Салат цезарь по домашнему. Классический цезарь салат, потребуется. Салат "Цезарь" с курицей с помидорами
Это было в конце 90-х годов прошлого столетия. Находясь в Мексике мы решили попробовать известнейший даже в то время салат «Цезарь». Конечно если пробовать пекинскую утку, то лучше всего её пробовать в Пекине, в ресторане «Пекинская утка». Также и салат цезарь, мы поехали пробовать в ресторан «Цезарь», в котором по преданию и начался триумф этого салата и готовил его в те времена, создатель этого салата — Цезарь Кардини, владелец этого ресторанчика.
Как приготовить салат цезарь — пошаговые рецепты приготовления
Меню:
В наше время, к сожалению, Цезаря уже не было, но когда мы заказали салат Цезарь, к нашему удивлению и радости к столу подъехала тележка, с разложенными на ней всеми продуктами для салата и вёз эту тележку шеф-повар ресторана.
Классический рецепт салата «Цезарь» — от шеф-повара ресторана «Цезарь» в Мексике
4-6 порций
Ингредиенты:
- Салат ромен — 2 большие головки
- Чеснок — 2 большие дольки
- Соль — 1/4 ч.л.
- Оливковое масло — 3/4 стакана самое лучшее
- Сухари из белого хлеба — 2 стакана
- Лимон — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сыр пармезан только что натёртый — 1/4 стакана
- Перец в ручной мельнице
- Вустерширский соус — 6-8 капель.
Салат цезарь приготовление
- Салат — вам нужно 6-8 чистых, без повреждений листьев салата на человека. Вымойте их, осторожно заверните в полотенце и положите их в холодильник на время.
- Сухари — разотрите чеснок в маленькой ступке или миске. Добавьте соль и растирайте до образования однородного пюре. Влейте понемногу 3 ст.л. масла, перемешайте и процедите масло в сковороду, слегка подогрейте и положите в него сухари. Перемешайте в течение одной минуты. Выложите в маленькую салатницу.
- Незадолго до подачи на стол выжмите из лимона сок в стакан.
- Опустите яйца в кипящую воду ровно на 1 минуту, выньте и сразу охладите холодной водой. Верхний слой белка несколько прихватится, но яйцо будет жидкое.
- Натрите сыр на мелкой тёрке — 1/4 стакана.
Сок лимона, яйца, сыр — разложите по отдельным ёмкостям.
- Установите все подготовленные ингредиенты включая оливковое масло, сухари, перечную мельницу, соль, вустерширский соус на подносе.
- Охладите большие обеденные тарелки и выложите листья салатов в самую большую имеющуюся у вас салатницу.
И дальше началось колдовство шефа с детальными пояснениями
Все движения его были медленными и плавными.
- Шеф уложил листья салата в очень большую деревянную салатницу
- Вылил немного оливкового масла
- Дважды перевернул листья в салатнице с помощью большой ложки и вилки
- Посолил, восемь раза прокрутил перечную мельницу
- Вылил ещё около 2 ст.л. оливкового масла
- Ещё раз перевернул листья.
- Полил лимонным соком.
- Накапал 6 капель вустерширского соуса
- Разбил над салатом яйца
- Снова дважды перевернул листья
- Над салатом натёр примерно 1/4 стакана. сыра пармезан
- Перевернул листья ещё раз
- Высыпал сухари
- И снова дважды перемешал салат
- Разложил листья кругом на охлаждённые тарелки, стеблями наружу
Ещё раз он подчеркнул, что торопиться нельзя. Движения должны быть плавными и медленными, чтобы не повредить листья. Салат мешаем прихватывая листья снизу двумя приборами и как бы подбрасывая немножко вверх. Салат можно есть руками, но вилка и нож могут понадобиться, чтобы собрать сухари.
Конечно я думаю, что всё это шеф проделал для ресторанного пафоса, но порядок сборки салата именно такой. Если вы перевернёте листья не дважды, а трижды, я думаю, ничего страшного не будет.
Приятного аппетита!
Салат цезарь с курицей и грибами в домашних условиях
Ингредиенты:
- Салат айсберг — половина крупной головки
- Грудка курицы — 1 шт.
- Шампиньоны — 200 г.
Для соуса:
- Майонез — 4-5 ст.л.
- Чеснок — 1 средний зубчик
- Анчоусы — 2-3 шт.
Для заправки:
- Тёртый сыр — 1/4 стакана
- Сухарики — 1 стакан
Для украшения:
- Яйца — 4 шт.
Салат цезарь приготовление
1. Грибы нарезаем некрупными кубиками.
2. Куриные грудки разрезаем вдоль, чтобы они были потоньше.
3. Грудку солим, перчим.
4. На сковороде нагреваем немного растительного масла и кладём обжариваться куриную грудку. Сильно зажаривать грудку не надо, иначе она станет сухой и невкусной. Обжаривать надо до лёгкой золотистой корочки с каждой стороны. Пробуйте на готовность, если нож входит мягко и сок светлый, значит всё нормально. Или отрежьте кусочек.
5. Грудку переворачиваем и жарим с другой стороны, также как и с первой.
6. Ставим вторую сковороду на плиту, наливаем немного масла и высыпаем жариться грибы до готовности.
Салат цезарь готовим соус
7. Тем временем делаем соус. В стакан блендера выкладываем анчоусы, нарезаем мелко и отправляем туда же чеснок. На маленькой скорости измельчаем чеснок и анчоус. Добавляем майонез и нужно всю эту массу измельчить.
Не взбивайте долго блендером, иначе у вас начнётся разделение майонеза на масло и другие ингредиенты. Нам нужен наш цельный майонез. Получаем однородную массу соуса.
8. Салат нарезаем, как нарезаем капусту, а потом соберите нарезанные перья в кучку и разрежьте их пополам, чтобы не были очень длинные.
9. Грибы у нас готовы, отставляем в сторону.
10. Нарезаем куриную грудку соломкой, примерно такой же длинны, как нарезали листья салата.
Пора собирать салат
11. На холодную тарелку выкладываем нарезанный салат, сверху выкладываем кусочки куриной грудки, на них добавляем грибы и всё укрываем листьями салата.
12. Сухари вкладываем в салат.
13. В центр добавляем наш соус, рассчитывайте на 4 порции.
14. Украшаем яйцами и подаём.
Примечание: на фото показано большее количество ингредиентов, так как готовили там для большого количества людей. Я специально дал вам самое распространённое количество на 4 порции. Это намного удобнее и понятнее.
Приятного аппетита!
Классический рецепт салата цезарь
Ингредиенты:
- Головка салата ромен (римский) — 1 небольшая
- Багет (хлеб) — половина
- Сыр пармезан — 20 г.
