Низкокалорийный молочный суп из овощей. Лечебное питание: рецепты молочных супов. Суп молочный с клецками

Диетологи разработали огромное количество диет для похудения, но не все они являются одинаково эффективными и безопасными. Молочная диета – это универсальный вариант питания, который подходит людям всех возрастов и не оказывает негативного влияния на здоровье.

Можно ли похудеть на молочной диете?

Диета, в основе которой лежит один или два схожих продукта, называется монодиетой. На таких диетах происходит быстрое похудение, однако потеря веса идет за счет снижения мышечной массы, а не за счет уменьшения количества жира. К монодиетам относится молочное питание. За несколько дней соблюдения такой диеты можно потерять до 3 килограмм веса. В отличии от других монодиет молоко при похудении помогает организму получать важные питательные вещества и легче переносить диетические дни.

Молочные диеты для быстрого похудения

Чтобы организм не испытывал при молочной монодиете стресс, в меню при данном виде питания рекомендуется добавлять другие виды продуктов. Чаще в молочный рацион вводят , поэтому молочная диета для похудения может иметь такой вид:

• молочная монодиета;
• молочно-растительная диета;
• молочно-банановая диета;
• молочно-фруктовая диета;
• молочно-творожная диета;
• молочно-овощная диета.

Разнообразие видов молочных диет делает возможным выбора из них той, которая больше подходит для конкретного организма. Если человек тяжело переносит диеты, то следует отдавать предпочтение тем видам, которые содержат большее разнообразие продуктов. Самыми легкими диетами из названных считаются молочно-растительная и молочно-творожная диеты, более сложной – молочная монодиета.

Банананово-молочная диета

Бананово-молочная диета разрешает соединять в питании бананы и молоко. Бананы являются дополнительным источником полезных веществ, положительно воздействующих на пищеварительную и сосудистую системы. Бананово-молочная диета на 3 дня состоит из ежедневного употребления 0,75 л молочных продуктов, 350 г бананов, стакана травяного чая и 2 л чистой воды. Пить воду в таком количестве надо обязательно, так как она помогает вывести из организма вредные вещества и ускорить метаболизм.

В данном виде речь идет об употреблении свежего молока. Если же пищеварительная система негативно реагирует на свежее молоко, то можно заменить его кисломолочной продукцией. Употреблять кефир и ряженку вместо молока можно и в случае, если диета переносится тяжело. Разрешается чередовать свежее молоко и продукты кисломолочной группы. Похудение с помощью молока помогает за 3 дня избавиться от 2-3 кг веса.

Молочно-растительная диета

Молочно-растительная диета длится на протяжении недели и позволяет потерять до 3 кг лишнего веса. Молочно-растительная диета, меню которой содержит хлеб, овощи, фрукты и творог, переносится легче других видов молочной диеты. Разрешенное количество продуктов следует распределить на весь день таким образом, чтобы питаться каждые 3-4 часа. В перерывах между приемами пищи следует пить большое количество чистой воды. В состав диеты входят:

• молоко слабой жирности – 250-300 мл;
• овощной бульон в неограниченном количестве;
• овощной салат без заправки – 350 г;
• фруктовый коктейль – 250 г;
• отрубной хлеб – 1 кусочек;
• творог – 50 г;
• зелены й чай без сахара в любом количестве.

Молочно-творожная диета

Диета на молочных продуктах с творогом может длиться от трех до пяти дней. Пятидневная диета содействует не только сбросу лишнего веса, но и очищению желудочно-кишечного тракта. Диета на молоке и твороге имеет такой вид:

• завтрак: стакан натурального йогурта или биокефира, любой один некалорийный фрукт;
• второй завтрак: 100 г каши, 100 г творога, стакан свежего молока;
• обед: вареной яйцо, кусок творожной запеканки (через день этот обед заменяется порцией овощного салата, заправленного йогуртом), стакан ряженки;
• ужин: стакан низкопроцентного кефира.

Супы при панкреатите являются довольно полезным блюдом.

Ведь при обострении болезни нужно уменьшить нагрузку на поджелудочную железу и не употреблять тяжелой пищи, а первое блюдо хорошо переваривается.

Существует много диетических рецептов супов, благодаря чему при панкреатите можно питаться вкусно. Рассмотрим, какие стоит есть супы при панкреатите и их рецепты.

Диета при воспалении поджелудочной железы довольно строгая. Нельзя употреблять не только жирное, острое и жареное, но также некоторые крупы и овощи, например, капусту, бобовые и пшено.

Обязательно нужно придерживаться диеты №5 п.

Диетические супы можно разделить на четыре категории:

• овощные;
• супы-пюре, в том числе - и сырные;
• на бульоне;
• молочные первые блюда.

