Каша из колотого гороха. Как сварить гороховую кашу. Гороховая каша в мультиварке

Гороховая каша – вкусное, полезное, но почти забытое в последнее время блюдо, которое многие помнят по большей части только по своему детству. Хотя, если добавить к такой каше некоторые ингредиенты, она может стать практически лакомством.

К тому же, горох содержит в себе витамины А, В, С, многие микроэлементы, антиоксиданты, аминокислоты и богат легкоусвояемым белком, а также помогает при проблемах с пищеварением.

А еще гороховую кашу почти невозможно испортить – даже просто сваренная на воде она радует своим вкусом, особенно в случае правильного ее приготовления, что совсем не сложно.

Прежде всего, перед тем как ставить варить гороховую кашу, нужно перебрать сам горох и убрать из него порченные зернышки, а потом хорошо промыть крупу в проточной воде и уже потом залить ее в кастрюле в соотношении 1 часть гороха на 4 части воды.

Но это подразумевает последующее замачивание крупы в течение нескольких часов, а то и ночи. В результате этого горох не только сварится быстрее, но еще и разварится, и в результате каша получится приятной пюреобразной консистенции.

Как варить гороховую кашу на воде: классический рецепт

Горох ставят варить в той самой воде, в которой он перед этим вымачивался, а посуда, в которой будет готовиться каша, обязательно должна быть с толстыми стенками и дном, и еще потребуется постоянное помешивание крупы при варке, так как она легко пригорает.

После того как вода в посуде закипит на среднем огне, его нужно убрать до минимума и оставить кашу вариться до готовности. На это обычно уходит от получаса до часа: зависит от того, как долго вымачивался горох и какого качества он был изначально.

Выяснить, что гороховая каша уже готова, можно по состоянию содержимого кастрюли – цельный горох разварился и стал напоминать пюре.

При желании его можно еще дополнительно размять.

После того, как классическая гороховая каша на воде готова, в нее можно добавить разные ингредиенты для обогащения вкуса – заправить сливочным маслом или пожареном в этом масле луком. В качестве добавок могут быть пассированные морковь и лук, пожаренные грибы или шкварки, кусочки жареного или отварного мяса, рубленая зелень, овощи и др.

На самом деле в гороховую кашу можно добавить все, что хочется, в сочетании со вкусом самого гороха все равно получится неплохой вариант. Один из самых изысканных – каша с добавлением жирных сливок (уже после приготовления), но при этом он очень калориен.

Как сварить гороховую кашу на воде с мясом

Это блюдо запросто может стать постоянным на столе, потому что сам по себе горох и так очень сытен, а в сочетании с мясом получается просто невероятно питательное и вкусное блюдо. Такая каша варится с немного иным соотношением гороха и жидкости, потому что должна получаться густой и требует наличия совсем небольшого набора продуктов.

Ингредиенты:

• 2 стакана гороха;
• 4-5 стаканов воды;
• 300 гр. мякоти свинины;
• луковица;
• соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 40-60 минут плюс время на отмачивание гороха.

Калорийность: около 300 Ккал/100 гр.

Предварительно вымоченный горох нужно промыть и залить водой сперва в соотношении один к двум, а потом при необходимости влив еще 1 стакан воды, если горох все же будет похрустывать. Потом его надо помять толкушкой для картофеля до нужной консистенции.

Пока готовится горох, нужно приготовить мясную заправку – нарезать и обжарить в масле лук, добавить к нему кусочки свинины, посолить, поперчить и протушить под крышкой до готовности.

Как готовить блюдо с копченостями

Одним из самых классических и удачных вкусовых сочетаний является горох и копченое мясо – все, наверное, привыкли к такому гороховому супу, но не задумывались о том, что с теми же ингредиентами можно приготовить и гороховую кашу.

В идеале, конечно, берут копченые свиные ребрышки, но в целях экономии вполне можно заменить их на куриное мясо, что не только сэкономит бюджет, но и сократит общее время приготовления блюда.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана гороха (замоченного на ночь);
• 2 копченых куриных окорочка;
• 2 большие луковицы;
• 1 средняя морковь;
• растительное масло;
• зелень по желанию;
• соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 1,5 часа плюс время на отмачивание гороха.

