Как приготовить творожный пудинг, запеканку, паровой омлет при панкреатите: рецепты. Рецепты блюд из творога. Творог и острое воспаление слизистой

Восстановление функций поджелудочной железы обеспечивается правильным питанием наряду с лечением медикаментами. Важно знание и понимание того, какие продукты и в какой форме станут полезными для нее. Лечение панкреатита предполагает включение в диету творога в составе различных блюд. Следует знать, как использовать продукт на разных стадиях заболевания.

Полезные свойства творога

Продукт - производная молока. Он используется в диетологии при различных недугах. Творог - источник кальция, белков, жиров, аминокислот, которые легко усваиваются, минералов и витаминов. Его ежедневное употребление отдельно и в сочетании с другими продуктами (к примеру, гречневая, овсяная каша) необходимо и здоровым людям, не говоря уже про больных панкреатитом. Насыщение активными веществами творога происходит при минимальных энергозатратах организма. Последнее важно для тех, кто ослаблен голоданием, когда панкреатит находился в острой стадии. Вещества, заключенные в твороге, помогают запуску важных процессов:

• стимулируют генерирование протеазы (фермент, расщепляющий белки);
• тормозят и ограничивают масштабы воспаления;
• понижают риски осложнений;
• повышают уровень иммунитета;
• укрепляют волосы и кости, насыщая их кальцием (в 100 г содержит 164 мг);
• выводят вредный холестерин (за счет действия лецитина).

Данный продукт входит в немногочисленный перечень разрешенных к использованию в пище продуктов в острой стадии воспаления органа. Его отличает хорошая сочетаемость со многими продуктами питания.

Употребление творога в острой стадии болезни

Врачи рекомендуют начинать есть творог маленькими порциями.

При таком течении недуга омертвляются ткани поджелудочной железы. Диета с творогом начинает вводиться на второй-третий день по завершении лечебного голодания (по результатам анализов и по решению врача). Выздоравливающему обеспечивается дробное питание. Творожок может приниматься как отдельное блюдо и будучи его компонентом. Однако во избежание раздражения поджелудочной запрещается соединять его с молоком в одном блюде.

Врачами рекомендуется вводить продукт малыми порциями, одновременно предъявляя к нему определенные требования, чтобы не спровоцировать осложнения. Творог при панкреатите употребляется только жирностью до трех процентов. Он должен быть свежим, некислым (по шкале Тернера уровень кислотности не должен превышать 170 ед.). В неделю допускается кушать такой продукт два-три раза. Суточный объем не может превышать 0,3 кг, а в пределах одного приема пищи масса творожка должна быть до 150 гр.

Обезжиренный состав снижает усвоение организмом кальция, который требуется ускоренно восполнять. Поэтому целесообразно остановиться на его кальцинированном варианте, который легко приготавливается в условиях домашнего пребывания. Творог используется в пищу перетертый или обработанный паром, например, в запеканке.

В первые дни в пищу употребляются сладкая масса, суфле и пр. По мере улучшения самочувствия доктором дается разрешение повысить жирность потребляемого творожка до 5% на фоне его приема пять-семь раз в неделю. Позже в меню вводятся продукты из творога, в состав которых включена соль. Аналогично сопровождается диетическим продуктом хронический панкреатит.

Употребление творога при хроническом панкреатите

Сырники – полезное и вкусное блюдо

Общие принципы лечебного питания больных в данном состоянии соответствуют тем, которые приняты при остром панкреатите. На фоне стихания обострения назначается щадящая высокобелковая диета, частью которой является творожок. Стабильное улучшение состояния, когда нет жалоб на диарею, тошноту, боли, результаты анализов позволяют принимать решения об увеличении жирности творога до пяти процентов.

На его основе может готовиться творожная запеканка, сырники, суфле и пр., его включают в качестве дополнения к мясу, вермишели, крупам и пр. На фоне дальнейших улучшений и удовлетворительной переносимости к приему допускается 9% состав продукта. В меню могут вводиться, например, образцы выпечки (не сдобной), ленивые вареники. Стойкая ремиссия сопровождается использованием двадцатипроцентного творога. Но стоит внимательно оценивать состояние пациента, так как творог повышенной жирности повышает нагрузку на систему пищеварения и может сорвать процесс ремиссии недуга.