Важны не только ингредиенты, но и сам процесс приготовления блюда. Необходимо забыть о пассировке лука и моркови, а также добавлении специй. Все компоненты должны легко перевариваться, чтобы у больного не возникло болезненных ощущений.

Самым простым в приготовлении является овощной суп. Достаточно почистить и нарезать овощи и отварить их. Готовить можно на легком курином бульоне.

Есть первые блюда нужно обязательно в теплом виде: употребление холодной пищи может спровоцировать приступ панкреатита.

Достаточно полезными являются крупяные супы на бульоне. Добавив овсянку в первое блюдо, мы получим слизистость, поэтому его заправляют тертым сыром. Довольно часто используют гречку в качестве крупы или рис.

Чтобы готовить супы-пюре, стоит приобрести блендер.

Рецепты диетических супов довольно просты, рассмотрим их более подробно.

Овощные первые блюда

Овощные супы полезны при любых формах панкреатита.

Довольно простым является первое блюдо с картофелем, морковью и луком, которые отваривают в легком овощном бульоне. Процесс приготовления занимает не более 30 минут. Этот рецепт подходит для строжайшей диеты в первые дни приступа.

Предлагаем следующие рецепты диетических супов при панкреатите:

1. Картофельный. Чтобы его приготовить понадобятся такие ингредиенты - 1,5 л. овощного бульона, морковь, луковица, 4 картошки, 10 гр. сливочного масла и соль. Для заправки подойдет сметана и зелень. Сначала лук и морковь тушим с водой и сливочным маслом. Затем заливаем овощной бульон, добавляем нарезанные оставшиеся овощи и варим 30 минут. Перед едой заправляем сметаной.
2. Суп картофельный с фрикадельками. Процесс приготовления аналогичный предыдущему, только совместно с овощами добавляют куриные фрикадельки.
3. Овощной суп с рисовой крупой. К тушеному луку и моркови, добавляем картофель и около 50 гр. рисовой крупы. Готовим на овощном бульоне около 30 минут после закипания.
4. Витаминный суп. Для приготовления понадобятся морковь, лук, 4 картофеля, помидор, огурец, 2 болгарского перца, сливочное масло, зелень и соль. Лук и морковь тушим со сливочным маслом. Добавляем воду и мелко нарезанные овощи. Проварить 15 минут.

Существует небольшое количество рецептов овощных первых блюд, чего не скажешь о супах-пюре.

Рецепты супов-пюре

Предлагаем рецепт супа при панкреатите, который подходит для самой строгой диеты.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем небольшое количество растительного масла.
2. Кладем измельченный лук и тертую морковь, и тушим на небольшом огне.
3. Добавляем картофель и воду.
4. Варим 30 минут.
5. Измельчаем в блендере.

Во время еды непосредственно в миску с блюдом добавляют сухари, так оно будет сытнее.

Супы-пюре подходят для тех, кому надоели привычные диетические блюда, это возможность разнообразить свой рацион.

Можно даже овощные супы измельчать блендером и получать совершенно новое блюдо.

Можно сделать первое блюдо однокомпонентным, например, взять в качестве главного ингредиента любой овощ: тыкву, цветную капусту, морковь, картофель или кабачок.

Предлагаем рецепт необычного блюда с овсяной крупой и черносливом. Оно получается немного слизевым.

Ингредиенты:

• 200 гр. воды;
• 30 гр. овсяной крупы;
• 10 гр. сливочного масла;
• морковь;
• 30 гр. чернослива;
• соль.

Перед приготовлением чернослив нужно обязательно замочить в горячей воде на два часа. Тертую морковь и измельченный лук тушим на сливочном масле. Овсяную крупу промываем от шелухи, заливаем водой и варим в течение 20 минут. После добавляем тушеные овощи и варим еще 10 минут. Массу процеживаем через сито и измельчаем блендером. Снова заливаем ее отваром и добавляем нарезанный кусочками чернослив (без воды). Доводим до кипения и снимаем с огня.

Блюдо готово к употреблению.

Рецепт рыбного супа

Среди всех супов-пюре можно выделить рыбный. Ведь овощные первые блюда быстро надоедают, хочется чего-то вкусного и более сытного. Рыбное первое блюдо обладает массой полезных веществ.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• 0,5 кг рыбы (лучше взять щуку или хека);
• 75 гр. молока;
• 2 ст. л. муки;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• зелень (петрушка, укроп);
• маленькая луковица;
• 2 картофелины;
• соль.

Для блюда можно взять готовое филе или самостоятельно отделить мякоть от костей, обязательно хорошо промыть, чтобы убрать горечь.

Заливаем рыбу водой и варим, после закипания снимаем образовавшуюся пену и жир. Добавляем нарезанную картошку. Отдельно тушим лук, выкладываем его в рыбный бульон, а также добавляем зелень и соль. Измельчаем готовую массу блендером. Заправляем молоком и варим еще минуты две. Получается нежный крем-суп.

