Салат из зеленой редьки с морковью. Салат из черной редьки с морковью и чесноком

Салат из зеленой редьки с морковью является весьма удачным вариантом приготовления холодных закусок с сочным острым корнеплодом. Оба продукта всегда есть в холодильнике у хозяек, да и заправок к такому блюду может быть множество. Салат из редьки с морковкой очень витаминный и полезен детям и взрослым. В этой статье научимся готовить разнообразные вариации салата из зеленой редьки – рецепты с фото можно увидеть ниже.

Салат из зеленой редьки с морковью – особенности

Корнеплоды – редька и морковь – имеют одинаковую текстуру. Оба они довольно плотные, сочные и хрустящие. Зеленая редька, по сравнению с черной, почти не горчит и не является слишком острой. Тем не менее, остринка в ней все же есть, но при соединении с морковкой она почти не чувствуется. Если же немного вымочить редьку, остроты и горечи в ней не будет вовсе, что может быть важно для людей с заболеваниями ЖКТ и для детей.

Польза редьки в зимнее время несомненна. Она – один из самых доступных и дешевых овощей, но и минералов в редьке предостаточно. О пользе морковки рассуждать можно долго – все знают об огромном количестве каротина и прочих витаминов в оранжевом корнеплоде. Поэтому соединение редьки и моркови лучше, чем таблетка-витаминка из аптеки – салаты из этих компонентов насытят организм всеми нужными ему веществами.

Салат из редьки с морковкой – самый простой вариант

Продукты:

• Зеленая редька (лобо) – 1 штука (среднего размера)
• Морковь – 1 штука (небольшая)
• Растительное масло, соль – по вкусу
• Зелень, черный перец – по желанию

Натереть оба очищенных корнеплода на «корейской» терке. Соединить между собой, посолить, помять ложкой или руками. Через 10 минут после выделения сока заправить салатик растительным маслом. Особенно удачно «смотрится» в блюде масло холодного отжима из кукурузы или подсолнечника.

Рецепт салата с фото из зеленой редьки – освежающее блюдо

Такой включает простейшие, казалось бы, компоненты, но результат получается просто отменным! Его обуславливает настаивание блюда в течение определенного времени, что дает возможность специям и заправке хорошо пропитать компоненты.

Продукты:

• Редька – 3 штуки
• Морковь – 1 штука
• Яблоко – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Лимонная цедра – чайная ложка
• Сок лимона – столовая ложка
• Растительное масло – 3 ложки

Натереть редьку, морковь и яблоки на крупной терке. Чеснок мелко нарезать, цедру натереть на самой мелкой терке. Отжать сок лимона, соединить его с растительным маслом, цедрой. При желании можно добавить в заправку черный перец, рубленую кинзу. Заправить блюдо, оставить его на столе на 2 часа.

Овощной салат с редькой

Ниже будет описан рецепт очень вкусного блюда, в составе которого тоже есть 2 основных компонента – редька и морковь. Заправка для салатика довольно острая. Если нет желания кушать такое острое блюдо, можно добавить в него меньше перца, либо вовсе не применять его. Готовится этот салат из редьки с морковкой очень легко.

Продукты:

• Редька – 500 г
• Крупная морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 5 зубчиков
• Болгарский перец – 2 штуки
• Уксус яблочный – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Сахар – столовая ложка
• Соль, зелень
• Красный жгучий перец

Редьку зеленую почистить, нарезать ее тонкой соломкой. Морковь натереть на корейской терке, либо нарезать аналогично редьке. Соединить овощи, перетереть с солью. Соломкой порезать перец болгарский и чеснок, лук – кольцами. Овощи перемешать. В заправку добавить, кроме масла, уксус, зелень, сахар, соль, перец. Залить блюдо заправкой. Кушать его лучше только через пару часов, когда настоится. Такое кушанье идеально сочетается с пловом.

Салат Андижан

Данное блюдо, как и салат Узбекистан, принадлежит к русско-узбекской кухне. Изначально он был придуман восточными поварами, но в России «прошел адаптацию». Такой салат из редьки с морковкой очень сытный, ведь в нем присутствуют компоненты животного происхождения. Он понравится всем, особенно, мужчинам на праздничном столе, и сейчас даже подается в ресторанах как одна их основных закусок. Учитывая время приготовления – около 20 минут (без отваривания мяса), салат может стать любимым в каждой семье.

Рецепт салата Андижан

Продукты:

• Мясо (говядина) – 300 г
• Куриное яйцо – 3 штуки
• Майонез – 100 г
• Зеленая редька – 1 штука
• Огурец свежий – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Капуста белокочанная – 100 г
• Столовый уксус – ложка
• Вода – 6 ложек
• Смесь перцев

Промыть мясо, отварить его до готовности (не менее 2 часов). При желании, можно бросить в воду во время варки лук, чеснок, корнеплоды. Остудить мясо прямо в воде. Лучше производить варку говядины за сутки до приготовления самого салатика.

Морковь, редьку натереть на терке, предварительно помыв, почистив. Тереть их следует тонкой соломкой, что лучше всего получается при использовании терки для корейской морковки. Залить морковь и редьку водой с небольшим количеством соли и с уксусом. Оставить на 15 минут. Капусту нашинковать соломкой, растереть с солью. Огурец тоже нашинковать соломкой.

