Вкус жареных котлет всем знаком с детства. Кто сможет отказаться от сочных, румяных и аппетитных котлет? На первый взгляд, кажется, что это блюдо банальное и очень простое. Но чтобы блюдо удалось, нужно знать премудрости его приготовления.

Подберите свой рецепт

Вам понадобится

• • 1 кг говядины
• 2 головки репчатого лука
• 3 куска белого хлеба
• перец черный молотый
• сухари панировочные
• масло растительное

Инструкция

Возьмите мясо, помойте его, удалите хрящи, соединительные ткани и лишний жир. Разрежьте на небольшие куски. Так же очистите и помойте репчатый лук. Прокрутите на мясорубке мясо и лук. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо размешайте фарш.

Видео по теме

Полезный совет

Для приготовления фарша можно смешивать в равных пропорциях разное мясо: свинину, говядину, баранину.

Для того чтобы придать котлетам дополнительный аромат, в фарш можно добавить немного копченого сала.

Старайтесь не брать на котлеты слишком жирное мясо: котлеты из жирного фарша при жарке плохо сохраняют форму и сильно уменьшаются в объеме.

В котлетный фарш, приготовленный из нежирного мяса можно добавить небольшое количество сливочного масла. Тогда котлеты будут пышнее и сочней.

Вместо черного перца в котлеты можно положить любые специи для мяса, которые вам нравятся.

В панировочные сухари для котлет можно добавить немного приправ.

Сформированные сырые котлеты можно положить в морозильную камеру и заморозить впрок.

Источники:

• Рецепты мясных котлет

Всем с детства известен вкус любимых котлет, приготовленных дома. Конечно, сейчас их можно купить в виде полуфабриката, но вкус домашней пищи ни с чем не сравним. К тому же котлеты легки в приготовлении и не требуют больших затрат времени. Главное, используйте для фарша мясо высшего сорта без пленки и сухожилий.

Вам понадобится

• • мясо - 1 кг;
• лук - 2 головки;
• хлеб белый - 300 г;
• картофель - 2 шт;
• перец - по-вкусу;
• панировочные сухари.

Инструкция

Обваляйте котлеты в муке и выложите в соус. Старайтесь, чтобы мясные комочки не соприкасались друг с другом.

Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180-200оС. Запекайте в течение 30-40 минут. Время от времени можно поливать котлеты сверху соусом.

Когда котлеты зарумянятся, аккуратно проткните одну из них зубочисткой или легонько надавите ножом. Если из мясного угощения выделяется прозрачный сок – блюдо готово.

Домашние котлеты можно назвать символом счастливой семейной жизни. Ведь в доме, где вечно царит разлад да постоянные ссоры, жена не станет жарить котлеты. Это мясное блюдо готовят лишь для самых близких и любимых. С котлетами делают бутерброды, они хороши как в холодном, так и теплом виде, к ним подходит любой гарнир. Но котлетами из мяса и лука уже никого не удивить, поэтому стоит приготовить пекинские котлеты или бразильские.

Котлеты "Пекинские"

Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша;
- 250 г креветок;
- 1/2 стакана мясного бульона;
- 8 ;
- 4 консервированных каштанов;
- 2 луковицы;
- 1 вилок белокочанной капусты;
- 4 ст. ложки соевого соуса;
- 11/2 ст. ложки крахмала;
- по 1 ч. ложке измельченного корня имбиря, кунжутного масла;
- херес, сахар, растительное масло.

Очистите креветки, измельчите. Размочите грибы в теплой воде. Измельчите каштаны консервированные. Измельчите репчатый лук, смешайте с , каштанами, имбирем, сформируйте котлеты.

Нашинкуйте капусту, выложите половину на дно кастрюли. Немного подогрейте бульон, разведите в нем крахмал. Отдельно смешайте соевый соус и сахар.

Чтобы фарш получился сочным, нужно добавить к мясу обязательные ингредиенты, среди которых лук и хлеб. Количество лука зависит от вкуса повара, но в целом его может быть много. Лук сделает котлеты очень сочными и нежными, но его обязательно нужно нарезать максимально мелко. Хлеб для котлет должен быть вчерашним и желательно черствым. Замачивать его нужно в кипяченой воде. Перед добавлением в фарш хлеб не нужно очень сильно отжимать. А вот молоко для замачивания хлеба не подходит, поскольку во время жарки взаимодействие белков мяса и молока приведет к тому, что котлеты потеряют сочность.

Готовый фарш рекомендуется отбить, чтобы он насытился кислородом. При формировании котлет внутрь можно добавлять кусочек масла. Можно окунать котлеты в яичные белки – за счет дополнительной клейкости котлеты не будут распадаться во время жарки, а сок не будет вытекать.

Во время жарки котлеты нужно переворачивать каждый раз, когда на поверхности будет появляться сок, чтобы он не выбегал. А размер котлет не должен быть очень маленьким – только так они будут максимально сочными внутри.

Видео по теме

Сформируйте мокрыми руками маленькие шарики, прижмите их с двух сторон. Прогрейте на сковороде с антипригарным покрытием 4 столовых ложки растительного масла.

Прекрасно, если в вашей морозилке всегда есть свиной фарш. Из него вы приготовите разнообразные блюда – первое, второе, пироги. Свинина – сочное мясо, поэтому блюда из перекрученного полуфабриката получаются нежными.

Свинина в кляре

Свиной фарш выручит хозяйку, если ожидаются гости, муж пришел с друзьями, самой захотелось сытно поесть. Во всех этих случаях «Мясо в кляре» будет очень уместно.

Неотъемлемым спутником фарша является репчатый лук. С ним мясо получается еще вкуснее. Поэтому для данного блюда, помимо 500 г свиного фарша, возьмите 1 большую луковицу. Перекрутите ее в мясорубке. Добавьте перец, соль по вкусу и фарш. Тщательно вымешайте массу рукой, затем приподнимите над миской и киньте в нее раз семь. Это поможет блюду стать еще нежнее.

Приготовьте кляр, взяв для него:

2 яйца,
- 8 ст.л. муки с горкой;
- 200 г холодной воды;
- 0,5 ч.л. соли.

Всыпьте муку в глубокую миску. Добавьте соль. В другую посудину вбейте яйца, вилкой смешайте белки с желтками, добавьте воду. Влейте жидкость в муку. Размешайте массу тщательно, чтобы не было комочков. Это лучше делать венчиком или миксером.

Возьмите кусочек фарша, размером с куриное яйцо, придайте ему форму круглой лепешки диаметром 5 см. Положите на столовую ложку, окуните в кляр, чтобы он покрыл мясо со всех сторон. Отправляйте жарить на подсолнечном масле в разогретую сковороду. Так поступите со всем фаршем и тестом. Обжарьте каждый кусочек с двух сторон на небольшом огне по 8 минут.

Другие простые блюда из фарша

Из свиного фарша получатся изумительные котлеты. Для этого нужно взять 500 г этого полуфабриката, измельченную луковицу, добавить 100 г булки без корки, замоченной в молоке, посолить, поперчить. После этого массу перемешать, «побить», обвалять в муке и жарить на масле.

Борцам за стройность наверняка понравятся голубцы, где роль главного ингредиента будет исполнять свиной фарш. Он станет и героем следующего блюда, которое тоже готовится просто и малокалорийнее предыдущих.

Чтобы сделать рулет с яйцом, вам понадобится:

600 г свиного фарша;
- 6 куриных яиц;
- 1 луковица;
- 4 ст.л. молока;
- 2 ст.л. растительного масла;
- перец, соль;
- пучок петрушки.

Поставьте 5 яиц вариться. Вы можете сделать это старым способом или опробовать новый. Когда яйца закипят, подержите их на огне 30 секунд и выключите его. Оставьте яйца в кипятке на 10 минут. После этого слейте его, поставьте под струю холодной воды. Когда остынут, очистите их.

Мелко порежьте луковицу и петрушку. Смешайте их с фаршем. Добавьте сырое яйцо, молоко, перец и соль. Вымешайте массу до однородного состояния.

Возьмите прямоугольную форму с антипригарным покрытием, выстелите ее фольгой. Положите ровным слоем фарш, на него, посередине рядком – 5 вареных яиц. Соедините края наверху так, чтобы получилась фигура, похожая на колбасу. Укутайте сверху рулет фольгой, выпекайте при 200оС 50 минут. Раскройте фольгу и пеките рулет еще 10 минут.

Из свиного фарша готовят не только второе, но и первое. Суп с лапшой и обожают дети. Фрикадельки делаются по тому же рецепту, что и котлеты. Формуются в форме грецкого ореха, опускаются в кипящую воду. Затем добавляют зажарку из лука и моркови, а в конце – лапшу.

Совет 9: Котлеты столовые: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления

Какими же вкусными казались котлеты из нашего детства - из школьных столовых и летних лагерей! Нет, они, конечно, не были такими настоящими, как домашние котлеты, но все-таки...они были любимыми.

