Растет ли гриб на варенье. Винный гриб как вырастить с нуля. Как вырастить с нуля чайный гриб, как ухаживать? Как вырастить кефирный гриб в домашних условиях с нуля, как ухаживать? Инструкция по выращиванию и уходу за кефирным грибом

Как можно получить зародыша Винного в домашних условиях

(без добавления винного гриба из вне)

возможно ли это таким образом:

в банку с водой добавить сахар и томатную пасту закрыть убрать в темное место

будет ли там образовываться винный гриб?

чайный гриб так получается!

1. Винный гриб это штамм промышленных микроорганизмов (миксомицетов) и бактерий, которые в результате микробиологического синтеза образует сложные вещества из более простых соединений. Его используют многие винные заводы для производства вин, типа «монастырская изба», «LiebFrauMilch», а так же игристых вин. Я получил эту красно-розовую субстанцию 2 недели назад. Мне его прислал знакомый из Канады, его друг работает микробиологом в известной компании.

После питательного раствора из томатной пасты и сахара, переместил гриб в 6,5 литровую банку. Поначалу ничего не происходило, но через сутки я заметил, что он как будто стал дышать, испуская небольшие пузырьки с газом. Но больше всего меня удивило то, что он начал перемещаться по банке. Некоторые его части медленно опускались на дно, а потом снова поднимались, словно живое существо. Сейчас гриб растет с геометрической прогрессией. Его стало в 3-4 раза больше. Улучшаются органолептические свойства питательной среды.

Вино стало прозрачнее, золотистого цвета. По вкусу полусладкое шампанское. Крепость 6-7%.

Величина выделяющихся пузырьков диоксида углерода - средняя, интенсивность - высокая, продолжительность выделения - "игра" продолжительная. Структура пены- крупноячеистая. Скорость образования нормальная. Покрытие поверхности вина в бокале кольцевая. Себестоимость 1л шампанскгого при данном производстве - 12р!!!

Я покажу процесс выращивания клона с самого начала.

Итак, нам потребуется томатная паста, вода питная, сахар и сам клон.

На 6,5 литра воды потребуется 1кг сахара. Высыпаем сахар в воду и тщательно перемешиваем. Темперетура воды должна быть примерно 20С-25С. После чего добавляем 150г томатной пасты. Перемешиваем. Аккуратно переносим клон в банку. Гриб должен находиться на поверхности. Желательно гидрозатвор на крышке банки, но я использовал обычный презерватив. Ставим банку в темное место. Через 21 день вино готово.

Можно самому гриб, это нужно в холодильнике самое дешевое полусладкое вино держать и туда ложку томатной пасты кинуть... и раз в *** недель ложку сахара... в итоге на дне осадок образуется... Вот из этого осадка и вырастет гриб.А для чистоты опыта надо десятки пробирок, вина с разным содержанием сахара...

2. Думаю, что не получиться гриб.

Винный гриб - самое интересное в блогах

"Вино несет и яд, и мед,

И рабство, и свободу,

Цены вину не знает тот,

Кто пьет его, как воду".

(Омар Хайям)

Действительно, многие считают вино алкогольным напитком, который отлично идет и под селедку, и под вареную картошку. Ну, вроде водки, только послабее. И это в корне неправильно. Я живу в Крыму и дома виноградник. Мы делаем домашнее вино. Красное вино из изабеллы. И я хочу сказать, что мы, крымчане, знаем цену хорошему вину. Оно, как произведение искусства, всегда разное, в нем тепло наших рук и вкус от солнечной ягоды.

Хорошее вино имеет не такой вкус, как те суррогаты, которые сейчас продаются в магазинах. Спирт, красители, ароматизаторы - разве это можно назвать вином? Да, кстати, для тех, кто приедет к нам на отдых, хочу сказать - будьте осторожны на рынках. Продавцы, предлагающие вино на разлив, продают еще худший суррогат, чем в вино-водочных отделах. можно конкретно.

Обязательно побывайте на дегустации, ведь побывать в Крыму и не попробовать настоящих крымских вин просто непозволительно! Вы просто обязаны знать вкус настоящих массандровских вин, их историю. Равных им нет во всем мире. Это достояние нашей страны, которое едва не угробили с перестройкой и пресловутым "сухим законом", вырубив лучшие виноградники.

Виноделие сейчас возрождается. А я принципиально не пью вин из магазина, предпочитая немного домашнего вина.

