Как засолить икру трески для длительного хранения. Икра трески: рецепты приготовления простых и замысловатых блюд
Икра всевозможных видов рыб считается неповторимым деликатесом. Она очень вкусна и обладает массой полезных свойств. Этот рецепт икры трески прост и доступен каждому. В икринках содержится очень много всевозможных белков, жиров и полезных витаминов и микроэлементов.
Диета тех, кто нуждается в усиленном питании, обязательно подразумевает наличие в меню икры. Икра рыб тресковых пород обладает особой ценностью.
Прилавки магазинов наполнены консервированной икрой трески. Однако икра, заготовленная на заводе, частенько теряет часть полезных свойств. Этикетки на баночках сообщают о разных ароматизаторах, идентичных натуральным, стабилизаторах, антиокислителях и консервантах, что не делают икру трески полезнее.
Приготовленная в домашних условиях икра трески значительно превосходит по вкусовым качествам даже самую лучшую заводскую. Все полезные элементы в ней максимально сохранены. Рецепт икры трески совсем не сложен. Нужно только найти свежую или замороженную икру, а остальные ингредиенты всегда есть на полке в кухне у любой хозяйки. Предлагаю так же приготовить – пальчики оближешь!
В статье предложено два варианта рецепта икры трески в домашних условиях.
На фото представлено количество ингредиентов для двух рецептов. Вес тарелки составляет 243 гр.
Рецепт икры трески - ингредиенты:
- Свежая икра трески 200-250гр,
- 1 чайная ложка соли (с горкой),
- 1/2 чайной ложки сахара,
- Столовая ложка майонеза,
- 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого),
- 1,5 столовых ложки любого растительного масла.
Рецепт икры трески – приготовление.
Чтобы приготовить соленую икру трески понадобится всего 12 часов. Однако активное время готовки займет всего минут 15.
Итак, хозяйке следует вооружиться терпением и постараться как можно аккуратнее извлечь икринки из ястыка, все до последней.
Затем освобожденную от пленки икру нужно переложить в глубокую мисочку. Сразу же засыпать всю соль и тщательно перемешать.
Следующий этап – добавление сахара и майонеза. Нужно снова перемешать.
Когда соль, сахар и майонез уже добавлены в икру, туда же следует отправить масло и свежевыжатый сок лимона.
Теперь всю консистенцию нужно очень хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты соединились, а имеющиеся комочки разбились. Лучше всего для этой работы подойдет венчик.
Икру переложить в чистую и сухую емкость, желательно из стекла.
Закрыть плотной герметичной крышкой. Убрать в холодильник на 12 часов.
Если засолить икру вечером, то утром можно наслаждаться вкусным бутербродом.
У этого продукта есть только один недостаток: как все хорошее, он быстро заканчивается.
Икра трески – не только популярный деликатес. Включив это блюдо в свой рацион, человек получает огромную пользу для здоровья. Почему ее рекомендуют к употреблению медики? Как научиться засаливать ее в домашних условиях?
Ингредиенты
150 граммов Соль 1 ст.л.
- Количество порций: 1
- Время приготовления: 5 минут
Чем полезна икра трески
Любители морепродуктов уже давно оценили вкус и достоинства тресковой икры, более доступной обывателю по сравнению с икрой осетровых или красной рыбы. Медицина же рекомендует продукт как источник Омега-3-аминокислот, витаминов и микроэлементов.
Икра особенно полезна растущему организму, будущим и кормящим мамам, пожилым людям, пациентам в восстановительный период, активно тренирующимся спортсменам так как:
· регулирует обменные процессы;
· оберегает нервную систему при стрессовых ситуациях;
· держит в норме артериальное давление;
· разжижает кровь, препятствуя тромбообразованию;
· благотворно влияет на работу сердца;
· оказывает укрепляющее действие на костную ткань;
· позволяет развивать интеллектуальные способности;
· выводит токсины, сохраняя молодость клеток;
· повышает защитные силы организма;
· улучшает работу щитовидной железы;
От икры трески пользы получают не меньше, чем от самых благородных сортов икры. При этом небольшая доля жира в ее составе и невысокая калорийность подходит каждому контролирующему свой вес. Сохранение оздоравливающих свойств и вкусовых качеств даже после обработки и доступность цены делают эту икру востребованной постоянно. В периоды крайнего витаминного дефицита продукт способен восполнить их запасы.
Как приготовить икру трески
Готовая икра не всегда идеальна. Риск купить подделку или продукт с высоким содержанием консервантов достаточно высок. Обезопасить себя от этого можно, засолив икру самостоятельно. Что понадобится?
