Блюда из пюре картофельного. Что приготовить из остатков картофельного пюре рецепт с фото.

29.04.2019

Кажется, пюре да и пюре… Можно его подать с мясом, подобрав хороший рецепт стейка. Или же с салатиком из свежих овощей. Вариантов масса. Но и это не все – из картофельного пюре можно приготовить большое количество блюд.

Сырные маффины

Оказывается, маффины бывают не только сладкими. Вы можете приготовить чудесные, картофельные маффины с сыром и хрустящей коричнево-золотистой корочкой. При желании, в пюре можно добавить что-нибудь мясное: кусочки куриного мяса, нарезанную ломтиками ветчину и т.п. Решать вам – оставлять их просто сырными или добавить еще что-либо.

Необходимые ингредиенты:

3 стакана картофельного пюре;

1 стакан натертого на терке сыра чеддер;

1 большое яйцо;

3 ст.л. измельченных зубков свежего чеснока.

Приготовление

Духовку нагрейте до 190 градусов. Формы для маффинов смажьте растительным маслом. Смешав в миске пюре, яйцо, 0,75 стакана сыра, 2 ст.л. измельченного чеснока, приправьте все перцем и солью.

Распределите пюре по формочкам.

Готовьте около получаса до появления золотисто-коричневой корочки по краям. Выньте противень из духовки и оставшимся чеддером посыпьте маффины. Поместите противень обратно в духовку еще на три минуты. Достаньте противень из духовки и дайте маффинам остыть в формочках минут пять.

Поместите маффины на сервировочное блюдо, посыпьте оставшимся измельченным чесноком, подавайте на стол.

Примечание: Измерять количество пюре удобно мерным стаканом. Если пюре немного жидковатое, можете добавить еще одно яйцо в массу, благодаря чему она при выпечке станет гуще.

Суп

Что можно приготовить из картофельного пюре еще, как не суп. Вы не потратите много времени, зато в итоге получите вкусное и сытное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

30 г сливочного масла;

Ложка муки;

Половинка нарезанной мелко небольшой луковицы;

3 ст. картофельного пюре;

2,5 ст. молока;

Сушеная петрушка и натертый сыр чеддер для сервировки.

Приготовление

В кастрюльке на среднем огне расплавьте сливочное масло, затем добавьте лук. Он должен стать золотисто-коричневого цвета (примерно после 10 минут готовки).

Когда лук будет готов, добавьте муку в кастрюлю и перемешайте хорошенько. Влейте в кастрюлю молоко и перемешивайте около минуты.

Добавив картофельное пюре, перемешивайте, пока оно не растворится. Готовьте на небольшом огне минут десять (смесь должна стать однородной). Посолите. Попробуйте получившейся суп на вкус и добавьте немного соли, а также молотого черного перца, если нужно.

Налейте суп в пиалы, посыпьте сушеной петрушкой, тертым сыром чеддер и черным перцем.

Приятного аппетита!

Зразы

Из картофельного пюре можно также приготовить зразы, что довольно часто и делают хозяйки, когда у них остается немного пюре после ужина.

Необходимые ингредиенты:

0,6 стакана сыра чеддер;

3 стакана остывшего пюре;

2 ст.л. нарезанного мелко лука-шалот (зеленая и белая части);

1 взбитое яйцо;

3 ст.л. муки плюс еще 0,5 стакана дополнительно;

Растительное масло.

Приготовление

Смешав в миске картофельное пюре, сыр, лук-шалот, яйцо и 3 ст.л. муки, руками разделите смесь на 12 порций. Скатайте в шарик каждую порцию. Прижмите шарики, чтобы сделать лепешки в 1,5 см толщиной.

Высыпьте 0,5 стакана муки на широкую тарелку и обваляйте в муке получившиеся лепешки.

Нагрейте в сковороде на среднем огне 3 ложки растительного масла (все дно сковороды должно покрыться маслом).

Обжарьте зразы с каждой стороны до появления хрустящей золотисто-коричневой корочки (это занимает от 3 до 4 минут). Если необходимо, добавляйте масло перед жаркой следующей порции зраз. Не переворачивайте очень часто зразы на сковороде, иначе у вас не получится хрустящая корочка.

Готовую порцию зраз снимите со сковороды и поместите на плоскую тарелку, устеленную бумажным полотенцем, что поможет удалить лишний жир. Сразу же посолите.

Подайте зразы со сметаной и оставшимся зеленым луком.