Даже если у вас нет виноградника, приготовить вино в домашних условиях просто - гриб и винный гриб можно http://www.chudogrib.ru/products/vino-grib.html, а также узнать приготовления.

Off: кто-нибудь пробовал винный гриб?

Случайно наткнулся на такое:

Что такое чайный, молочный, рисовый гриб и какими полезными свойствами они обладают, знают почти все. А вот что такое винный гриб? Я сама услышала о нем совсем недавно. Оказывается, это тоже набор живых микроорганизмов и бактерий, а используется в качестве закваски при приготовлении вин. Его с успехом используют для промышленного производства вин (например, «Монастырская изба»).

Используя винный гриб в домашних условиях, без особого труда можно самим приготовить приятное по вкусу розовое вино с крепостью около 7%. Если же с помощью сифона его газировать, то получится прекрасный газированный с градусом напиток типа домашнего шампанского.

Питается этот гриб обыкновенной томатной пастой и сахаром. Единственно, очень важно, чтоб томатная не содержала соли. Интересно то, что с каждым разом можно получать в два раза больше вина, так как гриб растет за счет томатной пасты. Если первый раз это 2.5-3 литра, то во второй уже 5-5.5.

http://milk-mink.ru/post176667960/

Кто-нибудь пробовал? Если да, то как на вкус? И может у кого есть? На верх

Винный гриб. доставка по всему миру. - полезные - м-гриб (полезные грибки и закваски)

Происхождение чайного гриба

Происхождение чайного гриба до настоящего вызывает массу вопросов и совершенно не ясно. Одни говорят одно, другие – совсем...

Как сделать осетинский сыр на основе пепсина

Настоящий осетинский сыр готовится на основе овечьего молока, заквашенного сычугом. Сычуг - это засоленный и высушенный желудок овцы. По...

Рецепты сыров на основе пепсина

· Растворить нужное для данного количества молока количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта...

Рецепты кваса на солоде

Квас «Московские щи»Ингредиенты: 250 г ржаного солода, вода, 15 дрожжей, 0,75 стакана муки, 0,5 ч. ложки сахара, 3 г мяты, 250 г...

Хлеб Бородинский Прибалтийский

Ингредиенты: Дрожжи "Саф-Момент" - 1,5 ч.л.Смесь хлебопекарная "Бородино" - 75 г.Мука ржаная обдирная - 175 г.Мука пшеничная хлебопекарная - ...

Хлеб Бородинский Экстра

Ингредиенты: Дрожжи "Саф-Момент" - 1,5 ч.л.Смесь хлебопекарная "Бородино" - 75 г.Мука ржаная обдирная - 175 г.Мука пшеничная...

Хлеб Бородинский

Ингредиенты Дрожжи "Саф-Момент" - 1,5 ч.л.Смесь хлебопекарная "Бородино" - 75 г.Мука ржаная обдирная - 275 г.Мука пшеничная...

Рецепт домашнего хлеба: Хлеб "Алоэ Вера"

Ингредиенты:Дрожжи "Саф-Момент" - 1,5 ч.л.Смесь "Алоэ Вера" - 120 г.Мука пшеничная хлебопекарная - 120 г.Мука ржаная обдирная - 160 г.Закваска...

Ацидофильный йогурт

Ацидофильный йогурт - это уникальный кисломолочный напиток, с богатейшим составом пробиотических культур: комплекс бифидобактерий и лактобактерий: ...

Биокефир

Если в молоко добавить культуры таких бактерий, как Lactobaccilus acidophlius и Bifidobacteria bifidum, оно превратится в биокефир. Употребление...

Винный гриб или четвёртая одомашненная зооглея - грибы от а до я: от видов до конкретных рецептов приготовления

Инструкция по применению (развёрнутая)с сайта" чудогриб"

Винный гриб

Способ приготовления:

1. Для приготовления вина при помощи винного гриба Вампонадобиться:

Чистая банка объемом 2-3 литра (возможноиспользование иной стеклянной емкости);

Марля на горлышко банки;

Сырая отфильтрованная некипяченая водакомнатной температуры (возможно использование бутилированной негазированнойводы);

Винный гриб (200-250 мл из расчета на трехлитровуюбанку);

Сахар (500 грамм из расчета на 3 литра воды);

Томатная паста (140-150 грамм из расчета на 3литра воды). В составе томатной пасты не должно быть соли , поэтому передее приобретением в магазине обязательно ознакомьтесь с составом.