Отжать морковку, редьку, добавить к ним огурец, капусту. Говядину нарезать брусками поперек волокон, соединить с салатиком. Яйца отварить, почистить, ввести в салат (порезать крупными кубиками). Заправить блюдо майонезом. Поперчить смесью перцев. Перемешать, при необходимости, еще досолить.

Салат из зеленой редьки с морковью – оригинальный

Среди многообразия мясных салатов из зеленой редьки (рецепт с фото легко найти) обязательно стоит попробовать необычные кушанья, которые гости наверняка запомнят и оценят. Примером служит описанный ниже рецепт.

Продукты:

• Редька – 1 штука
• Отварная говядина – 200 г
• Морковь – 2 штуки
• Грецкие орехи – 30 г
• Изюм – 50 г
• Укроп, кинза – по вкусу
• Зеленый лук – пучок
• Зерна граната – от половины плода
• Оливковое масло

Очистить редьку, морковь, натереть на мелкой терке. Немного отжать сок. Мясо порезать кубиками, ввести в салат. Туда же бросить нашинкованную зелень, рубленые орехи, половину зерен граната, изюм. Салат заправить маслом, посолить. Украсить оставшимися зернами граната.

Салат из редьки и моркови - угощение традиционно осеннее или зимнее. В холодный период хочется побаловать организм витаминами, добавить немного яркой сочности к тяжелым продуктам. Но вот уже запасы свежих огурцов и томатов подходят к концу, а из сезонных овощей доступна разве что поздняя капуста. В это время года салаты с добавлением сочной яркой моркови, хрустящей островатой редьки - настоящий клад для гурманов.

Большинство таких салатов предполагают свежий состав продуктов, однако не исключены и маринованные овощи. Все зависит лишь от вашего вкуса и предпочтений. Морковь в таких блюдах должна обязательно быть сладкой, сочной и хрустящей, а вот редьку можно взять на свое усмотрение любую - черную, зеленую или дайкон. Однако, не станем больше тратить ваше время, а предложим вам несколько оригинальных рецептов.

Рецепт первый: Салат «Пятиминутка» с редькой, морковью и яблоком

Простое в приготовлении, легкое с точки зрения калорийности и недорогое блюдо станет прекрасным дополнением к осеннему ужину или новогодним праздникам. Также оно может быть употреблено как легкая закуска к спиртным напиткам или диетическом питании.

Нам потребуется

• Редька - 2 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Зеленое крупное яблоко;
• Натуральный йогурт - 1 стаканчик;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Лимонный сок - 1 ч.л.;
• Соль.

Приготовление

1. Редьку хорошенько промоем, почистим от шкурок. Затем натрем мякоть на терке, лучше всего на тонкой длинной, как для корейского салатика. После этого зальем ее прохладной водичкой на четверть часика, так мы удалим лишнюю горечь из блюда;
2. Аналогично поступим и с морковью. Отмоем ее от почвы, почистим, нашинкуем длинными тонкими ломтиками;
3. Далее наступает через кисло-сладкого яблочка. Его также ополоснем, счистим шкурку. Удалим семечки и сердцевину, нашинкуем тонкими брусочками;
4. Чеснок почистим, измельчим;
5. Теперь приготовим заправку. Добавим к натуральному йогурту лимонный сок, чеснок. Перемешиваем, даем постоять минут 10;
6. Теперь соединим все овощи с яблоком, польем острым йогуртовым соусом, а потом наслаждаемся сочным свежим вкусом с небольшой остринкой.

Совет: Заправить данный салат можно и соусом на основе растительного масла. Для этого к 70 мл. жира добавим 2 ст.л. 3%-го уксуса, а также столовую ложку сахара, щепотку ароматных трав и соль.

Рецепт второй: Салат из черной редьки с картофелем и морковью

Данное блюдо является не только очень вкусным, пикантным и оригинальным, но еще и достаточно сытным, поэтому его не обязательно употреблять лишь в качестве закуски или гарнира. Оно превосходно справится с ролью самостоятельного ужина. Однако, его лучше не подавать детям младше 7 лет, так как черная редька в его составе достаточно острая и тяжелая для детского организма.

Нам потребуется

• Черная редька - 1 плод;
• Яблоко зеленое - 1 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Картофель - 2 клубня;
• Яйца - 2 шт.;
• Лук - 1 шт.;
• Майонез - 5 ст.л.

Приготовление

1. Для начала приготовим те овощи, которые требуют термической обработки - это морковь и картофель. Хорошенько помоем их от почвы. Разогреем воду и поставим отвариваться, но по отдельности, так как картофель после закипания потребуется посолить, а морковь в этом категорически не нуждается. Овощи приготовились, охлаждаем, чистим, шинкуем мелкими кубиками;
2. Теперь черед яиц, их отварим, остудим, удалим скорлупку. Далее отделим белки от желтков, измельчим их по отдельности;
3. Редьку хорошо вымоем, ее варить не придется. Почистим ее аккуратно, нашинкуем тонкими длинными пластинками по примеру корейской моркови. Зальем мякоть водой (прохладной), чтобы ушла горечь. Теперь немного отожмем с нее сок;
4. Яблочки хорошо ополаскиваем, удаляем семечки, кожуру и сердцевину. Шинкуем аккуратными брусочками;
5. Луковицу почистим, ополоснем. Затем порубим помельче. Если не хотите горечи в салате, ошпарьте его ненадолго кипятком;
6. Теперь соберем наш салатик слоями. Смажем каплей майонеза дно плоского широкого блюда, а поверх выложим слой картофеля. Польем его немного соусом;
7. Теперь выкладываем половину редьки, лук - снова добавляем майонез;
8. Далее черед моркови и яблока, пропитанных соусом;
9. Теперь выкладываем остатки редьки с яичным белком, пропитываем майонезом и посыпаем все сверху желтком;
10. Даем настояться ½ часа, угощаемся и наслаждаемся!

