Испечь черничный пирог. Пирог с черникой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить черничный пирог. Видео рецепт дрожжевого пирога с черникой и яблоками

Пирог с черникой пользуется особой популярностью в Северной Европе и на территории России, однако без него буквально не могут жить жители Соединенных Штатов Америки.

Естественно везде пироги готовят по разной рецептуре. К примеру, норвежские хозяйки в начинку добавляют яйцо, сметану или сливки.

Американцы выпекают пироги с большим количеством начинки и рассыпчатым тонким тестом.

Однако процесс выпечки такого лакомства располагает наличием основных правил, которые применяются повсеместно.

Во-первых, после тепловой обработки ягода начинает достаточно сильно горчить, но устранить этот недостаток можно добавлением небольшого количества лимонного сока и сахара.

Во-вторых, если начинка слишком редкая, то в таком случае немного сахара и кукурузного крахмала приведут ее в норму.

В данной статье каждая хозяюшка сможет ознакомиться с наиболее популярными и изысканными рецептами приготовления пирога с черникой, который, несомненно, придет по вкусу не только близким людям, но и гостям.

Итак, приступим.

Вашему вниманию представлен аппетитный и не сложный рецепт приготовления бездрожжевого пирога с черникой, которым вы сможете порадовать своих родных и гостей.

Ингредиенты, которые вам понадобятся на шесть – восемь порций:

• 2 ст. – муки
• 0.5 ст. – сахара
• 1 щепотка – соли
• 200 гр. – масла сливочного
• 1 шт. – яйцо
• 1-3 ч. л. – воды
• Сахар и черника – по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь необходимо приготовить наше тесто: смешиваем масло и муку, придавая им структуру крошки.
2. После этого высыпаем сахар и добавляем одно яйцо.
3. Тесто хорошенько перемешиваем, добавляя постепенно ледяную воду (при необходимости). Как только тесто будет тщательно вымешано, из него нужно сделать один большой шар и поставить на минут сорок в холодильник.
4. Чернику необходимо промыть и хорошенько обсушить.
5. Достав наше тесто, разделяем его на две одинаковые части. После чего как можно тоньше раскатываем и улаживаем пласт в подготовленную форму.
6. Посыпаем поверхность теста подготовленными ягодами вместе с сахаром.
7. Второй подготовленный пласт кладем поверх начинки, сцепляя края нашего пирога.
8. Выпекаем наше произведение искусства полчаса при температуре 180 градусов до румяности.

Рецепт 2: Пирог с черникой из слоенного дрожжевого теста

Сегодня приобрести слоенное дрожжевое тесто не составит особо труда, так как оно продается в любом маркете.

Поэтому если вы решили приготовить на ужин вкусное и полезное лакомство, то в таком случае ниже представленный пирог – лучшее решение десерта!

• 300 гр. – слоенного дрожжевого теста
• 2 ст. – ягоды
• 4 ст. л. – сахара
• 1 шт. – желток
• 1.5 ст. л. – крахмала

Этапы приготовления:

1. Тесто хорошенько раскатываем в нетолстый пласт.
2. Перекладываем его на пергамент.
3. Промываем чернику и добавляем к ней сахар и крахмал. Это необходимо для того, чтобы начинка во время выпекания не поплыла.
4. Выкладываем подготовленную начинку на тесто, после чего заворачиваем вовнутрь края пирога и смазываем их желтком.
5. Ставим в горячую духовку.
6. Для полной готовности нашему лакомству нужно выпекаться пятнадцать минут при температурном режиме 200 градусов.

Рецепт 3: Постный черничный пирог

Используя вполне простые продукты, вы сможете легко и просто испечь постный и очень вкусный пирог с ароматной, сочной и изумительной начинкой.

Достаточно обзавестись всем необходимым и следовать ниже представленной инструкции.

Для четырех-шести порций вам понадобится:

• 350 гр. – муки
• 4 часть ст. – масла растительного
• 1 ч. л. — соли
• 4 ст. л. – белого сахара (для теста)
• 1 ст. – коричневого сахара (для начинки)
• 4 ст. л. – фруктового сока (любого)
• 2 ст. – ягод
• 2 ст. л. – крахмала
• 1 щепотка – корицы
• 1 щепотка – молотого мускатного ореха

Приготовление:

1. Готовим тесто: необходимо смешать сахар, муку и соль.
2. Прибавляем сок и масло.
3. Замешиваем его очень быстро. Один нюанс – не нужно его мучить очень долго, потому что в итоге вы получите жесткую консистенцию, а вам необходима рассыпчатая масса.
4. Ягоды хорошо вымыть, после чего обсушить.
5. Готовую чернику высыпаем в миску, к ним добавляем крахмал, сахар, орех и корицу.
6. Необходимо как можно аккуратней перемешать нашу начинку, не давя на ягоды.
7. Вам понадобится форма для пирога 24-26 см, которую немного смазываем маслом.
8. Берем две третьи нашего теста и собственноручно делаем бортики
9. Далее по всей поверхности подготовленного теста раскладываем начинку.
10. Тесто, которое осталось, нужно для крошки, которой мы посыпаем верх пирога.
11. Выпекать его нужно не более 50 минут при температуре 190 градусов.

Рецепт 4: Пирог с черникой из дрожжевого теста

Несомненно, этот рецепт станет находкой для каждой хозяйки! Указанный в рецептуре крахмал, необходим для того, чтобы сделать начинку более густой и предотвратить ее вытекание.

На восемь порций вам понадобится:

• 500 гр. – муки
• 1 ч. л. – сухих быстрорастворимых дрожжей
• 250 мл – молока или сыворотки
• 2 шт. – яйца (одно для смазки)
• 50 мл – растительного масла
• 75 гр. и 1 ст. л. – сахара
• 1 щепотка – соли
• 200 гр. – ягод
• 2 ст. л. – крахмала

Приготовление:

1. Готовим тесто: необходимо смешать дрожжи и муку. После чего добавить сахар, яйцо, соль, сыворотку (теплую) и масло
2. Замешивая тесто, у вас должна получиться не липнущая эластичная масса.
3. Для этого месим около десяти минут.
4. Готовое тесто накрываем и даем подойти на протяжении одного часа.Чтобы проверить готовность основы, необходимо нажать на нее пальцем. Если ямка не затягивается, то в таком случае пришло время приступать к готовке нашего пирога.

