Легкий рецепт торта на новый год. Что приготовить на Новый год. Домашние торты

Новогодний торт с медовыми коржами обязательно порадует сладкоежек и любителей шоколада. Мы приготовим его с заварным сливочным кремом, также его можно смазать сметанным кремом или кремом из вареной сгущенки.

Ингредиенты для крема:
масло сливочное - 300 грамм;
сахар-песок – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 1 стакан;
крахмал – 2 ст. ложки;
сахар ванильный – ½ пакетика;
коньяк – 1 ст. ложка;
какао–порошок - 1 ст.ложка (10 г).

Ингредиенты для глазури:
шоколад чёрный – 100 грамм.

Время приготовления: 100 мин. + 6 часов на пропитку коржей кремом.

Как приготовить шоколадный торт на новый год своими руками

Слегка взбить яйца с сахаром в глубокой миске. Добавить в яично-сахарную смесь мёд, какао, сливочное масло, соду. Всё тщательно перемешать и поставить миску со смесью на так называемую «водяную баню». Для этого подбираем такого размера кастрюлю, чтобы наша миска, удерживаясь на её краях, слегка прикасалась воды. Вскипятить воду в кастрюле, поставить в неё миску со смесью, сделать тихий огонь, чтобы вода в кастрюле не бурлила.



Держим смесь на нашей «водяной бане» примерно 10-15 минут. Необходимо постоянно её перемешивать, чтобы смесь не пригорела.



Снимаем смесь с «водяной бани», даём остыть. Затем добавляем заранее просеянную муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 6 равных частей и, скатав шесть колобков, выносим его на холод на 40 минут.



Берём из холода один колобок теста, раскатываем его на столе, присыпанном мукой, в тонкий плоский корж в виде круга. Выкладываем в подходящую форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.



Я ставлю форму с коржом на 2-ю полку духовки. На выпекание одного коржа у меня уходит 5 минут. Пока выпекается корж, я заношу с холода следующий колобок теста и раскатываю его.



Так поочередно выпекаю все коржи для торта. Получается шесть коржей. Я их укладываю в широкое блюдо и накрываю полотенцем.



Пока коржи остывают, готовлю заварной крем. Яйцо растираю с сахаром. В кастрюлю наливаю холодное молоко, добавляю яично-сахарную смесь, ставлю на огонь. Постоянно перемешивая, довожу до кипения. Крахмал растворяю в 100 мл холодного молока, вливаю эту смесь в кипящее молоко, постоянно перемешивая, слежу, чтобы не было комков. Когда крем загустеет, снимаю с огня, ставлю остывать.
Сливочное масло взбиваю до пышности, постепенно вливая в него заварной крем. Добавляю ванильный сахар и ложку конька.



Затем делю крем на 2 части. В одну часть добавляю 10 г какао и перемешиваю.



Начинаю собирать торт. Оставляю один корж для крошки, а часть белого крема - для украшения. Смазываю верхнюю часть нижнего коржа сиропом (у меня клубничное варенье, разведённое кипячёной водой). Затем выкладываю на него слой крема, разравниваю его. Остальные коржи смазываю сиропом с двух сторон, выкладывая на них поочерёдно белый и коричневый крем.
Измельчаю в блендере отложенный корж в мелкую крошку, обсыпаю крошкой бока торта, смазанные кремом. В таком виде торт нужно оставить пропитываться на 6 часов. Обычно я его ставлю на ночь в прохладное место. Так будут коржи мягче и нежнее.



Для глазури беру черный шоколад с большим содержанием какао. Разламываю шоколад на кусочки и, перемешивая, растапливаю его на «водяной бане» до полного растворения. Затем быстро выливаю растопленный шоколад на верхний корж торта, разравниваю его шпателем. Когда шоколад застынет, украшаю торт белым кремом.



К новому году наш шоколадный торт можно украсить часами. Вырезать из отложенного на крошку коржа небольшой круг, прикрепить его с помощью крема в центре торта. Далее выравниваем выложенный на круг белый крем, рисуем растопленным шоколадом циферблат. Края торта можно украсить белым кремом, посыпанным кокосовой стружкой.

Так уж повелось, что ни один праздник не обходится без десерта, а тем более такое торжество, как Новый год. И совсем неважно, отмечаете вы его у себя дома или приглашены в гости, рецепты тортов на Новый год 2018 обязательно пригодятся! Выбрав для себя простой и несложный вариант приготовления торта, вы сможете порадовать своих родных и знакомых кусочком ароматной выпечки. И уж как обрадуются ребятишки возможности съесть ломтик сладкого пирога, фруктового или желейного торта!

И не стоит думать, что все рецепты новогодних тортов на 2018 год невероятно сложны. Мы подобрали для вас отменные рецептуры, проверенные временем и различные по степени сложности. Молодая хозяюшка, только начинающая осваивать путь в кулинарию, сможет порадовать гостей тортом без выпечки, ну а более опытные мастерицы испекут роскошный Наполеон на сковороде и сделают это с блеском.

Кстати, не забывайте о декоре – все же год Собаки, а это значит, что украшения десертов должны быть яркими, броскими, нарочито аляповатыми и забавными.