Калорийность: около 150 Ккал/100 гр.

Сначала нужно отделить мясо окорочков от костей, залить его 0,5 литра воды, довести до кипения и проварить 10 минут, затем вынуть его и всыпать в получившийся бульон горох. Убавить огонь до минимального и оставить кашу томиться под крышкой около полутора часов, иногда помешивая. Если жидкость выкипит раньше, можно долить еще воды.

Пока каша варится, нужно поджарить нарезанный лук вместе с тертой морковью, и добавить к ним вареные кусочки копченого мяса, обжарив все вместе в течение нескольких минут. Выложить зажарку в кашу за 5 минут до ее готовности, приправить специями и зеленью.

Рецепт вкусной гороховой каши-пюре с луком в мультиварке

Для приготовления каши из гороха в мультиварке горох также нужно предварительно замачивать, а потом использовать режим «Тушение» на протяжении от часа до двух, тогда крупа будет развариваться медленно, и вкус готового блюда будет наиболее насыщенным.

В мультиварке нет риска пригорания, поэтому гороховая каша в ней получается особенно нежной и воздушной.

Особый вкус ее может придать самая простая луковая зажарка – так гороховую кашу любили есть еще на Руси, разве что готовили они ее, конечно же, в печи.

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха (предварительно замоченного);
• 3 стакана воды;
• 1 большая луковица;
• кусочек сливочного масла;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла;
• соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 2 часа плюс время на отмачивание гороха.

Калорийность: около 280 Ккал/100 гр.

Сначала в чаше мультиварке на режиме «Подогрев» нужно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, затем высыпать к нему горох, залить все водой, посолить и установить режим «Тушение» на 2 часа. После приготовления заправить кашу сливочным маслом.

Секреты приготовления гороха

Помимо уже сказанного о том, что горох полагается варить в той же воде, в которой он и замачивался, а также в толстостенной посуде с периодическим перемешиванием каши во избежание ее пригорания, существуют еще и другие секреты ее удачного приготовления. Например, может быть такая ситуация, что времени на отмачивание гороха нет или просто об этом забылось.

Тогда можно поступить следующим образом: помыть горох, залить его холодной водой в той же пропорции 1 к 4, и поставить сразу на сильный огонь. После того как вода закипит, огонь нужно убавить до умеренного и варить горох около часа, добавив в воду щепотку соды и снимая появляющуюся пену.

Солить такую кашу можно только в самом конце варки, а после того, как горох сварится, подавить его толкушкой и оставить получившую массу (которая будет жидковата) на какое-то время, пока она загустеет. При варке в гороховую кашу можно для аромата добавлять лавровый лист и перец горошком.

Другие секреты приготовления гороховой каши:

1. Не стоит пытаться приготовить гороховую кашу в пароварке – успеха не будет;
2. Если вода жесткая, крупа будет вариться в ней весьма долго, поэтому желательно применять фильтрованную воду как для его замачивания, так и для отваривания;
3. Если гороховая каша варится в расчете не на один раз, то нужно учитывать, что она очень густеет, и несколько жидковатая вначале консистенция потом изменится;
4. Иногда в процессе замачивания гороха на ночь из-за температурных или других особенностей в помещении, он может успеть стухнуть – понять это можно по тому, что вода, в котором он замачивался, станет мутной и скользкой. Если есть такой риск, то лучше ставить емкость с замоченным горохом на ночь в холодильник.

Говоря же о вкусовых моментах, то можно заправлять гороховую кашу, сваренную на воде не только сливочным, но и оливковым или ароматным подсолнечным маслом.

Также ее можно варить и на овощном, грибном или мясном бульонах все в том же соотношении – такое блюдо получается с еще более интересным вкусом.

Гороховая каша прекрасно выступает в качестве гарнира к котлетам или отбивным, а как самостоятельное блюдо хорошо сочетается с солеными огурцами или квашеной капустой. Оставшуюся от трапезы застывшую гороховую кашу можно потом использовать еще и как начинку для пирожков.

А для детского питания кашу можно «раскрасить», бросив в нее незадолго до окончания варки горсть зеленого горошка и разноцветной овощной смеси.