- оливковое масло
- Чеснок — 1 зубчик
Для соуса:
- Оливковое масло — 100 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Филе анчоусов — 2 шт.
- Горчица — 1 ч.л.
- Вустерширский соус — 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Нарезаем багет на средние кусочки. Сковороду ставим на средний огонь. наливаем пару ложек оливкового масла, в масло кладём раздавленный зубчик чеснока, разогреваем. Поплыл приятный чесночный аромат, чеснок убираем и высыпаем нарезанный хлеб. Обжариваем до румяности.
Когда сухарики начнут румяниться, их надо немного посолить для придания лучшего вкуса. Когда они хорошо подрумянятся, снять с огня, отставить в сторону остывать. Всё время помешивайте и наблюдайте за сухариками. Они очень быстро могут сгореть.
2. Яйцо кладём в небольшую ёмкость и заливаем кипятком. Держим ровно 1 минуту, кипяток выливаем, а яйцо заливаем холодной водой, чтобы остановить варочный процесс.
3. Яйцо вынимаем из воды и разбиваем в чашку блендера, добавляем туда же очищенных 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 100 мл. оливкового масла, старайтесь брать масло высшего качества, 1 ч.л. горчицы, обычная, простая горчица, без зёрен и других добавок, 1/2 ч.л. вустерширского соуса и 2 филе анчоуса.
Не солим, у нас солёные анчоусы. После взбивания можете попробовать и добавить соли, немножко снова взбить. Взбиваем до однородного состояния.
4. Листья салата нарываем руками в тарелку, выливаем часть соуса и перемешиваем.
5. Выкладываем, сколько нам нравится, сухариков, посыпаем натёртым сыром и снова перемешиваем.
6. Выливаем оставшийся соус, можете вылить меньше, по вкусу, сверху украшаем сухарями и нарезаем тонкими пластинами, можно картофелечисткой, сыр.
Всё. Наш салат готов.
Приятного аппетита!
Рецепт салата цезарь с фото пошагово
Ингредиенты:
- Салат ромен — 1
- Булка — 5-6 кусочков
- Оливковое масло
- Кусочек сыра пармезан, который будем натирать дополнительно
- Помидорки черри
Приготовление:
1. Разбираем салат ромен на листья, конечно можно заменить и салатом айсберг, но это уже не то.
2. Листья моем, даём стечь через сито, тщательно просушиваем салфетками и ставим в холодильник. Салат собирается перед подачей на стол. К этому моменту наши листья должны быть чистыми, сухими и холодными.
3. Нарезаем хлеб, можно из вчерашней булки. Это даже будет лучше, если хлеб будет немножко подсушен. Если корка жёсткая, её надо срезать, если мягкая, то необязательно. Размеры кусочков на ваш вкус.
4. Сухарики можно приготовить двумя способами в духовке и на сковороде. Мы выбрали первый способ, так как получается менее калорийно.
На противень постелили пергаментную бумагу и выложили на пергамент нарезанный хлеб. Сбрызнули оливковым маслом и ставим в разогретую до 200°-210° духовку, где -то на 5-7 минут, пока сухарики не покроются золотистым цветом.
5. Сухарики готовы. Отставляем в сторону, пусть остывают.
Салат цезарь готовим соус.
Нам будут нужны следующие основные ингредиенты:
- Яйца — 2 мелких или 1 крупное
- лимон — 1 шт.
- Только что натёртый твёрдый сыр пармезан — 20-30 г. (примерно 2 ст.л.)
- Оливковое масло — 160 мл.
Дополнительные:
- Горчица не острая — 1 ст.л.
- Рыбный соус — 1/2 ч.л.
- Винный красный уксус или другой — 1 ст.л.
- Вустерширский соус — 1 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу.
- Жгучий перец табаско — несколько капель
- Смесь трав орегано и базилик — 1/2 ч.л.
Дополнительно ещё можно вложить половину головки не острого лука или ошпарьте лук кипятком, 1-2 зубчика чеснока. Вкладывайте по своему вкусу. Если не хотите острый вкус чеснока, немного запеките его.
Яйца, если они у вас из холодильника, положите в тёплую воду, но лучше всего достать из холодильника заранее, хотя бы за полчаса до варки. Они должны быть комнатной температуры.
1. После того, как они согрелись, опускаем их в кипяток ровно на 1 минуту.
2. Через минуту вынимаем и сразу кладём в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
Взбиваем ингредиенты блендером
3. Нарезаем мелко лук и чеснок и кладём в блендер,
измельчаем.
4. Добавляем в блендер столовую ложку не острой горчицы. Если она у вас острая, добавьте половину столовой ложки, а то и чайной. Когда смешаете можно попробовать и если надо, добавить ещё.
5. Туда же отправляем пол чайной ложки рыбного соуса или 1 анчоус. Если у вас этого нет, пропустите этот шаг, ничего страшного.
6. Столовую ложку красного винного уксуса.
7. Столовую ложку вустерширского соуса. Если у вас нет, купите, не пожалеете. Этот соус хорош почти в любые, особенно овощные салаты. Всегда пригодится.
8. Столовую ложку лимонного сока, щепотку соли, чайная ложка сахара. Добавляем несколько капель жгучего перца — табаско или чили, по вкусу.
9. Щепотку смеси трав орегано и базилик и немного чёрного молотого перца. Лучше всего прямо из мельницы, чтобы он был свежемолотый. Всё разбиваем до однородной массы.
Продолжаем готовить соус.
10. В блендер с нашей смесью разбиваем яйца. Посмотрите желток сырой, вокруг желтка белок немного схватился, а белок у скорлупы довольно плотный. Белок выскребаем и тоже добавляем в чашку блендера. Всё опять взбиваем в однородную массу.
11. Ставим погружной блендер на дно чаши и выливаем в чашу оливковое масло. Блендер не поднимаем он у нас стоит на дне чаши, а короткими импульсами начинаем сбивать смесь. Через некоторое время, когда смесь начала образовываться, аккуратно начинаем приподнимать и опускать блендер. Когда в чаше не останется видимого масла, блендером можно уже работать свободно. Просто взбивать соус.
12. Сбиваем примерно 3-5 минут и соус готов. По густоте он примерно как лёгкий майонез. Вот в этот момент вы можете попробовать соус и добавить то, чего вам не хватает, соли, сахара, горчицы и т.д.
13. Соусом заливаем натёртый твёрдый сыр пармезан. Тщательно размешиваем и вот теперь наш соус окончательно готов. Соуса получилось довольно много, на несколько порций. Если весь не истратите, можете хранить в холодильнике, но не более 3 суток.
