Как испечь морковный пирог простой рецепт. Морковный пирог — пошаговые вкусные рецепты

13

Кулинарный Этюд 06.01.2018

Дорогие читатели, недавно я открыла для себя морковную выпечку. Она оказалась нежной, сочной и вкусной. Захотелось узнать, как приготовить простой вкусный морковный пирог дома. Рецепты будут разные: для тех, кто соблюдает пост, диетические и более калорийные. В любом случае вкус пирога столь богат, многогранен и оригинален, что вы не почувствуете в нем морковного «господства».

Делиться своими рецептами будет Ирина Рыбчанская, ведущая нашей рубрики . Передаю ей слово.

Немного истории

Встречается этот рецепт в нескольких французских кулинарных книгах начала 19 века. А в Швейцарии морковный пирог относится к национальному кулинарному наследию и его часто пекут на детские дни рождения.

Швейцарцы утверждают, что родиной морковного пирога является немецкий кантон Ааргау. Тут наш «герой» носит звучное название Rübelitorte. Спор французов и немцев весьма сложно разрешить в чью либо пользу не только на кондитерском поприще.

Второе рождение и поистине народную популярность морковный пирог получил во время Второй Мировой войны в Великобритании. Смекалистые и экономные английские хозяйки умудрялись в условиях тотального дефицита продуктов и нормированного их распределения изобретать пироги, в состав которых не входили яйца, а основным компонентом выступала Ее Величество морковь.

И совсем не обязательно сообщать домочадцам и гостям, что сочный и мяконький пирог яркого апельсинового цвета, приготовлен из обыкновенной моркови, пары ложек манки и сахарина.

Тем более, что деликатные жители туманного Альбиона если и догадывались, из чего состоит лакомство, то виду все равно не подавали. Уплетали себе за обе щеки морковный, совершенно неаристократический, но вкусный и ароматный пирог и запивали его морковным же чаем.

В наши дни особой популярностью морковный пирог пользуется в Соединенных Штатах, но и старушка Европа о нем не забывает. Рассмотрим некоторые варианты рецепта и мы. Поскольку на дворе Рождественский Пост, то начнем мы с моего фирменного - постного. Вдруг кому-нибудь из читателей он срочно пригодится!

Морковный пирог. Рецепт с фото

Мой фирменный постный морковный пирог с пошаговыми фото

Замечательный, самый простой и вкусный рецепт без яиц и молочных продуктов. Постный морковный пирог подойдет не только постящимся, но и тем, кто страдает от аллергии на яйца и лактозу.

Ингредиенты для постного морковного теста

• 160 г муки;
• 160 г сахара (лучше всего коричневого, но можно и простого белого);
• две средние морковки (общей массой примерно 250 г брутто);
• две кофейные ложечки соды (отмерять ровно, без горки) ;
• одна кофейная ложечка лимонной кислоты;
• одна кофейная ложечка композиции специй (молотые корица, гвоздика, имбирь, душистый перец, бадьян);
• чайная ложка ванильного сахара;
• одна десертная ложка коньяка (опционально);
• 80 г изюма;
• 90 мл растительного масла, не имеющего характерного аромата;
• горсть очищенных грецких орехов;
• половина столовой ложки апельсиновой цедры.

Ингредиенты для кокосовой глазури

• 120 г сахарной пудры;
• четыре столовые ложки кипятка;
• одна столовая ложка лимонного сока;
• 60 г кокосовой стружки.

Как приготовить

Муку необходимо просеять, затем смешать с сахаром, солью.

Затем отправляем к муке соду и предварительно растертую скалкой лимонную кислоту (сейчас ее часто выпускают в виде крупинок).

Добавляем ванильный сахар или ванилин, композицию растертых специй.

Вымытый, просушенный изюм мелко рубим острым ножом.

Заливаем коньяком в маленькой мисочке (если вы готовите с коньяком).

Затем наливаем туда же растительное масло.

Очищенные орехи подсушить в духовке или на сковороде. Именно подсушиваем, а не жарим. Нарезаем острым ножом на небольшие кусочки (сильно не мельчим).

Кладем подсушенные и измельченные орешки к мучной смеси.

Туда же натираем апельсиновую цедру.

Тщательно моем морковь под струей проточной воды, чистим. Половину натираем на крупной терке, вторую половину - на более мелкой. Натираем прямо в миску с изюмом и растительным маслом.

К «мокрым» (изюм, масло, коньяк, тертая морковь) добавляем «сухие» (мука, орехи, сахар, сода, соль, ванилин). Перемешиваем, формируем тесто. Оно получается мягким, липким и красящим руки в морковный цвет.

Выкладываем морковное тесто в форму диаметром 20-22 см, дно которой выкладываем кружком бумаги для выпечки. У меня была бумажная форма диаметром 20 см.

Выпекаем в заранее нагретой до 180°С примерно сорок пять минут.

Горячее изделие равномерно, при помощи ножа покрываем кокосовой глазурью.

Для получения кокосовой глазури смешиваем кокосовую стружку с сахарной пудрой, лимонным соком и кипятком.