2. Залейте трехлитровую банку винным грибом.

3. В отдельной емкости приготовьте раствор для винногогриба.

Для этого в отфильтрованную воду добавьте сахар иразмешивайте до его полного растворения.

В полученный раствор добавьте томатную пасту и такжетщательно размешайте, так, чтобы в растворе не плавали комки томатной пасты.

4. Приготовленным раствором залейте винный гриб. Заливатьбанку до краев не следует.

5. Накройте банку несколькими марли (так гриббудет дышать и на него не попадет пыль).

6. Поставьте банку в защищенное от прямых солнечных лучейместо.

7. Примерно через 20 дней (2-3 недели) получитсявино, с желтоватым цветом из-за того, что добавляется томатная паста.

8. Вся томатная паста, переработанная винным грибом,опуститься на дно, а сверху останется само вино, которое нужно откачать спомощью шланга или аккуратно перелить в другую емкость.

9. Полученное вино не следует давать детям! Ожидаемаякрепость вина станет примерно 6-15%.

10.Если потом вино пропустить через сифон, то получаетсярозовое шампанское.

И помните,чрезмерное употребление алкогольных напитков

вредит Вашему здоровью!

Более подробную информацию ищете на сайте: www.chudogrib.ru

Спасибо за покупку и будьте здоровы!

(так вот преподносится информация):-)

Винный гриб:: nnm-club.ru

А это не ты писал??

Цитата: Первый раз винный гриб появился у меня года 4 назад, когда я еще служил на севере, тот кто мне его подогнал (гриба ксати было около 200 грамм)сказал, что на 3-х литровую банку надо положить столовую ложку томатной пасты, 2-3 стакана сахарного песку (в последствии сахар можно добавлять в гриб по вкусу, для придания приторного или более сладкого вкуса) и надевать тонкую резиновую перчатку. С начала она будет раздуваться, а когда снова вернется в исходное положение винно можно употреблять. В следствие того, что я жил в закрытом военном городке, таких перчаток я не нашел. Пришлось пользовать презервативы. Представляете КАРТИНУ- в комнате несколько 3-х литровых банок со стоячими презиками, гости помирали со смеху! к сожалению когда переезжал в Питер после сокращения гриб помер. Теперь снова хочу его найти. Помогите ПОЖАЛУЙСТА гриб в Питере! ! ! Может кто-нибудь поделится ПОЖАЛУЙСТА! ! !

Добавлено спустя 9 5 секунд:

Гугл не знает где достать винный гриб >

Добавлено спустя 3 минуты 43 секунды:

Что такое винный гриб вино из винного гриба

Этот вид грибков используется на многих достаточно известных винзаводах для получения так называемых массовых вин. Поэтому использовать его можно. По сути, винный гриб это колония грибков или миксомицетов и бактерий. Такая колония способна производить реакцию микробиологического синтеза. В результате синтеза получаются сложные углеводы. По внешнему виду винный гриб это слизистая масса (как и все целебные грибы, например чайный) густой консистенции с характерным винным запахом.

В промышленном виноделии винный гриб используют для производства недорогих игристых и полусухих вин. Так бы не перенять этот опыт и не использовать его в домашних условиях. Тем более что по отзывам владельцев, вино которое дает винный гриб практически не отличается от магазинного. А при помощи обыкновенного сифона легко можно получить собственное игристое.

Как приготовить вино, используя винный гриб

Рецепт приготовления очень прост. В стеклянную посуду емкостью 3-5 литра заливатеся три литра воды и добавляется 200 грамм культуры винного гриба, 600-700 грамм сахара и одна ложка томатной пасты.

Важный нюанс . Томатная паста для приготовления вина из винного гриба ни в коем случае не должна содержать соли. Обратите на это внимание при выборе.

Затем посуда накрывается резиновой перчаткой и оставляется в светлом и теплом месте. Срок выдержки составляет 20-25 дней. В процессе синтеза вся паста, которую переработал грибок, опустится на дно. Это и будет означать конец процесса. В результате можно будет наблюдать такую картину.

Полученное вино, которое составляет верхний слой, откачивается при помощи трубки и с удовольствием употребляется. Крепость напитка составляет 7-8%. Но это еще не все. В процессе синтеза гриб размножается, поэтому в следующий раз можно увеличить пропорции и получить в 1.5-2 раза больше готового продукта. И так далее.