Собираем салат
14. Собираем салат, как мы уже говорили, непосредственно перед подачей на стол. Нарываем салат руками на средние листочки.
16. Добавляем сухарики. Перемешиваем.
17. Натираем сыр. Снова перемешиваем.
18. Выкладываем на сервировочную тарелку. Сверху ещё немного соуса, немного сухариков и немного тёртого пармезана.
Украшаем помидорками черри и немножко присыпаем сыром. Сразу же подаём на стол.
Приятного аппетита!
Видео — Салат цезарь с курицей
6. Салат цезарь с креветками классический простой рецепт
Ингредиенты:
- Салат айсберг (если не найдёте ромен) — 1 кочан
- Креветки — 1 кг.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Сок лимона — 2 ст.л.
- Твёрдый сыр — 200 г.
- Перепелиные яйца — 15 шт.
- Помидоры черри — 15 шт.
- Батон — 1 шт.
- Перец
- Соус цезарь —
Приготовление:
1. Начинаем с того, что почистим креветки. Когда снимете панцирь, обратите внимание на чёрную прожилку идущую по хребту, уберите её тоже.
2. Креветки выкладываем в глубокую салатницу, чесночницой выдавливаем в креветки зубчик чеснока. Перчим смесью пяти перцев из мельницы или тем перцем, который у вас есть.
3. Из лимона выжимаем сок в креветки 2 ст.л.
4. Добавляем оливковое масло.
5. Всё перемешиваем и отставляем в сторону для того, чтобы креветки мариновались.
6. Готовим сухарики. Нарезаем батон на небольшие кубики.
7. В сковороду наливаем немного, буквально пару ложек оливкового масла.
8. Выдавливаем зубчик чеснока в масло.
9. Чеснок немного обжариваем.
10. Добавляем нарезанный хлеб.
11. Обжариваем до золотистого цвета.
Обжариваем креветки
12. Креветки выкладываем на сковороду, постоянно помешиваем пока они не порозовеют. Обжариваем буквально несколько минуток.
13. Готовые креветки выкладываем на тарелку, чтобы они остыли.
14. Нарезаем салат. Всё, все ингредиенты готовы, осталось приготовить соус и собрать салат.
Для соуса нам понадобятся:
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 1 ч.л.
- Горчица — 2 ч.л.
- Сыр пармезан — 2 ч.л.
- Оливковое или на крайний случай подсолнечное масло — 150 мл.
- Анчоус — 3 шт.
- Щепотка соли, чёрный перец
Приготовление:
1. Раздавливаем чеснок плоской стороной ножа и измельчаем. Вкладываем чеснок в чашку блендера.
2. Анчоусы разрезаем на 3-4 части поперёк и отправляем к чесноку.
3. Разбиваем туда же яйцо и сок лимона.
4. Добавляем 2 ч.л. горчицы. Щепотку соли.
5. Сыр пармезан и опускаем блендер.
6. Ставим блендер на дно и наливаем масло.
7. Взбиваем смесь несколько минут. Сначала не поднимая блендер, а после появления белой массы, начинаем понемногу поднимать и опускать, а потом и свободно взбивать, пока она не станет густой.
8. Всё наш соус готов.
9. Начинаем собирать салат. На порционную тарелку выкладываем листья салата, на них выкладываем несколько штук креветок.
11. Нарезаем овощерезкой пластики сыра. Украшаем разрезанными пополам яйцами и порезанными помидорами черри.
Сверху посыпаем сухариками. Очень красиво и вкусно.
Приятного аппетита!
Видео — Салат «Цезарь» с креветками
Салат цезарь с курицей и помидорками
Мы с вами будем делать этот салат всего 1 порцию, как образец. Так что можете где-то, что-то прибавить или убавить.
Ингредиенты:
- Салат ромен (у меня айсберг) — 200 г.
- Куриное филе или грудка
- Помидоры черри
- Сыр Пармезан
Для сухариков:
- Белый хлеб или батон
- Чеснок
- Оливковое масло
Для соуса:
- Яйцо — 1 шт.
- Сок половины небольшого лимона
- Тёртый сыр пармезан
- Оливковое масло — 50 мл.
- Горчица не сильно горькая — 1 ст.л.
- Соль, перец
Приготовление:
1. Берём два кусочка батона и обрезаем корочку.
2. Нарезаем батон на кубики.
3. Кладём на сухую сковородку, ставим на плиту и включаем самую маленькую температуру, только чтобы кусочки хлеба немного подсушились.
4. На огонь ставим другую сковороду, наливаем немного масла и разогреваем. Курицу нарезаем на довольно крупные кусочки и кладём в разогретое масло.
5. Переворачиваем, солим, перчим.
Варим яйцо
6. Ставим на огонь кастрюльку с не большим количеством воды. Вода закипела, опускаем туда яйцо, ровно на 1 минуту. Плиту можно выключить. Через минуту вынимаем яйцо, сразу же опускаем его в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки.
7.Выжимаем из лимона сок в отдельную чашечку. Можно разрезать пополам и выжать руками.
8. Натираем сыр, буквально 2 ложки.
9. Яйцо разбиваем в блендерную чашку. Желток у нас получился жидкий, а белок немного схватился, чего мы и добивались.
10. Начинаем взбивать, через минутку немножко посолим, поперчим, и вольём лимонный сок через ситечко. Чтобы не попали в соус лимонные косточки. Продолжаем взбивать.
11. Добавляем тёртый сыр и горчицу. Снова всё взбиваем.
12. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой добавляем оливковое масло. Соус должен получится консистенции жидкой сметаны.
13. Тем временем кусочки хлеба у нас уже подсушились, будем их обжаривать. На раскалённую сковородку с маслом кладём зубчик раздавленного чеснока. Как только чеснок немного подрумянился, убираем его из сковороды и засыпаем туда наши сухарики.
14. Сухарики моментально впитают чесночное масло и зажарятся. Всё время следите, помешивайте, чтобы не сгорели.
15. Сухари выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. К сожалению мы плохо следили и у нас сухарики немножко подгорели. Ну ничего страшного, выберем получше.
16. Начинаем подготавливать и собирать салат. Салат айсберг рвём руками на достаточно большие кусочки.
17. Курочка у нас также уже остыла, нарезаем не крупными кубиками и выкладываем на салат.
18. Натираем сыр тонкими пластиками. У некоторых тёрок есть такая специальная сторона. Если у вас нет, нарежьте сыр овощечисткой.
19. Добавляем сыр в салат. Кто-то больше любит натёртый, кто-то нарезанный пластинками. На ваше усмотрение.
