Компот из ежевики на зиму - вкусные и простые рецепты ягодного напитка. Вкусный на зиму компот! Компот из яблок, персиков и малины
На эти выходные у меня намечается крупнейший банкет. А повод - день рождение моей, пока еще шестилетней, дочурки. Детей мы на приглашали довольно много, поэтому уже сейчас, намного заранее, я начинаю ломать голову, относительно того, что бы такое приготовить. Основные блюда и закуски уже полностью продуманы, осталось только решить с тортом и напитками. Естественно, для детей о покупных соках и лимонадах стоит забыть. Возможно, я одна такая правильная мамочка, но не могу я покупать своему чаду соки в магазинах. Наверное, поэтому, полки в погребе у меня и "лопаются" от изобилия на них компотов и соков натурального и домашнего приготовления. Вот сам по себе и решился вопрос - открою я пару банок малинового компота с яблоками. Думою, такой вариант будет идеален, да и детишки будут довольны. А вам же, пользуясь моментом, я расскажу, как этот вид компота я варила.
Компот из яблок и малины - рецепт с фото
Ингредиенты:
- сахар - 0,5 стакана,
- яблоки - 5-6 штук,
- малина - 50-100 грамм,
- вода - 1 литр.
Рецепт с фото пошагово:
Яблочно-малиновый компот готовится так. Для начала, вымойте яблоки и нарежьте их. Затем переложите нарезанные фрукты в кастрюлю или большую миску.
Малину, если она у вас свежая, вымойте. Выложите ее к яблокам.
Всыпьте сахар.
Влейте воду.
Также можно для аромата добавить веточку мяты, но этот компонент на любителя. Для больших объемов консервации, лучше не экспериментируйте. А, если и решите добавлять мяту в компот, то изначально добавляйте ее на малый объем напитка.
Проварите фрукты и ягоды на умеренном огне десять или пятнадцать минут.
Компот из яблок и малины разлейте в банки, которые закрутите металлическими крышками. Я всегда использую крышки, которые просто необходимо плотно закрутить, уж сильно они мне нравятся - удобно и практично, ведь их можно использовать многоразово.
А еще очень ароматно получается
Как мне удается сделать компот из яблок и малины на зиму таким ароматным, совершенно не похожим на обычные бледные зимние компотики? Секрет успеха прост: плоды я не подвергаю стерилизации, готовлю напиток путем трехкратной заливки сахарным сиропом.
Если вы опытная хозяйка и много закатываете компота каждый год, вам дальше и читать не стоит. Ну а тем, кто еще не может себя причислить к мастерам заготовок на зиму, стоит освоить именно мой рецепт. Он самый простой, а компот получается вкусный.
Ингредиенты на 1 трехлитровую банку
- 2-3 небольших яблока;
- горсть или стакан малины — как любите;
- 1 стакан сахара.
Приготовление
Банки и крышки заранее нужно обработать паром, а банки еще и вымыть. С мылом, содой, горячей проточной водой. Затем сполоснуть и стерилизовать на решетке, под которой находится кастрюля с кипящей водой. Крышки туда же отправить, подождать 5-7 минут, пока все хорошо обработается, после чего выключить под кастрюлей плиту. Пусть так и остывает стерилизованная посуда — на пару.
Подготовьте также кастрюлю для варки сиропа. Плоды нужно вымыть, малину — перебрать, у яблок вырезать сердцевину. Получившиеся половинки яблок разделить на несколько кусочков. Сложить в банки, в каждую банку засыпать стакан сахара. Довести питьевую воду до кипения, залить в банки по самое горлышко. Накрыть крышками, но не закатывать.
Через 10 минут воду слить обратно в кастрюлю, довести до кипения, снова залить в банки. Повторить еще два раза, после чего закатать и перевернуть. Горячие банки с компотом обязательно надо укутать чем-нибудь теплым и оставить на сутки. Хранить в темном прохладном месте.
Зимой сможете открыть баночку и насладиться чудесным яблочным вкусом с малиновым ароматом.
Яблоки и малина – два продукта, которые, кажутся не сочетаемые. Малиновый компот – один из самых вкусных и сладких, витаминных напитков, а яблоки придают напитку очаровательную и приятную кислинку.
Яблочно-малиновый компот получается необычайно вкусным и оригинальным. А когда зимой откроешь эту волшебную баночку красивого ярко-малинового цвета, то почувствуешь не забываемый аромат лета.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- яблоки – 3 шт.