Торт Петушиный гребень

Выберем не самый сложный в приготовлении, но удивительный по вкусу десерт. Это будет лучший на свете торт под названием «Петушиный гребень», мы его приготовим с сухофруктами, которые придадут десерту уникальное разнообразие вкусов. Итак, что потребуется:

• 1 стакан густой сметаны;
• 0,5 ст.л. красного пищевого красителя;
• 2/3 ст. сахарного песка;
• 1 куриное яйцо;
• 0,5 ч. л. соды (гасить);
• 3 ст. муки пшеничной (можно с горкой).
• Для начинки:
• 100 гр. чернослива;
• 100 гр. кураги;
• 100 гр. разных орехов;
• 100-150 гр. изюма.
• Крем:
• 750 гр. сметаны;
• 0,5 ст. л. красного пищевого красителя;
• 1 ст. сахара + немного ванильного сахара.

Можно добавить в выпечку корицу или другие пахучие любимые специи, но не переборщите, чтобы чувствовался вкус торта, а не только аромат специй. Еще пригодятся маленькие шоколадные и желейные конфеты в форме петушков, цыплят. Эти украшения продаются в любом кондитерском магазине, поэтому купить их не представит труда. Как готовить:

1. Сначала начинка. Все сухофрукты нужно распарить в кипятке, потом обсушить и перемолоть все фрукты и часть орехов (крутить раздельно) на мясорубке или в комбайне. Обязательно оставить немного орехов для украшения. Если масса получится густой, допускается разбавить ее кипятком до состояния повидла;
2. Смешать яйцо, сметану и краситель, добавить муку, соду и вымешать тесто. Оно должно получиться мягким, но не прилипать к пальцам;
3. Сделать из теста 8 колобков, каждый колобок раскатать в тонкую лепешку;
4. На лепешку намазать массу и свернуть рулетик;
5. Раскалить духовку до 180С;
6. Выпекать рулеты до золотистого цвета;
7. Дать рулетам остыть и порезать их на небольшие кусочки;
8. Для крема взбить сметану с красителем и сахаром в очень густую массу.

Теперь осталось только взять глубокую форму, застелить ее пленкой, выложить кусочки рулетов слоями, пересыпать орешками и залить щедро кремом. На ночь убрать тортик в холодильник, а на утро приниматься за украшение. Но сначала торт следует перевернуть на тарелку – дно, как правило, получается ровнее и красивее. Украшать нужно орехами и символичными фигурками из конфеток. На фоне ярко-красного крема шоколадные и мармеладные петушки будут смотреться идеально, в разрезе же торт «Петушиный гребень» выглядит потрясающе.

Торт Норка крота

Следующий десерт называется «Норка крота». Если брать рецепты тортов на Новый год 2018 по степени сложности, то с этим десертом придется немного повозиться, однако результат того явно стоит! Что потребуется: Для теста:

• 4 куриных яйца;
• 140 гр. муки;
• 180 гр. сахара;
• 2 ст. л. какао в порошке без добавок;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 4 ст. л. горячей воды (не кипятка).
• Пропитка:
• 40 гр. сахара;
• 60 мл воды;
• 1,5 ст. л. коньяку (по желанию).

• 0,5 л. сливок для взбивания (от 33%);
• 250 гр. творога не зернистого;
• 1 спелый банан;
• 150 гр. сахара;
• 50 мл воды;
• 15 гр. желатина в порошке.
• Начинка и украшения:
• 5 бананов (в начинку);
• 1/2 плитки шоколада;
• 2-3 конфеты шоколадных или мармеладных.

Теперь приготовление:

1. Отделить белки и желтки;
2. Взбить белки без сахара;
3. Отдельно взбить желтки, понемногу добавляя всю горячую воду;
4. Аккуратно добавить в желтки сахар, не переставая взбивать;
5. Добавить белки, промешать;
6. Соединить муку, какао, пекарский порошок, добавить к массе;
7. Вымешать тесто снизу вверх;
8. Разогреть духовой шкаф до 180С;
9. Выстлать дно формы пергаментом, вылить тесто и выпекать 30 минут;
10. Остудить бисквит, вынуть из формы;
11. Для крема взбить сливки, пока не уплотнятся;
12. Отдельно смешать творог и сахар;
13. Добавить к творогу банан, нарезанный кусочками;
14. Пробить творожно-банановую смесь до пюре;
15. Залить желатин водой по инструкции, оставить для набухания;
16. Поставить желатин на водяную баню, растворить;
17. Влить расплавленный желатин в банановую массу очень тонкой струйкой и промешать вместе со сливками, убрать в холод до загустения.

Осталось только сформовать весь торт «Норка крота» на Новый год 2018:

1. В бисквите выбрать середину, срезав верхнюю корку. Дно и бока оставить не менее 1 см толщины;
2. Сахар для пропитки растворить в горячей воде, влить коньяк и промешать;
3. Пропитать бисквитную форму;
4. Выложить очищенные и нарезанные кружками бананы;
5. На фрукты уложить слой крема, делая небольшую горку (немного крема оставить для украшения);
6. Бисквитный мякиш измельчить в блендере или нарвать руками в крошку;
7. Выложить бисквитную крошку на торт, как можно равномернее и плотнее;
8. Задекорировать верх растопленным шоколадом, конфетами и кремом.