Рецепты основных блюд из творога

Кроме употребления продукта отдельным блюдом, из него готовятся вкусные кулинарные миксы. Они могут быть сладкими и солоноватыми на вкус за счет сметаны, овощей, свежей зелени. В пасту из творожка к завтраку могут добавляться мед, ягоды, сухофрукты. Более сложные блюда также готовятся. К примеру, творожный пудинг приготавливается так.

Берутся 0,2 кг творога, который предварительно протерт. В небольшом количестве воды замачивается манка в объеме двух чайных ложечек. Потребуются ванилин, сахар в соответствии с вкусовыми пристрастиями. Когда состояние выздоравливающего стабильно улучшается, допускается добавление небольшого объема масла сливочного, мелко тертой моркови. Компоненты блюда хорошенько перемешиваются, затем в них вводятся один-два яичных белка, которые предварительно взбиты в пену. Смесь перемешивается еще раз и ставится запекаться в духовой шкаф. Не менее вкусны паровые пудинги, приготовленные по данной рецептуре.

Очень популярна, полезна и проста в приготовлении творожная запеканка.

Популярна и полезна запеканка из творожка. Для приготовления манка (2 ст. ложки) заливается 40 мл воды на 10 мин (для разбухания). Вымытое зеленое яблочко освобождается от кожуры, измельчается (натирается). Яблочная кашица освобождается от сока путем отжима через два-три слоя марли. Протертый творог (400 г), манка, клетчатка яблока, сахар (1 ст. ложка), разрыхлитель (половина чайной ложки) перемешиваются. От двух яиц отделяется белок, который сначала охлаждается, а затем взбивается до однородного пенообразного состояния. Затем в смесь аккуратно вводится взбитый белок, все перемешивается. Стенки и дно емкости для выпечки смазывается маслом растительным. Смесь выливается в емкость и помещается в духовой шкаф. Ориентировочные условия выпекания: время от 30 до 40 мин., температура от 130 до 160 град. Параметры подлежат пересмотру для конкретной печи. По готовности блюдо достается из формы через 0,5 часа остывания. Теперь оно полностью готово.

В рацион следует вносить ленивые вареники, рисовый суп, сырники на пару, суфле, которое является более трудным в приготовлении.

Панкреатит – хроническая воспалительно-дегенеративная болезнь поджелудочной железы. При таком диагнозе, одном из важнейших условий на пути к выздоровлению является правильное питание. Больным приходится исключить жаренные, жирные продукты.

Поэтому пациенты часто задаются вопросом: «Можно ли есть творог при панкреатите?».

Несмотря на то, что многие продукты приходится исключить из рациона, творог при панкреатите поджелудочной железы есть можно. Часто врачи настаивают на регулярном потреблении этого продукта, однако, важно знать некоторые нюансы.

Польза творога при воспалении поджелудочной железы

Отвечая на вопрос: «Можно ли при панкреатите творог?» нельзя не упомянуть, что это богатый источник:

• минералов;
• витаминов;
• кальция.

Людям, страдающим панкреатитом, данный молочный продукт вводят сразу после периода . В этот момент пациент истощен и остро нуждается в полезных веществах и белке.

Творог, не только восполняет все утраты организма с минимальными затратами энергии, но и:

• стимулирует работу иммунитета;
• снижает показатель вредного холестерина;
• восстанавливает волосы, костную ткань, ногти;
• блокирует ;
• усиливает выработку веществ, блокирующих воспаление;
• уменьшает риск развития осложнений.

При диагностировании острого панкреатита, пациенту приписывают лечебное голодание, которое длиться несколько дней. Для выхода, водят легкую, богатую витаминами пищу.

Острый панкреатит и творог – две хорошо сочетаемые вещи. Однако в этот период заболевания, к выбору молочного продукта нужно подходить избирательно.

• Творог 7% при панкреатите употреблять не рекомендуется, лучше отдать предпочтение 3%.
• Можно творог при панкреатите есть не больше трех раз в неделю.
• 170 единиц по шкале Тернера – максимально допустимая кислотность продукта.
• Перед приемом нужно приготовить продукт на пару или протереть его.
• В один прием нельзя съедать более трехста граммов.

Все вышеуказанные требования нужно выполнять, чтобы не вызвать повышенное выделение желудочной секреции. В противном случае, может возникнуть целый ряд осложнений.

Со временем, если состояние больного стабильно, можно немного увеличить жирность продукта, а также, довести количество потребления до пяти раз в неделю.

