Как делать кексы с яблоками. Яблочный кекс с сахарной посыпкой. Творожный кекс с яблоками

Домашний кекс из яблок всегда вкуснее, чем покупной. А процесс приготовления не отнимает много времени. Кулинары по всему миру продолжают совершенствовать этот рецепт, сочетая классику с новаторством. Дополнительные начинки и глазури превращают традиционную сладость в чудо кулинарии, выпечь которое может каждая хозяйка.

Чтобы кекс получился по-особенному вкусным, нужно оставить его охлаждаться на 2-3 часа. Так аромат выпечки полностью раскроется.

Уникальный рецепт приготовления сладкой выпечки придумали римляне. В дальнейшем кондитера начали изготавливать не только яблочные кексы, но и их различные варианты с другими начинками. Но классический рецепт остается неизменным. Главное правило - это выбор яблок не слишком сочных сортов.Ведь при обильном выделении сока тесто плохо пропекается.

Ингредиенты:

• мука пшеничная в/с - 2 стакана;
• сливочное масло - 200 г;
• сметана 20% - 200 г;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• сахар-песок - 150 г;
• яблоки любые - 2 шт.;
• лимонный сок - 1 ст.л.;
• сода и уксус - по 1 ч.л.;
• бумажные формочки - по желанию.

Приготовление:

Просеиваем муку два раза, чтобы она насытилась кислородом. Выставляем переключатель духовки на 170 градусов и оставляем разогреваться.

Взбиваем яйца при помощи миксера или блендера до пены. Засыпаем сахар и продолжаем смешивание ингредиентов до тех пор, пока масса не начнет увеличиваться в объеме и белеть. Добавляем сметану и взбиваем еще 2-3 минуты на медленном режиме. Затем добавляем муку и гашенную уксусом соду.

Масло кладем в железную миску и топим на медленном огне. Когда оно остынет при комнатной температуре, добавляем в емкость и взбиваем 2 минуты. Готовое тесто будет напоминать по консистенции густую сметану.

Чтобы тесто не обветрилось, накрываем посуду пищевой пленкой и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Яблоки промываем проточной водой, очищаем от сердцевины и натираем на средней или крупной терке. Лимон разрезаем пополам и выжимаем сок на начинку.

Смешиваем фрукт с тестом до однородности. Смазываем форму подсолнечным маслом или выкладываем тесто непосредственно в красивые бумажные формочки. Заполняем их на ⅔. В процессе выпекания кексы с яблоком поднимуться и заполнять всю форму.

Выпекаем в течение 20 минут. Затем проверяем на уровень готовности зубочисткой. При необходимости оставляем в духовке еще на 5-10 минут. Готовые лакомства можно при желании украсить глазурью или сахарной пудрой.

Такой вариант выпечки можно подавать во время поста или баловать им родных и детей. Ароматный кекс из яблок готовится быстро и просто. Чтобы выпечь десерт с сахарной хрустящей корочкой не требуется быть профессиональным кондитером. Достаточно просто следовать рецептуре приготовления.

Ингредиенты:

• мука в/с - 200 г;
• сахар свекольный - 150 г;
• масло растительное холодного отжима - 150 г;
• яблоки любых сортов - 3 шт.;
• вода питьевая - 6 ст.л.;
• корица молотая - 1 ч.л.

Приготовление:

Выставляем температуру духовки на 190 градусов и приступаем к следующему этапу. Яблоки разрезаем пополам, достаем сердцевину и нарезаем кубиками мякоть. Укладываем их в миску, присыпаем половиной сахара и заливаем водой, чтобы кристаллы растворились.

Добавляем предварительно просеянную муку и остальные ингредиенты. Тщательно вымешиваем, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Форму смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем кекс из яблок в успевшей разогреться духовке в течение 50-60 минут, проверяя на готовность зубочисткой.

Готовый пирог накрываем полотенцем и оставляем на полчаса, чтобы он охладился.

Простой и экономный вариант кекса готовится намного проще, чем классический. Он придется по вкусу хозяйке, которая не любит возиться со сливочным маслом, предпочитая привычную молочную продукцию. Рецепт кекса с яблоками и морковью легко приготовить в духовке, потратив час на подготовительный этап и процесс выпечки.