Даем изделию полностью остыть, помещаем в полиэтиленовый пакет и «засылаем» в холодильник на восемь - десять часов. Вот тут на фото постный пирог в разрезе.

Мои замечания

• Третью часть сахара я иногда заменяю медом.
• В тесто можно класть чернослив, курагу, финики, фиги, соответственно уменьшив количество изюма - общая масса сухофруктов должна остаться неизменной.
• Вместо грецких орехов или вместе с ними хороши фундук, кешью, миндаль. Общая масса орехов тоже остается неизменной.
• Коньяк я иногда заменяю апельсиновым соком.
• Треть моркови можно заменить тыквой или яблоками. Получим морковно- тыквенный или морковно- яблочный пирог.

Классический рецепт американского морковного пирога

Привожу вам множество раз опробованный мною и адаптированный под вкусы моей семьи рецепт. Я не раз экспериментировала с составом и соотношением продуктов. Представленный ниже вариант - несомненный лидер.

Ингредиенты для теста

• 180 г очищенных грецких орехов;
• две столовые ложки сливочного масла;
• половина кофейной ложки соли;
• 300 г муки;
• 300 г коричневого сахара или 250 г белого сахарного песку и 50 г меда;
• 400 г моркови (брутто);
• четыре яйца или три яйца и два желтка;
• 250 мл (230 г) растительного масла с нейтральным вкусом и ароматом;
• 25-50 г композиции специй (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, бадьян, имбирь) ;
• цедра одного апельсина;
• две чайные ложки разрыхлителя.

Ингредиенты для кремового покрытия

• 250 г сливочного сыра (Альметте, Маскарпоне, Филадельфия);
• 200 г сахарной пудры;
• половина столовой ложки апельсинового ликера или апельсинового сока (опционально).

Как приготовить

Поджарить грецкие орехи до появления характерного орехового аромата. Еще горячими смешать со сливочным маслом и солью. Остудить, крупно нарубить ножом.

Смешать муку с разрыхлителем, апельсиновой цедрой, специями в отдельной посуде.

Смешать растительное масло с сахаром, яйцами в другой посуде.

Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке или измельчить в комбайне.

Перемешать содержимое двух мисок с орехами и морковью.

Полученное тесто выложить в форму, проложенную кругом пекарской бумаги. Выпекать при 180°С приблизительно 50 минут.

Готовность проверяем лучинкой, воткнутой в середину. Если она сухая, то наш классический американский морковный пирог готов.

Вынимаем из духовки, через 10 минут его можно перевернуть на решетку и полностью остудить.

Намазать верх изделия кремом из сливочного сыра (смешать сливочный сыр с сахарной пудрой, апельсиновым соком или ликером). Жареные орешки в качестве украшения - хорошая идея!

Мои замечания

• Если разрезать морковный корж на две - четыре части, прослоить их кремом (для этого понадобится двойное количество от указанного в рецепте), то мы получим классический морковный торт.
• Обязательно используйте для приготовления грецкие или какие-либо другие орехи, кроме арахиса. Морковный пирог с орехами - это нечто! Без них вкус изделия совсем не тот.
• Третью часть муки я иногда заменяю манкой. Морковный пирог с манкой получается тоже вкусно.
• Количество ингредиентов рассчитано на большую круглую форму диаметром 28-30 см или квадратную со стороной 26 см.
• Если вы надумаете приготовить пирог из половины порции, то нужно взять круглую форму диаметром 21-22 см или квадратную со стороной 21 см.

Морковный пирог — рецепт от Юлии Высоцкой

У известной актрисы, ведущей кулинарного шоу, писательницы и издателя Юлии Высоцкой есть немало отличных рецептов морковных пирогов.

Сегодня я предлагаю вам, дорогие читатели, ознакомиться с очень необычным рецептом. Пирог с нежной морковной начинкой — заливкой на основе яиц, сливок и апельсинового сока никого не оставит равнодушным. Посмотрите, пожалуйста, видео с рецептом морковно-апельсинового пирога.

Швейцарский морковный пирог - почти диетический рецепт

Почему «почти диетический»? Тут относительно мало сахара, минимум муки, совсем нет масла, но содержатся яйца и орехи. Мы же знаем, что полностью диетических пирогов просто не существует! Везде есть свое «почти» в виде какого-то не совсем диетического ингредиента.

Ингредиенты

• 350 г моркови (брутто);
• 250 г любых орехов или их смеси (кроме арахиса);
• 200 г сахара;
• 50 г муки;
• одна чайная ложка разрыхлителя;
• небольшая щепотка корицы;
• цедра одного лимона;
• одна столовая ложка кирша или любого другого фруктового алкоголя.

Как приготовить

Поджарить орехи до появления характерного орехового аромата, снять шкурку. Помолоть.

Морковь помыть, почистить, натереть на средней терке.

Отделить белки от желтков.

Взбивать желтки с половиной сахара до образования пышной массы.

Добавить муку с разрыхлителем, цедру, ложку кирша, корицу, молотые орехи, тертую морковь.

Белки взбить со второй половиной сахара до мягких пиков, перемешать с морковной массой.

