Несмотря на то, что основными в этом рецепте считаются 2 вышеназванных продукта, акцент здесь ставится и на консервированной кукурузе. Она не только делает закуску вкуснее, но и полезнее.
Ингредиенты:
- ветчина – 200 г;
- сыр – 250 г;
- маринованные грибы 200 г;
- кукуруза – 250 г;
- отварные яйца – 2 шт.;
- майонез 150 г.
При необходимости, вместо майонеза можно добавить сметану, смешанную с 1 ч. л. горчицы.
Главным отличием салатов-коктейлей от их простых сородичей является тщательность нарезки и обилие салатной заправки, благодаря которой закуска становится очень нежной. Как правило, закуски такого рода сервируют в бокалах или креманках, но в современной кулинарии строгих правил касательно подачи нет. Также не имеет разницы и выкладка ингредиентов: если в классическом коктейле ингредиенты непременно распределялись послойно, то сейчас их смело можно смешивать, тем самым облегчая поедание. Ниже мы разберем несколько рецептов салата-коктейля с ветчиной и сыром.
Салат-коктейль с ветчиной, сыром и огурцом – рецепт
Начнем с аутентичного коктейля, того самого, для которого ингредиенты нарезаются мелко и красиво раскладываются в бокале четкими слоями. Рецепт настолько же прост, насколько и список ингредиентов.
Ингредиенты:
- ветчина - 115 г;
- твердый сыр - 115 г;
- сладкий перец - 65 г;
- - 95 мл;
- свежий огурец (среднего размера) - 1 шт.;
- яйца - 2 шт.
Приготовление
Самая скучная часть приготовления салата – мелкая нарезка всех составляющих. Произвольно, но не крупно, нарежьте ветчину со свежим огурцом и сладким перцем. Сыр натрите на мелкой терке. Отварите яйца вкрутую и нарежьте их на манер остальных составляющих. Распределите ингредиенты послойно, в произвольном порядке, заполняя бокал или креманку. Сверху выложите щедрую порцию соуса. При желании, закуску можно дополнительно декорировать зеленью.
Рецепт салата-коктейля с ветчиной
В этом салате главной звездой является ветчина, а потому ее количество в несколько раз превышает количество остальных ингредиентов. Подавать такое блюдо можно на манер аутентичной закуски-коктейля или поверх булочек, тарталеток и крекеров.
Ингредиенты:
- ветчина - 320 г;
- плавленый сыр - 110 г;
- зелень укропа - 5 г;
- - 75 г;
- майонез - 115 мл;
- сладкая горчица - 25 г.
Приготовление
С помощью острого ножа нарежьте ветчину максимально мелко. Охлажденный плавленый сыр натрите на мелкой терке и по аналогии поступите и с соленым огурцом. Измельчите зелень укропа. Смешайте все подготовленные составляющие вместе и заправьте соусом на основе горчицы с майонезом. Сервируйте на крекерах или гренках.
Салат-коктейль с ветчиной, сыром и грибами
Ингредиенты:
- ветчина - 135 г;
- яйца - 3 шт.;
- маринованные шампиньоны - 80 г;
- майонез - 55 мл;
- сыр - 65 г;
- щепотка семян сельдерея;
- консервированный горошек - 55 г.
Приготовление
Яйца отварите вкрутую, охладите, а очистив, измельчите. Натрите сыр. Мелко нарежьте ветчину с грибами. Слейте излишки жидкости с консервированного горошка и добавьте его к остальным подготовленным составляющим. В ступе разотрите семена сельдерея и добавьте его к майонезу. Заправьте салат полученным соусом и охладите перед сервировкой.
В отличие от остальных рецептов, салаты в которых распределялись по креманкам, в этом коктейле мы будем использовать один из базовых ингредиентов – томат, в качестве посуды для сервировки.
Ингредиенты:
Приготовление
С томатов срежьте верхушку, к которой крепится плодоножка, а затем извлеките все семена. Измельчите ветчину. Взбейте крем-сыр с майонезом и белым перцем, добавьте петрушку. Полученный сырный соус смешайте с кусочками ветчины и распределите по томатным креманкам.
Дополнительно декорируйте салат листиками петрушки и не забудьте охладить его перед сервировкой.
Каждая хозяйка хочет, чтобы вкус приготовленных ею блюд вызывал восхищение. Однако очень важно еще и эстетическое впечатление от сервировки и оформления стола. И тогда на помощь приходит оригинальный салат коктейль. С ветчиной и сыром, например, это блюдо имеет массу вариантов, повторить которые сможет даже начинающий кулинар.
Главное отличие салата-коктейля от традиционной закуски - сервировка. Это блюдо подается в салатниках на высокой ножке, креманках, на крекерах или гренках, а все ингредиенты выкладываются слоями. Но правила существуют для того, чтобы их нарушать, поэтому последнее условие не требует слишком строгого соблюдения, и продукты можно смешивать. От этого салатный коктейль не становится хуже и сохраняет свои достоинства:
- блюдо подается не в общей посуде, а каждому отдельно;
- небольшие салатники на столе смотрятся очень эффектно;
- для приготовления такой закуски не требуется много времени;
- как правило, салаты-коктейли не предполагают использования длинного списка продуктов.
Единственное важное условие, которое ни в коем случае нельзя нарушать, - это очень мелкая нарезка ингредиентов салатика.
Ветчина и сыр - залог успешности салата
О плюсах сочетания ветчины и сыра в салатах говорить нет особого смысла, ведь это продукты, которые «автоматически» делают их аппетитными и питательными. Более того, чуть пресноватый сыр и ароматная ветчина - отличные компаньоны практически для всех овощей и даже для некоторых фруктов, не говоря уже о гармоничной комбинации с любой заправкой (маслом, майонезом, различными соусами).