В общем, вариантов ее приготовления и использования масса, но при этом надо помнить, что гороховая каша – очень сытное блюдо, которого лучше съесть меньше, чем больше, иначе это может быть чревато возникновением проблем с пищеварением – например, тяжестью в желудке.

В следующем видео - самый простой рецепт варки гороховой каши.

Здравствуйте, дорогие читатели и друзья нашего . Уверена, милые девушки, вы все знаете, что тем, кто придерживается диетического питания, следует включать в свой рацион разнообразные каши. Гороховая каша незаменима при диете, и ее даже могут употреблять люди с повышенным уровнем сахара. В приготовлении этой крупы нет ничего сложного, но чтобы она была наваристой и вкусной, очень важно соблюдать правильное соотношение гороха и воды. Если жидкости будет слишком много, кушанье будет водянистым, если же воды недостаточно, горошины не разварятся и вдобавок, каша может пригореть. Сегодня мы с вами научимся, как варить гороховую кашу на воде и как ее сделать очень вкусной с помощью специй и овощей.

Как сварить густую кашу из гороха

Сколько нужно времени, чтобы сварить сухой горох? Обычно это длительный процесс, на него уходит около полутора часов. Быстрее приготовить эту крупу поможет маленькая хитрость. Если вы решили полакомиться гороховой кашей, перед приготовлением замочите ее на десять-двенадцать часов (лучше делать это на ночь) в прохладной воде. Благодаря этому способу крупа набухнет и сварится намного быстрее.

Нам понадобится:

• один стакан сухого гороха;
• три стакана холодной чистой воды;
• соль;
• растительное или сливочное масло для заправки.

Процесс приготовления:

1. Горох перебираем, несколько раз промываем, заливаем прохладной водой и оставляем на ночь.
2. Утром сливаем из крупы лишнюю жидкость, высыпаем ее в кастрюлю и вливаем чистую холодную воду. Варим крупу сначала на среднем огне, пока она не закипит. Как только она начала кипеть, уменьшаем огонь, солим и накрываем крышкой, но не полностью, иначе каша «убежит», а от нее очень трудно потом отчистить плиту. Варится сушеная гороховая крупа не менее часа.
3. Готовое блюдо заправляем сливочным или растительным маслом и подаем к столу.

Если вы забыли замочить крупу на ночь, может помочь такой метод: заливаете ее на несколько часов чуть теплой водой и добавляете туда несколько чайных ложек обычной пищевой соды. Но помните, что перед варкой горох следует очень тщательно промыть.

На видео вы найдете рецепт приготовления гороховой каши с беконом:

Как приготовить жидкую кашу

Густую гороховую кашу обычно готовят для взрослых, а если она предназначена для кормления маленького ребенка, пюре из гороха варят жидким. Чтобы сделать полезную и питательную кашу для деток, ее готовят в пропорции 1:5, а половину воды заменяют овощным бульоном.

Нам понадобится:

• один стакан сухого гороха;
• два стакана овощного бульона.

Процесс приготовления:

1. Чтобы крупа быстрее разварилась, я советую взять не цельный горох, а колотый. В промытую крупу вливаем прохладную воду и оставляем на ночь.
2. Утром высыпаем горох в кастрюлю, вливаем воду, стакан бульона и доводим на среднем огне до кипения. Как только он закипит, убавляем огонь и варим под накрытой крышкой приблизительно час. После тридцати минут варки вливаем в кастрюлю оставшийся овощной бульон. Чтобы каша была более однородной, можно ее перетереть блендером.

Как вы заметили, в моем рецепте не указана соль, так как ее достаточно в овощном бульоне.

Предлагаю ознакомиться с информацией о том, . Целых 7 рецептов на любой вкус! 😉

Горох по-старорусски

На Руси кушанья из гороха были в большом почете, как у простых крестьян, так и у богатых купцов. Наши предки ласково называли гороховую кашу горошницей и ценили ее за не только за прекрасный вкус и аромат, но и за питательность. Попробуем и мы приготовить такое полезное и сытное блюдо.

Нам понадобится:

• два стакана сухого гороха;
• шесть стаканов холодной чистой воды;
• одна крупная луковица;
• для заправки растительное масло;
• по вкусу перец, соль.