Примечание: Что бы вы ни собирались приготовить из картофельного пюре, помните, что оно может быть каждый раз разным по консистенции, так что вам нужно будет импровизировать. К примеру, если пюре слишком сухое и не держит форму, можно исправить ситуацию, добавив еще одно яйцо. Если же пюре выглядит жидким, добавьте больше муки, постепенно, по 1 ложке, пока масса не приобретет нужную консистенцию.

Толченая картошка – один из самых популярных гарниров среди русских домохозяек. Это блюдо универсально: оно очень вкусное и сочетается практически с любой другой пищей, будь то овощи, рыба, грибы или мясо. Картошка-пюре надолго насыщает и при этом не дает чувства тяжести.

Как сделать картофельное пюре

Даже такое малокомпонентное, простое в приготовлении блюдо имеет определенные нюансы. Чтобы толченка получилась нежной и воздушной, следует соблюдать некоторые правила. Как приготовить пюре из картошки правильно:

молодой картофель не подходит для приготовления блюда, выбирать стоит зрелые клубни желтоватого цвета с высоким содержанием крахмала;
молоко к готовому плоду стоит добавлять теплое/горячее, так как холодный продукт окрасит блюдо в некрасивый серый цвет;
не держите очищенный картофель в воде долго, поскольку из овоща в это время уходит крахмал, который важен для пюре;
картошечку нужно не просто толочь, а взбивать – так гарнир приобретет необходимую пышность;
чтобы приготовить блюдо с насыщенным сливочным вкусом, не экономьте на масле.

Картофельное пюре – рецепт с молоком

Чтобы толченый картофель получился не только вкусным, но и имел аппетитный внешний вид, готовить его нужно правильно. Для этого не обязательно обладать специальными навыками, стоит лишь учесть несколько важных правил. Так, по классическому рецепту толченка готовится из 4 компонентов – отварной картошки, молока, сливочного масла и соли. При этом для взбивания блюда нежелательно использовать блендер или другие электроприборы. Самый вкусный гарнир получается, если использовать обычную толкушку или пестик. Как сделать пюре из картошки с молоком?

Ингредиенты:

молоко – 0,3 л;
картофель – 1 кг;
масло сливочное – 50 г;
соль.

Способ приготовления:

Очищенные клубни разрежьте напополам, чтобы ускорить варку овоща.
Поместите продукт в кастрюлю, залейте водой так, чтобы жидкость едва покрыла половинки овоща. Солить блюдо можно на этом этапе или же во время толчения.
Отварите овощ до готовности (на это уйдет примерно 20 минут). О его готовности свидетельствует мягкое вхождение ножа/вилки в кусочки.
После слейте бульон из кастрюли, начните толочь картошку пестиком/толкушкой, понемногу подливая в кастрюлю подогретое молоко.
Добавьте в массу кусочки сливочного масла, тщательно взбейте гарнир подручными средствами и подавайте со свежим овощным салатом.

Картофельное пюре без молока

Мало кто равнодушен к этому блюду, поэтому гарнир подают практически на каждый праздник, не менее часто его готовят в будние дни. Гарнир отлично сочетается с разными другими блюдами – рыбой, мясом, салатиками и всевозможными закусками. Существует множество рецептов, каждый из которых имеет свои особенности. Ниже описано, как приготовить картофельное пюре без молока. Если из списка ингредиентов убрать сливочное масло, гарнир можно включить даже в веганское меню. Как варить картошку для пюре?

Ингредиенты:

соль;
вода – 2 л;
картошка – 1,5 кг;
масло сливочное – ½ уп.

Способ приготовления:

Сначала подготавливают основной ингредиент, для этого картофель очищают и хорошенько моют. После разрезают на средние дольки, чтобы сократить время варки.
Овощ помещают в кастрюлю, заливают водой и отваривают до готовности (примерно 20 минут).
Когда продукт приобретает мягкость, картофельный бульон отливают в чашку, остальной объем сливают в раковину.
Сухой отваренный овощ толкут пестиком, постепенно подливая оставленный бульон.
Массу заправляют сливочным маслом, солят, после ее можно подать на стол.

Блюда из картофельного пюре

Пюре может служить не только гарниром, но и составляющим компонентом различных самостоятельных блюд. Поскольку картофель часто остается после праздничных застолий, практичные российские хозяйки используют его для приготовления оригинальных закусок, запеканок, котлет, пирожков, пр. Ниже описаны интересные, вкусные варианты блюд, которые можно приготовить из пюре.

