Как вкусно готовить картофельное пюре. Как приготовить картофельное пюре цветное. Приготовление пюре из картофеля: пошаговые рецепты с фото

Для опытных хозяек этот вопрос не представляет затруднений и может вызвать улыбку. Но как быть, если Вы только начинаете осваивать азы кулинарии и еще не во всем разбираетесь. Тогда эта статья для Вас…

Несколько советов:

— Начнем с того, что очень многое зависит от сорта картофеля. Лучше всего подойдет картофель с розоватой кожурой и желтого цвета внутри, среднего размера.

— Лучше не использовать для взбивания пюре миксер, потому что Вы рискуете получить липкую массу вместо вкусного пюре. Воспользуйтесь металлической толкушкой

— Молоко для пюре обязательно кипятите и заливайте горячим, иначе пюре может стать серого оттенка и образоваться комки

— Дайте картошке как следует развариться, если не доварите, то пюре будет с комками

— Не вливайте в картошку молоко до тех пор, пока как следует не разомнете пюре с маслом

1) Чистим картошку, режем на четыре части и ставим вариться на плиту. По правилам картофель надо класть в уже закипевшую воду, а не просто заливать водой, но мне удобнее залить ее горячей водой и потом варить, качество пюре при этом не страдает. Воды должно быть ровно столько, чтобы полностью покрыть картошку:

2) Когда закипит, убавьте газ, немного посолите, соль можно будет добавить потом, если будет недостаточно, желательно снимать пену во время варки.

Я обычно варю картошку для пюре долго, чтобы лучше размялось и не было комков, но из-за соображений потери полезных веществ, это может быть неправильно, поэтому решите, что для Вас предпочтительней.

Протыкайте картошку время от времени вилкой, как станет мягкой и вилка будет легко входить, картошку можно сливать. Картофельный отвар можно слить в миску и использовать потом для пюре:

3) В горячую картошку кладем сливочное масло (если Вам кажется это количество масла большим, положите поменьше, но я люблю класть масла много, тогда получается вкуснее), накрываем крышкой и пусть немного постоит.

4) В это время нужно вскипятить молоко. Наливаем его в маленькую кастрюльку, миску или ковшик и ждем закипания, как молоко поднимется, выключаем, но можно убавить газ и проварить его еще немного:

5) Открываем крышку на кастрюле с картошкой и начинаем разминать толкушкой. Мять нужно очень тщательно, доставая до самого дна и проверяя края кастрюли, чтобы нигде не осталось не раздавленной картошки.

6) Когда всю картошку как следует размяли, вливаем большую часть кипяченого молока (только не лейте все сразу, смотрите как картошка впитывает молоко, чтобы не сделать пюре слишком жидким), вполне возможно, что этого будет достаточно.

7) Продолжаем взбивать пюре, пробуем на соль, если не хватает, подсаливаем. Добавляем оставшееся молоко, но если видите, что пюре уже и так жидковато, то не стоит этого делать.

8. Хочу заметить, что постояв некоторое время картошка впитает в себя жидкость, так что если Вам кажется, что пюре получилось жидким, не расстраивайтесь, все поправится.

Если же наоборот, жидкости не хватает, можно влить картофельный отвар, если Вы его оставили или просто кипяченую воду, до нужной Вам консистенции.

Пюре готово, можно разложить по тарелкам и подавать:

9) Используйте пюре как гарнир к основным блюдам, например, курице, мясу, рыбе и т.д., картошка хорошо сочетается почти со всеми продуктами. Приготовьте салат или просто нарежьте свежие овощи, так же можно подать пюре с солеными или маринованными огурчиками, капустой.

Приятного аппетита!

Что может быть проще, чем картофельное пюре? Казалось бы, это одно из самых банальных блюд нашей традиционной кухни и делать его умеют все (как и не менее традиционный Оливье). И это действительно так - с одной поправкой. Далеко не все умеют делать его вкусно. На что нужно обратить внимание, чтобы ваше картофельное пюре действительно удалось?

1. Выбирайте для приготовления пюре картофель желтоватого цвета: он лучше разваривается.

2. Для придания картофелю аромата в кастрюлю во время варки можно положить зубчик чеснока, целую луковицу или небольшую целую морковь.

3. Не экономьте на взбивании пюре. Картофель недостаточно просто растолочь, его требуется фактически взбить - тогда в нем не будет комочков и появится та самая кремообразность.