Супы-пюре являются идеальным вариантом диетического питания. Они способствуют правильному пищеварению, ведь не оказывают нагрузки на поджелудочную железу.

Стоит отметить, что их можно готовить не только солеными, но и сладкими, например, сладкий рисовый или тыквенный суп. Рассмотрим рецепты молочных первых блюд, которые по своим полезным свойствам при панкреатите стоят на втором месте после кремовых супов.

Молочные первые блюда

Рецепты молочных супов при панкреатите довольно разнообразные. В качестве ингредиентов здесь могут быть крупы, овощи и фрукты.

Стоит помнить, что употребление цельного молока при панкреатите крайне нежелательно, а вот блюда, приготовленные на молоке, разрешены только в период ремиссии.

Рецепты супов на молоке:

1. С рисом.
2. С гречневой крупой.
3. Овощной.
4. С морковью и манной крупой.
5. С овсяной крупой.
6. С яблоками.
7. С тыквой и манной крупой.

Рассмотрим рецепты сладких первых блюд.

Очень вкусным является манный суп с морковью.

Ингредиенты:

• 0,5 л. молока жирностью до 2,5%;
• 50 гр. воды;
• 250 гр. моркови;
• 3 ст. л. манной крупы;
• по 1 ч. л. сахара и сливочного масла;
• соль.

Морковь необходимо нарезать кольцами и тушить с водой до готовности, после чего измельчить в блендере. В кипящее молоко постепенно ввести манную крупу, обязательно нужно помешивать, иначе образуются комочки. Варить около 10 минут. После чего высыпать морковь, добавить соль и сахар, и проварить еще 5 минут. Готовое блюдо заправить маслом.

Гречневый молочный сладкий суп приготовить также несложно, рецепт таков:

1. 3 ст. л. гречневой крупы перебрать, помыть и варить в подсоленной воде до готовности.
2. Залить кашу горячим 0,5 л. молока невысокой жирности.
3. Добавить 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сливочного масла, варить до готовности.

А также довольно вкусным получается яблочный молочной суп.

Понадобятся такие ингредиенты:

• 0,5 л. молока;
• 200 гр. яблок;
• 1 ст. л. сахара;
• 1/3 ч. л. крахмала;
• куриный желток;
• соль.

Такое блюдо больше подойдет в качестве десерта.

Для приготовления яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками, тушить с водой и сахаром. В это время желток растереть с сахаром, крахмалом и добавить около 100 гр. молока. В эту массу влить кипящее молоко. После охлаждения добавить яблоки.

Готовое блюдо можно перетереть через сито или измельчить в блендере.

Диетический куриный суп

Людям, которые перенесли острый панкреатит, необходимо еще некоторое время придерживаться строгой диеты. Больным с хронической формой болезни нужно следовать диете постоянно.

Хотя куриное мясо при панкреатите входит в перечень запрещенных, но во время ремиссии можно готовить первые блюда из курицы.

При этом стоит придерживаться таких рекомендаций:

1. Первые блюда нельзя готовить из мяса молодой курицы.
2. Желательно использовать куриное филе, в нем нет кожи, сухожилий и жиров.
3. Варить мясо не менее 20 минут, после чего бульон слить, а мясо залить чистой водой. Продолжать варить около получаса. Готовить первые блюда при такой болезни можно лишь на втором бульоне.
4. Готовый бульон солят и добавляют в него зелень, иногда заправляют сметаной. Для супа в него добавляют овощи или крупы.

Для больных с воспалением поджелудочной железы есть много рецептов первых блюд. Но не все могут подходить конкретному больному, ведь нужно учитывать течение болезни и наличие обострений. Желательно проконсультироваться с врачом, который следит за питанием, без его разрешения отходить от диеты нельзя. Особенно это касается сливок и молока, которые разрешены лишь единицам.

Диеты : 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 400 г;
• Манная крупа - 30 г;
• Сахар - 3 г;
• Масло сливочное - 5 г;
• Вода - 100 г.

Калорийность - 387,5 ккал (белки - 14,6; жиры - 17,1; углеводы - 43,8).

Рецепт приготовления :

• Манную крупу просеять.
• Высыпать тонкой струей в кипящую смесь молока и воды.
• Варить 5-7 минут.
• В конце готовки добавить сахар, при отпуске - масло.

Суп молочный рисовый

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 40 г;
• Рис - 30 г;
• Сахар - 3 г;
• Масло сливочное - 5 г;
• Вода - 100 г.

Калорийность - 387,1 ккал (белки - 13,3; жиры - 17,1; углеводы - 45,0).

Рецепт приготовления :

• Рис перебрать, промыть, варить 10 минут в воде.
• Влить кипящее молоко и варить 30-40 минут.
• В конце варки добавить сахар.