Запеканка из картофельного пюре

Вчерашняя мятая картошка теряет свою воздушность, пластичность и вкусовые качества. Тем не менее, не стоит выбрасывать продукт – из него можно приготовить простое, необычное, сытное блюдо. Запеканка из картофельного пюре может быть приготовлена с разными начинками, будь то мясная, сырная, рыбная, грибная, творожная или овощная масса. Ниже предложен рецепт блюда с говяжьим фаршем.

Ингредиенты:

луковица крупная;
крупа манная – 2 ст. л.;
сметана или жирные сливки – 3 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
сыр твердый – 100 г;
фарш говяжий – 0,3 кг;
пюре – 0,5 кг;
мука – 2 ст. л.;
приправы.

Способ приготовления:

Лук нашинкуйте мелко, поджарьте на масле, включив средний огонь.
На эту же сковороду добавьте фарш, предварительно размяв вилкой. Приправьте смесь.
Сыр натрите.
Форму для запекания смажьте маслом, присыпьте дно манкой.
Выложите в емкость ½ пюре, затем весь фарш с луком и 1/3 сыра.
Сверху поместите остаток картошки, сыра. Залейте блюдо сметаной, присыпьте щепоткой манки.
Выпекайте продукты при 200 градусах духовки, накрыв верх формы фольгой.

Котлеты из картофельного пюре

После праздников, как правило, у каждой хозяйки остается большое количество толченки, от которой нужно быстро избавляться, чтобы продукт не пропал. Есть несколько вариантов, как это сделать – разогреть и скушать уже не такое вкусное блюдо или же проявить фантазию и приготовить картофельные котлеты из пюре. Ниже описано, как делать нежные, пикантные котлетки.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
специи;
пюре/картошка – 1 кг;
сливочное масло – 50 г;
мука – 2 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Если толченка еще не готова, вам следует знать, как приготовить пюре. Для этого разрежьте очищенный овощ на небольшие брусочки, отварите продукт до готовности и растолките с помощью пестика, предварительно слив большую часть воды в раковину. Добавьте в массу ложку сливочного масла и немного соли.
Добавьте к теплой массе яйцо, муку, специи.
Из готовой однородной массы сформируйте небольшие шарики (лучше делать это мокрыми руками).
Обмакивайте каждую котлетку в панировку и вкладывайте в разогретую сковороду.
Обжарьте каждую котлету с обеих сторон до появления золотистой корочки и подавайте с подливкой из сметаны с грибами.

Пирожки из картофельного пюре

Оставшееся после ужина невостребованное пюре можно использовать для приготовления очень вкусных, необычных картофельных пирожков. При этом начинка для них может быть выбрана любая – грибная, овощная, мясная. Самым быстрым и простым вариантом является использование в качестве наполнителя колбасы/ветчины и сыра. Пирожки из картофельного пюре получаются очень вкусными, какую бы начинку вы ни выбрали. Ниже предложен рецепт закуски с грибами. Как приготовить пирожки?

Ингредиенты:

сухари панировочные;
масло для жарки;
яйца – 2 шт.;
пюре – 0,6 кг;
лук – 2 шт.;
грибы (любые) – 100 г;
специи;
сливочное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Смешайте картофельную массу с яичными желтками, мягким сливочным маслом. Тщательно перемешайте.
Промойте грибочки, измельчите и поджарьте их вместе с луком на растительном масле.
Смочив руки, начинайте формировать из картофельной массы лепешки, в которые помещайте ложку грибной поджарки. Края стоит защипывать максимально прочно, чтобы пирожки не разваливались.
Каждый колобок обмакните сначала во взбитые яичные белки, после в панировочные сухари.
Жарьте их на масле с обеих сторон до появления румяности. После выкладывайте готовые пирожки на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.

Картофельное пюре с сыром

Блюдо отлично сочетается с любыми продуктами, включая сыр. Добавляя такой ингредиент в традиционный гарнир, можно не беспокоиться о приготовлении мясного или рыбного блюда, поскольку пюре и так выйдет очень сытным, питательным. Сыр можно использовать полу- или твердых сортов, а масло в данном случае лучше выбрать бутербродное либо топленое. Как сварить картофельное пюре с сыром?