Процесс приготовления:

1. Перебранную и промытую крупу на ночь замачиваем в прохладной воде.
2. На следующий день еще раз ее промываем, высыпаем в сотейник и вливаем чистую воду. Ставим на маленький огонь и ждем, пока закипит. После закипания перчим, солим, сверху ставим крышку и делаем огонь минимальным. Крупа должна не вариться, а томиться не менее двух часов.
3. Из помытой и мелко нарезанной луковицы делаем зажарку на растительном масле.
4. В практически готовую крупу добавляем жареный лук, варим еще несколько минут и снимаем с плиты.

Чтобы блюдо было более сытным, в него можно добавить небольшие кусочки отварного картофеля.

Горох с курицей

На фото: каша с зеленью и кусочками овощей

Гороховая крупа отлично сочетается с мясом. Обычно в него добавляют тушеную свинину, но мы, чтобы сделать блюдо более диетическим, приготовим его с куриным мясом. Предлагаю вам пошаговый рецепт, как сделать это неимоверно вкусное и полезное кушанье.

Нам понадобится:

• один стакан сухого гороха;
• полкилограмма куриного мяса;
• три стакана чистой холодной воды;
• одна некрупная луковица;
• одна морковка;
• масло растительное;
• соль, перец;
• пол чайной ложки сухих трав.

Процесс приготовления:

1. Промытую и перебранную крупу замачиваем на ночь, на следующий день промываем и ставим вариться на медленный огонь.
2. Пока она варится, займемся курицей и овощами. Мясо режем некрупными кубиками и отправляем его на сковороду. Вливаем немного воды и тушим курицу до полуготовности. Когда вода испарится, добавляем нарезанный лук, натертую морковь, вливаем растительное масло и всыпаем травы. Готовим до размягчения овощей.
3. В сваренную крупу добавляем тушеную с овощами курицу, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на пятнадцать минут в духовку. Готовое блюдо можем по желанию присыпать зеленью.

Если половину воды заменить куриным бульоном, у каши будет более выраженный вкус.

Теперь вы знаете, дорогие читательницы, как без всяких усилий приготовить вкусную, ароматную и такую питательную кашу из гороха. А если вам понравились предложенные рецепты, подписывайтесь на наш блог, рассказывайте о нем подругам в социальных сетях и делитесь своими секретами приготовления диетических и полезных блюд. А главное – не бойтесь фантазировать на кухне и всегда готовьте с удовольствием и хорошим настроением.

А сейчас я с вами ненадолго прощаюсь и выражаю надежду, что мы скоро встретимся вновь.

Мини-советы для похудения

Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.

Если вы склонны переедать по вечерам, то перед ужином примите тёплый душ. 5-7 минут, и у вас уже совсем другое настроение и отношение к еде. Попробуйте - это работает.

Целый сухой горох варится 2–2,5 часа, а то и дольше: всё зависит от сорта и нужной вам консистенции. Дроблёный будет готовиться 1–1,5 часа.

Если предварительно замочить горох, семена разбухнут, станут мягкими, время приготовления сократится. Целые горошины будут вариться 40–60 минут, дроблёные - 30–45 минут.

Как ещё ускорить процесс

1. Не солите сразу: в солёной воде горох варится дольше. Так что лучше класть соль в самом конце.
2. После закипания добавьте в горох пару ложек растительного или сливочного масла.
3. Через 10–15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5–7 минут. Но будьте аккуратны: если с содой переборщить, вкус блюда может испортиться.

Как варить горох в кастрюле

Обязательно переберите крупу: выкиньте порченые горошины и мелкие камни. После этого замочите семена в чистой холодной воде на 5–8 часов. Дольше не стоит: горох может закиснуть. Когда время выйдет, проверьте, достаточно ли разбухли зёрна. Если нет, слейте старую воду, налейте чистую и подождите ещё час-полтора.

На 300 г гороха нужно 2–3 л воды.

Перед варкой промойте горох и положите в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в такой у вас ничего не пригорит. Налейте чистой воды так, чтобы она была выше зёрен на 1 см.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда появится пена, снимите её столовой ложкой или шумовкой.