5. Чтобы проверить готовность основы, необходимо нажать на нее пальцем. Если ямка не затягивается, то в таком случае пришло время приступать к готовке нашего пирога.

6. Итак, делим тесто на две части. Важно: одна из частей должна быть в два раза больше другой.
7. Так как печь мы будем два пирога, поэтому каждую из них нужно еще раз поделить пополам.
8. Берем ту часть, которая побольше и раскатываем из нее круглый пласт с толщиной в один сантиметр.
9. На него выкладываем ягоды с сахаром и крахмалом, но только таким образом, чтобы не затронуть края.
10. Приступаем к той части, которая поменьше. Из нее раскатываем пласт овальной формы и делаем на нем надрезы.
11. Далее чуть растягивая нашу сетку, укладываем ее сверху на начинку.
12. Края нижнего пласта нужно приподнять к верху и защипнуть с краями верхнего.
13. Аналогично готовим второй пирог.
14. Накрываем на минут тридцать для того, чтобы они немного подошли.
15. Выпекаем тридцать минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 5: Черничный пирог со сметанной заливкой

Вкусный, и в то же время, полезный – основные качества этого лакомства! Этот рецепт я впервые увидел в видео от Юлии Высоцкой.

Для пяти-шести порций вам понадобится:

• 250 гр. – готового теста
• 200 гр. – сметаны
• 2 шт. – яйцо
• 2 ст. л. – крахмала
• 1 шт. – ванилина
• 0.5 ст. – сахара

Приготовление:

1. Раскатанное тесто аккуратно выкладываем в подготовленную форму и делаем отверстия с помощью вилки, для того, чтобы оно не вздулось во время выпекания.
2. Ставим в духовку и печем на протяжении пятнадцати минут.
3. Взбиваем следующие продукты: крахмал, яйца, сметану и сахар ванильный.
4. После чего готовой массой заливаем наши ягоды.
5. Выкладываем на недопеченный пласт и печем еще полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт 6: Финский черничный пирог

Невероятно вкусненький и необычный пирог, который понравится всем!

Для семи-восьми порций вам понадобится:

• 125 гр. – муки
• 50 гр. – миндаля (молотого)
• 100 гр. – масла сливочного
• 100 гр. – творога
• 1 щепотка – соли
• 200 гр. – сметана
• 75 гр. – сахара
• 1 пакетик – ванилина
• 3 шт. – яйца (желтки)
• 1 шт. – яйцо
• 200 гр. – ягод

Приготовление:

1. Смешиваем в большой таре муку. Масло, миндаль, творог, соль. Сделать из массы крошку и прибавить одно яйцо.
2. Замешиваем необходимое для пирога плотное и в то же время нежное тесто.
3. После чего раскатываем его и выкладываем в форму, делая при этом отверстия вилкой, и загибаем бортики.
4. Ставим в холодное место, можно в морозильную камеру, на двадцать минут.
5. В большой таре смешиваем сахар, ванилин, желтки, а также сметану.
6. Хорошенько перемешиваем, но взбивать не надо.
7. Готовую массу выливаем на поверхность замороженного коржа, после чего посыпаем ягодами.
8. Готовится пирог на протяжении одно часа при температурном режиме 180 градусов.

Рецепт 7: Песочный пирог с черникой

Никто не останется равнодушным после того, как попробует этот десерт, который очень нежный и чрезвычайно вкусный.

Для шести порций вам понадобится:

• 12 ст. л. – масла сливочного
• 2 ст. – муки
• 1 ч. л. – соли
• 0.5 ч. л. – порошка для выпечки
• 0.5 ч. л. – соды
• 4 часть ст. – пахты
• 1 шт. – яйцо
• 1 пакетик – ванилина
• 1.5 ст. – ягод
• 4 часть ст. — сахара коричневого

Приготовление:

1. Масло (охлажденное) смешиваем с солью и мукой.
2. Делаем своеобразную крупку, часть которой отсыпаем в другую тару.
3. Доливаем пахту к муке, хорошенько размешиваем и прибавляем ванилин и одно яйцо.
4. Тесто замешиваем с помощью миксера.
5. В готовую массу всыпаем ягоды и предельно аккуратно перемешиваем.
6. В крупку, которую мы отложили, прибавляем две столовые ложки масла и сахар (коричневый).
7. После чего пирог посыпаем этой заготовкой.
8. Для выпекания ему понадобится максимум пятьдесят пять минут при температуре 180 градусов.

Вот такие нехитрые рецепты черничных пирогов.

Надеюсь вы найдете для себя тот самый вкусный рецепт пирога, из представленных в этой статье.

Постарался написать про самые популярный виды этого лакомства, может что-то упустил?

Напишите пожалуйста в комментариях. И до новых встреч.

Любая выпечка хороша тем, что ее можно приготовить с самой разной начинкой – соленой или сладкой. В последнем случае часто используют ягоды, свежие, замороженные или в виде варенья. Например, пирог из черники очень вкусный и содержит много витаминов. Рекомендации и сами рецепты по его приготовлению вы найдете ниже.

Как испечь черничный пирог

Хотите узнать, как испечь черничный пирог? Сделать его можно разным – открытым или закрытым, круглым или прямоугольным, маленьким или большим. Используют при этом любое тесто, будь то песочное, дрожжевое, пресное или слоеное. Единственное условие в том, чтобы ягодки по бокам были окружены «бортиками». Их формируют из самого теста. Не стоит добавлять слишком много сахара, ведь он способствует выделению сока. Лучше взять сахарную пудру.

Пирог с черникой в мультиварке

Если у вас на кухне есть такая «помощница», как мультиварка, то легко сможете испечь такой полезный пирог и в ней. У этого прибора есть специальная программа. Черничный пирог в мультиварке готовится в режиме «Выпечка». Нужно просто заложить тесто в чашу прибора, добавить ягодки, после чего можно оставлять пирог запекаться. В среднем это займет около 40-60 минут. Пирог с черникой в мультиварке тоже готовится по такому принципу. Если у прибора есть функция установки температуры, то ее значение выбирают в пределах 160-180 градусов.

