Нежные блины на овсяной муке на кефире и яйцах. Блины на кефире с овсяными хлопьями

Блинное меню можно разнообразить бесконечно – рецептов блинов столько, что не то что неделю – целый год можно печь самые разные блины и блинчики, и всегда будет что-то новенькое, вкусное. Вот к примеру, привычные блины на кефире получатся совсем другими, если в тесто кроме пшеничной муки добавить молотые овсяные хлопья. А если сделать хлопья основой блинного теста, то и за фигуру переживать не придется – блинчики получатся низкокалорийными, но во вкусе нисколько не проиграют.

Ингредиенты:

- овсяные хлопья – 1,5 стакана (или 1 стакан овсяной муки);
- мука пшеничная – 3 ст. л. с горкой;
- яйцо – 2 шт;
- кефир нежирный или обезжиренный – 500 мл;
- вода теплая – 100 мл;
- сахар – 2 ст. л;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- сода – 1 ч. ложка без горки;
- уксус яблочный (или какой есть) – 1,5 ст. ложки.

Рецепт дня: блины на кефире из овсяных хлопьев.

Для блинов на кефире можно брать как овсяные хлопья (быстрого приготовления или геркулес), так и овсяную муку. Муки нужно 1 стакан, хлопьев примерно 1,5 стакана, чтобы в измельченном виде получился 1 стакан. Измельчить хлопья лучше в блендере, но можно и через мясорубку пропустить или использовать кофемолку.



Измельченные овсяные хлопья (или муку) залить 1 стаканом нежирного кефира и добавить 100 мл. теплой воды.
Напомним, что в прошлый раз мы готовилиблины на сыворотке .



Размешать, размять все комочки. Получится густоватая масса, ее нужно оставить на полчаса чтобы измельченные хлопья разбухли.



В другую посуду вылить оставшийся кефир и разбить 2 яйца. Венчиком или миксером взбить все до однородности.



Просеять в яично-кефирную смесь 3 ст. л. пшеничной муки (набирать ложку с высокой горкой).



По густоте тесто будет совсем жидким, но пшеничной муки пока добавлять не нужно.



Вылить тесто в разбухшие хлопья с кефиром. Смешать до однородности. Если получилась очень густая масса, нужно добавить теплой воды, если жидковата, то подсыпать еще 1-2 ст. л. пшеничной муки.



Добавить в тесто растительное масло и тщательно взбить. Масло полностью разойдется в тесте, на поверхности и возле стенок не должно оставаться маслянистых разводов. Добавить соду, погашенную уксусом. Тесто сразу же станет очень пышным, воздушным, рыхлым. Теперь можно выпекать блины из овсяных хлопьев.



Блинчики лучше печь небольшими, не больше 10-12 см. в диаметре. На хорошо разогретую сковороду вылить маленький половник теста (2-3 ст. л). Когда нижняя сторона зарумянится, а поверхность станет матовой и дырчатой, блинчик осторожно перевернуть лопаточкой.



Подрумянить вторую сторону. Готовые блины из овсяных хлопьев складывать один на другой, по желанию промазывать сливочным маслом.



Готовые блины подавать горячими, с молоком, кефиром, сметаной или любым сладким соусом (к примеру,

В этой статье дана полезная информация для домохозяек, которые увлекаются кулинарией. Вы узнаете, как можно испечь блины из разных продуктов (диетические, заварные, дрожжевые).

Всем известно такое блюдо, как блинчики. Они прекрасно подходят для завтрака с чашечкой крепкого кофе и для семейной трапезы по какому-либо поводу. Их можно готовить с различной начинкой, как сладкими, так и солеными. И каких только рецептов для приготовления блинов не бывает. Мы далее рассмотрим, как готовить домашние блинчики на кефире.

Как сделать блины на кефире: пошаговый рецепт

Добавляя кисломолочные продукты в тесто для блинчиков, вы заметите, что благодаря им блины станут пушистыми, воздушными, ажурными.