Суп молочный гречневый

Ингредиенты:

• Молоко - 400 г;
• Крупа гречневая - 50 г;
• Сахар - 3 г;
• Масло сливочное - 5 г;
• Вода - 100 г.

Калорийность - 455,8 ккал (белки - 16,0; жиры - 17,8; углеводы - 57,9).

Рецепт приготовления :

• Варить дробленую гречневую крупу до полуготовности (10-15 мин.);
• Добавить горячее молоко и сахар, варить до готовности.
• При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный овсяный

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 10с, 15

Ингредиенты:

• Молоко - 400 г;
• Хлопья овсяные - 40 г;
• Сахар - 3;
• Масло сливочное - 5 г;
• Вода - 100 г.

Калорийность - 432,6 ккал (белки - 16,4; жиры - 19,4; углеводы - 48,1).

Рецепт приготовления :

• Овсяные хлопья отварить в воде до полуготовности (10-15 мин.).
• Варить до полного разваривания.

Суп молочный перловый

Диеты: 1, 3, 5, 6, 7, 10, 10с, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 400 г;
• Крупа перловая - 40 г;
• Сахар - 3 г;
• Масло сливочное - 5 г;
• Вода - 200 мл.

Калорийность - 420,5 ккал (белки - 14,9; жиры - 17,3; углеводы - 51,3).

Рецепт приготовления :

• Промытую перловую крупу высыпать в кипящую воду.
• Варить на медленном огне при закрытой крышке 1,5-2 ч.
• Добавить горячее молоко, сахар.
• Продолжать варить еще 30 мин.
• Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный с макаронными изделиями

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 400 г;
• Макаронные изделия - 40 г;
• Сахар - 3 г;
• Масло сливочное - 5 г;
• Вода - 100 мл.

Калорийность - 424,9 ккал (белки - 15,4; жиры - 17,3; углеводы - 51,9).

Рецепт приготовления :

• Макаронные изделия отварить до полуготовности.
• Воду слить.
• Макаронные изделия заложить в кипящую смесь молока и воды.
• Варить до готовности периодически помешивая, добавить сахар.
• Перед подачей на стол заправить маслом.

Молочная суп-лапша

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 400 г;
• Мука пшеничная в/с - 33 г;
• Вода для лапши - 10 мл;
• Яйца - 1/5 шт.;
• Сахар - 3 г;
• Масло сливочное - 5 г;
• Соль - 1 г;
• Вода - 100 мл.

Калорийность - 400,5 ккал (белки - 15,3; жиры - 18,1; углеводы - 44,1).

Рецепт приготовления :

• Лапша : в холодную воду добавить сырые яйца, соль, перемешать, добавить муку, замешать крутое тесто, и выдержать 30 минут.
• Посыпать стол мукой, выложить готовое тесто, раскатать в пласт толщиной 1-1,5 мм.
• Раскатанные пласты теста пересыпают мукой и складывают один на другой.
• Нарезать на тонкие полоски шириной 40 мм, которые резать поперек полосками шириной 3-4 мм.
• Готовую лапшу разложить на посыпанный мукой стол слоем 10мм, подсушить 2-3 ч.
• Отсеять от муки, всыпать в кипящую воду, варить 2 минуты, откинуть на сито.
• Лапшу закладывают в кипящее молоко с водой, варить 10-15 минут при периодическом помешивании, добавить сахар.
• Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный с клецками

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 400 г;
• Масло сливочное - 8 г;
• Сахар - 5 г;
• Клецки:
  • Мука пшеничкая в/с - 30 г;
  • Масло сливочное - 4 г;
  • Яйца - 1/5 шт.;
  • Вода - 50 мл.

Калорийность - 453,5 ккал (белки - 15,4; жиры - 23,9; углеводы - 44,2).

Рецепт приготовления :

• В подсоленную воду добавить масло, довести до кипения.
• Высыпать в кипящую воду при постоянном помешивании муку и заварить тесто, которое при постоянном помешивании прогреть в течение 10 минут.
• Охладить полученную массу до 70°C, добавить в 3-4 приема сырые яйца и перемешать.
• Готовое тесто закатать в виде жгута и нарезать кусочками 10-15 г.
• Для варки клецек берут 5 л воды, варят на слабом огне 5 минут.
• Готовые клецки выложить в порционную посуду, залить горячим кипяченым молоком, добавить сахар, заправить маслом.

Суп молочный с картофельными клецками

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 300 г;
• Вода - 100 г;
• Картофель (протертый) - 200 г;
• Картофель (отварной) - 75 г;
• Масло сливочное - 10 г.

Калорийность - 365,2 ккал (белки - 11,0; жиры - 18,0; углеводы - 39,8).

Рецепт приготовления :

• Картофель очистить от кожуры, протереть, отжать, добавить предварительно сваренный в кожуре, очищенный и протертый картофель.
• Картофельную массу хорошо перемешать.
• Из массы сделать круглые клецки, варить в воде.
• Добавить молоко, довести до кипения.
• Перед подачей на стол заправить маслом.