Пирог с черникой в духовке

Более классический вариант – это испечь пирог с черникой в духовке. Процесс замешивания теста займет около 20-30 минут. Чуть больше уйдет на саму выпечку – примерно 1 час, а в некоторых рецептах и всего 40 минут. Тесто можно заливать в форму любой конфигурации – прямоугольную, квадратную или круглую. Для выпечки подойдет даже чугунная сковородка. После такой тепловой обработки ягодка начинает горчить. В этом случае до добавления в начинку ее необходимо сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт пирога с черникой

Перед тем как выбрать конкретный рецепт пирога с черникой, стоит ознакомиться с этапом обработки ягод. Их необходимо перебирать от мусора, затем промывать под проточной водой, обдавать кипятком, после чего перекладывать в дуршлаг, где обсушивать пару минут. Не менее вкусной получается выпечка из замороженных ягод. Размораживать их лучше в дуршлаге, чтобы плоды оттаяли в естественных условиях и обтекли от лишней жидкости. Такую обработку включает любой рецепт черничного пирога.

Пирог с черникой и сметанной заливкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 372 ккал.
• Кухня: русская.

Пирог с черникой и сметанной заливкой имеет очень мягкую и нежную начинку. Чтобы ее консистенция не была слишком жидкой, добавляют немного крахмала. Так начинка точно не вытечет, поэтому и внешне изделие получится красивым. Более ароматным пирог сделает ванилин. Сметанку же не стоит брать слишком жирную, но жидкой она тоже не должна быть. Ее легко можно заменить йогуртом.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• слоеное бездрожжевое тесто – 250 г;
• сахар – 0,5 ст.;
• крахмал – 2 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• черника – 1,5-2 ст.;
• ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Тесто раскатать и выложить на дно формы, проткнуть несколько раз вилкой, сделать бортики.
2. Часть ягод смешать с сахаром. Выложить их в форму, а сверху распределить уже целую чернику.
3. Яйца же смешивать с ванилином и сметаной, туда же добавить крахмал, все взбить.
4. Залить полученной смесью ягодки сверху, запекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с замороженной черникой

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 234 ккал.
• Предназначение: на полдник / к чаю / на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирог с замороженной черникой по вкусовым качествам практически не отличается от выпечки со свежими ягодами. Особенно такой рецепт пригодится зимой. В это время любые плоды найти свежими гораздо сложнее, но если они есть у вас в замороженном виде, то процесс значительно упрощается. Оттаивать ягодки рекомендуется в естественных условиях при комнатной температуре, хотя часто и кладут сразу из морозилки.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 1,5 ст.л.;
• замороженная черника – 2 ст.;
• мука – 1,5 ст.;
• соль – 1 щепотка;
• яйцо – 4 шт.;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Яйца вбить в среднюю по объему миску, засыпать сахар и хорошенько взбить миксером или венчиком до крепкой пены.
2. Дале просеивать к ним муку вместе с разрыхлителем, посолить и перемешивать до однородной консистенции.
3. Форму для выпечки промаслить, перелить в нее тесто, сверху выложить ягодки, слегка окунув их в массу.
4. Запекать при 200 градусах около 40 минут.

Песочный пирог с черникой

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 380 ккал.
• Предназначение: на полдник / к чаю / на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Песочный пирог с черникой – один из простых и вкусных вариантов такого десерта. Структура теста нежная и рассыпчатая. Для такого лакомства подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Последние для начала необходимо промыть под водой, чтобы избавить от кусочков льда. Необычным ингредиентам в этом рецепте выступает пахта, которая остается после производства сливочного масла. По вкусу она идентична обезжиренным сливкам.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• черника – 1,5 чашки;
• сливочное масло – 12 ст.л.;
• ванилин – по вкусу;
• соль – 1 ч.л.;
• коричневый сахар – 0,25 ст.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• мука – 2 чашки;
• соль – 1 ч.л.;
• пахта – 3/4 ст.

Способ приготовления:

1. Охлажденное масло в количестве 10 ложек нарезать кубиками, растереть с мукой и солью. Часть получившейся крошки отложить в чашку.
2. К оставшейся рыхлой массе влить пахту, перемешать, вбить яйцо и добавить ванилин.
3. При помощи миксера вымешивать тесто около 1 минуты, затем забросить ягоды и перемешать все деревянной лопаткой.
4. Отложенную крошку соединить с сахаром, добавить остатки масла.
5. Полученной рыхлой массой присыпать ягоды сверху.
6. Запекать десерт около 50-55 минут при 180 градусах.

Пирог с черникой от Юлии Высоцкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 276 ккал.
• Предназначение: на полдник / к чаю / на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирог с черникой от Юлии Высоцкой очень похож на десерт из рецепта со сметанной заливкой. Готовится он тоже очень просто. Отличием же является то, что сметану добавляют примерно на половине процесса выпекания. Ее выкладывают на недопеченный корж, а затем десерт доготавливают еще около получаса. Чтобы начинка не была слишком жидкой, в черничный пирог со сметаной добавляют крахмал.

Ингредиенты:

• ванилин – 1 шт.;
• готовое тесто – 250 г;
• сахар – 0,5 ст.;
• сметана – 200 г;
• крахмал – 2 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Тесто раскатать пластом средней толщины, уложить в форму для выпекания.
2. Вилкой сделать несколько отверстий, чтобы избежать вздутия коржа в духовке.
3. Запекать четверть часа при 180 градусах.
4. В это время взбить яйца с добавлением ванилина, крахмала и сметаны.
5. Вынуть недопекшийся корж, полученную массу выливать прямо на него.
6. Запекать десерт еще полчаса при той же температуре.

Финский черничный пирог

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 261 ккал.
• Предназначение: на полдник / к чаю / на десерт / для детей.
• Кухня: финская.
• Сложность приготовления: средняя.

Финский черничный пирог отличается необычным сочетанием ингредиентов. Он готовится на основе миндаля и творога. Аромат и вкус такого десерта просто восхитительные. Его нестыдно подавать и к праздничному столу. Начинка представляет собой смесь заливку из сметаны с желтками и непосредственно смесь ягод. Все это выкладывают на корж из нежного и плотного творожного теста.