Тортик убрать на ночь в холод для остывания и можно подавать к столу! Получается отменный десерт, который будет радовать всех ваших близких.

Клубничный торт без выпечки

А если не хочется долго возиться с выпечкой, берите на заметку рецепты тортов на Новый год 2018 без выпекания. Например, клубничный торт без выпечки. Что потребуется:

• 60 гр. топленого сливочного масла;
• 150 гр. обычного шоколадного печенья в пачках;
• 1 ст. клубники свежей;
• 300 гр. любого клубничного йогурта погуще;
• 200 гр. мягкого незерненого творога;
• 100 гр. сахара;
• 200 мл сливок для взбивания (от 33%);
• 50 мл молока;
• 2 ст. л. желатина.

Теперь можно приступать к приготовлению:

1. Все ингредиенты кроме сливок должны быть комнатной температуры;
2. Достать разъемную форму для торта, застелить пергаментом;
3. Поломать печенье, добавить частями сливочное масло и перемешать;
4. Уложить крошку на дно формы, чуть примять и убрать в холод;
5. Горячее молоко чуть приостудить и выложить туда желатин, промешать;
6. В отдельной посуде пробить блендером йогурт, творог и сахар, пока масса не станет однородной и сахар не растворится полностью;
7. Нарезать вымытую и обсушенную клубнику, добавить к йогуртово-творожной массе, промешать;
8. Влить желатин (тоненькой струйкой), вымешать и убрать все в холод до остывания;
9. Сливки взбить до крепкой массы, добавить к ним желе и снова все вымешать;
10. Уложить крем на корж из печенья, разровнять, убрать в холод до застывания;
11. Готовый клубничный торт без выпечки украсить по вкусу.

Как правило, торт без выпечки остывает всю ночь, поэтому стоит его приготовить заранее, а вот украсить уже перед самой подачей. В качестве декора отлично подойдут ягоды, фрукты или шоколадные петушки, все это рецепты тортов на Новый год 2018.

Торт Наполеон на сковороде

Торт Наполеон на сковороде – идеальный вариант десерта для хозяюшек, которые не любят долго возиться с духовкой. Готовится он моментально, требует немного возни, только просит выстойки и пропитки. Итак, надеваем фартуки, что нам потребуется:

• 3-4 ст. муки;
• 1 пачка маргарина сливочного (200 гр.);
• 70 мл холодной воды;
• 700 мл молока;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1,5 ст. л. муки на крем;
• 1 куриное яйцо;
• 200 гр. сливочного масла хорошего (на крем).

Как готовить торт Наполеон на сковороде:

1. В муку всыпать соль, добавить наструганный маргарин и холодную воду;
2. Вымесить тугое тесто, отправить в холод на 35 минут;
3. Вынуть тесто, поделить на 10 кусочков;
4. Раскатать каждый колобок в тонкую лепешку, обрезать форму по тарелке (круг выбирайте сами по диаметру сковороды);
5. Наколоть вилкой каждый сочень;
6. Выложить на раскаленную сковородку и быстро обжарить до золотистости с обеих сторон (не более минуты с каждой стороны);
7. Как только испекутся все лепешки, вскипятить 0,5 л молока;
8. В миске пробить блендером сахар и яйцо, добавить муку (для крема) и остатки холодного молока, промешать;
9. В кипящее молоко тонкой струйкой влить перемешанную массу и продолжать мешать, пока крем, увариваясь, не загустеет;
10. Выключить огонь, сразу добавить масло;
11. Промешать до полного растворения масла, дать крему чуть приостыть;
12. Намазать щедро коржи, уложить бисквиты один на другой;
13. Сверху промазать кремом, не забывая чуть прижимать;
14. Убрать в холод на пропитку и расстойку.

Отличный торт Наполеон на сковороде готов уже через 5-6 часов. Украсить его можно как угодно, но лучше всего шоколадной крошкой, фигурками Собачки или другим декором, подходящим для рецепта торта на Новый год 2018. Вот такие разнообразные варианты выпечки можно взять на заметку, чтобы порадовать всех своих родных и любимых.

Не забывайте о том, что абсолютно любой рецепт допускается разнообразить по своему желанию. Не нравится коньяк для пропитки, берите сироп, а если нет пищевого красителя, подойдет сок ягод – это будет отличная и вкусная замена. Главное, чтобы рецепты тортов на Новый год 2018 нравились именно вам, а любая индивидуальность сделает рецепт уникальным, вашим и непохожим на другие.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Способен стать настоящим символом волшебства, ведь подобная всегда просто обязана быть оригинальной и яркой, оставаясь при этом еще и удивительно вкусной. На страницах нашего сайта Поваренок.ру вас ждет немало самых простых и довольно сложных рецептов, здесь представлены , другие рецепты, которые и помогут сделать рождественскую выпечку поистине незабываемой!

– это не только сладость, это еще и своего рода необыкновенный символ счастья и радости. В особенности так считают самые маленькие любители сладкого. Сегодня существует множество способов сделать эту выпечку оригинальной и запоминающейся, при этом для приготовления не всегда понадобится обилие особенных кулинарных навыков.