Как и в предыдущем случае, пациенты обязаны соблюдать специальную диету. Рацион должен быть обогащен легкоусвояемой белковой пищей. Поэтому, часто, творог становится одним из основных продуктов.

При этом важно наблюдать за общим состоянием пациента и реакции организма на пищу. Если больной не страдает от тошноты, вздутия и диареи, вводят творог 9% при панкреатите.

Можно ли творог при панкреатите и холецистите с жирностью более девяти процентов? Ответ – нет. Нужно помнить, что чем выше жирность, тем хуже выводится вредный холестерин. К тому же, высокое содержание жира может спровоцировать обострение заболевания.

Этот молочный продукт можно есть в чистом виде или готовить блюда из него: запеканки, пудинги. Чтобы увеличить содержание кальция, медики рекомендуют добавлять хлористый кальций.

Специалисты утверждают, что лучше всего употреблять домашний продукт. А чтобы снизить жирность творога, его можно смешать с магазинным или готовить его из обезжиренного молока.

Приготовить свежий сыр в домашних условиях несложно. Для этого нужно ввести пол литра кефира в литр горячего кипяченого молока. После того, как продукт остынет – он готов к употреблению.

Чтобы избежать однообразия, как уже упоминалось ранние, творог можно использовать как ингредиент для некоторых блюд. Так, чтобы приготовить запеканку нужно залить манку горячей водой и подождать пока она разбухнет. В это время можно взбить до устойчивых пиков два охлажденных белка. Вкуса блюду придаст натертое на терке некислое яблоко.

На следующем этапе, все ингредиенты смешиваются до однородной массы. Что бы запеканка получилась воздушной, добавляют чайную ложку разрыхлителя. Смесь готова к выпеканию. Ее нужно поместить в смазанную маслом форму. Выпекать – в разогретой до ста двадцати градусов духовке около сорока минут.

Ленивые вареники – еще один популярный способ разнообразить рацион. Это легкое и не затратное блюдо. На 200 граммов творога требуется 20 граммов сахара, щепотка соли, два яйца и немного муки. Следует смешать все ингредиенты. Полученную массу, скатывают в небольшую колбаску и разрезают ее на кусочки толщиной пол сантиметра.

Для любителей сырников, существует рецепт для духовки. Рецепт этого блюда подойдет даже для начинающих кулинаров. Для этого 200 граммов творога смешивают с одним яйцом стаканом муки, сахаром и ванилью. Выпекают сырники при 180 градусах 15-20 минут.

В зависимости от стадии болезни и состояния пациента, блюдо можно есть со сметаной медом или фруктовым джемом.

Чтобы не нанести вред здоровью перед введением в рацион новых рецептов, нужно проконсультироваться с лечащим врачом и диетологом.

Творог – это питательный и чрезвычайно полезный молочный продукт, который включают в большинство диет. Воспаление поджелудочной железы не исключение, потому творог при панкреатите специалисты советуют употреблять в рацион больного.

Для поддержания поджелудочной железы пациенту нужно строго придерживаться диеты, которая исключает жирную, копченую, жареную, соленую и острую пищу. Но в то же время еда должна быть поставщиком животного белка в организм.

Именно животные белки помогают железе функционировать правильно и не перегружать ее, творог считается идеальным продуктом, который сочетает в себе много минералов, витаминов и белок, который усваивается быстрее, чем в мясе.

Обостряющая стадия – это самая опасная и неприятная фаза в данном заболевании. При рецидивах тело поджелудочной опухает, она увеличивается в размерах, и перекрываются протоки, по которым вырабатываемые ферменты должны попадать в двенадцатиперстную кишку. Если у ферментов нет возможности начать переваривание пищи в желудке, то они свои функции выполняют прямо в теле железы. При этом больной испытывает жуткие боли, тошноту, диарею.

Лучшим выходом из острой фазы считается голодание, то есть полный отказ от пищи. Даже маленькие порции вызывают очередную выработку ферментов, которые провоцируют болевой синдром.

В период сильных болей творог категорически нельзя употреблять в пищу, даже небольшое количество кисломолочного продукта будет вызывать ухудшение состояния больного. После того, как медикаментозное лечение ослабило осложнения заболевания, прекратились приступы рвоты, можно начинать пробовать творог и блюда из него.

Как и другие питательные белковые продукты, творог может спровоцировать очередной приступ, потому употребляют его с одной столовой ложки. Если состояние не ухудшилось, то в таких же количествах продолжают кушать кисломолочный творог.