Ингредиенты:

• яичный желток – 3 шт.;
• творог – 100 г;
• сметана – 200 г;
• соль – 1 щепотка;
• молотый миндаль – 50 г;
• черника – 200 г;
• сахар – 75 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 125 г;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло смешать с творогом, туда же добавить муку, миндаль и соль.
2. Далее вбить яйцо и хорошенько перемешать.
3. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе, затем переложить на дно формы для запекания.
4. Сделать несколько проколов вилкой и отправить в холодильник на треть часа.
5. В другой емкости смешать сахар с желтками, ванильным сахаром и сметаной, вылить получившуюся массу на охлажденный корж.
6. Распределив ягодки, отправлять запекаться в духовку на 1 час. Оптимальная температура – 180 градусов.

Открытый пирог с черникой

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 292 ккал.
• Предназначение: на полдник / к чаю / на десерт / для детей / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

К праздничному столу лучше приготовить открытый пирог с черникой. Это не просто вкусный десерт – он еще и внешне очень красив. Его верх оформляют полосками из остатков теста. Хотя это могут быть и другие элементы украшения – розочки или веточки. Тесто же в этом рецепте используется песочное, поэтому готовится оно быстро. После замешивания его нужно охлаждать, чтобы оно проще поддавалось раскатыванию.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сахарный песок – 5 ст.л. и 1/3 ст.;
• мука – 250 г;
• маргарин или сливочное масло – 200 г;
• черника – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Муку просеять в глубокую мисочку, сделать в центре углубление, куда вбить яйца, добавить сахар, кусочки масла и соль.
2. Замешивать тесто так, чтобы оно было эластичным, а еще не липло к рукам. Завернуть в пищевую пленку, оставить на 1 час.
3. Далее охлажденную основу поделит пополам. Одну часть тонко раскатать и уложить на дно формы для выпечки, сформировав красивые бортики.
4. Сверху на получившийся корж нужно помещать ягодки, перетертые с сахаром.
5. Из остатков теста раскатать еще один пласт, порезать его полосками средней толщины. Украсить ими десерт, уложив заготовки в виде решетки.
6. Отправить запекаться на 20 минут. Рекомендуемая температура – 180 градусов.

Заливной пирог с черникой

• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 286 ккал.
• Предназначение: на полдник / к чаю / на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень нежной консистенцией обладает заливной пирог с черникой. У него необычный не только вкус, но и наименование. Называется десерт Цветаевским. Считается, что известная поэтесса любила полакомиться подобным пирогом. Хотя в те времена его вряд ли готовили в мультиварке. Сегодня же существует не они такой рецепт. Кроме того, не придется караулить десерт у духовки. Потребуется просто включить мультиварочный режим «Выпечка» и дождаться сигнала об окончании.

Ингредиенты:

• сметана – 300 г и 70 мл для теста;
• сахарный песок – 0,5 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 120 г;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 1 щепотка;
• мука – 1 ст. и 2 ст.л. в начинку;
• крахмал – 2 ст.л.;
• черника – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Замороженное масло натереть на терке, добавить разрыхлитель с мукой, сметаной и солью, вымесить тесто, пока убрать его в холодильник.
2. Далее соединить компоненты для заливки – сметану с яйцами, сахаром и крахмалом, взбить миксером.
3. На дно смазанной мультиварочной чаши выложить тесто, формируя бортики.
4. Далее сделать равномерный ягодный слой, залить их сметанной смесью.
5. Включить программу «Выпечка» на 80 минут, дождаться сигнала об окончании.

Рецепт американского черничного пирога

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 342 ккал.
• Предназначение: на полдник / к чаю / на десерт / для детей.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Американские пироги отличаются тонким слоем рассыпчатого теста и большим количеством начинки. Она тоже может быть самой разной. Один из вариантов отражает данный рецепт американского черничного пирога. Из ягод в нем дополнительно используется вишня. Необычным этот десерт является и в плане украшения. Из остатков теста вырезают звездочки и полоски. Они необходимы для оформления верха пирога в виде американского флага.

Ингредиенты:

• вишня – 5 ст.;
• сливочное масло – 110 г для теста и 2 ч.л. для начинки;
• сахар – 15 г и 1 ст. в начинку;
• лимонный сок – 3 ст.л.;
• соль – 1 щепотка;
• кукурузный крахмал – 50 г;
• черника – 1 ст.;
• вода – 3 ст.л.;
• мука – 180 г.

Способ приготовления:

1. Муку соединить с солью и 15 граммами сахара, добавить размягченное масло для теста и воду.
2. Хорошенько вымесить массу, скатать в шар и, обернув пищевой пленкой, отправить на 1 час в холодильник.
3. Спустя указанное время можно раскатывать тесто пластом и срезать края по размеру формы для выпекания. Из этих остатков наделать звездочек и полосок.
4. Далее мякоть вишни соединить с 2 ложками сока лимона, а чернику – с одной.
5. Отдельно смешать сахар с крахмалом, распределять его так - по 1 стакану на каждый вид ягод.
6. В форму с тестом выложить сначала вишневую начинку, а уже на нее черничную.
7. Поверх ягод смазывать растопленным сливочным маслом и украшать полосками и звездочками, как на американском флаге.
8. Отправить в разогретую до 20 градусов духовку на 30-40 минут.

Тертый пирог с черникой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 361 ккал.
• Предназначение: на полдник / к чаю / на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тертый пирог с черникой представляет собой многослойный десерт из рассыпчатого теста и варенья. Особенность приготовления в том, что продукты растираются друг с другом. В результате получается рассыпчатое тесто в виде крошки. Ее и укладывают на дно формы, вылепляя из него корж. Остатками крошек посыпают уже начинку. Она же представляет из себя обычное варенье, хотя можно использовать и свежие ягоды.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• сахар – 150 г;
• мука – 1,5 ст.;
• черничное варенье – 150 г;
• масло – 125 г;
• соль – 1 щепотка;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло.
2. Затем добавить соль с сахаром и взбить.
3. Яйца поделит на белки с желтками, последний ввести в тесто. Туда же постепенно засыпать разрыхлитель с мукой.
4. Вымешивать массу до тех пор, пока она не станет рассыпчатой.
5. Форму для выпечки застелить пергаментом, всыпать на нее 2/3 получившейся крошки, разровнять ее.
6. Далее уложить черничное варенье слоем примерно в 1 см.
7. Сверху присыпать остатками крошки.
8. Выпекать при 250 градусах около четверти часа.