Круглую форму диаметром 25 см смазать маслом и присыпать мукой. Налить тесто, выпекать при 180°С 45-50 минут.

Вынуть морковный пирог из духовки, остудить в форме не менее десяти минут.

Перевернуть на решетку, полностью остудить.

Сделать белковую глазурь. Взбить половину белка в тугую пену, прибавить 30 г сахарной пудры, взбивать, прибавить еще 30 г сахарной пудры, взбивать три минуты на самой большой скорости.

Покрыть верх изделия глазурью.

Мы привыкли использовать морковь в приготовлении первых и вторых блюд. Однако, простой в приготовлении и очень вкусный морковный пирог способен украсить собой повседневное и даже праздничное меню.

Людям, желающим придерживаться правильного и здорового питания, очень важно обогатить свое повседневное меню блюдами, несущими организму максимум пользы. Казалось бы, выпечка не способна нанести фигуре ничего, кроме вреда. Но если обогатить состав десерта морковью, то вкус его не пострадает, а польза для здоровья увеличится в несколько раз.

Среди приведенных нами рецептов можно подобрать идеальный по составу, времени и сложности приготовления, а еще и по калорийности десерт. В среднем питательная ценность 100 г морковного пирога составляет не более 300 ккал. Не случайно блюда из моркови часто включают в состав фитнес-диет.

При термической обработке овощ приобретает свои особые свойства. Так, концентрация бета-каротина от выпекания нисколько не снижается, как и витамина В. Термообработка уменьшает содержание пищевых волокон, белков и липидов, однако переваривать печеную морковь пищеварительному тракту намного легче.

Морковные пироги должны завершать трапезу, но не употребляться в качестве промежуточного перекуса, так как обладают способностью повышать аппетит!

Выпечка с морковью – прекрасный способ приучить детей к вкусу овоща с самого раннего возраста. Богатый выбор рецептов поможет найти тот, который придется по вкусу всем членам семьи. Мы предлагаем 9 вариантов, каждый из которых позаимствован из русской, немецкой и украинской национальной кухни.

Классический

Эта рецептура используется в качестве основы для множества вариаций. Можно брать основной состав компонентов и добавлять к нему любимые специи, орехи, а также любые другие добавки на свой вкус.

Итак, подготавливаем:

• 400 г муки;
• 200 г тертой моркови;
• 200 г сахара;
• 4 яйца;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 100 г грецких орехов;
• 100 г изюма;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. корицы;
• щепотку соли.

Первыми надо взбить яйца с сахаром. К ним подмешивают тертую морковь, муку, масло и корицу. В густое тесто подмешивают орехи и изюм. Берут любую подходящую форму для запекания и выстилают промасленной бумагой. Время выпекания – 1 час при температуре 180 °С.

С яблоками

Диетический рецепт без яиц подходит тем, кто соблюдает диету (калорийность всего 180 ккал), а также держит пост.

Состав продуктов таков:

• 200 г муки;
• 160 г сахара;
• 500 г тертой моркови;
• 300 г тертых яблок;
• 1 ч.л. соды;
• щепотка соли;
• 15 г сахарной пудры;
• 90 мл подсолнечного масла.

Тертую морковь с яблоками пересыпаем сахаром и солью, вливаем в нее масло, подмешиваем муку. Выливаем соду, которую предварительно погасили уксусом. Тесто по мере замеса увеличивается в объеме, становясь пышнее. Выпекать в форме, смазанной маслом, при 180 °С 30 минут. Дождавшись, когда десерт остынет, накрывают его кружевной салфеткой, чтобы посыпать сахарной пудрой и получить красивый рисунок на его поверхности.

В рецепт можно ввести изюм, а если яблоки слишком кислые, то соду уксусом можно не гасить, кислоты будет достаточно.

Этот рецепт очень прост, но яркий аромат пирога очень узнаваем и легко может стать вашей визитной карточкой на семейном празднике.

Состав продуктов:

• 500 г моркови;
• 4 яйца;
• 200 г сахара;
• 100 г орехов;
• 200 г муки;
• пакетик разрыхлителя;
• 50 мл оливкового масла;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 ч.л. корицы.

Первыми на сухой обжаривают орехи, чтобы они приобрели приятный аромат. Морковь трут на терке, а затем доводят до состояния пюре. Добавляют в пюре все остальные ингредиенты и взбивают однородное тесто. Форму обязательно выстилают бумагой, а затем 50 мин. выпекают пирог при 180 °С.

С манкой

Очень вкусный рецепт для малышей, так как объединяет в себе два ценнейших продукта: манную кашу и морковку.

Для него нужны:

• 200 г манки;
• 200 г муки;
• 200 г моркови;
• 200 г кефира;
• 200 г сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 150 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. ванилина.

Манную крупу нужно замочить в кефире на 20 мин., после чего смесь должна очень легко перемешиваться. В нее подмешивают тертую морковь, яйца и сахар, муку, масло, соду и ванилин. Тесто выкладывают в форму, дно и стенки которой густо посыпают манкой, смешанной со сливочным маслом. Выпекать при 180 °С 50 мин.