20. Выкладываем отобранные сухарики.
22. Помидорки черри разрезаем пополам и укладываем поверх салата.
Салат готов. Срочно пробуйте.
Приятного аппетита!
Простой классический рецепт салата цезарь с курицей
Ингредиенты:
- Филе курицы — 200 г.
- Салат — 150-200 г.
- Помидор — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец
- Яйца сваренные вкрутую — 2 шт.
- Хлеб — 200-300 г. Сухари лишними не бывают.
- Майонез
- Горчица
- Растительное масло
Приготовление:
1. Сначала приготовим чесночное масло. Натрём один зубчик на мелкой тёрке в глубокую, небольшую чашку.
2. Вольём к чесноку 2 ч.л. растительного масла. Всё перемешаем, отставим в сторону, пусть масло пропитывается запахом чеснока.
3. Куриную грудку разрезаем вдоль, чтобы она была тоньше, солим, перчим.
4. Разогреваем масло на сковороде, кладём куриную грудку и обжариваем до румяной корочки с двух сторон.
5. У хлеба обрезаем корочки.
6. Нарезаем на кубики со сторонами примерно 1-1,5 см. Надо засушить или зажарить сухарики. Вы можете сделать это любым, удобным для вас способом. Засушить в духовке, пожарить на сковородке или в микроволновке. Я люблю зажаренные на сковороде в чесночном масле.
7. Готовим соус для салата. В глубокую чашку побольше наливаем 1 ст.л. растительного масла.
8. Добавляем 1 ч.л. майонеза, если хотите, это по желанию.
9. Выдавливаем примерно 1 ч.л. горчицы. Добавляем порезанный мелко чеснок и выжимаем сок лимона по вкусу. Примерно 1-2 ст.л.
10. Солим и перчим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем и отставляем соус в сторону настаиваться.
11. Нарезаем куриную грудку.
12. Одно яйцо нарезаем крупными частями.
13. Второе яйцо нарезаем на 4 части.
14. Сыр трём на мелкой тёрке.
15. Помидор режем дольками.
16. В готовые сухарики добавляем немного чесночного масла без чеснока, примерно 2 ч.л. Сухарики хорошо перемешиваем с маслом.
Все продукты мы подготовили, начинаем собирать салат.
17. В глубокую чашку рвём руками листья салата.
18. Выкладываем куриную грудку. Сюда же отправляем рубленное яйцо.
20. Выкладываем салат на блюдо, на котором будем подавать к столу.
21. Сверху на салат выкладываем четвертинки яйца и дольки помидор.
22. Салат немного присаливаем, выкладываем сухарики и натёртый сыр.
Наш простой салат, без применения каких-либо сложных или трудно доступных ингредиентов, готов. Его нужно сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!
Видео — Очень вкусный салат с сёмгой
Салат цезарь с лососем и помидорами
Простой салат. Я уже не буду показывать вам все фото поэтапно. Вы уже всё знаете.
Ингредиенты:
- Багет — 1/2
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Филе лосося или форели — 300 г.
- Помидоры черри — 300 г.
- Салат — 1 большой кочан
- Пармезан натёртый или наструганный овощечисткой
Для заправки:
- Чеснок — 2 зубчика
- Желтки куриных яиц — 2 крупных
- Дижонская горчица — 1 ст.л.
- Вустерский соус — 1/2 ч.л.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль, перец
Приготовление:
1. Кочан салата разбираем на отдельные листья, хорошо промываем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Багет нарезаем на кубики со стороной примерно 1-1,5 см.
3. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладём кусочки багета и перемешиваем с маслом.
4. Ставим противень в духовку разогретую до 200° и запекаем 8-10 минут. Необходимо несколько раз перемешать за это время, чтобы сухари зажаривались равномерно.
5. Пока готовятся сухари, в сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло — 1 ст.л.. Филе лосося солим и перчим по вкусу. Кладём на разогретую сковородку и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Готовим заправку.
6. Чеснок давим чесночницей или трём на очень мелкой тёрке. Кладём в небольшую, глубокую чашку.
7. Добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерширский (вустерский) соус.
8. Непрерывно взбивая, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться смесь похожая на майонез.
9. Помидоры разрезаем на половинки или четвертинки, зависит от размера и вашего желания.
10. Листья салата рвём руками на кусочки и кладём в салатник.
11. Рыбу нарезаем ломтиками и вместе с помидорами кладём в салат.
12. Поливаем соусом, сверху посыпаем сухарики и сыром пармезан.
Подаём у столу.
Приятного аппетита!
Салат цезарь с ветчиной
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 400 г.
- Ветчинная колбаса, у нас двух сортов, куриная и говяжья — 300 г.
- Сыр твёрдый — 150-170 г.
- Помидор — 2 средних
- Яйца — 5-7 шт.
- Зелень
- Сухарики покупные — 1 пачка (100- 120 г.)
- Салат айсберг — половина кочана
- Майонез — 1 стакан
- Чеснок — 6-8 зубчиков
- Соль перец
Приготовление:
1. Грудку нарезаем небольшими тоненькими кусочками. Отбиваем так, чтобы кусочки стали очень тоненькими. Солим, перчим.
2. Сковороду ставим разогреваться.
3. Пока сковорода греется, мы берём майонез и выдавливаем туда 5-7 зубчиков чеснока, перемешиваем и отставляем в сторону. Пусть пропитывается.
4. В сковороду щедро наливаем растительное масло, даём нагреться пару минут и выкладываем кусочки грудки.
5. Заранее приготовьте тарелку, покрытую бумажным полотенцем, для готовой грудки.
6. Грудку выкладываем без какой — либо панировки. Приготовьтесь к тому, что будут довольно сильные брызги масла на плиту. Приглядитесь к грудке. Поверхность немножко розоватого цвета.
7. Вот когда поверхность почти полностью станет белой, смотрите фото, стрелками указаны уже побелевшие части, а в кружке ещё розовые, тогда грудку надо переворачивать на другую сторону и ещё немного прожарив, снимать со сковороды и укладывать на заранее приготовленную тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитались излишки масла.
Смотрите не пересушите мясо, иначе салат будет не очень вкусным.
8. Нарезаем курицу и ветчину соломкой, как наши сухарики.
9. Сыр также нарезаем соломкой.
10. Нарезанное мясо кладём в глубокую чашку, туда же добавляем нарезанный сыр.
11. Яйца очищаем, разрезаем на половинки и нарезаем соломкой
и отправляем их тоже в чашку с мясом и сыром.
12. Высыпаем туда же сухари.
