Рулет со шпинатом, творогом, свежей зеленью и чесноком. Пирог со шпинатом и творогом из слоеного теста

Есть немного шпината, а также желание приготовить с ним что-то простое и вкусненькое? Если да, то вы попали куда надо! Рекомендую приготовить и попробовать хрустящий снаружи и сочный внутри пирог со шпинатом.

Здесь несколько простых пошаговых рецептов с разными начинками и, следовательно, вкусами. Объединяет их только шпинат и слоеное тесто.

• Шпинат подойдет как свежий (сырой), так и замороженный.
• В рецептах используется готовое (покупное) слоеное тесто. Особого значения не имеет, дрожжевое оно или без дрожжей, в первом случае пирог будет просто немного пышнее.
• А еще советую перейти на страницу с рецептами . Очень вкусно!

Рецепты

Тонкий слоеный пирог с сочной и ароматной начинкой из шпината и сыра. Легок в приготовлении и поедании!

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 450-500 г.
• Сыр (любой) – 230 г.
• Куриные яйца – 4 шт.
• Растительное масло – для жарки;
• Шпинат (свежий или замороженный) – около 220 г.
• Соль – 2 щепотки;
• Репчатый лук – 1 шт.

Как приготовить

1. Для начала нужно разморозить тесто, если оно уже мягкое, то отлично – приступаем к следующему шагу.
2. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до полуготовности. Добавляем измельченный шпинат и жарим еще минут 5-8.
3. Если сыр взяли мягкий (фета, брынза, рикотта), то разомните его вилкой до подобия творога. Если сыр полутвердый, то просто натрите его на терке.
4. В чашку с сыром переложить шпинат с луком, вбить туда 3 яйца, посолить и хорошенько перемешать. Должна получиться сочная кашеобразная масса.
5. Тесто тонко раскатать скалкой и поделить на 2 прямоугольника.
6. Смазать маслом противень и уложить первый лист теста, слегка подняв края, чтобы получились бортики.
7. На тесто равномерным слоем выложить начинку из шпината с сыром.
8. Укрыть вторым листом теста и защипать по краям.
9. Отделить желток от оставшегося яйца, потом взбить его и намазать на пирог.
10. Духовку нагреть до 190 градусов, выпекать примерно 25-30 минут. До румянца.

Пирог из слоеного теста со шпинатом и творогом

Открытый пирог со шпинатом, творогом и сыром. При желании, его можно сделать и просо закрытым, как в рецепте выше.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 250-300 г.
• Творог – 300 г.
• Шпинат – 200 г.
• Свежая зелень: укроп, лук, петрушка – 1 маленький пучок;
• Яйца – 3 шт.
• Полутвердый сыр – 100 г.
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Подсолнечное масло;
• Черный молотый перец – 2-3 щепотки;

Приготовление

1. Тесто разморозить.
2. Мелко нарезать шпинат и остальную зелень, переложить в сковороду, добавить 3-5 ст. ложек масса и жарить на среднем огне, пока не станут мягкими (минут 10-15).
3. Творог размять вилкой, добавить соль и перец. Вбить туда же яйца и выложить шпинат.
4. Хорошенько перемешать, а сыр отдельно натереть на крупной терке.
5. Раскатать слоеное тесто, а потом уложить его в смазанную масло форму с бортами.
6. Сверху выложить творожную массу, а потом укрыть сырным слоем.
7. Духовку нагреть до 180 градусов, время выпечки – 30 минут.

Пирог из слоеного теста со шпинатом и яйцом

Слоеный пирог с сытной начинкой из шпината с вареными яйцами и сыром. Этот пирог будет хорошим дополнением к чаю, супу, ну или просто как полноценное блюдо.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 450 г.
• Шпинат – 100 г.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Сыр – 100 г.

Готовка

1. Если тесто и шпинат в замороженном виде, то их предварительно нужно разморозить при комнатной температуре.
2. Смазать любым маслом форму для выпечки.
3. Теперь нужно решить с видом пирога – делаем открытый или закрытый.
4. Если открытый, то просто раскатать тесто и уложить в форму.
5. Если пирог закрытый, нужно раскатать и поделить на два пласта. Первый вниз, а вторым укрыть начинку.
6. Вареные яйца почистить и мелко нарезать, смешать с измельченным шпинатом, посолить и поперчить.
7. Уложить начинку, сверху добавить тертый сыр.
8. Осталось отправить пирог разогретую духовку (180 градусов) на 35 минут.