Прекрасный способ подать детям на завтрак не только полезный творог, но и не менее полезную морковку.

Понадобятся:

• 5 яиц;
• 1 ст.л. сахара;
• 800 г моркови;
• 200 г творога;
• 200 г муки;
• 2 ч.л. соды.

Тертую морковь пересыпают сахаром и отставляют, чтобы выделилось побольше сока. Яйца взбивают с содой и творогом до выделения пены, а потом замешивают с морковью. В итоге должно получиться тягучее и не слишком густое тесто. Смазанную маслом форму для выпечки посыпают геркулесом, а затем выливают в нее тесто. Печь при 180 °С 50 мин.

С лимонным кремом

Потребуются:

• 200 г муки;
• 200 г сахара;
• 200г моркови;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 1 ч.л. корицы;
• 1 ч.л. соды;
• 1 лимон;
• 150 г сгущенки;
• 100 г сметаны.

Взбивают яйца с сахаром в пенку, а потом добавляют муку, лимонный сок и соду, ванилин и корицу. Последним вливают масло и подмешивают тертую морковь. Тесто нужно получить густое. Выпекать при 180 °С около 45 мин. в смазанной маслом форме.

Пока пирог печется, готовят крем. взбиваем сметану со сгущенкой, добавляем немного лимонного сока и чуть-чуть мелко натертой цедры. Остывший пирог густо смазывают кремом и убирают на пару часов в холодильник для застывания.

С мёдом

Один из самых полезных десертов, особенно ценный в холодное время года. Для нежности в выпечку добавляют банан, который достаточно просто размять вилкой, не стремясь получить из него пюре.

Подготавливают:

• 150 г меда;
• 50 г сливочного масла;
• 1 банан;
• 1 яйцо;
• 200 г тертой моркови;
• 200 г муки;
• щепотку соды;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 0,5 ч.л. корицы;
• щепотку соли.

В кастрюльке слегка подогревают мед, чтобы растворить в нем сливочное масло. Чтобы продукт не потерял свою полезность, нагрев проводят на самом медленном огне и на водяной бане.

Взбитое венчиком яйцо добавляют к меду. Помятый вилкой банан и морковку подмешивают следом. Потом добавляют муку, соду и разрыхлитель, корицу и соль. Хорошо мешают ложкой и выкладывают тесто в форму. Печь при 180 °С около 25 мин. Готовый десерт можно смазать медом и посыпать кондитерской крошкой.

Заливной морковный пирог

Прелесть заливных пирогов в простоте их приготовления, поэтому их рекомендуют для знакомства с процессом выпечки.

Продукты нужны такие:

• 200 г кефира;
• 100 г сгущенки;
• 100 г манки;
• 2 яйца;
• 80 г маргарина;
• 150 г муки;
• 1 ч.л. цедры мандарина;
• 0,5 ч.л. соды;
• щепотка лимонной кислоты.

Отдельно для начинки:

• 1 тертая на мелкой терке морковь;
• 100 г изюма;
• 0,5 ч.л. молотого шафрана.

Первой трут морковь, которую смешивают с распаренным изюмом и шафраном. Отдельно взбивают сгущенку с яйцами.

Далее подмешивают растопленный маргарин, кефир, муку, манку, соду, цедру и лимонную кислоту. Замешанное тесто оставляют набухать 30 мин. Пекут пирог в форме, выкладывая слой теста – начинка – слой теста, при 180 °С 45 мин.

Остывший десерт посыпают сахарной пудрой.

В преддверии пасхи стоит вспомнить об этом простом и вкусном пироге без яиц.

Для него нужны:

• 300 г тертой моркови;
• 200 г муки;
• 100 г сахара;
• 50 мл подсолнечного масла;
• пакетик разрыхлителя;
• 100 г орехов;
• 1 ч.л. корицы;
• щепотка соли.

Сначала тертую морковку перемешивают с сахаром, а потом водят постепенно все остальные продукты. Последними подмешивают мелко рубленые орехи с корицей. Жидкое тесто выпекают в форме, выстланной пергаментной бумагой. Печь 30 мин. при 200 °С.

Секреты и хитрости приготовления пирога с морковью

Иногда даже пошаговый рецепт с фото не помогает раскрыть секрет приготовления того или иного блюда. Чтобы пирог морковный удался, воспользуйтесь подсказками.

1. Если вкус моркови не входит в число любимых, его легко замаскировать. Помогут такие специи, как корица и кардамон, ваниль, цитрусовая цедра, а также фруктовые эссенции и ликеры. Спиртное с легкостью перекроет любые другие вкусы. Если ввести в тесто не более 1 ч.л. ликера или коньяка, то пирог понравится взрослым, а вот маленьким детям его лучше не попробовать.
2. Так как после смешивания с сахаром сметана становится слишком жидкой, ее трудно намазывать на коржи. Для крема лучше всего брать самую жирную сметану или жирные сливки.
3. Вводить масло в тесто не обязательно. Если требуется получить максимально низкокалорийный десерт, то масло из него можно совсем исключить. Для рыхлости можно использовать овсяную муку. Ее смешивают с пшеничной в пропорции: 1 часть овсяной муки + 3 части пшеничной.
4. Не принципиально для пирогов, какую именно морковь брать – сырую или отварную. Измельчать отварную легче, да и пирог с ней пропечется быстрее. Сочную свежую морковку лучше всего добавлять, протертой на самой мелкой терке либо измельченной блендером в пюре. Если же потереть надо отварной овощ, то для этого подойдет и крупная терка.
5. Чтобы сократить время выпечки, нужно использовать форму большего размера, чтобы тесто распределилось в ней тонким слоем.