Ингредиенты:

пармезан/голландский сыр – 100 г;
чесночные зубки – 3 шт.;
молоко – 200 мл.;
картошка – 10 шт.;
масло сливочное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Разрежьте картошку напополам, отварите на среднем огне под крышкой.
Слейте воду после готовности овоща.
Потолките картофельные кусочки пестиком, добавляя теплое молоко. Солить продукты следует умеренно, поскольку сыр тоже даст соленый привкус.
Чеснок продавите, смешайте с талым сливочным маслом, добавьте к толченке, снова тщательно ее перемешав.
Сырную стружку добавляют последней. Подавайте сырное пюре со свежим овощным салатом.

Картофельное пюре с фаршем

Чтобы приготовить обед на скорую руку, можно использовать вчерашнее пюре. Смешав готовый продукт с фаршем, вы получите абсолютно другое сытное и вкусное блюдо. В духовке оно запекается примерно полчаса и не требует каких-либо усилий со стороны кулинара. По желанию можете дополнить список компонентов любыми овощами, зеленью, специями. Ниже подробно описано, как приготовить картофельное пюре с фаршем.

Ингредиенты:

сыр – 150 г;
масло сливочное – 100 г;
мясной фарш – 0,5 кг;
картофельная масса – 0,5 кг;
сливки/молоко высокой жирности – 2/3 ст.

Способ приготовления:

Разогрейте картошку, повторно взбейте ее и выложите на смазанный маслом противень/форму для запекания.
Сверху выложите обжаренный до готовности вместе с луком фарш.
Присыпьте продукты сырной стружкой, чтобы готовое изделие имело аппетитную корочку.
Чтобы приготовить блюдо, отправьте его в печь на полчаса при 200 градусах. После дайте запеканке немного остыть и подавайте, нарезав на порционные кусочки.

Картофельное пюре с грибами

Чтобы приготовить толченку с грибами не нужно прикладывать серьезных усилий, кроме того, блюдо не требует наличия большого количества ингредиентов – все они, как правило, и так есть в холодильнике любой хозяйки. Пюре с грибочками является прекрасным вариантом обеда или ужина для поклонников вегетарианской еды. Как приготовить картофельное пюре с грибами?

Ингредиенты:

грибы вешенки/шампиньоны – 0,2 кг;
размятая картошка – 1 кг;
чесночные зубки – 2 шт.;
масло сливочное – 2 ст. л.;
сметана – 50 мл.

Способ приготовления:

Разогрейте готовое пюре, добавьте к нему нагретые сливки, масло. Старайтесь приготовить идеально пластичную и однородную массу.
Приправьте смесь при необходимости, накройте крышкой, отставьте в сторону.
На сливочном масле обжарьте продавленый чеснок, после добавьте кусочки грибов. Приготовьте продукты, активно помешивая, до появления золотистого оттенка.
Выложите на порционные тарелки картофельную массу, сверху поместите обжаренные грибы.

Видео: как сделать пюре из картошки

1. Сырные кексы из картофельного пюре

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.
сметана - 0,3 ст.
тертый сыр - 1 ст. с горкой
соль, перец - по вкусу
картофельное пюре - 3 ст.

Приготовление:

Разогрейте предварительно духовку до 200 градусов, смажьте формочки для кексов сливочным маслом. В средней чашке слегка взбейте яйца, затем введите сметану и еще раз взбейте. Добавьте сыр, зеленый лук. Посолите, поперчите тесто по вкусу, затем хорошо все перемешайте. Наполните формочки картофельно-сырной массой, слегка не доходя до верхнего края. Выпекайте 25–30 минут. Кексы должны отставать от краев формочек и покрыться ярко-золотистой корочкой. Готовое блюдо выньте из духовки, дайте минут 5 охладиться, а затем выложите на блюдо. При подаче кексы можно полить сметаной.

2. Хрустящие картофельные лепешки с зеленью

Ингредиенты:

картофельное пюре - 6 ст.
соль, перец - по вкусу
свежая рубленая зелень (розмарин, петрушка) - 3 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
молоко или сливки любой жирности - 0,25 ст.
яйца - 1 шт.
тертый сыр - 0,3 ст.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Пюре при необходимости посолите, поперчите по вкусу, влейте сливки, все перемешайте. Добавьте рубленую зелень, яйцо и сыр (немного сыра оставьте для топпинга), все снова хорошо перемешайте. Застелите противень пергаментом. Выложите картофельную массу в кондитерский мешок (или возьмите обычный пакет и срежьте уголок) и на пергамент отсадите картофельные завитки (“улитки”) желаемого размера, высоты и толщины. Можете сделать лепешки не круглыми, а квадратными, треугольными - любой формы. Посыпьте лепешки оставшимся тертым сыром и запекайте 25–40 минут (все зависит от размера) до хрустящей корочки слегка золотистого цвета.