Дрожжевой пирог с черникой

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 286 ккал.
• Предназначение: на полдник / к чаю / на десерт / для детей.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любителям более пышной выпечки придется по вкусу дрожжевой пирог с черникой. Бисквит очень высокий, мягкий и воздушный. Готовится десерт на основе сухих дрожжей, а нежным получается за счет творожка. Очень много времени уходит на подъем теста, в остальном же процесс простой и быстрый. Помимо приятного вкуса десерт имеет и красивый внешний вид – все та же решетка из теста поверх начинки.

Ингредиенты:

• вода – 150 мл;
• крахмал – 1,5 ст.л.;
• сахар – 400 г;
• черника – 700 г;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 900 г;
• молоко – 150 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• творог – 250 г.

Способ приготовления:

1. Дрожжи залить подогретой водой, через 5 минут засыпать пол-ложки сахара и 2 стакана муки.
2. Выдержать 10 минут в тепле, после чего оставить еще на 2-3 часа в месте, где нет сквозняков, накрыв при этом крышкой.
3. Пару яиц взбить с добавлением стакана сахара и соли. Не переставая взбивать, залить растительное масло с молоком.
4. Добавить полученную смесь в опару, перемешать, просеять сюда же остатки муки, вымесить тесто до мягкого эластичного состояния. Оставить ее на 1 час.
5. Далее поделить тесто на 3 части – большую, среднюю и маленькую.
6. Первый кусок раскатать пластом и выложить на противень, бортики из среднего куска «приклеить» при помощи взбитого яйца. Дать постоять 20 минут под полотенцем, после чего сделать несколько проколов вилкой и отправить запекаться на 10 минут при 180 градусах.
7. Чистые сухие ягоды перемешать с 7 ложками сахара, 2/3 массы соединить с крахмалом.
8. Из меньшего кусочка теста сделать полоски. Творог растереть с 3 ложками сахара.
9. Прямо на горячий пирог уложить сначала ягоды с крахмалом, далее уложить творожный крем и остатки черники.
10. Украсить полосочками теста, запекать еще 20 минут.

Видео: Тертый пирог с черникой

Русский стол всегда славился своим изобилием. А таких пышных пирогов, как у нас, и на целом свете не сыщешь! В перечень исконно русских блюд входят пироги различной формы и консистенции. Удивляет и разнообразие начинок: рыбная, мясная, овощная, фруктовая, картофельная и, конечно же, ягодная. Ведь недаром русская поговорка гласит: «В пирог можно завернуть все». В нашей сегодняшней статье мы завернем в него чернику.

Черника обладает массой достоинств, она вкусна и невероятно полезна. Давно доказано, что плоды черники являются биогенным стимулятором: они очищают организм от шлаков, значительно снижают уровень сахара в крови и благоприятно воздействуют на зрительную систему. Поэтому пироги с черникой, сохранившие в себе практически все полезные свойства свежих ягод, — это прекрасный способ не только следовать здоровому образу жизни, но и в коей степени подправить свое здоровье.

Хороши также изделия с бесценными плодами, приготовленные по принципу «чизкэйка», которые, кроме черники, содержат в своем составе несоленый сливочный сыр или жирный творог и практически полностью состоят из начинки.

Пироги с черникой делают закрытыми, полузакрытыми (решетчатыми) или открытыми, большими или маленькими, прямоугольными, треугольными или круглыми, и независимо от выбранной формы они всегда будут радовать сладкоежек оригинальным вкусом и ароматным запахом. Что касается теста, то для черничного пирога подойдет практически любое: будь то дрожжевое или песочное, или пресное, или слоеное – строгих критериев нет.

Единственное, что необходимо запомнить – ягоды по бокам должны быть окружены тестом, так называемыми «бортиками». С добавлением сахара также не стоит переусердствовать, поскольку он провоцирует выделение сока. Лучшей альтернативой сахару в данной ситуации служит сахарная пудра, которой посыпают открытые пироги за несколько минут до готовности.

Пирог с черникой — подготовка продуктов

Если вы решили испечь сочный пирог с черникой, естественно, сначала следует ее приобрести, очистить от ненужных частичек, палочек, хорошенько перебрать, промыть в холодной проточной воде, а затем – обдать кипятком и высушить в дуршлаге до стекания ненужной влаги. Кстати, пироги из замороженной ягоды получаются не менее вкусными и ароматными. Главное правильно их подготовить: опускаем замороженные плоды в дуршлаг и оставляем их там до полного оттаивания. Так и форму им сохраним, и позволим стечь излишкам сока.

Кроме того, для теста нам, скорее всего, понадобятся куриные яйца, сливочное масло, сахарная пудра, ванилин, разрыхлитель (или сода) и самый главный ингредиент – мука высшего сорта, которая в обязательном порядке должна просеиваться.

Пирог с черникой — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пирог с черникой «Летний»

Летние ягоды, особенно черника – это кладезь витаминов и полезных элементов. Так почему бы не воспользоваться моментом и не использовать их с максимальной выгодой для здоровья! Можно, например, испечь вкусный, легкий пирог с черникой, название которому мы дали – «Летний».

Ингредиенты:

— 50 гр. сливочного масла
— полстакана сахарной пудры
— два яйца
— ванилин по вкусу
— полтора стакана муки мелкого помола
— разрыхлитель 1,5 чайной лож.
— щепотка соли
— стакан молока (жирность 3,2%)
— полтора стакана черники

Способ приготовления:

1. Взбиваем сливочное масло до воздушной массы, всыпаем в нее пудру, не прекращая взбивать, пока сахар не растворится. Далее в смесь добавляем яйца и продолжаем взбивать на небольшой скорости миксера, а в конце всыпаем ванилин. Все перемешиваем и делим на две части.

2. В миске смешиваем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Всыпаем муку в половину сливочно-яичной смеси, перемешиваем и вливаем стакан молока. Перетираем в однородную массу и выкладываем в тесто оставшуюся половину яичной смеси. Заводим негустое тесто. Оно должно получиться очень нежным после выпечки.