Ингредиенты:

• яйцо куриное - 3 шт.;
• морковь средняя - 2 шт.;
• яблоки - 2 шт.;
• мука в/с - 2,5 стакана;
• сахар-песок - 1 стакан;
• кефир 2,5 % - 500 мл;
• растительное масло - 300 мл;
• разрыхлитель - 1 пакетик.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром до белой пены. Добавляем масло и кефир, продолжая работать венчиком, пока все ингредиенты не соединятся.
2. Просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем. Постепенно добавляем к жирной массе, тщательно вымешивая тесто, чтобы оно не взялось комочками.
3. Морковь и яблоки очищаем и натираем на крупной терке. Затем добавляем фруктово-овощную смесь в тесто и перемешиваем.
4. Выкладываем готовую смесь в силиконовую или смазанную маслом железную форму.
5. Выставляем в духовке температуру 170 градусов. Когда она разогреется, ставим кекс выпекаться на 40-50 минут. На готовность проверяем спичкой или зубочисткой.
6. Готовый кекс охлаждаем, накрыв чистым кухонным полотенцем.

Великолепный рецепт кексов с яблоками на нежном творожном тесте легко приготовить в домашних условиях. Но чтобы выпечка была по-настоящему нежной и ароматной, нужно охладить ее при комнатной температуре. Готовый кекс нарезается порционно, а оставшуюся часть лучше прикрыть полотенцем, чтобы она не обветривалась.

Ингредиенты:

• мука пшеничная в/с - 300 г;
• сахар тростниковый - 180 г;
• сливочное масло - 150 г;
• яйцо куриное - 3 шт.;
• яблоки любые - 3 шт.;
• творог 20% жирности - 400 г;
• мед любой - 3 ст.л.;
• корица молотая - 1 ст.л.;
• гвоздика молотая - ¼ часть ч.л.;
• соль каменная - щепотка;
• разрыхлитель - 1 пакетик.

Приготовление:

1. Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками. Кожуру очищаем или оставляем.
2. Смешиваем муку со специями и разрыхлителем. Яйца разделяем на белки и желтки.
3. Белки взбиваем с одной ложкой сахара до белой пены.
4. Смешиваем мягкое масло и сахар при помощи миксера до однородной консистенции. Добавляем яичные желтки.
5. Творог смешиваем с медом и белковой массой. Добавляем к готовой масляной смеси и тщательно взбиваем. Затем вводим муку с яблочными дольками и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.
6. Готовое тесто выкладываем в форму и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение часа.

Рецепты эко-кухни для начинающих практически не отличаются от веганских. Поэтому такие кексы могут приготовить люди, постоянно придерживающиеся определенной диеты и те, кто только начал перестраиваться на здоровое питание.

Ингредиенты:

• мука 1 сорта - 250 г;
• яблоки не сочные - 5 шт.;
• молоко растительное - 80 г;
• подсолнечное масло - 50 мл;
• коричневый сахар - 180 г;
• лимон - ½ часть;
• корица палочкой - 1 шт.;
• ванилин - ½ часть ч.л.;
• пищевая сода - 2 ч.л.;
• уксус яблочный - 2 ч.л.;
• овсяные хлопья - по вкусу;
• соль морская - щепотка.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в сотейник. Добавляем корицу, сок свежевыжатого лимона и 2 столовые ложки сахара. Тушим фрукт на медленном огне 10 минут.
2. Отбираем полстакана яблок и измельчаем блендером в пюре.
3. Просеиваем муку и смешиваем с содой, сахаром, солью и ванилином.
4. В отдельной миске соединяем молоко с растительным маслом, яблочным пюре и уксусом. Все тщательно перемешиваем.
5. Затем добавляем полученную кашицу к муке и замешиваем тесто при помощи лопатки.
6. Подготавливаем формочки. Выставляем в духовке режим 180 градусов.
7. Выкладываем тесто, заполняя ½ формочки. Кладем сверху пару ложек тушеных яблок и присыпаем их овсянкой.
8. Выпекаем веганские кексы в течение 20 минут. Проверяем на готовность зубочисткой. Если она сухая, можно вынимать выпечку из духовки.
9. Дадим кексам остыть в формочках. Затем десерт можно выложить на красивое блюдо и подать к столу.