4. Вкус пюре получится более нежным, если добавить в него пару столовых ложек майонеза, сметаны, несладкого йогурта или плавленого сыра.

5. Пюре будет более пластичным, если к толченому картофелю добавить сырое яйцо и хорошо взбить.

6. Картофель нужно прежде всего, доварить. Иногда проблемы в виде небольших комочков являются именно результатом недоваренной картошки. Проверить готовность очень просто - если нож или вилка безо всякого сопротивления пронзят картофелину, то она, без сомнения, уже сварилась. Чтобы ускорить варку картофеля на пюре, можно нарезать его помельче, а не варить целиком.

7. Не жалейте сливочного масла. Его присутствие делает пюре нежным, помогает добиться кремообразной консистенции и придает легкий сливочный вкус. Главный признак "столовского" картофельного пюре - водянистость, которая указывает на отсутствие в нем жиров. И сливочное масло (причем нормальное, с жирностью порядка 80%, а не маргарин, кокетливо называемый маслом с низкой жирностью) - это лучшее, что вы можете добавить в пюре. Конечно, бывают ситуации, когда его банально нет под руками или употреблять его категорически нельзя. Тогда вынужденно можно заменить сливочное растительным, обязательно рафинированным маслом, одним либо в соединении с мелко нарезанным и обжаренным до золотистого цвета репчатом луком. Это позволит сделать картофельное пюре существенно более съедобным. Но вернемся к сливочному маслу. На 0.5 кг картофеля его потребуется 50-100 граммов.

8. Присутствие жидкости. Вариантов у вас два - либо не до конца слить воду, в которой варился картофель, либо добавить молока. Жидкость требуется опять-таки, для придания кремообразности - иначе картофель будет разваливаться на крошки. Добавление молока - на любителя. На мой взгляд, оное добавляет некий привкус, который немного портит впечатление от пюре, и кроме того, подвергает блюдо опасности быстрого закисания.

9. Не добавляйте холодного молока - пюре станет серым.

10. Когда картошка сварилась, надо слить воду и вернуть кастрюлю (с картошкой, но без воды) на огонь. Держать на маленьком огне под крышкой 2-3 минуты, время от времени потряхивая кастрюлю. Таким образом из картошки выпарится впитавшаяся вода и она станет более рассыпчатой.

11. Пюре замечательно "дружит" со следующими добавками и пряностями: белый перец, печёный чеснок, жареный лук, жареные грибы, шнитт-лук, петрушка, укроп, горчица, тёртый пармезан, тимьян, розмарин.

12. Если надо сократить калорийность, кроме замены молока на картофельный отвар, можно заменить половину картошки другим хорошо разваривающимся овощем с нерезким вкусом: турнепс, кольраби, пастернак, топинамбур.

И, напоследок, «Невесткин пирог» - простой, но очень вкусный!

Получается пирог румяным, нежным, сытным и очень вкусным с нежной начинкой из картофельного пюре, курицы и яиц... Давайте приготовим...

Ингредиенты для теста:

• яйца - 3 шт
• сметана (жирность сметаны не важна) - 250 мл (я брала 50г)
• майонез - 250 мл (я брала 200гр)
• мука - 250 мл
• разрыхлитель для теста - 1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки:

• картофельное пюре - 200 г
• отварное филе курицы - 200 г
• варенные яйца - 3 шт

Приготовление теста:
3 яйца разбиваем в мисочку.

добавляем сметану и майонез.

Все тщательно перемешиваем и добавляем разрыхлитель для теста.

Небольшими порциями вводим муку, тщательно перемешивая до однородной массы.

Тесто должно получится не густое, консистенции сметаны.

Приготовление начинки:

Отваренные яйца нарезаем мелкими кубиками.

Куриное филе так же нарезаем мелко.

Картофельное пюре, яйца и мясо перемешиваем.

Начинка может быть совершенно разнообразной на ваш вкус. Этот пирог так же вкусен и с грибами, с капустой, с рыбой и с любой другой начинкой.

Если у вас форма не разъемная, то лучше постелить на дно пергамент либо фольгу для запекания. Форму смазать растительным маслом.

Половину теста выливаем в форму.

Сверху теста, равномерно выкладываем начинку.

Оставшуюся часть теста, выливаем в форму на начинку.

Пирог печется при температуре 180 градусов, 20 - 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, если пирог готов, зубочистка будет абсолютно сухая.