Секрет столовых котлет

Когда только слышится словосочетание << столовые котлеты>>, сразу разливается такое теплое чувство ностальгии по временам СССР и хочется тут же отведать кусочек этого мягкого и сочного изделия, положенного на ломоть пшеничного хлеба, и запить сладким чаем. Безусловно, хитрость непередаваемого вкуса котлет кроется в присутствии в их составе не только мясного фарша, но и более бюджетных ингредиентов, таких как манка, рис, хлеб и картошка. Поэтому рецептов приготовления будет несколько, но каждый из них проверен временем и одобрен ни одной современной семьей.

Классические столовые котлеты с хлебом

Ингредиенты:

• говядина - 1 кг;
• репчатый лук - 3 средние головки;
• пшеничный хлеб - 400 грамм;
• чеснок - 2 зубчика;
• молоко для размачивания хлеба - 100 мл;
• соль, перец, подсолнечное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Котлеты <<школьные>> с манкой

Эти котлеты, благодаря тому, что в их составе содержится манная крупа, получатся более объемными, а по вкусу они не будут похожи ни на одни другие мясные изделия. Для фарша рекомендуется взять не говядину, а нежную телятину.

Необходимые ингредиенты:

• телятина - 0,7 кг;
• манная крупа - 3 столовые ложки с небольшой горкой;
• яйцо - 1 штука;
• репчатый лук - 150 грамм;
• панировочные сухари из белого хлеба - 150 грамм;
• укроп или петрушка - несколько веточек;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Телятину помыть, обсушить, порезать на порционные кусочки для мясорубки.
2. Сделать мясной фарш, пропустив первый раз через мясорубку только телятину, а второй раз вместе с мясом перекрутить и очищенный от шелухи репчатый лук.
3. Добавить в массу предварительно взбитое яйцо, манку, посолить и поперчить.
4. Зелень нашинковать очень мелко. Вообще в данном рецепте лучше сочетается укроп, чем петрушка. Он же и проще измельчается на более мелкие веточки.
5. Все тщательно перемешать и оставить в теплом месте на 1 час для того, чтобы манка разбухла.
6. По истечении отведенного времени хорошо вымыть руки, оставив их влажными, чтобы масса не прилипала и легко можно было сформировать шарики. Затем сделать плосковыпуклые овальные или круглые котлеты.
7. Обвалять в панировке и сложить на разделочную доску.
8. Сковороду хорошо разогреть и жарить котлеты 3-5 минут на большом огне с закрытой крышкой, затем перевернуть их и томить на маленьком огне еще 5 минут.

Полуфабрикаты можно и заморозить, если вы планитуете их готовить не в ближайшее время, но после <<температурного закаливания>> они будут не такими сочными, как свежеприготовленные.

Если точно соблюсти все пропорции и поэтапно приготовить <<школьные>> котлеты, то они получатся превосходными на вкус и такими же пышными и румяными, как на фотографии
Идеальным гарниром к такому мясному блюду станет легкий овощной салат из свежих овощей, например салат <<весенний>> из огурцов, помидоров и зелени или тонко нашинкованная пекинская капуста с яйцом и горошком, заправленная сметанно - чесночным соусом.

Столовые котлеты с картошкой, запеченные в духовке

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, будут менее калорийными из-за отсутствия термической обработки на открытом огне с добавлением масла. Поэтому такой способ приготовления подойдет даже людям, придерживающимся какой-либо диеты или вообще неупотребляющим в своем рационе жареные блюда. Мясную основу можно взять любую - свинина, говядина, мясо птицы. В нашем рецепте используется курица.

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 кг;
• яйцо - 1 штука;
• сырой картофель - 250 грамм;
• репчатый лук - 2 средние головки;
• манка для панировки;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо, лук и картофель подготовить для измельчения в фарш, порезав на небольшие кусочки.
2. Пропустить подготовленные овощи и мясо через мясорубку.
3. Вбить яйцо, посолить и поперчить.
4. Сформировать небольшие котлеты и обвалять в манной крупе.
5. На сухой антипригарной сковороде без масла обжарить котлеты не до готовности, затем сложить их в форму с высокими бортиками и добавить немного воды.
6. Отправить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов.
7. Диетические котлеты готовы!

Совет 10: Котлеты из свинины и говядины: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Вкус домашних котлет главным образом зависит от мясных компонентов. Универсальным считается свино-говяжий фарш, с ним котлеты получаются сочными. Помимо распространенных добавок в виде яйца и вымоченного в молоке хлеба, в фарш можно добавлять тертый сырой картофель, разнообразную зелень, крупы, манку и всевозможные пряности.

Классические котлеты из свинины и говядины

• Классический рецепт можно взять за основу блюда и разнообразить дополнительными компонентами по своему желанию.
• Вам понадобится:
• фарш свино-говяжий (соотношение мяса 1:2) - 1 кг;
• батон или белый подсушенный хлеб - 200 грамм;
• куриное яйцо - 1 шт.;
• репчатый лук - 3 шт.;
• очищенная вода или свежее молоко - 1,5 стакана;
• соль, черный перец, пряности - по вкусу.

Порежьте на куски мякоть батона или хлеба и залейте водой или молоком комнатной температуры. Очистите и нарежьте маленькими кусочками лук, если вы сами прокручиваете фарш, то лук лучше пропустить вместе с мясом через мясорубку.

При желании пассеруйте лук до золотистого цвета на сливочном масле. В прокрученный и смешанный свино-говяжий фарш добавьте слегка отжатый хлеб, лук и разбейте яйцо. Посолите и поперчите массу по вкусу, все хорошо вымешайте.

Поставьте сковороду на огонь и налейте в нее растительное масло. Из фарша сформируйте колобки-котлеты и выкладывайте их на разогретую сковороду. Обжаривайте котлеты под крышкой до образования золотистой корочки со всех сторон. При желании после окончания обжарки влейте в сковороду немного воды и еще 10 минут пропарьте котлеты.

Быстрые котлеты из свинины и говядины: простой домашний рецепт

Вам понадобится:

• фарш из говядины и свинины в равном соотношении - 600 грамм;
• куриные яйца - 4 шт.;
• клубни сырого картофеля - 2 шт.;
• зеленый лук - 1 пучок;
• майонез - 50 грамм;
• мука - 2-3 ст.л.;
• специи и соль - по вкусу.

Поэтапное приготовление

Мелко нашинковать зеленый лук. Очистить сырой картофель и натереть на мелкой терке. В прокрученный фарш из говядины и свинины добавьте лук, картофель, вбейте яйцо, посолите и поперчите.

При желании можете положить в массу любые желаемые специи и пряности. Тщательно перемешайте фарш руками. Добавьте в конце майонез и муку и еще раз вымешайте. Жарьте котлетки на сковороде в растительном масле с двух сторон по 4-5 минут до готовности. Подавайте с любым гарниром и зеленью.

Котлеты из фарша свинины и говядины с зеленью

Благодаря зелени блюдо получает особенно аппетитный вид и аромат.

Вам понадобится:

• фарш (свинина и говядина) - 600 грамм;
• молоко - 1/2 ст.;
• вчерашний белый хлеб или батон - 3 кусочка;
• лук - 1 шт.;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• укроп, петрушка - по одному пучку;
• соль, молотый черный перец - по вкусу;
• мука для панировки.

Перекрутите на мясорубке свинину и говядину в равном соотношении. Чуть теплым молоком залейте мякоть белого хлеба или батона. Очистите и мелко нашинкуйте репчатый лук и всю зелень.

Введите в мясной фарш хлеб, слегка отжав его от молока, и нарезанные лук и зелень. Добавьте в массу яйцо, посолите и поперчите. Тщательно замесите фарш руками, чтобы котлеты получили мягкость и сочность. По-возможности отбейте фарш в миске.

Сформируйте котлеты из полученной смеси той формы, которая вам необходима. Очень красиво смотрятся овальные котлетки. Обваляйте их в муке и выкладывайте на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте котлеты с обеих сторон на умеренном огне под крышкой примерно по 10 минут.

Котлеты из говядины и свинины на праздничный стол

Технология приготовления котлет по данному рецепту напоминает знаменитые котлеты по-киевски. Только здесь используется не куриное филе, а свино-говяжий фарш.

Вам понадобится:

• говядина и свинина в равном соотношении - 1 кг;
• твердый сыр - 100 грамм;
• куриное яйцо - 2 шт.;
• репчатый лук - 2 головки;
• сливочное масло - 100 грамм;
• подсушенные ломтики белого хлеба - 4 шт.;
• сухари панировочные - 1 пачка;
• укроп - 2 ст.л.;
• мука для панировки;
• соль, перец по вкусу.

Поэтапный процесс приготовления

Сначала приготовьте начинку для котлет. Натрите на мелкой терке сыр, размягченное сливочное масло раздавите вилкой, смешайте с сыром. Добавьте к ним же мелко нашинкованный укроп.

Скатайте из полученной массы небольшие овальные шарики и поставьте их охлаждаться в холодильник, пока подготавливается фарш. Нарежьте квадратиками подсушенные ломтики хлеба, залейте их холодной водой и оставьте до тех пор, пока они станут мягкими. После чего слейте остатки воды.