Греческий пирог со шпинатом

Этот пирог чем-то дублирует первый рецепт, но в нем есть всё же свои особенности. Называется он «греческим» или «спанакопита».

А особенности в том, что используются мягкие сорта сыра (фета, брынза, рикотта и т.п.) и тесто «филло» (кто-то называют «фило»).

Тесто филло (фило) – это очень тоненькое вытяжное тесто. Оно похоже на листы бумаги.

Если не можете найти магазине подобное, то купите обычное слоеное тесто, а потом тоненько его раскатайте.

Ингредиенты:

• Свежий шпинат – 100 г.
• Свежий укроп – 20 г.
• Сыр фета – 200 г.
• Зеленый лук – 40 г.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Соль – щепотка;
• Черный перец – щепотка;
• Растительное масло – 50 мл.
• Тесто фило – 1 упаковка (в ней 10-12 листов);

Приготовление

Шпинат залить кипящей водой и варить, пока он не станет помягче.

Потом воду слить, а шпинат и прочую зелень мелко нарезать. Сыр размять в кашицу, добавить соль и перец, а потом перемешать с сырыми яйцами и зеленью.

Смазать форму для выпечки маслом и включить духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.

Теперь нужно выложить 6 листов теста на противень, смазав каждый поверху маслом.

Ровным слоем наложить шпинатную начинку.

И аналогично уложить поверху еще 5-6 листов теста, не забывая промазывать между ними маслом.

Защипываем края, сверху домазать остатки масла и поставить в духовку на 35-40 минут.

Пирог получится золотистого цвета с множеством слоев, пропитанных ароматным маслом.

Слоеный пирог «улитка» со шпинатом

Этот пирог похож на ракушку улитки, так как готовится по особой технологии. Внутри все те же шпинат, сыр и яйца. Сайт сайт поможет приготовить вкуснейшую слоеную улитку с зеленью!

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (размороженное) – 450 г.
• Шпинат – 350 г.
• Вареные яйца – 2-3 шт.
• Зеленый лук, укроп и прочая зелень – 1 небольшой пучок;
• Сливочный сыр – 3-4 ст. ложки;
• Тертый сыр – 2-3 ст. ложка;
• Соль, перец – по 1-й щепотке;

Давайте готовить

Легкий летний рецепт выпечки — , который можно приготовить при наличии шпината, замешанного с творогом. Очень вкусный и сытный пирог быстрого приготовления перед вами с пошаговой фото-инструкцией.

Заливной пирог с творогом и шпинатом

Пирог с зеленью и творожной массой получается невероятно сытным, сочным и красочным. Большое количество наполнителя и тонкий слой теста делают выпечку легкой и доступной даже для тех, кто придерживается диеты.

Если вы следите за своей фигурой и употребляете только низкокалорийные продукты, используйте для рецепта обезжиренный кефир и творог, а также уменьшите количество масла в 2 раза. От этого «быстрая» выпечка не станет менее пикантной и аппетитной.

При необходимости, вы можете менять и дополнять состав наполнителя по своему вкусу. Вместо шпината вы можете ввести в творожную заготовку измельченную крапиву, черемшу, листья одуванчиков, стрелки чеснока, сныть, базилик, петрушку, листья свеклы или мангольд.

Ингредиенты:

• (250 граммов);
• шпинат (2 пучка);
• кефир (300 мл);
• сахар-песок (2 ст.л.);
• кинза или петрушка (0.5 пучка);
• сливочное масло (130 граммов);
• перья зеленого лука (0.5 пучка);
• творог (200 граммов);
• 3 яйца;
• разрыхлитель (1 ч.л.);
• соль (0.5 ч.л.).

Как приготовить заливной пирог с творогом и шпинатом

Выкладываем в креманку творог (любой жирности) и яйца (2 шт.).

Смешиваем компоненты для наполнителя.

Шинкуем тонкими колечками перья лука, измельчаем кинзу и шпинат. Добавляем в миску с наполнителем щепотку поваренной соли. Также можем ввести в заготовку любые специи.

Соединяем зелень и творог, пока начинка не приобретет однородную текстуру.

Наливаем в пиалу кисломолочный продукт, яйцо (1 шт.), растопленное масло.
Соединяем все ингредиенты и насыпаем обогащенную кислородом муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Доводим заливное тесто до однородности.

Выливаем ½ часть мучной заготовки в форму, предварительно покрыв ее жиром.

На следующем этапе распределяем по поверхности теста наполнитель.