Яблочный кекс с орехово-маковой начинкой

Благодаря ярким и вкусным составляющим такие кексы выглядят очень красиво и празднично. Разноцветная мозаика, созданная при комбинировании полезных продуктов, покажет оригинальность хозяйки и ее кулинарные таланты.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 200 г;
• сахар тростниковый - ⅔ часть стакана;
• сливочное масло - 50 г;
• молоко 2,5 % - ⅔ части стакана;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• яблоко - 1 шт.;
• грецкие или лесные орехи - 1 ст.л.;
• мак сухой - 1 ст.л.;
• разрыхлитель - 1 пакетик.

Приготовление:

1. Орехи очищаем от скорлупы, выкладываем на рабочую кухонную поверхность и разминаем при помощи скалки.
2. Масло нарезаем кубикам, добавляем в емкость с молоком и ставим на 1 минуту в микроволновку.
3. Яблоки очищаем от семечек и натираем на крупной терке.
4. Муку просеиваем, затем смешиваем с сахаром и разрыхлителем.
5. Яйцо взбиваем с сахаром до белой пены, добавляем к нему все ингредиенты и смешиваем при помощи блендера в течение 3-5 минут на медленной скорости.
6. Раскладываем готовое тесто в предварительно смазанные формочки.
7. Выпекаем при температуре 160 градусов в течение 20-30 минут.
8. Нежные воздушные кексы охлаждаем непосредственно в формочках, накрыв чистым полотенцем, и только затем вынимаем.

Рецепт которых описан в данной статье, получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Для приготовления такого десерта требуется небольшое количество продуктов и свободного времени. Именно поэтому это сладкое блюдо пользуется большой популярностью у тех, кто не любит подолгу находиться у плиты.

рецепт вкусного и простого десерта

Необходимые ингредиенты:

• песок сахарный - стакан;
• крупные и сладкие яблоки (красные или зеленые) - 2 шт.;
• яйца средние куриные - 4 шт.;
• сливочное свежее масло - 215 г;
• жирное молоко - 110 мл;
• белая мука пшеничная - 110 г;
• творог мокрый крупнозернистый - 1 стакан;
• сода столовая и уксус для гашения - по 1 десертной ложке;
• без косточек изюм коричневый или черный - 100 г;
• пудра сахарная - для украшения.

Приготовление теста

Кекс творожный которого довольно прост, следует начинать делать с замешивания основы. Для этого требуется сильно взбить куриные яйца и растворить в них сахарный песок. Далее к ингредиентам необходимо выложить мокрый крупнозернистый творог, размягченное сливочное масло и влить жирное молоко. Перемешав все компоненты, к ним следует добавить пшеничную муку и гашеную столовую соду. В результате таких действий вы должны получить тесто консистенцией как для оладий.

Обработка сухофрукта

Чтобы кексы с яблоками, рецепт которых предусматривает использование недорогих компонентов, получились более сладкими и вкусными, к ним следует обязательно добавить такой ингредиент, как коричневый или черный изюм без косточек. Его необходимо перебрать, выложить в миску и залить крутым кипятком. В таком состоянии сухофрукт рекомендуется выдержать в течение 30 минут. За это время ингредиент не только размягчится, но и лишится всей имеющейся грязи. Далее изюм следует сполоснуть в воде и всыпать к ранее замешанному тесту.

Обработка фруктов

Кексы которых мы рассматриваем, желательно готовить с использованием сладких красных фруктов. Их требуется помыть, удалить всю семенную коробку и кожуру, а затем нарезать на дольки толщиной до 3 миллиметров.

Формирование десерта

Кекс с изюмом и яблоками формируется очень легко и просто. Для этого необходимо взять специальную форму (желательно с ребристой поверхностью), сильно ее нагреть, смазать маслом, а затем выложить ½ часть основы. Далее на тесто требуется поместить свежие фрукты и снова залить мучную массу.