Очищенную луковицу нашинкуйте на небольшие кусочки. Приготовьте фарш: измельчите в мясорубке говядину и свинину. Соедините в одной миске все мясо, вымоченный хлеб, 1 яйцо и специи по вкусу. Можете добавить в массу любые желаемые пряности. Хорошенько все вымешайте.

Разделите полученный фарш на порционные части, по объему примерно соответствующие одной котлете. В каждую такую часть заверните овальные шарики - начинку из подготовленного масла с зеленью и сыром. Оставшееся 1 яйцо разбейте в чистую чашку и взболтайте, в две другие миски насыпьте муку и панировочные сухари.

Перед обжаркой обваляйте праздничные котлеты поэтапно: сначала в муке, потом окуните во взбитое яйцо, затем в панировочных сухарях. Сразу выкладывайте обвалянную котлетку на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Домашние котлеты из свинины и говядины «Геркулес»

Вместо яйца в данном рецепте используются овсяные хлопья. Вкус готового блюда получается довольно интересным. При отсутствии времени подать такие необычные котлеты можно даже без гарнира.

Вам понадобится:

• свино-говяжий фарш - 1 кг;
• овсяные хлопья - 100-120 грамм;
• молоко - 200-250 мл;
• лук репчатый - 2 шт.;
• мука или панировочные сухари - 100 грамм;
• соль, молотый перец - по вкусу;
• любая зелень - 1 пучок.

Процесс приготовления пошагово

В готовый свино-говяжий фарш влейте молоко комнатной температуры. Добавьте туда же очищенный и мелко нашинкованный репчатый лук. Овсяные хлопья перемелите в миксере до состояния муки. Всыпьте их в фарш, перемешайте, положите соль, перец и измельченную зелень.

Все хорошо перемешайте, накройте готовый фарш пищевой пленкой и отправьте настояться в холодильник на 1 час. После этого сформируйте из фарша небольшие котлетки, обваляйте их в муке или в панировочных сухарях. Обжаривайте котлетки до готовности на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон.

После появления на котлетах румяной корочки добавьте в сковороду 100 мл воды и потушите до испарения жидкости. Подавайте на стол горячими.

Котлеты из свинины и говядины с рисом в домашних условиях

Вам понадобится:

• фарш свино-говяжий - 1 кг;
• круглый рис - 200 грамм;
• куриные яйца - 2 шт.;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• репчатый лук - 2 шт.;
• соль, перец - по вкусу;
• мука для обваливания.

Промойте рис несколько раз под проточной холодной водой. Выложите его в кастрюлю, залейте кипятком в соотношении 2 стакана воды на 1 стакан риса. Отварите рис до полуготовности.

Добавьте в прокрученный свино-говяжий фарш также прокрученные на мясорубке чеснок и репчатый лук. Вымешайте массу и введите в нее сваренный и остуженный рис, соль и молотый перец. Все тщательно перемешайте и сформируйте небольшие котлетки.

Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Сформированные котлетки обваливайте в муке и укладывайте жариться в сковороду. Готовьте блюдо на небольшом огне 7-10 минут.

Затем переверните котлеты на другую сторону, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 5 минут. Подавайте котлеты из свинины и говядины с рисом в сопровождении нарезанной зелени с любым овощным гарниром.

Совет 11: Блюда из говяжьего фарша: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Говяжий фарш идеально подходит для приготовления питательных диетических блюд. Он пригодится для супов, домашних пирогов, запеканок, котлет, фаршированных овощей, рагу. Для усиления вкуса стоит добавить обжаренный или сырой лук, чеснок, пряные травы и специи.

Говяжий фарш можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Последний вариант предпочтительнее: хозяйка сможет проконтролировать качество мяса и количество дополнительных ингредиентов. Еще один вариант – заказать приготовление фарша в специализированном магазине, продавец измельчит выбранный кусок говядины в присутствии покупателя. Маленькая хитрость: дома покупной фарш нужно еще раз пропустить через мясорубку, он станет более нежным и воздушным.

Если используется готовый продукт, нужно покупать упаковки с маркировкой «А». Это значит, что для прокручивания применялось мясо высшего качества, без посторонних добавок. Чтобы блюда получились вкусными, важно использовать свежий, не заветрившийся фарш. Идеальный продукт имеет однородный насыщенно-красный цвет с легким блеском. Если фарш тусклый, серый, водянистый или чрезмерно сухой, от покупки лучше отказаться. При выборе упаковки нужно обращать внимание на дату фасовки и срок реализации. Предпочтительно покупать не замороженную, а охлажденную продукцию, если есть подозрения, что фарш подвергался вторичной заморозке, от приобретения лучше отказаться.

Для приготовления фарша в домашних условиях не обязательно использовать филе, подойдут любые части туши: голяшки, брюшина, шея. Мясо пропускают через мясорубку, для пышности можно добавить немного размоченного в молоке или теплой воде белого хлеба, более плотным фарш делает сырой яичный белок. Обязательные ингредиенты – соль и измельченный репчатый лук, по желанию в фарш добавляют черный молотый перец, чеснок, свежую или сушеную зелень. Говяжий фарш можно смешивать с другими видами мяса: свининой, курятиной, индейкой. Готовый продукт со специями не хранят в холодильнике, зато сформированные изделия (котлеты, тефтели, голубцы) можно подвергнуть заморозке.

Суп с фрикадельками: поэтапное приготовление

Классическое блюдо диетической и детской кухни – нежирный, но очень питательный суп с фрикадельками. Кроме мяса в состав входят овощи и нежная, быстро разваривающаяся вермишель. Чтобы бульон сохранил прозрачность, вермишель лучше сварить отдельно и добавить в суп непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:

• 200 г покупного или домашнего говяжьего фарша без добавок;
• 50 г вермишели;
• 1 морковка;
• 1 крупная картофелина;
• 1 луковица;
• 1,5 л фильтрованной воды;
• соль по вкусу;
• лавровый лист;
• черный перец горошком;
• рафинированное растительное масло для жарки;
• свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей).

Приготовить фарш, пропустив говядину через мясорубку или прокрутив в блендере вместе с половинкой луковицы. Готовый продукт, купленный в магазине, лучше тоже провернуть через мясорубку: фрикадельки получатся более нежными и однородными, без жестких прожилок. Скатать из фарша одинаковые некрупные, но и не слишком мелкие шарики. Стоит учесть, что при варке фрикадельки уменьшатся в размере. Отварить вермишель в подсоленной воде, откинуть ее на дуршлаг.

В кастрюлю вылить воду, довести до кипения, добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист. Высыпать картофель, очищенный и порезанный кубиками. Варить до полуготовности корнеплодов. В сковороде обжарить тонко нашинкованную половинку луковицы и морковь, натертую на крупной терке. Выложить зажарку в бульон вместе с фрикадельками, варить все 10 минут до мягкости картошки. Дать блюду настояться еще 5-7 минут под закрытой крышкой, добавить заранее отваренную вермишель и разлить суп по подогретым тарелкам. По желанию в каждую всыпать измельченную свежую зелень и положить ложку густой сметаны.

Мясной рулет с яйцом: пошаговый рецепт

Из говяжьего фарша можно приготовить простое, но очень интересное блюдо – мясной рулет. Нарезанное на куски изделие очень эффектно смотрится на фотографиях, его можно готовит за 1-2 дня до торжества и хранить в холодильнике, разогревая перед подачей.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 4 яйца;
• 1 крупная луковица;
• 1 яичный белок;
• сушеная или свежая зелень;
• соль и молотый черный перец;
• панировочные сухари (по необходимости).

Яйца сварить вкрутую и залить холодной водой для легкого и аккуратного очищения. Мясо дважды прокрутить в мясорубке, смешать со взбитым яичным белком. Чтобы фарш стал плотным и лучше держал форму, его скатывают в комочки и резко бросают в миску. Рулет, приготовленный из такого фарша, не будет разваливаться при резке и легко разделится на аккуратные ломти.

Измельчить лук, добавить в фарш вместе с солью, перцем, сухой зеленью. Пропорции специй можно варьировать по желанию. Если полуфабрикат получился слишком жидким, можно вмешать в фарш немного панировочных сухарей.

Прямоугольную форму для запекания выстелить пищевой пленкой. Выложить слой фарша толщиной около 1,5 см, разровнять широким ножом или кулинарной лопаткой. Очистить яйца и уложить их на равном расстоянии друг от друга. Накрыть вторым слоем фарша. Плотно обернуть рулет фаршем и уложить так, чтобы шов оказался внизу.

Поставить мясной рулет в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать в течение 1 часа на среднем уровне. Готовое изделие приобретает аппетитную румяную корочку. Достать рулет из печи и слегка остудить прямо в форе. Если разрезать его горячим, фарш развалится под ножом. Подавать рулет теплым, украсив помидорами-черри, свежей зеленью, маринованными овощами. Можно разложить ломтики на отдельные тарелки, полив кадую порцию томатным или сливочным соусом.

Паровые котлеты в домашних условиях

Вкусное и очень полезное блюдо – пышные котлеты из говяжьего фарша, приготовленные на пару. Из указанного количества продуктов получается 13-15 изделий. Они содержат мало калорий и много полезного белка, легко усваиваются, подходят для детского питания. Те, кому не нравится чеснок, могут исключить его из списка ингредиентов. Лучшим гарниром для паровых котлет станут овощи-ассорти, вареный рис или нежное картофельное пюре.