У испеченного пирога появится очень красивая золотисто-румяная корочка. Пирог вкусен как в горячем так и в холодном виде.

И еще один рецепт, хотя это не пюре, но тоже вкусная Чесночная картошка....

Берем 5 картошин. Тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю.Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду.

Делаем чесночное масло:

• 100 г мягкого сливочного масла
• 5 ст.л. тертого Пармезана
• 1 ст.л. сметаны
• 3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
• 3 ст.л. мелко порезанной петрушки

Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку.
Время готовки 10-15 минут. Приятного аппетита!

Многим опытным хозяйкам покажется, что эта статья не для них. Что может быть такого трудного в приготовлении пюре из картофеля? Перетертый картофель с молоком или сливочным маслом. Кажется, что все так просто и легко. Однако это не так.

Даже в таком простом блюде, как картофельное пюре, есть свои секреты в приготовлении. Обязательно нужно соблюдать всю технологию приготовления, чтобы в итоге получилось пышное и нежное пюре. Итак, как и с чем можно приготовить это блюдо.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления этого угощения.

Как правильно сделать пюре из картошки с молоком

Как приготовить:

С картофеля следует счистить шкурку, удалить все глазки и пятна. Затем его нужно разрезать на средние дольки;

Выкладываем картофель в металлическую тару, наливаем воду, насыпаем соль и варим до готовности. Готовность можно проверить вилкой или кончиком ножа. Острие должно свободно входить в картофель;

Молоко немного подогревается;

После этого начинаем разминать картофель толкушкой и понемногу заливаем теплое молоко;

Затем в пюре добавляем масло и смешиваем.

Готовим картофельное пюре с луком

• 1 килограмм картофеля;
• 2 луковицы;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Соль -1/5 ч. ложки;
• Полтора стакана молока;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. С картофеля счищается шкурка, и режем по частям. Кладем в холодную воду, чтобы он не потемнел;
2. Далее кладем в металлическую емкость, заливаем воду, добавляем соль и варим до готовности;
3. Пока картофель отваривается, подготавливаем лук. Для этого луковицы следует очистить и нашинковать в виде соломки;
4. Далее лук следует прожарить на растительном масле 5-10 минут;
5. Как только картофель сварится, с него нужно слить воду;
6. Пока он горячий его нужно размять толкушкой или пропустить через специальный пресс с мелкой сеткой;
7. Затем в пюре следует добавить сливочное масло и смешать;
8. Молоко следует разогреть;
9. Вливаем горячее молоко в пюре и смешиваем. Вместо молока можно использовать сливки;
10. Лук можно положить прямо в пюре и перемешать. Также его можно подать отдельно при подаче пюре на стол, чтобы каждый смог регулировать его количество в пюре.

Вкуснейшая картошка пюре по-французски

Компоненты, которые потребуются:

• 1 килограмм картофеля;
• Сметана или сливки – 200 мл;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• 2 грамма муската;
• Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

1. Клубни следует хорошенько промыть и просушить;
2. Далее из бумаги для запекания сделать конверты. Для этого отрезаем два листа и складываем пополам;
3. Затем в одну половинку складываем 5 картофелин и прикрываем второй половинкой. Все края плотно заворачиваем;
4. Таким же образом складываем остальную часть картофеля;
5. После этого на противень выкладываем конверты;
6. Духовой шкаф разогревается до 220 градусов. Помещаем туда противень с конвертами и оставляем запекаться на час;
7. Вытаскиваем готовую картошку, остужаем и очищаем от шкурки;
8. Далее выкладываем ее в глубокую миску и мнем толкушкой до получения пюре;
9. Затем в стеклянной посуде растапливаем немного сливочного масла, добавляем к нему соль, перец и мускат. Всю смесь хорошенько перемешиваем;
10. Заливаем смесью пюре и смешиваем;
11. Всю полученную массу выкладываем на противень, заливаем сметаной или сливками и помещаем в духовой шкаф;
12. Запекается пюре около 15 минут.

Нежное пюре из картошки без молока с брокколи в мультиварке

Компоненты, которые потребуются:

• Килограмм картошки;
• 300 мл кипяченой воды;
• Брокколи – 2 штуки;
• Сливочное масло – 60 грамм;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Сырт твердого сорта – 70 грамм;
• Петрушка – 1 пучок;
• 2 зубчика чеснока;
• Черный душистый перец молотый – щепотка;
• Поваренная соль;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• Кориандр, шафран – по вкусу.