Совет: В овощной салат с редькой можно добавить ложечку меда, это добавит легкой пикантности,а также сделает блюдо более полезным и витаминным, что особенно полезно в холода.

Рецепт третий: Салат с зеленой редькой, сыром и морковью

Нежный и в тоже время пикантный салат обладает поистине притягательной для гурманов силой. Если вы относитесь к ним или просто любите редьку в сочетании со свежими овощами, обязательно приготовьте для себя такое угощение. При желании в блюдо можно добавить немного свежей брусники, она добавит легкой кислинки и свежести, а также отвлечет вкусовые рецепторы от остроты.

Нам потребуется

• Редька зеленая - 300 грамм;
• Сыр - 80 грамм;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Морковь - 1 шт.;
• Майонез - 1 пакетик;
• Соль.

Приготовление

1. Сначала займемся главным действующим лицом в этом салате - редькой. Помоем ее, почистим, нашинкуем на терке или просто аккуратными тонкими ломтиками. Затем зальем мякоть прохладной водой примерно на 1/3 часа, так мы удалим лишнюю горчинку из овоща;
2. Пока редька отмокает, примемся за морковь. Помоем ее тщательно, удалим пыль и почву, почистим. Натрем на тонкой длинной терке;
3. Сыр покрошим в тонкую стружку, но не на самой мелкой терке, а чуть длиннее;
4. Чесночок почистим, продавим через пресс или также пропустим через терку;
5. Теперь сольем с редьки воду, откинем в сито. Когда стечет, добавим к ней все остальные продукты: морковь, чеснок, сыр, соль и майонез. Перемешаем. Угощаться можно сразу же, не дожидаясь пропитки блюда.

Совет: Морковь богата различными витаминами, однако большая часть из них лучше усваивается в сочетании с жиром, поэтому блюда с этим овощем лучше всего заправлять растительным маслом или соусом на его основе.

Рецепт четвертый: Салат с дайконом и морковью

На востоке дайкон (сорт редьки) - частый гость на столе, с ним готовят самые разнообразные острые салаты и овощные блюда. Свою широкую популярность он получил за полезные свойства, приятную консистенцию и приятную остроту. Попробуйте и вы приготовить угощение для своей семьи на основе этого ингредиента, возможно и вы станете поклонником восточной кухни.

Нам потребуется

• Дайкон (редька) - 1 шт.;
• Соус соевый - 2 ст.л.;
• Сыр твердый, можно острый - 90 грамм;
• Чеснок - 2 зубца;
• Морковь - 1 шт.;
• Зелень укропа - 50 грамм;
• Молотый перец (смесь) - 1/ ч.л.;
• Майонез - 1 пакетик.

Приготовление

1. Дайкон хорошо ополаскиваем, чистим. Потом измельчаем очень тонко и длинно, аналогично корейской моркови. Но можно и просто порезать некрупными ломтиками;
2. Добавим к дайкону соевый соус, перемешаем. Отложим пока в сторону, чтобы все настаивалось;
3. Теперь приступим к моркови. Отмоем ее, почистим, нарежем аналогично дайкону - на тонкие длинные ломтики, как у корейских салатов;
4. В мелкую стружку покрошим твердый сыр;
5. Чеснок промоем, очистим, прогоним через пресс или потолчем;
6. Свежую зелень споласкиваем, затем откладываем на полотенца, чтобы хорошо высохла. После этого ее можно будет измельчить;
7. Теперь пора собрать наше угощение: добавим к моркови дайкон, сыр, толченый чеснок, зелень укропа, а также весь соевый соус, в котором мариновалась редька. Заправим все майонезным соусом, перемешаем. Восточный салат с дайконом и морковью готов, можно приступать к трапезе!

Совет: Чтобы салат с редькой получился не слишком острым, лучше добавлять в него овощ зеленого сорта. Также уменьшить остроту поможет заправка из растительного масла, белого йогурта или нежирной сметаны.

Рецепт пятый: Салат с редькой, маринованным луком и морковью

Большинство салатов на основе редьки и моркови - бесхитростны, недороги, но в то же время эффектны по своим вкусовым качествам. Данный рецепт не исключение, в его составе лишь самые доступные продукты, которые всегда имеются у вас на кухне. Разве что придется докупить немного сезонного редиса, однако при желании его можно упразднить, вычеркнув из списка.

Нам потребуется

• Редька - 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук - 2 шт.;
• Виноградный или яблочный уксус - 3 ст.л.;
• Редис - 3 шт.;
• Перец молотый - 1 ч.л.;
• Зелень (по желанию) - 30 грамм;
• Соль.