Компанию ветчины и сыра можно дополнять:
- яйцами;
- кукурузой;
- фасолью;
- грибами;
- ананасами;
- помидорами;
- огурцами;
- сладким перцем и т. д.
Как выбрать «главных героев»?
Если вы хотите приготовить салат-коктейль из ветчины и сыра, то, прежде всего, необходимо убедиться, что продукты свежие. Кроме этого, учтите, что мясной продукт не должен быть слишком жирным и тем более — с прослойками сала. Что касается сыра, то главное, чтобы он был твердым, а вот сорт как раз значения не имеет. Более того, некоторые оформители фуршетных столов (которые и сделали салатики-коктейли столь популярными в отечественной кулинарии) умудряются в это блюдо добавлять брынзу.
Простой рецепт салата-коктейля с ветчиной и сыром
Оригинальный рецепт салата-коктейля с ветчиной и сыром предполагает заправку майонезом. Но для тех, кто не любит этот соус, можно использовать оливковое масло - вкус тоже будет очень интересным.
Ингредиенты:
- 350 г нежирной ветчины;
- 120 г натертого твердого сыра;
- 1 соленый огурец;
- укроп (на ваш вкус);
- 2 ст. л. майонеза;
- 1 ч. л. сладкой горчицы.
Приготовление:
- Очень мелко нарезаем ветчину.
- Сыр и огурец натираем на терке.
- Мелко рубим укроп.
- Смешиваем продукты в мисочке.
- Делаем заправку, перемешивая горчицу с майонезом.
- Заправляем салатный коктейль и выкладываем в широкие бокалы.
Этот салатик можно подавать также на крекерах или тостах. Рецепт можно немного видоизменить, добавив вместо соленого свежий огурец, - закуска получится более сочной.
Весенний салатик с помидорами
Салатные коктейли хороши тем, что иногда для их сервировки не нужна посуда: продукты, входящие в состав закуски, играют роль «тары» — например, если сделать аперитив с томатами.
Ингредиенты:
- 14 небольших помидоров (лучше брать сливки, чтобы овощ не слишком растекался соком);
- 140 г нежирной ветчины;
- 2 ст. л. салатного майонеза;
- 100 г сыра-крема;
- соль, перец (на ваш вкус);
- зелень петрушки.
Приготовление:
- Начинаем с заправки. Крем-сыр, майонез взбиваем венчиком.
- Мелко рубим зелень и добавляем в сырную массу, солим, перчим ее.
- Остается нарезать ветчину маленькими кубиками и смешать с соусом.
- Томаты промываем водой, просушиваем бумажным полотенцем и срезаем верхушку.
- Ложкой вычищаем мякоть и закладываем салатик. Блюдо готово. Перед подачей можно украсить овощные креманки листиками петрушки.
Салат-коктейль с ветчиной и сыром – замечательный вариант закуски, его можно приготовить всего за 45 минут. К праздничному столу подавать блюдо нужно в прозрачных фужерах или стаканах, а для обеденной трапезы можно использовать салатники.
Ингредиенты
Ветчина 300 граммов Морковь 200 граммов Твердый сыр 150 граммов Огурцы 200 граммов Яйца куриные 3 штук(и) Сметана 8 ст.л. Майонез 8 ст.л. Петрушка 1 пучок
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 25 минут
Салат-коктейль с ветчиной: рецепт
Для декорирования слоеного блюда следует использовать ломтики свежего огурца и веточки петрушки.
Готовится закуска так:
- Варите яйца 10 минут после закипания.
- Отварите морковь 15-20 минут.
- Пока варятся яйца и морковь, натрите сыр на крупной терке. Нарежьте ветчину брусочками толщиной 3мм и длиной 3см.
- Порежьте брусочками огурец. Для салата используйте молодые огурцы, в которых семечки не слишком крупные и плотные.
- Сваренные яйца нарежьте длинными тонкими кусочками. Желательно резать так, чтобы желток не искрошился на мелкие частички.
- Отварную морковь тоже порежьте на брусочки.
- Смешайте майонез со сметаной. Сложите получившийся соус в пакет, проделайте с одного конца небольшое отверстие – так легче и удобнее прослаивать салат в фужерах.
- Выкладываем слои салата в такой последовательности: сначала ветчина, затем огурец, яйца, морковь и сыр.
Солить такую закуску не нужно, так как используются майонез и ветчина, которые уже достаточно соленые. Перед подачей к столу лучше выдержать салат 10 минут в холодильнике.
Салат-коктейль с ветчиной и перцем
Для 3 порций такого блюда надо взять:
- ветчину (150г);
- огурцы (2шт);
- яйца (3шт);
- сладкий болгарский перец (1шт);
- твердый сыр (100г);
- майонез и сметану по вкусовым предпочтениям;
- укроп (1 пучок).
Готовится блюдо так:
- Смешайте майонез и сметану. На дно стакана, куда будете выкладывать слои салата, положите 0,5ч.л. получившегося соуса.
- Мелко нарежьте соломкой ветчину. Выложите ее на дно фужера.
- Натрите на терке яйцо, выложите его следующим слоем.
- Положите 0,5ч.л. майонезно-сметанного соуса.
- Мелко нарежьте огурцы, выложите на слой соуса. Снова сдобрите майонезно-сметанной смесью.
- Мелко нарежьте болгарский перец и выложите следом за огурцами.
- Последний слой сделайте из майонезно-сметанной смеси.
Сверху салат украсьте мелко нарезанным укропом. Можно еще посыпать блюдо натертым сыром, подойдет пармезан либо любой другой твердых сортов.