13. Помидоры нарезаем кусочками, где получается- соломкой
и выкладываем в салат.
14. Салат айсберг нарезаем крупными кусками. Можете порвать руками, как вам удобнее
и конечно же тоже отправляем в салат.
15. Берём зелень: петрушка, укроп, зелёный лук, всего понемногу и мелко нарезаем. Отправляем в салат.
16. Всё аккуратно перемешиваем руками.
18. Нам показалось мало майонеза, поэтому добавляем ещё немного прямо из пачки.
19. Всё ещё раз перемешиваем, салат готов, осталось только разложить по тарелкам.
Ну вот наш салат полностью оформлен. Приступайте.
Приятного аппетита!
Видео — Салат цезарь с лососем
Видео — Цезарь с креветками и лососем
Я вам показал несколько рецептов салата цезарь, каждый из них со своей изюминкой. Готовьте что нравится. Оригинальный цезарь, это рецепт №1, или с курицей, или с креветкой, или с рыбой и наслаждайтесь. Если у вас выдастся время в промежутках между едой, оцените пожалуйста мою работу. Там внизу есть местечко. Называется комментарии. Спасибо.
Салат цезарь впервые приготовлен где-то почти столетие назад. Несомненно, что это классический салат. Но уж если говорить про классику, посмотрите мою предыдущую статью с . Там в первом рецепте я описал настоящий, классический салат цезарь , который мне приходилось есть в том ресторане, где он родился. Это очень интересно.
В те времена, никаких куриных грудок или других добавок не было. Но это было очень и очень вкусно. Сейчас же мы с вами, когда готовим такие салаты, используем свою фантазию и знания, чтобы приготовить салат полностью по своему вкусу.
Я считаю, что это очень хорошо. В еде догмы не годятся. Там нужны вкус и изобретательность.
Как приготовить салат цезарь. Рецепты салата цезарь с курицей и сухариками приготовленные дома
Посмотрите на эти салаты, какие соусы, какие добавки и как приготовлены и поданы.
Салат цезарь и соус для салата
Ингредиенты:
- Батон — 1/2 батона
- Куриная грудка — 300 г.
- Салат — 1 пучок
- Сыр пармезан — 50 г.
- Помидоры черри — 150 г.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1/2 лимона
- Соевый соус
- Приправа для курицы
- Оливковое масло
Для соуса понадобятся:
- Яйца — 2 желтка
- Оливковое масло
- Соль, сахар — по щепотке
- Чёрный молотый перец
- Лимон — 1 ч.л.
- Филе анчоуса — 2 шт.
- Вустерский соус — 1 ч.л.
- Сыр пармезан
- Чеснок — половинка зубчика
Приготовление:
1. Куриную грудку нарезаем на мелкие кусочки. Выкладываем её в чашку, где будем мариновать.
2. Зубчик чеснока мелко нарезаем и раздавливаем плоской стороной ножа, добавляем к курице. Выжимаем столовую ложку лимонного сока. Посыпаем щепоткой специй для курицы и всё это заливаем соевым соусом. Перемешиваем и оставляем на 1,5-2 часа.
3. Батон нарезаем на небольшие кусочки. Я не отрезаю у батона корки. Если это хлеб, то да, обрезать надо. Ну а у батона они мягкие и поджаренные очень вкусные.
4. На сковороду наливаем немного оливкового масла (кстати, с оливковым маслом намного вкуснее, чем с любым другим растительным маслом) и кладём туда ползубчика мелко нарезанного чеснока. Мешаем, чтобы всё масло впитало в себя вкус и запах чеснока.
5. Немного обжариваем и выкладываем в сковороду кусочки нарезанного батона, пока ещё чеснок не подгорел, иначе он даст горечь. Обжариваем до румяности с двух сторон. Степень румяности определяйте сами. Некоторые любят совсем белые сухарики.
6. Некоторые прилипшие к кусочкам хлеба дольки чеснока сильно зажаренные. Но это уже не страшно, так как когда мы выкладывали в масло хлеб, чеснок был беленьким, а потом хлеб впитал масло и чеснок не успел дать в него свою горечь. Но всё- таки старайтесь сильно его не зажаривать.
7. Курицу нарезаем на кусочки, размером примерно с сухарики или чуть больше, потому что она ужарится. Выкладываем на сковороду и жарим до готовности примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем в отдельную тарелочку.
Готовим соус
Соус для салата можно купить в магазине. Он так и называется — Цезарь. Но если у вас в магазинах такого нет, то надо приготовить самим.
8. Пару яиц разделяем на желтки и белки. Желтки размешиваем, не обязательно сильно взбивать. Добавляем по щепотке соли и сахара, перчим, вливаем немного оливкового масла и вот теперь взбиваем. Белки отставляем в сторону, они нам не нужны.
9. Добавляем 1 чайную ложку лимонного сока. 2 филе анчоуса (это такая консервированная рыбка), 1 чайную ложку вустерского соуса, ползубчика чеснока, немного тёртого сыра, очень хорошо, если у вас есть пармезан. Если нет, ничего страшного, можно взять любой другой твёрдый сыр.
10. Всё это измельчаем до однородной массы блендером.
Начинаем собирать салат
11. На тарелку рвём листья крупными кусками. На листья салата выкладываем обжаренные кусочки курицы. Обратите внимание, мы делаем это на порционных тарелках. Т.е. раскладываем на каждого присутствующего в отдельную тарелку. Как пример, мы сделаем одну тарелочку.
Это намного удобнее и приятнее людям, потому что если накладывать из общей тарелки готовый салат непонятно, сколько там будет курицы, сколько сухариков, ну и т.д.
12. Сверху курицу обильно поливаем соусом из расчёта, чтобы соуса хватило на все порции.
13. Выкладываем поверх сухари или можно назвать их гренками и натираем на мелкой тёрке сыр, прямо на салат. Это очень хорошо, если сыр будет только что натёрт. Не натирайте сыр на салат цезарь заранее.
14. На сыр выкладываем несколько разрезанных на части помидоров.
Ну вот наш салат готов. Просто, особенно если воспользоваться готовым соусом и вкусно.
Быстро садимся за стол. Такой салат надо есть только что приготовленный.
Приятного аппетита!
Салат цезарь с курицей зажаренной на гриле
Ингредиенты:
- Грудки — 2 шт.
- Салат ромен — 1 пучок
- Лимонный сок
- Тёртый сыр
- Соль, перец
Соус:
- Яйца — 2-3 шт.
- Горчица дижонская — 1 ст.л.
- Красный винный уксус
- Оливковое масло
- анчоусы — 3 шт.