Заливаем оставшейся массой начинку, отправляем в горячую печь (180 градусов).

В теплое молоко кладем мед и дрожжи. Когда дрожжи растворятся, добавляем оставшиеся ингредиенты, кроме муки и хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Ставим в теплое место для подъема. Пока тесто подходит, готовим начинку. Режем мелко шпинат, подойдет как свежий, так и замороженный, и перемешиваем с творогом, натертой брынзой и сырыми яйцами. Если брынза (фета) не очень соленая, то начинку досаливаем.

Наше тесто подошло, и мы приступаем с изготовлению пирога. Делим тесто на две части. Раскатываем одну часть в круг диаметром 30 см и кладем на пергаментную бумагу, смазанную маслом. Бумагу используем для того, чтобы легче было перенести готовое изделие в форму для выпечки. На раскатанное тесто выкладываем начинку, как показано на фото.

Накрываем начинку вторым кружком теста и фиксируем середину чашкой или бокалом. Края пирога приминаем вилкой, чтобы при выпечке не открылись. Разрезаем тесто как показано на фото и выворачиваем каждый кусочек начинкой вверх.

Теперь берем за пергаментную бумагу и переносим пирог в форму для выпечки диаметром 30 см. Смазываем взбитым яйцом, посыпаем серединку семенами и оставляем для подъема минут на 20.

Разогреваем духовку до 180С. Ставим пирог в духовку и печем 40 минут до золотистого цвета.

Готовьте, наслаждайтесь и приятного аппетита!

Хочу рассказать вам об одном из моих любимых блюд – пироге со шпинатом и творогом. Изначально я даже и не знала ничего об этом зеленом овоще (или траве?) – шпинате. В первый раз приготовила омлет со шпинатом, и мне не понравилось. А через некоторое время увидела рецепт пирога со шпинатом и решила попробовать его сделать. И с тех пор этот пирог стал моим любимым блюдом, в нем очень сочетается шпинат с творогом. Пирог получается очень вкусным и сочным!

К тому же шпинат ещё и очень полезен. Обычный шпинат в сыром виде содержит в себе огромнейшее количество минеральных солей, а также множество витаминов и разных микроэлементов, а именно: витамин D2, служащий для профилактики рахита; витамины группы А, В, С, Р, РР; белки (по их содержанию шпинат значительно превосходит другие овощи, уступает только зеленому горошку); йод (по его содержанию шпинат является лидером среди других овощей), предохраняющий организм от старения. Все содержащиеся в шпинате компоненты уникальны тем, что при его кулинарной обработке или консервировании сохраняются полностью.

Шпинат имеет следующие полезные свойства:

• повышает сопротивляемость организма к разнообразным инфекциям;
• укрепляет сосуды;
• постоянно пополняет запасы витаминов и минеральных веществ, что особенно полезно во время весеннего авитаминоза;
• благоприятно воздействует на глаза, предотвращая отслоение сетчатки;
• служит профилактикой гипертонии;
• улучшает работу поджелудочной железы;
• борется с нарушения развития у детей;
• замедляет старение клеток;
• стимулирует работу кишечника, оказывая незначительный слабительный эффект.

Шпинат является особенно ценным для тех, кто страдает анемией. В его составе находится железо, восполняющее все недостающие запасы в организме, повышая гемоглобин. Также полезные свойства шпината особо ценятся людьми, которые страдают нарушениями нервной системы и переутомлением. Шпинат действует как мягкое успокоительное средство, способствует расслаблению и здоровому сну.

Чтобы приготовить пирог со шпинатом и творогом, вам понадобится:

шпинат – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
творог – 400 г
сыр твердый – 100 г
яйцо – 3 шт.
тесто слоеное недрожжевое – 1 уп.
зелень свежая
соль
перец черный молотый

Как приготовить пирог со шпинатом и творогом:

1. Свежий шпинат выкладываем на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом. Тушим около 2 минут, до того как появится сок. Затем откидываем шпинат на дуршлаг.
2. Лук очищаем от кожуры, промываем, нарезаем кубиками и обжариваем на сливочном масле.
3. Творог хорошенько разминаем вилкой.
4. Взбиваем куриные яйца, добавляем в творог.
5. К творогу добавляем шпинат, мелко рубленую зелень (укроп, петрушку), обжаренный лук, натертый сыр, соль и перец по вкусу.
6. Тесто раскатываем и выкладываем на противень, из краев теста делаем бортики.
7. Выкладываем на тесто начинку.
8. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.