Ищу винный гриб!

Была у меня такая штука классная, угостили люди добрые. Варенье на вино перегоняет. Без дрожжей и прочей барматловой гадости. Все варенье, за сто лет, в доме перевела, гриб раздала по знакомым...

А теперь варенья снова накопилось, а гриба нет.

Винный гриб (?) - обсуждение в форумах на e1.ru

Здравствуйте С моим вопросом, скорее всего, к вам на форум - а вдруг у кого такое тоже зародилось?

Суть такова: на "фазенде" почти 3 года назад закидали старое варенье в 10литровую банку, засыпали сахаром, залили водой и благополучнозабыли, до той недели. На той неделе в погребе нашли, а там выросло нечто, похожее на чайный гриб. На свой страх и риск попробовали; по вкусу - как терпкий яблочный компот, по градусу - между пивом и вином, отравленных нет

Вопростакой: что это? По данному виду информации в погугливании мало, на винный не похоже, ибо тот - иной консистенции (более рыхлый) и на дне, а этот - в свободном плавании, больше наверху.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Винный гриб в нашем доме появился совершенно случайно пару лет назад. Легенда гласит, что его далекий предок был выкраден с Нижегородского завода шампанских вин еще в 1980-х. Несмотря на промышленное прошлое, с его помощью мы готовим замечательное домашнее шампанское. По вкусу оно достаточно сильно отличается от магазинного, в нем нет химических привкусов и излишней газированности. Домашнее шампанское обладает гораздо более мягким вкусом, отчего по началу кажется немного странным. Приготовить домашнее шампанское из винного гриба совсем не сложно и не затратно (был бы гриб!).

Что такое винный гриб

Сам по себе винный гриб похож на темно-красную жижу (извиняюсь за некулинарное слово, но на мой взгляд оно наиболее точно описывает его консистенцию) с легким винно-бражным запахом. Он состоит из живых штаммов бактерий и микроорганизмов. Если правильно их использовать, они преобразуют в вино смесь из воды, сахара и томатной пасты.

Я предполагаю, что существует не мало вариаций винного гриба. Судя по немногочисленной информации в интернете, некоторые винные грибы дают белое вино, другие — розовое, они отличаются по крепости и количеству сахара, не каждый винный гриб придает домашнему вину игристость. Что касается нашего винного гриба, то он готовит белое полусладкое игристое вино с крепостью 8-10%.

Мы заметили, что наш винный гриб не любит переезды. Первая партия домашнего шампанского показалась нам менее приятной и менее газированной, чем все последующие. Тоже самое отмечают и все наши знакомые, с которыми мы делились винным грибом для изготовления домашнего шампанского. Так что не торопитесь избавляться от винного гриба, если первая партия алкоголя из него показалась вам неудачной.

Домашнее шампанское — подробный рецепт

Ингредиенты 0,5 л винного гриба 0,5 кг сахара 2 л питьевой воды 1 ст.л. томатной пасты
Приготовление Приготовление питательной смеси 1. Воду и сахар помещаем в емкость, в которой будем готовить домашнее вино, размешиваем до полного растворения сахара. Вода на данном этапе может быть теплой (например, если мы кипятим воду перед применением, можно не ждать ее остывания).
2. Добавляем томатную пасту и еще раз хорошенько мешаем. Если использовали теплую воду, то прежде чем перейти к следующему пункту, ждем, пока смесь остынет, чтобы живые бактерии и микроорганизмы не погибли от высоких температур. Я не знаю точную температуру, при которой гибнет винный гриб, но лил максимум в 30-градусную воду.
Приготовление домашнего вина 3. Вливаем винный гриб в питательную смесь, перемешиваем.
4. Закрываем крышкой. Ставим в место, защищенное от прямых солнечных лучей, при комнатной температуре. Перемешивать да и вообще трогать его не будем до готовности. Я делал сразу тройную порцию (не, ну а чего мелочиться-то?…). Притом ради эксперимента одна закваска сделана не на обычном, а на : хотел проверить скорость «созревания» и сравнить вкусовые качества.
5. Настаивается винный гриб 4-5 недель. Готовность можно определить по полному осаждению осадка: винный гриб полностью перемещается на дно емкости, а весь остальной объем становится абсолютно прозрачным — это и есть наше долгожданное домашнее шампанское. Шампанское на инвертном сахаре не осветлилось раньше или позже, чем его «обычные» собратья, то есть инвертирование сахара на скорость приготовления домашнего шампанского не повлияло.
6. Тонким шлангом сливаем домашнее шампанское в чистую тару. Для сливания я использую трубочку от обычной капельницы, купленной в аптеке рублей за 20. Очень важно, чтобы осевший винный гриб не попал в слитое шампанское. Если это случилось, то рекомендую подождать некоторое время, чтобы гриб снова осел (обычно на это уходит пара часов) и слить еще раз, но уже более аккуратно. Если осадок оставить, то винный гриб продолжит свою работу, и через какое-то время домашнее вино приобретет яркий бражный привкус и запах.
За то время, пока готовится одна порция домашнего шампанского, объем винного гриба увеличивается вдвое, а это значит, что в следующий раз мы сможем сделать в два раза больше домашнего шампанского! Что касается моего эксперимента с инвертированием сахара, то он полностью провалился. Я не заметил никаких отличий вкуса и запаха «инвертированного» шампанского от шампанского, приготовленного по обычному рецепту. Но не будем отчаиваться и продолжим эксперименты с питательной смесью для винного гриба. Будут результаты — напишу.