- Сыр пармезан
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Разделяем желтки и белки куриных яиц. Пару желтков отправляем в чашку. Добавляем столовую ложку дижонской горчицы, немного красного винного уксуса и начинаем взбивать. Как только заправка начнёт густеть добавляем оливковое масло и продолжаем взбивать.
3. Три зубчика чеснока выдавливаем через чесночницу. Берём три анчоуса, добавляем к ним чеснок и всё вместе мелко рубим, делаем почти как пюре.
4. Добавляем нарубленную смесь в заправку. Посыпаем всё тёртым сыром. Поливаем соком лимона, 1 ст.л. Добавляем немного кипячёной холодной воды. Всё хорошо размешиваем. Должна получиться довольно жидкая заправка, опять же примерно как густые сливки.
Как вы понимаете, если будет слишком густая, можно добавить воды, а если будет жидкая, исправить труднее. Будьте внимательны. Не торопитесь. Проверяйте вкус, консистенцию.
Наш соус готов.
5. Отставляем заправку, берёмся за сухарики. Нарезаем батон, хлеб мелкими кубиками. С хлеба желательно обрезать корочку. Это не очень важно. На ваше усмотрение. Приправляем солью и перцем и обжариваем на сковороде на оливковом масле.
6. Не забудьте помешивать. Как только они зазолотятся щедро посыпаем их натёртым сыром. Продолжайте всё время помешивать, чтобы они не прилипли друг к другу.
7. Сыр немного растаял и смешался с общей массой. Выкладываем сухарики на отдельную тарелку.
Собираем салат
8. Листья салата нарезаем довольно крупно и выкладываем в чашку. Немного поливаем лимонным соком.
9. Заправляем половиной приготовленного соуса с анчоусом. Вторую половину оставляем для курицы.
10. Выкладываем в салат половину сухариков и тщательно перемешиваем. Перекладываем салат в салатницу, в которой будем подавать. Выкладываем в него оставшиеся сухарики и посыпаем тёртым сыром. Перемешиваем. Салат готов. Но мы будем отдельно добавлять к нему грудку курицы.
Жарим куриную грудку
11. Нагреваем гриль. Если нет гриля, можно пожарить и на сковороде.
12. Грудку разрезаем бабочкой (это значит разрезаем не до конца, от тонкой части к толстой). Разворачиваем половинки получается полностью раскрытая грудка. Так нарезанная грудка жарится быстрее и остаётся сочной.
13. Приправляем грудку солью и перцем с двух сторон. Выкладываем на гриль. Жарим грудку по 3-4 минуты на каждой стороне, пока не появятся полоски от гриля. На сковороде жарим до готовности.
14. Снимаем грудку с гриля и пока мясо отдыхает, выкладываем на него немного нашего соуса. Грудки будут остывать, но вкус чеснока, анчоуса и пармезана, будет проникать внутрь грудок.
15. Грудка немного остыла, нарезаем её полосками. В тарелку выливаем ложку соуса и на соус выкладываем всю нарезанную куриную грудку. На грудку выливаем оставшийся соус. Мы подадим её отдельно, тёплой.
Ну вот наш один из самых популярных салатов в мире, салат цезарь готов.
Подаём на стол с куриной грудкой в соусе. Это очень вкусно. Кремовый, немножко острый соус, придаёт и салату и грудке особый вкус.
Приятного аппетита!
Исходное сообщение Рецепты_блюдЦезарь с курицей рецепт
Салат "Цезарь" с курицей
Ингредиенты для салата Цезарь с курицей и сухариками:
Грудка курицы – 300 г
Батон – 200 г
Салат – 1 пучок
Сыр Пармезан – 70 г
Чеснок – 2 зубка
Оливковое масло
Для соуса:
Вкрутую сваренные желтки – 2 шт
Масло оливковое – 100 мл
Чеснок – 1 долька
Горчица – 2 ч.л.
Свежий сок лимона – 2 ст.л.
Перец и соль
Способ приготовления цезаря с курицей:
1. Выдавим дольки чеснока через пресс и смешаем их с 5 ст.л. оливкового масла. Смешаем и оставляем в сторону на 15-20 минут. Подготовленный кусок батона аккуратненько нарежем кубиками. Для этого случая лучше брать вчерашний батон, а не свежий.
2. Промоем филе курицы и обсушим его полотенцем. Затем его нарежем кубиками и обжарим в оливковом масле до полной готовности, солим и перчим. Выложим на бумажное полотенце.
3. Сейчас примемся за приготовление заправки для салата.
Берем 2 вареных желтка и растираем их вилкой. Добавляем горчицу и хорошо перемешаем. Сейчас пропустим через пресс 1 дольку чеснок и добавим к желткам. Перемешаем и добавим сок лимона, оливковое масло, молотый перец и соль. Все хорошенько перемешаем. В отельную тарелку натираем сыр Пармезан.
4. Берем красивую сервировочную тарелку и натираем ее половинкой дольки чеснока. Выложим красиво листья салата. На салат сверху выкладываем сухарики и обжаренное куриное филе. Сверху поливаем салат приготовленным соусом и посыпаем щедро тертым сыром Пармезан. В некоторых вариантах приготовлении салата Цезарь, сыр не натирают на терке и тонко нарезают его пластинками овощерезкой. Вам выбирать как вариант вам лучше всего нравится.
5. Для украшения этот рецепт салата цезарь с курицей вы еще можете посыпать зернышками граната – вкус от этого не изменится, зато внешний его вид станет более праздничным.
Салат "Цезарь"
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе)
Салат «Пекинский»
Сыр твердого сорта на ваш вкус
Сухарики
Помидоры (1-2 шт).
Для соуса:
Майонез
Чеснок
Зелень
Способ приготовления салата цезарь с курицей:
1. Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит.
2. Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.
3. Режем помидоры дольками.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).
6. В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона.
Все это можно проделать и вручную.
Внимание: салат цезарь с курицей с сухариками мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья.
Салат Цезарь с курицей
Ингредиенты для цезаря с курицей:
Куриное яйцо 1 шт.
Горчица 0,2 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Оливковое масло 20 мл
Растительное масло 40 мл
Анчоусы 5 шт.
Вустерский соус 0,2 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куриная грудка 300 г
Мёд 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Растительное масло по вкусу
Чеснок 3 зуб.
Растительное масло 2 ст. л.
Хлеб подсушенный 200 г
Специи по вкусу
Салат ромэн 1 пуч.
Пармезан 30 г
Помидоры Черри 2 шт.
Способ приготовления салата цезарь:
Соус Цезарь:
1. Слегка взбить в миске яйцо, добавить горчицу, лимонный сок, оливковое масло, растительное масло, 4-5 филе анчоусов, вустерский соус, соль и перец.