Приготовление

1. Займемся прежде всего главной героиней салата - редькой. Отмоем ее хорошенько, почистим. Нашинкуем тоненькой соломочкой, а после дадим настояться в прохладной воде минут 15, так мы прогоним всю горечь;
2. Морковь промоем от почвы, счистим кожицу. Нашинкуем ее аналогично редьке;
3. Лук почистим, промоем. Порежем на половинки, а затем на тонкие полуколечки. Зальем все водой с двумя ложками уксуса, оставим на четверть часа. Затем рассол сольем, а лук откинем в сито;
4. Редис промоем, отрежем хвостики и нашинкуем красивыми ломтиками на свое усмотрение;
5. Если вы решили добавить к салату немного зелени, промойте ее, просушите и нашинкуйте;
6. Теперь соединим все ингредиенты для салата: редьку, морковь, редис, маринованный лук и зелень;
7. Добавим к овощной массе столовую ложку виноградного уксуса, перемешаем. Если такая заправка не устраиваем, можно влить сюда же столовую ложку майонеза. Потрясающее угощение готово, приятного аппетита!

Рецепт шестой: Салат с редькой, томатами и морковью

Легкий, сочный, в меру пикантный, а также сладкий (за счет томатов) салат - это потрясающее начало для любого дня, а также великолепная закуска под спиртные напитки. Готовится он очень просто, его ингредиенты недороги и не требуют предварительной подготовки. Все, что вам нужно будет сделать - хорошенько отмыть овощи, почистим их и нарезать, а также заправить заливкой. Согласитесь, это совершенно не сложно, а блюдо непременно всех порадует.

Нам потребуется

• Томаты сладкие - 6 шт;
• Редька - 1 шт.;
• Репчатый лук - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Масло растительное - 5 ст.л.;
• Соль.

Приготовление

1. Для начала приготовим редьку. Отмоем ее хорошенько, почистим от кожуры. Нашинкуем тонкими аккуратными ломтиками. А потом зальем прохладной водой на пол часика, чтобы лишняя горечь из нее ушла;
2. Аналогичным образом поступим и с луком: почистим его, нашинкуем, а затем зальем водой. Но в этот раз будем использовать кипяток. Когда овощи вымокнут как следует, сольем с них воду, дадим хорошо стечь;
3. Сладкие помидоры хорошенько моем, а потом нарезаем аккуратными ломтиками. Можно использовать и томаты Черри, тогда для салата будет достаточно одной упаковки;
4. Морковь промоем, почистим, нашинкуем на тонкой терке;
5. Теперь объединим все ингредиенты: к вымоченной редьке добавим ошпаренный лук, натертую морковь и ломтики томатов. Добавим к овощной смеси немного соли, а также растительное масло. Перемешиваем и сразу же угощаемся.

Совет: Если вы не хотите подавать этот салат к столу сразу же, то предварительно вычистите семена из томатов или присыпьте их солью, чтобы сошел лишний сок. И заправлять маслом в этом случае сразу тоже не стоит. С учетом этих рекомендаций ваш салат сохранит свежесть и не потечет.

Несмотря на свою неказистую «внешность» черная редька является вкуснейшим овощем, да еще к тому же чрезвычайно полезным. А в сочетании с сочной морковью и ароматной цедрой лимона она и вовсе бесподобна. Сладкая морковка смягчает острый перечный вкус редьки, тонкий аромат цитруса нейтрализует резкий запах черного корнеплода. А майонезно-чесночный соус прекрасно гармонирует со всеми выше перечисленными ингредиентами, являясь к тому же связующим их звеном.

Ингредиенты

• редька черная средняя– 1 шт.
• морковь средняя – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• майонез – 100 г
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2

Приготовление

1. Корнеплоды тщательно вымойте от загрязнений. Лучше всего для этой цели воспользоваться жесткой щеткой для мытья овощей. Затем очистите морковь и редьку от кожуры.

2. Натрите редьку на терке для корейской морковки. Если таковая отсутствует, можете воспользоваться обычной теркой с крупными отверстиями.

3. Морковь, как и редьку, натрите на терке.

4. Лимон, чтобы удалить восковое покрытие, вымойте горячей водой. Карбовочным ножом снимите цедру, но только желтую часть. Белую не трогайте, так как она горчит.

5. Зубчики чеснока, очистив от шелухи, промойте и мелко нарежьте.

В соуснике смешайте майонез, чеснок, черный молотый перец и соль.

6. В миску выложите редьку, морковь и лимонную цедру. Перемешайте.

Один корнеплод обладает резким, острым вкусом, а второй же напротив, приятной сладостью. В салатах они создают удивительную гармонию, делают блюдо по-настоящему свежим и многогранным. В зависимости от дополнительных компонентов и выбранного соуса, такие салаты могут изменяться кардинально, быть то нежными, то пикантными, то пряными, но никогда не будут простыми и обыденными. Эти закуски настолько совершенны, что даже на праздничном столе будут востребованы наравне с деликатесами.

Простой в приготовлении оказывается просто идеальным дополнением к мясным блюдам и горячительным напиткам. Насколько бы удивительным это не казалось, но горечь в этой закуске попросту неощутима, чем яство и притягивает к себе.