Термическая обработка десерта

Сформированный кекс с яблоками следует выдерживать в духовом шкафу не более одного часа. Этого времени достаточно для того, чтобы тесто полностью пропеклось и как следует подрумянилось. Далее сладкий пирог требуется вынуть из формы, перевернув ее над поверхностью большой плоской тарелки, и дождаться полного остывания.

Как правильно подавать десерт к столу

При желании готовый кекс можно обсыпать пудрой или покрыть шоколадной глазурью. Преподносится он к завтраку, обеду или полднику вместе с крепким чаем, какао или горячим кофе. Приятного аппетита!

Кексы – выпечка, которая подается в любое время дня к чаю или кофе.

Для тех, кто сидит на диете, кекс с яблоками лучше употреблять до 12.00, чтобы не набрать лишний вес.

Отказать себе в удовольствии и попробовать яблочные кексы никак нельзя, от них распространяется прекрасный аромат на всю комнату.

Если вам хочется узнать рецепты выпечки с яблоками, читайте статью дальше и запоминайте информацию.

Можно печь как в груглой, так и в овальной форме.

Общие принципы приготовления

В тесто для сладких кексов непременно входит сливочное или растительное масло, сахарный песок, мука и яйца. Если вы надумали испечь сырные соленые кексы, то замешивайте тесто без жира.

Для того, чтобы выпечка имела рыхлую воздушную структуру, не обойтись без пекарского порошка. В некоторых случаях роль рыхлителя исполняет пищевая сода, погашенная лимонным соком либо яблочным уксусом.

Затеяв кекс с яблоками, возьмите форму и смажьте ее стенки любым жиром. В большой форме кексы выпекаются на протяжении часа и проверяются на готовность деревянной шпажкой.

Есть и другой вариант, когда кексы выпекаются намного быстрее. Вам нужно лишь обзавестись маленькими формочками, в них кекс с яблоками проведет в духовом шкафу 17-20 минут.

В микроволновке выпечка готовится в считанные минуты, для этого случая имеются экспресс-рецепты.

Мука для кексов должна быть просеяна. Некоторые рецепты предусматривают замену части пшеничной белой муки на ржаную либо овсяную.

Разнообразие ингредиентов придаст готовой выпечке несколько иной вкус, сделает ее полезней.

Бывает, что в тесто добавляется манная крупа или гречневая мука. Хозяйка вправе сама решать, какой рецепт ей выбрать, поскольку лучше знает вкусы домочадцев.

К яблокам, входящим в рецепт теста, предъявляются определенные требования. Они должны иметь плотную мякоть, чтобы при высокой температуре не размякнуть.

Обратите внимание на такие сорта, как Ранет Симиренко, Голден, Богатырь, Гренни. Рекомендуется очищать яблоки от кожуры и измельчать (нарезать мелкими кубиками или натереть на терке).

Тесто для кексов с яблоками получается жидковатым, его попросту наливают в форму, приготовленную заранее. Любая форма, большая или маленькая, должна быть чистой и сухой.

Потом ее смазывают холодным маслом и обильно присыпают толчеными сухарями или манкой. Если и после этого кекс с трудом отходит от стенок, форму переворачивают вверх дном на блюдо и накрывают влажным полотенцем.

Рецепт кекса на скорую руку в микроволновке

Кекс «Быстрый» готовится всего четверть часа, его можно испечь на завтрак детям, которые идут в школу. Выпечка получается воздушной, вкусной, и что немаловажно, полезной. Отличный рецепт для детского питания.

Для того, чтобы приготовить десерт, вам понадобится микроволновая печь, четыре формочки и набор продуктов:

115 мл постного масла; 8 больших ложек муки тонкого помола; два яйца; столовая ложка картофельного крахмала; 2 средних яблока; 120 г сахара белого; 100 мл молока; пакетик ванильного сахара; ½ ч. ложки соды; 10 мл лимонного сока.