шт. Добавить в корзину Заказать товар в клик

Винный гриб (в живом виде) Артикул: 102

Что такое винный гриб? Это штамм микроорганизмов (миксомицетов) и бактерий, которые в результате микробиологического синтеза образует сложные вещества из более простых соединений. Его используют многие винные заводы для производства вин, типа «Монастырская изба», «LiebFrauMilch», а также игристых вин. Сам гриб похож на густую массу красного цвета, имеющий винный запах.

Высылаемая нами порция гриба рассчитана для создания 2-х литров вина. Купив винный гриб - Вы навсегда решите для себя проблему с домашним вином. Купив всего одну порцию винного гриба - уже после получения первого вина количество гриба удваивается. Вы сможете поделится винным грибом с друзъями!

Винный гриб - способ приготовления (рецепт, инструкция)

Для приготовления вина при помощи винного гриба Вам понадобится:

Чистая банка объемом 3 литра (возможно использование иной стеклянной емкости);

Резиновая перчатка на горлышко банки (покупается в аптеке);

Сырая отфильтрованная некипяченая вода комнатной температуры (возможно использование бутилированной негазированной воды), лучше использовать родниковую

Винный гриб (200-250 мл из расчета на трехлитровую банку)

Сахар (500-600 грамм - или 2-3 стакана, из расчета на 2 литра воды, заливается в трехлитровую банку)

Томатная паста (140-150 грамм или 2 столовые ложки на это количество воды). В составе томатной пасты не должно быть соли, она должна быть без добавок, т.е. в составе должны значиться только помидоры. Поэтому перед приобретением в магазине обязательно ознакомьтесь с составом.

В отдельной емкости приготовьте раствор сахара и томатной пасты.

Для этого в 2 литра теплой воды добавьте сахар и размешивайте до его полного растворения.

В полученный раствор добавьте томатную пасту и также тщательно размешайте, чтобы в растворе не плавали комки томатной пасты.

В приготовленный раствор залейте винный гриб, не перемешивая его. Заливать банку до краев не следует, должно остаться место для брожения.
Наденьте на горлышко банки резиновую перчатку.
Поставьте банку в защищенное от прямых солнечных лучей место, желательно теплое. Через день или два (это зависит от температуры) перчатка на банке поднимется, что будет означать, что процесс брожения начался.
Примерно через 8-14 дней (длительность приготовления зависит от температуры), получится вино желто-розового цвета из-за того, что добавляется томатная паста.
Сигналом готовности Вашего вина будет служить опустившаяся перчатка. Это значит, что процесс брожения и газообразования закончен, и вино готово.
Винный гриб находится на дне, а сверху - само вино, которое нужно откачать с помощью шланга или аккуратно перелить в другую емкость.
Оставшийся винный гриб можно использовать для получения новой порции вина. За это время его объем увеличится вдвое или втрое. Вы можете использовать его для приготовления вина в большей емкости или разделить на 2-3 трехлитровые банки. Если использовать гриб в ближайшее время не планируете, можете поместить его в холодильник. Там он может храниться продолжительное время в банке под марлей.