Когда речь заходит о приготовлении новогодних тортов важно запомнить, что огромную роль тут играет не только форма, но и содержание. Разумеется, подобное лакомство должно быть вкусным. Однако, если вы каждый год готовите новогодний торт по одному и тому же рецепту, подобные яства могут и приесться вашим домашним. Поэтому-то такое большое значение и приобретает сама форма подачи этой сладости.

Если говорить о новогодних праздниках, то тут сразу же на ум приходит масса способов оформления тортов. Всегда можно облечь эти изделия в форму символа наступающего года, а также выбрать образы любимых сказочных персонажей, так или иначе связанных с этими празднествами. Последнее время все больше хозяек предпочитают готовить легкие новогодние торты, ведь во времена таких застолий вся пища оказывается очень тяжелой, а это не всегда положительно сказывается на состоянии здоровья. Существует множество рецептов подобной выпечки, а также и способов ее украшения. В том случае, если вы только-только делаете первые шаги на такой кулинарной лестнице, следует выбирать наиболее простые и беспроигрышные варианты. Ведь новогодний торт требует немало временных затрат, а в том случае, если что-то не получится, у вас просто может не быть времени на то, чтобы это исправить вновь.

Выбирая, какой бы торт приготовить на новый год, не стоит бояться даже смелых экспериментов. При этом, если вы планируете создать и необычную форму, можно остановиться и на более простом рецепте, чтобы у вас осталось и время, и силы на воплощение в жизнь своих фантазий.
Новогодний торт станет отличным вариантом подарить себе, своим родным и близким настоящую частичку волшебства!

Близится Новый 2017 год, и мы составляем новогоднее меню. Традиции празднования Нового года в мире одинаковы в одном - на праздничном столе должно быть обилие продуктов, чтобы таким же обильным и был наступающий год. В нашей стране традиционными на новогоднем столе являются салат «оливье», шампанское и торт, от этого никуда не уйти. Хороший торт - прекрасная кульминация застолья в новогоднюю ночь. Конечно, сейчас можно купить довольно красивый и вкусный торт в магазине, но десерт, приготовленный своими руками, обладает рядом преимуществ. Во-первых - изготовление торта своими руками предоставляет широчайшие возможности для внесения в него всевозможных компонентов, во-вторых - дизайн торта, это широчайший простор для реализации ваших творческих возможностей, и в-третьих - вы приготовите свой десерт из качественных компонентов, соответствующих вашему представлению о здоровых и полезных продуктах. Тортик будет абсолютно свежим. Все эти возможности позволяют сотворить настоящий кулинарный шедевр.

В предновогоднюю ночь нужно успеть , пригласить гостей, приготовить праздничные блюда и красиво . Если вы ещё не составили новогоднее меню - мы расскажем, вкусного и необычного. А сейчас предлагаем 5 рецептов недорогих и несложных тортиков к этому замечательному празднику.

Торт из пряников и бананов

Поэтому, чтобы ни рисковать, можно обратиться в профессиональную кондитерскую, там мастера своего дела исполнят любой ваш каприз. На десерт вы подадите тортик, самой оригинальной формы, яркий, манящий взгляд и пробуждающий аппетит. Украсить же его можно разнообразно, это могут быть стройные зеленные елочки, новогодние игрушки и мишура, на нем может стоять собственной персоной Дед Мороз со своей внучкой. В общем фантазия людей безгранична. К тому же, если все-таки времени на его приготовление не хватает и к кондитеру вы не успели добраться, то не стоит расстраиваться, потому что его можно приготовить из совершенно доступных продуктов, и всего за 20 минут. Почему, спросите вы, так мало времени понадобится? Ответ прост, вам не потребуется тратить время на изготовление коржей.

Ингредиенты

Итак, каков рецепт, какие ингредиенты нам необходимы. Пряники и сметана, это продукты, которые можно найти практически в любом доме. Затем фрукты, но в этом не должно быть проблем, на Новый год они должны обязательно украшать стол.

Приготовление

Пряники разрезаем на две половины, и выкладываем на блюдо, сверху смазываем сметаной, и выкладываем ряд фруктов (лучше всего использовать бананы, киви). Итак продолжать до того момента пока не кончатся пряники. Сверху можно украсить, например, кокосовой стружкой, тем самым имитировать упавший снег.

Мастер-класс по приготовлению вкусного торта без выпекания

Нежный бисквитный рулет со свежей малиной и взбитыми сливками

Готовим самый вкусный десерт – бисквитный рулет со свежей малиной.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 75 г просеянной муки в/с, 3 шт. яйца, 1 ст. жирных сливок, 75 г сахара-песка, маленькая баночка малинового джема, 200 г свежих ягод малины.
Когда-то кому-то пришла потрясающая идея приготовить не просто торт, а свернуть его в рулет.

Попробуем приготовить такой рулет

Все рулеты готовятся из бисквитного теста, поэтому будем печь бисквит.