Суп молочный с морковью и крупой

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 400 г;
• Вода - 100 г;
• Морковь - 120 г;
• Крупа манная - 25 г;
• Сахар - 3 г;
• Масло сливочное - 5 г.

Калорийность - 402,8 ккал (белки - 15,2; жиры - 17,2; углеводы - 46,8).

Рецепт приготовления :

• Морковь очистить, нарезать дольками, тушить до полной готовности.
• Тушеную морковь вместе с жидкостью протереть через сито.
• Манную крупу высыпать тонкой струей в кипящее молоко при непрерывном помешивании.
• Варить 10 минут, заложить протертую морковь, сахар, варить еще 5 минут.
• При подаче заправить маслом.

Суп молочный с горохом и перловой крупой

Диеты: 1, 5, 6, 10, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 250 г;
• Вода - 60 г;
• Горох лущеный - 70 г;
• Крупа перловая - 20 г;
• Масло сливочное - 15 г.

Калорийность - 379,9 ккал (белки - 12,5; жиры - 20,7; углеводы - 35,9).

Рецепт приготовления :

• Крупу перебрать, промыть 2-3 раза, заложить в кипящую воду, варить до полуготовности.
• Отвар слить, крупу промыть.
• Горох перебрать, помыть, залить холодной водой на 3 ч.
• Варить в той же воде при закрытой крышке до размягчения.
• Горох и крупу варить до готовности, добавить смесь горячего молока и воды, довести до кипения.
• При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный с овощами

Диеты: 1, 5, 6, 7, 9, 10, 10с, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 250 г;
• Вода - 200 мл;
• Картофель - 70 г;
• Морковь - 25 г;
• Кабачки - 45 г;
• Капуста белокочанная - 80 г;
• Масло сливочное - 5 г.

Калорийность - 288,2 ккал (белки - 10,4; жиры - 12,2; углеводы - 34,2).

Рецепт приготовления :

• Морковь, картофель, кабачки очистить, нарезать ломтиками.
• Капусту нарезать квадратиками 2-3 см.
• Морковь и капусту припустить в небольшом количестве воды с добавлением масла.
• В кипящую воду заложить тушеную морковь и капусту, сырые кабачки, картофель.
• Варить при закрытой крышке на медленном огне 20 минут до готовности.
• Влить горячее молоко, довести до кипения.
• При подаче на стол заправить маслом.

Суп молочный с тыквой и крупой

Диеты: 1, 5, 6, 7, 10, 15.

Ингредиенты:

• Молоко - 400 г;
• Тыква - 120 г;
• Крупа манная - 10 г;
• Масло сливочное - 5 г;
• Сахар - 5 г.

Калорийность - 364,8 ккал (белки - 13,5; жиры - 17,2; углеводы - 39,0).

Рецепт приготовления :

• Тыкву нарезать кубиками, промыть, поместить в кипящее молоко, варить до полуготовности.
• Добавить манную крупу, сахар, варить до готовности.
• Перед подачей на стол заправить маслом.

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!

Молочный суп – ценный источник белка, витаминов и незаменимых аминокислот. Кроме того, такое блюдо является низкокалорийным, что не может не радовать желающих похудеть. Существует огромное разнообразие рецептов: молочный суп с макаронами, овощами, клецками.

Польза для организма

Блюда на основе молока рекомендуется есть как взрослым, так и детям. Они снижают риск возникновения рака и заболеваний сердца, улучшают эластичность сосудов, укрепляют зрение, снимают отеки, снижают артериальное давление, нормализуют кислотность желудка. Молоко содержит кальций для роста и укрепления костей, а также йод, калий, витамины группы B, витамины А, D, цинк и магний.
Молочные супы способствуют выведению лишней жидкости из организма, тем самым устраняя отеки. Также они помогают при гипертонической болезни, атеросклерозе, хронических заболеваниях желчного пузыря и печени.
Молоко не вызывает повышения секреции желудочного сока. Оно образует на стенках желудка защитную пленку и частично нейтрализует агрессивное воздействие желудочного сока. Именно поэтому блюда из молока должны присутствовать в рационе людей, страдающих от таких заболеваний, как язвенная болезнь и гастрит с повышенной кислотностью.

Молочный суп входит в состав диет №1, 5а, 5п, 5, 7-10,11, 15.