Готовое вино храните в плотно закрытой посуде.

Частые вопросы и ответы по винному грибу:

Вопрос: 4 дня назад поставили винный гриб, но перчатка не поднимается, а наоборот втягивается внутрь банки. Всё сделали по рецепту, но 5 дней уже никаких признаков брожения. Что это значит?
Ответ: Процесс может занимать до трёх недель. Нужно поставить гриб в более теплое место и периодически помешивать. Тогда он должен активироваться.

Вопрос: Скажите пожалуйста, а можно ли что-то другое, кроме томатной пасты?
Ответ: Многие виноделы-самоучки настаивают на чем угодно. Наш - только на томатной пасте!

Вопрос: Какую воду лучше использовать?
Ответ: Лучше воду брать не кипяченую, если нет фильтра, то приобретите бутилированную питьевую воду в магазине. Или используйте обычную, воду из под крана, отстоявшуюся несколько дней в открытой ёмкости.

Вопрос: Как гриб отделить от вина?
Ответ: В процессе приготовления вы увидите четкое разделение в банке, сверху будет винный напиток, снизу - осадок. Осадок в банке - это и есть ваш гриб. Аккуратно откачайте вино при помощи шланга или слейте через край.

Вопрос: Перчатка поднялась через 8 дней и уже две недели стоит в таком состоянии. Что с ним делать? уже снимать или нет? не превратится ли в уксус?
Ответ: Попробуйте перемешать, чтобы активизировать процесс. Пока перчатка не опустится, идет процесс брожения. Пока идет процесс брожения, вино в уксус не превратится.

Вопрос: После того как слил первую порцию вина, разделил гриб на две части. Мне кажется теперь он не работает. Может когда отливали гриб в стакан, то большинство гриба осталось на дне, а в стакан попалось его очень мало? Или он все же он и должен быть жидким?
Ответ: Гриб должен быть жидким, но прежде чем делить его на порции, хорошенько перемешайте, для равномерного распределения по всему объему.

Вопрос: После покупки выбродил гриб, был похож на вино. Но последующие разы напоминал чайный гриб с характерным ему уксусным привкусом. Снимал напиток после сдутия перчатки.
Ответ: Возможно была нарушена технология приготовления, в первый раз же получилось.

Вопрос: Почему перчатку втянуло внутрь?
Ответ: Эта ситуация возникает из-за разницы давления внутри емкости и окружающей среды. Возможные причины перепада давления:
-конструкция не герметична и внутрь попадает слишком много воздуха - надежнее закрепить перчатку;
-резкие перепады температуры, например, днем и ночью - перенести емкость в помещение со стабильной температурой;
-вино не бродит - найти и устранить проблему, мешающую брожению;
-болезни вина - втянутая перчатка может свидетельствовать об активизации плесени или других патогенных микроорганизмов, требуется лечение сусла;
-брожение закончилось - нужно слить вино с осадка.

Вопрос: Полученный винный напиток горчит. Почему?

Ответ: Горечь может появиться из-за того, что вовремя не слили с осадка, или дело в томатной пасте.

Вопрос: Скажите пожалуйста, весь ли сахар утилизируется при брожении?
Ответ: Нет. Любое вино, а тем более винный напиток, содержит сахар.

Вопрос: Что значит в живом виде? как выглядит гриб при покупке?
Ответ: В живом виде это значит не сухой, не замороженный. Гриб находится в баночке с питательной средой. При вскрытии вы увидите мутноватую жидкость красно-оранжевого цвета, с характерным запахом.

Вопрос: Винный гриб надо промывать или нет?
Ответ: Винный гриб не промывают!

Вопрос: Как хранить.
Ответ: Если использовать гриб в ближайшее время не планируете, можете поместить его в холодильник. Там он может храниться продолжительное время в банке под марлей.

Информация:
Вес (гр.): 200 гр.
Время заквашивания: 1-2 недели
Количество продукта с 1 шт.: 2 литра вина

Винный гриб – это субстанция бордового цвета из грибов и бактерий. Его используют для производства слабоалкогольного вина. Какие имеются полезные свойства у напитка из винного гриба и есть ли противопоказания к его приему?

Винный гриб: полезные свойства и противопоказания

Как вырастить винный гриб в домашних условиях

Микроорганизмы гриба перерабатывают сырье, производя напиток с содержанием спирта до 15%. Его вкус очень напоминает натуральное виноградное вино, поэтому гриб часто используют для экономии растительных виноматериалов.