Заключение

Маленьким детям трудно объяснить пользу моркови, если ее вкус ребенку не по душе. Отказываться от ее употребления не нужно. Достаточно пойти на хитрость и предложить малышу попробовать сладкий пирог.

Если украсить его сахарной пудрой, кусочками орехов и цукатов, то он превратится в настоящий тортик, перед которым невозможно устоять. Осталось только выбрать подходящий рецепт пирога на свой вкус!

Морковный пирог – это полезная и вкусная выпечка, подавать к столу которую можно в повседневные дни для разнообразия меню и в праздники. Рецепты морковного пирога могут быть разными и при этом печь его можно в мультиварке и духовке.

Пирог получается нежным, а вкус моркови не чувствуется совсем. Все потому, что в запеченном виде у моркови другие вкусовые свойства. Пошаговый рецепт морковного пирога описан ниже.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 1.л.ч.;
• 2 морковки большие;
• 2 яйца;
• стак. муки;
• полстакана сахара;
• полстакана масла растит.

Приготовление:

1. В миске смешайте яйца с сахаром, используя венчик, до пенной массы.
2. В массу добавьте масло.
3. Морковь натрите на терке и добавьте в тесто.
4. Муку вводите по одной ложке, приготовьте жидковатое тесто.
5. Влейте тесто в форму и пеките пирог 40 минут.

Можно классический морковный пирог превратить в морковный тортик со сметанным кремом. Из сахарной пудры и сметаны приготовьте крем и смажьте, разрезав пирог поперек.

Готовить морковный пирог в мультиварке на кефире очень просто. Этот рецепт на самый лучший и легкий.

Ингредиенты:

• 3 морковки средние;
• кефир – стакан;
• сахар – стакан;
• мука – 450 г.;
• манка – 2 ст.л.;
• соды щепотка;
• 3 яйца.

Этапы приготовления:

1. Морковку натрите на терке.
2. В миску вылейте кефир, смешайте с сахаром и содой, добавьте яйца.
3. В перемешанную массу добавьте морковку и муку с манкой.
4. Вылейте в чашу мультиварки тесто, смазав предварительно маслом.
5. Пирог пеките час в режиме «Выпечка».

Сок морковки впитает манка и тесто не будет сырым. Пирог можно украсить кремом.

Морковный пирог с тыквой

Это яркий и сочный простой морковный пирог с тыквенным пюре. В тесто можно добавить орехи и крагу с . Получается пирог воздушным и пышным.

Ингредиенты:

• какао — 3 ст.л.;
• полстакана растит. масла;
• 1/3 стак. молока;
• полстакана сахара;
• 1,75 стак. муки;
• ½ стак. пюре из тыквы;
• 10 г. разрыхлителя;
• 2 яйца;
• морковка;
• лимонная цедра.

Морковный пирог станет отличным десертом для людей, сидящих на диете, или просто приверженцев здорового питания. Ошибочно полагать, что это блюдо обладает слишком бедным вкусом, ведь существует множество рецептов его приготовления - вкусных, пикантных, лёгких и даже изысканных.

Морковный пирог - классический рецепт

Вам необходимы:

• мука – 2 стакана;
• тёртая морковь – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 4 шт.;
• растительного масла – 3 ст. ложки;
• грецкие орехи – 100 г;
• изюм – 100 г;
• разрыхлителя – 2 ч. ложки;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• корица – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Яйца взбиваются с ванилью и сахаром. Туда же отправляются морковное пюре или просто тёртая морковь, масло, мука и корица. Тщательно всё перемешайте, пока не получится густое тесто. Следом добавьте измельчённые орехи и изюм.

Возьмите форму для запекания. Она может быть произвольной формы - как прямоугольной, так и круглой. Застелите её пергаментной бумагой и выложите туда равномерно тесто. Выпекайте около часа при температуре 180. Перед подачей диетический пирог можно украсить чем-нибудь сверху - орехами, цукатами, сухофруктами.

Постный морковный пирог без яиц

Вам необходимы:

• тёртая морковь – 1,5 стакана;
• мука – 1 стакан;
• сахар – ½ стакана;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• разрыхлителя – 2 ч. ложки;
• грецкие орехи – ½ стакана;
• корица – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Чтобы приготовить постный морковный пирог в первую очередь вам необходимо смешать тёртую морковь и сахар. Затем нужно добавить в смесь масло и небольшое количество муки с разрыхлителем. Замешайте тесто и постепенно кладите оставшуюся просеянную муку. Введи в готовую массу измельчённые орехи и корицу. Ещё раз перемешайте.