Начинаем готовить яблочные быстрые кексы пошагово:

1. Сначала помойте яблоки и очистите их от кожуры (как на фото).
2. Нарежьте плоды ломтиками и обваляйте в крахмале.
3. В сковороде, где уже растоплено сливочное масло, слегка обжарьте дольки яблок и выложите их на дно формочек.
4. Заколотите тесто, смешав миксером сперва сахар-песок, яйца, ваниль и молоко. Далее всыпьте муку, гашеную соду.
5. На яблоки вылейте полученную массу, заполняя формочки не более, чем на 2/3.
6. Микроволновку включите на мощность 600 Вт и выпекайте кексы 3-3,5 минуты.

Если вас интересуют рецепты выпечки с яблоками, приготовленной в формочках, «полистайте» страницы сайта.

Рецепт яблочного кекса с клюквой

Чтобы готовый кекс порадовала не только отличным вкусом, но и эстетичным видом, советую выпекать его в большой форме. Каждый кусочек в разрезе будет смотреться просто превосходно.

В список ингредиентов попали:

2 ¼ стакана муки; три яйца; 0,3 кг сахарного песка; 250 г муки; 450 г кефира/йогурта; 3 крупных яблока; 150 г клюквы; полпачки сл. масла; ст. ложка разрыхлителя.

Пошаговое приготовление:

1. Манку смешайте с сахаром-песком и залейте кефиром.
2. Через час, когда крупа набухнет, влейте растопленное масло и взбейте смесь миксером.
3. По очереди вбейте яйца и снова поработайте миксером.
4. Всыпьте муку с пекарским порошком, замесите негустое тесто.
5. Добавьте тертые яблоки и клюкву, осторожно перемешайте.
6. Испеките кекс в духовой печи, прогретой до 180 градусов. Форму перед использованием тщательно смажьте маслом и присыпьте манной крупой, затем на 2/3 заполните тестом.
7. Кекс выпекается примерно 40 минут, его готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.

Есть другие рецепты выпечки с клюквой, их легко можно найти на других страницах сайта.

Рецепт кекса с яблоками, цедрой лимона и творогом

Дети неохотно едят творог, а между тем, это необходимый продукт для растущего организма. Чтобы ваш малыш рос здоровым, почаще выпекайте ему кекс с яблоками и кисломолочным сыром.

Вам потребуется:

200 г рассыпчатого творога; 2 яблока; 480 г муки белой пшеничной; 0,5 стакана цельного молока; 300 г сахара; ¾ пачки масла; 3 яйца; пакетик разрыхлителя; 2 упаковки ванильного сахара и цедра, снятая с половинки лимона.

Начните готовить кекс с того, что растопите сливочное масло на очень медленном огне. Затем:

1. Всыпьте в жидкое масло обычный и ванильный сахар, разотрите смесь.
2. Добавьте молоко, творог и по одному вбейте три яйца. Мешайте массу, пока она не станет однородной.
3. Муку смешайте с пекарским порошком, просейте и понемногу всыпьте к другим ингредиентам.
4. С половинки лимона снимите цедру, мелко ее порежьте и добавьте в миску.
5. Настал черед яблок. Их необходимо очистить и мелко порезать кубиками (как на фото).
6. Металлические формочки смажьте маслом и притрусите мелеными сухарями. Если у вас есть силиконовые формочки, то никаких подготовительных работ делать не нужно.
7. Налейте тесто, не доходя до краев формы на одну треть, и отправьте в горячую духовку.
8. Через 40 минут проверьте готовность выпечки с помощью деревянной шпажки. Если она осталась сухой, то выпечку можно извлекать из печи.

Рецепты пышных кексов, испеченных в духовом шкафу, ищите на страницах сайта.

Рецепт постного кекса с яблоками

Основу теста составляют овсяные хлопья быстрого приготовления. В их полезности сомневаться не приходится, ведь продукт богат на витамины и микроэлементы, а еще содержит много клетчатки.

Список компонентов:

полтора стакана овсяных (или мультизерновых) хлопьев; 100 г муки ржаной; два яйца; 3 больших ложки меда и столько же постного масла; 1,5 стакана кефира; 3 больших яблока; ч. ложечка пекарского порошка; 0,5 ч ложечки корицы молотой.