Активные бактерии помогут наладить процесс пищеварения, который ощутимо страдает после очередного рецидива патологии. Белок и макроэллементы позволяют восстановиться железе и наладить выработку ферментов и гормонов.

Употребление творога при хронических проявлениях панкреатита

Можно ли есть творог во время спокойного течения заболевания – ответ положительный. Доктора настоятельно рекомендуют включать в рацион больного молочные и кисломолочные продукты. Они считаются катализатором обменных процессов в человеческом организме, восстанавливают пищеварительную систему и питают ослабленные клетки.

Сразу после рецидива творог употребляют с минимальным количеством жирности, в период хронического течения недуга лучше также соблюдать это правило. Только в моменты стойкой ремиссии, когда обострения случаются реже одного раза в год, жирность можно поднимать до 5 градусов.

Слишком жирный творог при воспалении поджелудочной становится в большинстве случаев причиной диареи, повышенной работы желудка и выработку повышенного количества ферментов, что легко может превратиться в обострение заболевания. Потому принимать продукт необходимо с особой осторожностью, чтобы не навредить пораженной железе и чувствительной пищеварительной системе.

Какие блюда из творога можно есть при панкреатите

При панкреатите можно готовить очень вкусные блюда, которые будут полезными для всего организма, будут пополнять запасы кальция и положительно влиять на рост волос и ногтей.

Главное в приготовлении блюд использовать рецепт, который исключает наличие специй и острых ингредиентов. Пища должна быть легкой, быстро усваиваться и приносить максимальную пользу пищеварительной системе.

Запеканка

Творожная запеканка при панкреатите очень полезна и не менее вкусная. Есть два вида запеканок, которые будут разнообразить меню больного воспалительными процессами поджелудочной железы: соленая творожная запеканка и сладкая.

Рецепт соленой запеканки будет простым, творог смешивают с нежирной рыбой, могут добавлять рисовую или гречневую крупу и яйца. Для того, чтобы запеканка была сочной ее накрывают фольгой и помещают в духовку или в мультиварку.

После 30 минут томления при небольшой температуре блюдо полностью готово. Это будет питательный и полезный завтрак, перекус или ужин. Рецепт можно разнообразить и добавить в него капусту брокколи, морковь, лук или мякоть тыквы.

Творожную запеканку пациенты с воспалением поджелудочной едет небольшими порциями, запивая отваров шиповника или ромашковым чаем.

Рецепт сладкой запеканки включает в себя добавление фруктов и ягод. В творожную массу кладут мелко нарезанные яблоки, абрикосы, груши. Не будет лишним положить ложечку меда, если у больного нет аллергической реакции на сладкий нектар.

От натурального сахара лучше воздержаться, так как при отеках поджелудочной часто наблюдается нарушение выработки гормона инсулина, который отвечает за нормализацию уровня глюкозы в крови. Потому, чтобы не провоцировать развитие сахарного диабета нужно меньше употреблять блюд с повышенным количеством сахара.

Очень нежные и сочные запеканки получаются на пару. Этот метод приготовления считается диетическим, потому подойдет даже для чувствительной системы пищеварения.

Пудинг

Творожный пудинг при панкреатите идеально подходит для разнообразия рациона. Готовят его на пару или в духовке на малом огне. Нежная и сочная основа пудинга, в которой нет грубых запеченных корочек, идеально усваивается желудком.

Консистенция блюда щадящее относится к желудку и поджелудочной железе. Основной рецепт, включает добавление к творогу сметаны, яиц, фруктов и ягод.

Более современный рецепт подразумевает приготовление к пудингу крема-суфле. Опять же не стоит забывать об уровне сахара, так как железа в любой момент может прекратить выработку инсулина или образовать его дефицит.

Почти каждый третий человек на разных стадиях жизни обнаруживает у себя проблемы с пищеварением, которые заканчиваются развитием панкреатита. Статистика неумолима, потому необходимо тщательно следить за своим здоровьем.

Но если так случилось, что недуг таки диагностировали у человека, то нужно приложить максимум усилий для того, чтобы обеспечить себе полноценное существование. Правильно подобранная диета позволяет избегать встречи с медиками и увеличивает время ремиссии при этом нелегком заболевании.

Запеканки относятся к легкоусвояемым продуктам, характеризующимся высоким содержанием белковых соединений. Однако гастроэнтерологи строго оговаривают допустимую кислотность при употреблении творога, его жирность и метод приготовления.