1. Взбиваем сахар и яйца. Муку для бисквита обязательно просеиваем. Перемешивать бисквит нужно движениями сверху вниз, аккуратно поворачивая миску. Духовка уже должна быть включена, потому что бисквит не любит долго ждать. Яйца немного осели, это нормально, не пугайтесь.
2. После тщательного перемешивания тесто выливаем в специальную форму для рулетов, но можно использовать простой противень, предварительно застелив его специальной бумагой. Бисквит для рулета должен быть достаточно тонким, в противном случае его сложно будет сворачивать.
3. Разравниваем тесто лопаткой и не забываем, о том, что бисквитное тесто при нагревании сильно поднимается.
4. Такое тонко тесто будет выпекаться всего 6-8 минут.
5. Рекомендуем не отходить от духовки, чтобы не пропустить момент приготовления. Подготавливаем полотенце для сворачивания и решетку для охлаждения готового рулета.
6. Пока бисквит печётся, взбиваем сливки. Сливки должны быть очень жирными и охлаждёнными. Рулет готов.
7. Выкладываем бисквит на салфетку, Удаляем бумагу для выпечки и сворачиваем горячий рулет с полотенцем в рулон.
8. Оставляем бисквит остывать. Остывший рулет аккуратно разворачиваем, смазываем бисквит джемом. Он придаст десерту именно тот вкус, который нужен.
9. Замазываем джемом все места бисквита, можно мазать толстым слоем, можно тонким, учитываем тот момент, что при сворачивании часть начинки может вытечь.
10. Сверху на джем кладём взбитые сливки.
11. Толщину слоя контролируем, хотя взбитых сливок много не бывает никогда.
12. Кладём свежие ягоды малины в шахматном порядке для удобства сворачивания. Замороженную малину использовать не рекомендуется, т.к. она даст много сока и рулет потечёт. Сворачиваем рулет при помощи того же полотенца.
13. Оставляем рулет охлаждаться в холодильнике на несколько часов. Хорошо охлаждённый рулет легко будет нарезать, и крем не будет выползать за края. Украшать рулет можно по своему усмотрению.

Рецепт этого чудесного торта понравится прекрасным дамам. В нем мало сахара и много фруктов. Нежный корж, приготовленный из заварного теста, и крем на основе натурального йогурта с кусочками клубники и абрикосов - такой десерт не навредит фигуре, но максимально поднимет настроение.

Для коржа потребуется:

• мука в/с, просеянная - 100 граммов;
• молоко пастеризованное - 125 миллилитров;
• масло коровье - 60 граммов;
• сахар - половину чайной ложечки;
• соль - щепотка;
• яйца - 2 штуки.

Для йогуртового крема потребуется:

• сливки с высокой жирностью и йогурт натуральный - по 300 граммов;
• желатин - 11 граммов;
• абрикосы и клубника - по 300 граммов;
• песок сахарный, мелкий - 40 граммов.

Для оформления:

• абрикосы и клубника - по 7-8 штук;
• сливки (высокий процент жирности) - 200 граммов;
• орешки засахаренные - 50 граммов.

Приготовление:

1. Молоко в кастрюле вместе с солью, сахаром и маслом доведите до кипения. Затем огонь уменьшите до минимальной величины и в кастрюлю добавьте муку, после чего интенсивно вымешайте тесто. Переложите тесто в миску и подождите немного, чтоб оно остыло до теплого состояния.
2. Вбейте в тесто сырые яйца (сначала одно яйцо, после тщательно перемешайте тесто, потом второе яйцо и опять также хорошо перемешайте тесто).
3. Наполните приготовленным заварным тестом кондитерский мешок. Смажьте жиром разъемную форму (круглую). Используя насадку с большим отверстием, выдавите на дно формы тесто по спирали, формируя корж. Отправьте корж в разогретую духовку (200 градусов) и пеките 18 минут.
4. Залейте желатин небольшим количеством питьевой воды. Вымойте фрукты, затем клубнику нарежьте пластинами, а абрикосы, очистив от кожицы и косточки, - дольками. При желании вместо свежих абрикосов можно взять консервированные.
5. Разбухший желатин распустите на тихом огне, смешайте с йогуртом. Сливки с сахарным песком хорошо взбейте и порциями введите в желатиново-йогуртовую смесь. Подмешайте в полученный крем кусочки абрикосов и клубники.
6. Выпеченный корж аккуратно переложите на блюдо. Установите вокруг коржа бортики от разъемной формы. Выложите йогуртовый крем внутрь кольца на корж (бортики не дадут еще не застывшему крему растечься). Поставьте блюдо с тортом в холодильник. Когда крем затвердеет, бортики формы можно будет убрать.
7. Сливки, предназначенные для оформления, взбейте. Фрукты красиво нарежьте. Орешки мелко порубите. Украсьте сливками и фруктами верх торта. Ореховой крошкой обсыпьте его бока.

Торт «Необычный»

Кулинария - единственная область, подвластная всем. В кулинарии можно добиться небывалых высот, будучи недавно еще неопытным кулинаром. Если освоение современных строительных технологий, соответствующих европейским стандартам, доступно не всем, то кулинарные технологии легко осваивают все слои населения.
Итак, приготовление торта «Необычный». Приходилось ли вам быть разочарованными при покупке торта? Если ответ - «да», то что вы с таким тортом делали? Возвращали туда, где его приобрели? Отдавали соседям? Или дополняли и усовершенствовали его?