Молоко противопоказано людям с непереносимостью лактозы. Ее еще называют молочный сахар. Лактоза – отличный источник энергии и стимулятор нервной системы. Это вещество поддерживает нормальное состояние микрофлоры кишечника и обеспечивает обмен кальция в организме. Однако у 20% населения она не усваивается.
Фермент лактаза расщепляет лактозу на 2 составляющих: глюкозу и галактозу. Непереносимость молока возникает из-за низкой активности этого фермента. Лактоза задерживается в организме и начинается процесс брожения, что ведет к желудочно-кишечным расстройствам: возникает изжога, чувство тяжести в подложечной области и симптомы расстройства кишечника. Людям с непереносимостью молока для приготовления молочных супов следует использовать молоко без лактозы.

Противопоказания

У некоторых людей от природы повышена чувствительность именно к молочному белку. В таких случаях для приготовления блюд и напитков молоко разбавляют кипятком.
Белок молока содержит незаменимые аминокислоты, т. е. такие аминокислоты, которые организм должен получать из продуктов питания. Недостаточное поступление этих веществ в организм приводит к нарушениям функций нервной системы и к остановке роста. Вот почему молоко и блюда из него так полезны детям.
Результаты исследований показывают, что люди, съедающие ежедневно тарелку супа, худеют намного быстрее тех, кто предпочитает закуски. Жидкие блюда быстро наполняют желудок, а, значит, быстрее насыщают. Однако не стоит забывать, что калорийность зависит от состава. Молочный суп с клецками не такой диетический, как, например, молочный суп с вермишелью.

Самые известные рецепты

Свойства и польза блюда зависит от того, какие ингредиенты используются. Например, молочный суп с рисом не содержит глютена, а, значит, его можно есть и аллергикам, и маленьким детям. Рис – источник витаминов группы B, незаменимых для здоровья нервной системы. Больше всего в рисе содержится калия, который играет важную роль в поддержании нормального давления в организме.
Молочный суп с гречкой способен ускорять обмен веществ (метаболизм), благодаря полезным свойствам гречихи. Не зря с помощью этой каши худеют многие знаменитости. Кроме того, гречка содержит необходимые человеческому организму макро- и микроэлементы: йод, железо, фосфор, медь, витамины Е и PP. Белок гречневой каши практически не уступает мясному.
Молочный суп с клецками придется по вкусу маленьким детям. Если сделать тесто более жидким, то клецки будут таять во рту. К тому же такое блюдо быстро насыщает. Клецки содержат вещество холин (витамин B4) – основной строительный материал для человеческого мозга, а также множество витаминов (А, группы В, D, Е, Н и РР) и минералов (калий, кальций, селен, железо, йод, фтор, фосфор и многие другие).
Молочный суп с макаронами – знакомый рецепт из детства. Такое блюдо ели и в детском саду, и в школе. Впрочем, как и молочный суп с вермишелью. Макароны должны быть приготовлены из пшеницы твердых сортов: в них содержится мало крахмала и достаточно большое количество витаминов. Макароны из мягких сортов пшеницы не только бесполезны, но и помогут набрать пару лишних килограмм.
Чтобы сделать блюдо более полезным и диетическим, стоит отказаться от сахара и сливочного масла. Лучше выбрать здоровую альтернативу – натуральный пчелиный мед. С солью тоже надо быть осторожными: слишком соленая пища способствует задержке жидкости в организме и появлению отеков.

Молочный суп с вермишелью

Калорийность на 100 г готового блюда: 110 ккал; белки – 4,5 г, жиры – 2,9 г, углеводы – 16,4 г.

Ингредиенты:
— 0,5 стакана вермишели (паутинка);
— 0,5 литра молока;
— вода;
— соль.

Приготовление:

Совет

• Чтобы молоко не пригорело, сначала в кастрюлю наливают немного воды.
• Может показаться, что паутинки мало. Однако не забывайте, что она сильно разбухает. Молочный суп с вермишелью должен получиться достаточно жидкий.

1. Молоко вскипятить, добавить сахар и соль.
2. Аккуратно засыпать вермишель, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
3. Варить 5-7 минут на маленьком огне до готовности, постоянно помешивая. Разлить по тарелкам, добавить сливочное масло.

Молочный суп с макаронами

Для этого рецепта можно использовать любые макароны, кроме вермишели: спиральки, ракушки, лапшу.

Совет
Молочный суп с макаронами подходит не только для обеда, но и для завтрака. Это блюдо готовится очень быстро и обеспечивает силами и энергией на весь день.

Калорийность на 100 г готового блюда: 113,8 ккал; белки – 4,6 г, жиры – 2,7 г, углеводы – 18,9 г.

Ингредиенты:
— 0,7 литра молока;
— 200 г макарон;
— вода;
— соль.

Приготовление:

1. Макароны отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, чтобы не слиплись.
2. Молоко разогреть. Добавить макароны, сахар, соль, перемешать, довести до кипения.

Молочный суп с макаронами прекрасно дополняют бутерброды из белого хлеба с сыром и маслом.Если не противопоказаний

Молочный суп с рисом

Калорийность на 100 г готового блюда: 73,8 ккал; белки – 3,2 г, жиры – 3,11 г, углеводы – 8,77 г.