Чтобы вырастить самостоятельно винный гриб, потребуются культура гриба, сахар и томатная паста без соли. Порядок действий:

· поместить 200 г культуры гриба в стеклянную трехлитровую банку;

· приготовить сироп из 2,5 л некипяченой воды, полкило сахара и 150 г томата без соли. Все ингредиенты перемешать до однородности;

· залить гриб полученной жидкостью не до самого верха, поскольку при брожении она немного поднимется;

· накрыть верх банки сложенной в несколько слоев марлей и резинкой. Это обеспечит доступ кислорода и предотвратит попадание насекомых;

· банку поставить в теплое и темное место на три недели;

· откачать готовое вино, не поднимая осадок со дна;

· осадок – выросший винный гриб – промыть и убрать в холодильник. Либо разделить на две банки и повторить все предыдущие действия.

В результате получится приятный на вкус винный слабоалкогольный напиток, готовый к употреблению. По желанию в него можно добавить вкусовые добавки (вишневый или малиновый сироп) или насытить углекислым газом для получения домашнего «шампанского».

Культуру винного гриба довольно сложно достать. Если вам очень хочется сделать такой напиток и вы задались вопросом, как вырастить винный гриб с нуля, то ответ: никак. Без готовой культуры, хотя бы совсем маленького количества, ничего не получится.

Польза винного гриба

Главная польза этой субстанции в том, что она позволяет получать алкоголь дешевым способом, ведь все, что нужно для его жизнедеятельности, – сахар, вода и томатная паста.

Польза от напитка, полученного с помощью гриба, такая же, как и от всех алкогольных напитков. При умеренном употреблении они расширяют сосуды, улучшают кровообращение, расслабляют, помогают справиться с бессонницей, обогащают рацион витаминами и минеральными веществами.

С каждым годом качество магазинных продуктов только ухудшается. Производители переходят на более доступное и дешевое сырье, что в итоге не может не отражаться на вкусе и свойствах конечного продукта. Нам уже никогда не удастся попробовать вкуснейший сливочный пломбир из детства, ведь теперь его готовят исключительно из растительного жира.

Даже арбузы теперь теперь не те, а все потому, что выращивают их на жутких усилителях роста и прочих химикатах. Ну и конечно, не может не огорчать, что нам никогда не удастся выпить стаканчик ароматного, терпкого вина...

Недавно я узнала о существовании так называемого "винного гриба", заинтересовалась, купила и опробовала. Теперь, я готовлю замечательное домашнее вино для семейных праздников.

Винный гриб.

Все мы видели чайный, молочный, индийский грибы и представляем их себе, как некую закваску, под воздействием которых чай превращается в квас, молоко в кефир. Винный гриб работает по аналогии.

Винный гриб представляет собой густую, клейкую массу темно-красного цвета, имеющую запах алкоголя. На самом деле эта масса - штаммы бактерий и микроорганизмов, или зооглея. Раздобыть винный гриб не так-то просто. Во-первых, его не возьмешь для размножения у знакомых, он пока еще слишком слабо распространен. Во-вторых, в обычном магазине не купишь.

Я приобретала свой грибок в интернет магазине, в живом виде. Мне прислали небольшую пластиковую бутылочку, на дне которой красовалась красная размазня. Производитель предлагал делать вино на основе томатной пасты. Что меня очень огорчило., ну что за вино на томате? Тем более, что на даче созрел хороший урожай винограда "Изабелла". Но первый опыт все же был на томатной пасте. Получилось довольно неплохо, а потом я начала экспериментировать, используя вместо томата ягодное варенье, перезревшие ягоды и фрукты, и конечно виноград. Вот тогда-то дело и пошло на лад. Домашнее вино получается готовым к употреблению за две недели в среднем.

После того, как вино приготовится, я замечаю насколько сильно растет гриб. Теперь я могу делиться им с друзьями и знакомыми. В то время, когда гриб не востребован, я храню его в укупоренной банке, в холодильнике. Я очень довольна результатами экспериментов с грибом, а самое главное, я знаю, из каких ингредиентов я готовлю вино, и пить его становится еще приятнее. Если вы не страдаете алкогольной зависимостью и умеренно пьете алкоголь, несомненно стоит приобрести винный гриб.

Видео обзор

Все(5)