Вот такой пример. По случаю торжества в семье, был приобретен недорогой торт из нескольких бисквитных слоев. Крема в этом торте оказалось немного. Пусть купленный торт будет полуфабрикатом, который надо дополнить и украсить. Четыре бисквитных коржа легко отделить друг от друга. Для того, чтобы преобразить торт, понадобится желе и мороженое.

Ягоды смородины или вишни заливают горячим, жидким желе и ставят в прохладное место, пока желе не остынет. Затем желе помещают в холодное место до полного его застывания. Когда желе, наконец-то, застыло, его аккуратно отделяют от формы. Если коржи и желе прямоугольной формы, то поместить желе на корж не составит особого труда.
На следующий корж из бисквита выкладывают мороженое. Мороженое должно быть твердым, во избежание его растекания по бисквитному коржу. Сверху мороженое придавливают еще одним коржом из бисквита. А затем выкладывают желе. Верхний слой торта должен быть бисквитным.

Готовится он вот так:

1. Первый слой - бисквит, второй слой - желе, третий слой бисквит. А четвертым слоем становится мороженое. Пятый слой - бисквит, сверху выкладывают желе. И седьмым слоем будет шоколадный бисквит, посыпанный тертым шоколадом.
2. Чтобы мороженое не растаяло, полученный торт немедленно ставят в холодильник.
3. Когда торт охладится до нужной стадии, все слои будут крепко держаться.
4. Бисквит же за это время успеет пропитаться и не будет сухим.

Исправленный торт понравится, без исключения, всем домочадцам. Ведь не часто они едят торт с мороженым внутри. Подавать торт можно с соком, кофейным напитком или легким ликером. Все зависит от фантазии того, который готовит этот необычный торт. Кстати, все дополнения к торту в виде желе и мороженого, обходятся недорого. А, главное, торт, сделанный своими руками, будет оценен по достоинству!

Невероятно оригинальные и разнообразные рецепты тортов на новый год 2017 пополнят вашу кулинарную книгу вкусностями. А еще вы сможете на каждый зимний праздник готовить по одному новому, свежему и аппетитному торту!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Рецепты тортов на Новый год 2017 с фото

Торт «Наполеон»

Ингредиенты:

Тесто:
4 ст. муки;
250 г сливочного масла;
1 ст. сметаны жирностью 15–30%;
2 яйца.
Крем:
3 яйца;
1,5 ст. сахара;
2–3 пакетика ванильного сахара;
4 ст.л. крахмала (или муки);
1 л сливок жирностью 10%;
200 г сливочного масла.

А печется торт так:

1. Сразу разотрите размягченное сливочное масло с мукой, должна получиться крошка.
2. Возьмите отдельную емкость, отправьте в нее сметану, вбейте яйца, размешайте продукты. В полученную массу добавьте смесь из муки и замесите мягкую тестовую массу.
3. Поделите тесто на равные части и уберите их в холодильник на пару часов.
4. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Достаньте мучные кусочки, раскатайте их на посыпанном мукой столе.
5. Наколите тестовые коржи вилкой и отправьте выпекаться, выпекайте по 5 минут каждый в духовке.
6. А сейчас займемся кремом. В чистую емкость всыпьте сахар, ванильный сахар, вбейте яйца, добавьте крахмал и влейте сливки. Все тщательно смешайте.
7. Отправьте емкость с содержимым на огонь, варите крем, постоянно помешивайте венчиком. Масса должна стать густой. Потом остудите ее и взбейте с добавлением размягченного сливочного масла.
8. Готовые и остывшие коржи обрежьте по краям, промажьте получившимся кремом, посыпьте крошкой из обрезков коржей и отставьте в сторонку, пусть час постоит, а потом отправьте в холодильник на 8 часов. Вот и все, вкуснейшая домашняя сладость готова!

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

Бисквит:
100 г сливочного масла;
100 г сахара;
1 ч.л. ванильного сахара;
2 яйца;
1 ст. муки.
Суфле:
25 г желатина;
140 мл воды;
200 г сливочного масла;
100 г сгущенки;
1 ч.л. ванильного сахара;
450 г сахара;
2 белка;
щепотка лимонной кислоты.
Глазурь:
100 г горького шоколада;
50 г сливочного масла;
кокосовая стружка, клюква и розмарин – для украшения.