150 г тресковой икры;
1 ст. ложка крупной соли.
Соль заливается кипятком. Получившимся раствором в стеклянной посуде на 5 минут замачивают икру. Аккуратное ее размешивание позволит отделить икру от пленки. Встряхивание икринок в сите – завершающий этап.
Икру трески после приготовления важно хранить в стеклянном контейнере в холодильнике не более 72 часов.
Такой продукт используют для бутербродов как в чистом виде, так и в смеси с домашним творогом.
Тресковая икра вкусна и в поджаренном виде. Для этого подсоленные и перченые кусочки обваливаются в муке. Их недолго жарят на растительном масле с обеих сторон. Приятного аппетита!
Как посолить икру дома
В меру соленая, пикантная и ароматная икра из морской рыбы – отличная альтернатива покупному продукту. По данному рецепту можно солить икру практически из любой рыбы (мойвы, трески, минтая и даже речного карпа). Быструю и правильную посолку рыбы мы покажем на примере икры трески: как правильно посолить икру трески.
Из готового продукта можно делать различные бутерброды, канапе, соленую выпечку, а также подавать ее с пюре картофеля или делать на ее основе слоеные салаты. В каждом варианте вы получите пикантное, полезное и оригинальное блюдо. Домашняя икра из трески получается более полезной и качественной, чем покупной продукт.
Благодаря мелкой текстуре икры, весь процесс ее создания занимает всего лишь несколько минут и доступен для каждого (даже начинающего повара). Для рецепта можно использовать как свежий, так и замороженный продукт. Замороженную икру рекомендуется предварительно разморозить. Домашнюю рыбную икру необходимо уложить в чистую сухую емкость и герметично закупорить крышкой. Так вы сможете использовать соленую массу не менее 7-10 дней.
Как посолить икру рыбы
Ингредиенты:
- икра рыбы (700 граммов);
- соль (2 ст.л.);
- вода (1500 мл).
Приготовление:
1. Размораживаем рыбную массу и очищаем ее от тонких плевел. Стараемся удалить все пленки (чтобы заготовка приобрела однородную текстуру).
3. Выкладываем подготовленную икру трески в соленую горячую массу. Тщательно перемешиваем заготовку.
4. Процеживаем готовую соленую массу через марлю.
5. Используем соленую икру трески по своему усмотрению. Храним рыбную заготовку только в холодном месте.
Опубликовано 31.03.2018
Разместил: АнюткаM
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин
А Вы знали, что приготовить рыбную икру можно дома, к тому же вкуснее и полезнее магазинной? Если нет, тогда вам пригодится этот замечательный рецепт. Мы настолько привыкли покупать готовую консервированную смесь икры с разными добавками, что даже не в курсе о том, что домашняя икра готовиться легко, быстро и без лишних затрат. Продукты, предложенные в данном рецепте, найдутся на кухне любой хозяйки. Натуральные ингредиенты помогут сохранить пользу икры и раскрыть её вкус по-новому. Лёгкую кислинку мы получим благодаря добавлению лимонного сока, а совсем немного сахара сделают икру достаточно сладкой. Сейчас я расскажу вам как засолить икру трески в домашних условиях, рроцесс приготовления займёт у вас минут 15. Но, чтобы икра настоялась и вобрала все вкусовые качества смешанных с ней ингредиентов, нужно оставить готовое блюдо на 12 часов в холодильнике. С приготовленной пастой получаются вкуснейшие бутерброды, но также можно употреблять икру с основными блюдами или салатами. Также посмотрите как сделать .
- свежая икра трески – 300 гр.,
- соль – 1 ч.л. с горкой,
- сахар – 0,5 ч.л.,
- свежевыжатый лимонный сок – 1 ст.л.,
- растительное масло – 1,5 ст.л.
Рецепт с фото пошагово:
Извлекаем полностью всю икру, с которой мы будем работать, из ястыка. После чего перемешиваем её с солью.
Добавляем ½ ч.л. сахара, чтобы придать икре немного сладкий привкус.
И сразу же заправляем нашу смесь соком лимона и растительным маслом.
Тщательно перемешиваем полученную массу, которая должна получиться абсолютно однородной, без единого комочка. 
Для получения необходимого результата в этом случае лучше использовать венчик. 
Фактически мы уже получили необходимую пасту из икры. Её всего лишь нужно выложить в емкость (желательно стеклянную), закрыть крышкой и отправить в холодильник на 12 часов. Если начать готовку вечером, уже утром икра будет полностью готова к употреблению. Посмотрите рецепт вкусных