2. Тщательно перемешать.
Куриное филе:
3. Помыть куриное филе, посушить и положить в миску. Добавить соль, перец, мед, лимонный сок и масло.
4. Перемешать, чтобы филе покрылось смесью. Поставить филе в холодильник на 0,5-1 час.
5. Достать филе из миски с маринадом и посушить. Нагреть масло на сковороде на средне-сильном огне.
6. Положить в горячее масло филе и обжарить с одной стороны, пока не подрумянится. Затем перевернуть и продолжать обжаривать еще несколько минут, пока не подрумянится с другой стороны.
7. Разогреть духовку до 175 градусов.
Положить мясо на противень и поставить в духовку на 10-12 минут.
8. Достать из духовки, охладить и тонко нарезать.
9. Нарезать чеснок и смешать в маленькой миске с маслом. Оставить постоять 2-3 часа.
10. Нарезать хлеб кусочками.
Процедить чесночное масло и нагреть на сковороде на средне-сильном огне.
11. Обжарить в горячем масле нарезанный хлеб, положить на лист для выпечки, приправить солью и специями.
12. Поставить в духовку на несколько минут, чтобы хлеб подсох.
13. Положить листья салата на час в холодную воду, чтобы он посвежел и стал более хрустящим.
14. Достать из воды и посушить бумажным полотенцем.
15. Нарезать салат (или порвать руками) и положить в большую миску.
Налить небольшое количество приготовленного соуса, перемешать.
16. Непосредственно перед тем, как подавать салат к столу, разрезать зубчик чеснока пополам и натереть им блюдо.
17. Положить на блюдо листья, чтобы полностью накрыли дно.
18. Сверху красиво выложить нарезанное куриное филе, посыпать гренками и сыром.
19. Сбрызнуть соусом Цезарь, украсить помидорками черри и сразу подавать.
Салат "Цезарь" с курицей
Ингредиенты для цезаря (на 4 порции):
- ½ небольшого багета - можно вчерашнего
3 ст.л. оливкового масла
2 куриных грудки
1 большой кочан салата романо
Немного пармезана, тонко нарезанного овощечисткой или мелко натертого
Для заправки:
2 зубчика чеснока
2 крупных куриных желтка
1 ст.л. дижонской горчицы
- ½ ч.л. вустерского соуса
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
Соль и молотый перец по вкусу
Способ приготовления салата цезарь с курицей с сухариками:
1. Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см.
2. На противень наливаем 2 ст. л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики.
3. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.
4. Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. оливкового масла.
5. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу.
6. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).
7. Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла.
8. Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
9. Куриное филе нарезаем ломтиками. Кладем к салату.
10. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.
Салат «Цезарь» с курицей
Сытный, красивый и вкусный салат.
Ингредиенты:
200 г куриного филе
100 г помидоров черри (или 1 обычный помидор)
50 г пармезана
Пучок салата (желательно сорта ромэн)
Половина белого батона
1 зубчик чеснока
Оливковое масло
Заправка:
2 желтка
100 мл оливкового масла
3 ст.л. лимонного сока
1-2 зубчика чеснока
1-2 ч.л. горчицы
Вкусный салат из хрустящих салатных листьев, обжаренной курицы, чесночных сухариков, пармезана, помидоров и пикантной заправки.
Приготовления салата цезарь с курицей и чесночными сухариками:
1. Сначала подготовим чесночные сухарики.
2. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа.
3. Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. оливкового масла.
4. Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
5. С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками.
6. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать.
7. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости.
8. Готовые сухарики остудить.
9. Подготовим заправку.
10 Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков.
11. Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть.
12. Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать.
13. Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая. На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная. Оставьте ее на время постоять.
14. Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить, поперчить.
15. На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла.
16. Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут.
17. Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.
19. Формируем салат.
20. Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку.
21. Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками.
22. Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки.
23. Полить соусом.
24. Выложить черри, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора).
25. Подавать салат цезарь с курицей сразу.
Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник:)
Как приготовить праздничную закуску, когда под рукой нет одного из главных мясных компонентов? Поверьте, эта проблема легко решается, да и у вас появляется возможность создать совершенно новый салат цезарь — без курицы, который, как всегда, будет в центре внимания. Отложите панику в сторону и осмотрите свой холодильник — там наверняка найдутся подходящие продукты.
Варианты приготовления цезаря без куриного мяса
Курица — самый распространенный компонент цезаря в любом кулинарном обличии, но и без нее легко сделать праздничное угощение.
- С легкостью можно использовать другой вариант мяса. Говядина, свинина, мясо индейки или любой другой птицы также подойдут для приготовления цезаря. Но если готовка мясных продуктов кажется вам длительной, то можно изготовить салат из копченого мяса.
- Чтобы компенсировать куриное мясо, нужно добавить больше сыра и зелени. Белковое мясо легко заменится сыром, ничем не уступающим в пользе и усвояемости.
- Как вариант, добавьте в салат бекон. И в жареном, и в соленом виде бекон будет эффектно смотреться на тарелке. Ну и вкус такого блюда, безусловно, будет особенным и очень неожиданным.
- Популярные рыбные салаты могут пополниться еще одним шедевром, если у вас не найдется мяса для цезаря. Особенно вкусным получится салат с малосольной рыбой. Ее важно, какого вида она будет, главное — использовать в салате филейную часть рыбной тушки.
- Также можно приготовить рыбу на пару или в духовке. Легкое и вкусное мясо рыбы послужит основой для приготовления цезаря. Рыба отлично сочетается с сыром и зеленью.
Цезарь без курицы: рецепт в домашних условиях
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 1 кочан + -
- Бекон свежий — 200 г + -
- — 150 г + -
- Сухарики — 120 г + -
- — 2 зубка + -
- — 2 шт. + -
- — 2 ст. л. + -
- — 1 ч. л. + -
- — 2-3 ст. л. + -
- — 1 пучок + -
Как сделать салат цезарь без мяса курицы своими руками
Если вы все же хотите приготовить мясной цезарь, то попробуйте вариант салата с беконом. Он, без сомнения, понравится всем домочадцам, и вы еще ни раз вернетесь к этому рецепту.
Готовка закуски довольно проста, а в итоге у вас получится великолепное кушанье.
- Капусту и огурцы хорошо вымойте и обсушите с помощью кухонного полотенца. Кочан капусты разделите на листья, а затем порвите мягкую часть руками в глубокую миску. Огурцы нарежьте полукольцами и отправьте к капусте.
- Свежий бекон нарежьте небольшими и очень тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду и поджарьте бекон до золотистого цвета, затем выньте и остудите.