Приготовление:

1. Хлопья высыпьте в миску и залейте кефиром. Дайте смеси постоять 2 часа, чтобы хлопья набухли и стали мягкими.
2. Добавьте яйца и мед, все тщательным образом размешайте.
3. Фрукты помойте и очистите от кожуры. Нарежьте кубиками небольшого размера и высыпьте в миску.
4. Осталось всыпать муку, смешав ее с пекарским порошком и молотой корицей, и замесить однородное тесто.
5. Выпекайте кексы в силиконовых формочках при 200 градусной жаре, через 22-25 минут они будут готовы.

Рецепт кекса с морковью и яблоками

Для тех, кто отказывается от употребления продуктов животного происхождения, предлагаю приготовить кекс без содержания яиц.

Возьмите: одно яблоко и одну морковку весом 100 г; полстакана яблочного сока; 0,5 стакана растительного рафинированного масла; 250 г сахара; 0,160 кг муки; 1/2 ч. ложки разрыхлителя; 0,5 стакана дробленых грецких орехов.

Пошаговое приготовление:

1. Морковь и яблоко натрите на крупной терке.
2. Ядра грецких орехов просушите на противне в духовке, отшелушите пленку и подробите скалкой.
3. Муку размешайте с сахаром и пекарским порошком.
4. Влейте постное масло, затем сок и заколотите тесто.
5. Следом добавьте морковь, орехи и яблоко. Пока масса настаивается, нагрейте духовой шкаф до 180 градусов.
6. В большой форме кекс должен выпекаться в течение часа, в небольших силиконовых формочках – в три раза быстрее.

Рецепт яблочного кекса с добавлением орехов

Яблочный воздушный кекс с орехами готовится из:

двух яиц; 0,2 кг муки; 150 г сл. масла; двух средних яблок; 200 г сахара-песка; 100 г орехов; 2 чайных ложек смеси из размолотого корня имбиря и корицы; щепотки соды и соли; 0,5 столовой ложки разрыхлителя.

Описание приготовления:

1. Соедините в емкости муку с пряностями, солью, пекарским порошком и содой.
2. Яблоки, очищенные от кожуры, натрите на терке.
3. Орехи подсушите в духовке или на сухой сковороде, затем порубите ножом.
4. Сахар с яйцами и маслом взбейте в отдельной посуде, смешайте с сыпучей смесью.
5. Добавьте орехи и тертые яблоки, размешайте лопаткой.
6. В силиконовые формочки выложите тесто, не доходя до краев на 1/3.
7. Переставьте формочки на большой противень (смотрите фото) и отправьте в горячую духовую печь. При 180 градусах яблочно-морковные кексы будут выпекаться 25 минут.

Кекс из яблок с добавлением какао

Для всех, кто любит рецепты с порошком какао, предлагаю приготовить десерт, в составе которого значатся:

четыре яйца; 2 больших яблока; 0,150 кг меда; 0,1 кг пряников; 0,5 стакана манной крупы; 2 больших ложки какао-порошка; 0,5 ч. ложки перемолотой корицы. Для украшения потребуется сахарная пудра.

Этапы приготовления:

1. Пряники раскрошите и измельчите в кухонном комбайне. У вас должна получиться мелкая крошка, которую добавляют в тесто.
2. Яблоки натрите на терке с мелкими отверстиями, смешайте с молотыми пряниками и дайте постоять в сторонке 50-60 минут.
3. Желтки разотрите с какао-порошком и медом, добавьте смесь из тертых яблок и пряничной крошки.
4. Всыпьте корицу и размешайте.
5. Белки взбейте, в несколько заходов введите в тесто, каждый раз осторожно вымешивая.
6. Форму обильно смажьте маслом, присыпьте манной крупой и заполните тестом на две трети объема.
7. Десерт будет готов через 50 минут, если в духовом шкафу на протяжении всего времени была температура 180 градусов.