Ингредиенты:

• 700 г говядины;
• 50 г сливочного масла;
• 3 ломтика белого хлеба;
• 100 г панировочных сухарей;
• 100 мл нежирного молока;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 1 луковица среднего размера;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать пленки и лишний жир. Пропустить говядину через мясорубку или измельчить в блендере. Мелко порезать лук и чеснок, добавить в фарш вместе с хлебом, замоченным в молоке. Положить соль, перец, яйцо, тщательно вымесить котлетную массу сначала ложкой, а потом руками.

Оставить фарш на 15 минут, затем сформировать продолговатые или круглые котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Выложить изделия в чашу пароварки, смазанную сливочным маслом, влить воду в резервуар, установить время приготовления – 30-50 минут в зависимости от размера котлет. Закрыть крышку и готовить до окончания цикла, после сигнала оставить изделия в чаше еще на 7-10 минут.

Совет 12: Фарш говяжий: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Говяжий фарш применяют в кулинарии для приготовления разных блюд. Из него можно легко и просто приготовить кушанье на обед или ужин. Говяжий фарш отлично сочетается с тестом, овощами, грибами, приправами и зеленью. Он является основой для котлет, тефтелей, различных рулетов и множества других блюд. Кроме того, фарш из говядины используют как начинку для пельменей, фрикаделек, запеканок, перца, голубцов, мясных соусов и бульонов.

Для начала нужно обратить внимание на цвет и запах продукта. Качественный говяжий фарш обладает темно-красным цветом с небольшими белыми вкраплениями жира. Свежий фарш должен пахнуть мясом и выделять прозрачный сок. Если в фарше присутствуют посторонние запахи или он пахнет специями, то, скорее всего он не первой свежести. Добавление специй говорит о подпорченном товаре, который стараются скрыть нечестные продавцы. Если вы купили замороженный продукт, а после разморозки у фарша выделился мутный сок, то он низкого качества.

В супермаркете, где фарш продается в упаковке, нужно обратить внимание на ее герметичность и прозрачность. Если на продукте присутствует матовая пленка, то это говорит о его испорченности.

Упаковка должна быть герметично запакована, иметь маркировку «А», которая означает, что этот мясной продукт высшей категории. Кроме того, необходимо посмотреть срок годности, условия хранения и дату изготовления продукта.

Полезные свойства и пищевая ценность фарша

Говяжий фарш содержит большое количество биологически активных веществ, необходимых для здоровья человека. Блюда из говяжьего фарша полезно употреблять для восстановления организма после травм, при болезнях кожи и анемии. Говядина имеет свойство повышать количество красных кровяных телец в крови. В ней содержится 20% жиров, 17% белков, которые хорошо усваиваются и насыщены полезными для организма человека аминокислотами.

Фарш из говядины содержит большое количество витаминов, таких как: А, К, Е и все витамины группы В. При тепловой обработке, к сожалению, многие из них распадаются. Сохранить витамины можно, если готовить блюда из фарша на пару или закоптить в виде колбасных изделий.

Кроме витаминов, в состав говядины входят полезные минералы – цинк, марганец, калий и другие.

Калорийность говяжьего фарша в 100 граммах около 254 ккал. Говяжий фарш можно считать диетическим и низкокалорийным продуктом, особенно если готовить его на пару.

Как сделать домашний сочный говяжий фарш?

Чтобы быть уверенными, что перед вами качественный говяжий фарш, лучше всего приготовить его дома. Сделать вкусный и сочный фарш очень просто. Чаще всего его готовят из филейной части, лопатки, или крестца. Иногда в него добавляют свинину, баранину или мясо птицы. Для приготовления фарша лучше взять мякоть без жира и сухожилий. Но если они присутствуют, то их нужно вырезать. Фарш из говядины получится более вкусным и сочным, если добавить к нему другой сорт мяса - свинины, индейки или курицы в соотношении 70 на 30 %. Добавление других ингредиентов, таких как лук, хлеб, картофель понадобится для приготовления котлет, тефтелей, фрикаделек. Мясной фарш можно заморозить без дополнительных ингредиентов, а добавки класть уже перед приготовлением блюда. Если фарш получился сухим, можно добавить в него на выбор следующие продукты: молоко, вода, растительное масло, растопленное сало или измельченное сливочное масло. Чтобы фарш стал еще пышнее и мягче его нужно хорошо вымесить, а затем отбить об стол в течение нескольких минут.

Рецепт приготовления классического говяжьего фарша

Ингредиенты:

• Говядина, мякоть - 500 гр.;
• Свинина, мякоть - 150 гр.;
• Картофель - 1 шт.;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Молоко - 100 мл;
• Хлеб вчерашний - один кусочек;
• Яйцо - 1 шт.;
• Перец - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Зелень - по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо хорошо вымойте, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Чтобы фарш был более нежным, лучше сделать это два раза.

2. Картофель очистите, помойте и в сыром виде пропустите через мясорубку.

3. Репчатый лук и чеснок измельчите вручную или при помощи мясорубки.

4. Добавьте в фарш сырое яйцо, чтобы связать друг с другом все компоненты.

5. Кусочек белого хлеба замочите в молоке, добавьте в фарш для сытности.

6. Соль, перец и зелень добавьте в конце приготовления фарша.

Мусака с говяжьим фаршем

Мусака – традиционное блюдо греческой, болгарской, сербской, и арабской кухонь. В каждой кухне в это блюдо добавляют свои ингредиенты. Но неизменными остаются - баклажаны и говяжий фарш. Этот вариант мусаки готовится быстро, а получается очень сытным и вкусным.

Время приготовления: 50 минут

Рецепт на: 5 персон

Ингредиенты:

• 500 гр. говяжьего фарша;
• 2 яйца;
• 5 помидоров;
• 2 баклажана;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 мл красного сухого вина;
• 150 гр. любого сыра;
• 500 мл сметаны 15% жирности;
• 250 мл воды;
• растительное масло;
• 1 ст. л. специи орегано;
• лавровый лист;
• половина пучка петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле.

2. Добавьте фарш к овощам, обжарьте, затем налейте вино и дайте немного выпариться спирту.

3. Помидоры нарежьте кубиками и положите к фаршу с вином. Долейте воду.

4. Посыпьте фарш с овощами мелко рубленой петрушкой, солью и специями. Тушите на медленном огне 20 - 30 минут.

5. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте.

6. В отдельной посуде приготовьте соус: смешайте сметану, яйца, соль, специи и половину натертого сыра.

7. Нагрейте духовку до температуры 170 – 180 градусов. В глубокую форму положите фарш с овощами, затем баклажаны, полейте соусом, посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в течение 15 минут.

Говяжий рулет с начинкой из картофеля

Этот рецепт подойдет для новогоднего застолья. Готовиться легко, при подаче смотрится красиво и празднично!

Ингредиенты:

Для фарша:

• 750 гр. говяжьего фарша;
• 150 гр. белого хлеба;
• 125 мл. бульона или воды;
• 1 яйцо;
• 2 луковицы;
• соль и перец по вкусу.

Для начинки:

• 500 гр. картофеля;
• 70 гр. пармезана;
• 1 ч. л. орегано;
• 1 ч. л. соли;
• щепотка черного перца;
• половина пучка петрушки.

Для томатного соуса:

• 5 шт. консервированных помидор;
• 2 ч. л. горчицы;
• 50 мл. мясного бульона;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление фарша:

1. Замочите хлеб в воде или бульоне, оставьте на 2-3 минуты, для размокания.

2. Когда хлеб размокнет, перемешайте его с фаршем, яйцом, солью и перцем.

3. Положите бумагу для выпечки на противень, смажьте растительным маслом.

4. Раскатайте фарш в пласт на противне.

Пошаговое приготовление начинки:

1. Картофель очистите и натрите на крупной терке, лук мелко порежьте.

2. Пармезан натрите на мелкой терке, петрушку мелко порубите.

3. Смешайте картофель, сыр и петрушку, посолите, добавьте специи.

Пошаговое приготовление соуса:

1. У помидор снимите шкурку.

2. Перебейте в блендере помидоры вместе с бульоном и горчицей.

3. Добавьте соль и перец по вкусу.

На противень с фаршем положите в центр начинку, придайте форму рулета, защипните края. Поставьте в духовку, нагретую до 180 - 190 градусов на 40 минут. Достаньте рулет из духовки, полейте соусом и выпекайте еще 10 минут.

Подавайте говяжий рулет горячим вместе с овощным салатом.

Нежные паровые котлеты из говядины

Паровые котлеты могут разнообразить ваше меню и удивить своими вкусовыми качествами. Они очень нежные и сочные, легко усваиваются, содержат мало калорий. Это блюдо можно готовить детям, беременным женщинам, пожилым людям, и тем, кто соблюдает диету.