Необходимые компоненты:

• 300 гр. помидоров;
• 200 гр. редьки;
• 1 головка белого лучка;
• 150 гр. морковки;
• 3 листа салата;
• 50 гр. маслица;
• 2 гр. соли.

Салат из редьки с морковью:

1. Редьку промывают, чистят, режут на доске совсем тоненькими полосками. После выкладывают в мисочку, заливают холодной водой и в ней настаивают минут тридцать. По истечению времени, откидывают на дуршлаг и сцеживают жидкость.
2. Лук освобождают от шелухи, промывают, кладут на доску, шинкуют полукольцами, обдают кипятком.
3. Помидоры промывают, обтирают полотенцем, режут ножиком небольшими ломтиками.
4. Морковку тщательно промывают с использованием щеточки, очищают и трут на некрупной терке.
5. На дно блюда выкладывают промытые листья салата, ссыпают все подготовленные продукты, досаливают, подливают к ним масло и хорошо смешивают ложкой.

Важно! Чтобы убрать горечь из редьки, ее вымачивают в холодной воде. С луком же все совершенно наоборот – его нужно обдать крутым кипятком, чтобы он стал сладким.

Салат из редьки с яблоком и морковью

Несмотря на отсутствие мяса, этот салат из редьки, моркови и яблока получается весьма сытным, ведь в блюде, среди основных компонентов, есть яйца и картошка. Если же говорить о вкусовых качествах, то они потрясающие, салат самодостаточный, но при этом легкий.

Необходимые компоненты:

• 200 гр. черной редьки;
• 200 гр. морковки;
• 100 гр. яблок;
• 200 гр. картошки;
• 3 крупных яйца;
• 1 головка лучка;
• 120 гр. майонеза.

Салат из редьки с морковью и яблоком:

1. Редьку промывают, чистят, на трут на терке и немножко отжимают руками от сока, который выделился в процессе измельчения.
2. Клубни картофеля и морковку щеточкой промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой и проваривают. Затем остужают, чистят, режут ножиком маленькими квадратиками.
3. Очищают от кожицы промытые яблочки, вырезают из них семена и на доске режут кубиками.
4. Очищают лучок, шинкуют пластинками, как можно тоньше.
5. Яйца выкладывают в небольшую кастрюльку и заливают водой, проваривают около двенадцати минут. После сцеживают кипяток и заливают холодную воду, чтобы охладить. Затем чистят, на мелкой терке трут по отдельности белок и желток.
6. На дно салатника выкладывают картошку, присаливают и приперчивают ее, промазывают майонезом. Эту же манипуляцию впоследствии производят и со всеми другими продуктами.
7. На картофель кладут редьку и лук.
8. Далее блюдо присыпают морковкой и оставшейся редькой.
9. Затем только яблочко и белок.
10. Присыпают все желтком, после чего при комнатной температуре настаивают около тридцати минут.

Важно! Яблоко после измельчения очень быстро потемнеет. Чтобы этого не произошло, нужно кусочки сбрызнуть соком лимона или уксусом.

Салат с редькой и морковкой

Сыр в – это находка для кулинара. Благодаря ему можно каждый раз создавать новый шедевр, не меняя состав. Ведь разновидностей сыров просто не счесть, каждый из них имеет свой вкус и аромат. Разумеется, что и в салате сорт будет каждый раз разным. Использовать то можно не только твердые сыры, но и брынзу или моцареллу, плавленый или подкопченный. Вкус каждый раз будет отличаться.

Необходимые компоненты:

• 300 гр. зеленой редьки;
• 100 гр. сыра;
• 2 зубца чеснока;
• 150 гр. моркови;
• 120 гр. майонеза;
• 2 гр. соли.

Салат редька и морковь рецепт:

1. Редьку хорошо промывают, очищают и режут на доске очень тонкими, аккуратненькими ломтиками, заливают прохладной водой и настаивают минут двадцать.
2. Морковь при помощи щеточки промывают и в сыром виде очищают. После трут на терке, которая наиболее часто используется при приготовлении овощей по-корейски.
3. Для измельчения сыра берут некрупную терку.
4. Редьку откидывают на дуршлаг и сцеживают всю жидкость, высыпают к остальным подготовленным продуктам.
5. Салат досаливают и поливают майонезом, смешивают ложкой.

Совет: изумительный вкус салат с морковью и редькой приобретет, если в него помимо обычной морковки добавить еще и немного приготовленной по-корейски. Главное, отжать продукт от лишнего сока, а сами полоски укоротить.

Салат редька с морковью

Благодаря добавлению сыра, можно назвать самодостаточным, полноценным, и насыщенным. Всего один дополнительный компонент, а блюдо мгновенно изменилось.

Необходимые компоненты:

• 250 гр. редьки;
• 250 гр. твердого сыра;
• 1 луковица;
• 15 гр. специй для моркови по-корейски;
• 150 гр. моркови;
• 15 гр. соевого соуса;
• 2 гр. соли;
• 20 гр. растительного масла.