3. Смазываем форму и вливаем в нее тесто, а сверху равномерно распределяем ягоды. Отправляем в духовой шкаф на сорок минут и выпекаем при температуре 200 градусов, предварительно разогрев духовку. Готовый пирог достаем из духовки, после остывания извлекаем его из формы и, посыпав сахарной пудрой и украсив плодами черники, подаем к столу.

Рецепт 2: Американский пирог с черникой

Для любителей американской кухни представляем рецепт изумительного пирога из смеси двух ягод – черники и вишни.

Ингредиенты:

— 180 гр. муки
— щепотка соли
— 15 гр. сахара (для теста)
— сливочное масло 110 гр. (для теста)
— 3 ст. ложки воды
— пять стаканов вишни без косточек
— сок лимона три стол. л.
— один стак. сахара (для начинки)
— один стак. черники
— 50 гр. кукурузного крахмала
— две ч. ложки масла (для начинки)

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку, сахар и соль, добавляем размягченное масло и три ложки воды. Все перемешиваем и заводим мягкое тесто. Затем скатываем его в цельный шар и, обвернув пищевой пленкой, убираем на час в холодильник.

2. По истечении часа, достаем тесто и раскатываем его. После чего смазываем круглую форму маслом и выкладываем в нее пласт. Аккуратно срезаем края по нашей форме. Из остатков теста вырезаем звездочки и несколько полосок для оформления пирога, откладываем фигурки на время.

3. В одной миске смешиваем мякоть вишни с двумя ложками лимонного сока, в другой – чернику с оставшейся ложкой сока лимона. Отдельно смешиваем крахмал с сахаром и распределяем его в ягоды (1 стакан на вишню, остальное на чернику).

4. На форму с тестом выкладываем сначала равномерно вишневую начинку, а затем – черничную. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем звездочки с полосами, как бы имитируя американский флаг. Разогреваем духовку и отправляем в нее пирог. Выпекаем при 200 град. В течение одного часа. Через минут 30-40 накрываем пирог фольгой и снова в духовку до готовности. Готовый американский пирог подается на стол со сливочным мороженым.

Рецепт 3: Пирог с черникой закрытого типа

Что такое пирог закрытого типа? Это мучное изделие, в котором вся начинка закрывается тестом. Такой пирог мы с вами и будем готовить. Получится очень вкусно: тонкий слой хрустящего теста и много-много сладкой черники внутри. Стоит попробовать.

Ингредиенты:

Для теста:

— два стакана муки
— 50 гр. сахара
— щепотка соли
— 200 гр. сливочного масла
— 10 капель холодной воды

Для начинки:

— 900 гр. черники
— две ст. л. топиоки или крахмала
— две стол л. муки
— 1 стол. л. сахара
— 30 гр. сливочного масла
— взбитые сливки

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста смешиваем все сухие ингредиенты, нарубаем с мягким сливочным маслом, доливаем воды и замешиваем негрубое тесто. Делим его на 2 части (первая – побольше, вторая – чуть поменьше). Большую часть раскатываем в пласт и выкладываем на смазанный противень.

2. Все сухие ингредиенты для начинки перемешиваем. Ягоду промываем, даем стечь лишней влаге. Затем перемешиваем чернику со смесью сухих ингредиентов и выкладываем равномерно на слой теста. Сверху посыпаем тертым или измельченным сливочным маслом. Раскатываем второй пласт теста и закрываем им начинку, защипывая хорошо края. На поверхности пирога (на середине) делаем небольшое отверстие для выхода пара.

3. Нагреваем духовку до 180-200 градусов и отправляем в нее пирог на 30-45 минут, корректируя по необходимости температуру. Готовый пирог остужаем и сверху украшаем взбитыми сливками. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 4: Творожный пирог с черникой

Творожный пирог с черникой, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным, пышным и красивым. Идеальный десерт для любого праздника. Творог используем только жирный, не сухой и не кислый, иначе изделие просто-напросто проиграет во вкусе.

Ингредиенты:

— 150 гр. масла сливочного
— 150 гр. сахара (можно поменьше)
— пакетик ванили
— одно яйцо (для теста)
— 230 гр. муки
— 2 ч. лож. разрыхлителя (если его нет – используйте гашеную лимонным соком соду)
— 600 гр. творога
— четыре яйца (для начинки)
— 150 гр. сахара (для начинки)
— 100 гр. картофельного крахмала
— 350 гр. черники
— сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Растираем размягченное масло с сахаром и ванилью, добавляем яйцо, все перемешиваем. Всыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем, и замешиваем не слишком крутое тесто. Смазываем форму, выкладываем тесто, прикрепляем бортики.

2. Делаем начинку. Отделяем желтки и белки. Желтки перетираем с сахаром, творог пропускаем через сито, чтобы разрушить крупинки. Смешиваем желтки и творог, добавляем в смесь крахмал. Далее взбиваем белки до пышной пены и выкладываем их в творожно-желтковую массу. Перемешиваем веничком или лопаткой, не используя миксер. Чернику вместе с сахаром измельчаем в блендере. Несколько плодов оставляем для украшения.

3. Выкладываем творожную массу на тесто и разравниваем, поверх кладем ровным слоем черничное пюре и также разравниваем. Духовку нагреваем (180 гр.) и отправляем туда пирог. Выпекаем около часа, через минут 40, если верх начнет подгорать, накрываем десерт фольгой. Готовый пирог сразу посыпаем пудрой и украшаем плодами черники. Остужаем и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: Шоколадный пирог с черникой

Ингредиенты:

— четыре яйца
— 150 гр. темного шоколада
— 250 гр. сахара
— 180 гр. масла сливочного
— неполный стакан апельсинового сока
— 350 гр. муки
— одна ложка какао
— разрыхлитель (щепотка)
— щепотка соли
— цедра от двух апельсинов и двух лимонов
— 500 гр. черники

Способ приготовления:

1. Растапливаем масло и шоколад. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем в смесь шоколад, масло, разрыхлитель, соль, натертую цедру апельсинов и лимонов, а также апельсиновый сок. Перемешиваем и порциями всыпаем муку. Заводим тесто, даем ему настояться пятнадцать минут.