Ингредиенты:

• 500 гр. говяжьего фарша;
• 1 ломтик белого вчерашнего хлеба;
• 50 гр. молока;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо говядины перемелите дважды на мясорубке. Порежьте мелко луковицу; можно добавить один зубок чеснока, смешайте с фаршем.

2. Ломтик вчерашнего хлеба освободите от корки и размочите в молоке.

3. Хлеб отожмите, добавьте к фаршу, вбейте яйцо. Фарш посолите, поперчите.

4. Сформируйте котлеты, обкатайте в панировке. Для нее подойдут сухари или мука. Для диетического питания можно использовать перемолотые в кофемолке овсяные хлопья.

5. Готовьте котлеты в пароварке в течение 30 - 40 минут.

При подаче посыпьте зеленью, а в качестве гарнира используйте тушеные овощи или картофельное пюре.

Говяжий фарш является одним из популярных мясных продуктов, который подходит для приготовления массы блюд.

Самым несложным и всеми любимым блюдом из фарша считаются котлетки.

Их любят не только взрослые, но и дети.

Подают котлеты как в холодном, так и в горячем виде.

К ним подходит любой гарнир. Котлеты жарят, запекают, готовят в пароварке или мультиварке.

Это блюдо получаться вкусным только в том случае, если оно готовятся из качественного говяжьего фарша, который сделан в домашних условиях. Для приготовления фарша подойдут такие части тушки, как мякоть голяшки, огузок, обрезки, плечевая часть и пашина. Ниже для вас представлены разнообразные рецепты приготовления котлет из говяжьего фарша, которые придутся всем по вкусу.

Котлеты из говяжьего фарша – общие принципы приготовления

Котлеты получаются вкуснее, если их готовить из только что прокрученного фарша.

Мясо через мясорубку пропускайте два раза.

Сочетайте говяжий фарш с другими видами мяса.

Лук для фарша пропускайте сразу же вместе с мясом через мясорубку.

Перед жаркой расколите сковороду.

После того как обжарите котлеты с двух сторон накройте сковороду крышкой.

Добавляйте в фарш по вкусу морковь, картошку или капусту.

Перед тем как формировать котлеты намочите руки.

При желании формируйте котлеты с помощью двух ложек.

Обжаренные котлеты несколько минут потушите под закрытой крышкой.

Котлеты из фарша говядины – классический рецепт

Ингредиенты:

490 г говяжьего фарша;

Один лук;

Два куска белого хлеба;

140 мл молока.

Способ приготовления:

1. Разделите на несколько частей хлеб и замочите его в молоке на 10 минут.

2. После этого до конца разомните хлеб в молоке до однородного состояния.

3. Репчатый лук почистите от кожуры и натрите на средней терке.

4. В миску положите говяжий фарш. Туда же добавьте тертый лук, молоко с хлебом, соль и разбейте яйцо. Все тщательно руками перемешайте.

5. Сформируйте из фарша овальные котлетки.

6. Муку положите в тарелочку, и перемешайте ее с солью.

7. Обваляйте в этой смеси каждую котлетку.

8. Разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте на нем поочередно все котлеты с обеих сторон до готовности.

9. Подавайте блюдо с любым гарниром, украсив рубленой зеленью.

Котлеты из говяжьего фарша с сыром и чесноком

Ингредиенты:

520 г говядины;

Две луковицы;

Две дольки чеснока;

70 г сыра;

Пять кусков белого батона.

Способ приготовления:

1. Отделите мякоть батона от корочки.

2. Положите мякоть в тарелку и залейте ее кипяченой водой. Придавите хлеб грузом и оставьте его разбухать.

3. Мясо промойте тщательно и нарежьте на куски.

4. Чеснок и луковицы очистите от кожуры и разделите на дольки.

5. Перекрутите через мясорубку мясо с луком и чесноком.

6. Отожмите от водички хлебушек и добавьте его в фарш. Туда же вбейте яйцо и добавьте тертый на средней терке сыр, соль и перец. Перемешайте все до максимально однородного состояния.

7. Сформируйте из приготовленного говяжьего фарша котлеты.

8. Разогрейте в сковородке масло и выкладывайте в него поочередно котлеты.

9. Жарьте их с обеих сторон по 10 минут с закрытой крышкой.

10. Подавайте котлетки горячими, с гарниром из картофеля.

Котлеты из фарша говядины и картофеля

Ингредиенты:

510 г говяжьего фарша;

60 г репчатого лука;

Два яйца;

Панировочные сухари;

210 г картошки;

Подсолнечное масло;

Две ложечки молока.

Способ приготовления:

1. Лук очистите, и натрите на терке.

2. Картофель промойте, очистите от кожуры и также натрите на средней терке.

3. В емкость положите говяжий фарш, добавьте к нему потертый картофель, лук и перемешайте.

4. Затем в это же емкость насыпьте соль, перец, разбейте яйца и влейте молоко с растительным маслом. Перемешайте до однородности.

5. Сформируйте котлетки и посыпьте их обильно панировочными сухарями. Подержите сырое блюдо пять минут в холодильнике, а тем временем пока разогрейте в сковороде подсолнечное масло.

6. Обжаривайте котлетки с двух сторон до румяной корочки. Затем закройте сковороду крышкой и томите блюдо 10 минут.

7. Подавайте блюдо с белым хлебом и салатом из овощей.

Котлеты из говяжьего фарша по-шведски

Ингредиенты:

320 г фарша говяжьего;

Один картофель;

Один лук;

Один желток яичный;

Четыре ложки маринованной свеклы;

Четыре ложки молока;

Способ приготовления:

1. Перемешайте в емкости яичный желток, говяжий фарш и молоко.

2. Очистите картошку и натрите ее на терке. Добавьте овощ в фарш.

3. Свеклу мелко нарежьте и добавьте в ту же емкость вместе с солью.

4. Очищенную луковицу порубите, и обжарьте на растительном масле.

5. Добавьте лук к фаршу. Все перемешайте.

6. Сделайте из фарша котлетки и обваляйте их в сухарях.

7. Затем обжарьте котлеты до румяной корочки на разогретом растительном масле с двух сторон.

8. Подавайте такое блюдо вместе с гарниром из гречневой крупы или риса. Для соуса перемешайте выдавленный чеснок, рубленую зелень и сметану.

Котлеты из фарша говядины на пару

Ингредиенты:

450 г фарша;

Три куска хлеба;

Головка чеснока;

Зеленый лук;

Одна картофелина;

Репчатый лук.

Способ приготовления:

1. Уберите у хлеба корочки и вымочите его в молоке.

2. Очистите от шелухи чеснок и лук. Перекрутите их вместе с фаршем отжатым хлебом через мясорубку.

3. Зеленый лук ополосните несколько раз, встряхните и порубите. Добавьте его вместе с солью, яйцом и перцем к фаршу. Тщательно перемешайте.

4. Сформируйте из фарша шарики и уложите их в пароварку.

5. Готовьте блюдо 40 минут.

6. Подавайте котлеты вместе с гарниром из любой крупы и листьями салата.

Котлеты из говяжьего фарша по-фински

Ингредиенты:

540 г постного фарша из говядины;

Душистый молотый перец;

480 мл молока;

Стакан взбитых сливок;

Одно яйцо;

Один стакан пшеничных сухарей;

Четверть сливочного масла;

90 г муки.

Способ приготовления:

1. Лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

2. В миске перемешайте фарш с солью, измельченным луком, перцем, яйцом, половиной стакана сливок и сухарями.

3. Сформируйте из фарша кругляшки.

4. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте на нем круглые котлетки со всех сторон. Подрумянившиеся котлеты выложите в тарелку.

5. В сковороде останется сок, просейте в него муку и обжаривайте ее до золотистого цвета. Туда же влейте молоко и все перемешайте.

6. Процедите полученный соус и перемешайте его с оставшимися взбитыми сливками.

7. В чистую сковороду выложите готовые котлеты и полейте их соусом.

8. Доведите блюдо до кипения, а затем тушите четверть часа.

9. Блюдо хорошо будет сочетаться с картофельным пюре и консервированным горошком.

Котлеты из фарша говядины, приготовленные в духовке

Ингредиенты:

580 г говядины;

140 г сыра;

Четыре ложки воды;

Четыре ложки муки;

Одно яйцо;

Две ложки растительного масла;

90 г белого хлеба;

Три зубчика чеснока;

Луковица.

Способ приготовления:

1. Луковицу и чеснок почистите и промойте. Мясо ополосните и просушите.

2. Нарежьте ингредиенты произвольно и перекрутите через мясорубку.

3. Сыр натрите с помощью терки.

4. В емкость положите приготовленный фарш, добавьте к нему разбитое яйцо, сыр, соль и перец. Тщательно все вымесите.

5. Намочите руки и сформируйте из фарша продолговатые котлеты.

6. Каждую котлету обваляйте со всех сторон в муке.

7. Смажьте противень растительным маслом и выложите котлетки.

8. Уберите противень в духовку на 20 минут. Запекайте при температуре 200 граудсов.

9. Затем каждую котлету переверните, залейте их водой и запекайте еще 15 минут.

10. При желании, когда будете формировать котлету, в центр положите оливку.

11. Подавайте готовое блюдо вместе с картофелем приготовленным по-деревенски.

Котлеты из говяжьего фарша по-гречески

Ингредиенты:

440 г фарша;

180 г белого хлеба без корки;

Растительное масло;

Половина чайной ложки сушеной мяты;

Одна луковица;

120 мл молока;

Пучок петрушки;

Два яйца;

Одно яблоко.

Способ приготовления:

1. Положите хлеб в емкость и залейте его теплым молоком. Пропитывайте батон 15 минут.

2. Затем перемешайте хлеб с молоком до однородной консистенции.

3. Яблоко очистите от кожуры, и натрите его на средней терке.

4. Лук почистите и измельчите.

5. Петрушку промойте, подсушите и мелко порубите.

6. Фарш положите в емкость вместе с хлебно-молочной смесью. Туда же добавьте лук, мяту, яблоко, соль, яйца, петрушку и перец. Перемешайте фарш и отбейте его об стол.

7. Возьмите две ложки и сформируйте из фарша котлетки.

8. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте на нем со всех сторон котлетки.

9. Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить котлеты под крышкой.

10. Подается такое блюдо с жареным картофелем и макаронными изделиями.

Котлеты из фарша говядины и сливочным маслом

Ингредиенты:

610 г мякоти говядины;

65 г сливочного масла;

110 мл воды;

Растительное масло;

Хлебная крошка;

Прованские травы;

Две луковицы;

110 г ржаного хлеба.

Способ приготовления:

1. У хлеба срежьте корку. Выложите середину в тарелку и залейте водичкой. Размягчайте хлеб пять минут.

2. Возьмите мясорубку и перекрутите через нее нарезанное на куски мясо, очищенный лук и холодное сливочное масло.

3. Добавьте к прокрученным продуктам размякший хлеб, соль и прованские травы.

4. Перемешайте фарш ложкой. Потом помните его руками. Отбейте.

5. Руки смочите холодной водой и сформируйте котлеты.

6. Обваляйте каждую котлету в хлебной крошке и выложите в сковороду с разогретым маслом.

7. Обжаривайте до румяной корочки с двух сторон.

8. Все готовые котлеты выложите обратно в сковороду и накройте ее крышкой. Тушите все еще пять минут.

9. Подавайте блюдо с салатом или горячим гарниром.

Котлеты из фарша говядины – хитрости и полезные советы

Блендер делает фарш развалистым.

Для нежности и вязкости котлет добавьте в фарш воду.

Для сочности котлет добавьте в фарш любое сливочное масло.

При желании добавьте в фарш зелень.

Обвалявшие в панировке котлеты перед жаркой подержите 10 минут в холодильнике.

Жарьте котлеты на растопленном жире.

При желании добавьте в фарш яйца, но имейте в виду, что котлеты могут стать жесткими.

У приготовленных говяжьих котлет на пару сохраняется больше полезных свойств.

Добавляйте в котлеты любые специи по вкусу.

Не передерживайте котлеты в духовке, иначе они будут сухими.

Пышные, истекающие соком горячие котлетки - непобедимое оружие мудрой хозяюшки: как не любить мастерицу, умеющую готовить так, что язык проглотишь?! Можно легко добиться лестных похвал и комплиментов, зная, как приготовить сочные котлеты из говядины и свинины . К тому же жареное лакомство удобно своей универсальностью : положила в холодильник - вот готовый перекус домочадцам, завернула с булочкой в пакет – обед школьнику, добавила к гарниру в контейнер – пайка мужу на работу. Вот так, постояв час у плиты, можно легко разгрузить себе целый день: вопрос готовки временно отпадет.

Закупаем продукты

Наверное, нет в мире страны, не ведающей вкуса котлет или их близкого аналога, поэтому искать исторические корни этого блюда бесполезно. Поговорим лучше о компонентах , которые нам очень скоро потребуются.

Говядина и свинина

Лучше всего купить хорошее мясо и прокрутить его дома в мясорубке - так Вы будете уверены в качестве продукта. Вкус котлет всегда богаче, если использовать мясо разных сортов: говядину, свинину, индейку, баранину, курицу. Сегодня мы не будем гнаться за экзотикой, возьмем обычный свино-говяжий фарш , но в будущем смело экспериментируйте, мясом подобное блюдо сложно испортить. Если Вы решили купить фарш в магазине, учтите несколько простых нюансов :

• Совершаем покупку в специализированной торговой точке, у надежного поставщика.
• Присутствие на лоточке с охлажденкой маркировки, указывающей сроки годности , обязательно.
• Консистенция качественного фарша из говядины и свинины однородная, без жилок и хрящей.
• Посмотрите на вытекающий из мяса сок: если он темный и густой, зайдите в другой магазин. Сок от свежего продукта яркий, прозрачный. И конечно никто не отменял проверенный дедовский метод определения свежести – просто понюхайте предлагаемую продукцию и все станет ясно.

Лук

Обязательно добавляем в фарш репчатый лук. Но не нужно плотно нашпиговывать котлеты луком , они начнут расползаться прямо на сковороде. Для улучшения вкуса вполне достаточно одной головки средней величины, мелко порубленной или измельченной через мясорубку. Желая поэкспериментировать, можно предварительно обжарить лук , а уж потом добавить его в фарш - новые вкусовые грани Вас приятно удивят.

Чеснок

Мнения о несочетаемости лука с чесноком весьма спорные. Во всяком случае в котлетах из говядины со свининой они прекрасно уживаются, дополняя друг друга и придавая блюду пикантности . Поэтому подготовьте для фарша 1-2 зубчика чеснока.

Яйцо

Многие хозяйки ошибочно считают, что яйца «скрепляют» жидкий фарш, а потом горько разочаровываются. Излишки белка превратят пышные котлетки в плоские блинчики, по черствости схожие с подошвой ботинок. Уж если угораздило приготовить фарш слишком водянистым, эффективнее будет добавить тертую картофелину.

Хлеб

Вопреки расхожему мнению, хлебные корочки добавляют в котлеты вовсе не из экономии. Секрет прост: сок, вытекающий из мяса при жарке, впитывается в хлеб, не уходя наружу - котлетка обжаривается с корочкой, сохраняя внутреннюю сочность. Плюс сохраняется плотность текстуры говядины и свинины , объем мясного угощения . Важное правило – хлебушек берем подсохший, от свежего появится неприятная клейкость. Предварительно хлеб следует размочить в молоке или воде.

Мука

Мука пшеничная или ржаная потребуется в качестве панировки . Она забирает меньше масла, чем специальные сухарики, что позволяет приготовить сочные котлеты из свинины и говядины с меньшей калорийностью.

Соль и любимые специи

Универсальная приправа для сочных котлет - смесь перцев . Но вы можете добавить специи и соль на свой вкус.

Существует множество рецептов вкусных котлет, отличающихся количеством ингредиентов и методом приготовления. Мы выбрали максимально простой классический вариант , проверенный не одним поколением хозяек.

Секреты приготовления

Чтобы котлеты получились сочные, важно правильно их пожарить. Настоящая хозяюшка знает множество хитростей приготовления котлет, вспомним основные:

• Котлеты формируем мокрыми руками, при этом отбиваем их, перекидывая несколько раз из одной ладошки в другую. Теперь они точно не пригорят , быстро покроются плотной корочкой.
• Чем больше размер котлет, тем сочнее они получаются.
• Первую минуту жарим на большом огне, а когда корочка схватилась, убавляем его. Так сок будет лучше держаться внутри .
• Не нужно складывать котлеты на сковороде вплотную, ведь все они дадут сок и вскоре будут не жариться, а тушиться.
• На сочность котлет негативно влияет добавленное в фарш молоко: при термической обработке белки мяса и молока взаимодействуют , забирая влагу. По этой причине предпочтительнее вымачивать хлеб в воде и не сильно его отжимать.
• Для большей сочности прокрутите вместе со свининой и говядиной кусочек сала, только не перестарайтесь: избыток жира наоборот «высушит» котлеты.

Обжаривая котлеты из свинины и говядины , не стремитесь побить скоростные рекорды, пусть мясо немного потомится. Для этого сначала хорошо прожариваем одну сторону до корочки, затем переворачиваем котлеты, накрываем крышкой, выдерживаем несколько минут на маленьком огне. Переворачивают котлеты несколько раз, так они получатся более сочными.

Котлеты бывают самые различные – и куриные, и рыбные, и свиные, и говяжьи. В этой статье поведаем вам, как приготовить сочные котлеты из говядины.

Сочные котлеты из говядины – рецепт в духовке

Ингредиенты:

• коровье молоко – 150 мл;
• сырой лук – 180 г;
• батон или хлеб белый – 170 г;
• говядина (мякоть) – 650 г;
• масло рафинированное;
• яйцо куриное крупного размера – 1 шт.;
• соль.

Приготовление

С батона или хлеба счищаем корочки и мякоть заливаем молоком, а потом отжимаем лишнюю жидкость. Говядину вместе с хлебом перекручиваем на мясорубке. Меленько крошим лук и пассеруем его. А затем кладем его в фарш. Разбиваем туда яйцо, кладем соль, перчим и снова хорошо размешиваем. Формируем небольшие котлетки, отправляем их на противень или в форму и минут через 45 ароматные котлетки будут готовы. Периодически их можно поливать выделяющимся соком.