Ингредиенты:
— 0,4 литра молока;
— 30 г риса;
— 100 мл воды;
— соль.

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, залить водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, убавить огонь и варить 10 минут.
2. Молоко довести до кипения, влить в приготовленный рис. Варить 15 минут, постоянно помешивая.
3. Посолить, по желанию можно добавить сахар, сливочное масло.

Совет
Молочный суп с рисом – прекрасное средство против отеков. Его рекомендуют употреблять людям с заболеваниями почек.

Молочный суп с гречкой

Калорийность на 100 г готового блюда: 163,0 ккал; белки – 6,9 г, жиры – 3,2 г, углеводы – 28,3 г.

Ингредиенты:
— 0,5 литра молока;
— 350 г гречневой крупы;
— соль.

Совет
Молочный суп с гречкой будет особенно вкусным, если перед варкой крупу прокалить на сковороде.

Приготовление:

1. Сварить гречневую крупу.
2. К готовой гречневой каше добавить молоко, соль, сахар. Довести до кипения.

Молочный суп с клецками

Калорийность на 100 г готового блюда: 107,7 ккал; белки – 4,5 г, жиры – 3,9 г, углеводы – 14,6 г.

Ингредиенты:
литр молока;
куриное яйцо;
стакан пшеничной муки высшего сорта;
соль;
0,5 ст.л. сливочного масла.

Приготовление:

1. Растереть яйцо и 0,5 ст.л. масла, добавить муку, перемешать. Долить воду до консистенции сметаны, перемешать.
2. Молоко довести до кипения. Чайную ложку смочить в горячем молоке, набрать тесто и добавить в кипящее молоко.
3. Клецки варить под крышкой 4-5 минут. По желанию добавить соль, сахар, масло.

Молочный суп с овощами

Калорийность на 100 г готового блюда: 88,8 ккал; белки – 5,5 г, жиры – 1,8 г, углеводы – 13,8 г.

Ингредиенты:
1 литр молока;
400 г картофеля;
350 г брокколи;
100 г моркови;
300 г свежего или замороженного зеленого горошка;
400 мл воды;
соль.

Приготовление:

• Морковь порезать кубиками. На разогретую сковороду добавить каплю растительного масла, выложить морковь. Пассировать на минимальном огне до окрашивания масла.
• Капусту разобрать на соцветия, картофель нарезать кубиками.
• Вскипятить воду, посолить. Добавить овощные ингредиенты. Варить на слабом огне до полуготовности.
• Молоко вскипятить, добавить к овощам. Варить до готовности.
• За несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, дать прокипеть. Накрыть крышкой, дать настояться 15 минут.

Молоко полезно не только детям, но и взрослым. Это первый продукт, который появляется в рационе человека с рождения и присутствует в нем всю жизнь. Из него готовят массу разных блюд, напитков и даже используют для похудения. На такой диете вес уходит легко и быстро практически без вреда для здоровья. Но все это при соблюдении правил и точного выполнения всех предписаний.

Содержание:

Все плюсы и минусы молочного похудения

Молочные продукты – источник минеральных веществ, ряда витаминов и аминокислот. Они необходимы для сохранения мышц, здоровья волос, зубов и кожи, функционирования организма. Также в молоке содержатся лактоальбумины. Эти вещества положительно влияют на гормональный фон, снижают уровень стрессового гормона кортизола и способствуют увеличению серотонина.

Плюсы молочной диеты:

1. Быстрое похудение. В сутки может уйти от 300 до 900 г. Максимальные потери приходятся на первые дни, далее результаты скромнее, но идет непосредственно сжигание жировой ткани.
2. Доступность и дешевизна. Основные продукты рациона можно купить в любом магазине.
3. Мочегонное действие. Молоко выводит воду из организма. Вместе с весом хорошо уходят объемы, и за 5-6 дней можно потерять целый размер.
4. Уменьшение объема желудка. Оно происходит за счет дробности рациона, небольших объемов порции.
5. Высокий процент усвояемости. Организм хорошо принимает молоко и его производные, быстро и легко перерабатывает.

Молочная диета имеет свои недостатки. К минусам можно отнести однообразие рациона. Даже в смешанном варианте сложно употреблять целыми днями только молочные продукты и овощи с фруктами. Через несколько дней захочется горячих блюд, мяса, хлеба. Именно по этой причине диету сложно соблюдать в зимнее время. Но зато она идеально подходит для весны, когда начинает светить солнце, тело требует легкости.

Видео: Молочная диета: минус 6 кг за неделю

Общие принципы

Основным продуктом рациона являются молочные продукты невысокой жирности. С их помощью за неделю можно сбросить до 6 кг лишнего веса, но только при грамотном подходе. Несмотря на кажущуюся простоту молочной диеты, соблюдать ее достаточно сложно.