Рецепт приготовления блинов на кефире

Ингредиенты :

• кефир жирный (3,2%) — пол литра
• два яйца
• соль — половина чайной ложечки
• сахар — 0,5 чайной ложки
• сода тоже половина ложечки
• масло растительное — три большие ложки
• мука — две чашки или 2 стакана
• кипяток — одна чашка или 1 стакан

Приготовление :

1. Блендером смешайте кефир с яйцами в отдельной емкости
2. Затем полученную массу посолите, добавьте сахар, слегка нагрейте до температуры 50-53 градусов
3. Просеянную муку всыпьте в емкость и опять смешайте все блендером
4. Масса получится густая, разбавьте ее горячей водой с содой
5. В самом конце налейте в смесь масло постное
6. Возьмите сковороду со специальным, тефлоновым покрытием смажьте жиром, салом или постным маслом и разогрейте ее
7. Потом наливайте тесто тонким слоем на сковородку и выпекайте ажурные блинчики

ВАЖНО : Если тесто получилось густым и совсем не растекается на сковороде, тогда разбавьте его кипятком до нужной консистенции.

Гречневые блины на кефире, рецепт

Русская кухня очень богата разнообразием. Любителям оригинального вкуса блюд возможно понравятся наши блинчики из гречневой муки на полезном кисломолочном продукте — кефире.

Как приготовить гречневые блины?

Ингредиенты:

• мука из гречневой крупы — одна чашка или стакан
• кефир нежирный (1%) — одна чашка или стакан
• вода — одна чашка или стакан
• соль — 0,5 чайной ложечки
• яйца — два штуки
• сахар-песок — две ложки
• масло постное 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Взбейте яйца, затем добавьте туда соль, сахар, муку
2. Если в блинном тесте мало клейковины — добавьте немного пшеничной муки
3. Налейте в смесь воду и хорошо перемешайте
4. На разогретую сковородку капните масло и налейте тесто, обжаривайте блины с двух сторон

Кукурузные блины на кефире, рецепт

Кто решил правильно питаться, тот может себе позволить хоть иногда кушать блины из кукурузной муки. Эта еда не оставит ни одного лишнего сантиметра у вас на талии.

Как приготовить самостоятельно блинчики из кукурузной муки?

Ингредиенты :

• кукурузная мука — одна чашка
• обезжиренный кефир — тоже одна чашка
• сода — маленькая щепотка
• соль — половинка чайной ложки
• ванильный сахар — для аромата
• вода кипяченая — одна чашка
• яйца — два штуки
• масло из зерен кукурузы

Приготовление :

1. Взбейте яйца, налейте кефир, насыпьте соду, соль, муку
2. Потом влейте горячую воду тонкой струей
3. В тесто добавьте немного масла
4. На разогретую сковородку тоже налейте кукурузного масла
5. Выпекайте блины с двух сторон

Овсяные блины на кефире

C детства всем известна овсяная каша. Родители часто дают её на завтрак, а дети, как правило, не всегда с удовольствием едят её, несмотря на всю её пользу. Однако из овсянки можно приготовить не только кашу, а и вкусные, полезные блинчики. Детям такое блюдо придётся по вкусу. Потому что их можно начинять сладкой начинкой.

Рецепт :

Ингредиенты :

• половина чашки овсянки
• половина чашки манной крупы
• сода — 1/4 часть чайной ложечки
• масло — две большие ложки
• яйца — 1 штука
• кефир — одна чашка
• немного соли

Приготовление :

1. Хлопья овсянки смешать с манкой, залить молочнокислым продуктом, пусть набухают два часа
2. Затем в данную смесь насыпьте все остальное и хорошенько перемешайте
3. Потом поджарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке с маслом
4. Начинку можно выбирать по вкусу

Ржаные блины на кефире

Ещё в старину на Руси хозяйки пекли блины на масленицу из ржаной муки. Вкус таких блинчиков чем-то напоминает обычные вафли. Печь их можно по различным рецептам. А мы рассмотрим рецепт ржаных блинчиков на кефире.

Рецепт :

Ингредиенты :

• ржаная мука — одна чашка
• кефир — одна чашка
• сахар — две-три большие ложки
• сода — 1/4 маленькой ложечки
• соль по вкусу
• одно яйцо
• масло подсолнечное две ложки

Приготовление :

1. Смешайте все сыпучие ингредиенты
2. Затем в смесь влейте кефир и хорошо перемешайте
3. Следующим шагом добавьте яйцо, тоже хорошенько все перемешайте
4. Налейте масло и дайте составу отстояться, минут пятнадцать
5. Потом обжарьте блины на сковородке с двух сторон и подавайте к столу с начинкой или без

Кружевные блины на кефире

Настоящим украшением праздничного стола могут стать кружевные блины на кефире. Если вы внимательно изучите нижеприведенный рецепт, то у вас получатся не только вкусные, но и красивые блинчики.