Приготовление:

1. Клубни очищаются от кожуры, промываются и выкладываются в холодную воду, чтобы они не почернели;
2. Брокколи промывается и режется на средними кусочками;
3. Затем зубчики чеснока нужно очистить и протереть мелкой теркой или выдавить через пресс;
4. Чеснок смешиваем с растительным маслом. Также добавляем туда молотый перец, кориандр и шафран;
5. Кусочек сыра протирается теркой;
6. Далее ставим на газ воду и выкладываем сливочное масло. Разогреваем и провариваем до полного растворения сливочного масла;
7. После этого в чашку мультиварки выкладываем очищенные клубни, для удобства их можно разрезать на две части. Также туда кладем брокколи;
8. Заливаем водой, чтобы она покрывала верх овощей и подсаливаем. Включаем режим тушение и готовим 30 минут;
9. После этого сливаем немного воды и добавляем туда смесь из масла, чеснока и специй;
10. Затем засыпаем сыр и заливаем водой со сливочным маслом;
11. Тушим еще 10 минут;
12. После этого все ингредиенты следует растолочь до воздушного пюре;
13. Пучок зелени следует мелко нашинковать и посыпать верх пюре.

Рецепт цветного пюре из картошки для детей

Ингредиенты, которые потребуются:

• 200 грамм свеклы с насыщенным бордовым цветом;
• Картофель – 1 кг;
• 250 мл молока;
• Немного ванилина;
• Сливочное масло- 50 грамм;
• Щепотка чили;
• Соль.

Приготовление:

1. Клубни картофеля и свеклу следует хорошенько промыть водой. Далее овощи очищаются от шкурки;
2. Очищенный картофель разрезаем на четвертинки, вкладываем в тару из металла. Заливаем водой, подсаливаем и отвариваем в течение получаса;
3. Свеклу следует разрезать средними кусочками, поместить в емкость, налить воду, добавить соль и варить до готовности в течение часа;
4. Далее готовые овощи выкладываем в глубокую чашку и разминаем толкушкой;
5. Молоко ставим на огонь, добавляем в него сливочное масло, ванилин и чили. Разогреваем до кипения и провариваем до полного растворения масла;
6. Затем в пюре заливаем молочную смесь с пряностями и снова разминаем толкушкой. Масса должна получиться воздушной, нежной и без комков;
7. Готовое пюре можно посолить, если в этом возникнет необходимость.

Рецепты блюд из пюре

Ну вот, научились делать правильно это блюдо, а что можно сделать из картошки пюре, какое блюдо? Давайте рассмотрим варианты.

Запеканка из картофельного пюре с мясным фаршем

Продукты для запеканки:

• 600 грамм картофеля;
• 300 грамм мясного фарша;
• Одна луковица;
• Куриные яйца – 2 штуки;
• Сметана или сливки – 100 мл;
• Молотый кориандр – ½ ч. ложки;
• Растительное масло;
• Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

1. Клубни следует очистить и проварить в воде с солью до готовности;
2. Очищенный лук рубится на мелкие кусочки;
3. Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем. На горячее масло кладем фарш и кусочки лука. Все обжариваем до готовности, также туда нужно добавить щепотку кориандра;
4. Отварную картошку можно положить в чашку блендера, добавить сметану и взбить воздушное пюре;
5. Затем разбиваем яйца и разделяем белки и желтки;
6. В отдельной миске взбиваем белки до пены;
7. Картофельную массу выкладываем в глубокую миску, добавляем туда яичные желтки и взбиваем;
8. После этого в массу вливаем белковую массу. Смесь необходимо аккуратно перемешать, чтобы она не потеряла свою форму;
9. Далее противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него слоем картофельную массу;
10. Затем на пюре выкладываем в виде слоя мясной фарш с луком;
11. В конце закрываем верх картофельной смесью;
12. Помещаем противень в прогретый духовой шкаф до 220 градусов и запекаем полчаса.

Картофельные котлеты

Потребуются следующие составляющие:

• Картошка – 1 кг;
• 100 грамм муки;
• Одно яйцо;
• Щепотка карри;
• Растительное масло;
• Немного панировочных сухарей;
• Соль.

Приготовление:

1. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности;
2. Разминаем его толкушкой или в блендере до однородной консистенции;
3. Далее добавляем туда муку, карри и куриное яйцо. Хорошенько перемешиваем;
4. Из картофельной пюре делаем небольшие котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях;
5. Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон по 4-5 минут;
6. Готовые котлеты можно украсить зеленью и подать с любым гарниром.

• Отваривать картофель нужно 20-30 минут, но не больше. Иначе он сильно размякнет и распадется на отдельные части;
• После отваривания клубни необходимо подсушить. Для этого с кастрюли можно слить всю воду и поставить на небольшой огонь на пару минут;
• Лучше всего разминать толкушкой, с помощью нее можно приготовить воздушную и нежную картофельную смесь;
• Вместо молока можно положить сливки с кефиром;
• Не жалейте сливочного масла. Чем его больше, тем пюре будет вкуснее.

Картофель - это вкусный овощ, если, конечно, правильно сготовленный. Особенно вкусным он получается в виде пюре. Его можно кушать как в отдельном виде, так и с овощными и мясными гарнирами.

Кроме этого, пюре можно использовать в качестве основы в приготовлении многих блюд. Главное в этом деле - хорошая фантазия и смекалка.

Секреты картофельного пюре

Что может быть проще, чем приготовить картофельное пюре? Но почему-то не у каждой хозяйки оно вкусное. Как сделать картофельное пюре правильно?

Все знают, что картофельное пюре это толченый отваренный картофель со сливочным маслом и молоком. Используют его обычно как гарнир, иногда как основное блюдо для ребенка.
Это удивительно, но такое простое блюдо у некоторых хозяек получается похожим на серый клейстер или комковатую массу, застревающую в горле.

Как приготовить картофельное пюре

Рецепт картофельного пюре удивительно простой:

Очистить и отварить картофель, посолив в конце варки;
Слить воду и размять картофелины толкушкой;
Добавить сливочное масло и молоко;
Еще раз хорошо перетолочь пюре.

Почему же иногда приходится давиться невкусным картофельным пюре? Что не так делают хозяйки?

Секреты вкусного картофельного пюре

1. Картошка должна свариться полностью. Проверяют вилкой, она должна свободно протыкать клубни.

2. Сливочного масла должно быть много, а не маленький кусочек на огромную кастрюлю.
Берут как минимум 80-100 граммов на полкило картофеля.
Именно сливочное масло делает пюре нежным и придает приятный сливочный вкус.
Всякие заменители масла, спреды и маргарины не те продукты, которые можно считать полезными для здоровья.
И они не сделают картофельное пюре вкусным.

3. Жидкости в пюре тоже должно быть много. Обычно это теплое молоко.

Часто на кулинарных сайтах можно встретить утверждение: не добавляйте в горячее картофельное пюре холодного молока - пюре станет серым. Далеко не всегда это истина, скорее совсем не истина.
Цвет пюре зависит от сорта картофеля, а не от температуры вливаемого молока.
Есть сорта, отваренне клубни которых синеют при охлаждении и сохраняют такой цвет, даже если остывшую картошку подогреть.
Если пюре именно их такого сорта и от доливания холодного молока оно остыло – тут уж ничего не поделаешь. Во всех прочих случаях температура молока особого значения не имеет, если картофельное пюре сразу подают на стол.
Из желтых клубней пюре получается желтое, из белых – желтовато-кремовое.

4. Отваренный картофель недостаточно просто растолочь, его нужно превратить в однородную массу без комков. Фактически требуется взбить пюре, тогда оно станет похожим на крем.

Довольно часто советуют взбивать пюре миксером. Впрочем, обыкновенной мялкой с дырочками отлично получается.
Вначале процесс довольно трудный: нужно раздавить все картофелины, добавив молоко и масло следить, чтобы не брызнула горячая жидкость на руки.

По мере превращения пюре в однородную массу процесс становится легче – нужно не останавливаться на этом, а продолжать энергично взбивать дальше.
Картофельное пюре на глазах становится пышнее, кремообразнее.
Если в начале процесса оно казалось жидковатым, похожим на кашу-размазню, то к концу станет гуще.

Что можно добавить в картофельное пюре?

Чтобы придать особый вкус, в картофельное пюре добавляют сметану, сливки, плавленый сыр.
Иногда вбивают свежее сырое яйцо.

Кому-то нравится пюре с зубчиком чеснока или тертым пармезаном, а кому-то с хорошо прожаренным на растительном масле луком или шкварками.

Картофельное пюре - это и диетическое блюдо для детей и больных, и популярный гарнир для мяса и рыбы. Кроме картошки, сливочного масла и молока в него можно добавлять самые разные ингредиенты.

Как выбрать картошку для пюре

Классическое картофельное пюре - это отваренная и взбитая картошка с горячим молоком и сливочным маслом.

Чтобы картофельное пюре получилось вкусным, нужно соблюсти несколько правил. Картошка должна быть из тех сортов, которые при варке разрыхляются, рассыпаются – «крахмальных». Если клубень остается внешне без изменений, хотя он сварился, то такая картошка годится для жарки, но нежного пюре из нее не получится.

Как подготовить картошку для пюре

Сначала картошку следует тщательно очистить. Это касается не только кожуры, но и «глазков».
Мякоть вокруг них плохо разваривается, потому не стоит портить свой обед или ужин, лучше удалить эти места сразу.
Варить картошку для пюре целиком нецелесообразно.
Ее стоит нарезать.
При этом кусочки должны быть примерно одинаковой формы и величины.
Это позволит им свариться одновременно.
Мелко тоже резать не нужно, иначе рискуете получить бесполезное пюре.
Все его питательные и полезные вещества останутся в отваре.

Молоко должно быть горячим.

Пюре любит, чтобы его долго взбивали.
Когда у него однородная кремообразная консистенция, это значит, что можно подавать на стол.
А если до однородности и кремообразности еще далеко, работаем толкушкой или блендером дальше. подавать пюре следует только горячим.
Разогретое оно теряет свой замечательный вкус.

Лучшие рецепты картофельного пюре

1.Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.

2.Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.

3.Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить.

4.Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом.

5.Взбить 1-2 яичных желтка с несколькими ложками сметаны, заправить этой смесью пюре. Если не уверены в качестве яиц, то не применяйте этот вариант блюда. Иначе рискуете подцепить неприятные, а то и опасные заболевания.

6.Шкварки (выжарки) с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить.

7.Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре.

8.Картошку размять, добавить кусочек сливочного масла, перемешать с мелко нарезанной зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка) и чесноком.

9.В картофельное пюре, разведенное молоком, всыпать горсточку толченых грецких орехов.

Любите блюда из картофеля, но не всегда они получаются вкусными? Давайте разберемся, как приготовить картофельное пюре правильно, и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Как приготовить классическое картофельное пюре

Это самый простой и быстрый рецепт без лишних добавок. Приготовленное по нему блюдо идеально сочетается с мясом и подливой.

Необходимые продукты:

• 0,2 литра молока;
• около 50 грамм масла сливочного;
• килограмм картофеля.

Процесс приготовления:

1. Картофель необходимо почистить и если клубни слишком большие, то разрезать их на половинки. Слишком сильно измельчать корнеплоды не стоит, иначе блюдо получится не таким вкусным.
2. Выложите нарезку в кастрюлю, залейте водой и сразу же добавьте немного соли. Держите на огне примерно 20 минут после того, как начался процесс кипения - картофель должен стать мягким. Проверить это можно, просто проткнув его вилкой.
3. После этого удаляем лишнюю воду и разминаем содержимое кастрюли толкушкой. Затем вливаем заранее растопленное масло вместе с молоком. Эта смесь обязательно должна быть горячей. Тщательно все вымешиваем (можно даже немного взбить миксером), приправляем специями на свой вкус.

Пюре из картошки в мультиварке

Необходимые продукты:

• стакан молока;
• четверть пачки масла сливочного;
• специи на свой вкус;
• полтора килограмма картошки.

Процесс приготовления:

1. Все клубни очищаем от шкурки, тщательно промываем, превращаем в кубики среднего размера и отправляем в чашу.
2. Теперь ее содержимое заливаем водой так, чтобы жидкость примерно на сантиметр покрывала картофель. Сразу же подсаливаем и по вкусу добавляем еще немного лаврового листа и чеснока.
3. Включите прибор в режим «Суп» и установите время работы на 20 минут.
4. Оставшуюся воду после приготовления слейте и разомните картошку любым удобным способом. Делать это нужно в другой емкости - чаша мультиварки не предназначена для таких манипуляций.
5. Прогреваем молоко, но не доводим до кипения, топим масло и все эти ингредиенты вливаем к картошке. Хорошо вымешиваем до однородного состояния.