Включение в меню запеканок позволяет употреблять нежирную рыбу, картофель и другие овощи

Обычно диетическая запеканка при панкреатите вводится в рацион при переходе из острой фазы в стадию стабилизации состояния больного и при хронической форме патологии. Соблюдение этих условий исключает выработку панкреатического и желудочного сока, что . Человеку с диагнозом панкреатит необходимо пересмотреть свой рацион питания. Щадящая диета должна предотвратить ухудшения и облегчить боли. Особое место в диете занимают запеканки. Несколько проверенных рецептов рассмотрим ниже.

Обработка продуктов в духовке поможет сохранить питательную ценность, поскольку минимизирует деструкцию витаминов, белков и микроэлементов, что очень важно при панкреатите. Гастроэнтерологи отмечают высокую усвояемость таких блюд сразу после исчезновения симптомов воспаления.

Приготовление в духовке существенно расширит меню, поскольку рецепты запеканки при панкреатите предусматривают использование:

• рисовой, пшенной и манной круп;
• картофеля;
• мяса;
• творога;
• макарон.

Увеличить полезность блюда можно, добавляя к нему:

1. Фрукты - при приготовлении запеканки на основе манной, рисовой круп или творога.
2. Овощи или мясо - при использовании в качестве основы макарон или картофеля.

Вкус и пищевую ценность запеканки из риса можно улучшить, добавляя к нему кусочки тыквы

Включая в рацион различные виды запеканок при панкреатите, врачи рекомендуют придерживаться следующих принципов:

1. Исключить употребление продукта в острой фазе болезни.
2. Есть блюдо с осторожностью при наличии боли в желудке, позывах к тошноте и рвоте, повышенной температуре тела.
3. Включать продукты на основе творога при панкреатите рекомендуется по истечении нескольких дней после завершения острой фазы болезни.
   

   Обратите внимание! Допустимая для употребления жирность кисломолочного продукта не должна превышать 3% при кислотности не выше 170°Тернера, однако для предотвращения возможной негативной реакции организма лучше использовать обезжиренный творог.

4. В хронической фазе заболевания количество разрешенных продуктов существенно увеличивается, допускается употребление запеканок и суфле из творога с добавлением ягод, сухофруктов и меда.

Приготовление продуктов путем термической обработки в духовке позволяет сочетать в одном блюде тыкву, другие овощи и фрукты, творог

Внимание! При обнаружении у больного дефицита кальция в организме, рекомендуется готовить блюда на основе кальцинированного творога. Его можно получить в домашних условиях путем добавления в обезжиренное молоко хлористого либо молочнокислого кальция.

При выходе панкреатита в фазу устойчивой ремиссии и стабильных показателях лабораторных проб возможно увеличение жирности творога до 15-20%.

Однако в этом случае при назначении диеты лечащий гастроэнтеролог должен учитывать возможность возникновения рисков:

1. Вероятность обострения при неустойчивой ремиссии болезни.
2. Отсутствие возможности похудения, имеющейся в случае употребления обезжиренного творога.
3. Ухудшение задерживания в организме кальция, необходимого для нормальной работы опорно-двигательной системы, роста волос и здоровья зубов.

Достигаемые эффекты

Рацион больных панкреатитом должен включать употребление продуктов с невысоким процентом жирности и белков животного происхождения. Специалисты подчеркивают важность соблюдения этого принципа при формировании диеты. Это объясняется тем, что, помимо необходимых организму веществ и микроэлементов, обеспечивается более легкое и полное усвоение полезных компонентов пищи.

Путем включения в рацион больного запеканок можно добиться:

• снижения интенсивности воспалительных процессов;
• производства ингибиторов протеаз;
• уменьшения области локализации деструктивных изменений;
• активизации иммунной системы больного.

Помимо перечисленных эффектов, употребление блюда позволяет снизить риск появления последствий панкреатита.

Рецепты приготовления

Есть много вариантов приготовления запеканок, различающихся жирностью исходных продуктов, ингредиентами, входящими в состав блюда, и режимами тепловой обработки.

Запеканка с вермишелью и мясом

Ингредиенты:

• 300 г белого мяса курицы;
• 0,5 л воды;
• 0,5 л молока;
• 2 стакана мелкой вермишели;
• 2 яичных белка;
• соль.