Рецепт :

Ингредиенты :

• кефир — одна чашка
• молоко — одна чашка
• сливки — сто миллилитров
• яйца — два штуки
• ванилин для аромата
• сахар — две больших ложки
• разрыхлитель — одна чайная ложечка
• мука — 9-12 ложек (сколько войдет)

Приготовление :

1. В емкость залейте молоко, сливки, кефир
2. Добавьте туда же яйца и перемешайте все хорошо
3. Затем насыпьте ванилин, сахар, разрыхлитель и в конце муку
4. Взбейте тесто, дайте отстояться где-то около часа
5. Выпекайте блинчики на сковородке с растительным маслом

Диетические блины на кефире

Для диеты, как уже упоминалось выше лучше готовить блины на обезжиренном кефире и не на пшеничной белой муке.

Рецепт :

Ингредиенты :

• льняная мука — одна чашка
• кефир нежирный — одна чашка
• соль — одна щепотка
• два белка куриных яиц
• немного масла для обжарки

Приготовление :

1. В кефир добавьте соль, белки, смешайте компоненты
2. Затем всыпьте муку и тоже перемешайте
3. Пусть тесто «отдохнет» — 30 минут
4. Сковородку смазывайте кисточкой маслом и жарьте блинчики с двух сторон
5. Начинку применяйте диетическую

Заварные блины на кефире, рецепт

Заварные блинчики понравятся даже истинным гурманам.

Рецепт :

Ингредиенты :

• кефир — одна чашка
• кипяток — одна чашка
• мука пшеничная высший сорт — одна чашка
• соль — 1/2 чайной ложечки, можно меньше
• два яйца
• немного соды
• масло подсолнечное — три ложки

Приготовление :

1. Вначале смешайте кефир, соль, яйца и муку
2. Следующим шагом в кипяток насыпьте соду, перемешайте
3. Влейте кипяток в массу с кефиром, смешайте и дайте постоять 5-7 минут
4. Выпекайте блина на растительном масле

Заварные блинчики на кефире Пышные, зажаристые блины, приготовленные на кефире

Видео: дрожжевые блины на кефире в мультиварке

И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины , но сегодня я решила опробовать новый рецепт – блины , приготовленные на кефире.

Блины получились нежные, вкусные, чуть толще обычных тонких блинов.

Из этой порции теста получается 18 блинов на сковороде диаметром 26 см.

Ингредиенты:

• 2 стакана кефира
• 1 стакан кипятка
• 2 стакан овсяной муки
• 4 шт. яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 4-5 ст. л. растительного масла

Стакан 250 мл

Приготовление:

Кефир необходимо подогреть, он должно быть теплым, но следить, чтобы не свернулся.

Взбить яйца с сахаром и солью. Влить растительное масло, перемешать. Добавить овсяную муку. Перемешивая массу, постепенно влить кефир (с погашенной в нем содой) и кипяток. Лучше взбить миксером. При отсутствии овсяной муки, измельчите в кофемолке овсяные хлопья.

Дать тесту постоять примерно 30 минут. Если оно очень загустеет, добавить ещё кипятка (я добавила ещё полстакана).

Тесто получается немного гуще, чем для тонких блинчиков из пшеничной муки.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с.антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо. Чтобы блины из овсяной муки не зарумянивались чрезмерно, выпекать их нужно при чуть более низкой температуре, чем обычные (я их жарила на 6 из 9).

Овсяные блины на кефире получаются очень дырчатыми

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

Во многих семьях блины являются не только символом прихода весны, а постоянным гостем на столе. И не зря: блины могут быть как прекрасным десертом, так и стать достаточно сытной закуской. Сегодня предлагаем вам приготовить легкие и вкусные блинчики на овсяной муке. Единственным отличием от классических блинчиков на пшеничной муке является их деликатность: блинчики получаются более нежными и тоненькими.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 3 .

Ингредиенты

Чтобы приготовить тесто для блинов на овсяной муке, приготовьте следующий набор продуктов:

• яйца куриные – 2 шт;
• сахарный песок – 75 г;
• мука овсяная – 100 г;
• кефир – 200 мл;
• масло растительное – 50 мл.