Не извлекайте горячий яблочный кекс из формы. Дайте ему наполовину остыть, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

• Для теста используйте свежие яйца, они лучше взбиваются.
• Засахаренный мед можно сделать жидким, если на несколько минут поместить его на конструкцию «Водяная баня».
• Перед тем, как всыпать изюм в тесто, обваляйте его в муке. Так он равномерно распределится по всей выпечке.
• Ускорить процесс замешивания теста можно с помощью миксера. Если предстоит добавить взбитые белки, воспользуйтесь лопаткой.
• Консистенция теста должна быть не гуще жирной сметаны. Контролируйте количество муки, указанного в рецепте. Возможно, что ее понадобится чуть меньше.
• Готовность выпечки определяется с помощью деревянной шпажки. После проведения теста она должна оставаться сухой и чистой.

Мой видео рецепт

Чего только не готовят с яблоками. Блюд придумали много. Но все же яблочный кекс – это традиционная выпечка многих стран мира. Везде есть свой рецепт, но, кажется, кекс с яблоками, который готовит бабушка или мама — самый вкусный.

Сезон яблок длится круглый год. Не зря этот фрукт называют источником здоровья. В нем содержатся так необходимы нашему организму железо, калий, кальций, витамин С и другие. Также благодаря пектину, наша кожа всегда будет выглядеть молодо. Доказано врачами, что печеные фрукты не теряют большинство своих свойств, а некоторые полезные даже приобретают.

На первый взгляд это очень простой десерт — берешь любой рецепт теста, крошишь туда яблоки – и все готово! Но сейчас яблочный кекс можно найти не только в старой записной книге, но и в меню ресторана. Кондитеры – энтузиасты его превращают в творение. Сегодня мы с вами познакомимся с некоторыми простыми и не очень рецептами.

Первым я предлагаю рассмотреть рецепт для наших лапушек – деток. Маленькие компактные кексики не только привлекут непосед, но и приготовятся быстро. А хрустящая крошка понравится даже взрослым. Также рецепт этого теста считается классическим.

Ингредиенты:

• 200 г сахарного песка + 80 г на посыпку
• Полтора стакана муки + 80 г на посыпку
• 2 средних яйца
• 100 мл рафинированного растительного масла
• 3 небольших яблока
• 1 ч.л. соды + уксус для гашения
• 50 г масла

Как приготовить:

1. Яйца комнатной температуры взбиваем с сахарным песком. Добавляем половину муки для теста.
2. Вливаем растительное масло без запаха и еще раз хорошенько взбиваем.
3. Добавляем остаток муки и гасим соду уксусом.
4. Очищенные яблоки нужно очень мелко порезать. Добавляем их в тесто.
5. Приготовим крошку. Сахар, муку и масло для посыпки перетираем руками.
6. Выкладываем тесто в маленькие формочки, заполняя на 1/3 и посыпая крошкой.
7. Выпекать 20 мин.

На фото показано, что тесто можно выливать в специальные бумажные формы. Тогда их легко можно извлечь. А также такой яблочный кекс можно раздать на детской вечеринке.

Следующий предлагаемый рецепт отличается оригинальностью подачи. А аромат ликера придает пикантности.

Кекс с половинками яблок

Ингредиенты для десерта:

• По 100 г муки, сливочного масла и сахарного песка
• 2 крупных яйца
• 3 средних симеринки или белого налива
• 1 ст.л. кондитерского ликера
• 1 ч.л. соды

Как приготовить:

1. Размягченное масло взбить с сахарным песком.
2. Затем добавить яйца комнатной температуры (чтобы масло не расслоилось). Взбиваем.
3. Просеиваем муку и всыпаем в тесто. Добавляем погашенную соду.
4. Яблоки чистим и разрезаем на половинки. Каждую половинку нарезаем тонкими слайсами, но не до конца (чтобы держалось).
5. Выкладываем тесто в обычную прямоугольную форму, а сверху вставляем яблоки.
6. Выпекаем яблочный кекс до половины. Потом достаем и поливаем яблоки ликером. Ставим допекаться до готовности.

Разрезать нужно кекс как показано на фото. Тогда будет виден веер из яблок. Яблоки очень сочетаются с разными специями. А особенно с корицей. И как же я могла не подобрать оригинальный рецепт с корицей? Конечно же встречайте.