Основные принципы:

1. Дробность. Молоко – еда. Не нужно его пить целый день без перерывов. Промежутки должны составлять не менее одного часа.
2. Жирность. Все молочные напитки не должны превышать 1,5%. В смешанных вариантах используется творог с жирностью до 5%.
3. Соевое молоко или кокосовое употреблять нельзя.
4. Совместимость продуктов. Часто молочную диету разбавляют несладкими фруктами. Важно не есть их одновременно со свежим напитком, чтобы не провоцировать расстройство кишечника.
5. За 30 минут до употребления молочных продуктов желательно выпивать стакан негазированной чистой воды.
6. После еды нежелательно пить воду хотя бы 30 минут, чтобы не усложнять пищеварение.
7. Нельзя есть после 20.00, в том числе и просто молоко. Можно пить чай, воду.

Важно! Нельзя соблюдать молочную диету более 7 дней. Однообразное питание приведет к дефициту некоторых важных веществ, что повлечет за собой слабость, нарушение пищеварения, снижение жизненного тонуса.

Подготовка продуктов

Если молоко куплено на рынке, то перед употреблением его нужно прокипятить. Пакетированные пастеризованные продукты в этом не нуждаются. Важно обращать внимание на сроки годности, целостность упаковки. Если возникают сомнения по поводу качества напитка, то можно и его подвергнуть кипячению.

Творог и другие кисломолочные продукты для смешанного варианта диеты в предварительной подготовке не нуждаются, но также важно следить за сроками годности и соблюдать правила хранения.

Жесткая молочная диета

Строгий вариант, который подходит для целеустремленных людей. Основной продукт – цельное коровье или козье молоко невысокой жирности. Больше ничего употреблять нельзя. Длительность от 3 до 5 дней, далее соблюдать диету не рекомендуется.

Как пить молоко:

1. Первый день: по стакану через каждые 2 часа. Между приемами допускается употребление любой жидкости. В течение суток может появиться сильное чувство голода. Желудок можно обмануть теплыми напитками без сахара: кофе, травяными отваром, чаем.
2. Второй день: по стакану через каждые 1,5 часа. Желудок уже начал сокращаться в размере, чувство голода возникает реже, вторые сутки переносятся легче.
3. Третий день: по одному стакану через каждый час.

Если нужно молочную диету соблюдать дольше, то в последующие дни напиток употребляется каждый час. Допустимо иногда заменять основной продукт сывороткой , но без каких-либо добавок в виде соков, сахара.

Смешанный вариант

Облегченный вариант молочной диеты, в рационе которой присутствуют овощи и фрукты с минимальным содержанием сахара и крахмала. Желательно употреблять их в сыром или в печеном, отварном виде. Жарка запрещена, если это не гриль. Для заправки блюд можно использовать соль, зелень, перец, имбирь и соевый соус без сахара, но все это добавляется малыми порциями только для улучшения вкуса.

Разрешенные и запрещенные продукты

Какие овощи можно есть: все виды капусты, огурцы, перец болгарский, помидоры, тыкву, кабачки. Запрещенные продукты: бобовые, картофель, морковь.

Разрешенные фрукты: яблоки, цитрусовые, ананас, абрикосы, сливы. Нельзя - бананы, виноград, любые сухофрукты, груши и сладкие ягоды.

Пить можно чай, кофе и какао с молоком, но без сахара. Молочная диета разрешает любые травяные отвары, настои. Фруктовые, ягодные соки и компоты запрещены, так как содержат сахар, могут возбуждать аппетит.

Примерное меню на день

Завтрак: стакан молока
Перекус: 150 г нежирного творога
Обед: овощной суп из разрешенных продуктов, стакан молока, кусочек сыра
Полдник: фруктовый салат с йогуртом и корицей
Ужин: овощная запеканка 200 г, стакан кефира

Совет! Простые блюда из молочных продуктов будут намного вкуснее и превратятся в десерты, если добавлять в них корицу, ваниль, имбирь. Эти специи практически не имеют калорий, но зато улучшают вкус.

Противопоказания

Основным противопоказанием к молочной диете является лактазная недостаточность и непереносимость основного продукта. Также не стоит прибегать к столь строгой системе при беременности, во время грудного вскармливания или в детском возрасте. В эти периоды жизни питание должно быть максимально разнообразным и сбалансированным.

Опасные симптомы:

• тошнота, головокружение;
• вздутие, расстройство работы кишечника;
• боли в животе;
• отеки рук, ног;
• проблемы с кожей: высыпания, повышение жирности.

При появлении хотя бы одного из этих явлений похудение нужно приостановить. Если имеются хронические заболевания пищеварительной или эндокринной системы, перед соблюдением монодиеты на цельном молоке желательно проконсультироваться с врачом.

Видео: Елена Малышева о молоке