3. Бомбочки с беконом из картофельного пюре

Ингредиенты:

охлажденное картофельное пюре - 2 ст.
бекон - 1 полоска на бомбочку
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 0,5 ст.
твердый сыр, нарезанный брусками - 1 брусок на бомбочку
соль, перец - по вкусу
зубочистки или шпажки
растительное масло для жарки
сметана для топпинга и соуса

Приготовление:

В большой емкости смешайте картофельное пюре, яйцо, соль и перец. Формируйте шарики из картофельной массы, в центр каждой укладывая брусочек сыра. Панировочные сухари высыпите на плоскую тарелку и обваляйте в них каждую бомбочку. Теперь каждую оберните ломтиком бекона и зафиксируйте зубочисткой или шпажкой. Жарьте бомбочки в щедром количестве кипящего растительного масла до ярко-золотистой корочки (2–3 минуты). Готовое блюдо выложите на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте со сметаной, пока не остыли - так бомбочки смогут “взорваться” тягучей сырной массой.

4. Хрустящие картофельные шарики

Ингредиенты:

картофельное пюре - 3 ст.
измельченный чеснок - 1 ч.л.
рубленая петрушка - 0,5 ч.л.
черный перец, соль - по вкусу
тертый сыр - 0,5 ст.
яйца - 2 шт.
яичные желтки - 1 шт.
мука - 1 ст.
панировочные сухари - 1,5 ст.
растительное масло для жарки

Приготовление:

Во вместительной емкости смешайте картофельное пюре, чеснок, петрушку, перец, соль, сыр. Добавьте желток и все хорошо перемешайте. 2 яйца взбейте в отдельной чашке и уберите в сторону. На одну тарелку высыпите муку, на другую - панировочные сухари. Формируйте руками шарики из картофельной массы (объем 1 шарика примерно равен 3 ст.л.), окунайте каждый в муку, затем во взбитые яйца, в последнюю очередь - в панировку. Подготовленные таким образом картофельные изделия уберите на 30 минут в холодильник, чтобы они затвердели. Жарьте небольшими партиями до золотистого цвета в горячем растительном масле в течение 2–3 минут. Масло при жарке должно покрывать шарики полностью, в этих целях лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Готовое блюдо откиньте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте теплыми.

5. Картофельные маффины с сыром

Ингредиенты:

картофельное пюре - 3 ст.
большое яйцо - 1 шт.
тертый сыр - 1 ст.
зеленый лук, рубленый - 3 ст.л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Формы для маффинов смажьте маслом. В объемной чашке смешайте картофельное пюре, яйцо, 3/4 сыра и 2 ст.л. зеленого лука. Посолите и поперчите по вкусу. В формочки плотно разложите равное количество картофельной смеси. Поставьте на противень, выпекайте 30–35 минут до яркой корочки. Выньте маффины из духовки и посыпьте оставшимся сыром. Пеките еще 3 минуты. Готовую выпечку остудите в течение 5 минут, затем переложите на блюдо. Подавайте сразу же, украсив остатками лука.

6. Конвертики с картофельным пюре

Ингредиенты:

картофельное пюре - 2 ст.
готовый бекон, измельченный - 0,5 ст.
рубленый зеленый лук - несколько перьев
яйцо - 1 шт.
чеснок сушеный - 0,5 ч.л.
лук сушеный - 0,5 ч.л.
сыр твердый - 8 брусочков
лаваш тонкий - 2 листа

Приготовление:

Смешайте охлажденное пюре, бекон, лук, яйцо, сушеный лук и чеснок в большой чашке, поперчите. Лаваш разрежьте на 8 равных частей. На каждую уложите часть начинки, в центр положите брусок сыра и заверните конвертиком. Следите, чтоб начинка была плотно укутана и не выпадала. Обжарьте конвертики до хрустящей яркой корочки. Подавайте горячими со сметаной.

7. Сырные лепешки из картофельного пюре

Ингредиенты:

охлажденное картофельное пюре - 3 ст.
тертый сыр - 2/3 ст.
рубленый зеленый лук - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт. (слегка взбить)
мука - 3 ст.л. + 0,5 ст.
растительное масло для жарки
сметана для подачи

Приготовление:

Чтобы получать лучшие
посты в Facebook.

Содержимое этого Сайта, как статьи, текст, графика, изображения и другие материалы, размещенные на этом Сайте («Контент»), предназначено исключительно для ознакомительной цели. В отношении Контента, размещенного на этом Сайте, не предоставляется каких-либо заявлений или гарантий, явных или подразумеваемых, о полноте, точности, надежности, пригодности или доступности, в любых целях. Любое использование Контента осуществляется на свой страх и риск. Контент не должен рассматриваться как профессиональный совет по юридическим, медицинским, финансовым, семейным вопросам, по вопросам управления рисками или какой-либо другой профессиональный совет. Если Вам необходим какой-либо конкретный совет, пожалуйста, обратитесь к специалисту, имеющему лицензию или, который является экспертом в соответствующей области. Издатель не несет ответственности за какие-либо травмы или ущерб, нанесенный читателю, который может возникнуть в результате того, что читатель действует или использует Контент, содержащийся на этом Сайте.

17 апреля 2016 3223

Многим опытным хозяйкам покажется, что эта статья не для них. Что может быть такого трудного в приготовлении пюре из картофеля? Перетертый картофель с молоком или сливочным маслом. Кажется, что все так просто и легко. Однако это не так.

Даже в таком простом блюде, как картофельное пюре, есть свои секреты в приготовлении. Обязательно нужно соблюдать всю технологию приготовления, чтобы в итоге получилось пышное и нежное пюре. Итак, как и с чем можно приготовить это блюдо.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления этого угощения.

Как правильно сделать пюре из картошки с молоком

Составляющие компоненты:

Картошка – 1 кг;
Молоко – 300 мл;
50 грамм сливочного масла;
Соль по вкусу.

Как приготовить:

Готовим картофельное пюре с луком

1 килограмм картофеля;
2 луковицы;
Сливочное масло – 50 грамм;
Соль -1/5 ч. ложки;
Полтора стакана молока;
Растительное масло.

Приготовление:

С картофеля счищается шкурка, и режем по частям. Кладем в холодную воду, чтобы он не потемнел;
Далее кладем в металлическую емкость, заливаем воду, добавляем соль и варим до готовности;
Пока картофель отваривается, подготавливаем лук. Для этого луковицы следует очистить и нашинковать в виде соломки;
Далее лук следует прожарить на растительном масле 5-10 минут;
Как только картофель сварится, с него нужно слить воду;
Пока он горячий его нужно размять толкушкой или пропустить через специальный пресс с мелкой сеткой;
Затем в пюре следует добавить сливочное масло и смешать;
Молоко следует разогреть;
Вливаем горячее молоко в пюре и смешиваем. Вместо молока можно использовать сливки;
Лук можно положить прямо в пюре и перемешать. Также его можно подать отдельно при подаче пюре на стол, чтобы каждый смог регулировать его количество в пюре.

Вкуснейшая картошка пюре по-французски

Компоненты, которые потребуются:

1 килограмм картофеля;
Сметана или сливки – 200 мл;
Сливочное масло – 50 грамм;
2 грамма муската;
Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

Нежное пюре из картошки без молока с брокколи в мультиварке

Компоненты, которые потребуются:

Килограмм картошки;
300 мл кипяченой воды;
Брокколи – 2 штуки;
Сливочное масло – 60 грамм;
Куриное яйцо – 1 штука;
Сырт твердого сорта – 70 грамм;
Петрушка – 1 пучок;
2 зубчика чеснока;
Черный душистый перец молотый – щепотка;
Поваренная соль;
2 ст. ложки растительного масла;
Кориандр, шафран – по вкусу.

Приготовление:

Рецепт цветного пюре из картошки для детей

Ингредиенты, которые потребуются:

200 грамм свеклы с насыщенным бордовым цветом;
Картофель – 1 кг;
250 мл молока;
Немного ванилина;
Сливочное масло- 50 грамм;
Щепотка чили;
Соль.

Приготовление:

Клубни картофеля и свеклу следует хорошенько промыть водой. Далее овощи очищаются от шкурки;
Очищенный картофель разрезаем на четвертинки, вкладываем в тару из металла. Заливаем водой, подсаливаем и отвариваем в течение получаса;
Свеклу следует разрезать средними кусочками, поместить в емкость, налить воду, добавить соль и варить до готовности в течение часа;
Далее готовые овощи выкладываем в глубокую чашку и разминаем толкушкой;
Молоко ставим на огонь, добавляем в него сливочное масло, ванилин и чили. Разогреваем до кипения и провариваем до полного растворения масла;
Затем в пюре заливаем молочную смесь с пряностями и снова разминаем толкушкой. Масса должна получиться воздушной, нежной и без комков;
Готовое пюре можно посолить, если в этом возникнет необходимость.

Рецепты блюд из пюре

Ну вот, научились делать правильно это блюдо, а что можно сделать из картошки пюре, какое блюдо? Давайте рассмотрим варианты.

Запеканка из картофельного пюре с мясным фаршем

Продукты для запеканки:

600 грамм картофеля;
300 грамм мясного фарша;
Одна луковица;
Куриные яйца – 2 штуки;
Сметана или сливки – 100 мл;
Молотый кориандр – ½ ч. ложки;
Растительное масло;
Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

Клубни следует очистить и проварить в воде с солью до готовности;
Очищенный лук рубится на мелкие кусочки;
Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем. На горячее масло кладем фарш и кусочки лука. Все обжариваем до готовности, также туда нужно добавить щепотку кориандра;
Отварную картошку можно положить в чашку блендера, добавить сметану и взбить воздушное пюре;
Затем разбиваем яйца и разделяем белки и желтки;
В отдельной миске взбиваем белки до пены;
Картофельную массу выкладываем в глубокую миску, добавляем туда яичные желтки и взбиваем;
После этого в массу вливаем белковую массу. Смесь необходимо аккуратно перемешать, чтобы она не потеряла свою форму;
Далее противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него слоем картофельную массу;
Затем на пюре выкладываем в виде слоя мясной фарш с луком;
В конце закрываем верх картофельной смесью;
Помещаем противень в прогретый духовой шкаф до 220 градусов и запекаем полчаса.

Картофельные котлеты

Потребуются следующие составляющие:

Приготовление:

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности;
Разминаем его толкушкой или в блендере до однородной консистенции;
Далее добавляем туда муку, карри и куриное яйцо. Хорошенько перемешиваем;
Из картофельной пюре делаем небольшие котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях;
Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон по 4-5 минут;
Готовые котлеты можно украсить зеленью и подать с любым гарниром.

Отваривать картофель нужно 20-30 минут, но не больше. Иначе он сильно размякнет и распадется на отдельные части;
После отваривания клубни необходимо подсушить. Для этого с кастрюли можно слить всю воду и поставить на небольшой огонь на пару минут;
Лучше всего разминать толкушкой, с помощью нее можно приготовить воздушную и нежную картофельную смесь;
Вместо молока можно положить сливки с кефиром;
Не жалейте сливочного масла. Чем его больше, тем пюре будет вкуснее.

Картофель — это вкусный овощ, если, конечно, правильно сготовленный. Особенно вкусным он получается в виде пюре. Его можно кушать как в отдельном виде, так и с овощными и мясными гарнирами.

Кроме этого, пюре можно использовать в качестве основы в приготовлении многих блюд. Главное в этом деле — хорошая фантазия и смекалка.

Картофельное пюре - это настоящая симфония. Отвариваем картошечку, хорошо разминаем вилочкой, добавляем свежие яйца, все хорошенько перемешиваем, пока горячее, добавляем тающего сливочного маслица, все снова перемешиваем, добавляем немного соли (картофель и воду при варке я не солю), опять перемешиваем, а затем все интенсивно взбиваем. И все это делаем только вилочкой. Разумеется, у каждой хозяйки и хозяина свой рецепт и технология приготовления этого замечательного блюда, но я готовлю его именно вилкой - тяжеловато, особенно при взбивании, но зато результат того стоит - пюре получается одновременно воздушным и плотным, ароматным и потрясающе вкусным. Едите ли вы пюре в качестве самостоятельного блюда, поливая соусом, или используете как гарнир, но нередко этот продукт остается в кастрюльке, да еще и в немалых количествах. Что же с этим делать, ведь остывшее пюре уже не представляет собой той сказочной вкуснятины, да и в разогретом виде это уже не то? Выход есть! Точнее, их целых 7 - отличные закуски, при взгляде на которые начинает активно вырабатываться желудочный сок. Я не смогла пройти мимо этих рецептов и хочу поделиться ими с вами.