- малина – 200 г.
- сахар – 130 г.
Приготовление
Сначала следует простерилизовать банки и крышки. Для этого надо помыть банки в горячей воде с содой и мылом. Затем прополоскать их и поставить на решётку, которая находится на кастрюле с кипящей водой, горлышком вниз. Подержать их над паром 5-6 минут. Крышки можно положить туда же или отдельно прокипятить в воде. После стерилизации банки надо снять с решётки и поставить на чистую ткань кверху дном. Крышки достать чистой вилкой и так же положить на ткань вниз внутренней стороной. Заранее надо и продукты подготовить. Для этого вымыть яблоки и вырезать сердцевину. Можно очистить кожуру, а можно и оставить её, ведь в ней содержится много витаминов. Чтобы помыть малину надо выложить её небольшими порциями в дуршлаг и несколько раз погрузить в холодную воду, затем дать ей стечь.
1. Промытую малину надо засыпать в литровую банку.
2. Так как малина варится быстро, достаточно её просто залить кипятком так, чтобы заполнить банку наполовину. И дать настояться 2-3 минуты.
3. Яблоки нарезать дольками, но не очень маленькими.
4. Затем яблоки выложить в эмалированную кастрюлю и туда же слить содержимое банки (малина должна остаться в банке). К этому времени жидкость в банке должна приобрести приятный розовый оттенок. Добавить сахар.
5. Кастрюлю поставить на средний огонь и нагревать, пока не закипит вода. Затем уменьшить огонь и варить напиток 3-5 минут. Необходимо, чтобы яблоки немного размягчились.
Ну вот, у нас есть вкусный на зиму компот! Компот из яблок, персиков и малиныВот мы покупаем на рынке вкусную, спелую малину. Ну а спелая малина такая нежная, пока её донесёшь домой, те ягоды, что внизу, оказываются придавленными. Верхние – целые, красивые – скушали, а что делать с малиновой «кашей»? В компот! Ещё у меня оказалось пара яблок и несколько персиков. Вот из этой фруктово-ягодной компании и получился самый вкусный компот, который я варила лет за пять, наверное!
В чём секрет вкусного компота? Малина даёт замечательный летний вкус, цвет и аромат; персики придают напитку приятную бархатистость; ну а яблоки – кислинку для сбалансированного вкуса.
Есть и ещё простой, но неожиданный компотный секрет. Не жалейте фруктов! :D Я варила компот в маленькой кастрюльке, туда еле поместились все фрукты и ягоды – не рассчитала. Но получилось здорово! С небольшим количеством воды компот получился такой насыщенный и вкусный, что я решила повторить и закатать такой компот на зиму, уже в большем количестве.
Количество фруктов варьируется в зависимости от количества воды.
На 5 л воды можно взять:
0,5 кг персиков;
0,5 кг яблок;
0,5 кг малины;
0,5-1 стакан сахара, смотря насколько сладкий компот Вы хотите сделать, и насколько кислые яблоки.
Ещё можно добавить сливы, груши, нектарины – всё, что найдётся, но понемногу. Главные в этом компоте – малина, персики и яблоки!
Ставим воду нагреваться, тем временем моем и чистим фрукты. Яблоки очищаем от сердцевинок, персики – от косточек.
Режем персики, яблоки, нектарины ломтиками.
Добавляем мытую малину и сахар.
Когда в кастрюле закипит вода, высыпаем всё туда. О, стишок получился
После повторного закипания варим компот на среднем огне (чтоб кипел, но не очень сильно), пока все фрукты хорошо проварятся – минут 10. раньше времени выключать не стоит, чтобы из-за полусырого яблока наш зимний запас не вздумал взорваться; но и переваривать не нужно, чтобы сохранить больше витаминов, вкуса и цвета.
Убавляем огонёк до маленького и разливаем готовый компот черпаком по заранее подготовленным стерильным ёмкостям. Я использую стеклянные бутылки из-под соков с завинчивающимися крышками. Пользуюсь воронкой, чтоб точно попасть в узкое горлышко, и стараюсь, чтобы в компот не попадали кусочки фруктов. Так больше влезет и уж точно не взорвётся.
Ну вот, у нас есть вкусный на зиму компот! Опять в римфу. Желаю Вам вдохновения и удачного компотоварения!