А печется торт так:

1. Сразу включите духовой шкаф, пусть прогреется до 200 градусов.
2. Далее следует приготовить бисквитное тесто. Возьмите чистую емкость, всыпьте в нее простой сахар, ванильный сахар, сюда же отправьте сливочное размягченное масло и взбейте ингредиенты миксером.
3. В получившуюся смесь начинайте добавлять по одному яйцу, взбивать не прекращайте.
4. Потом введите сюда же муку, снова взбейте.
5. Поделите тесто на две части, раскатайте каждую, испеките два коржа в виде квадрата или прямоугольника. Выпекайте основу 15 минут, а потом остудите.
6. А сейчас займемся суфле. В чистую емкость отправьте желатин, влейте холодную воду, пусть желатин разбухнет.
7. А сейчас взбейте сливочное масло со сгущенным молоком и ванильным сахаром. Должна получиться пышная масса.
8. Теперь займемся сиропом. Возьмите воду и вскипятите ее с сахаром, воды следует брать немного. Для того чтобы проверить готова ли сиропная жидкость, опустите в нее ложку и если сироп будет тянуться как нитка, значит все готово.
9. Далее взбейте лимонную кислоту с белками, должна получиться плотная яичная масса. Не выключайте миксер, добавьте в эту же массу сироп в горячем виде, взбейте все вместе.
10. Сюда же введите сливочное масло, которое вы взбили и желатиновую смесь, снова взбейте все вместе.
11. А сейчас вам понадобится разъемная форма, положите в нее корж, залейте его частью суфле, сверху положите второй корж, теперь вылейте суфле, которое осталось. Отправьте лакомство на три часа в холодильник.
12. А пока займитесь глазурью. Растопите шоколад в микроволновой печи, смешайте его с маслом и залейте получившейся глазурью весь торт. Отправьте его снова в холодильник на полчаса. Если желаете, можете для украшения сладости использовать косовую стружку, клюкву и розмарин.

«Медовик»

Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца;
1 ст. сахара;
щепотка гвоздики, корицы и мускатного ореха;
3 ст.л. меда;
3 ст. муки;
2 ч.л. соды;
1 ст.л. уксуса.
Крем:
1 ст. сметаны жирностью не менее 20%;
1 ст. сахара;
1 яйцо;
1 ст.л. рома или коньяка;
200 г сливочного масла.
Украшение:
имбирное печенье, мандарины, палочки корицы, бадьян – по желанию.

А готовится торт так:

1. Сразу займемся тестовой массой. В чистую емкость вбейте яйца, всыпьте сахар, эти два ингредиента тщательно смешайте.
2. Потом сделайте водяную баню, поставьте сюда же емкость с содержимым и всыпьте все специи, прогревайте смесь 5 минут, все время помешивайте ее, она должна посветлеть. Потом добавьте мед, хорошо помешайте.
3. Затем сюда же всыпьте муку и соду, влейте уксус, замесите тесто, снимите емкость с водяной бани и дайте тестовой массе остыть.
4. Далее прогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
5. Поделите тесто на равные части.
6. Посыпьте стол мукой, раскатайте на нем тестовые части в виде круглых коржей, наколите их вилкой и отправьте каждый выпекаться по 5 минут.
7. А сейчас займемся кремовой массой. В чистую емкость вбейте яйцо, всыпьте сахар и влейте сметану. Отправьте емкость с содержимым на водяную баню, тщательно прогрейте, но не доводите массу до кипения. Снимите с огня, пусть крем остынет.
8. Как только кремовая масса остынет, взбейте ее с размягченным маслом, алкогольным напитком.
9. Готовые коржи остудите, неровности обломайте, измельчите.
10. Коржи смажьте кремом, посыпьте крошкой, бока лакомства украсьте имбирным печеньем и отправьте в холодильник на 8 часов. Перед тем как будете подавать торт к столу, обязательно красочно украсьте его, а для этого используйте мандариновые дольки со специями.

«Киевский» торт

Ингредиенты:
Тесто:
150 г жареных кешью (нет кешью, берите фундук или арахис);
1 ст. сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
45 г муки;
4 белка комнатной температуры.
Крем:
4 желтка;
200 г сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
0,5 ст. молока;
200 г сливочного масла;
1–2 ч.л. коньяка;
1 ст.л. какао-порошка;
горсть кешью, фундука или арахиса – для обсыпки.

А готовится сладость так:

1. Сразу прогрейте духовой шкаф до 160 градусов.
2. Теперь займемся тестом. Измельчите орехи, должна получиться крупная крошка.
3. Далее возьмите чистую емкость, смешайте сахар ¾ часть с ванилином и мукой.
4. А сейчас взбейте белки, должна получиться крепкая пена. Добавьте сюда же сахар, который остался, снова массу взбейте.
5. Затем сюда же отправьте орехово-мучную массу, с помощью лопатки замесите тесто.
6. Отправьте выпекаться два бисквитных коржа в разъемную форму. На дно постелите пергамент, выпекайте коржи час.
7. Далее займемся кремом. Смешайте сахар с желтками, ванилином и молоком, отправьте емкость с содержимым на огонь, все время помешивайте, варите 7 минут, пока масса станет густой. Потом остудите крем и взбейте со сливочным маслом.
8. Теперь сюда же влейте массу из желтков, взбейте все вместе еще раз, в конце добавьте коньяк.
9. Поделите кремовую массу на две части, одну смешайте с какао.
10. Готовые коржи промажьте светлой кремовой массой, а верхушку и бока шоколадным кремом. Посыпьте сладость измельченными орешками, украсьте любимыми ягодами или фруктами.

Торт «Прага»

Ингредиенты:
Бисквит:
150 г сахара;
6 яиц;
115 г муки;
40 г сливочного масла;
25 г какао-порошка.
Крем:
1 желток;
1 ст.л. воды;
1 пакетик ванильного сахара;
120 г сгущенки;
200 г сливочного масла;
1 ст.л. какао-порошка;
50 г лимонного или апельсинового мармелада (джема).
Глазурь:
100 г горького шоколада;
50 г масла.
Украшение:
зеленый краситель, кондитерская посыпка – по желанию.