2. Далее смазываем форму, выкладываем в нее тесто, а сверху распределяем аккуратно ягоды. Разогреваем духовку до 175 градусов и отправляем туда пирог на 40-60 минут. Готовность проверяем спичкой (если она чистая – пирог готов). Готовый десерт оставляем в духовке (естественно, сначала ее выключим) до остывания. Затем достаем, сверху посыпаем пудрой и украшаем на свое усмотрение. Наслаждаемся приятным шоколадным вкусом черничного пирога!

— Для дополнительного вкуса и аромата кулинары советую в черничную начинку добавлять немного лимонного или апельсинового сока, рома или ликера;

— Изумительный вкус черничного пирога подчеркивают: взбитые сливки, мороженое, а также сметана, взбитая с сахаром;

— Чтобы избежать излишнего вытекания сока под воздействием высокой температуры, добавляйте в начинку крахмал. Спасти положение можно и с помощью яичного белка, которым смазывают тесто перед закладкой на него ягод. Более того, обычная крошка от печенья, добавляемая в чернику, способна весьма эффективно устранить этот изъян.

Пирог с черникой можно готовить в любое время года. Если в сезон черничный пирог будет со свежими ягодами, то зимой можно с успехом использовать и замороженные.

Ягода черника не только обладает массой полезных свойств, но еще и отличается насыщенным ярким вкусом, украшающим любую выпечку. Тягучая темно-фиолетовая начинка прекрасно сочетается с тестом, а легкая кислинка придает особый оттенок его вкусу.

Черничные пироги можно назвать классикой пекарского искусства, а также традиционным блюдом некоторых стран, например, Финляндии. Его приготовление не связано с особыми хлопотами, а возможности проявления фантазии безграничны! Побалуйте себя и близких ароматной выпечкой, используя один из рецептов приготовления черничного пирога!

Пирог с черникой из слоеного дрожжевого теста в духовке

Начнем приготовление черничного пирога по одному из самых простых рецептов. Мы сделаем десерт из слоеного теста, которое продается в магазине – выпечка пирога займет не более 20 минут!

Нам потребуется:

• упаковка слоеного теста;
• 2 стакана черники;
• 2 столовые ложки манной крупы или крахмала.
• около 180 грамм сахара;
• 1 яичный желток;

Как готовить:

Тесто немного размораживаем и раскатываем в тонкий пласт, стараясь перемещать скалку в одну сторону.

Пласт переносим на пекарскую бумагу.

Чернику перемешиваем с сахаром и крахмалом или манкой — эти продукты абсорбируют лишнюю влагу.

Ягоды выкладываем на тесто.

Края нужно завернуть по направлению к начинке с большими приступами, чтобы пирог не потек.

Тесто смазываем яйцом и отправляем на 15 минут в духовой шкаф. Быстрый пирог из черники уже готов!

Рецепт пирога с черникой из песочного теста

Еще одни любители традиционного черничного пирога – американцы. Их десерт отличается песочным рассыпчатым тестом, лишь оттеняющим большое количество начинки. Верх пирога украшается фигурками, вырезанными из тонко раскатанного теста.

Нам потребуется:

• полная поллитровая банка черники;
• 1 стакан вишни (или любой другой ягоды);
• 1 стакан сахара;
• 130 грамм сливочного масла;
• 180 г муки;
• 50 г крахмала;
• 3 столовые ложки ледяной воды;
• соль;
• сок лимона – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

• 1. Масло заранее достать и довести до мягкого состояния, засыпать к нему муку, посолить, перемешать тесто, добавив ледяную воду.
  2. Тесто вымешивать руками не менее 15 минут, а потом скатать его в тугой шар. Смазать маслом и положить в холод не менее чем на час, закрыв верх.
  3. Ягоды вишни и черники в отдельных емкостях смешать с лимонным соком.
  4. Крахмал и сахар хорошо перемешать, чтобы не было комочков и засыпать четвертью вишню, а оставшимся количеством чернику.
  5. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать круг для пирога, а из остатков нарезать фигурки, например, треугольники.
  6. Разложить в круглую форму тесто и выложить на него начинку: сначала вишню, а потом накрываем ее черникой.

Вырезанные фигуры в произвольном порядке раскладываем по верху пирога и ставим десерт в духовой шкаф на 30 – 40 минут до готовности теста.

Резать готовый десерт стоит очень аккуратно, горячие ягоды могут сильно обжечь кожу.

Пирог с черникой в мультиварке

Помощница-мультиварка тоже нисколько не испортит вкуса черничного пирога, сделав его мягким и нежным. Попробуем приготовить в ней вкуснейший Цветаевский черничный пирог – любимое лакомство известной поэтессы. Адаптация десерта для мультиварки сэкономит хозяйке время, которое пришлось бы было потратить, карауля пирог в духовке.

Нам потребуется:

• 370 грамм нежирной сметаны, можно магазинной;
• половина стакана сахара;
• 2 куриных яйца;
• полпачки масла;
• по щепотке соли и разрыхлителя;
• полтора стакана муки;
• 100 грамм ягод черники;
• 2 столовые ложки манной крупы.

Способ приготовления:

1. Масло кладем в холодильник на ночь, чтобы хорошо замерзло. Натираем его на крупной терке.
2. В 300 г сметаны вмешиваем стакан муки, разрыхлитель и соль.
3. Добавляем к тесту натертое масло, быстро мешаем и отправляем на холод.
4. Готовим крем: оставшуюся сметану взбиваем с яйцами, вмешиваем к ним сахарный песок и манную крупу, доводим до однородного состояния миксером или венчиком.
5. Достаем из холодильника тесто и раскладываем его по чаше мультиварки, руками создавая ровный слой с бортиками.
6. На тесто высыпаем чернику и аккуратно разравниваем слой.
7. Заливаем ягоды кремом и закрываем крышку мультиварки.
8. Готовится пирог в режиме «Выпечка» в течении 80 минут.

Доставать готовый десерт нужно очень аккуратно, чтобы не повредить верхний слой заливки.