Рецепт ресторанного кекса

Ингредиенты:

• Мука пшеничная белая- 1 ст.
• Мука с цельным зерном или отрубями – 1 ст.
• Овсянка сухая экстра – 1 ст.
• Сахар — песок – 0.5 ст.
• Яйца куриные- 2 шт.
• Молоко и рафинированное растительное масло — по 75 мл
• Готовое пюре из яблок- 5/4 стакана
• Яблоки, порезанные кубиком – 1 ст.
• Сода, соль- по 0.5 ч.л.
• Сахар ванильный – 2 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
• Корица – порошок- 1 ч.л.
• Гвоздика – порошок – 0.5 ч.л.
• Изюм- 100 г

Инструкция по приготовлению:

1. Пшеничную муку просеять вместе с приправами, разрыхлителем, содой и солью. Добавить сахар, ванильный сахар, цельнозерновую муку и хлопья.
2. Яйца взбить до разрушения структуры, добавить молоко и растительное масло. Взбить до однородности. Потом добавляем пюре и порезанные яблоки.
3. Смешиваем мучную смесь и яблочную.
4. Разровнять густое тесто по форме и выпекать приблизительно час при температуре 180 ͦ

Как видите, этот рецепт сложный по количеству ингредиентов, но в процессе приготовления прост. На фото в разрезе можно сказать, что кекс похож на батончик мюсли, только немного пышнее.

Рецепт один на другой не похож, но если вам этого мало – экспериментируйте со специями, придумайте свой рецепт хрустящей корочки. И тогда кекс с яблоками не будет заурядным блюдом в вашем доме!

Видео-рецепт приготовления кексов с яблоками и корицей

Этот домашний кекс с яблоками и корицей манит своим ароматом еще в процессе приготовления. Нежный, в меру влажный и ароматный яблочный кекс с хрустящей корочкой, что может быть вкуснее! Ингредиенты используются самые доступные, а само приготовление не займет много времени.

Кекс с яблоками и корицей

Рецепт для духовки, но вы можете приготовить этот пирог в мультиварке. Также можно сделать выпечку в форме обычного пирога. На дно формы выложить половину теста, а затем сверху выложить половину яблок с корицей. После вылить оставшееся тесто и присыпать второй половиной яблок.

Кроме яблок в кекс можно добавить изюм, груши и орехи. Последний ингредиент лучше вводить не в тесто, а посыпать им кекс сверху. Тогда орешки будут хрустеть и не станут влажными.

кексы яблочный пошагово с фото

Ингредиенты:

• яблоки – 2 штуки,
• корица – 3 ч.л.,
• мука – 180 грамм,
• сливочное масло – 120 грамм,
• ванилин – щепотка,
• молоко – 120 мл,
• яйца – 2 штуки,
• сахар – 150 грамм в тесто + 50 грамм для посыпки,
• разрыхлитель – 2 ч.л.;

Для глазури:

• сахарная пудра – 50 грамм,
• молоко – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо подготовить яблоки. Помыть, очистить от кожуры и сердцевины, и нарезать большими кубиками. Затем смешать с 2 ст.л. корицы и отставить пока будет готовиться тесто.

Отдельно смешать молоко, муку и размягченное сливочное масло. Сливочное масло лучше всего брать именно размягченное, а не растопленное в микроволновой печи до жидкого состояния, что может привести к излишней жирности готовой выпечки.

Затем добавить яйца, ванилин, разрыхлитель и сахар.

Замесить густое однородное тесто.

Если использовать для выпекания металлическую форму для кекса, то ее необходимо предварительно смазать подсолнечным или сливочным маслом. Если же форма силиконовая, ничем смазывать не нужно.

Для присыпки смешать 50 грамм сахара (лучше всего использовать коричневый сахар) и 1 ч.л. корицы. Обильно посыпать кекс сверху смесью сахара и корицы. Выпекать в разогретом духовом шкафу до 180 градусов 45-50 минут (время выпечки может зависеть от вашей духовки).

Готовность теста проверить зубочисткой. Если она сухая, значит кекс готов. Для глазури смешать сахарную пудру с молоком и полить уже остывший готовый кекс.

Яблочный кекс с корицей готов! Зовите всех к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный кекс с яблоками рассказала Юлия Перепелюк, рецепт и фото автора.