- Чеснок очистите от шелухи. Сыр и чеснок натрите на крупной терке и хорошо перемешайте. Затем всыпьте сырную стружку в миску к овощам.
- Ингредиенты полейте винным уксусом и заправьте майонезом с горчицей. Тщательно все перемешайте.
- Разложите салат по тарелкам и сверху выложите поджаренный бекон.
- Петрушку вымойте, отряхните и мелко порежьте. Посыпьте салат зеленью и сухариками, после чего подавайте к столу.
При желании, можно заменить петрушку на любой другой вид зелени. Перед подачей можно украсить салат оливками и дольками лимона.
Рыбный цезарь: оригинальный рецепт с семгой
Чтобы внести разнообразие в праздничное меню, приготовьте салат цезарь с малосольной семгой. Если вы еще не пробовали дома стряпать такую закуску, то ожидайте бурные аплодисменты после дегустации. Приятный аромат красной рыбки и орехового пармезана — истинное наслаждение для души и тела.
Ингредиенты
- Пармезан – 80 г;
- Семга малосольная – 120 г;
- Листья салата – 30 г;
- Гренки из ржаного хлеба – 80 г;
- Куриные яйца – 4 шт.;
- Морская капуста – 120 г;
- Белый перец – 1 щепоть;
- Соевый соус – 1 ст. л.;
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.;
- Кунжут – 20 г.
Делаем лёгкий салат цезарь с малосольной рыбой без майонеза
Малосольную рыбку можно купить в магазине, но лучше сделать ее самостоятельно.
- Куриные яйца отварите в подсоленной воде вкрутую. Варите их в течение 8-10 минут с момента закипания. Затем опустите яйца в холодную воду, выдержите 10 минут и очистите от скорлупы.
- Семгу порежьте острым ножом. Кусочки рыбы должны быть тоненькими и длинными, поэтому режьте их по всей длине куска.
- Пармезан настрогайте небольшими пластинками или натрите на самой крупной терке.
- Листья салата хорошо вымойте, обсушите и порежьте длинными полосками. Разложите салат по тарелкам.
- Теперь добавьте морскую капусту. Куриные яйца порежьте дольками и выложите поверх капусты.
- По всей поверхности закуски разложите кусочки красной рыбы.
- Добавьте в салат стружку из пармезана и темные сухарики. Полейте компоненты оливковым маслом и соевым соусом.
- Посыпьте салат белым молотым перцем и кунжутом. Семечки кунжута можете поджарить на сухой сковородке или в духовке.
Салат цезарь без курицы тоже очень вкусный, и плюсов у него намного больше. Отойдя от стандартов, можно добавить свой любимый ингредиент и сделать блюдо оригинальным.
Салат Цезарь с курицей очень вкусный, сытный и питательный, а самое главное, что он довольно просто готовится в домашних условиях. Вы это поймете увидев наш фото рецепт приготовления. Конечно, сегодня масса «модификаций» этого салата, но с курицей считается одним из лучших.
Этот вид салата готовится во всем мире, и считается, что именно это и есть оригинальный рецепт, пришедший к нам из древних времен. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить такой чудесный салат без труда и забот.
Не хватит пальцев на руках у всей вашей семьи, чтобы сосчитать разновидности данного салата, начиная с , и заканчивая , да и у вас не хватит пальцев на руках, чтобы можно было счесть, сколько рецептов Цезаря существует с курицей.
Мы долго думали, как вам подобрать самые лучшие рецепты, но даже при всем желании, получалось слишком много материала, и можно было целую книгу написать. Поэтому мы решили пойти более простым путем – и в одном рецепте все расскажем и покажем, а в конце сделаем дополнительный материал.
Салат «Цезарь» с курицей - рецепт
Для того, чтобы приготовить салат Цезарь с курицей просто и быстро, нам потребуется:- Батон или сухари белые
- Курица – 250г
- Сыр твердых сортов (Лучше Пармезан) – 50г
- Листовой салат – 100г (или один пучок)
- Горчица – 1чайная ложка
- Оливковое масло – 100г
- Яйца – 2шт
- Лимонный сок
- Чеснок, соль, перец
Это не все компоненты, ведь сюда можно добавить помидоры, которые прекрасно сочетаются с курицей.
Теперь поговорим о выборе курицы. Если вы любите экстравагантные вкусы, то можно использовать копченую курицу, которая даст салату особенный, пикантный вкус. Естественно, в салате не должно быть ни единой косточки, если вы не хотите испортить впечатление. Представьте на секунду, что кость попала вам на зуб, а еще хуже – вашим гостям или членам семьи. Поэтому, какую бы курицу вы не выбрали, старайтесь отделить ее от костей. Еще лучше – использовать куриную грудку.
5
6
7
Приготовление салата «Цезарь» с курицей
Способ приготовления такого салата Цезарь с курицей, не особо отличается от предыдущих, но, тем не менее, расскажем вам о нем в деталях.
- Если всегда начинали приготовление с сухарей, то тут следует, в первую очередь, заняться курицей, так как ей следует немного настояться. Естественно, речь идет о свежей грудке, которую следует немного замариновать, а для этого использовать соль и перец. Натрите ими ингредиент, и поставьте в холодильник на полчаса.
- Теперь, конечно, готовим сухари. Отделите батон от кожуры, и нарежьте его кусочками, примерно по 1см кубическому. Выложите их на противень, и подсолите немного. Вы можете использовать и другие специи, но не стоит слишком увлекаться. Взбрызните хлеб маслом, и поставьте в разогретую духовку на 7 минут. Все, сухарики готовы.
- Теперь займемся курицей. Достаньте ее из холодильника, отбейте слегка, и быстро обжарьте на хорошо прогретой сковороде. Добавьте совершенно немного масла, чтобы курица не пригорала. Если это копченая курица, то, естественно, с ней ничего не стоит делать, достаточно просто нарезать небольшими ломтиками.
- Отделите желток от белка, потому что сейчас вам нужно будет приготовить особенный соус, которым заправим наш салат Цезарь с курицей. Разотрите желток с солью, горчицей, и добавьте немного перца. Добавьте также к этим компонентам ложку лимонного сока, и, не прекращая взбивать, вливайте понемногу оливковое масло. В итоге у вас получится густой и ароматный соус.
- Листья салата следует вымыть, высушить, и порвать руками на небольшие куски. Заправьте их майонезом, который у вас получился, и выложите курицу, крутоны (сухари). Сверху также следует полить майонезом, и присыпать сыром.
Все, салат «Цезарь» с курицей готов, его можно подавать на стол. К нему можно подать чудесные