Для удобства можно заранее выстлать чашу пекарской бумагой, оставляя «ушки» по бокам, так будет гораздо удобнее вытаскивать изделие из мультиварки.

Рецепт пирога с черникой на кефире

К чаю можно приготовить чудесную ягодную шарлотку, простую и ароматную. Пирог получается воздушным, но при этом с сочной начинкой.

Нам потребуется:

• 65 грамм сливочного масла;
• стакан кефира;
• 3 яйца;
• половина стакана сахара;
• стакан муки;
• стакан ягод;
• разрыхлитель и соль.

Приготовление:

В миску разбиваем яйца, всыпаем к ним сахар и хорошо перемешиваем вилкой.

Сливочное масло топим в микроволновке и вливаем его к яичной смеси, туда же добавляем кефир и взбиваем тесто венчиком.

Разрыхлитель соединяем с мукой и солью и, не прекращая помешивать, добавляем сыпучую массу в тесто.

Форму для запекания промазываем сливочным маслом. На дно противня выкладываем чернику и присыпаем ее мукой.

Тесто раскладываем поверх ягод.

Пирог выпекается 35 минут в горячем духовом шкафу. Не забывайте следить, чтобы он не потек!

Пирог с черникой в сметанной заливке

Такой пирог напоминает чизкейк структурой и нежностью крема. Попробуйте приготовить его на десерт – близкие не оставят ни крошки!

Нам понадобится:

• 3 яйца;
• сливочное масло — 120 грамм;
• 100 грамм сахара;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 400 грамм ягод;
• 170 грамм сахарного песка;
• стакан сметаны;
• яйцо — 2 шт;
• сахар — 1 ст. ложка;
• ванилин;
• крахмал.

Как готовить:

Мягкую масляную массу перемешиваем с мукой и 70 грамм сахара, перетираем тесто на мелкие масляные катышки.

Разбиваем в массу яйцо и замешиваем тесто руками. Полученный ком отправляем в морозильную камеру.

В чернику насыпаем 50 грамм сахара и аккуратно, не повреждая ягод, перемешиваем ее.

В другую миску наливаем сметану и оставшийся сахар, разбиваем 2 яйца, добавляем соль, крахмал и ванилин, взбиваем заливку.

Замороженное тесто немного мнем и раскладываем по противню, не забывая формировать край.

Основу отправляем в духовой шкаф на 15 минут.

Ягодную начинку отправляем на горячее тесто.

Заливаем пирог сметанным кремом.

Пирог должен запекаться еще 15 – 20 минут. Приятного аппетита!

Финский пирог с черникой из бездрожжевого теста

Невероятно вкусный финский десерт можно подать и в качестве праздничного блюда, и на маленькое семейное застолье. Вкус этого пирога оттеняется нежным бездрожжевым тестом на основе творога и орехов. Кусочки блюда просто тают во рту, напоминая лучшие шедевры кондитеров. В меру сладкий и нежный, чуть терпкий вкус пирога станет отличным украшением чайных посиделок и обязательно вызовет кучу расспросов о рецепте.

Нам потребуется:

• 200 г сливок;
• 3 яичных желтка и одно целое яйцо;
• 100 г деревенского или любого жирного творога;
• полстакана муки;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г измельченных орехов (в оригинальном рецепте – миндаля);
• 200 г ягод;
• 80 г сахарного песка;
• пакетик ванилина;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Отправляем его в миску вместе с творогом, вымешиваем массу и потихоньку присыпаем в нее муку. Подсаливаем тесто.
2. Орехи измельчаем ножом и вмешиваем в полученную массу, разбиваем яйцо и доводим тесто до однородного состояния с вкраплениями орехов.
3. Полученную массу выкладываем на стол, вымешиваем тесто руками и раскатываем до 1,5 см толщиной.
4. Противень или форму смазываем маслом или выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем в нее тесто.
5. Теперь в заготовке нужно сделать несколько проколов спичкой и остудить в течение 15 минут.
6. Для заливки сливки перемешиваем с сахаром и добавляем к ним желтки и ванилин, подбиваем смесь вилкой или венчиком.
7. На остывшее тесто раскладываем чернику и заливаем пирог сливочной массой.

Если ягода была замороженной, ее слегка присыпают манкой, чтобы не дала лишнего сока.

1. Пирог отправляем в духовку и запекаем его в течение часа, а потом остужаем, прикрыв сверху миской (чтобы не испачкать салфетку и в то же время дать блюду настояться и отмякнуть).

Вкуснейший финский десерт можно разрезать на порционные кусочки и подавать на ваш стол!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления простого пирога с черникой

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Набрали мы черники и захотелось приготовить из нее что-то простое и вкусное. Времени в распоряжении оказалось мало, а вот подходящего рецептика в копилочке не нашлось. И как-то очень удачно на глаза попался рецепт «Шарлотка с черникой» . Да, да. Мы привыкли, что шарлотка обязательно предполагает наличие яблок. Ан нет, можно готовить и с ягодами. В результате получается вкусный и быстрый пирог (что главное) со свежей , ароматной черникой .

А вот и рецепт (пошагово и с фото).

Печем пирог со свежей черникой

Ингредиенты:

• 500 мл ягод,
• 3 яйца,
• 1 стакан (200 г) песка,
• 1 стакан (200 г) муки,
• пищевая сода.

Всё! Больше ничего не требуется.

Подготавливаем ягоды:

Чернику пересыпаем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды. Затем даем воде стечь.

Пока ягоды обсыхают,

Готовим тесто:

1. В миску разбиваем 3 яйца, высыпаем сахарный песок и все хорошо перемешиваем венчиком или обычной вилкой.
2. Затем добавляем муку и снова перемешиваем.
3. Соду гасим столовым уксусом и выливаем в тесто.
4. В итоге должно получиться тесто консистенции сметаны:

Наполняем форму:

1. Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
2. Половину теста выливаем в форму и выкладываем половину ягод.

3. Выливаем оставшееся тесто.

4. И выкладываем вторую часть ягод.

5. Ставим я разогретую духовку. Температура первые 7-10 минут должна быть высокой — 220 градусов. Потом можно уменьшить до 190-200. Выпекать примерно 40-50 минут, пока не подрумянится.

Вот такая красота и вкуснота получилась: