Плов из говядины в мультиварке. Вкусный и сытный плов с говядиной в мультиварке

• говядина – 500гр.
• рис – 2 мультистакана
• вода – 4 мультистакана
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 7-8 зубчиков
• растительное масло – 2 ст.л.
• соль и специи по вкусу

Многие считают, что настоящий плов способен приготовить только узбекский мужчина. Спорить не буду. Но в нашей семье плов готовлю я! Вернее, я и моя помощница мультиварка «Панасоник-18». Мой плов с говядиной в мультиварке получается рассыпчатым, пропитанным мясным соком и луково-морковным ароматом, а мясо просто тает во рту. Все признаки настоящего плова соблюдены. А вкус, вкус словами не описать!

Сегодня я советую читателям сайта сайт попробовать приготовить его самостоятельно, а это сможет даже начинающая хозяйка, ведь рецепт плова достаточно прост, а готовить в мультиварке – одно удовольствие. Если вы уже подготовили перечисленные ингредиенты, то давайте начнем.

Пошаговый процесс приготовления

1. 
   Мясо необходимо тщательно вымыть и порезать на средние кусочки.
2. 
   Морковь почистить и потереть на средней терке.
3. 
   Лук порезать лучше мелко.
4. 
   Взять чашу мультиварки и, налив в нее растительное масло, выложить мясо.
5. 
   Сверху выложить овощи.
6. 
   Насыпать рис.
7. 
   Добавить соль.
8. 
   И залить водой. Помните, что соотношение риса к воде должно быть 1 к 2. То есть, если вы берете два стакана риса, то воды следует наливать в два раза больше – четыре стакана. Я всегда пользуюсь мультистаканами, которые входят в комплект к мультиварке.
9. 
   Утопить в рисе очищенные зубчики чеснока. Это придаст готовому блюду дополнительный вкус и аромат. Осталось только включить мультиварку и выбрать нужный режим. Я готовлю плов в мультиварке «Панасоник-18». Выбираю режим «Плов». Время в данном режиме устанавливается автоматически. Все, наша миссия выполнена, всю остальную работу мультиварка сделает сама.
10. 
    Спустя примерно час мы услышим звуковой сигнал, символизирующий готовность блюда. Открываем крышку и наслаждаемся потрясающим ароматом свежеприготовленного плова. Тщательно перемешиваем. Теперь наше блюдо полностью готово, можно разложить по тарелочкам и подавать к столу!

Плов с говядиной получается очень вкусным, аромат чеснока и пряностей летает по всей кухне, а мясо в нем – невероятно нежное и сочное. И вообще, готовить плов в мультиварке – одно удовольствие.

Теперь и вы знаете, как просто, легко, а главное быстро приготовить плов с говядиной в мультиварке, поэтому непременно порадуйте вашу семью и к ближайшему семейному ужину приготовьте плов по этому рецепту – родные по достоинству оценят ваши старания.

Приятного аппетита!

Считается, что настоящий плов готовят только из баранины. Но на самом деле всё зависит от национальных традиций, вкусовых предпочтений членов семьи, финансовых возможностей.

Плов из говядины получается ничуть не хуже. Конечно, если учтены все правила его приготовления.

Тонкости приготовления

• Чтобы мясо в плове получилось мягким, нужно покупать молодую говядину или телятину.
• На плов годится та часть туши, где мало жил, плёнок. Например, вырезка, часть задней ноги, толстый и тонкий края.
• Если есть сомнения в возрасте туши, мякоть, порезанную кусочками, сначала тушат отдельно, а потом уже соединяют с остальными ингредиентами.
• Опытные хозяйки могут приготовить плов из любого риса. Но лучше всего использовать длиннозёрный рис, крупный или специально предназначенный для плова. Если рис быстро разваривается, то вместо плова можно получить кашу.
• Чтобы плов аппетитно выглядел, морковь нужно нарезать крупной соломкой или кубиками, но не натирать на тёрке.
• Во многих рецептах указано конкретное количество воды. Но не стоит слепо следовать рекомендациям. Во время тушения мяса и обжаривания овощей в кастрюле сохраняется какое-то количество жидкости. И её тоже нужно учитывать. Поэтому в чашу, в которой уже есть рис, наливают столько воды, чтобы она покрыла крупу примерно на один сантиметр.
• Для варки плова берут только горячую воду. Холодная вода, попав на мясо, сделает его жёстким. А говядина и так варится дольше любого другого мяса.
• В плов с говядиной кладут классические специи и пряности: чеснок, лук, перец, зиру, барбарис. А также тмин, кинзу, куркуму, карри, шафран.

Традиционный плов с говядиной в мультиварке

Ингредиенты:

• говядина немолодая – 400 г;
• рис – 3 ст.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• вода;
• масло растительное – 60 г;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец чёрный – щепотка;
• приправа для плова – 1 ч. л.

Способ приготовления

• Рис тщательно промойте. Замочите в прохладной воде на один час. Затем откиньте на сито.
• Говядину промойте, порежьте кусочками. Сложите в мультиварочную кастрюлю. Налейте немного воды, чтобы она только покрыла мясо.
• Выставьте программу «Тушение/Суп» и тушите 40 минут.
• Порежьте крупной соломкой морковь. Полукольцами порежьте лук.
• Сложите лук и морковку в чашу. Налейте масло. Включите режим «Выпечка» и обжаривайте мясо, лук и морковку 10 минут.
• Положите специи и приправу. Засыпьте рис. Разровняйте лопаткой по всей поверхности чаши. Очистите зубчики чеснока и воткните в рис.
• Аккуратно налейте воду.
• Измените режим варки на «Плов». Готовьте до звукового сигнала.
• Плов аккуратно перемешайте и оставьте на полчаса на подогреве.
• Плов с говядиной в мультиварке готов!

Примечание: в этом и последующих рецептах используется мультистакан ёмкостью 160 г.

Плов с говядиной и барбарисом в мультиварке

Ингредиенты:

• говядина молодая – 700 г;
• рис – 3 ст.;
• вода;
• лук – 2 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• масло растительное – 60 г;
• соль – по вкусу;
• барбарис – горсточка;
• перец молотый – щепотка;
• приправа для плова – 1 ч. л.

Способ приготовления

• Рис переберите и тщательно промойте. Залейте водой на один час. Откиньте на сито, чтобы стекла вода.
• Порежьте лук полукольцами, а морковь – крупной соломкой.
• Говядину порежьте кусочками по 15 г.
• Мультиварку включите на режим «Выпечка». Налейте масло, прогрейте. Положите мясо. Помешивая, обжаривайте его до лёгкой корочки примерно 15 минут. При этом крышка должна быть открытой.
• Добавьте морковь и лук, перемешайте. Готовьте ещё 10-15 минут.
• Мультиварку отключите.
• Положите специи, барбарис, приправу. Засыпьте рис, распределив его ровным слоем.
• Налейте воду. Она должна покрыть крупу на один сантиметр.
• Закройте крышку. Выставьте программу «Плов». Готовьте до окончания цикла.
• Плов аккуратно перемешайте и оставьте на подогреве на 30 минут.
• Плов с говядиной готов!

Плов с говядиной ароматный в мультиварке

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• рис – 2 ст.;
• вода;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное – 80 г;
• чеснок – 1 головка;
• соль – по вкусу;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• зира – 1 ч. л.;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Промойте тщательно рис и замочите на час. Откиньте на сито.
• Порежьте на небольшие кусочки говядину.
• Морковку порежьте крупной соломкой, лук – полукольцами.
• В чашу мультиварки налейте масло, включите режим «Выпечка». Когда масло нагреется, положите мясо и обжарьте до румяной корочки. Крышку не закрывайте.
• Положите морковку и лук. Всё вместе обжаривайте 10 минут.
• Добавьте специи и пряности.
• Налейте немного горячей воды и тушите до отключения мультиварки. Чтобы жидкость сильно не кипела, крышку можно не закрывать.
• Засыпьте рис, разровняйте.
• В середину воткните головку чеснока, предварительно вымытую и с обрезанным донцем.
• Налейте столько горячей воды, чтобы она покрыла крупу на сантиметр.
• Включите мультиварку на программу «Плов» и готовьте до звукового сигнала.
• На подогреве держите плов ещё полчаса, а затем можете выкладывать на тарелки.

Плов с говядиной и тмином без масла в мультиварке

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• рис – 250 г;
• морковь – 250 г;
• лук – 100 г;
• соль – по вкусу;
• тмин – щепотка;
• кориандр – щепотка;
• барбарис молотый – 0,5 ч. л.;
• перец чёрный или красный – по вкусу;
• вода.

Способ приготовления

• Промытый рис замочите в холодной воде на один час.
• Порежьте крупными кусками мясо. Сложите в чашу мультиварки. Сюда же положите порезанный полукольцами лук.
• Налейте 300 мл воды. Поставьте мультиварку на программу «Тушение/Суп». Когда вода закипит, снимите пену.
• Положите порезанную соломкой морковь, специи. Не перемешивая, тушите 1,5 часа. При необходимости долейте ещё немного воды. Положите специи и приправы.
• Откиньте рис на сито.
• Засыпьте его в чашу мультиварки, разровняйте.
• Залейте таким количеством горячей воды, чтобы она покрыла рис на один сантиметр.
• Включите программу «Плов» и готовьте до звукового сигнала (примерно 40 минут).
• Затем переключите на подогрев и не открывайте крышку ещё 20-30 минут.

Хозяйке на заметку

• Программу «Выпечка» можно заменить режимом «Жарка». Если нет программы «Плов», готовьте в режиме «Каша» или «Гречка».
• Приправы, указанные в рецептах, можно заменить другими, выбранными по вкусу.
• Не нарезайте мясо слишком мелко, иначе оно ужарится, станет сухим и жёстким. По этой же причине не стоит его доводить до пережаренного состояния.

Разогреть в мультиварке растительное масло без запаха​ на режиме "Жарка", выбрав вид продукта "Мясо". Нарезать лук и морковь средними кусочками.

В горячее масло выложить нарезанные лук и морковь, жарить минут 8-10, всё время помешивая.

К обжаренным овощам добавить говядину, нарезанную кубиками.

Обжарить мясо с овощами, постоянно помешивая, в течение минут 15.

Довести кусочки говядины до полуготовности.

Отдельно промыть рис.

Влить в чашу мультиварки кипяток, уровень воды должен быть на 2 пальца выше риса. Сменить режим мультиварки с "Жарка" на "Тушение", закрыть крышку мультиварки и готовить плов с говядиной минут 35.

Затем выключить режим "Тушение" и, не открывая крышки мультиварки, оставить плов ещё минут на 15 - "дойти".
Аромат плова разыграет аппетит у Ваших близких еще во время его приготовления в мультиварке! Наш плов из говядины готов, ждем близких к столу. Мультиварка - как палочка выручалочка - минимум времени и грязной посуды, а в итоге вкусный плов с говядиной, которым можно накормить всех домашних!

Согласно всем канонам, плов должен готовиться в казане. Его главная особенность в том, что благодаря толстым, массивным стенкам кушанье при приготовлении прогревается равномерно и по всей площади дна, и даже с боков. Но ведь ровно это же нам обеспечивает и мультиварка! А потому плов в ней получается ничуть не хуже, чем в казане - сочным, рассыпчатым и очень вкусным!

При всем при этом, готовить плов в мультиварке совсем несложно и, пожалуй, даже гораздо легче, чем любыми другими известными мне способами. Ведь мультиварка сама поддерживает необходимую температуру и режим приготовления, и можно не опасаться, что плов подгорит.

Сегодня я приготовила в мультиварке Редмонд плов из говядины. Ведь он гораздо полезнее, чем свиной, и для здоровья, и для фигуры. Впрочем, рецепт приготовления не будет отличаться практически ничем.

А результат вас, я уверена, по-настоящему порадует! Вкусно, полезно и не слишком калорийно, так что кушать плов из говядины спокойно могут и те, у кого есть проблемы с лишним весом.

1. Морковь - 2 штуки
2. Репчатый лук - 2 штуки
3. Говядина - 400-500 граммов
4. Рис басмати - два мульти стакана
5. Зира, барбарис, черный молотый перец
6. Вода - 4 мульти стакана
7. Соль - одна десертная ложка
8. Хлопковое или другое растительное масло - 3-4 столовые ложки

Подготовим продукты для плова. Почистим лук и морковь. Промоем и замочим мясо в холодной воде. Рис промоем под краном до чистой воды.

Почистим и порежем полукольцами репчатый лук.

Наливаем в мультиварку хлопковое или любое другое растительное масло. Кнопкой меню устанавливаем программу жарка, кнопкой вид продукта устанавливаем 40 минут и нажимаем старт. Как только масло нагрелось, выкладываем порезанный лук. Закрываем крышку и обжариваем в течение 10 минут, пока он не приобретет коричневатый цвет.

Пока лук обжаривается, порежем говядину небольшими кусочками. Выкладываем мясо к луку, перемешиваем и обжариваем еще минут 15.

Морковь порежем брусочками.

Засыпаем в мультиварку, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.

Затем добавляем различные специи: черный молотый перец, куркума, зира и обжариваем еще минуту, чтобы специи раскрыли свой вкус.

Затем выкладываем промытый рис, добавляем соль, заливаем водой и втыкаем несколько головок чеснока.

Включаем режим "Плов" или "Обычная варка" в течение одного часа. Но вполне хватит и 40 минут. У меня плов немного переварился, так как не учла, что чаша керамическая и гораздо толще.

После сигнала открываем крышку, плов перемешиваем.

Приятного аппетита!

Если у вас остались какие-то вопросы, посмотрите видео рецепт приготовления плова в мультиварке Редмонд или задавайте свои вопросы в комментариях.

Я не особо люблю повторяться, всегда стараюсь хоть чуть-чуть видоизменить рецепт, чтоб вкус отличался от предыдущего. Но только не тогда, когда готовлю плов. Готовить его, меня научила мама, а ее в свою очередь научила ее подруга, которая долгое время жила в Узбекистане. Единственное, что она всегда говорила, что настоящий плов – это плов, приготовленный с бараниной. Баранину я очень люблю, а вот муж наоборот. Но я готовила по этому рецепту с любым мясом и получается не хуже. Сегодня предлагаю приготовить плов из говядины в мультиварке .

Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• рис – 2 мульти стакана
• морковь – 1 шт (большая)
• лук – 2 шт
• перец красный (острый) – 1 шт
• шафран или куркума – 0,5 ч.л. (если не найдете – 1 ст.л. приправы для плова)
• зира (кумин) – 2 ч.л.
• барбарис – 2 ст.л.
• чеснок – 1 головка
• масло растительное – от 1 до 5 ст.л.
• соль, перец
• вода – 4 мульти стакана

Рецепт плова с говядиной в мультиварке:

Для начала стоит отметить, что традиционно плов готовится в казане. Но лично у меня в казане получалось через раз, а с появлением мультиварки я забыла, что такое неудавшийся плов.

Итак, начнем готовить плов из говядины в мультиварке.

Этап 1: режем морковь, льем масло в чашу мультиварки (я добавила 4 ст.л.), помещаем туда морковь и выставляем режим «плов» на 45 минут (у меня, лично, это стандарт для этого режима). К слову, подруга мамы говорила, что морковь чуть ли не главный ингредиент в плове, и чем ее больше, тем плов вкуснее.

Этап 2: пока обжаривается морковь, чистим и режем лук, добавляем его к морковке, когда будет отметка «40 мин». Солим.

Этап 3: Режем крупно мясо. На отметке «35 мин» добавляем его к овощам. Не перемешиваем, а кладем сверху.

Этап 4: Еще через 5 минут добавляем все специи. И снова не перемешиваем, просто равномерно сыпем сверху.

Этап 5: На отметке «20 минут» все перемешиваем, добавляем 2 мульти стакана риса и 4 мульти стакана горячей воды.

Кладем одну большую, целую головку чеснока (или 3 маленьких) и 1 красный перец. Не перемешиваем ни в коем случае! Готовим до окончания режима.

Кстати, рис лучше для плова брать длинно-зернистый, иначе есть вероятность получить просто кашу с мясом. Можно готовить , если любите его.

Этап 6: По окончанию режима плов готов. Но тут то и кроется самый главный секрет: откройте мультиварку, максимально «утопите» чеснок и перец. Далее необходимо сделать отверстия с помощью китайской палочки, или чего-то похожего на нее. Закрываете и дальше 20 минут на подогреве и еще 20 минут с просто закрытой крышкой. Плов обязательно должен настояться. Перед подачей (и только так) перемешать.