Многие хозяйки согласятся, что одной из самых лучших в кулинарном смысле ягод является именно малина. Любое блюдо с ее участием обречено на успех. Вкусная, ароматная и полезная – она нашла свое место во многих десертах и напитках. И компот из малины входит в этот список. Стоит один только раз его приготовить, и он непременно станет вашим фаворитом среди прочих заготовок на зиму.
Малиновый компот – это особое лакомство, которое придется по вкусу как детям, так и взрослым
Рецепты
Компот из малины на зиму желательно готовить из спелых плодов с интенсивной окраской. Причем использовать допускается как свежие, так и замороженные плоды, которые предварительно можно не размораживать, а класть в кастрюлю прямо из морозильной камеры.
Чтобы компот получился более насыщенным, в него добавляют маленькую дольку лимона либо лимонную кислоту – они прекрасно оттеняют аромат и вкус малины. Калорийность готового напитка составляет около 60 кКал на 100 г продукта, а чтобы ее изменить, достаточно уменьшить либо увеличить количество сахара в рецепте.
Классический вариант
Этот рецепт компота из малины предполагает стерилизацию напитка, но при этом значительно сокращает время его приготовления. А это значит, что витаминный состав будет в значительной степени сохранен.
Подготовить ингредиенты:
- малина – 900 г;
- сахар – 1,2 кг;
- вода – 3 л.
Процесс приготовления.
- Плоды перебираем, удаляем плодоножки, листья и аккуратно промываем в дуршлаге.
- Устанавливаем дуршлаг с ягодами над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость и переходим к приготовлению сиропа. Соединяем воду и сахар, доводим до кипения и варим на протяжении 2-3 минут.
- Раскладываем ягоду по банкам, вливаем горячий сироп и накрываем стерильными крышками.
- Стерилизуем банки с компотом в кипящей воде и закатываем крышками.
Совет! Время стерилизации будет зависеть от емкости выбранных вами банок: для пол-литровых – 5 минут, для 1 л – 10 минут и для 3 л – 20 минут.
- После того как напиток остынет, его можно переносить на хранение в подвал либо погреб.
Без стерилизации
По этому рецепту вы сможете приготовить компот из малины на зиму без стерилизации. Возможно, что такой метод будет для вас более удобным.
Подготовить ингредиенты:
- малина – 900 г;
- вода – 3-3,1 л;
- сахар – 800-900 г.
Процесс приготовления.
- Ягоды перебираем и аккуратно промываем под проточной водой.
- Соединяем сахар с водой и доводим смесь до кипения.
- В кипящий сироп опускаем плоды и варим все на протяжении 2-х минут.
- Спустя указанное время достаем ягоды и перекладываем их в банки.
- Сироп возвращаем на огонь, вновь доводим до кипения и наполняем им банки.
- После чего, банки сразу же закатываем крышками и даем остыть.
Микс из малины и яблок
Предлагаем вам приготовить компот из яблок и малины на зиму. Он прекрасно утолит жажду, особенно если опустить в него пару кубиков льда. Будучи теплым, этот напиток согреет зимним вечером и станет идеальным дополнением к свежему домашнему пирогу.
Подготовить ингредиенты:
- малина – 1,5 стакана;
- яблоки – 4 штуки;
- вода – 2-2,1 л;
- сахар – 1 стакан.
На заметку! Из этого количества ингредиентов получается 3 литра напитка!
Процесс приготовления.
- Свежие плоды выкладываем в дуршлаг, промываем и слегка встряхиваем, чтобы лишняя жидкость ушла.
- Яблоки моем, освобождаем от сердцевины и нарезаем крупным кубиком или тонкими дольками.
- Подготовленные ягоды и фрукты складываем в банку.
- Воду соединяем с сахаром и доводим до кипения.
- Банку с плодами наполняем сиропом и прикрываем крышкой.
- Устанавливаем ее в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем на протяжении 7-8 минут при малой подаче газа.
- Закатываем банку и убираем на хранение.
Компот из малины и яблок, сваренный по этому рецепту, имеет незначительную калорийность, которая составляет всего 45 кКал на 100 г продукта. Если же вовсе исключить сахар из списка ингредиентов, то калорийность составит около 17кКАл на 100 г.
Малина прекрасно сочетается и с другими ягодами и фруктами. Вместо яблок вы вполне можете добавить груши, клубнику, смородину, персики, абрикосы и даже тыкву. Экспериментируйте с компонентами и создавайте новые авторские рецепты. Будьте здоровы!
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!