Салат из моркови и редьки:

1. Сыр натереть на средней терке, выложить на тарелку.
2. Редьку промыть, счистить кожицу, натереть на самой крупной терке.
3. С использованием щеточки промыть морковь, счистить ножом кожицу и натереть на терке для овощей по-корейски.
4. Луковицу очистить, тонко нашинковать полукольцами. При желании можно обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи.
5. Перемешать корнеплоды в мисочке, выложить к сыру.
6. Присыпать продукты специями, добавить немного масла и залить соевый соус. Потом компоненты перемешать и настоять в течении часа.

Салат из моркови с редькой

Редька нередко сочетается со всевозможными мясными продуктами и даже морскими дарами, но вот с крабовыми палочками ее встретить получается крайне редко. Хотя именно такое нехитрое сочетание и придает готовому блюду особую вкусовую гамму. Оторваться от такой трапезы попросту невозможно.

Необходимые компоненты:

• 200 гр. крабовых палочек;
• 150 гр. морковки;
• 150 гр. белой редьки;
• 2 крупных яйца;
• 80 гр. майонеза;
• 4 гр. перца.

Рецепт салата из редьки с морковью:

1. Морковку промывают с использованием простой щеточки под краном, чистят, трут на самой крупной терке.
2. Белую редьку моют, чистят. На некрупной терке корнеплод трут, полученную массу вымачивают в мисочке с холодной водичкой, отжимают от влаги руками.
3. Яйца выкладывают в кастрюлю, наполненную водой и в ней проваривают. После остужают, чистят и режут полосками.
4. Размороженные крабовые палочки очищают от пленки, кладут на доску и рубят тонкими полосками.
5. Все приготовленные продукты высыпают в общий салатник, приперчивают, но не солят, обильно поливают майонезом и аккуратно перемешивают ложкой.
6. Настаивают, а одновременно и охлаждают салат из редьки с морковкой 30 минут в холодильнике.

Редька обладает огромным количеством полезный свойств, своим составом она превосходит большинство других овощных культур. Если в салат из этого корнеплода добавить еще и морковь, то получается нечто вовсе невообразимое. оказывается не только безумно полезным, но и удивительно вкусным. Острота здесь сочетается с сладостью, а нежность с пикантностью. Гастрономический шедевр обладает столь необыкновенным вкусом, что после первой пробы от него уже просто невозможно оторваться до тех пор, пока салатник полностью не опустеет.

Редька, независимо от сорта, является природным иммуномодулятором. Недорогой овощ в сезон простудных заболеваний способен заменить многие аптечные препараты. Морковь отлично сочетается с редькой. Такой остро-сладкий тандем является кладезем витаминов. На столе блюдо радует глаз своими красками, легким, свежим вкусом. Удачное сочетание овощей отлично подходит к мясу, запечённому картофелю, рису, в качестве самостоятельного блюда. Дополняя салат некоторыми компонентами, заправками, соусами, можно получить кулинарный шедевр – простой, полезный и вкусный.

Как приготовить салат из редьки и моркови

Использовать можно все сорта редьки – черную, белую, зеленую, дайкон, красную, маргеланскую. Черный овощ отличается резким запахом и островатым вкусом. Поэтому перед приготовлением его надо вымыть, очистить и положить в холодильник на ночь для ослабления аромата. Наибольшей популярностью пользуются белый корнеплод, японский дайкон. Они обладают сладковатым привкусом. Сочетание всех сортов овоща с другими ингредиентами выгодно оттеняет вкус корнеплода.

Приготовить салат с редькой и морковью очень просто. Для этого существуют общие правила:

1. Овощи необходимо тщательно вымыть щеткой, обсушить.
2. Далее овощи надо очистить от кожицы.
3. Черную редьку надо натереть и подержать в холоде пару часов, остальные сорта можно использовать сразу.
4. Варианты подачи к столу различны. Салат из редьки с морковью можно натереть на крупной, мелкой терке, нарезать соломкой.
5. Если овощ во время приготовления дал много сока, его нужно отжать, чтобы блюдо не было жидким.
6. В завершение необходимо заправить блюдо любым соусом, посыпать приправой.

Салат с редькой и морковью хорошо сочетается со многими заправками. К ним относятся:

• Майонез – домашний, магазинный. Салат из редьки и моркови с майонезом станет отличным гарниром к мясу.
• Масло растительное. Салат из черной редьки с морковью гармонирует с ароматным маслом.
• Йогурт натуральный – с такой заправкой блюдо подойдет на полдник детям старше 5 лет.
• Масляно-уксусная заправка – 1 ч. ложка сухих трав, соль, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 70 мл масла (оливкового, льняного).
• Сметанный соус – 150 мл смешать с измельченной долькой чеснока и 1 ч. ложкой сока лимона.

Рецепт салата из редьки с морковью

Базовый вариант данного рецепта состоит их двух овощей – моркови и редьки. Их надо промыть, почистить, натереть на мелкую либо крупную терку. Затем использовать заправку. Лучше всего для классического рецепта подходит сметанно-лимонный соус с чесноком. В кулинарии сочетание овощей принято дополнять разными, иногда неожиданными компонентами.

С яблоком

Характеристики:

• время: 10 минут;
• количество порций: 4 персоны;
• калорийность: 41 ккал на 100 г;
• предназначение: на обед;
• кухня: азиатская;
• сложность: легкая.