Возьмите форму для выпечки, застелите её пергаментной бумагой, смазанной маслом, и вылейте равномерно тесто. Оно должно изначально получиться средней густоты. Пирог выпекается в духовой печи при температуре 200 градусов. Время от времени проверяйте его на готовность при помощи зубочистки.

С манной крупой

Вам необходимы:

• манная крупа – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• тёртая морковь – 2 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сахар -1 стакан;
• сода – 1 ч. ложка;
• сливочного масла – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 1 ч. ложка.

Процесс приготовления займёт совсем немного времени и сил:

1. В первую очередь манная крупа заливается кефиром, настаивается некоторое время, после чего получившаяся смесь хорошо перемешивается.
2. Для приготовления пирога понадобится пара стаканов тёртой моркови, которую можно нашинковать на мелкой тёрке, но лучше всего для этой цели подойдёт жмых из соковыжималки.
3. Яйца взбиваются вместе с сахаром. Следом туда добавляется просеянная мука, растопленное масло, ванилин и сода. Гасить её не нужно, поскольку среди ингредиентов присутствует кефир.
4. Положите к остальным составляющим манку и замесите тесто. Оно должно получиться средней густоты и без комочков.
5. Выложите его в форму для запекания, устланную пергаментной бумагой и присыпанную манной крупой с маслом. Отправьте пирог на 40-50 минут в духовую печь.

В мультиварке

Морковный пирог в мультиварке приготовить ещё проще, чем обычным способом.

Вам необходимы:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• тёртая морковь – 1 стакан;
• жирное масло – 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• корица – щепотка;
• соль – щепотка.

Здесь всё ещё проще, ведь чересчур, пожалуй, умная техника большую часть работы сделает сама.

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Возьмите парочку морковин с расчётом на то, чтобы у вас получился стакан готового пюре.
3. Масло распустите на сковороде и влейте к яйцам вместе с солью.
4. Мука смешивается с корицей и пекарским разрыхлителем. Соедините обе части смеси и выложите туда тёртую морковь. Всё тщательно перемешайте при помощи ложки или вилки.
5. Смажьте поверхность чаши достаточным количеством масла. Закройте крышку и поставьте в устройстве программу «Выпечка» на час.

Если пирог будет недостаточно готов, то можно увеличить время приготовления. Готовое блюдо при желании украшается сверху дроблёными орехами или изюмом.

Морковный пирог от шеф-повара Джейми Оливера

Вам необходимы:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 4 шт.;
• тёртая морковь – 1 стакан;
• апельсиновая цедра и сок;
• сахарная пудра – 120 г;
• пачка сливочного масла;
• лаймовый сок – 2 ст. ложки;
• щепотка разрыхлителя.

Необязательно быть шеф-поваром, чтобы идеально повторить его рецепт. У вас всё выйдет совсем не хуже!

1. Пока вы будете подготавливать ингредиенты, поставьте разогреваться до 180 градусов духовую печь.
2. Размягчённое масло перетрите с сахаром и яичными желтками. Затем введите в эту массу апельсиновый сок и измельчённую цедру, морковь и смешанную с пекарским порошком муку. Тщательно все это перемешайте и замесите тесто.
3. Отделённые белки с щепоткой соли взбиваются до воздушности и понемногу добавляются в тесто. Выкладываем полученную массу в форму для запекания и отправляем готовиться на 45 минут.
4. Пока суть да дело, приготовьте глазурь из лаймового сока и сахарной пудры. Когда горячий пирог слегка остынет, равномерно смажьте его полученным составом.

Пошаговый рецепт с овсяной крупой

Вам необходимы:

• морковь – 1 шт.;
• нежирный творог – 120 г;
• кефир – 2 ст. ложки;
• смородина – 50 г;
• овсяная крупа – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – ½ стакана;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• до чайной ложки разрыхлителя.

Морковь натирается на тёрке, в овсяная крупа измельчается в муку. Смесь перемешивается и туда добавляется сахар с ванилином, затем яйцо и кефир. В результате получается густое тесто, которое нужно разделить на пару частей. Первую положите в смазанную форму и отправьте выпекаться на 20-25 минут.

Теперь пришёл черёд приготовления начинки. Нежирный творог смешивается со смородиной, которую при желании можно заменить голубикой или любыми другими подходящими по вкусу ягодами. Когда первый корж будет готов, выложите на него начинку и залейте оставшимся тестом. Снова отправьте вашу форму в духовую печь на полчаса. Едва остынет, пирог можно подавать к ароматному чаю.

С сухофруктами

Вам необходимы:

• тёртая морковь – 100 г;
• сухофрукты – 120 г;
• мука – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• кусочек масла;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 4 ст. ложки.

На приготовление этого десерта у вас уйдёт не больше часа. Зато удовольствия хватит на целый вечер.

1. Взбитые яйца смешиваются с растопленным маслом, а сухофрукты измельчаются ножом или блендером. К ним также можно добавить орехи, которые тоже необходимо перемолоть.
2. Мука смешивается с пекарским разрыхлителем и остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте всё до получения однородной массы.
3. Разогрейте духовую печь до 200 и выложите получившуюся смесь в форму для запекания. Предпочтительнее использовать силиконовую, так как из неё будет легче извлекать готовое блюдо. Выпекайте морковный пирог с сухофруктами на протяжении 45 минут.

Вам необходимы:

• тёртая морковь – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сметана – 2 ст. ложки;
• апельсин – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сода – на кончике ложки;
• соль – щепотка.

Будьте уверены, оранжевые овощ и фрукт отлично уживутся в одном десерте, создав действительно неповторимый вкус.

1. Апельсин режется мелкими кубиками прямо с кожурой и смешивается с тёртой морковью.
2. Отдельно взбиваются яйца с сахаром, кладётся мука с содой.
3. Смешиваем морковно-апельсиновую часть и мучную. На этом этапе в тесто можно добавить изюм, предварительно обдав его кипятком, и молотые орехи.
4. 30 мл растительного масла;
5. гашенной соды и корицы по кофейной ложке;
6. ванилин – 1 ч. ложка;
7. лимон – 1 шт.;
8. сгущённое молоко – 150 г;
9. сметана – 100 г.

Такой десерт выходит очень интересным по вкусу - с аристократичной кислинкой.

1. Яйца взбиваются с сахаром в пышную светлую пенку.
2. Просеянная мука смешивается с гашённой лимонным соком содой, корицей и ванилином.
3. К яйцам добавляется тёртая морковь и масло.
4. Соединяем обе части и замешиваем густое тесто.
5. Выложите смесь в смазанную маслом форму, разогрейте духовую печь до 180 градусов и выпекайте пирог на протяжении 45 минут.
6. Теперь у вас появилось время на приготовление крема. Для него взбейте сгущёнку и сметану, а затем положите туда сок из половинки лимона и цедру. Когда пирог слегка остынет смажьте его равномерно кремом и оставьте застывать.

Морковь, это не только вкусные рагу, борщи и супы. С этим корнеплодом получается очень вкусная выпечка, как пирожные, торты, кексы, пироги. О сладких десертах сегодня и поговорим.
Содержание рецепта:

Морковь - корнеплод, который незаслуженно забыт хозяйкам. Его применяют только для зажарки в суп или салат. Но с этим овощем получается вкусная и интересная выпечка. В этой статье поговорим о таком лакомстве, как морковный пирог.

Морковь, это сладкий продукт, который замечательно подходит для простой и сложной выпечки. Хотя некоторые недоумевают, как из нее можно что-то испечь. Но подобные изделия получаются сочными, мягкими, пропеченными и ароматными благодаря. К тому же морковная выпечка весьма удобна, т.к. немного видоизменив рецепт, получается новый вкусный пирог.

• Тесто замешивают разными способами: бисквитное, масляное, как на маффины, слегка жидкое внутри.
• Морковный сок из плода можно не отжимать. Тогда необходимо только увеличить время выпечки.
• Чтобы пирог хорошо поднялся, используют пищевую соду или соду с пекарским порошком.
• Полностью спрятать вкус моркови, поможет добавленный в тесто ванилин, апельсиновая цедра, молотая корица.
• Рецепты дополняют разными вкусовыми ингредиентами: мед, финики, грецкий орех, сухофрукты, цукаты.
• Морковный пирог можно превратить в настоящий изысканный торт. Пропитать его сиропом, смазать кремом или украсить мастикой.

Настоящее оранжевое чудо - морковный пирог. Испечь его в домашних условиях сможет каждый, даже начинающий кулинар. Выпечка недорогая, простая и аппетитная, к тому же очень полезная.

• Калорийность на 100 г - 289 ккал.
• Количество порций - 1 пирог
• Время приготовления - 90 минут

Ингредиенты:

• Морковь натертая на терке - 1 ст.
• Курага - 100 г
• Сахар - 1 ст.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Мука - 1,5 ст.
• Кефир - 0,5 ст.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Изюм - 100 г
• Уксус - 1 ч.л.
• Ванильный сахар - 1 пакет

Пошаговое приготовление простого морковного пирога на кефире с сухофруктами:

1. Морковную стружку перемешайте с сахаром.
2. Соду погасите уксусом, добавьте к моркови, перемешайте и поставьте в холодильник на полчаса. За это время морковь пустит сок.
3. Насыпьте муку и влейте кефир. Перемешайте, чтобы тесто получилось, как густая сметана.
4. Помойте сухофрукты, курагу нарежьте. Добавьте изюм с курагой в тесто и вымешайте тесто.
5. Влейте растительное масло и снова вымешайте.
6. Поместите тесто в форму для выпечки и выпекайте изделие при 180°С 30 минут. Готовность пробуйте деревянной палочкой.

Вкусный и полезный пошаговый рецепт морковного пирога - это красивая и сытная экономная оранжевая выпечка с легким привкусом свежести морковки.