Полностью закрывать кастрюлю крышкой не стоит: оставьте щёлочку, чтобы выходил пар. Если вода выкипает, долейте кипяток. Холодную воду вливать нельзя, иначе вкус блюда испортится.

Поскольку горох быстро пригорает, его нужно периодически помешивать. Начинать можно, как только перестанет появляться пена.

Если горох разварился, а вода ещё не выкипела, огонь прибавлять не стоит, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет свой вкус. Если вода осталась, просто слейте её или оставьте выкипать на медленном огне при открытой крышке.

Прежде чем выключить плиту или сразу после этого, посолите горох. Если вам нужно пюре, разомните семена толкушкой или блендером, не дожидаясь остывания блюда: так не будет комков.

Готовую кашу заправьте сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсьте зеленью.

Как варить горох в мультиварке

Очищенный от мусора и промытый горох засыпьте в мультиварку и залейте водой в пропорции 1: 2.

Поставьте режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох предварительно не замачивался, и на 30–40 минут, если замачивался.

За 10 минут до готовности посолите горох и добавите в него растительное или сливочное масло.

Как разнообразить гороховую кашу

4uniqum.livejournal.com

Ингредиенты

• 1 стакан сухого гороха;
• соль - по вкусу;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• растительное масло - для жарки;
• 100 мл нежирных сливок;
• зелень.

Приготовление

Сварите горох так, как описано выше. Очистите овощи. Морковь натрите на средней тёрке, лук мелко порубите, перец нарежьте кубиками. Выложите овощи на сковороду, посолите и обжарьте на растительном масле.

В готовую гороховую кашу добавьте сливки и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера. Разложите по тарелкам, сверху добавьте овощи и украсьте зеленью.

polzavred.ru

Ингредиенты

• 1 ½ стакана гороха;
• 300 г ;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Сварите горох. Тушёнку положите в миску, уберите лишний жир и жидкость. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Положите к луку тушёнку и обжаривайте ещё 10–15 минут. Добавьте соль и перец, хорошо помешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут. К тушёнке добавьте горох, перемешайте и подержите на огне 3 минуты.

multivarka.tv

Ингредиенты

• 2 стакана гороха;
• соль - по вкусу;
• 2 луковицы;
• 400 г грибов;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сварите горох. Лук почистите и нарежьте полукольцами. помойте и нарежьте. На растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте грибы. Обжаривайте 10 минут, посолите.

В приготовленный горох выложите лук и грибы, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте томиться 20 минут. Подавайте к столу с зеленью.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

О полезных свойствах гороха можно говорить бесконечно. Этот продукт еще на Руси был ключевым на столах наших предков. Из него варили кисели, супы, каши, делали лапшу, пекли пироги с разнообразной мясной начинкой. Сейчас популярность представителя бобовых немного поутихла, как правило, хозяйки его приобретают в консервированном виде для салатов. Мы хотим рассказать, как правильно варить гороховую кашу, чтобы она стала любимым блюдом в рационе вашей семьи. Вкусно приготовленный горох полюбят дети, взрослые, вегетарианцы и мясоеды.

Как выбрать горох для приготовления каши

Посевной горох, как правило, колют на две части или оставляют целым. Разделенные части варятся гораздо быстрее, а у нелущеного продукта остается больше полезных элементов. Поэтому неважно, какой вариант вы выберете, ведь купить сухую гороховую крупу плохого качества вы вряд ли сможете, только стоит обращать внимание на отсутствие примесей и мусора в пакете.

Как варить гороховую кашу - рецепты с фото

У хозяек всегда возникает вопрос: сколько нужно варить гороховую кашу? В зависимости от рецепта, варится горох от получаса до двух часов. Секрет быстрой готовности гороховой крупы – использование толстостенной посуды, а чтобы она не пригорала, готовьте кашу на медленном огне, постоянно помешивая. Если вода выкипает, добавляйте ее по мере необходимости. Каша готова, когда гороховая крупа разварилась, а содержимое казанка приобрело пюреобразную консистенцию.