Постное блюдо с небольшим количеством калорий. Салат из зеленой редьки с морковью не только вкусен, но и полезен, особенно в осенне-зимний период. Повышенное содержание витаминов и микроэлементов способствует поддержанию иммунитета. Салат быстро усваивается, нормализует перистальтику кишечника. Рецепт подойдет для желающих похудеть. Рецепт используется в сочетании со вторыми блюдами. Можно добавлять и другие фрукты - авокадо, несладкую грушу.

Ингредиенты

• корнеплод зеленый – 2 шт;
• яблоко – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• укроп – 20 г;
• чеснок – 15 г;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Морковь нашинкуйте тонкой, длиной соломкой. Немного присолите, помните руками.
2. Те же манипуляции необходимо проделать с редькой. Только лишнюю жидкость надо слить.
3. Небольшую головку лука и чеснок мелко порежьте. Луковую горечь можно убрать, обдав нарезанный овощ кипятком.
4. Укроп нарежьте мелко. Яблоко натрите в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело. Терка при этом используется крупная.
5. Соберите салат в посуду, немного сбрызните уксусом, столовым либо яблочным.

С мясом

Характеристики:

• время: 30 минут;
• количество порций: 5 персон;
• калорийность: 202 ккал на 100 г;
• предназначение: на ужин;
• кухня: мировая;
• сложность: средняя.

Блюдо получается очень сытным, вкусным и оригинальным. Приготовить его можно быстро, а в результате рецепт подойдет даже для праздничного меню. Сорт корнеплода не важен – берите тот, что есть под рукой. Мясо можно использовать любое – свинину, отварную говядину, курицу. Сочетание поджаренного мяса и овощей со вкусом сырой редьки придает особую пикантность готовому блюду. Для придания салату большей нежности попробуйте добавить капусту или свеклу..

Ингредиенты

• редька черная – 1 шт;
• мясо – 250-300 г;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• масло подсолнечное – 80 г;
• майонез – 75 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Мякоть мяса промываете, нарезаете кубиками. Затем солите, пару минут обжариваете до румяной корочки. Далее готовите на среднем огне.
2. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь – тонкими полосками. Добавьте к мясу овощи. Они должны получиться красивого, золотистого оттенка. Важно не пережарить лук.
3. Редьку надо почистить, натереть, отжать лишний сок.
4. Салат будет выглядеть эффектно, если его собирать слоями. При этом каждый смазывается майонезом. Первым будет идти мясо, затем жареные овощи и редька. Но когда нет времени, можно просто смешать все ингредиенты с майонезом и красиво выложить в салатник.

С яйцом

Характеристики:

• время: 20 минут;
• количество порций: 2 персоны;
• калорийность: 88 ккал на 100 г;
• предназначение: на обед, полдник;
• кухня: мировая;
• сложность: легкая.

Яйца хорошо гармонируют с салатом с редькой и морковью. Рецепт прост в приготовлении, блюдо малокалорийно и вкусно. Готовить его можно круглый год, по любому поводу. При этом корнеплод используется всех сортов, а яйца можно брать куриные, перепелиные. Добавление нескольких граммов меда или сахара вносит во вкус блюда свою пикантность. Яйца придают салату сытность, а зелень – яркую окраску. Блюдо привлекает своей доступностью – все компоненты найдутся почти на каждой кухне.

Ингредиенты

• редька белая – 1 шт;
• яйца – 3 шт;
• морковь – 1 шт;
• сметана – 70 г;
• зелень – 5 г;
• сахар или мед – 2 г;
• соль – 2 г.

Способ приготовления

1. Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, нарежьте широкими ломтиками.
2. Мелко потрите морковь. Петрушку или укроп нашинкуйте.
3. Редьку порежьте тонкими кусочками, посыпьте сахаром или полейте медом, который более полезен для здоровья.
4. Далее все компоненты смешайте с половиной стакана сметаны средней жирности, посолите.
5. Выложите готовый салат горкой на плоской тарелке.

С сыром

Характеристики:

• время: 25 минут;
• количество порций: 4 персоны;
• калорийность: 105 ккал на 100 г;
• предназначение: на ужин;
• кухня: русская;
• сложность: легкая.

Остро-сладкие салаты с сыром подходят в качестве закуски для повседневного питания, праздничного застолья. Сырный вкус дополняет все ингредиенты блюда. Использовать лучше твердые сорта, но при отсутствии таковых подойдет и качественный плавленый сыр. Салат гармонирует с масляной заправкой, майонезом, сметаной. От этого будет зависеть калорийность блюда.

Ингредиенты

• редька – 2 шт;
• сыр твердый – 200 г;
• морковь – 1 шт;
• масло растительное – 50 г;
• лук зеленый – 10 г;
• тмин – 2 г;
• соль – 2 г.

Способ приготовления

1. Если это черный корнеплод, его надо тщательно вымыть, почистить и подержать полчаса в холодной воде.
2. На терке с крупными отверстиями натрите очищенную морковь. То же самое проделайте с сыром.
3. Далее натираете обсушенную редьку.
4. Все подготовленные компоненты смешиваете, посыпаете солью и тмином.
5. Готовый салат поливаете маслом. Лучше выбрать оливковое. Все тщательно перемешиваете и выкладываете на красивую тарелку.