На заметку! Перед приготовлением теста проверьте муку на вкус: она ни в коем случае не должна иметь горечи. Этот нюанс важен, чтобы не тратить время зря – блины из прогорклой муки получаются невкусными. И не спасет никакая ваниль.

Как приготовить блины на овсяной муке и кефире

Нередко приступая к замешиванию теста, неопытные хозяйки начинают сомневаться в своих силах. По данному рецепту даже первый блин получается идеальным:

1. Для полного растворения кристаллов сахара сначала соединяем яйца и сахарный песок.

1. Хорошо взбив смесь, проверяем все ли кристаллики растворились и только тогда вливаем кефир.

На заметку! Чтобы получить идеальное тесто на овсяной муке, рекомендовано использовать ингредиенты, относящиеся к одному температурному диапазону. Соответственно, яйца, кефир заранее изымаем из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

1. Всыпаем овсяную муку. Как вы могли заметить, мы готовим без использования пшеничной муки вообще. Все потому, что из овсяной муки, в отличие от кукурузной, хорошо формируются блинчики – да и форму они держат достаточно хорошо.

1. Перемешав муку с жидкими составляющими теста, вливаем последний ингредиент – масло.

Стоит помнить! Многие рецепты приготовления блинного теста рекомендует выжидать от 10 до 30 минут перед началом обжаривания блинчиков.

1. Наш рецепт не исключение – выжидаем примерно полчаса и приступаем к приготовлению блинчиков. Необходимость использования дополнительного количества масла для промазывания поверхности сковороды рассматривается в индивидуальном порядке – в зависимости от типа поверхности.

1. Блинчики на овсяной муке и кефире готовы. Учитывая использование небольшого количества сахара, блины по рецепту, описанному выше, подойдут как для пресной начинки, так и сладкой.

Приятного аппетита!

Приготовим блины на кефире с овсяными хлопьями, без муки, ее заменяют манная крупа и овсяные хлопья.

О пользе овсяных хлопьев слышали все, самое знаменитое блюдо из них – овсяная каша, которая подается на завтрак. Впрочем, из манной крупы так же варят кашу, только манную, соответственно. Хотя о пользе манки можно поспорить. А вот от содружества овсяных хлопьев и манки получаются отличные блинчики. Они будут отличаться от классических блинов, замешанных на молоке, своей толщиной, а вот ко вкусу блинов это не относится.

Если есть желание приготовить овсяные бличики на завтрак, тесто нужно начать готовить заранее, потому что овсянка и манка должны настояться в кефире, разбухнуть в нем, это будет залогом отличных блинов. Поэтому желательно перед сном замочить крупы в кефире, а утром довести тесто до готовности и испечь блины.

Распечатать

Рецепт овсяных блинов на кефире без муки

Блюдо: Выпечка

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 3 мин.

Ингредиенты

• 2 ст. л. сахар
• 0,5 л кефир 1%
• 0,5 ч. л. сода пищевая
• 1 стакан хлопья овсяные
• 1 стакан крупа манная
• 3 шт. яйцо куриное
• 3 ст. л. масло растительное
• 0,5 ч. л. соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить блины из овсяных хлопьев на кефире без муки

В первую очередь, как было сказано выше, нужно замочить крупы в кефире. Для этого в глубокую емкость всыпать манку.

На манку всыпать отмеренное количество овсяных хлопьев.

На крупы вылить поллитра кефира.

Тщательно перемешать массу. Оставить ее от двух часов и более для набухания.

Осталось всыпать соль, песок сахарный, соду пищевую. Размешать. Влить масло растительное, взбить венчиком.

Тесто на овсяные блинчики полностью готово.

Сковороду для выпечки блинов или блинницу нужно поместить на огонь, чтобы раскалить ее, затем смазать растительным маслом ее поверхность с помощью силиконовой кисточки.

Вылить блинное тесто, стараясь сделать это как можно тоньше. Испечь с одной стороны.

Когда блин подрумянится, его необходимо с помощью рук или лопатки поддеть и перевернуть на другую сторону для зажаривания.

Следует отметить, что овсяные блины по данному рецепту пекутся довольно долго по сравнению с классическим рецептом блинов на молоке . Готовый блин выложить на плоскую тарелку, при желании смазать сливочным маслом.

Овсяные блины сложить стопочкой друг на друга, так они надолго сохранят свое тепло. Румяные блины на кефире с овсяными хлопьями можно подавать со сметаной, медом, а можно и со сладким джемом.