Гороховая каша на воде без замачивания

Можно варить кашу, предварительно не замачивая гороховую крупу. Для ускорения времени приготовления блюда горох нужно залить кипяченой водой на 15 минут, предварительно хорошо промыв под проточной водой. Такая гороховая каша будет отличным дополнением к мясу, рыбе, овощным блюдам. Она обогатит организм энергией и силой на весь день. Ингредиенты:

• полкилограмма сухого колотого гороха;
• 1 литр воды;
• одна луковица;
• одна морковь;
• специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Поставьте замоченную гороховую крупу на плиту.
2. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой кастрюлю, варите 30 минут.
3. Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на терке.
4. Обжарьте овощи на растительном масле.
5. Добавьте специи к гороховой крупе, доведите до кипения, варите кашу под закрытой крышкой еще 1 час, непрерывно помешивая.
6. По истечении времени обжаренные овощи добавьте в кастрюлю, ингредиенты перемешайте, доведите до готовности в течение 10 мин. на маленьком огне под крышкой.
7. Перед подачей готового блюда украсьте его зеленью.

Гороховая каша с мясом в мультиварке

Гороховая каша, приготовленная в мультиварке Редмонд, Поларис или любой другой, выходит очень наваристой, сытной и ароматной. Но если вы хотите приготовить ее с мясом, то следует иметь в виду, что блюдо будет очень калорийным. Ингредиенты:

• полкилограмма гороховой крупы;
• 3 стакана фильтрованной воды;
• 400 грамм куриного филе;
• три ст. л. подсолнечного масла;
• одна морковь;
• одна луковица;
• чеснок, соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук и, морковь очистите, нарежьте кубиками.
2. Филе промойте под проточной водой, избавьте от прожилок, нарежьте кубиками.
3. Горох замочите в воде на несколько часов.
4. В чашу мультиварки налейте масло, включите в режим «Жарка».
5. Положите куриное филе, оставьте жариться на 10 мин.
6. Освободите чашу от мяса, пожарьте сначала лук, затем добавьте морковь.
7. Жарьте овощи, периодически помешивая, чтобы не подгорели еще 7 минут.
8. Добавьте гороховую крупу, сверху выложите куриное филе, залейте ингредиенты водой.
9. Добавьте мелко нарезанный чеснок, специи, соль, перемешайте.
10. Установите режим «Тушение» на 1,5 часа.
11. Готовьте, периодически помешивая.
12. После приготовления, откройте крышку мультиварки, дайте блюду немного настояться, после чего подавайте к столу со сливочным маслом и зеленью.

Готовим кашу-пюре в скороварке

Гороховое пюре, приготовленное в скороварке, даст возможность разнообразить ваши завтраки. Это очень простой рецепт, пюре варится быстро и выходит очень вкусным. Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

• 300 грамм гороховой крупы;
• 400 мл фильтрованной воды;
• 100 граммов сливочного масла;
• несколько стебельков зеленого лука;
• специи.

Приготовление:

1. Чтобы пюре было мягким, горох тщательно промойте, залейте холодной водой, как минимум, на полчаса.
2. Воду слейте, гороховую крупу выложите в скороварку, тушите 1 час на минимальной мощности.
3. После готовности кашу подержите в скороварке с открытой крышкой еще минут десять, чтобы она полностью впитала оставшееся количество воды.
4. Измельчите пюре с помощью миксера или толкушки, добавьте масло, специи, рубленый лук, оставьте в закрытой емкости блюдо настояться еще 5 минут.
5. Гороховое пюре – идеальный гарнир к рыбе или мясу, а также отлично подходит как самостоятельное блюдо, если подать его со сметаной или сливками.

Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился

Перед варкой гороховую крупу следует перебрать, удалив некачественные горошины, несколько раз промыть под проточной водой для полного удаления мучнистой пыли, а затем высыпать в кастрюлю (лучше, если она будет чугунной или тефлоновой). Замочите на ночь подготовленный горох в пропорции 1:4 воды, чтобы обеспечить ему быстрое разваривание. Если каша нужна очень быстро, то в промытый и залитый водой горох добавьте на кончике ножа соды, дайте постоять 1-2 часа, после чего еще раз промойте, и зерна можно варить.