Ингредиенты:

• Морковная стружка - 2 ст.
• Манная крупа - 1 ст.
• Мука - 1 ст.
• Сахар - 1 ст.
• Яйца - 2 шт.
• Кефир - 1 ст.
• Маргарин - 150 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Ванилин - 1 пакетик

Пошаговое приготовление морковного пирога с манной крупой:

1. Манную крупу залейте кефиром, перемешайте и оставьте на 20 минут.
2. Яйца взбейте с сахаром до пышности.
3. Муку размешайте с разрыхлителем и ванилином.
4. Маргарин растопите и остудите до комнатной температуры.
5. Соедините все ингредиенты и добавьте морковную стружку. Вымесите тесто.
6. Форму застелите пергаментом для выпечки, боковины формы смажьте маслом и присыпьте манной крупой.
7. Залейте в форму тесто и разровняйте его ложкой.
8. Выпекайте пирог при 200°С 40 минут.

Морковный пирог с творогом - это вкусная, нежная, воздушная и полезная выпечка. К тому же весьма простая в приготовлении.

Ингредиенты:

• Морковь - 4 шт.
• Творог - 200 г
• Мука - 1 ст.
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сода - 1 ч.л.

Пошаговое приготовление морковного пирога с творогом:

1. Соедините творог, яйца и сахар. Перемешайте.
2. Морковь очистите, натрите на терке и добавить к творожной массе. Вымешайте.
3. Муку перемешайте с содой и всыпьте в творожно-морковную массу. Замесите тесто консистенцией чуть гуще, чем на оладьи.
4. Тесто вылейте в форму для выпечки смазанную маслом.
5. Выпекайте пирог в духовке при 180°С 40 минут. Пирог готов, когда воткнутая спичка остается сухой.

Самый вкусный морковный пирог - пирог, приготовленный по рецепту Джейми Оливера. Это нежная и легкая выпечка со свежим цитрусовым вкусом и пряным ароматом.

Ингредиенты:

• Морковная стружка - 300 г
• Имбирь натертый на терке - 0,5 ч.л.
• Натертая цедра лайма - с 2 шт.
• Сахар - 380 г
• Мускатный орех - щепотка
• Молотая гвоздика - щепотка
• Молотая корица - 1 ч.л.
• Грецкие орехи - 120 г
• Миндальные орехи - 120 г
• Сливочный сыр - 300 г
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• Мука - 1,5 ст.
• Апельсин - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло - 300 г

Пошаговое приготовление морковного пирога от Джейми Оливера:

1. Сливочное масло соедините с сахаром (80 г) и взбейте.
2. Добавляйте по одному желтку и продолжайте взбивать масло.
3. Положите натертую апельсиновую цедру и выдавите апельсиновый сок.
4. Всыпьте муку, разрыхлитель, орехи, пряности и морковь.
5. Перемешайте, чтобы тесто получилось густым.
6. Белки взбейте с солью в плотную пену и вмешайте в тесто.
7. Форму смажьте маслом и выложите тесто.
8. Выпекайте пирог при 180°С 45 минут.
9. Сливочный сыр взбейте с сахаром (300 г). Добавьте сок и цедру лайма. Смажьте пирог кремом и посыпьте орехами.

Самый простой и дешевый, при этом вкусный морковный пирог с овсяной крупой. Это замечательная еда для завтрака, особенно если надоели овсяные каши.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья - 200 г
• Морковь - 2 шт.
• Свежий имбирь - 1,5 ч.л.
• Молоко - 500 мл
• Сахар - 50 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• Корица - 1,5 ч. л.
• Ванилин - щепотка
• Орехи грецкие - 50 г
• Изюм - 50 г
• Соль - щепотка

Пошаговое приготовление морковного пирога с овсяной крупой:

1. Морковь с имбирем натрите на мелкой терке.
2. Изюм залейте кипятком и оставьте на 15 минут.
3. Хлопья соедините с солью, корицей и разрыхлителем.
4. Смешайте молоко, морковь, имбирь, сахар и ванилин.
5. Соедините сухие и жидкие составляющие. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
6. Форму смажьте растительным маслом и выложите тесто.
7. Сверху посыпьте изюмом и рублеными грецкими орехами.
8. Духовку нагрейте до 190°С и выпекайте 40-50 минут.

Вкусный морковный пирог без яиц и молочных продуктов замечательно подойдет для поста, вегетарианцев и желающих сбросить лишние килограммы.

Ингредиенты:

• Морковь - 170 г
• Пшено - 100 мл
• Сахар - 150 мл
• Масло растительное - 6 ст. л.
• Мука пшеничная - 150 г
• Сок яблочный - 200 мл
• Орехи (любые) - 100 г
• Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 10 г
• Фундук - 50 г
• Мед - 2 ст.л.
• Персик (консервированный) - 410 г
• Желатин - 10 г

Пошаговое приготовление постного морковного пирога без яиц:

1. Пшено помойте, залейте водой в пропорции 1:4 и отварите, добавив ванильный сахар.
2. Морковь натрите на терке и перемешайте с пшенной кашей.
3. Орехи просушите на сковороде, перебейте блендером и добавьте к моркови с пшеном.