По-корейски

Характеристики:

• время: 60 минут;
• количество порций: 4 персоны;
• калорийность: 47 ккал на 100 г;
• предназначение: на ужин;
• кухня: азиатская;
• сложность: средняя.

Полезный корнеплод прекрасно подходит для салатов по-корейски. Благодаря его природной остроте, в готовое блюдо не придется добавлять много специй. Но их разнообразие придает салату изюминку. Особенно блюдо понравится любителям острой пищи. Для заправки лучше использовать оливковое масло и натуральные специи. Если таких компонентов не нашлось, можно воспользоваться готовыми корейскими заправками для моркови.

Ингредиенты

• дайкон – 1 шт;
• морковь средняя – 1 шт;
• чеснок – 2 дольки;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• уксус – 5 мл;
• кунжут – 10 г;
• сахар – 10 г;
• перец красный молотый – 10 г;
• перец черный молотый – 5 г;
• соль – 5 г;
• соус соевый – 5 мл.

Способ приготовления

1. Предварительно вымытые, очищенные дайкон и морковь нашинкуйте длинной соломкой на специальной терке. Лишний сок необходимо убрать, но не весь.
2. В глубокой емкости смешиваете оставшиеся ингредиенты, кроме масла. Чеснок надо предварительно измельчить.
3. Полученную смесь добавьте к натертым овощам.
4. Затем разогреваете растительное масло на сковороде и выливаете его в общую миску.
5. Все тщательно перемешиваете и оставляете настаиваться минимум на 1 час.

С сельдереем

Характеристики:

• время: 10 минут;
• количество порций: 2 персоны;
• калорийность: 45 ккал на 100 г;
• предназначение: на ужин;
• кухня: русская;
• сложность: легкая.

Кефирный салат с сельдереем отлично подходит для желающих сохранить фигуру, похудеть, нормализовать работу кишечника. Компоненты блюда оказывают легкий слабительный, мочегонный эффект. Готовится блюдо за несколько минут. Его можно использовать как перекус или в качестве последнего вечернего приема пищи. Рецепт не подходит для детей и взрослых, имеющих склонность к расстройству пищеварения.

Ингредиенты

• редька – 1 шт;
• стебли сельдерея – 20 г;
• морковь – 1 шт;
• зелень – 10 г;
• кефир – 100 г.

Способ приготовления

1. На мелкой терке натрите вымытые и очищенные овощи. Отожмите лишнюю жидкость.
2. Тщательно промойте сельдерей, не крупно нашинкуйте стебли.
3. Промойте, мелко нарубите зелень. Ее для этого салата можно использовать любую.
4. Все ингредиенты необходимо смешать, заправить кефиром. Кисломолочный продукт лучше брать с 1% жирности.

С чесноком

Характеристики:

• время: 15 минут;
• количество порций: 2 персоны;
• калорийность: 70 ккал на 100 г;
• предназначение: на ужин;
• кухня: русская;
• сложность: легкая.

Легкий, доступный салат придется по душе гурманам. Чесночный привкус станет пикантной нотой этого блюда. Сметану для заправки лучше использовать 15%. Можно заменить ее натуральным несладким йогуртом. Существует небольшой нюанс приготовления – чеснок после измельчения надо немного присолить. Это позволит раскрыться ароматной специи в полной мере.

Ингредиенты

• редька – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• чеснок – 2 дольки;
• лук зеленый – 10 г;
• сметана – 50 г;
• соль – 2 г.

Способ приготовления

1. Вымойте овощи, очистите их.
2. На терке с длинными, тонкими отверстиями натрите морковь и редьку. Руками немного отожмите полученную массу.
3. Чеснок измельчите, добавьте к овощам.
4. Зеленый лук мелко порежьте, тщательно перемешайте массу, немного посолите.
5. Заправьте блюдо сметаной, оставьте настаиваться в течение 20 минут.

С огурцом

Характеристики:

• время: 20 минут;
• количество порций: 2 персоны;
• калорийность: 95 ккал на 100 г;
• предназначение: на обед;
• кухня: русская;
• сложность: легкая.

Огурцы для морковного микса с редькой подойдут свежие, маринованные либо соленые. Все зависит от пищевых привычек и наличия ингредиентов. Блюдо просто готовить, а съедается оно быстро и с удовольствием. Варианты заправки тоже разные – от растительного масла до майонеза. Легкость салату обеспечивают овощи и зелень. Рецепт отлично подойдет для ужина или перекуса в любое время суток.

Ингредиенты

• морковь – 1 шт;
• редька – 2 шт;
• масло растительное – 25 г;
• огурец – 2 шт;
• лук фиолетовый – 1 шт;
• уксус – 5 г;
• соль – 2 г;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления

1. Редьку очистите, нашинкуйте небольшой соломкой. Посолите и дайте постоять 5 минут. Затем сцедите лишнюю жидкость.
2. Луковицу нашинкуйте полукольцами, замаринуйте уксусом – столовым или яблочным.
3. Морковь очистите, натрите на средней терке.
4. Огурец с молодой кожицей натрите крупной соломкой. Если кожура грубовата – срежьте ее.
5. Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите. В последнюю очередь присоединяется отжатый маринованный лук.
6. Тщательно перемешайте массу.

Видео