Сколько по времени варить горох для рыбалки

Гороховую кашу любят не только люди, но и рыба. Это заметили находчивые рыболовы, которые всегда находятся в поиске новых решений для получения богатого улова. Гороховая насадка – это эффективный способ поймать самую крупную рыбу. Только прежде чем варить гороховую кашу для рыбалки, вам желательно определиться, она нужна для насадки или для прикормки рыбы? Для насадки потребуется варить цельные горошины, а для прикормки подойдут половинки.

Варить гороховую кашу для ловли рыбы можно несколькими способами. Некоторые рыбаки насыпают несколько ложек гороховой крупы в термос, заливают кипятком и оставляют на час, затем для аромата добавляют в кашу растительного масла, отбрасывают на дуршлаг и приманка готова. Но проваренная каша считается более эффективной. Предлагаем вашему вниманию видеорецепт гороховой приманки от бывалого рыбака:

Видео-рецепт каши из гороха с замачиванием

Горох – это настоящий доктор, поэтому гороховую кашу вводят в рацион диабетиков. Это блюдо снижает высокий уровень сахара в крови, способствует лучшему усвоению лекарственных препаратов, оберегая заболевшего человека от активной гликемии. Важно знать, что гороховую крупу для диабетика обязательно нужно замачивать на ночь, чтобы она стала максимально мягкой. Каша, приготовленная после замачивания, характеризуется низким гликемическим индексом, что положительно действует на усвоение глюкозы. Смотрите в видео, как варить горошницу с предварительным замачиванием:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Горох – вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые составляют основу рациона – здесь пюре и гороховая каша на воде с разными пряностями являются национальным угощением. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 граммов продукта). В этой статье поговорим, как именно можно приготовить кашу из гороха (горошницу), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро сварить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши знают все из детства

Горох бывает цельным, колотым, зеленым, желтым. Цельный неочищенный вид полезнее, однако придется набраться терпения – готовится он дольше, а перед самой готовкой следует замочить продукт в воде на несколько часов.

Если нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобрести лущеный вид (в виде мелких половинок). Он лучше отшлифован, размягчается быстрее целого. Если его все-таки замочить на 1–2 часа перед приготовлением, блюдо будет больше похоже на пюре.

Выбираете для каши между зелеными и желтыми зернышками? Пищевая ценность и калорийность у них одинакова, а вкус и консистенция различные. Зеленый вид нежный, мягкий, быстрее разваривается. В желтых сортах больше пищевых волокон, они будут пожестче.

Принципы правильной варки

Горох необходимо перебрать, промыть (потребуется 5–6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это нужно для удаления мучнистой пыли. Она придает блюду горьковатый вкус. К тому же, если не промывать бобовые, блюдо может превратиться в клейкое пюре.

Горох необязательно должен быть размоченный (как писали выше – это зависит от выбранного вида бобовых). Но если все-таки подержать в воде, то сварить такую кашу получится быстрее всего. В идеале надо оставить продукт набухать на 4–5 часов. Дольше 10 часов лучше его не держать (размякнет и получится пюре).

Как долго варить гороховую кашу, зависит от того, какой рецепт выберете и сколько каши решите приготовить. Экспресс-вариант потребует 40 минут, более длительный – 1,5–2 часа.

От качества гороха зависит полученный результат

Рецепт приготовления включает хитрость – использование толстостенной посуды. Каша из гороха сильно пригорает, правильно ее делать в казане, чугунной кастрюле с толстым дном. Можете взять для варки утятницу. Готовится блюдо на медленном огне при постоянном помешивании – это защитит от пригорания.

Постный вариант

Простой и вкусный рецепт – постная гороховая каша. Чтобы сделать ее, необходимо взять:

• 500 г колотого сорта, лучше зеленого.
• 2 головки репчатого лука среднего размера.
• 2 средних помидора, спелых, но крепких.
• 1,5 ч. ложки соли.
• 3 ст. ложки растительного масла.

Знаем, что некоторым легче смотреть рецепт с фото, поэтому распишем процесс и добавим пошаговых фотографий:

Этап 1: Промываем и замачиваем, меняя воду до 5 раз.