А готовится сладость так:

1. Прогрейте сразу духовой шкаф до 200 градусов.
2. Далее займемся бисквитным тестом. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с частью сахара, должна получиться тягучая масса.
3. Теперь взбейте белки с сахаром, который остался, должна получиться крепкая пена.
4. Соедините эти массы, добавьте сюда же муку, перемешайте. Потом введите сюда же сливочное масло в растопленном и остывшем виде, всыпьте какао, замесите тесто.
5. Возьмите разъемную форму, отправьте выпекаться корж на 40 минут. Потом остудите его и разрежьте вдоль, на две или три части.
6. А сейчас займемся кремовой массой. В чистую емкость отправьте желток, влейте воду, всыпьте ванильный сахар, добавьте сгущенное молоко, отправьте на слабый огонь и варите 7 минут, масса должна стать густой. Затем крем остудите.
7. Теперь взбейте сливочное масло.
8. Добавьте взбитую сливочную смесь с какао в крем и снова все взбейте.
9. Бисквитные коржи промажьте кремом, залейте верхушку мармеладом, который заранее растопите и отправьте лакомство на час в холодильник.
10. А пока займемся глазурью. Растопите шоколад в микроволновой печи, смешайте его со сливочным маслом, залейте торт глазурью, снова отправьте в холодильник на час.
11. Далее займемся украшением. Смешайте крем, который остался с красителем зеленого цвета, достаньте торт, изобразите на нем елку и посыпьте ее разноцветной кондитерской посыпкой. Вот и все, теперь вы знаете самые интересные и оригинальные рецепты тортов на новый год 2017!

Видеорецепт Рецепты тортов на Новый год 2017

Торт кокосовый "Новогодний"

А если вам нравятся кокосы, тогда обязательно ознакомьтесь еще с одним рецептом. Торт кокосовый Новогодний, не только украсит ваш праздничный стол, но и подарит вам самые яркие эмоции!

Итак, для того чтобы иссечь торт по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
сахар – 70 г;
сахарная пудра – 135 г;
яйца – 6 штук;
мука – 30 г;
кукурузный крахмал – 10 г;
орехи – 85 г;
кокосовая стружка – 210 г;
сгущенка – ½ банки;
сливочное масло – 25 г;
кокос – 1 штука;
белый шоколад – 110 г;
сливки – 500 г;
желатин – 14 г;
пищевой краситель.

А готовится сладость так:

1. Сразу следует разбить кокос, очистить мякоть и измельчить блендером, все это делайте вместе с кокосовым молочком.
2. Получившуюся кокосовую массу залейте кипящей водой, отставьте в сторонку, пусть час постоит. За этот период времени три раза взбивайте смесь блендером, буквально по 15 секунд.
3. Далее смешайте миндаль в очищенном виде с кокосовой стружкой и сахаром, а потом измельчите все вместе блендером.
4. Потом в получившуюся смесь всыпьте муку, крахмал, миндальную муку, кокосовую стружку, сахарную пудру и все перемешайте.
5. А сейчас займемся белками, взбейте их, должны получиться мягкие пики, по чуть-чуть добавляйте сахар, теперь получатся жесткие пики.
6. Далее сюда же введите мучную массу, перемешивайте.
7. Теперь возьмите бумагу для выпечки, нарисуйте три круга, распределите по ним тесто, посыпьте сахарной пудрой и оставьте на 10 минут.
8. Затем отправьте выпекаться в духовой шкаф, прогретый до 150 градусов на 17 минут.
9. Готовые бисквитные коржи охладите, удалите бумагу.
10. Желатин замочите в воде.
11. Крем из кокоса смешайте со сливками, а потом прогрейте.
12. Сюда же добавьте шоколад, подождите несколько минут, шоколад должен раствориться.
13. Далее прогрейте желатиновую массу на водяной бане, смешайте ее с кремом. Охладите крем в холодильнике, но не дайте застыть.
14. Потом холодный крем взбейте миксером.
15. В отдельной емкости взбейте сливки, смешайте их с кремовой массой.
16. Возьмите форму, положите в нее корж, сверху 1/3 часть крема, отправьте сладость с морозилку на 10 минут. Затем также положите второй корж, крем, холодильник, еще корж, оставшийся мусс, а теперь сладость должна оставаться в холодильнике на протяжении всей ночи.
17. Теперь будем делать снеговиков. Сгущенку со сливочным маслом прогрейте на водяной бане. Потом сюда же добавьте стружку кокоса и тщательно помешайте, отправьте в холодильник на два часа.
18. Из получившейся охлажденной массы слепите снеговиков. Делайте отдельные детали, в часть смеси добавьте красители.
19. Потом соберите из деталей снеговиков, скрепляйте их зубочистками. Освободите торт от формочки, посыпьте его кокосом, поставьте сверху снеговиков. Вот и все, яркий, праздничный и аппетитный торт готов!

Приятного Вам аппетита!