Способ приготовления:

1. Мясо курицы отварить и измельчить в блендере до пастообразной консистенции.
2. Смешать воду и молоко. Отварить в полученной жидкости вермишель.
3. Процедить макароны через дуршлаг, дать воде стечь.
4. Готовую вермишель смешать с яичными белками и приготовленным фаршем, добавить небольшое количество соли и выпекать в течение 15-20 минут в духовке.
5. Дать запеканке остыть.

Творожная запеканка

Запеканка из творога или рисовый пудинг при панкреатите могут стать вкусной заменой каши на завтрак.

В данном факте нет ничего удивительного, ведь творог – источник легкоперевариваемых белков, позволяющий человеческому организму:

• вырабатывать ингибиторы протеаз;
• повышать эффективность работы иммунитета;
• ограничивать воспалительный процесс;
• снижать вероятность возникновения осложнений.

Употребление творога в чистом виде при панкреатите разрешено лишь в том случае, если этот продукт свежий, и в составе имеет жир, количество которого не превышает 3%.

Дабы творог при панкреатите не повреждал желудок, его кислотность не должна превышать по шкале Тернера 170 единиц. Существует не один рецепт щадящих блюд, рекомендованных при панкреатите.

Употреблять творог можно как в чистом виде, так и в составе пудинга, либо же запеканки.

Запеканка

Данная творожная запеканка отлично подойдет для употребления при панкреатите, так как в своем составе содержит лишь те продукты, которые разрешены при данном заболевании.

Рецепт ее очень прост :

• запеканка получится однородной, если предварительно на 10 минут чуть теплой водой залить манку;
• белки предварительно охлаждаются, а затем взбиваются. После добавления сахара, они взбиваются снова до образования однородной массы. Так запеканка получит свою однородную консистенцию;
• на терке натирается очищенное яблоко, после чего образовавшийся сок отжимается;
• в манку добавляется творог (разминается предварительно), тертое яблоко и разрыхлитель;
• ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего сюда вводится белковая масса, дабы запеканка получилась пышной;
• чтобы запеканка не пристала к посуде, растительным маслом смазывается небольшая кастрюлька;
• запеканка готовится в духовке на протяжении 50 минут, остужается в течение 15 минут;
• запеканка получает свой естественный вкус после полного охлаждения. Это подтверждает оригинальный рецепт.

Пудинг

Пудинг при панкреатите употреблять не просто важно, а необходимо. Это блюдо оказывает целебный эффект за счет содержащихся полезных ингредиентов, в том числе и творога, как и запеканка. Рецепт приготовления данного изделия:

• для приготовления пудинга 200 г творога (9%) протирается посредством сита, либо же мясорубки;
• оригинальный рецепт гласит, что в тертый сыр добавляется 60г потертой сырой моркови, 2 ч.л. размоченной в молоке (60г) манной крупы, столько же сливочного масла, растворенного в воде ванилина и сахара (по вкусу);
• все ингредиенты тщательно перемешиваются;
• затем в творог добавляются взбитые белки, после чего смесь снова перемешивается;
• запекается блюдо либо в жарочном шкафу, либо же варится на пару.

Пудинг к столу подается со сметаной

Сырники

Творожный сырник – блюдо, которое входит в состав наиболее строгих диет при панкреатите. Среди полезных компонентов, наибольшую ценность в сырниках представляют сливочное масло, яйца и творог.

Данные элементы максимально полезны при панкреатите, однако, вкусовые качества обеспечиваются сторонними составляющими. Стандартный рецепт сырников относится к диете №5.

Суфле

Суфле, где творожная масса выступает основным компонентом, при панкреатите является прекрасной составляющей диеты. Рецепт данного блюда достаточно прост, и оно является не только вкусным, но и полезным дополнением к лечению.

При изготовлении суфле, где творожная составляющая выступает основным компонентом, необходимо соблюдать некоторые правила:

• рецепт гласит, что белки должны взбиваться в чистой эмалированной, стеклянной, либо же фарфоровой посуде
• при использовании алюминиевой посуды, взбитый продукт может обрести сероватый цвет
• при добавлении щепотки соли, белки взбиваются лучше

Все блюда, перечисленные выше, являются неотъемлемой частью диеты при панкреатите. Их рецепт подразумевает использование творога. Именно он восстанавливает нормальное функционирование желудка и поджелудочной железы за счет щадящего воздействия.

Видео рецепт приготовления творожного пудинга