Сочные котлеты из фарша говядины

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 0,8 кг;
• белый хлеб без корочки – 150 г;
• яйца средней величины – 2 шт.;
• сырой лук – 180 г;
• соль;
• черный молотый перец.

Приготовление

Размоченный хлеб и очищенный лук измельчаем блендером. Потом эту массу добавляем в фарш, кладем перец, соль, вбиваем яйца и перемешиваем. Руками, смоченными водой или смазанными маслом, делаем котлетки, кладем их на противень, вливаем 50 мл воды и готовим при умеренной температуре минут 40-50.

Сочные котлеты из говядины – рецепт

Ингредиенты:

Для фарша:

• фарш из говядины – 600 г;
• батон – 180 г;
• лук – 220 г;
• холодное масло – 30 г;
• куриное крупное яйцо – 1 шт.;
• соль;
• перец черный молотый.

Для кляра:

• яйца крупного размера – 2-3 шт.;
• мука пшеничная.

Приготовление

Батон заливаем молоком. Меленько крошим лук. Отжимаем батон, добавляем лук, фарш и тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, кладем перец, соль и снова размешиваем. Масло режем небольшими кусочками. Для кляра взбиваем яйца, слегка солим и перчим. Из фарша делаем котлетки, в центр кладем маленький кусочек масла. Обкатываем заготовки в сухарях или муке, макаем в яичную смесь и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Жарим котлетки почти до готовности. Главное, чтобы образовалась корочка с одной и второй стороны. А потом подливаем воду и тушим минут 10.

Сочные котлеты из говядины и свинины

Ингредиенты:

• мякоть нежирной свинины – 400 г;
• мякоть говядины – 700 г;
• куриное яйцо крупное – 1 шт.;
• пшеничный хлеб – 180 г;
• сливки – 180 мл;
• лук – 190 г;
• соль;
• перец;
• рафинированное растительное масло.

Приготовление

Мясо перекручиваем, для удобства нарезав его предварительно на небольшие кусочки. Точно так же поступаем с хлебом, вымоченном в сливках, и очищенным луком. Вбиваем яйцо, кладем перец, соль и вымешиваем. Лепим котлетки. Панируем их. Отправляем их на сковороду и обжариваем, а затем тушим на малом огне до готовности под крышкой.

Ингредиенты:

• коровье молоко – 100 мл;
• картофель – 100 г;
• хлеб – 1 ломтик;
• яйцо куриное крупное – 1 шт.;
• лук – 180 г;
• говядина – 700 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• черный молотый перец;
• масло растительное без запаха;
• соль.

Приготовление

Заливаем молоком хлеб. Затем подготавливаем остальные ингредиенты – мясо моем, чистим картошку, чеснок и лук. Говядину режем кусочками, также немного измельчаем и лук с картошкой. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Потом подсаливаем, перчим, добавляем яйцо и тщательно вымешиваем. Лепим котлетки и жарим, чтобы получилась корочка с двух сторон, а благодаря этому внутри они остались сочными. Потом огонь уменьшаем, вливаем 30-40 мл воды и тушим котлетки еще минут 5.

Сочные котлеты можно подать к столу с чем угодно – отлично подойдет рассыпчатая , макароны, рис или , а также свежие или консервированные овощи. Приятного всем аппетита!

Ничего более аппетитного, чем котлеты из говяжьего фарша и придумать сложно. Сочные, ароматные, изумительно вкусные котлеты получаются только из свежего фарша с хорошей долей говяжьего жира, которые и придают сочность этому блюду.

Котлеты из говяжьего фарша

Приготовление:

• фарш из говядины — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• хлеб белый — 2-3 кусочка
• молоко — 150 мл
• мука или панировочные сухари.

Рецепт приготовления:

1. Подготовить говяжий фарш. Хлеб разломать на кусочки и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет — хорошо размять его руками, чтобы получилась однородная кашица из молока и хлеба.
2. Репчатый лук мелко нарезать. В большую миску выложить говяжий фарш, добавить лук, выложить кашицу из молока и хлеба, разбить туда яйцо, посолить.
3. Хорошо вымешать руками фарш вместе со всеми ингредиентами. Слепить из получившегося фарша котлеты.
4. Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. Обжарить котлеты в сковороде на хорошо разогретом растительном масле до готовности.
5. Домашние котлеты из говяжьего фарша готовы.

Котлеты из говяжьего фарша

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 0,5 кг
• репчатый лук - 1 головка
• яйца - 2 шт.
• белый хлеб - пара кусочков
• молоко или бульон - 150 мл
• соль - по вкусу
• панировочные сухари

Приготовление:

1. Хлеб замочить в молоке или бульоне, смешать с фаршем. Лук натереть на терке или пропустить через мясорубку, смешать с фаршем и хлебом, добавить яйцо, посолить, поперчить.
2. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить на растительном масле до образования румяной корочки с двух сторон, после чего тушить до готовности, накрыв крышкой.

Рецепт говяжьих котлет без хлеба и сухарей

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 0,5 килограмма
• Помидоры - 3 штуки
• Половинка луковицы
• Одно яйцо
• Натертый сыр пармезан - полчашки
• Два зубчика чеснока (давленного)
• Паприка - одна чайная ложка
• Перец черный молотый - одна чайная ложка

Приготовление:

1. Берем помидоры, ошпариваем кипятком и снимаем с них шкурку. Затем нарезаем на мелкие кусочки.
2. Нарезаем лук (тоже мелко)
3. Смешиваем фарш, помидоры, лук, пармезан, яйцо, паприку, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
4. Разогреваем сковородку, лепим котлеты и жарим около 7 минут с каждой стороны.

Тефтели из фарша с сыром

Ингредиенты:

• 400гр. фарша говяжьего или филе (можно другого: идейка, курица, свинина/говядина и т.д.);
• кусочек хлеба (белого без корки), замоченного в молоке;
• 1 крупная луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 100-150 г тертого сыра (подойдет «Пармезан»);
• 1-2 зубчика чеснока;
• травы, смесь перцев, соль – по вкусу.

Для соуса

• 700-750 гр.томатов в собственном соку (1 банка);
• 1-2 зубчика чеснока;
• пара лавровых листиков;
• пара веточек укропа;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 50 г сыра;
• смесь приправ, свежая зелень, соль – по вкусу.

Приготовление домашних тефтелей из говяжьего фарша:

1. Делаем соус. На сковороде нагрейте растительное масло, добавьте мелко нарубленные зубчики чеснока. Обжаривайте чеснок, пока он не начнет отдавать свой аромат маслу. Томаты подавите вилкой и добавьте их вместе с соком к чесноку. Доведите под крышкой до кипения, добавьте пару лавровых листов и веточки укропа. Закройте крышкой, дайте покипеть на слабом огне 7-10 мин. За несколько минут до готовности добавьте специи и посолите. Вытащите лавровый лист и оставьте соус под крышкой настаиваться.
2. Приготовление тефтелей. Пропустите через мясорубку мясной фарш (или филе) с луком, чесноком и хлебом. Добавьте куриное яйцо, тертый сыр, специи и соль. Учитывайте, что пармезан и так соленый, поэтому добавляйте не слишком много соли. Все перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 190гр.С. В форму для запекания вылейте соус из томатов. Влажными руками сформируйте тефтели и выложите их в соус. Отправьте в разогретую духовку на 15 мин. Затем посыпьте блюдо сыром и поставьте запекаться еще на 10 мин.

Котлеты говяжьи с грибами

Продукты:

• говядина 600 г
• грибы свежие 300 г
• хлеб белый 100 г
• яйца 3 шт.
• лук 1 головка
• чеснок 4-5 долек
• перец чёрный молотый по вкусу
• перец красный молотый сладкий по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Мясо пропустить дважды через мясорубку.
2. Мелко нарезанные грибы тушить с мелко нарезанным луком и рубленым чесноком до полуготовности.
3. Мясной фарш смешать с грибами, добавить молотый черный, молотый красный перец и толченый чеснок.
4. Сформовать из фарша шарики величиной с яйцо.
5. Придать им форму плоских лепешек, обмакнуть в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях.
6. Обжарить с обеих сторон.

Котлеты из телятины по-жемайтски

Ингредиенты:

• телятина (мякоть) — 400г
• свинина (мякоть) — 100г
• сельдь (филе) — 100г
• сливки — 50г
• хлеб белый — 3 ломтика
• яйцо — 1 шт.
• жир (для жаренья) — 40г
• соус сметанный — 200г
• пряности, соль — по вкусу

для соуса:

• сметана — 150г
• масло сливочное — 15г
• мука пшеничная — 15г
• бульон мясной или отвар — 150г
• перец черный (молотый) , соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Телятину, свинину и очищенную сельдь пропустить через мясорубку вместе с замоченным в воде и отжатым хлебом, добавить взбитое яйцо, пряности, соль. Все хорошо перемешать.
2. Если масса густая, ее следует разбавить сливками. Сформовать котлеты овальной формы весом 70-100 г и обжарить на жире с обеих сторон.
3. На гарнир подать картофельное пюре или кашу (гречневую, перловую, тыквенную) и сметанный соус в соуснице. Дополнительно можно подать тушеную свеклу или морковь с зеленым горошком.
4. Приготовление сметанного соуса. Муку подсушить, охладить, соединить с маслом, влить бульон или отвар и прогреть в течение 15 минут.
5. Добавить прокипяченную сметану, соль, перец, проварить 3-5 минут, процедить и довести до кипения.