Этап 2: Заливаем водой на 1,5 сантиметра, ставим на огонь. Варится в течение 2–3 часов с полуоткрытой крышкой. Бобы следует регулярно мешать, чтобы избежать пригорания.

Этап 3: Обжариваем лук, потом туда же добавляем помидоры без шкурки.

Этап 4: За несколько минут до готовности выложите в кастрюлю заправку, теперь надо посолить, поперчить. Потомите на медленном огне под крышкой 5 минут. Потом разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Такое блюдо полностью раскрывает аромат, оно густеет и становится насыщенным на следующий день после приготовления.

Гороховая каша с луком хорошо сочетается с разными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами – можно использовать шампиньоны, маслята, белые грибы, лисички.

Способ приготовления для мясоедов

Классический рецепт – гороховая каша с грибами и мясом. Такое вкуснейшее блюдо сытное (287 калорий на 100 граммов), поэтому для насыщения потребуются небольшие порции.

Делается в течение полутора часов. Сварить гороховую кашу можно довольно простым способом. Вам потребуются:

• 600 г свинины, говядины или мяса птицы без костей (вкусной также является гороховая каша с салом или копченостями).
• 1,5–2 стакана гороха
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 300 г грибов
• 1,5 чайные ложки смеси прованских трав
• 0,5 ч. ложки молотой паприки
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль.

Опишем пошагово рецепт. Промойте, замочите горох в воде (30–50 мин.). Мясо нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Поставьте сковороду на плиту, прогрейте оливковое масло. Мясо опустите в сковороду, обжарьте до легкой корочки. Подготовьте овощи: очистите лук, морковь. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, грибы полосками. Добавьте овощи к мясу, тушите, помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпьте паприкой, смесью прованских трав, посолите.

Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна, залейте водой выше на 1,5 сантиметра. Сваренная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если держать на огне более длительное время, то получится пюре.

Когда каша гороховая будет готова, можно подавать с любой зеленью, приправив маслом. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами – делать с помидорами, баклажанами, кабачками, с луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), только тщательно отделите филе от костей.

Подходит ли блюдо деткам

Родителям наверняка захочется узнать, с какого возраста можно готовить гороховую кашу детям, не опасно ли, если их сыну или дочке варят блюдо в детском саду. Не стоит давать бобовые продукты малышам до 1.5 лет, так как они являются тяжелыми для переваривания детским желудком. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда на пользу, особенно если имеются проблемы с пищеварением.

Надо учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Для первого раза надо варить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложечек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то затем объем можно увеличить. В садике можно предупредить, что вы никогда не давали ребенку подобное блюдо – чтобы воспитатели не принуждали малыша есть незнакомую еду.

Кстати, если ребенку не вкусно кушать обычный вариант, то можно сварить гороховую кашу с мясной подливой – проверено, деткам такой вариант больше нравится, да и взрослые едят его с удовольствием.

Парочка секретов, как разнообразить блюдо

Поделимся парочкой рецептов, как можно просто или оригинально сварить вкусную гороховую кашу:

• Если нужно сварить гороховую кашу быстро, можно использовать следующую хитрость: в залитые водой зернышки добавьте соды на кончике ножа. Дайте постоять 15 минут, тщательно промойте. После этого блюдо будет готовиться в два раза меньше.
• Гороховая каша в духовке получается более ароматной и мягкой, так что обязательно попробуйте. Делается она по обычному рецепту (с теми же ингредиентами, в том же соотношении), только кладется гороховая каша в горшочки, затем запекается 20 минут при температуре 160 градусов.
• Нужно узнать, как быстро сварить блюдо? Гороховая каша в микроволновке – ваше спасение. Она ставится на полчаса в соответствующем режиме для готовки бобовых.
• Пересолили? Ничего страшного, дело поправимое. Можно сварить дополнительную порцию без соли, потом смешать с пересоленным блюдом. Если времени на процедуру нет, поджарьте побольше лука и моркови без соли, перемешайте. Лук и морковка будут отлично сочетаться с горохом, придадут сладости блюду.

Итак, мы описали хитрости, которые помогут вкусно приготовить гороховую кашу. Если любите наглядные поэтапные инструкции того, что делать, советуем посмотреть видео.