Котлеты «Оригинальные»

Ингредиенты:

• Фарш мясной (говяжий) - 600 г
• Филе рыбы (судак или минтай) - 200 г
• Яйцо (сырое) - 1 шт
• Молоко (или вода) - 80 мл
• Масло сливочное - 80 г
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Крахмал - 80 г
• Специи (соль, перец, сахар — по вкусу)
• Сухари панировочные - 120 г

Рецепт:

1. Филе любой белой рыбы измельчает в блендере или мясорубке.
2. Смешиваем фарш рыбы и говядины. Добавляем соль, перец, сахар (1 ч. л.), крахмал, сливочное масло, чеснок, яйцо, молоко и массу тщательно вымешиваем.
3. Получается очень нежный и сочный фарш.
4. По рецепту — из фарша скатать тонкие сардельки длиной 7 см, панировать в сухарях и жарить во фритюре.
5. Можно запечь в духовке-190* 25 минут.

Котлеты из говяжьего фарша в сметане

Продукты:

• 1 батон,
• 5 г горчицы,
• 5 говяжьих котлет,
• по 20 г масла и муки,
• 200 г бульона.

Соус:

1. муку, растертую с маслом, залить бульоном и довести до кипения.
2. Кипятить, пока не загустеет, затем заправить горчицей и сметаной и снова закипятить.
3. Холодные говяжьи котлеты разогреть в сметанном соусе с горчицей.
4. Подавать в глубоком блюде, полив соусом.
5. Прикрывают гренками, а на гарнир - жареный картофель.

Рецепт — котлеты из говядины «Нежные»

Попробуйте приготовить нежные котлетки из говядины. Очень вкусный рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг.
• Молоко – 1 стакан
• Лук – 1 шт.
• Картошка – 2 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Горчица – 1 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу
• Панировочные сухари

Приготовление:

1. Обработаем кусок мясо, промоем под проточной водой и обсушим полотенцем. Очистим лук, картошку, зубчики чеснока, и измельчаем в чаше блендера.
2. Измельчаем говядину тяжелым и острым ножом и перемешиваем его с подготовленными овощами. Заливаем молоком и оставляем на некоторое время, чтобы оно хорошо впиталось.
3. Добавляем горчицу, перец и соль и еще раз перемешиваем. Не забудьте отбить говяжий фарш об поверхность стола.
4. Сейчас аккуратно формируйте котлетки. Обваляйте котлеты из говядины в панировочных сухарях, выложите на плоское блюдо и отправьте в холодильник на 1 час.
5. Затем, разогрейте масло и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны. Доведите котлеты из говядины до готовности в духовке, разогретой до 190 градусов.
6. Котлеты, приготовленные таким способом очень вкусные, нежные и сочные.

Котлеты из говядины с сыром

Рецепт котлет из говядины с сыром. Сыр лучше использовать хорошего качества. Готовьте с удовольствием!

Необходимые ингредиенты

• Говядина – 0,5 кг.
• Чеснок – 2 зуб
• Лук – 1 шт.
• Молоко – 0,5 стакана
• Белый батон – 150 г
• Тертый сыр – 3 ст.л.
• Перец и соль
• Мука для панировки

Приготовление:

1. Очистите кусок говядины, промойте его под проточной водой и обсушите. Нарежьте кубиками немного обрезанного жира и пропустите вместе с говядиной через мясорубку. Батон залейте подогретым молоком и оставьте в сторону на 5-10 минут.
2. Пока батон набухает, очистите лук и дольки чеснока, и измельчите их в чаше блендера. Натрите на терке кусок сыра и отправьте в миску с мясом. Следом отправьте измельченные овощи, замоченный батон, посолите и поперчите и хорошенько перемешайте.
3. Если вам покажется, что у вас получился густоватый говяжий фарш, то можете подлить немного холодной воды. Оставьте готовый фарш из говядины на некоторое время в сторону, чтобы все ингредиенты хорошо познакомились между собой.
4. Затем смочите руки и налепите пухленькие котлеты из говядины. Обваляйте в муке.
5. В сковороду налейте немного кукурузного масла и начинайте обжаривать котлеты. Затем выложите их на противень и отправьте в духовку еще на 10-15 минут.
6. Доведенные в духовке котлеты получаются более нежными и сочными с аппетитной сырной корочкой.

Котлеты из говядины с овсянкой

Попробуйте приготовить рецепт котлет из говядины и овсяными хлопьями.

Необходимые ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг
• Овсяные хлопья – 70 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Молоко – 100 мл
• Перец и соль – по вкусу
• Свежая зелень
• Мука – 2- 3 ст.л. для панировки.

Приготовление:

1. Промойте кусок мяса говядины и обсушите его полотенцем. В этом случае можете пропустить мясо через мясорубку или измельчите его в блендере. Выложите приготовленный говяжий фарш в глубокую миску и влейте к нему молоко.
2. Очистите лук и натрите его на терке. Отправьте к фаршу. Следом за ним — овсяные хлопья, зелень, перец и соль. При желании можете добавить специи. Хорошенько перемешайте фарш, немного его отбейте и накройте пищевой пленкой.
3. Отправьте его в холодное место на 1 час.
4. Затем, выберите с холодильника и начните формировать котлеты. Пока масло будет разогреваться на сковороде, обваляйте каждую котлету в муке.
5. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки, после чего подлейте в сковородку немного воды. Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока вся вода не испарится.
6. Сервировочную тарелку смажьте разрезанным зубчиком чеснока. Выложите на нее подушку из свежей зелени, а сверху горячие котлеты. Вкусняшка!

Котлеты из говядины

Этот рецепт котлет из говядины вам точно захочется приготовить, очень оригинальный и вкусный.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

• Молодая говядина – 0,5 кг.
• Лук – 1 шт.
• Молоко – 50 г
• Соль и перец – по вкусу
• Полоски жирного бекона
• Кукурузное масло (можно использовать подсолнечное)

Приготовление:

1. Из этого куска говядины у нас должны получиться 4 большие котлеты. Подготовленное мясо говядины прокрутим в мясорубке. Очищенный лук натираем на мелкой стороне терки и добавляем к фаршу. Подливаем немножко молока, солим и перчим.
2. Хорошенько перемешаем, отбиваем, и все – отставляем фарш в холодильник на 15-20 минут. Затем фарш разделяем на 4 части и формируем плоские котлеты. Сейчас каждую котлету опоясаем полосками бекона, желательно сырокопченого.
3. Смажем котлеты растительным маслом со всех сторон, и отправляем на сковороду обжаривать с обеих сторон по 5 минут. Они должны получиться красивыми и румяными. Если бекон еще не успел подрумяниться, то продолжайте их обжаривать до красивого золотистого цвета. Разогреем духовку до 100 градусов.
4. Котлеты выложим на противень, завернем фольгой и отправляем в духовку еще на полчаса. По истечению времени выключите духовку и оставьте котлеты в ней до тех пор, пока не приготовите к ним гарнир. Такие котлеты из говядины можно подавать к столу на ломтике поджаренного хлеба натертого чесноком. Приятного вам аппетита! Читайте еще:

Котлетки говяжьи

Ингредиенты для приготовления говяжьих котлет:

• 1 головка репчатого лука
• 500 г фарша из говядины
• 1 куриное яйцо
• 150 мл молока
• 2-3 кусочка белого хлеба
• мука или панировочные сухари
• соль по вкусу

Рецепт котлет из говяжьего фарша:

1. Начинаем приготовление блюда «Котлеты из говяжьего фарша». Подготавливаем фарш. Для этого нам нужно его разморозить (если он был в морозильной камере).
2. Разламываем хлеб на кусочки и замачиваем его в воде. Корки хлеба предварительно срезаем.
3. Когда хлеб размокнет, нужно тщательно размять его руками до образования однородной кашицы из хлеба и молока.
4. Очищаем от шелухи репчатый лук и натираем его на терке.
5. Достаем какую-нибудь большую миску и выкладываем в нее фарш из говядины, добавляем натертый репчатый лук, размоченный в молоке хлеб. Также разбиваем туда яйцо и солим.
6. Руками вымешиваем наш фарш и приступаем к лепке говяжьих котлет.
7. Сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях или муке и обжариваем их в хорошо разогретой на растительном масле сковороде до полной готовности с двух сторон.

Рецепт котлет из говяжьего фарша готов. Можете быть абсолютно уверены, что ваши родные и близкие засыплют вас комплиментами… ну а вам останется только все время готовить это простое, но до безумия вкусное блюдо «Говяжьи котлеты», рецепт которых мы вам только что рассказали.